葡萄酒的面部护理功效葡萄酒,尤其是有机的红葡萄酒都含有丰富的抗氧化物质,例如类黄酮、白藜芦醇和单宁,都对皮肤颇有益处。它们能帮助人体对抗氧化自由基,为皮肤提供胶原蛋白和弹性纤维,减少皱纹,防止皮肤松弛下垂。同时这些抗氧化电解质还可以像钢铁侠的能量护盾一样在人体表面形成一层保护屏障,阻挡来自太阳的紫外线并降低患皮肤癌的几率。葡萄酒中的天然果酸,是天然的消炎剂。他能有效去除肌肤表面的粉刺并清洁毛孔,还可以改善毛孔堵塞的油性皮肤。葡萄酒的秀发护理功效我们都想要如丝绸般闪亮顺滑的秀发,但是做发膜保养太过于繁琐。现在,我们有了更简单的方法。首先像往常一样清洗头发,然后用葡萄酒勾兑的净水再淋洗一遍。长期坚持你就能拥有了一头光彩照人的强韧秀发。这是因为葡萄酒当中的还原性白藜芦醇能够抑制炎症、阻止细胞损伤从而防止掉发,并使秀发强韧,还有一定的生发功效。比飘柔更有效哦!
夏天适合喝什么葡萄酒?
起泡酒
起泡酒的一大突出特点就是酸度高,而高酸,简直是夏天的绝配啊!
夏季天气燥热,容易引起内分泌和体温的失调,适当吃点酸性的食物,能生津解渴,敛汗祛湿。夏季的持续高温下出汗多,及时补充水分很重要,但喝水多了也容易稀释胃液,降低胃酸杀菌能力,吃下酸性食物则可增加胃液酸度,不仅能帮助杀菌,还能助消化,让人胃口大开。
此外,起泡酒还需冰镇饮用。清凉酒液带着滋滋的美丽小气泡滑过喉咙,给人一种舒爽的齿唇感受,燥热随之而消。
我们常见的起泡酒包括香槟(Champagne)和卡瓦(Cava)。香槟价格较昂贵,因为经过了长时间的酒泥陈年,其风味层次复杂,质地光滑圆润,除了花果香气,还有面包、吐司等酵母自溶风味和鲜味。卡瓦价格比较亲民,往往带有丰富而又灵动的花果香味,酸橙等鲜果味使得口感非常新鲜清爽,有时也伴随着一些泥土甚至蘑菇的气息。
干白葡萄酒
夏天是最适合喝干白的季节,它不论是在饮用温度、香气、口感还是颜色上,都能带来一种清爽明快的感觉。
干白葡萄酒需要冰镇到7-10℃左右(酒体越轻盈的,温度越低)饮用,清凉的酒液刚好可以纾解夏天的燥热;它的香气一般以苹果、柠檬、西柚等清新果香为主,在夏天能够引发清凉的遐想;干白比红葡萄酒酒体更轻盈,酸度高,单宁少,口感不腻,但新鲜有韵味,在夏天也能带来清新愉悦感;红葡萄酒色调太暖,象征着欲望和躁动,干白则颜色清透,在夏天里显得清凉明快。
常见的干白葡萄酒有霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)。夏天喝霞多丽干白最好是未过桶的霞多丽,浓重的橡木风味在夏日里显得不合时宜。
霞多丽干白风格多变,若是产自冷凉产区,则酒体清瘦爽脆,酸度高,一般带有绿色水果与柑橘果香,适合搭配生蚝、海鲜等;若是产自温和或温暖产区,则酒体更加饱满,酸度更低,带有白色核果或热带水果的香气,可以搭配鸡肉、猪肉等口感稍微厚重一点食物。
长相思干白则天生高酸,酒体轻盈或适中,香气纯净奔放,有绿色水果和草本植物(青草、黑加仑叶、醋栗等)的香气。像一般干白葡萄酒一样,长相思干白可搭配海鲜、鱼肉、鸡肉、沙拉等,因其高酸,亦可以搭配油炸小吃等油腻的吃食。
雷司令是一种芳香型葡萄品种,酿成的雷司令干白芬芳馥郁,富含花香、柑橘、桃子、杏子等香气,它的酸度也很高,一般具有较强的陈年潜力。陈年之后的雷司令干白一般会有石油、蜂蜜、烟熏等味道。
桃红葡萄酒
简单来说,桃红葡萄酒是介于白葡萄酒和红葡萄酒之间的一种风格,其色泽轻柔娇艳,口感顺滑,果香丰富,可谓浓淡相宜,优雅得体。当然,桃红葡萄酒的风格也比较多变,从干型到甜型,从轻酒体到重酒体,都可以找得到。
法国最负盛名的普罗旺斯桃红(Provence)就是一种轻酒体的桃红葡萄酒,口感清新怡人,一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味。
法国另一颇负盛名的桃红葡萄酒即罗讷河谷(RhoneValley)塔维勒桃红(Tavel),其颜色更深,酒体更重,结构感更强,堪称法国最出色的精品桃红葡萄酒。
干红葡萄酒
夏天因为燥热,饮食应以清淡为主。所以夏天不宜饮用口感浓郁饱满的干红葡萄酒,不仅是因为容易发腻,对于体质敏感易热的人而言,在夏日饮用强劲饱满的红葡萄酒也容易上火。
夏天最宜和酒体轻盈或适中的干红葡萄酒。一些口感轻盈细腻的干红葡萄酒包括黑皮诺(PinotNoir)和佳美(Gamay)。
勃艮第(Bourgogne)和新西兰的黑皮诺都很不错:勃艮第黑皮诺独孤求败,口感细腻,香气优雅精致,酸度偏高,号称“液体绸丝”;新西兰黑皮诺则果味突出,集中度高,富有表现力,酒力更为强劲一些。
佳美则让人联想到博若莱(Beaujolais),这里的佳美葡萄酒一般拥有清新馥郁的红色水果香气,口感轻盈新鲜。
甜白葡萄酒
夏天也可以喝甜白葡萄酒呀。甜白葡萄酒一般需要冰镇到8-12℃饮用,微凉的口感,刚好适合黏腻的夏天。而且甜白葡萄酒就像蜂蜜水,有生津润肺的功能,并带有一定的酸度,可谓是夏日解渴小神器。
但是夏天不太适合喝口感太过饱满浓郁的甜白葡萄酒,可以试试清爽型的甜白,如莫斯卡托阿斯蒂(和半甜型/甜型的雷司令。
莫斯卡托阿斯蒂是一种微带气泡的半甜型葡萄酒,有着优雅的花香和精致的果香,口感甘甜鲜美,酒精度很低(大约为5.5%ABV,这正适合夏天,因为高酒精会带来热感)。
雷司令葡萄本身高酸,半甜型/甜型的雷司令葡萄酒一般是酸甜可口的,加上雷司令清新芬芳的香气,即使是在夏日,喝起来也不会腻。
品酒,不是简单的嗅觉上的感知,更多的还有视觉和嗅觉上不同体会。而品酒伴侣自然非酒杯莫属。
嗅觉上,主要闻的是葡萄酒的香气,而葡萄酒的香气,简单来说就是挥发性分子的扩散,从你开瓶的那一刻起,挥发性分子会乘坐氧气,从葡萄酒飞到你的鼻腔里。
所以我们如果想要好好闻到香气,必定是要让这些挥发性分子充分与氧气结合,好好收集起来送进鼻腔。
为能够使香气能够聚拢,酒杯就在这里扮演了重要角色。
其实很简单,就是杯身直径要杯口直径宽!
这种郁金香形状的杯子,有助于把酒中的挥发性香气分子集中送至杯口,让它们被你的鼻子牢牢捕获。
你如果不相信,可以试着用2个不同杯子品尝同1支葡萄酒,一只酒杯口径宽,另一只口径窄,看哪一杯酒的香气较集中。
葡萄酒
这实验在红葡萄酒上尤其明显,为什么?
为什么有白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、甚至各种葡萄品种的不同杯型?
现在除了经典的ISO品酒杯外,许多酒杯商还推出了适应不同葡萄品种、葡萄酒产区的葡萄酒杯型。
同样的一瓶酒,在不同杯型的酒杯中,可以呈现不同香气特质,即使在某个杯型的酒杯中几乎闻不出什么细节,只要换一个杯型的杯子,香气即刻崭露无遗。
我觉得这个现象很有趣,便稍微研究了一下差异,这边暂且不谈论酒杯接触舌缘时,酒液进入口腔的位置,单就香气来聊聊,发现香气跟杯型的影响因素,来自于香气分子的重量,也就是挥发性。
花香、清新果香,是容易溢散的高挥发性香气分子,会聚集在上层;
成熟果香、植物性气息,聚于中层;
而木质、菸草、皮革等气息,则盘据底层。
一瓶酒打开,最先透漏的信息即是上层的高挥发性香气分子,他们不需要跟大量的氧气结合,便能飘进你的鼻腔。
所以白葡萄酒杯通常不需要太宽的杯身 (杯口直径与杯身直径的比例较相近),有些特别设计给花香主导的白葡萄酒杯,杯口直径甚至偏宽,目的是让你的鼻子可以很快捕获这些气息。
装有葡萄酒的酒杯
而那些颇具分量的香气分子呢?
杯身直径较宽的红葡萄酒杯就可以派上用场了,胖胖的红葡萄酒杯,能让酒内的香气分子(甚至是单宁)与氧气做充分结合。因此一般而言,用来品饮教皇新堡的红葡萄酒杯杯身,都会比品饮博若莱的红葡萄酒杯杯身要宽。
霞多丽杯,在白葡萄酒杯界里,是不是算杨贵妃等级的?
过桶霞多丽白葡萄酒杯
杯型设计主要也是这个道理,过桶后的霞多丽以成熟果香、香草奶油、木质香气为主,需要较宽的杯身让香气与氧气结合,这些杯子的设计每款都是巧思。
香槟杯
说了这么多,一定会有人想问:那笛型香槟杯呢?为什么杯型这么长?
Zalto的手工香槟杯
首先香槟的香气以挥发性较高的花香、果香为主,所以杯身不必太宽。再来,香槟最重要的其中一个元素,就是气泡!长型杯身可以让气泡 (也就是二氧化碳) 逸散的比较慢,气泡维持得比较久。
但是!如果品饮的是陈年的年份香槟呢?
年份香槟的香气更加复杂有层次,重点在感受香槟的气息而非气泡,所以郁金香型的酒杯会更加合适。
友情提示一下,用了好的葡萄酒酒杯是会上瘾的哦?
不知道大家有没有遇到过像小编一样当面对商场超市里酒架上琳琅满目的葡萄酒会不知道该如何挑选的难题,尤其是对于有选择困难症的人来说这简直就是一种折磨,那么如何在众多葡萄酒当中选择一款适合自己的葡萄酒呢?
下面福利来了,到底什么样的葡萄酒最适合你?看完这篇文章也许你就明白了。
许多人都在寻找适合自己的葡萄酒。适合自己的葡萄酒不是简单地说一句,自己最喜欢的就是最适合的,而到底喜欢什么类型,我想大多数人都不清楚,去买葡萄酒完全没有概念,左挑右选,买来的终究与自己喜欢的还是有些差距。每个人对味觉的敏感度不一样,才造成对葡萄酒的要求不一样,如果你想挑一款适合自己的葡萄酒,首先要知道自己的味觉敏感度到底如何。
重口味型
重口味的人,通常喜欢味道浓郁的食物与饮品。喜欢吃辣椒,对腌制的腊肉、腊鱼等特别爱,喜欢较咸的食物,吃川菜火锅啥的从来不眨眼睛,爱吃湖南菜、江西菜这些辣得可以的菜,吃得可以大汗淋漓,却也酣畅淋漓,从来都是痛快享受型。如果喝杯咖啡,则一般喜欢浓黑型,比如意大利的Espresso,许多人喝得苦不堪言,而他们觉得这才是很好的享受。如果吃臭豆腐,一定要吃最臭的那种,不然那不叫吃臭豆腐。不喜欢蒸鱼,如果吃个鱼,最好是煎着吃,或者烤着吃觉得这样才香。
这类人一般味觉上属于耐受型,所以,喝葡萄酒一定要喝浓郁厚重,高酸、高单宁酒体饱满的葡萄酒最适合。比如说意大利的布鲁耐罗、新旧世界的赤霞珠等类型的葡萄酒。如果是长时间橡木桶贮存型,那更好不过了。
对食物比较敏感型
这种类型的人,通常对各种食品饮料都比较喜欢,但是,味道有一些浓郁度就好,不需要太浓郁。不喜欢太苦的东西,如果吃饭的时候,炒的是苦瓜,可能不会吃几口。例如喝咖啡,他们不喜欢象重口味型那样斋饮,而需要加点牛奶或者糖什么的来调和一下。可以吃辣,但相对而言不要那么辣比较好。
这类人味觉上属于敏感型,成熟型的红葡萄酒一般都会比较适合,比如西拉、迟摘的梅乐等;香气口感比较复杂的白葡萄酒,例如长相思、或者经过橡木桶影响的霞多丽,例如象勃艮第的默尔索、或是美国的一些霞多丽,都比较适合这种类型。清淡型
这种类型的人对苦和涩都非常敏感,不太适应,不喜欢浓郁的食物与饮品,例如喝茶,一般会选择较为清淡的绿茶或者花茶之类的,如果喝咖啡,可以加点奶油再加些糖才会喜欢,菜式稍咸或者蒸鱼稍老都可以感觉得到。
这类人一般喜欢味道淡雅的葡萄酒,比如说象薄若莱新酒、黑皮诺、或者象有些中等甜型的葡萄酒,如加州的白金粉黛、卢瓦河安茹的桃红、较甜风格的雷司令等。
萝卜白菜各有所爱,每个人喜好的口感都各不相同。什么样的葡萄酒最适合你?是相信专家的推荐?还是相信广告宣传?都不如选择一款适合自己口味的葡萄酒然后尽情享受葡萄酒带给你的美味和快乐吧!毕竟你喜欢的酒才是最适合你的酒。
夏天来临,一般来说,夏天适合喝白葡萄酒,那么,您知道夏天喝白葡萄酒的理由吗?
这个问题从颜色、温度、味道、香气各个方面都能轻而易举地找到答案。
颜色,不言而喻,红色调子太暖,象征欲望和躁动,白葡萄酒在夏天显得清凉明快。
温度,夏日炎炎,白葡萄酒的适饮温度比红酒低,清淡型白葡萄酒7℃左右,风味即可达到最佳;而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12℃以上。所以在夏天喝白葡萄酒,清凉感和口感能够两不耽误。
味道,白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高,惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉,还能给人带来好胃口。红酒单宁的涩味会起到相反的作用,它和酒精一样使人变得越来越热。
香气,白葡萄酒的香气比红酒更加清新,通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道,在夏天都难以引发清凉的遐想。
每个人做事都有一种自己的习惯,但有些习惯是好的,有些习惯则是不好的。有些人在喝葡萄酒的时候就有一些坏习惯,今天小编就来说说这些坏习惯!
1.只用果香味作唯一品评准则
因为有很多人知道葡萄酒是以葡萄果实所酿造,以为酒的味道必然是要有若果汁般的充满Fruity的果味才算好,其实不然。年轻、出厂不久的葡萄酒有鲜香果味当然是好,但酒总有踏进成熟期的一天,新鲜果味会慢慢减少,随之而来的会是一些深层的韵味,如:皮革、泥土、田园、松露、干花、干果、雪茄、烟丝等等。好酒能存放,劣酒存放能力低,区别酒质不独只观察果味浓淡,还要看酸度、单宁、余韵和成熟程度。
2.认为“干”即是单宁或酸
在酒的词汇中,干是指Dry,意思是不甜,酒有多干实际是甜度的指引;但因为单宁在牙肉、牙齿、舌头和口腔内壁会形成干干的感觉,所以很多人会混淆两者。另外,中国人对带充足酸度的酒感觉很强烈,喝酒时稍有奇怪感觉(例如单宁的干涩感),便会归咎酒太酸。
3.酒体越重越好
很多人到美酒摊位拿酒喝时,面对琳琅满目的酒瓶都会不知如何选择,但不论男女,劈头第一句问摊档负责人的话都是:我想要最好最Full bodied的,仿佛把酒体的轻重与质量挂钩。其实每个国家产区的风土条件都各有特色,葡萄品种也大不同,酿酒师的萃取态度又视乎酒庄风格,酒体轻绝对可以是佳品,酒体重者亦有劣质,不能把两者画上等号。
4.喝酒时不停地摇杯
也许是某些酿酒师时间紧逼,品酒时总会把酒杯摇晃一下,让酒香容易挥发。酿酒师们会先嗅酒香,然后为深入了解酒香发展才摇酒杯,加快让酒混合空气。很多寻常喝酒人会习惯成自然地认为这是喝酒的基本动作,喝酒时会一股脑儿地把酒杯狂摇,可怜是部分酒或许经不起摇晃,味道粒子被摇散了,香气味道一去不复返。请记住,十五年以上老红酒、八年以上白酒和粉红酒、起泡酒都不适宜太多摇杯动作。
葡萄酒它是大自然给人类的馈赠,它优雅的存在着,它令人心情愉悦,同时带来分享的愉悦;对人类的健康也发挥着重要的作用。威廉-杨格曾这样描述葡萄酒:一串葡萄是美丽、静止与纯洁的,但它只是水果而已,一旦压榨后,就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了生命。
陶醉6000年
有一位古波斯国王,把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中,并写上有毒,以防他人偷吃。正好一位妃子被打入冷宫后看到这装有毒药的瓶子,便有轻生之念。喝下里面颜色古怪的液体,发觉不但不痛苦,反而有种舒恬陶醉之感,于是她将这事呈报国王,王妃由此再度获宠。
关于红酒的传说有很多版本,但是古波斯往往被人们认为成是葡萄酒的发源地。6000年来,人们钟爱她的优雅与浓香,未曾改变。晶莹的高脚杯,流动的液体,有的如红宝石般的颜色,深沉而内敛;有的如柠檬般的橙色,明快而爽朗;有的如紫罗兰;静谧而优雅。不同于中国白酒的阳刚烈性,葡萄酒折射更多的是女人情怀,温婉和谐、清丽脱俗。
1924年创建于巴黎国际葡萄与葡萄酒组织(O.I.V。)给出葡萄酒这样的定义:葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度不能低于8.5%V/V,一些特定地区可降到7.0%V/V。真正的葡萄酒用百分之百的葡萄汁或新鲜葡萄酿制而成,要经过一个发酵的过程,除特种葡萄酒外,多数葡萄酒不能加糖、水、酒精等其他物料。
品质恒久
葡萄酒乃上帝所赐,因其产量稀缺彰显珍贵。以法国、意大利、西班牙为代表的旧世界国家对天成为贵的执着为葡萄酒添加了独有的风韵。旧世界的葡萄酒以优雅型为主,较为注重多种葡萄的混合与平衡。法国的名庄坚持种植世代相传的葡萄品种,至今推崇一颗一颗地手工采摘葡萄,在年份不好的时候,甚至不出正牌酒,以保证其最高的品质,同样的土地生产的葡萄数量远远不及新世界国家,并规定酒农不能在葡萄生长过程中对葡萄秧浇水,施肥次数应控制在最少,人工痕迹向来被认为成珍品葡萄酒的瑕疵。旧世界的酿酒师们坚持着严格的葡萄酒酿制工艺,更推崇手工工艺,像对待高级定制服一样一针一线地手工缝制。他们的酿酒哲学是每年都保留葡萄酒独自的个性。
品质恒久则是新世界庄主的酿酒哲学。以美国、南非为代表的新世界国家自由选择葡萄品种,酿酒技术更是抛开了繁文缛节,大胆地创新,工艺中加入了更多科技成份。新世界的葡萄酒多为果香型,以突出单一葡萄品种风味为主,风格热情开放。无论葡萄收成如何,新世界的葡萄庄主们都会利用新办法使葡萄酒达到一定的品质。
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