这是一个个性的时代,娱乐也本身不难,成王败寇,你争我夺,把本身单纯的娱乐方式,变成了生硬固化的模式,一个常规可复制的模式!那么酒吧卖酒怎么样,酒吧营销怎么卖酒?
酒吧营销怎么卖酒
首先建立客源。这是初期的工作,做好了以后基本吃饭没问题了。
初次跟客人接触时留下好印象,服务做好,客人没酒了倒上,吃了东西喝了酒给递张纸巾,勤快点,言谈得体,活泼开朗,机灵,让客人觉得你这人不错,以后都会找你。
以后接触多注意观察客人,他有什么特点,然后记住。比如某位客人常腰痛,他来的时候就记得给他垫个腰枕之类的。他会很感动会记得你的。还有哪位客人喝酒的口味,有的不喜欢加冰,你就得记得,别人给他加冰,你得在他本人拒绝之前向加冰的那个人指出他不喜欢加冰。他也会感动。
一群客人常来玩,你要让他们每个人都觉得你不错,但是不可能每个都把你记得那么牢,所以你要专攻其中一个。他对你印象深刻了就行了。因为其他人可能会找别人订座,但是他对你印象深刻,他会提出找你,别人一般都会同意找你。
然后就是巩固客源。适当的帮客户挡一下酒。自己耿直点多喝点。这样不仅有提成,而且每次两三百块小费是没问题的。
还有你是挣提成的,得让客人多消费,你的提成才高,但是不要强迫客人消费,让别人把你看白了,以后不找你了。你得表面上帮他节约,实际里让他们多消费。比如啤酒便宜,红酒贵。客人来了你不要说就喝红酒吧,不要莽撞的提建议,他要喝什么就喝什么。也不要觉得自己喝得多他买的就多。你能喝多少啊,一打就喝死你了。也不要当着客人浪费酒。卖酒的方法多的是。慢慢学。
另外提到一点。如果你是女。在这种过程难免有客人对你畅旦扳秆殖飞帮时爆江起那种心。你得把持住。跟客人接触时活泼但不要轻浮,让别人觉得你是那种乱来的人。他说多少钱都别把自己卖了,挣自己能挣得钱就可以了。
我国的文化传统历年来都是重视流派的,如古代诗人的诗词一样分为婉约派、豪放派、抒情派,而作为文化传统构成的白酒,在发展史上也是有派系的。那现在我们来了解下我国的清香型白酒可以分为几类。
一、大曲清香
大曲清香制作原料是大麦和豌豆,成本在这三个流派中是贵的,大曲清香工艺要求非常的严格,它的生产周期比较长,投入的人工成本与时间成本比较高,用的高粱与酒曲都是比较多的。而且出酒率低,这样质量等级是比较高的,在口感上入口绵、落口甜、香味清正而出名,而且这类的白酒有宝丰酒、汾酒、黄鹤楼、金门高粱酒等典型的清香型白酒品牌代表。
二、小曲清香
小曲发酵主要的原料是糯米或稻米,小曲分为2派,分别是川派和云南派,而且小曲发酵的成本比大曲发酵成本低,比麸曲发酵成本高,小曲清香工艺相比大曲清香酿酒周期短,投入的成本少,而且出酒率是非常高的,但是呈现的口感是香醇幽雅、正宗大自然、口味爽净、回味无穷的小曲清香的典型特征。而这类的白酒有重庆江小白,重庆江津酒、云南玉林泉为代表。
三、麸曲清香
麸曲主要以小麦的壳为原料,也就是麸皮,所以叫麸曲,而且煮熟后接入纯种曲霉或别的黄曲霉菌开展人工制造散曲,具备发醇時间较短、出酒率高、产品成本低等特性。而且它的口味爽洌,酒力强悍,劲头悠长等,而这类的白酒有“京派”的清香红星二锅头和牛栏山二锅头为典型性代表知名品牌。而且二锅头所使用的原料很简单、固体深层通风培养时间短,酿酒周期短,成本低、出酒率也是清香三大派中较高的,所以麸曲清香流派的二锅头,它的原料、人工、时间都节省了不少,其口感刺激性比较强,所以价格也较低。
虽然以上这几种都是属于清香型白酒类别的,但是他们的流派却不同,而且酿造的工艺和使用的原材料也是不一样的。同时,所面对是人群也是不一样的,就如白酒可分为中、高、低的品牌定位一样,所以在价格上面也是有所区别的,那以上的相关介绍希望能帮助到大家,作为参考。
以我国大众目前的生活水平看,出入一次酒吧算得上是一次高规格的消费,但万不可把酒吧看成肆意挥霍和无理取闹的场所。繁忙的工作之余,邀几个朋友,到酒吧里听歌跳舞,是一种极好的娱乐活动。
在我国,酒吧毕竟是一种新兴事物。尚有许多方面,值得我们注意。
其一,酒吧不是大摆宴席的场所。如果你打算请客,那较好是去酒楼、饭店,那里天南地北各种佳肴一应俱全。而酒巴通常只供应饮料和平常糕点,吃,在酒吧只是一种娱乐的辅助。
其二,若你向酒吧里的歌手点歌,你应该叫来服务员,让他向歌手转告你的意见。给歌手小费,也不可直截了当,把钱塞给歌手或扔到台上都是不礼貌的。应该把钱夹在纸里,较好藏在一束鲜花中送到歌手面前。
其三,酒吧一般都设有卡拉OK演唱装置,顾客可以自愿去唱自己喜欢的曲目。别的顾客唱了.应该报以掌声。自己去唱,应向服务人员通告,唱的时候和配乐相和谐,不要肆无忌惮地胡乱唱。
其四,由于酒吧特定的氛围,应特别强调与异性交往的礼节,应注意举止端庄大方,言语彬彬有礼。在酒吧里跳舞,就以请同来的女伴为宜,酒吧舞池不同于特别举办的舞会,它不是以社交为目的,一般不请不相识的人共舞。在国外,女性一般是不单独去酒吧的。
其五,仿西式的酒吧,柜台前都设有不带背的单腿皮凳,顾客可以坐在柜台前喝酒。
这是一种方便的设施,是为那些没有时间久留的人准备的。而有些人坐在上面喝酒说笑,影响服务员的工作,那样就不好了。
以前,在酒吧,你点了苦艾酒,服务员会给你一剂苦艾酒,一个盛有冰水的玻璃瓶以及另附的糖块,顾客会使用自己的玻璃杯来品尝。
随着苦艾酒越来越享有知名度,人们开始使用一种苦艾酒饮水器,饮水器上是一个很大的冰水罐子,需要手动让冰水流下。饮水器可以提供给许多顾客饮用,顾客也可以借使用饮水器来广泛交友。
许多酒吧所提供的苦艾酒是装在普通玻璃杯中的,但也会备有许多苦艾酒酒杯,酒杯有许多特征,如标有剂量线、酒杯底部像泡一样隆起等,这些主要是为了标示苦艾酒所倒数量。一剂苦艾酒大约一液盎司(约30毫升),大多数的酒杯都使用一剂的标准,不过一些食客使用的更多,大约1又1/2液盎司(45毫升)。
除了将水通过糖块倒入杯中再饮用的方法之外,苦艾酒在美国和英国经常作为一种鸡尾酒原料来饮用。
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