红酒，大家可能都再熟悉不过了，不过这红酒酒具您知道都有哪些吗?想必不是红酒粉丝很少有人都知道是什么吧!红酒酒杯、开瓶器?除了致谢您还知道哪些红酒酒具呢
什么是红酒酒具呢?其实只要是品尝红酒能够用到的东西都能算是红酒酒具，这其中包括开瓶器，倒酒器，酒塞，酒柜，醒酒器，酒钥匙，碎冰机，冰桶类等。这些工具都该怎么用呢?
开瓶器(海马刀)
图：海马刀开瓶器
海马刀是西班牙人发明的开瓶工具,由啤酒开,螺丝钻和带锯齿小刀三个主要部分组成。
1、 先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽。
2、将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
3、先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来。
4、软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。
5、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。
酒环
在酒瓶的细脖子上，轻轻套上酒环，防止酒液流到标签上。
醒酒器
图：红酒醒酒器
醒酒器，也叫醒酒瓶或者醒酒壶，用于饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，使酒与空气接触，让酒的香气充分发挥，并让酒里的沉淀物隔开。
酒杯
葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。
酒杯的使用，要配合不同的葡萄酒，才能令酒更香醇。酒杯细分的杯型很多，如标准杯型为腹大口小的高脚杯，有利于香气聚集于杯子上方。高脚杯，供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。酒杯与酒的搭配非常必要。
冰桶
冷却需要在冰爽状态下品尝的葡萄酒。使用方法非常简单，将冰和冷水放入冰桶中至酒瓶瓶肩处，冰桶能够迅速将葡萄酒的温度降至饮用的最佳温度。
倒酒器
图：红酒酒杯
将倒酒器插于瓶口,倾斜一定角度即可倒酒,倒酒的同时达时醒酒的目的。
不得不说，酒具的使用是一门学问，也是一门艺术。要想优雅地打开红酒，得勤加练习其使用方法~
红酒的入门是一项大学问，不仅仅是品酒需要我们学习，就连这红酒酒具也需要我们熟知。好了今天的红酒百科就介绍到这里了，大家想要了解更多关于红酒百科知识，记得关注小编哟!
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酒钻是一种常见的快速开瓶器，其原理就是将螺丝旋转到木塞里面再用外面的手柄慢慢将木塞抬出来，因为其使用起来省时省力，也便于携带，适用于多种场合。这里为大家详细介绍如何用酒钻开红酒：
1、用小刀将酒瓶口的封口上部割掉，然后用干净的餐巾把瓶口擦干净。
2、用酒钻从木塞的中间钻入，转动酒钻上面的把手，按顺时针方向旋转。
3、随着酒钻深入木塞，酒钻两边的杠杆会往上抑起。
4、待酒钻的螺丝还留有三分之一在外面时停止旋转，防止木塞被刺穿。
5、两手各持一个杠杆同时往下压，木塞便会慢慢地从瓶中升出来。
海马刀是一种常见的红酒开瓶器，它简单、实用，号称"开瓶器之王"，由锯齿小刀、螺丝钻和红酒瓶开等三个主要部分组成，使用海马刀开红酒，省力的关键点是利用“杠杆原理”把木塞翘起。
用海马刀开启葡萄酒的方法：（流程1-8，如上图所示。）
1、拿出海马刀，观察是否破损；
2、确认海马刀可用后，先用小锯齿切开酒帽；
3、平整地切下葡萄酒的酒帽；
4、螺旋杆斜尖钻入木塞中心；
5、利用杠杆原理卡住瓶口；
6、用第一级翘起木塞；
7、再用第二级翘起木塞；
8、成功开启葡萄酒。
葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有着丰富的内涵：
A、80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。
B、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
C、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。
D、酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
E、每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。
F、芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。
G、氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。
葡萄酒的五大保健作用
第一、延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。
红葡萄酒是一种强有力的抗氧化剂，含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，可以帮助我们清除体内蓄积的氧自由基，所以，喝葡萄酒不单纯是预防疾病，要是长期喝的话，能够延缓衰老。红葡萄酒还可以增强我们机体的免疫抗病机能，可以直接杀死感冒病毒，可以阻断低密度脂蛋白胆固醇的氧化——这是动脉粥样硬化形成的最主要诱因。
第二、预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
第三、预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
第四、美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基因、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
第五、其他保健作用：红葡萄酒还是纤维素的良好来源，可以预防肠癌；葡萄酒中的单宁酸，是种非常有效的凝血剂，它可消除大肠和小肠中的不良黏膜，而有预防及治疗痢疾的疗效；“红酒多酚”对于牙周细菌的繁殖有着“显著的抑制”作用。此外，来自澳大利亚昆士兰医学研究院的专家近日宣布，在一定限度内饮用红葡萄酒能够在很大程度上预防身患卵巢癌的可能性。
葡萄酒的营养作用
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。
红酒开瓶器是开启红酒的“钥匙”，它的外形与一般的啤酒开瓶器不同，大部分的红酒开瓶器，如塑料开瓶器、海马酒刀、翼型开瓶器、气压开瓶器、电动开瓶器...等等，都有一个螺丝钻头（或针孔头）。
一、海马开瓶器的开瓶方法
1、打开海马刀的小刀，用拇指压住瓶塞，用另一只手扶住酒瓶，用刀肉切割锡箔，切割位在瓶唇下方，沿着凸台边沿旋转切割，力求切口平滑圆整；用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净。
2、打开螺丝钻，用螺丝钻头笔直插入软木塞的中心，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
3、不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。
4、用最外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。若是还有少许瓶塞未拔出，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，慢慢地拨出木塞，这时会听到“砰”的一声，香气四溢，开瓶过程结束。
二、抽真空开瓶器的开瓶方法
将切割器置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口，转动60度切开保护纸。将开瓶气针从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口。上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开。利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。
三、翼型开瓶器的开瓶方法
翼型开瓶器使用比较普遍，分为单翼和双翼两类，比较常见的是双翼的，“翼”的作用主要是利用杠杆直齿原理，将钻入木塞的螺杆将木塞带出。使用方法与海马刀差不多，不过在将螺丝钻头钻进木塞时不要按住两翼，等钻至一定深度就按住双翼合起来，最后用力慢慢把木塞拔出。
什么是热红酒，就是把红酒加热吗？当然没有那么简单！
所谓 Glueh Wein （热红酒）就是红酒加热，然后加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、一点点白糖，开锅即成。Glueh Wein(热红酒)最先并非来自法国这个葡萄酒大国，而是来自德国这个并不十分浪漫的国度，通常圣诞节时德国人全家做过弥撒之后会喝这种酒。
众所周知，冷藏可以让一瓶不大好的酒更容易入口，而把酒加热则常常会令它“原形毕露”。Glueh Wein(热红酒)并不是简单地加热，在加热的同时还要往葡萄酒里加入适量柠檬、丁香、桂圆与白糖，如果女性喜欢水果，还可以在其中加入各类新鲜水果。葡萄酒的味道一般是甜、酸、涩，在酒中加了香料和水果之后，涩味被抵充，酒的口感变化更丰富，同时也更容易入口。Glueh 在德语中是“燃烧”的意思，试想在天寒地冻的冬天，围著旺盛燃烧的炉火，饮用一杯热气腾腾的葡萄酒，可以让人有从头到脚都温暖得燃烧起来的感觉。
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36%。
为什么葡萄酒具有保肾护肾的功能?其实，葡萄酒本身就是一种绿色养生的健康饮品，它富含很多种营养。而酒有活血的作用，能提高血液中高密度脂蛋白-胆固醇的含量。适量饮酒可增加肾脏的血流灌注，减轻胆固醇在肾小球毛细血管上的沉积。红葡萄酒中的花色素苷和丹宁等多酚类化合物具有活性氧消除功能，可清除血肌酐，促进血液循环代谢，从而保护肾脏。
葡萄酒确实有保肾护肾的功能,但是人们千万不能因此而过量地饮用葡萄酒。要想保护肾，关键是养成良好的生活习惯，多喝水，多锻炼!
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