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因为习惯了中国白酒和啤酒，所以刚接触葡萄酒时，很多人一开始都不适应，会觉得酸酸涩涩的。不熟悉的味道，这味道好还是不好？很多人更是摸不着头脑。今天小编就和大家聊聊好的红酒的味道是怎样的。
好酒是什么味道？
1、好酒的香气
用鼻子靠近酒杯的边缘去闻，应该闻到纯净、浓郁的香气，接着再仔细分辨，会感觉到一些或清新或浓郁的水果和花香的气息，这些水果和花香的香气有许多种，比如草莓、李子、樱桃、紫罗兰、玫瑰花、洋槐花等，它们往往代表了某些葡萄品种的特征。
此外，有些葡萄酒还带有一些矿物和橡木桶的香气。有些经过陈年的高品质葡萄酒还带着咖啡、巧克力、皮革等香气。
如果经过一段时间的练习，你也可以准确地辨别出常见的香气种类哟。
2、好酒的风味
我们平时喝的葡萄酒，最常见的是干红。
以干红为例，入口品尝时，如果没有产生让人不快的口感，而是感受到了新鲜、甜美多汁的水果香气，恰到好处的酸度，丝滑细腻的单宁，加上悠长的余味，这可以说是喝到好酒的一个体验。
品酒的正确方法是什么？
1、第一步：观酒
层次分明的红酒多为新酒
颜色均匀的红酒，说明它有了一定的年份
如果红酒的颜色微微呈棕色，则说明那可能是一瓶陈年佳酿。
2、第二步，摇酒
缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，并与酒发生化学作用，使酒变得更醇厚，并使酒的香味最大限度地发挥出来。
3、第三步，闻酒
闻酒时，可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息，如杯口的中央位置、杯口的上缘等
形容气味的词语有：诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、综合味、霉味等。
4、第四步，品酒
品酒重在一个“品”字
中国的白烈酒，烧喉，因此饮用时要一口干
然而，红酒不能这样喝，红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味
要学会用舌头品酒，先用舌尖品尝，再用舌头把红酒挤向觜的两侧，感觉气味是否恰倒好处，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后，再慢慢下喉。
5、第五步，回味
即吞下含在口中的红酒，感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。
健康喝红酒的方法是什么？
1、健康的时间
每天下午两点以后饮用酒精饮品的安全系数较高，一天中最佳的饮酒时间是在晚上七点至九点半。因为在这段时间内，人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性会持续性升高，如果在这段时间饮酒，酒精很容易被肝脏代谢掉。但是到九点半以后，乙醇脱氢酶的活性就会下降，肝脏的解酒能力也会随之逐渐降低，此时美酒虽好，却不宜再用它来陪伴良宵，不如早点品茗，在微醉之中渐入梦境。
2、健康的饮酒量
人体自身具有一定的解酒能力，但是由于男女饮酒水平的不同，许多国家都根据性别提出了不同的饮酒“最小危险值”。人体处理酒精的能力取决于年龄、体重和性别等，但是在正常情况下，人体肝脏大约每小时可以代谢掉10克左右的纯酒精（一个较小的饮酒量）。除非是对酒精过敏的人，否则滴酒不沾并不是人类保持健康的最佳方式，而每天适量地饮用葡萄酒非常符合人体基本的养生科学。医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量，男性每人每天300-400ml，女性每人每天200-300ml最为适宜。
生活在现代都市中的人们都非常注重人体的养生保健，而葡萄酒整好符合大家的健康需求，但是喝红酒也要讲究方法，只有健康的饮酒方法才不会损害我们的身体健康哦。
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随着生活水平的提高，红酒已经是节日里，甚至是日常生活中很普遍的一种消费品。红酒不仅能养生，还能享受美酒醇酿，保证身体健康的同时还可以体会生活的精致。那么究竟哪个国家的红酒最好呢？
法国红酒有哪些特色？
葡萄酒性格：高贵，纯正，产品丰富
主要葡萄品种：赤霞珠、美乐、黑皮诺、霞多丽
法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，口感上主要以醇美为主。
法国葡萄酒之所以在国内认可度如此高，是因为法国的葡萄酒是第一批进入中国市场的葡萄酒，并且花费了高额的费用来推广市场认知度，所以中国人在买葡萄酒的时候，第一选择基本就是法国葡萄酒。
法国国土面积不大，但是适合葡萄种植的气候却十分多样，例如波尔多的酒款味道醇美爽净，果香宜人，如拉菲干红；勃艮第的酒款味道浓郁，单宁含量少，有丰富的变化感；罗纳河谷的葡萄酒香气浓郁，带有野性的风味；普罗旺斯阳光充足，盛产桃红葡萄酒；香槟产区的酒款色泽诱人，气泡持久，令人难忘。
法国红酒的主要产区有哪些？
法国红酒产区
1、波尔多
波尔多位于法国的西南部，靠近大西洋海岸，是法国乃至全球最具知名度的葡萄酒产区之一。每每提起法国葡萄酒，许多人的第一反应就是波尔多。
波尔多产区的葡萄园围绕着吉伦特河（Gironde）及其两条支流加龙河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne）分布，位于吉伦特河以西和以南的产区统称为“左岸”，包括梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）及苏玳（Sauternes）等产区，吉伦特河以东与多尔多涅河以北的部分属于“右岸”，包括波美侯（Pomerol）及圣埃美隆（Saint-Emilion）等产区，加龙河与多尔多涅河之间的产区则为“两海之间”（Entre-Deux-Mers）。
左岸地区富含砾石土壤，出产的葡萄酒多以赤霞珠为主，单宁含量高，酸度较高，带有显著的黑醋栗、黑莓等黑色水果香气，风格强劲；而在黏土含量高的右岸地区，梅洛则成了第一主角，酿出的葡萄酒带有红莓和李子等丰富的红色水果香气，单宁含量中等偏高，口感柔顺，风格相对平易近人。
除了精品红葡萄酒，波尔多也盛产品质一流的白葡萄酒。最优质的波尔多干白来自格拉夫子产区佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan），这些葡萄酒通常由长相思和赛美蓉（Semillon）混酿而成，常采用一定比例的新橡木桶发酵或熟成，口感浓郁复杂。佩萨克-雷奥良以外的格拉夫产区的干白葡萄酒则一般主要采用长相思酿制，未经橡木桶处理，果香充沛，口感清新怡人。顶级的波尔多甜白出自苏玳产区，主要采用感染了贵腐菌的赛美蓉和少量长相思酿制，成酒以极为平衡的甜度和酸度著称，并且含有核果、杏仁、柑橘皮、蜂蜜和烤面包等多样风味，陈年潜力卓越。
2、勃艮第
勃艮第位于法国中部偏东，是全球最贵葡萄酒的摇篮，出产着全世界最好的霞多丽与黑皮诺葡萄酒。勃艮第主要有五大知名子产区，由北往南分别为夏布利（Chablis）、夜丘（CotedeNuits）、伯恩丘（CotedeBeaune）、夏隆内丘（CoteChalonnaise）和马贡（Maconnais）。其中伯恩丘和夜丘合称为金丘（Coted’Or），是勃艮第的心脏地带。
作为“风土”这一概念的发源地，勃艮第对土地的重视上升到了绝无仅有的地步，其葡萄酒分级制度以风土为核心，以葡萄园为单位，淋漓尽致地诠释了“风土至上、以地为王”这八个字。根据风土的优越程度，勃艮第的葡萄园从低到高分为大区级（Regionale）、村庄级（Village）、一级园（PremierCru）和特级园（GrandCru）四个等级。目前勃艮第拥有33座特级园和600余座一级园。
勃艮第的风土虽然复杂，但这里的葡萄品种却很简单，霞多丽、黑皮诺、阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）是该产区最主要的4个法定葡萄品种，前两者的种植面积约占勃艮第总种植面积的90%，后两者约占9%。
3、香槟
香槟（Champagne）产区位于法国巴黎的东北部，是法国最靠北的葡萄酒产区。这里的葡萄园主要聚集在白丘（CotedesBlancs）、兰斯山（MontagnedeReims）和马恩河谷（ValleedelaMarne）三个子产区，另有少部分位于塞扎纳丘（CotedeSezanne）和巴尔丘（CotedesBar）。其中，兰斯山和巴尔丘产区主要种植黑皮诺，白丘和塞扎纳丘种植面积最广的品种是霞多丽，马恩河谷则是莫尼耶皮诺（PinotMeunier）的天下。除以上三大灵魂品种之外，阿芭妮（Arbane）、小美斯丽尔（PetitMeslier）、白皮诺（PinotBlanc）和灰皮诺（PinotGris）也是香槟产区的法定酿酒葡萄。
4、罗纳河谷
罗纳河谷（RhoneValley）位于法国东南部，是法国的第二大葡萄酒产区。产区内的葡萄园沿着罗纳河（RhoneRiver）由北向南呈条状分布，绵延250公里。因自然环境差异大，以蒙特利马尔（Montelimar）为界，罗纳河谷产区被分成了北罗纳河谷（NorthernRhoneValley）和南罗纳河谷（SouthernRhoneValley）两部分。
北罗纳河谷属于温和的大陆性气候，葡萄园多位于陡峭的梯田上，享有充足的光照，但是因无法使用机械，葡萄园的一切劳作只能由人工完成，作业成本极为高昂。北罗纳河谷重要的子产区包括罗第丘（CoteRotie）、孔得里约（Condrieu）、圣约瑟夫（Saint-Joseph）、埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）、圣佩雷（Saint-Peray）和科尔纳斯（Cornas）。西拉是北罗纳河谷的王牌品种，另外这里也种植了少量维欧尼、玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。
南罗纳河谷产区属于地中海气候，降雨量较北罗纳河谷少，气候也更加炎热干燥，葡萄园多分布在覆盖着鹅卵石的平原或缓坡上。教皇新堡（ChateauneufduPape）、塔维勒（Tavel）、利哈克（Lirac）、吉恭达斯（Gigondas）和瓦给拉斯（Vacqueyras）是这里比较重要的子产区。南罗纳河谷最具分量的葡萄品种是歌海娜（Grenache），该品种常与西拉、神索（Cinsault）和慕合怀特（Mourvedre）一起混酿。
罗纳河谷产区的葡萄酒共分为3个等级，从低至高依次为罗纳河谷丘大区级（CotesduRhoneRegional）、罗纳河谷丘村庄级（CotesduRhoneVillages，共有95个村庄出产这一等级的葡萄酒，其中21个优秀村庄享有在酒标上标注村庄名的权利）和罗纳河谷丘特级村（CoteduRhoneCrus）。
5、卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷（LoireValley）坐落于法国西北部，是法国第三大葡萄酒产区，因其美妙绝伦的自然人文景观而享有“法国花园”的美誉。卢瓦尔河谷共有12个法定葡萄品种，占据主导地位的是长相思、白诗南（CheninBlanc）、勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）和品丽珠（CabernetFranc）。
卢瓦尔河谷是长相思的故乡，出产的长相思素以雅致清新的口感而闻名，堪称法国长相思最纯净的代表，在国际市场上也是标杆般的存在。最优质的卢瓦尔河谷长相思来自中央产区（CentreLoire）的桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fume），成酒多为干型，酸度高，散发着青苹果和湿石头的气息。白诗南也是卢瓦尔河谷的标志性品种，根据采摘时葡萄成熟度的不同，它可以酿制出干型或甜型的静止葡萄酒或起泡酒。武弗雷（Vouray）、安茹（Anjou）及索米尔（Saumur）是卢瓦尔河谷白诗南的三大代表产区。
6、阿尔萨斯
阿尔萨斯（Alsace）位于法国东北部的边境地区，毗邻德国。虽然其在法国葡萄酒地图上并没有特别抢眼，但无可否认的是，它是一个不走寻常路的法国葡萄酒产区，因为这里的大部分葡萄酒都是以品种来命名的。
除了唯一的红葡萄品种黑皮诺以外，阿尔萨斯产区的法定酿酒葡萄全为白葡萄品种，其中要数雷司令、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺及麝香（Muscat）最负盛名。雷司令是阿尔萨斯种植最广的葡萄品种，成酒酸度高，带有清新雅致的花果香及矿物风味，微妙的茴香和八角的气息是其一大特色。琼瑶浆原产自意大利，但在阿尔萨斯的表现最为出彩，酿出的葡萄酒饱含荔枝、百香果、菠萝和芒果的馥郁芳香，还伴随着玫瑰、柑橘和香料的气息，酒体饱满，质地丰腴，同时又具有足够的清新度，让人一品难忘。
法国最著名的葡萄酒品种有哪些？
1、赤霞珠
赤霞珠葡萄的优良品种一直受到业界好评，但是最出名的还是法国产区的。赤霞珠葡萄的颜色主要深紫色。其中有不少顶级的葡萄酒都是用赤霞珠葡萄酿造的。
2、高特斯
高特斯应该说是法国最著名的葡萄酒庄之一。其主要出产的波尔多葡萄酒享誉全世界。这足以说明高特斯葡萄是顶级优质品种。
3、西拉
西拉葡萄大多数品种也是深紫色。用它品种酿造出来的西拉子葡萄也受到大多人喜爱。西拉葡萄酿造出的葡萄酒可以说是口感丰富，果味馥郁的同时又可以让你感觉到它的强劲的单宁。
法国不仅是浪漫之都，也是葡萄酒大国。知名的葡萄酒产区不少，各产区的葡萄品种也是让人眼花缭乱。法国葡萄酒是各位葡萄酒爱好者绝对不能错过。
白酒的味道很多人的回答都是不同的，这要看他们对于白酒的理解，白酒的历史，工艺，以及各种发展合成到今天，我们品尝到的已经不仅仅是一杯纯净的液体，其中的五味杂陈可能只有真正有故事的人才会诠译它的味道吧，说白酒的味道是人生的味道，那你自己的人生是什么味道你知道吗？
白酒是什么味道
大家在品酒的时候有没有体会到酸甜苦辣等味道？更多的是品到辣吧，但科学来讲，白酒有六味：酸、甜、苦、辣、涩、咸，白酒的味道就好比人生，五味杂陈，不同的味道融到嘴里又是另一种饱满和丰富。白酒中的六味，来自酒中的哪种元素呢？辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、高级醇也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可降低醛含量。此外，缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。
白酒的识别方法
首先看外包装，现在不少厂家都为了防止假冒在盒子上印有防伪编码，可以拿到网上查询一下，这个也是比较常用的查询方法。
然后，在打开酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方观察看看酒是否清澈透明，可以看到两瓶其中一瓶有明显的悬浮物，白酒必须的无色透明的，也可以将两个不同的瓶子同时倒下去摇晃几下，看气泡，如果气泡消失的慢了就说明酒的质量好，可以存放的时间长并且味道纯正越存放越像。这点还是取决于酒中乙醇与水反应生成酯的物理性质。
查下什么牌子的酒也是识别白酒的重要方面。还可以打开酒瓶取出一滴放在手心，然后相互摩擦几下，因为真酒生热后会有一股的酱香味，如果气味非常难闻就说明是劣质酒。
还可以在酒中分别加入食用油鉴别，不难发现，其中一瓶真酒比较规则的扩散，下降速度很均匀，而另外那瓶假酒就扩散和下陈的速度非常快.
通过品尝来看，真正的赖茅酒是纯粮食酿造的，酿造工艺很独特，所以喝起来入口不辣，喝完之后可以闻一下杯子还会有淡淡的清香，而假酒则不同喝起来的第一感觉就是辣，口感很不好，所以假酒再伪造的好，还是难过口感这关的。
综上所述；白酒从千年流传到现在，我们已经习惯了它的存在，在不知不觉它已经和我们的生活融在一起了，它对于我们来说早就不是液体那么简单的事情，像是永远都会存在的朋友。
大家在品鉴葡萄酒的时候，经常会评价口感，很多人都很难理解，葡萄酒的“口感”到底是什么？什么样的红酒算口感好呢？今天小编就和大家聊聊葡萄酒口感的相关内容，帮助大家在购买时做出选择。
哪些酿酒工艺影响红葡萄酒的口感？
影响红葡萄酒口感的因素有：酚类物质/收敛性、甘油含量、糖分含量、酸度和酒精度。那么哪些酿造工艺可以改善红葡萄酒的口感呢？
1、葡萄采摘安排
一般而言，葡萄的成熟度越高，糖分和酚类物质的含量也会越高（但是过于成熟的葡萄会失去风土特征和品种特征，所以葡萄采摘的时间安排要合理）。成熟度更高的葡萄酿成的酒口感更顺滑。
2、苹果酸-乳酸发酵
苹果酸-乳酸发酵（malolacticfermentation，简称MLF）可以将尖锐的苹果酸转化成柔和的乳酸，也能让红葡萄酒的口感更宽阔、更脂滑。
3、木桶陈酿
橡木桶不仅能使红葡萄酒的单宁变柔和，还能为其带来不同的风味。用法国橡木桶陈酿的红葡萄酒，口感变得更清瘦、更有骨架；用美国橡木桶陈酿的红葡萄酒，口感更丰富、更肥厚。
影响葡萄酒口感的因素有哪些？
1、酸
葡萄酒中的酸性物质主要有酒石酸（TartaricAcid）、苹果酸（MalicAcid）、乳酸（LacticAcid）和柠檬酸（CitricAcid）。其中的苹果酸和乳酸给口腔带来的触感呈两极分化态势，前者尖锐刺激，后者则温和柔顺。也就是说，这两者到底谁占上风对葡萄酒的口感有着显著影响。另外，酸度的高低也会影响葡萄酒的口感表现。适宜的酸度能让一款葡萄酒尝起来爽脆而活泼，但是如果酸度过高，葡萄酒就会显得尖酸扎口，过低则会缺少活力，变得沉闷乏味。
2、单宁
单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮中都能找到单宁的影子，带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉桂等等都含有丰富的单宁。
单宁本身无色无味，但与唾液中的蛋白质发生反应后，会给口腔带来收敛与干涩之感。葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮和葡萄籽，一般来说，酿酒葡萄的成熟度越高，单宁就越为细腻柔顺，反之则越为粗糙涩口。
3、糖分
在发酵过程中，葡萄中的天然果糖和葡萄糖在酵母作用下转化成酒精和二氧化碳，发酵自然结束或被人为中断后剩余的糖分称为“残留糖分”（ResidualSugar），是葡萄酒的主要糖分来源。糖分含量过高会使葡萄酒尝起来过于甜腻，而糖分不足又往往会让葡萄酒变得尖锐干涩。
4、酒精
酒精由葡萄中的糖分经酵母作用转化而来。口腔中对酒精最为敏感的部位是舌根和喉咙，酒精含量过高会给舌根和喉部带来明显的灼热感，过低又无法支撑起葡萄酒的酒体，导致葡萄酒的口感变得单调寡淡。
葡萄酒的口感特征包括哪些？
有些经验丰富的葡萄酒专业人士通常会用具体的词语将口感描述出来。葡萄酒行业内已经出现了《红葡萄酒口感轮盘》（RedWineMouthfeelWheel，简称RMFW），其中有60%以上的口感词语跟酚类物质有关（特别是酚类物质带来的收敛性）。
1、与收敛性有关的口感分类
（1）颗粒感（Particulate）：酒液运动时口腔中感觉到有颗粒物。描述颗粒感的词语包括滑石（Talc）、湿黏土（WetClay）、粉末（Powder）、灰泥（Plaster）、白垩质（Chalky）等。
（2）表面顺滑感（SurfaceSmoothness）：口腔表面与酒液接触的感觉。描述表面顺滑感的词语包括动物毛皮（Furry）、天鹅绒（Velvet）、丝绸（Silk）、绒面革（Suede）、金钢砂（Emery）等。
（3）复杂感（Complex）：收敛性、风味和酸度平衡，三者相互作用形成的愉悦感觉。用于描述复杂感的词语包括柔软（Soft）、柔顺（Supple）、肉质的（Fleshy）、丰富（Rich）等。
（4）干燥感（Drying）：口腔因缺乏润滑性而形成干燥的感觉。描述干燥感的词语包括麻木的（Numbing）、烘烤似的（Parching）、干的（Dry）等。
（5）动态感（Dynamic）：涉及到口腔运动时的感觉。描述动态感的词语包括起皱的（Pucker）、有嚼劲（Chewy）、紧致（Grippy）、胶粘（Adhesive）等。
（6）粗糙感（Harsh）：酸度和涩度粗糙不平衡，产生的不愉快的感觉。可以描述粗糙感的词语有坚硬（Hard）、粗糙（Abrasive）、侵略性（Aggressive）等。
（7）不成熟（Unripe）：过度的涩味、酸味和过多的绿色风味带来的不愉快感觉，主要是因为葡萄的成熟度不够造成的。可以描述不成熟口感的词语有生青（Green）、树木汁液感（Sappy）、树脂味（Resinous）等。
2、其他口感分类
（1）刺激感（Irritation）：主要是碳酸作用和酸带来的刺激性感觉。用于描述刺激感的词语包括刺痛感（Tingly）、轻微气泡的（Spritzy）、针刺般的（Prickle）等。
（2）热感（Heat）：主要是酒精带来的感觉。可以用于描述热感的词语包括热辣（Hot）、温暖（Warm）等。
（3）质地（Texture）：单宁给口腔表面带来的感觉。可以描述质地的词语包括顺滑（Smooth）、奶油般的（Creamy）、油腻的（Oily）等。
（4）重量（Weight）：舌头感知到的葡萄酒的重量。可以描述重量的词语包括轻薄的（Thin）、厚重的（Thick）、水水的（Watery）等。
一款葡萄酒的口感怎么样，还要从整体上考虑。口感的好坏是非常具有主观色彩的，如果这款葡萄酒能给你带来愉悦的感觉，那么，这款酒的口感无疑是好的。
葡萄酒芬芳迷人，我们可以从中闻到浆果、香草、皮革、橡木等味道。那么，这么多味道究竟是从哪儿来的呢？红酒有哪些味道呢？本期小编带大家深入了解葡萄酒的味道的那些知识。
葡萄酒中有哪些味道？
1、酒精味
葡萄酒作为酒精类饮品，会散发出酒精味是无可厚非的，那么葡萄酒中的酒精从何而来呢？这就要说到葡萄酒的发酵，葡萄汁在发酵成葡萄酒的过程中，酵母会将葡萄汁中的糖分转变为酒精，根据酵母量的不同，最终葡萄酒的酒精度也会不同，大多数葡萄酒的酒精度都在12°～14°之间，当然也不乏一些酒精度在20°以上的加强型葡萄酒。
2、二氧化硫味
很多人听到二氧化硫可能会毛骨悚然，因此其更多的是充当空气污染物这样的“反面角色”，但在葡萄酒中却不同，二氧化硫在葡萄酒中充当的可是“护花使者”的角色。众所周知，葡萄酒经过陈年后会表现出更多别样的复杂感，这令很多葡萄酒爱好者所痴迷，但所要陈年的葡萄酒需要面对一个重要难题，那就是空气中的氧气，葡萄酒对于氧气可谓又爱又恨，因为氧气既能帮助葡萄酒在瓶中熟成，但它又能使葡萄酒氧化变酸，因此葡萄酒急需一种避免其氧化的“护花使者”，而二氧化硫便很好的充当这个角色。葡萄酒中的二氧化硫味虽然会影响葡萄酒的美味，但经过醒酒后，它便自然飘散在空气中。
3、花香与果香
当我们查看一款葡萄酒的酒评时，都会看到诸如“花香”、“果香”等对于葡萄酒香味的描述，那么这些味道真的存在于葡萄酒中吗？答案是肯定的。葡萄酒的香味主要由酿造时葡萄本身以及陈酿容器所决定，当然，一些地理因素的不同也会使葡萄酒产生不同的香气类型，葡萄酒的香气大致分为：香料香气、花香、果香、植物香、矿物香等等。
葡萄酒的非水果味道
葡萄酒的口感有是如何平衡？
其实和香味一样，葡萄酒的味道（口感）也是相铺相成，相互制约的！就像我们昨天讲酸度时候说的一样，酿酒师根据一定得法则，控制着葡萄酒中各种元素的均衡！比如说：
甜味和酸味、苦味、咸味等味道可以互相掩盖，但是不能相互抵消；
苦味和涩味可以让人对酸的感受更强；
咸味可以突出酸味、苦味和涩味；
酒精口感浓烈，但是又具有甜味；
酸可以突出果香；
涩味主要来自单宁，单宁会减弱果香。
所以，对于酿酒师来说，要酿出绝顶佳酿，判断的首要就是要解决葡萄酒的平衡问题！葡萄酒的风味，受到葡萄本身的影响，而葡萄又受到土壤、气候等风土条件的影响，所以这就更加考验酿酒师们的技艺！
可以毫不犹豫地说：葡萄酒的平衡是一门精妙的艺术，需要高超的技艺才能达到！这可能也正是葡萄酒的魅力所在。当我们在品尝一瓶平衡性极佳的葡萄酒时，葡萄酒为品尝者所创造出的感官世界享受，一定是让人叹为观止的！这个时候“它”会自豪的告诉你说：“我很好，是因为我够平衡”
变质的葡萄酒是什么味道？
1、软木塞发霉味、湿纸箱味
据数据统计全球约有8%的葡萄酒会受到软木塞污染。所谓软木塞污染（Corked），是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，它会通过软木塞的作用，给葡萄酒带来异味，这点让酿酒师非常头疼。假如你的酒闻起来有种强烈的湿水报纸的味道，通常这瓶酒已经被软木塞污染了。
2、氧化味
如果在葡萄酒中闻到了这类气味，那么葡萄酒则被过度氧化，产生了乙醛，闻起来就像是过熟的苹果和玉米的味道。这很有可能是酒瓶没有密封好，导致过量的空气进入了葡萄酒，将葡萄酒氧化，使葡萄酒不再适合饮用了。
3、臭鸡蛋味
二氧化硫可作为葡萄酒的防腐剂，而残留的二氧化硫容易给酒带来臭鸡蛋味。臭鸡蛋味的葡萄酒再喝也没有必要了，闻起来臭臭的也没有想饮用的感觉。
4、醋酸味
葡萄酒呈褐色、香气口感淡弱或带有很强烈刺鼻的醋酸味，说明酒打开后放的时间太长了，酒液被过氧化了。葡萄酒中的醋味是由醋酸菌引发的。
未开瓶的葡萄酒很少会出现这样的问题，但如果喝剩下的葡萄酒没有储存好的话，是很容易造成醋酸菌量太多的，造成问题就是醋酸菌太多酒的味道受影响。所以葡萄酒要尽快喝掉，不要放太久。
从葡萄品种，到种植的环境条件，再到酿酒的工艺选择以及葡萄酒陈年的过程，都能赋予一瓶葡萄酒各种各样的味道，就要靠各位酒友们用心品尝回味。
白兰地是生活中常见的一种酒水饮品，一般比较烈。它是从葡萄酒中蒸馏出来的酒精饮料，通常含有35-60%的酒精含量。它被称为“烈性酒”，因为它是蒸馏而不只是发酵的。那么，白兰地是什么味道？下面，我们就来了解下白兰地的味道特点。
白兰地的味道特点
白兰地因为类型很多，所以味道特点也不一样。如干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香，酒体轻盈到适中不等，口感饱满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味，橡木味显著；回味绵长，尽显顺滑与果香的完美契合。雅文邑白兰地同干邑白兰地一样在装瓶之前都必须采用橡木桶进行陈酿，陈酿后的葡萄酒口感更加柔顺，也带有橡木桶所赋予的橡木风味（香草、椰子、甜香料和烤土司等）。西班牙也是生产酿造白兰地的大国，其出产的白兰地一般颜色深浓，酒体丰满，甜度适中（经过加糖），带有果脯和甜香料（桂皮、丁香）风味。
白兰地怎么喝好喝？
1、白兰地是一种可以直接喝的饮品，想喝白兰地时，可以把它倒入酒杯1/3处，然后用手指捏住酒杯的底部，把酒杯送到嘴边，小口缀饮。在直接饮用白兰地的时候还可以准备一杯纯净水，喝一口白兰以后可以喝一口清水，这样能更好的唤醒味蕾，能让人们更好的口味白兰地的香醇酒香。
2、加冰块：白兰地也可以兑入适量的冰块，这样不会影响白兰地的口感，却可以使白兰地变得冰冰凉凉的，很适合在夏天的时候饮用。
3、加绿茶/红茶：白兰地也可以混合一些绿茶或红茶，这样的喝法受到很多人的喜爱，不过很多外国人则认为，加入红茶或绿茶的白兰地，口感太奇怪了。
4、雪碧：还可以在白兰地中倒入一些雪碧，以白兰地：雪碧=8:1的比例混合，然后晃动酒杯，等杯子上冒出泡泡就可以喝了。
5、加可乐：可以在喝白兰地的时候，兑入适量的可乐，然后搅拌均匀再饮用，白兰地被称为是消食酒、开胃酒，也可以不混合其他饮品，直接饮用。
喝白兰地搭配什么食物好？
白兰地本身是有特殊香味的，可通过冰镇纯饮或加入冰块调出适宜浓度的白兰地跟一些菜式进行搭配，往往能够相得益彰，可谓是“最佳美食拍档”。比如吃刺身海鲜时，应该加冰块调淡白兰地来喝，更能显出海鲜的鲜味；而品尝味道较浓的鸡汁类菜式时，酒就应该稍浓些，少加冰块；吃烤鸭、乳猪这类香浓美食，就不应该给白兰地加冰块，只要冰镇后直接纯饮就非常完美了。
本次内容就介绍到这里，大家对白兰地的味道了解清楚了吗？白兰地是世界上最著名的烈性酒之一，除了直接饮用外也常常被用于制作鸡尾酒，在饮用白兰地时可以根据个人的口味选择喜欢的方式饮用。不过，不管怎么喝白兰地，一定要注意适量，不可过量饮酒。
香槟酒是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，且是起泡酒中最珍贵的一种。香槟酒原产于法国香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。那么，香槟酒是什么味道？香槟酒好喝吗？下面一起来了解看看。
香槟酒是什么味道？
香槟酒有多重类型，比如根据酿酒葡萄的种类来分，有白中白香槟、黑中白香槟；根据残留糖分来分有干型香槟、半干型、甜型香槟等；不同类型、不同品牌的香槟的味道和口感可能相差很大，不能一概而论。全部采用霞多丽酿制的白中白香槟，酸度高，果香重，清新爽口；而采用较大比例的红葡萄酿制的香槟，口感比较强劲，香味较丰富。
香槟酒好喝吗？
香槟酒是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是前列流的调酒配料。
总的来说，香槟酒是非常美味的，也是一种好喝的酒。但是，由于每个人口味喜好不同，所以好不好喝关键还是要看自己的口味喜好。
首先要冰镇一下香槟，香槟最适宜的品饮温度是5℃-9℃。开启香槟，然后缓缓的倒入笛形杯中，欣赏香槟舞动的气泡，闻一下香槟吸引人的香气，然后把香槟含在口中，这样可以感受到香槟气泡的跃动和浓郁而多层次的口感。
1、倒香槟
把香槟杯倾斜成一个角度，把液体倒在瓶子的一边。这意味着气泡不会起泡，而饮料会保持更多的碳酸。倒一点到每个人的杯子里，让它起泡沫，然后再倒回去把杯子装满。这样可以防止饮料溢出来，使每个人有黏黏的手感。
2、怎样喝
当一瓶香槟的开启工作完成后，需要注意的是，如何喝香槟也是有讲究的。首先是要注意侍酒温度。应将香槟在冰桶里或者冰箱里冰镇至4至8摄氏度饮用。其次是盛装香槟的杯子一般为杯身纤长的笛形杯或敞口杯，目的是为了延长气泡升腾的时间。最后是可以像倒啤酒一样将香槟倒入杯中。最开始倒入杯里时气泡会腾起，此时可以先倒入少量，等气泡减少时再继续。此外，喝香槟切记勿摇杯。
3、食物搭配
香槟是一种用途广泛的饮料，很容易与食物搭配。经典的搭配包括草莓、牡蛎和奶酪，你还可以更进一步。试试用香槟配烟熏三文鱼、鹅肝酱、蘑菇、意大利腊肠和贝类。任何富含黄油或蜂蜜的菜肴都能很好地搭配，因为香槟的酸度会破坏菜肴的丰富性。
本文内容就给大家介绍到这里。香槟酒口味是非常不错的，且很珍贵的一种酒，在市场上很受欢迎。但是，众人口味难调，无论是什么酒，好不好喝还是要自己亲自品尝一试，百问不如一尝，所以想知道香槟酒好不好喝大家不如亲自品尝体会去。
白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香。而威士忌也是风格独特的烈性蒸馏酒，不过度数要看它的品牌种类。如美国威士忌中，玉米威士忌酒度为40度，保税威士忌的酒精纯度在装瓶时为50%，淡质威士忌蒸馏时酒精纯度高达80.5-94.5度。那么，白兰地和威士忌是什么味道？白兰地和威士忌哪种味道好？下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地和威士忌是什么味道？
白兰地是口感柔和，适合餐前与餐后饮用。可纯饮，加纯净水、加苏打水。一般不加果汁饮料，以免破坏其特有的果香。而威士忌酒香浓郁，口感甘甜，色呈金色，传统苏格兰威士忌的特质红方有一种特殊的芳香，原因是在掺合过程中，以塔星斯加麦芽酒为主体。
白兰地和威士忌哪种味道好？
白兰地是用葡萄酿造出葡萄酒然后蒸馏，橡木桶较长后得到的，香气是有果香味和花香。白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地味感醇和、甘冽、沁润而细腻、酒质纯净、口感醇厚、绵延、丰满、酒体完整，溢满口腔、较纯正、无邪杂味、口味淡薄、有邪杂味、苦涩感重、具有白兰地酒的典型风格，白兰地酒风格不明显。一种优质白兰地酒应达到，将盛过白兰地酒的空杯放置，即留香长并不失其原香特点。
而威士忌是用大麦等粮食酿造的，也经过橡木桶陈酿，但是口感确实完全不同的。海盐、烟熏味、浓郁麦芽、淡雅花香及强烈的泥煤味等。白兰地和威士忌都是味道独特的酒，没有可比性，就看个人更喜欢哪一个的味道。
白兰地和威士忌的不同之处
首先两者的酿造原料和方法有很大的不同，威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。而白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
另外，在口感和品饮方法上，也各有不同。白兰地和威士忌都是烈酒，口感都是辛辣，白兰地稍有水果味，但和平时喝的果汁是两个味道；威士忌分好多种，苏格兰混合威士忌有烟熏的大麦味，美国波旁威士忌稍有烟草味。
威士忌加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会那么烈，口感比较平和苏打使酒产生大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。白兰地喝的时候不但不能加冰还要微微加热。喝白兰地，要用一种特殊的玻璃杯——白兰地杯。每次到杯里的酒，只能有一盎司左右。用左手中指和无名指，夹住酒杯高脚，双手紧捧酒杯，慢慢来回晃动。利用手掌的温度，把酒均匀加热。酒温达到人的体表温度时，酒香四溢。
上述内容就介绍到这里。白兰地和威士忌都属于蒸馏酒，一般白兰地是以葡萄为原料，而威士忌则是以谷物为原料。二者的风格特征都不一样，所以不能相比哪个的味道好。与其这样问，不如自己亲自去品尝，这样更能体会到威士忌和白兰地的问道，也能知道自己更喜欢喝哪一个。
白兰地是生活中常见的一种酒水饮品，一般比较烈。它是从葡萄酒中蒸馏出来的酒精饮料，通常含有35-60%的酒精含量。它被称为“烈性酒”，因为它是蒸馏而不只是发酵的。那么，白兰地是什么味道？下面，我们就来了解下白兰地的味道特点。
白兰地的味道特点
白兰地因为类型很多，所以味道特点也不一样。如干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香，酒体轻盈到适中不等，口感饱满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味，橡木味显著；回味绵长，尽显顺滑与果香的完美契合。雅文邑白兰地同干邑白兰地一样在装瓶之前都必须采用橡木桶进行陈酿，陈酿后的葡萄酒口感更加柔顺，也带有橡木桶所赋予的橡木风味（香草、椰子、甜香料和烤土司等）。西班牙也是生产酿造白兰地的大国，其出产的白兰地一般颜色深浓，酒体丰满，甜度适中（经过加糖），带有果脯和甜香料（桂皮、丁香）风味。
白兰地怎么喝好喝？
1、白兰地是一种可以直接喝的饮品，想喝白兰地时，可以把它倒入酒杯1/3处，然后用手指捏住酒杯的底部，把酒杯送到嘴边，小口缀饮。在直接饮用白兰地的时候还可以准备一杯纯净水，喝一口白兰以后可以喝一口清水，这样能更好的唤醒味蕾，能让人们更好的口味白兰地的香醇酒香。
2、加冰块：白兰地也可以兑入适量的冰块，这样不会影响白兰地的口感，却可以使白兰地变得冰冰凉凉的，很适合在夏天的时候饮用。
3、加绿茶/红茶：白兰地也可以混合一些绿茶或红茶，这样的喝法受到很多人的喜爱，不过很多外国人则认为，加入红茶或绿茶的白兰地，口感太奇怪了。
4、雪碧：还可以在白兰地中倒入一些雪碧，以白兰地：雪碧=8:1的比例混合，然后晃动酒杯，等杯子上冒出泡泡就可以喝了。
5、加可乐：可以在喝白兰地的时候，兑入适量的可乐，然后搅拌均匀再饮用，白兰地被称为是消食酒、开胃酒，也可以不混合其他饮品，直接饮用。
喝白兰地搭配什么食物好？
白兰地本身是有特殊香味的，可通过冰镇纯饮或加入冰块调出适宜浓度的白兰地跟一些菜式进行搭配，往往能够相得益彰，可谓是“最佳美食拍档”。比如吃刺身海鲜时，应该加冰块调淡白兰地来喝，更能显出海鲜的鲜味；而品尝味道较浓的鸡汁类菜式时，酒就应该稍浓些，少加冰块；吃烤鸭、乳猪这类香浓美食，就不应该给白兰地加冰块，只要冰镇后直接纯饮就非常完美了。
本次内容就介绍到这里，大家对白兰地的味道了解清楚了吗？白兰地是世界上最著名的烈性酒之一，除了直接饮用外也常常被用于制作鸡尾酒，在饮用白兰地时可以根据个人的口味选择喜欢的方式饮用。不过，不管怎么喝白兰地，一定要注意适量，不可过量饮酒。
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