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我们经常会听到这款酒是波尔多左岸或者右岸的，更是有人在没开瓶前就能推测出酒的口感，很多人可能对左岸右岸并不了解，左岸和右岸有哪些不同呢？是以什么划分的左岸右岸呢？本期小编带大家一起学习葡萄酒的左岸右岸的区别。
左右岸是如何划分的？
首先需要明确的是，这里所说的岸，指的是河岸。在波尔多地区，加伦河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne）交汇形成吉伦特河口（GirondeEstuary）。
左岸右岸红酒区别
从地图上看，这一区域的形状宛如一个倾斜倒立的Y字。
在吉伦特河口和两条河流的分割下，波尔多地区被分成了三部分，其中位于吉伦特河口与加伦河西部和南部的地区被称为“波尔多左岸”，位于吉伦特河口与多尔多涅河东部和北部的地区被称为“波尔多右岸”，位于两条河流之间的地区则被称为“两海之间（Entre-Deux-Mers）”。
左右岸有什么差异？
1、风土条件
波尔多左岸与波尔多右岸的风土条件在河流的影响下有着一定的差异，其中最显著的差异之一在于土壤构成。
波尔多右岸以石灰岩土壤为主，而波尔多左岸则以砾石土壤为主。
与石灰岩土壤相比，砾石土壤排水较快，同时也更有利于葡萄树往深处扎根，从而更有利于葡萄树吸收营养。
但这并不意味着右岸的风土条件便逊色于左岸，较为恰当的说法是，波尔多左右岸的风土有着截然不同的特色。
2、葡萄品种
风土条件的差异造成了波尔多左岸和右岸在所种植葡萄品种方面的不同。
波尔多左岸种植的葡萄以赤霞珠（CabernetSauvignon）为主，同时种植了少量的梅洛（Merlot）、味而多（PetitVerdot）和马尔贝克（Malbec），以及部分赛美蓉（Semillon）和长相思（SauvignonBlanc）等白葡萄。
而波尔多右岸种植的则以梅洛为主，辅以品丽珠（CabernetFranc）、赤霞珠、味而多和马尔贝克。
3、葡萄酒风格
与波尔多左岸主要种植的葡萄品种一致，左岸葡萄酒使用的酿酒葡萄通常以赤霞珠为主。
这些葡萄酒大多有着较高的单宁含量及酸度，因此具有较强的陈年潜力。
而波尔多右岸葡萄酒使用的酿酒葡萄主要为梅洛。
由于品种特征和风土环境的影响，这些葡萄酒的单宁含量和酸度一般为中等，口感也较为柔顺。
一句话概括来说，波尔多左岸的葡萄酒风格相对强劲，右岸则相对柔美。
4、酒庄风格
波尔多左岸和右岸酒庄的风格也有着一定的差异。左岸的酒庄通常占地面积较广，葡萄园面积一般在50—80公顷之间，酒庄建筑也较为宏伟，大多数酒庄的外观宛如城堡；而右岸的酒庄则相对小巧，大多数酒庄的葡萄园面积不超过30公顷。位于右岸的里鹏酒庄（LePin）在1979年刚建立时只有大约1公顷的葡萄园。
左岸右岸是如何分级的？
左岸：最知名的分级体系就是“1855年波尔多”分级。波尔多1855年的分级体系关系着波尔多87大酒庄，其中包含60家梅多克列级庄、26家苏玳酒庄和1家格拉夫酒庄。如今，大家所熟知的列级酒庄就是来自此次评级。知名的拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）就列级庄中的一级庄。
右岸：圣埃美隆的葡萄酒商会在上世纪50年代决定起草一份列级酒庄分级制度，这份列表最终于1954年完成，分为两大等级，一个是一级列级酒庄(PremierGrandCru)，另一个是列级酒庄(GrandCru)，其中有12个顶级酒庄和63个列级酒庄。而与1855年波尔多分级体系不一样的是，圣埃美隆酒庄的评级结果并不是一成不变的，每十年会变动一次。
说了这么多，大家了解左岸和右岸红酒的基本知识了吗？作为红酒消费者来说，掌握必要的红酒产区知识，有利于帮助我们选择适合自己的红酒产品。
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很多人在提到法国红酒时，总是难免提到法国的红酒分级制度，毕竟这个葡萄酒大国的红酒远近闻名，大家在购买法国红酒时，会看到酒瓶上的AOP、AOC等字样，那么AOP是什么意思呢？法国的葡萄酒分级制度的依据是什么呢？
AOP是什么意思？
AOP是法国的葡萄酒分级制度中的最高级别。它是英文“Appellationd’OrigineProtegee”的缩写，翻译成中文就是“原产地保护”，酒瓶标签标示为“Appellation+产区名+Protegee。”。Protegee是指“被保护”的意思。它相当于2012年之前的AOC的含义。
标示了地方名的AOP红酒，就比如说像波尔多的酒，这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味的葡萄酒。在法国，INAO委员会都会对上述内容进行审查与核实。超严格的审核制度，才能保证产区内葡萄酒的优异质量。
法国葡萄酒分级的依据是什么？
1、规定划清产区的地理范围。
2、规定可以种植的葡萄品种，而且连葡萄品种种植的比率，最多最少都有规定。在法国，如果种植产区内不准许的葡萄品种，是触犯刑事罪的行为，而且不是告诉才处理。
3、采收时葡萄的成熟度与酒精度数，葡萄的成熟度影响葡萄的糖分高低，糖分的高低在葡萄汁发酵时会影响酒精度数。
4、葡萄的生产量，也就是可以生产多少葡萄，都是受到所属葡萄酒原产区控制命名的规定，这当然是为了控制过量生产与保持葡萄酒的品质。
5、葡萄树的管理，比如葡萄树之间的密度应该如何，葡萄树树枝枝叶应该如何修剪，甚至是否容许灌溉系统，都在规定之内。
6、酿酒的程序与方法，这在每个产区都有一些不同，并非千篇一律。
如何选购好的AOP红酒？
AOP酒，产区名标明的产地越小，酒质越好：
1、最低级是大产区名AOP：例如Appellation+Bordeaux波尔多大产区+Protegee
2、次低级是次产区名AOP：如Appellation+MEDOC梅多克次产区+Protegee
3、较高级是村庄名AOP：如Appellation+MARGAUX村庄级产区+Protegee
4、最高级是城堡名AOP：如Appellation+ChateauLascombes城堡产区+Protegee
法国葡萄酒等级标识的变更由来是怎样的？
法国红酒等级制度
近年来，欧盟对农产品分级制度实行改革，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国法定产区命名管理局对自己的葡萄酒等级制度进行了调整和优化，对原有的法定级别做出了如下调整，这个调整从2009年8月1日起生效，欧盟规定在2011年12月31日前完成整改，作为过渡，在截至日期前，仍可使用原有的法定评审制度。新政策后，原先的产区名（d‘Origine--大产区，次产区，村庄，葡萄园）的标识方式不变，如此，那些名庄或者独立小产区标识的酒庄依旧可以显示自己产区的独特性。AOC改为AOP本质没有变，只是整个欧洲将葡萄酒的等级标识统一了！
简单讲，就是将原有的四个级别浓缩成三个，就是：AOC和VDQS合并成AOP，VDP改换成IGP；VDT改换成IG。
1、优良地区餐酒，级别简称VDQS
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。
2、地区餐酒VDP--VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒
——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为VindePays+产区名
——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
3、日常餐酒VDT--VINDETABLE(英文意思Wineofthetable)
——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁
——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为VindeTable
通过上文相信大家对法国AOP红酒有了一定的了解，如果你对法国葡萄酒并不了解，又想品尝一下正宗的法国红酒时，那么我推荐你购买一瓶“AOP”级别的法国葡萄酒。
大家在购买葡萄酒时，如果留心观察，应该会看到酒瓶上有一些英文的标志，比如说IGP，对于大多数葡萄酒爱好者来说，AOC和波尔多都是同时认识的。当然，有时还会有AOP、VDP和IGP等级的法国葡萄酒，这些等级有什么区别呢？
AOC到底是指什么？
AOC是Appellationd'OrigineControlee的缩写，是指“原产地命名控制”。在法语中，Appellation指“产区”。
Controlee在法语中是“被检查、核实过”的意思。因此，AOC的准确含义应该是“经过检查达到标准的原产地”。Controlee是指“被检查”的意思，其检查的内容包括葡萄酒的地理生产区域、葡萄品种、成熟度、酒精度、葡萄种植技术、产量和酿酒技术。法定原产地总指挥部INAO都会对上述内容进行审查与核实。这在一定程度上，保证了葡萄酒的质量。
Origine指“根源、原本”，常常被替换成具体的产区。尽管Controlee已经对葡萄酒的品质作出了一系列的核查。但是并不是所有的AOC葡萄酒都是相同的品质。法国共有几百个AOC产区，不同AOC产区葡萄酒，其品质也各有高低。因此，看“Origine”显得尤为重要。
从AOC到AOP，从VDP到IGP
1992年，欧盟确立了PDO体系，旨在保护欧盟成员国生产的农产品。PDO是欧盟原产地命名保护的标志，而PGI是受保护的地域标志。两个标识的区别在于PDO是指其产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的，PGI是指其产品的原料、生产、包装等只有一部分是在原产地完成的。
为了配合欧洲农产品级别标注形式，法国葡萄酒的级别于2009年8月份发生了一次改革，法国葡萄酒在新的制度下的标示如下：
AOP(Appellationd’OrigineProtegee）:法定产区葡萄酒，取代原来的AOC。
IGP(IndicationGeographiqueProtegeee):优良地区餐酒，取代原来的VDP。
VdF(VinDeFrance):属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒，取代原来的VDT。
相比AOP，IGP只是侧重地域标志，在酿酒风格和传统上并没有太多的束缚，这给酿酒师更多的酿酒自由与发挥空间。当然，另一方面，其品质相对AOP而言，则难以得到更好地保证。在法国，IGP级别的葡萄酒非常常见，其产量约占法国葡萄酒产量的一半以上。
IGP是什么意思？
IGP的全称是INDICATIONGEOGRAPHIQUEPROTEGEE(法国凡是此类级别的葡萄酒，在酒标中间有这行字)，意思是"保护地区餐酒"。比AOP的级别低一些。官方解释：有具体的产地，并且在生产过程中要严格遵守有关规定的日常餐酒。在法国，大部分保护地区餐酒产自南部地区，酿酒的主要葡萄品种是西拉，美乐等。
IGP保护地区餐酒有好酒吗？
IGP没有AOP的限制条件多，大部分酒的价格适当便宜，物美价廉，受到法国消费者的欢迎，目前在中国市场也广泛流行。但是也有小部分的IGP酒质量上乘，价格远高于部分AOP酒。比如普罗旺世一个酒庄用50%的西拉和50%的赤霞珠酿造出顶级佳酿，但是该产区AOP规定赤霞珠的比例不能超过15%。因而酒标上只能显示地区餐酒IGP了。
法国IGP系列红酒有哪些推荐？
1、伯爵干白葡萄酒
葡萄品种：白歌海娜、霞多丽、维蒙帝诺、维欧尼
产地：法国.朗格多克
酒精度：12.5Vol
级别:IGP
规格：750ml
贮藏方法：12-20度避光卧放
酒品特点：此款酒来自我们最好的酒汁，带有淡淡的金黄颜色，果香扑鼻，明显的感到柑橘和西柚的味道，适合聚会与朋友分享。最佳饮用温度8-10度。
2、罗佳干红葡萄酒
葡萄品种：佳丽酿、黑歌海娜、西拉、美乐
产区：法国.福热尔
酒精度：12.5%Vol
规格：750ml
贮藏方法：避光阴凉处，储存温度5-25℃
酒品特点：酒体呈现出美丽的红宝石色，果香扑鼻，单宁圆润，适合聚会与朋友分享。
佐餐建议：适合搭配腌肉、野味、牛羊杂烩以及味道浓郁的奶酪。
3、美特赤霞珠干红葡萄酒
葡萄品种：赤霞珠葡萄
产区：法国.奥克产区
酒精度：13.5%Vol
规格：750ml
贮藏方法：避光阴凉处，储存温度5-25℃
酒品特点：酒体呈现出美丽的深红色，同时散发着成熟的黑加仑的味道，再混合着蓝莓，普罗旺斯的香草味，更能给你带来温和浓郁的口感以及丰富的果肉味和淡淡辛辣味。特别适合朋友聚会时饮用。
佐餐建议：适合搭配烤红肉和家禽。
4、爱罗帝干红葡萄酒
葡萄品种：西拉、美乐、赤霞珠
原产国：法国.贝兹耶丘产区
酒精度：13.5%Vol
规格：750ml
级别:IGP
酒品特点：酒体呈现红宝石色，晶莹剔透，口感浓郁。可以闻到清新的香气和各类水果的混合香气。有柑橘类水果的香味，当酒体和空气充分的混合在一起，有如闻到百里花香，口感圆润，柔顺而饱满。
风土条件：爱罗帝干红葡萄酒这款酒来自法国南部朗格多克的小丘陵。果皮和果肉经过30天的浸渍发酵，再在橡木桶里放置6个月，二次发酵液同时在橡木桶里进行。
5、红色秘密干红葡萄酒
葡萄品种：赤霞珠、歌海娜、佳丽酿、西拉
原产国：法国.奥克产区
酒精度：14%Vol
规格：750ml
级别:IGP
酒品特点：红色秘密干红葡萄酒这款酒的结构均匀，逐渐浓烈的酒味体现了地中海地区葡萄固有的特性。其散发着以白兰地酒浸泡的干草和李子等灌木丛香气。
瓶型：波尔多加长瓶型
虽然葡萄酒等级有高低之别，但其品质不可一概而论，意大利的超级托斯卡纳就是最好的例子。大家在挑选葡萄酒时，也不能一概而论，认为金字塔最顶端的等级就一定是最好的，各个等级里都存在好酒，只等着大家去发现。
在一般情况下，杯里的酒坚涩难咽，这可能代表葡萄酒的醒酒时间不够，为达到饮酒状况，可以借换瓶的技巧，来达到醒酒的目的，那么什么是换瓶，如何换瓶呢？今天小编就来教大家葡萄酒换瓶醒酒的方法。
什么是换瓶醒酒？
换瓶就是将葡萄酒从原来的酒瓶换到另一个容器之中为了使倒酒的过程更加顺利，并增加葡萄酒与空气的接触面积，醒酒大多是设计成宽口，利用醒酒器有足够的空间，是酒在短时间内变得柔顺，让葡萄酒顿时芳香四溢，换瓶的另一个目的是去除沉淀物，特别是陈年的红酒，会因为单宁酸日积月累变成瓶底的沉淀物并没有大碍，却破坏葡萄酒的风味，可以说是一举两得。
换瓶醒酒
为什么要换瓶醒酒？
1、分离沉淀物。换瓶醒酒时，可以把常年积聚在葡萄酒瓶的沉淀物和葡萄酒分离出来，毕竟这些由单宁酸和色素成分所形成的沉淀物略带点苦味，如果伴随葡萄酒一起饮用的话会有损葡萄酒的风味，因此最佳饮用方式就是通过换瓶醒酒，把沉淀物通过换瓶过程滞留在葡萄酒瓶里面，然后把澄净的葡萄酒转移到醒酒器里面。
其中我们需要了解一点的是，尽管这些结晶沉淀物在饮用时会带有点苦味，但它们并不代表葡萄酒出现了变质的情况，反而是品质优秀的红葡萄酒尤为常见，而且是酒体饱满的最佳证明。
2、唤醒葡萄酒。由于陈年的葡萄酒在沉睡多年后很难一下被唤醒，所以需要通过换瓶到醒酒器的方式让葡萄酒接触到空气，这样做的好处是可以让酒瓶内的硫化物气体散却，同时让葡萄酒可以加速氧化，同时让葡萄酒的香气被散发出来，这样就可以让沉睡的葡萄酒可以被尽快唤醒。
葡萄酒如何换瓶？
换瓶的事前准备：用温水把瓶子洗净，完全释放出气味。一个光源（手电或蜡烛）；一把酒刀；醒酒器（无色细颈的水瓶）。
在换瓶前把酒垂直放置24小时，这样在瓶边的沉淀物质就可以慢慢的沉淀到瓶底。如果条件不允许，就需要把酒水平放到酒篮中。老酒需要在换瓶后尽快饮用，因为酒的香气会迅速的丧失。
轻轻的打开瓶子，避免沉淀泛起。如果瓶子是平行放置，就保持平行的状态打开。在瓶颈下方放置一个光源，这样可以观察沉淀从瓶底向瓶颈移动的过程，保证酒的清澈。当沉淀达到瓶颈和瓶肩交会处时，应该停止倒酒。
醒酒要多长时间？
各种红酒因为品种与年份不同，醒酒的时间也不同，少的有十分钟，多的需要一二个小时，不少行家的眼中有顶级的酒款，如果用直接开瓶静待醒酒的方式，由于葡萄酒能够和空气接触的面积相当的小，是醒酒的时间变得冗长，效果也要相当有限，虽然说一支好酒绝对值得等待，但是现代人的生活，即使是吃一顿烛光晚餐都不用花两个钟头，因此许多高级的西餐厅内的待酒服务都会使用换瓶的方式唤醒沉淀已久的葡萄美酒，这样可以节省时间也能掌握酒质。
现在，换瓶成为了喝酒之前相当重要的手续，醒酒时使用的醒酒器也是葡萄酒“文化”的一部分。大家也要掌握葡萄酒换瓶醒酒的方法，控制好醒酒的时间，以免葡萄酒过度氧化而影响葡萄酒风味。
喝法国葡萄酒时，人们总会提起AOC这三个字母。对于不少人来说，AOC几乎就是好酒的代名词。然而，除了AOC以外其实还有IGP葡萄酒，那么IGP是什么意思？又有哪些IGP葡萄酒推荐呢？
IGP红酒是什么意思？
1、“地区餐酒”意指在生产国所种植的葡萄（树龄6年以上）并在生产国经过法定工序（例如采摘-压榨-过滤-澄清-发酵等等）并在生产国装瓶的葡萄酒。
2、相比AOP，IGP只是侧重地域标志，在酿酒风格和传统上并没有太多的束缚，这给酿酒师更多的酿酒自由与发挥空间。
3、在法国，IGP级别的葡萄酒很常见，其产量约占法国葡萄酒产量的一半以上。品质相对AOP而言，参差不齐。
法国红酒等级如何划分？
法国葡萄酒的级别2009年8月份发生了一个改革。
1、AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒(Appellationd’OrigineProtégée)。
2、VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒(IndicationGéographiqueProtégée)。
3、VDT葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒)变成没IG的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒(vinsansIndicationGéographique)。
有哪些IGP葡萄酒推荐？
1、伯爵干白葡萄酒
葡萄品种：白歌海娜、霞多丽、维蒙帝诺、维欧尼
产地：法国.朗格多克
酒精度：12.5Vol
级别:IGP
规格：750ml
贮藏方法：12-20度避光卧放
酒品特点：此款酒来自我们最好的酒汁，带有淡淡的金黄颜色，果香扑鼻，明显的感到柑橘和西柚的味道，适合聚会与朋友分享。最佳饮用温度8-10度。
2、罗佳干红葡萄酒
葡萄品种：佳丽酿、黑歌海娜、西拉、美乐
产区：法国.福热尔
酒精度：12.5%Vol
规格：750ml
贮藏方法：避光阴凉处，储存温度5-25℃
酒品特点：酒体呈现出美丽的红宝石色，果香扑鼻，单宁圆润，适合聚会与朋友分享。
佐餐建议：适合搭配腌肉、野味、牛羊杂烩以及味道浓郁的奶酪。
3、美特赤霞珠干红葡萄酒
葡萄品种：赤霞珠葡萄
产区：法国.奥克产区
酒精度：13.5%Vol
规格：750ml
贮藏方法：避光阴凉处，储存温度5-25℃
酒品特点：酒体呈现出美丽的深红色，同时散发着成熟的黑加仑的味道，再混合着蓝莓，普罗旺斯的香草味，更能给你带来温和浓郁的口感以及丰富的果肉味和淡淡辛辣味。特别适合朋友聚会时饮用。
佐餐建议：适合搭配烤红肉和家禽。
4、爱罗帝干红葡萄酒
葡萄品种：西拉、美乐、赤霞珠
原产国：法国.贝兹耶丘产区
酒精度：13.5%Vol
规格：750ml
级别:IGP
酒品特点：酒体呈现红宝石色，晶莹剔透，口感浓郁。可以闻到清新的香气和各类水果的混合香气。有柑橘类水果的香味，当酒体和空气充分的混合在一起，有如闻到百里花香，口感圆润，柔顺而饱满。
风土条件：爱罗帝干红葡萄酒这款酒来自法国南部朗格多克的小丘陵。果皮和果肉经过30天的浸渍发酵，再在橡木桶里放置6个月，二次发酵液同时在橡木桶里进行。
5、红色秘密干红葡萄酒
葡萄品种：赤霞珠、歌海娜、佳丽酿、西拉
原产国：法国.奥克产区
酒精度：14%Vol
规格：750ml
级别:IGP
酒品特点：红色秘密干红葡萄酒这款酒的结构均匀，逐渐浓烈的酒味体现了地中海地区葡萄固有的特性。其散发着以白兰地酒浸泡的干草和李子等灌木丛香气。
瓶型：波尔多加长瓶型
以上就是小编给大家介绍的IGP红酒，并且推荐以上IGP红酒，其实红酒的等级划分可以作为红酒品质的象征，但却不是绝对，每一个等级都还是会有对应的好葡萄酒哦，大家如果有需要可以购买尝试。
在红酒品鉴中，我们经常会听到有的人说单宁这个词，我们都知道葡萄酒之所以喝起来涩是因为单宁，并且单宁也有利于身体健康，那么到底什么是单宁，哪些葡萄酒中单宁比较多呢？
什么是单宁？
单宁是一种天然的酚类物质，一般存在于植物的花，茎、叶、种子和果皮中等等，比较常见的就是茶叶，柿子，核桃杏仁等，都有单宁的存在。
说到单宁，它是一个能令喝酒的人愉悦的一个物质，它是你的一种感觉，在嘴巴舌头上的一个感觉。
单宁来自哪里？
主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。
葡萄酒酿造过程中，有一个浸皮的过程，就是让葡萄皮、籽互相接触，这样的目的就是为了萃取里面的天然色素+单宁。
单宁有什么作用？
1、决定酒的风味(flavor)、结构(structure)与质地(texture)
葡萄酒含有酒精、单宁等物质，而葡萄汁中没有，这就是葡萄酒与葡萄汁的差异，而这些因素也决定了酒的质地，缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡，质地轻薄，没有厚实的感觉，博若莱即为典型之代表;此外单宁亦决定了酒的风味，尤其是陈年老酒，由单宁、色素及酵母菌死细胞等所结合成的沉淀物在酒液中长时间的生化反应，发展出陈年老酒香醇细致的风味。
2、支撑红葡萄酒的长年熟成
单宁的抗氧化特性，使得富含单宁的红葡萄酒得以长年熟成，譬如好年份的五大酒庄，需要三十年以上的熟成，且能让高峰期支撑二、三十年以上。相反，无单宁支撑的红葡萄酒，两到三个月后即使未开瓶也会氧化变酸，又如单宁不多的白葡萄酒如昂贵的Romanne-Conti曾有存放于橡木桶约一年，十至十五年就会开始衰退。
3、有益于预防心脏、血管疾病
红葡萄酒中含有一种物质称Procyanidin，最早于1955年被Masquelier教授所检测出来，不仅对人类的血管有保护作用，并能保护动脉管壁，防止动脉硬化，此外，它还能控制胆固醇，可抑制血液中低密度胆固醇(LDL)氧化，而酒精又可提高血液中高密度胆固醇(HDL)的作用，抑制血小板凝结，可预防血栓的产生，有保护心脏血管之作用。
4、提取自植物细胞液，可用于制革工业
单宁属于鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多元酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。与重金属离子特别是铁离子结合而形成深绿色、紫色的络合物，广泛分布于植物界。许多植物的木质部、树皮、叶、果实、根中均含有它，在栎、盐肤木等植物形成的虫瘿中，单宁的含量更高达80%。从虫瘿中得到的没食子单宁(galle-tannin)是属于以没食子酸为组分的水解性单宁。此外还有带黄烷(flavane)骨架的复杂结构的单宁，称为缩合型单宁。水解性单宁是可以水解而产生没食子酸和芥子酸(erucicacid)的化合物，这些酸是和糖以缩酚酸形式结合的。另一方面，缩合型单宁可通过酸而聚合，生成所谓栎鞣红色(phlobaphene)的红色无定形沉淀。并认为没食子酸是由莽草酸(shikimicacid)代谢途径的中间物生成的。另外，儿茶酸类等的缩合型单宁是由莽草酸代谢途径和醋酸-丙二酸代谢途径的复合途径生成的。虽然对于单宁在植物体内的生理功能还不清楚，但由于单宁显示出抗菌作用，所以通常认为它对病虫害具有防御作用。
哪些葡萄酒的单宁含量高？
不同葡萄品种所酿的葡萄酒，其单宁的含量也各不相同。同时，酿酒风格的不同也会大大影响葡萄酒中单宁含量的多少。
高单宁葡萄品种有内比奥罗、赤霞珠、丹魄、蒙特布查诺、味而多、小西拉
低单宁葡萄品种有巴贝拉、仙粉黛、黑皮诺、普里米蒂沃、歌海娜、梅洛
很多朋友们喝葡萄酒时不习惯葡萄酒的涩味，但其实都是单宁的功效，红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益，大家以后可要学会去接受葡萄酒中的单宁物质哦。
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