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春节对人而言，春是所有节日中较隆重的一个，无论离家多么遥远，天各一方的游子都要与家人团聚，共同辞旧迎新。那么，除了吃年夜饭、放爆竹外，古代过春节饮什么酒呢？
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有人说，白酒冰饮是现代人发明的，其实不是，从古代起就有了制冷设备。不信，我们来看一下。
据《新唐书》载，唐时已经有避暑的凉殿，殿中安装了机械传动的制冷设备。这种设备，采用冷水循环的方法，用扇轮转摇，产生风力将冷气送入殿中。同时，还利用机械将冷水送向屋顶，任其沿檐直下，形成人造水帘，激起凉气。
再则如陶潜式的北窗高卧：夏日到来，隐居高人陶渊明便高卧窗牖，盼临凉风徐至，闲逸自得。此方乃“心静自然凉”的高阶版，后遂用北窗高卧、北窗眠、北窗风、陶窗等形容闲然自凉的人生境界。
三则更为大众的避暑方式莫过于凉棚了，往年长安每至暑月，人们以锦结为凉棚，设坐具为避暑会。再是临水宴、壬癸席、澄水帛等等清凉道具不一而足——如此种种，可我想这些都没有饮一杯冰镇之酒来得爽快。
古时，人们喜欢温酒，温酒不伤脾胃；但夏季也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。“挫糟冻饮，酎清凉些。”《楚辞·招魂》中的这两句话就是说，夏天饮酒，捞净糟沫后进行冰镇，喝起来清凉味甘，煞是舒服。《楚辞·大招》中也说“清馨冻饮”，清澄醇酽之酒冰镇之后宜于夏季饮用。楚国地处南方，盛夏时饮冰镇酒，自然是莫大的享受。据古代文献记载，周代就已流行在夏季饮冰镇酒。
可技术条件相对落后的先民们，如何取冰镇酒，自然值得深究。
现藏湖北省博物馆的战国时期的青铜冰鉴，既可为我们解开难疑。
此冰鉴出土于湖北随县曾侯乙墓中，高63.2厘米、口长63.4厘米、宽62.8厘米、缶高51.8厘米，由铜鉴、铜缶组合而成，缶套置于鉴内。
鉴为方体，像一个方口的大盆。鉴内中部有方孔，鉴内之缶口颈即从方孔中露出，盖之四面各有一兽面衔环，以便启闭鉴盖。铜缶亦为方体，小口。缶盖平顶，盖沿内折，与缶口以子母榫相扣合。
而鉴与缶的组合，设有专门的机关。在使用时，将缶之口、底与鉴之口、底套合固定，灌酒挹酒不需打开鉴盖，只用打开缶盖即可。这套酒器设计巧妙，铸作精细，形体壮伟，在现知商周青铜酒器中尚无可朋比者。
此铜器便是我们较早较原始的冰箱了。
如今，冰镇白酒直饮的方式在国人的认识里似乎有些另类。我想这是由于伏特加、威士忌等等洋酒入华以后的概念冲击，使得国人竟然忘了白酒入冰的风味。更可能是传统的白酒厂家也渐渐忽略了这种味觉。可是还好，早在2009年盛夏之际，国窖1573首创冰饮风尚，“开启12℃的奢华”。
四百四十余年的氤氲，是你可以咂出的芳香；四百四十余年的洞藏，是你可以掬捧的纯粹；四百四十余年的沉淀，是你可以品味的历史。已是如此一盏好酒，再于冰块中加以冷藏，只待温度慢慢降至12摄氏度；而后开启瓶盖，将这玉液琼浆缓缓倒入调酒杯，加冰轻轻搅匀，使二者充分调和；待酒入杯，已是浓郁的酒香透杯而出、凝而不散、自然清爽。
“以酒入冰，以冰调酒”，藉冰之水体，调和酒之火性，加冰后的国窖1573是来自四百余年时光里的艺术珍品，妙美绝伦。于炎炎酷夏之际如此升华白酒平衡之道，带来的是一场奢华的品酒饕餮跟心灵盛宴、更是白酒品饮之道的经典。
不仅如此，泸州老窖更以香醇白酒为基础，经中医药酒研究室开发专属工艺萃取玫瑰精华，通过反复配比实验，将玫瑰原液与泸州老窖优质名酒融合，诞生了泸州老窖玫瑰酒。该品以、前卫的设计理念为指导，为中高端政商务人士量身打造一款彰显品味的玫瑰香型白酒，更可以照如同国际流行的兑饮方式，将老窖玫瑰与蒸馏水、冰块、可乐、加多宝、红牛等饮料相兑，浑然一体。
后悔没有早先一步得知，否则带冰的国窖或玫瑰，与那三五个贪杯的知己，便能助我降下那酷暑与足球的双重盛温。
春节是我们一年当中较热闹的节日，合家团聚、亲朋相会。鸡年春节将至，还有十几天就到了走亲访友、串门做客的时候了。作为较重要的传统节日，鸡年春节送什么酒好呢？
无论现代还是古代，酒都是人类不可或短的朋友。对古代文人雅士来说，酒就是灵感的催化剂，很多流芳百世的佳作中都有酒的味道。那么，古代文人雅士饮酒的“五饮”是哪五饮？停面笔者就为大家具体的讲讲。
五饮
古代文人雅士饮酒的五饮
饮人：共饮者应当是风度高雅、性情豪爽、直率的晓己故交，便是所说的“酒逢晓己千杯少”。
饮地：饮酒场以是竹林、花停、画舫、名山、荷亭等地为佳，便是所谓“醉翁行乐处，草水亦可敬”，恰是“奠枕楼头风月，驻春亭上歌乐，留君一醉意如何?”
饮候：饮酒的时期，挑选与饮地相和谐的新春、清秋、雨霁、积雪、新月等，富诗情画意之时饮酒。有酒无形中让酒就成了不可或短的圣品了。
饮趣：饮酒时联吟、清谈、焚香、传花、度曲等。陶渊亮说：有待菊花家酿酒，与君一醉一陶然！
饮禁：主要包括苦劝、恶谑、喷秽等，防止饮酒时发生一些不愉快的事情。
总的来说，古人饮酒很复视外表和德性古。《小雅》中说的“宾之初筵，左右秩秩”，“酒既和旨，饮则孔偕”，指的就是礼仪之国饮酒应有的美风尚。举杯邀亮月，对饮成三人，而对饮又何止三人。中国酒文明博大精深，千杯不醉，万言难表。这些风尚雅兴，令人归味无穷。
古代的酒是用什么酿造的，古代的酿酒工艺有哪些，古代的酒度数有多高，这些问题已经在追问中有了结果，可是古代的酒有没有颜色呢？不知道有没有人想过这个问题，如果古代的酒有颜色，那么古代的酒又是什么颜色的呢？
白酒伴随历史一路走来，在各个历史时期，留下了丰富的物质和非物质文化遗存。物质遗存如出土的酒具，遗址、以及酒液等，非物质文化遗存除了文献记载、传说等外，有相当一部分体现在古典诗词之中。
古诗中，酒名、地名熠熠生辉，成为白酒历史文化中的恒久亮点。
在古代名人、诗人的笔下，对某一地方的酒多有赞誉，实际上所指的地名在今天看来也就代表着酒名，因为古人还没有象今天一样推出如许多的白酒品牌。
古代的酒是什么颜色，白的？绿的？清的？浊的？莫衷一是。
古代的酒是白酒：李白诗：白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥，呼童烹鸡酌白酒，儿女喜笑牵人衣。
古代的酒是绿色的，王维诗：绿蚁新醅酒，红泥小火炉，夜来天欲雪，能饮一杯无。又有俗语曰灯红酒绿。
古代的酒是浊的，范仲淹词：浊酒一杯家万里，燕然来勒归无计。
三国演义开卷词：一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。
古代的酒是清的，李白诗：金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。
究竟古代的酒是什么色泽，也许因原料的不同导致各种颜色的酒都有。
在，但凡是节日，你都能看到酒的身影，尤其是在新年的时候，不论是朋友的聚会，还是亲戚的造访，餐桌上必备的就是酒了，这几乎已经成为了人的传统。一本《小酒馆》诠释了人的酒节日。
逢年过节，人的餐桌上少不了酒，而由盛大文学华文天下图书公司推出的新书《小酒馆》也于日前出版。该书作者木空原名李冬，长期从事机关文字工作，凤凰网知名博主，对式酒场的研究颇有心得。书中围绕主人公卓雅君所开小酒馆上演的各种闹剧，书写酒文化与酒人酒事。对于“式酒场”，木空表示：“我已经习惯在酒场上去观察、去倾听。用自己的感触和语言刻画出酒桌上的人生百态。”
该书主要描写卓雅君的丈夫因为醉酒开车出了车祸离世，给她留下了巨额的外债。为了替丈夫还债以及圆一个“当垆卖酒”的梦想，卓雅君借钱开了小酒馆。开业初期一面要应付丈夫原来的债主的逼迫，一面又要面对不善经营导致的门庭冷落的尴尬。在经过追求者司马相关等一众朋友的策划参谋后，她改变经营策略，于是小酒馆逐渐红火起来。围绕着这个小酒馆，上演了各种各样的闹剧。
据介绍，木空此前已出版《指名道书》、《酒场乾坤》、《小酒定大局》等作品，文风亦庄亦谐。谈酒谈人生，木空也有很多总结，如“很多内幕都是在酒酣耳热的时候说出来的。”木空表示，他想告诉大家“怎么喝好酒”，看到酒场的不正之风，也看到酒场的文化。
在我国古代，由于历史悠久，地域不一，留传下的蒸馏酒的名称很多，但古代文献中所说的”白酒"这一名称却不是指蒸馏酒。前面已说过它是一种酿造的米酒。只是到了现代，才用白酒代表经蒸馏的酒。
我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有:
"烧酒"，烧春"，始用于唐代，但是唐代所说的烧酒，烧春是否指蒸馏酒还有争论。宋代以后，烧酒，烧春才是真正的蒸馏酒；
阿剌吉酒(元代饮膳正要；
南番烧酒(元代居家必用事类全集，原注为"阿里乞");
轧赖机(元代轧赖机酒赋);
法酒(明初草木子，原书又称为"哈剌基");
汗酒，气酒(清代浪迹丛谈续谈三谈中引元代人李宗表诗);
火酒(明代本草纲目);
酒露(清代滇海虞衡志);
高梁酒，高梁滴烧(清代随园食单)。在清代和民国时期，往往是蒸馏酒的统称。
白酒和老白干，这是现代才启用的名称。
糟烧或糟烧酒，是黄酒过滤后的酒糟经再次发酵，并经蒸馏得到的蒸馏酒。有的书将糟烧酒称为“酒汗”。
据考证，阿剌吉，轧赖机，阿里乞，哈剌基等名称都是个来语"Arrack"的译音。关于"Arrack"这个字，在人认为在语源上它是"汗"的同义词。本来是指"树汁"，后来发展成植物的液汁自然发酵成的酒。这个字即可指未经蒸馏的树汁及其自然发酵而成的酒，又可用来指经蒸馏而成的酒。"Arrack"这个字在世界各国古代都通行过，写法上稍有不同，如法语"Arac"，德语"Arrck"，"Rack"，荷兰语"Arak"或"Rak"，葡萄芽语"Araca"。(吴德铎:"阿剌吉与蒸馏酒"，辉煌的世界酒文代，成都出版社，1993年)。通过对一些国外酒史资料来看，古代用"Arrack"等名称所指的酒一般都是蒸馏酒。
对于蒸馏这一过程的描述，古人及现代人所用的词汇也有不少。如“蒸酒”，“烧酒”，“吊酒”，“拷酒”。
对于蒸馏器的称呼，则更多，有：蒸锅、烧锅、酒甑。赫艄⑸展⒕脐怠鲎旨纯芍肝淳袅蟮氖髦捌渥匀环酵而成的酒，又可用来指经蒸馏而成的酒。"Arrack"这个字在世界各国古代都通行过，写法上稍有不同，如法语"Arac"，德语"Arrck"，"Rack"，荷兰语"Arak"或"Rak"，葡萄芽语"Araca"。(吴德铎:"阿剌吉与蒸馏酒"，辉煌的世界酒文代，成都出版社，1993年)。通过对一些国外酒史资料来看，古代用"Arrack"等名称所指的酒一般都是蒸馏酒。
对于蒸馏这一过程的描述，古人及现代人所用的词汇也有不少。如“蒸酒”，“烧酒”，“吊酒”，“拷酒”。
对于蒸馏器的称呼，则更多，有：蒸锅、烧锅、酒甑。
古代酒令，重在觞政。早的酒令，完全是在酒宴中维护礼法的条规。在古代还设有【立之监】、【佐主史】的令官，即酒令的执法者，这种酒令是限制饮酒而不是劝人多喝酒的。
而“今人饮酒，不醉不欢，古人皆然，唯醉必由于劝酒。古人习以冠带劝酒，劝而不从，饮不尽兴，自生佐饮助兴之趣。”久而久之，觞政渐渐湮没，所谓“酒令”，沿习成俗，流传至今。
西周：燕射
在西周时期就有了一种为饮酒而设的礼仪，这时候为宴饮而设的称为“燕射”。即通过射箭，决定胜负。负者饮酒。《周礼·春官·乐师》记载：“燕射，帅射夫以弓矢舞。”
春秋战国：投壶
古老而又持久的酒令当首推投壶。投壶产生于春秋前，盛行于战国，《史记：淆稽列传》就载有投壶盛况，《礼记》中慎重地写着《投壶》专章。
三国名士邯郸淳的《投壶赋》描绘为出色：“络绎联翩，爰爰兔发，翻翻隼隼，不盈不缩，应壶顺入”，可窥见当时盛况。
魏晋：流觞曲水
魏晋时，文人雅士喜饮酒作乐，纵情山水，清淡老庄，游心翰墨，作流觞曲水之举。这种有如“阳春白雪”的高雅酒令，不仅是一种罚酒手段，还因被罚作诗这种高逸雅致的精神活动的参与，使之不同凡响。
唐朝：藏钩·射覆
《胜饮篇》中有：“唐皇甫嵩手势酒令，五指与手掌节指有名，通吁五指为五峰，则知豁拳之戏由来已久。”
白居易诗曰：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”欧阳修《醉翁亭记》：“觥筹交错起座而喧哗者，众宾欢也。”
明清：拧酒令儿
明清两朝流行的酒令当推“拧酒令儿”，即不倒翁。先拧着它旋转，一待停下后，不倒翁的脸朝着谁就罚谁饮酒。
俞平伯先生引《桐桥倚棹录》称其为“牙筹”，是一种泥胎，苏州特产，一般为彩绘滑稽逗乐形象。《红楼梦》里写薛蟠给薛姨妈和宝钗带的礼物中就有这种惟妙惟肖的酒令儿。
花风令
制酒筹24根，选24种花卉名字，分别刻在筹子的上端，下端刻该行何令，如何行酒等。合席轮流掣筹，明刻写令的饮酒。
梅花：笑者饮，首座者饮，南方人饮，找人划过桥令拳。
山茶：吃茶者饮，红顶者饮，行一品令。
水仙：衣冠淡雅者饮，行饮中八仙令。
瑞香：善睡者饮，洒香水者饮，行斗草令。
山矾：着紫色衣黄色衣者饮，行猜朵令。
迎春：先到者饮，合席吟诗，要有花名，不可出花字。
樱桃：有妾者饮，行猜点令。
望春：面东者饮，行击鼓传花令。
菜花：吃斋者、乡下住者、闭门韬晦者饮，行花间令。
杏花：有大学文凭者饮，赴试者饮，行金门射策令。
李花：无言者饮，姓李者饮，行哑拳令。
桃花：多子者饮，新婚者饮，行漁翁下网令。
棠棣：有兄弟者照数饮，行公领孙令。
蔷薇：说笑话讥讽者饮，每人说一句笑话。
海棠：杭州人饮，行走马拳令。
木兰：曾从军者饮，新乘船者饮，各举美人名，名非花名者饮。
桐花：抱孙者饮，善弹琴者饮，打通关拳。
菱花：正吃点心者饮，身摇者饮，行两岐令。
柳花：吴地人劝客殷，行花红柳绿令。
牡丹：位尊者饮，甲子年生者饮，行福禄寿令。
酴醾：酒量大者饮，行卖酒令。
棟花：后到者饮，行寻花令。
美女、江湖、行酒令，醉人的不是酒，而是任逍遥的意境。（酩悦）
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