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老龙口牌陈酿头曲怎么样，老龙口牌陈酿头曲介绍。老龙口牌陈酿头曲酒采用传统浓香型工艺，以中温大曲、河内麸曲为糖化发酵剂，引“龙潭古井”泉水为酿造用水，经续渣配料，蒸煮糊化，入窖发酵，分层蒸馏，按质摘酒，贮陈勾兑等工序而酿成。
产地
辽宁省沈阳市老龙口酒厂。
原料
以东北优质高粱等为配制原料。
特点
陈酿头曲属浓香型白酒。此酒无色，清澈透明，窖香浓郁，酒体丰满，口味醇正，甘冽爽口，尾子干净，余香悠长。酒度有48°、54°两种。
荣誉
老龙口牌陈酿头曲于1958年被评为辽宁省优质酒，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1987年被评为辽宁省优质产品，1991年获比利时布鲁塞尔第30届世界优质产品评比会金奖。
历史
沈阳曾名奉天、盛京、承德，酿酒历史悠久。据《奉天通志》载：“关东高粱酒知名我国，行销外埠。”清光绪八年（1882），由山西太谷县富商孟香甫建“万隆泉”烧锅，酿制烧酒，因地处盛京龙城之口，故俗称“老龙口烧酒”，相沿成习，流传至今。光绪三十四年（1908）举办的“华产商品陈列所”将“奉天省烧酒”列为名产。宣统二年（1908）《承德县志》载：有“烧酒房十三户，酒局子五十四户。”1933年“沈阳市内烧锅现有永源生、义盛泉、馥泉涌、永成源、聚隆泉、广合源、万隆泉、东兴泉等家，沈阳四乡烧锅有东兴泉、晋泉公十户”，可见沈阳烧酒业甚为发达，而且闻名于世。据1928年举行的《工商部国货展览会》文献载，奉天“醴泉涌记白酒”获得“二等奖”，成为当时国内名酒。1949年在“万隆泉”烧锅基础上改建成国营老龙口酒厂，1955年投产陈酿头曲酒。销往辽宁、吉林、河北、山西、内蒙古、天津、北京等地。
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郎牌特曲t3是郎酒旗下的一款产品，是一款浓香型白酒，价格中等，适合大众消费者。虽然此酒出自豪门，包装精致典雅，但是口感到底如何呢？郎牌特曲T3好喝吗？
郎牌特曲t3怎么样
要说什么酒是较健康的酒，那肯定是纯粮食酒，而郎牌特曲t3就是一款纯粮食酒，主要酿酒原料为高粱、小麦和水，水源主要来自赤水河，酒库为天宝洞，是一个天然的洞藏之地。
上面主要分析了郎牌特曲的酿酒原料，下面说下郎牌特曲t3的酿酒工艺，从“回沙工艺”到“盘勾勾兑”，恪守古训，历经“八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”等一系列繁琐工艺。口感窖香浓郁、醇甜适口、协调柔和。
郎牌特曲t3包装别致典雅，红色与金色相互对应，给人一种赏心悦目之感，是一款放心酒，要问郎牌特曲t3好喝吗？不能一概而论，每个人都有不同的喜好，但是我个人感觉口干非常不错！
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在我国的文化中，白酒文化可以说是非常重要的一部分，但是这么重要的白酒文化，你真的了解吗？虽然我们在生活中经常接触白酒，但是对于白酒，小编觉得我们了解的真的很少。今天小编就来考考大家，看看大家对白酒的酿造工艺究竟了解多少？
问题：头曲和二曲的区别
看到问题之后，是不是很多人开始发愁了。相信不少鞥有都听说过大曲、特曲，但是说到他们之间的区别，还真的说不上来。
在了解头曲和二曲的区别之前，我们先来看看什么是酒曲。酒曲，是酒之魂，在酿酒过程中是一定离不开酒曲的。酒曲上生长有大量的微生物，及微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），这些酶具有生物催化作用，可以加速将粮食中的淀粉、蛋白质等转变成糖分、氨基酸。糖分再在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
因为原料及制作方法不同，加上生产地区自然条件差异较大，酒曲的品种也丰富多样。按照制曲原料的不同，酒曲大致分为三类：大曲、小曲、麸曲。
用酒曲酿造的酒叫“曲酒”，曲酒根据使用酒曲的不同分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒。其中，大曲酒一般是大曲在酒窖里，经过固态发酵酿出的酒，许多名酒（蒸馏酒）如五粮液都用大曲酿酒，因为酿出来的酒质量相对于其他酒曲好很多。
小曲酒多是由小曲在酒缸里，半固态发酵酿造而来，因为消耗的曲少，而出酒率高，所以人们喜欢用它来酿造黄酒。
特曲、头曲和二酒
1馏分说
早期，根据蒸馏时接酒时间的不同，对不同馏分的酒进行划分、命名。酒蒸馏之后，出的第1段酒为“特曲”，随后依次为头曲、二曲、三曲。
不同发酵时间的酒，储存时间也不同。特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。
2摘酒质量说
现代社会，主要根据摘酒质量的优先来划分特曲、头曲、二曲。在摘酒时，摘酒师摘出的质量好的酒就是“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”，相应的它们的价格也呈递减趋势。但实际上，特曲、头曲、二曲、三曲都是大曲酒。
可能说到这里大家对于头曲和二曲还不是很清楚。其实简单来说，白酒中的头曲和二曲都是优质白酒的代表，这些白酒也都是有固态发酵的纯粮酒。之所以将白酒分为头曲和二曲，主要还是因为取酒的顺序不同罢了。
在取酒过程中，质量好的便是特曲，随后便是头曲、二曲等。想必这样说大家都能明白是什么意思了吧。
洋河陈酿酒怎么样，洋河陈酿酒好喝吗？借助2018成都春季糖酒会的行业影响力，洋河股份举办“波澜不惊，淡定人生”洋河陈酿新品上市发布会，亮相旗下重磅新品——洋河陈酿。
洋河陈酿酒怎么样
此次发布会区别以往传统白酒发布，本次采用了互联网发布会的形式，更具动感，时代感与科技感。作为洋河股份新品，发布会现场以洋河海洋文化蓝底色衬托，让参会的嘉宾从现场的氛围之中，就可以感受到洋河股份对于洋河陈酿寄予期望。
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洋河陈酿酒好喝吗
洋河陈酿是一款淡雅浓香型42度白酒，也是洋河接近川香酒体首款酒品。它的酒体选用洋河窖藏三年酒体，对标洋河大曲青瓷、蓝瓷，品质上乘、风格典型，力图带给消费者不止于眼球的惊喜消费体验。
此外，洋河陈酿以优质大米、小麦、高粱、玉米、大麦、豌豆、糯米为酿酒原料，配上清澈甘冽的相传的古老窖池群中经岁月发酵，再选取优质绵柔基酒，酿成更加绵柔的产品，形成“甜、绵、软、净、香”的独特风格，42度，更加绵柔。
品鉴师、四川大学教授张文学给予了这样的评语：高而不烈；低而不寡；绵长尾净；丰满协调。用消费者的评价也是四句话：饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。
在我国的文化中，白酒文化可以说是非常重要的一部分，但是这么重要的白酒文化，你真的了解吗？虽然我们在生活中经常接触白酒，但是对于白酒，小编觉得我们了解的真的很少。今天小编就来考考大家，看看大家对白酒的酿造工艺究竟了解多少？
问题：头曲和二曲的区别
看到问题之后，是不是很多人开始发愁了。相信不少鞥有都听说过大曲、特曲，但是说到他们之间的区别，还真的说不上来。
在了解头曲和二曲的区别之前，我们先来看看什么是酒曲。酒曲，是酒之魂，在酿酒过程中是一定离不开酒曲的。酒曲上生长有大量的微生物，及微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），这些酶具有生物催化作用，可以加速将粮食中的淀粉、蛋白质等转变成糖分、氨基酸。糖分再在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
因为原料及制作方法不同，加上生产地区自然条件差异较大，酒曲的品种也丰富多样。按照制曲原料的不同，酒曲大致分为三类：大曲、小曲、麸曲。
用酒曲酿造的酒叫“曲酒”，曲酒根据使用酒曲的不同分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒。其中，大曲酒一般是大曲在酒窖里，经过固态发酵酿出的酒，许多名酒（蒸馏酒）如五粮液都用大曲酿酒，因为酿出来的酒质量相对于其他酒曲好很多。
小曲酒多是由小曲在酒缸里，半固态发酵酿造而来，因为消耗的曲少，而出酒率高，所以人们喜欢用它来酿造黄酒。
特曲、头曲和二酒
1馏分说
早期，根据蒸馏时接酒时间的不同，对不同馏分的酒进行划分、命名。酒蒸馏之后，出的第1段酒为“特曲”，随后依次为头曲、二曲、三曲。
不同发酵时间的酒，储存时间也不同。特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。
2摘酒质量说
现代社会，主要根据摘酒质量的优先来划分特曲、头曲、二曲。在摘酒时，摘酒师摘出的质量好的酒就是“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”，相应的它们的价格也呈递减趋势。但实际上，特曲、头曲、二曲、三曲都是大曲酒。
可能说到这里大家对于头曲和二曲还不是很清楚。其实简单来说，白酒中的头曲和二曲都是优质白酒的代表，这些白酒也都是有固态发酵的纯粮酒。之所以将白酒分为头曲和二曲，主要还是因为取酒的顺序不同罢了。
在取酒过程中，质量好的便是特曲，随后便是头曲、二曲等。想必这样说大家都能明白是什么意思了吧。
临近春节，很多人都在张罗着买各种口碑不错的酒。春节时的传统节日，过节当然要喝白酒了，今天小编跟大家介绍一下云门陈酿怎么样，云门陈酿53度白酒价格。
白酒是世界六大蒸馏酒之一，与世界上其他蒸馏酒比如威士忌、白兰地的酿造工艺不同，它在酿酒的过程中使用酒曲。根据使用的酒曲不同，大致分为大曲酒和小曲酒。
什么是酒曲?
在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。通俗解释，实际上就是粮食“发霉”之后演变而成。酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶作用下，分解成乙醇，即酒精。的酒绝大多数是用酒曲酿造的，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
什么是大曲酒?什么是小曲酒?
酒曲分为五大类：麦曲、小曲、红曲、大曲，以及现代才发展起来的麸曲。
小曲主要用于黄酒和小曲白酒的酿造，大曲用于蒸馏酒的酿造。从字面意义上来理解，大曲酒就是用大曲酿造的酒，小曲酒就是用小曲酿造的酒，它们明显的区别就是使用的曲料不同。
这就需要对曲料进行说明。
大曲和小曲有什么不同?
从原材料来说，大曲以小麦、大麦、豌豆为主原料。小曲则是以米粉、糠为原料，添加中草药或者辣蓼粉为辅料，辣蓼粉在家常米酒的制作中经常可以见到，是制作酒曲的一种材料，另外还要加上少量白土作为填充料。
从实际形态来看，大曲一般做成砖块的形状，因而被称为砖曲。小曲比较小，呈球状，团成像鸡蛋大小的团子。
根据制作工艺的不同，大曲还能分为高温大曲、中偏高温曲、中温大曲、低温曲。另外，按照大曲酿造的不同酒来划分，又有酱香型大曲，浓香型大曲，清香型大曲。小曲则没有那么多细致的划分。
理解了曲料的不同之后，再来看大曲酒和小曲酒。
大曲酒和小曲酒的区别?哪种好?
两者在制作工艺上有很大的差别。大曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法，清香型酒大多采用清渣法生产，而浓香型酒和酱香型酒则采用续渣法生产。小曲酒采用固态发酵法和半固态发酵法，在四川、湖北等地大多采用固态发酵，在广东、广西、福建等地采用半固态发酵。
从口感上来说，大曲酒喝起来曲香馥郁、口味醇厚。比如市面上常见的酱香型白酒茅台采用的是高温大曲，口感醇厚，而以清香闻名的汾酒则口味清爽，采用的是中温大曲。小曲酒也有自己的特色，喝起来酒味醇净、香气优雅，比如桂林三花酒、广东长乐烧酒。
大曲酒按照生产工艺分为浓香型大曲酒、清香型大曲酒、酱香型大曲酒三种。小曲酒主要以大米为原料，制成的酒含有浓厚的米香。
为何又分为特曲、头曲、二曲?
在超市的酒水区，我们经常看到以各种“曲”来命名的白酒品牌。那么，这些“曲”到底是什么意思?哪些特曲酒性价比高呢?
实际上特曲、头曲、二曲、三曲都是大曲酒。头曲、二曲、三曲等称谓是根据接酒时间的不同而产生的区别叫法，也就是发酵、贮存时间长短的命名。所以，酒蒸馏之后，出的头一段酒为特曲，随后的酒就叫头曲、二曲。这种名也叫做量质定级，其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。
还有一种说法是指，品质好的酒曲可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。据说，改革开放前，酿酒技师和作坊老板们都很淳朴，就直接用酒曲的等级来划分并命名白酒，因此特曲、头曲、二曲、三曲等渐渐也成为了白酒的产品名称。当然，酿酒所使用的酒曲的品质越好，酒的品质也就越高。
从酒质上来说，特曲好于头曲，头曲好于二曲，这种评价方法一直沿用至今。所以，特曲、头曲、二曲的价格依次越来越低。不过，眼下市面上的特曲酒，并不代表其酒质完全是头道酒，也不一定是固态发酵的纯粮食酒。现在的头曲、特曲之说，多是对酒质的标记，让消费者便于区别，跟年份酒一样，属于一种营销手段。（来源：喜酒）
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