老龙口牌陈酿头曲怎么样,老龙口牌陈酿头曲介绍。老龙口牌陈酿头曲酒采用传统浓香型工艺,以中温大曲、河内麸曲为糖化发酵剂,引“龙潭古井”泉水为酿造用水,经续渣配料,蒸煮糊化,入窖发酵,分层蒸馏,按质摘酒,贮陈勾兑等工序而酿成。
产地
辽宁省沈阳市老龙口酒厂。
原料
以东北优质高粱等为配制原料。
特点
陈酿头曲属浓香型白酒。此酒无色,清澈透明,窖香浓郁,酒体丰满,口味醇正,甘冽爽口,尾子干净,余香悠长。酒度有48°、54°两种。
荣誉
老龙口牌陈酿头曲于1958年被评为辽宁省优质酒,1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖,1987年被评为辽宁省优质产品,1991年获比利时布鲁塞尔第30届世界优质产品评比会金奖。
历史
沈阳曾名奉天、盛京、承德,酿酒历史悠久。据《奉天通志》载:“关东高粱酒知名我国,行销外埠。”清光绪八年(1882),由山西太谷县富商孟香甫建“万隆泉”烧锅,酿制烧酒,因地处盛京龙城之口,故俗称“老龙口烧酒”,相沿成习,流传至今。光绪三十四年(1908)举办的“华产商品陈列所”将“奉天省烧酒”列为名产。宣统二年(1908)《承德县志》载:有“烧酒房十三户,酒局子五十四户。”1933年“沈阳市内烧锅现有永源生、义盛泉、馥泉涌、永成源、聚隆泉、广合源、万隆泉、东兴泉等家,沈阳四乡烧锅有东兴泉、晋泉公十户”,可见沈阳烧酒业甚为发达,而且闻名于世。据1928年举行的《工商部国货展览会》文献载,奉天“醴泉涌记白酒”获得“二等奖”,成为当时国内名酒。1949年在“万隆泉”烧锅基础上改建成国营老龙口酒厂,1955年投产陈酿头曲酒。销往辽宁、吉林、河北、山西、内蒙古、天津、北京等地。
汾酒产自山西杏花村,故又称“杏花村酒”,是我国传统名酒之一,汾酒是清香型白酒的代表,其中以汾酒53度知名,其口感绵甜净爽。那么,汾酒53度到底好不好喝?
汾酒的历史
汾酒是我国传统名酒,因产于山西汾阳杏花村,又名“杏花村酒”。汾酒一名具体如何而来,就不得而知,但早在1400年前,杏花村就出现“汾清”的名字。
汾酒的制作工艺
汾酒以大麦、豌豆为原料,以晋中平原地区的“一把抓高粱”为原料,采用独特的“清蒸两次清”酿造工艺酿制而成的糖化发酵剂。具有清澈透明,香气扑鼻,入口柔和甘甜,醇厚爽口等特点。
汾酒制作流程
曲水粱米
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挫曲(破碎)淘洗
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晒干蒸煮
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浸曲热水浸沃米饭
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蒸煮
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过滤取曲液摊饭,冷却
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混合发酵
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追加投料(6—9次)
汾酒53度怎么样?
汾酒53度有一点甜味,喝过之后,仍有余香。原产于山西,汾酒通常这是专门为喜欢喝酒的人准备的。汾酒由固态白酒酿造而成,一斤汾酒由严格的三斤谷物酿造而成,不掺香精香料,食用酒精,酒体带着浓浓的谷物清香,入口柔雅细腻、绵柔自然,十分宜人。
汾酒53度好喝吗?
汾酒53度属于清香型白酒的一种,对于喜欢清香型白酒的白酒爱好者来说,汾酒可谓是不可多得的佳酿之一。汾酒具有口感绵甜净爽,饭后余香,回味悠长等特点。但是对于不喜欢清香型白酒的人群来说,可能不会喜欢汾酒的口感,总而言之,汾酒53度是一款适合大多数人群的酒,具体好不好喝,你说了算。
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