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喝白酒的危害：喝白酒反胃怎么回事？喝白酒会反胃，这是很正常的事情，酒精对胃本身就有刺激作用，但个人的耐受性又有差异。
喝白酒反胃怎么回事？
1、胃部的自我保护
这种刺激的结果是，使胃部肌肉剧烈收缩，收缩的结果肯定不是把胃里的食物挤向小肠，而是从胃喷出。
其实，呕吐是人的带保护性的应激反映。也就是说，当人饮酒不适后，呕吐对人有保护作用。试想，如果不吐出，酒精会有更多的吸收，而酒精对人的神经有毒害作用。多吐出来，当然保护就多一点。
其他类似的，我们吃了毒蘑菇，腐败食物，和了农药等，都是类似反映，有呕吐，这都是保护作用。
2、胃部有炎症等病症
喝白酒反胃还可能是因为有胃病，比如说胃部有炎症，胃如果不舒服还喝酒的话，那么喝白酒反胃也是很正常的事情。
3、喝白酒刺激大脑
喝酒之后酒精在经小肠吸收后直接进入血液循环系统运送到大脑。而酒精对神经系统的影响是重大的，最明显的就是它能对大脑的神经细胞产生刺激，使其产生兴奋，达到一定量的时候（因人而异）导致大脑无法正常地控制各个机体的活动，出现各种症状。
其中胃部承载不了过度的刺激就会通过吐的方式释放“压力”，还比如有人喝多了打人、数星星、拦警车、爱说话、扔手表、又哭又笑、情义绵绵等。这个都是因为大脑神经过度兴奋而导致的一种无法正常协调运动系统的作用。胃无法及时消耗酒精.就形成反胃.然后就想吐。
1、喝酒因酒精侵犯大脑皮质而将之麻醉故造成酒醉；头痛原因之一系酒精在体内经养氧化成乙醛,因乙醛作用所造成。
2、无论是酿造酒或蒸馏酒皆有微量的杂醇油存在,而酒中的杂醇油也是导致喝酒后会昏痛的因素。
3,酒精有麻醉功能，造成人大脑神经混乱。
4，喝酒之后，血液循环加快，血压上升，大脑神经受血管压迫，故有头昏之感当人喝酒后，酒精会随血液流到全身，参透到各器官和细胞。当有大量的酒精进人大脑，酒精就会麻痹神经中疏，让人感觉兴奋，当时间长的工作状态就会让全身的细胞误感，而脑细胞工作过度就会产生头晕，四肢无力等酒后反应。
喝白酒反胃要怎么办？
新鲜葡萄治酒后反胃和恶心
葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在喝酒前吃，还能有效预防醉酒。
芹菜汁治酒后胃肠不适
这是因为芹菜中含有丰富的b族维生素，能分解酒精。
另外，西瓜汁治酒后全身发热；蜂蜜治酒后头痛；柚子消除口中酒气；酸奶治酒后烦躁；香蕉治酒后心悸、胸闷；橄榄治酒后厌食。
治反胃的偏方
竹茹性甘微寒，有清热化痰止呕作用。竹茹10～15克水煎饮服，可治饮酒后头痛、呕吐等症。
高良姜性味辛热，有温中止呕，散寒止痛之功。高良姜10～15克水煎服，可治饮酒太过，身寒呕逆。
苦参性味苦燥湿，有祛风杀虫、利尿作用。苦参10～12克煎汤饮服，有益醒酒。
葛花为葛藤的未开放的花蕾，性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴。葛花10～15克水煎服，可治饮酒过度引起的头痛、头昏烦渴、胸膈饱胀等症。
五味子性味酸、甘、温，有敛肺滋肾，生津敛汗，涩精止泻之功。五味子10～12克水煎饮服可解酒。
肉豆蔻味辛温，有收敛止泻，温中行气、消食之功。取肉豆蔻10～12克煎水饮服，可治醉酒后脘腹饱胀，呕吐等症。
乌梅性味酸、涩、平，有敛肺、涩肠、生津之功效。取乌梅30克水煎服，可解醉酒后烦渴。
桑葚性味甘微寒，具有滋阴补血、润肠作用。解酒时可取鲜桑葚150克捣汁饮用。
白豆蔻性味辛温，具有化湿健胃，温中止呕，行气宽满的功效。取白豆蔻10～12克水煎饮服，可除醉酒引起的呕吐。
白茅根性味甘寒，有凉血止血，清热利尿作用。取白茅根15～30克水煎服，可解酒毒。
喝白酒有很大的危害，所以能不喝白酒还是不要喝白酒比较好。
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自从红酒来到我们身边，就被大多数人所接受并喜爱。其味道香甜中略带一丝酒味，比酒甘甜，却又不容易醉人。因此红酒成为了餐桌上的常客。但是红酒可是会让你的牙齿变红哦！出门在外，这可是件尴尬的事。在你闭嘴想办法时，这几个小办法可以帮到你。
1.准备一杯苏打水
苏打水的化学名称是碳酸氢钠，弱碱性，可以中和红酒中的酸性物质。酸性物质对牙齿会有腐蚀作用，所以可以在两杯酒间喝点苏打水。
2.赶紧刷牙？错
喝完酒后立马刷牙也是不推荐的，因为刷牙过程中会刷掉了牙齿上的牙釉质，这样就不利于抵抗残留在口中的葡萄酒酸性物质对于牙齿的伤害。所以就算你着急想要回一口洁白的牙齿也要等上十分钟，最好喝上一两杯水，然后再刷牙。
3.喝酒前不要摇
有人说，红酒可以通过摇来看出酒的质量，因此很多人为了显示出高大上，就会喝红酒前摇一摇。这样会让葡萄酒底部的沉淀打乱，喝的时候牙齿更容易沾上色素。
4.多喝水
水是流动的最健康的液体，喝水还能清洗牙齿，所以，喝完葡萄酒用清水漱口，也是去除红酒牙的好办法。
5.吃奶酪
奶酪中含有丰富的蛋白质，会在牙齿上形成一层保护层，能避免红酒中的酸性物质腐蚀牙齿。
6.准备洁牙湿巾
葡萄酒里面含有的是天然色素，所以很容易附在牙齿上。喝完葡萄酒后，可以用洁牙湿巾擦拭，既快速又卫生。
7.吃高纤维食物
牙齿在咀嚼时就能起到清洁牙垢的作用，所以在喝葡萄酒时可以选择吃一些高纤维的食物，如西兰花、土豆，也是能避免出现红酒牙。
不管是出外就餐还是在家里，保持一个干净的形象是非常有必要的。这不仅展现了个人修养，在职场上，也会获得更多人的喜欢。
人们一直有一种错误的认识，认为喝了葡萄酒不会头晕，没有什么大碍，其实不然。对于经常不喝酒的朋友们来说，喝了也会头晕，有的人可能会晕一会儿就没事儿了，但有的人可能代谢慢一点需要多一点时间才能恢复，那么到底喝葡萄酒头晕是怎么回事儿呢？
喝葡萄酒头晕怎么回事
1、喝酒因酒精侵犯大脑皮质而将之麻醉故造成酒醉；呕吐头痛原因之一系酒精在体内经养氧化成乙醛,因乙醛作用所造成。
2、无论是酿造酒或蒸馏酒皆有微量的杂醇油存在,而酒中的杂醇油也是导致喝酒后会昏痛的因素。
喝红酒头晕怎么办
1、多喝温水，可提高身体代谢酒精的能力，帮助解酒。
2、可喝高维生素果蔬饮料，如葡萄汁、橙子汁，芹菜汁等，维生素可护理肠胃，同时也可帮助身体代谢酒精，达到解酒的效果。
3、可喝酸奶、牛奶、蜂蜜水等高蛋白饮料，高蛋白可补充人体过量饮酒后的营养缺失，还可达到保护肠胃的目的。
4、保持身体清爽。可吹风、洗温水澡，保持身体清爽，可减轻醉酒症状。
5、勿喝冰水，勿吹冷风，勿洗冷水澡。人在喝酒情况下，体温上升，毛孔扩大，肠胃全部处于温热状态，如果这个时候喝冰水，吹冷风，洗冷水澡，很可能导致感冒，拉肚子等。
6、勿喝浓茶。水分可帮助身体代谢酒精，但是浓茶可能引起或加重酒后头痛症状。
7、休息。出现醉酒症状后，应该早点休息，不要熬夜，这样才能保证第二天有好精神。
红酒怎么喝
一步：观察
把一个大酒杯装大约两盎司葡萄酒。在强光下，在白色背景下，将玻璃杯倾斜45度，然后检查葡萄酒。注意颜色鲜艳还是暗淡，是否有沉淀物。观察颜色，包括它是否一致，或者它是否在边缘发生变化或消散。
第二步：嗅觉
把杯子里的酒旋动(如果你喜欢，用一只手盖住杯子来集中香味)，鼻子不带食物、香水或其他气味，吸一口长而深的酒。寻找水果、矿物质、香料、蔬菜、泥土、木材和其他种类的香味。
第三步：品尝
把大量的葡萄酒放在你的嘴里，在每个表面上移动。把酒放在嘴里，也把空气进出。抛开你在“气味”阶段注意到的香味，试着记录一下葡萄酒的味道是甜的、酸的、酸的还是苦的——你在多大程度上注意到了热量(来自酒精)、干燥和口腔摩擦(来自单宁)、流涎或皱纹(来自酸)。
第4步：回味
当你闻到并品尝了酒后，吞下或吐出它，观察下一步会发生什么。你注意到新的味道或香味了吗？回味是愉快的还是不好的？这种酒精会带来热的、粗糙的体验吗？还是很难被察觉？香味在你的嘴里和鼻子里保留了多久？这是酒的“收尾”。
小编总结：喝葡萄酒头晕的原因有可能是身体属于酒精过敏体质，喝酒时贪杯了喝的较多，也有可能是葡萄酒的酿制方法不安全，不论是什么原因，如果一喝酒就头晕小编奉劝您还是滴酒不沾为好。
每当逢年过节的时候，亲朋好友之间就会互送礼物，其中白酒是相互送的最多的一件。因此基本家家户户都存放着白酒。因为在家里很少喝酒，因此存放的时间也比较长，会导致白酒变色，那么白酒变色以后，还能喝吗？为什么白酒会变色？接下来我们来了解一下吧。
白酒变色怎么回事
1、酿酒原料
白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色，这是一种情况。
2、制酒过程中发酵
酱香型白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇化有色产物。美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应，酱香型白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。至今为止酱香型白酒的主体香成分都没有研究清楚，但是大家都公认美拉德反应与酱香型主体香产生密切相关
3、酒中酯类等
如酒中含有的酯类(高级脂肪酸酯类等)或杂醇油较多，或者存有类黑精色素，也可能出现类似的微黄色。
白酒如何保存
1、避免高温和光照
酒保存的最佳温度是5-20摄氏度，过高过低的温度都会影响酒的品质，有时候会挥发影响口感，严重的话还会变质，失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射，放在阴凉处是最好。
2、恒湿
不要将白酒放在非常潮湿的地方，这样容易发霉生虫，但是也不要过于的干燥，可以在放酒的柜子里放上一杯水来增加空气湿度。如果长期太干燥会导致瓶塞和开裂。
3、防止串味
许多人为了方便直接将酒放到了衣服的柜子里，衣柜里有樟脑丸，香料等，如果和酒长期放在一起，就会严重影响酒的口感和品质。
4、防止挥发
一瓶价格昂贵的白酒如果没有好好保存而导致挥发，是非常可惜的，密封不严就会导致白酒的挥发。如果你打算长期收藏的话，一定要对瓶口进行严格的保护。专业收藏者会用到专业的密封瓶，我们普通收藏者可以用保鲜袋和密封盒子来保存白酒。
5、直立存放
我们会看到很多红酒都是平躺存放的，那是因为红酒是用软木塞封口的，如果直立就会漏进空气，导致氧化变质。而白酒却刚好相反，白酒的正确方法是直立存放，这样就不容易变质。
综上所述，白酒变色基本都是在制造过程中发生的，或者在后期储存中酒中的酯类发生了变化，大多数的白酒不会影响口感，因此大家在储存的时候注意一些事项就可以了。
现在很多人家都会存放着白酒，关于白酒的种类有很多，五粮液，茅台，汾酒等等，都是我国非常知名的品牌，有些人家的白酒存放时间过长，比如存放了一两年之类的，再拿出来的时候发现白酒变绿了，这是为什么呢？我们在储存的时候该如何进行保存，才不会是白酒变色，接下来我们详细了解一下吧。
白酒变绿怎么回事
酱香型白酒由于酿酒工艺采用高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒，温度一般高达40℃以上，在高温工艺的影响下，所酿造出的酒颜色会呈现微黄（或不明显）。在之后的贮存过程中，酒体会产生氧化还原反应与酯化反应，氧化还原反应主要是酒中的一些醇氧化为醛类，醛又氧化为酸；而醇酸缓慢的酯化反应使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香。这样就会使正常生产的酱香型白酒的颜色随贮存时间的延长而越来越明显。
使用透明玻璃瓶装载酱香型白酒，由于酒体本身发黄，经阳光折射后就可能会在视觉上呈现出浅绿色。
大家都知道阳光是由红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七彩光线组成，而实际上，我们的太阳是颗绿色的恒星。更准确来说，是一颗绿色-蓝色的恒星，它的峰值波长位于光谱绿色和蓝色的过渡区。这一事实非常重要，因为恒星的温度与它释放的最主要波长的颜色有关。对太阳而言，它的表面温度为5800k，相当于波长为500纳米，也就是绿色-蓝色。酱香型酒体颜色发黄，经阳光照射，其中的主色之一绿色和黄色相加就会呈现出黄绿色，而另一主色蓝色和黄色相加呈现出的就是绿色。虽然因为存在很多差异因素，呈现出的颜色会有偏差，但最终呈现出的还是绿色范畴。
白酒应该如何保存？
1、存储:密封
白酒贮藏环境的温度,最好维持在12-15℃的恒温状态比较好。所以,若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下,保持±2度的变化内,也都是比较理想的。
2、摆放:平放
白酒以平放摆置较理想,以保持它的湿润度。
因为白酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。
3、湿度:恒湿
湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。当然,湿度过高也不好,所以70左右的湿度,是最佳的贮酒环境。
4、光线:避光
光线中的紫外线对酒的损害是很大的,也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的白酒一定要放到避光的地方。
综上所述，白酒变绿的现象，是我们一种视觉上的错误，因此大家不用太过担心，但是如果绿色非常严重，还是不要饮用了，毕竟身体健康更为重要，以后我们在储存的时候注意一下就好了。
处于社会，少不了应酬。但是小酒怡情大酒伤身，很多人喝白酒会出现胃疼的情况，而且是一碰就难受，要当心是疾病的问题哦！下面小编为大家介绍喝白酒胃疼是怎么回事？
一喝白酒就胃疼怎么回事
一般情况考虑酒精刺激肠胃。
白酒的主要成份是乙醇，也就是俗话说的酒精，人在饮用白酒之后，酒精进入胃内能够刺激和加快胃酸的分泌，胃酸分泌过多就会刺激肠胃，出现胃疼的现象。尤其是一喝白酒就胃疼，就要考虑是胃部有疾病，如胃溃疡、胃炎等，在受到酒精的刺激，导致疾病的发作。
一喝白酒就胃疼怎么办
护理肠胃
喝酒导致胃疼主要是喝酒导致胃粘膜受损，或者是导致某些胃病所致。所以要注意喝点牛奶，进而保护胃粘膜，喝酒后感到不舒服要适当喝白面粥。另外芹菜汁、新鲜葡萄在改善酒后胃肠不适、颜面发红等症状方面也具有积极作用。同世要注意戒酒，口味要清淡，情绪要乐观。
及世就医
如果有胃病的人群，喝酒出现胃痛要慎重使用止痛药，而正确的做法是到医院做具体的检查，根据病情选择合适治疗胃病的药物，进而起到改善缓解胃痛的治疗目的。除治疗外，喝酒造成胃痛更多是要预防，酒后吃一些保护胃的药物，喝酒时同时喝点水苏糖有利于醒酒。
一喝白酒就胃疼吃什么
豆角焖面
食材：五花肉100g、豆角适量、面条适量、淀粉适量、葱适量、拌饭酱适量、生抽适量、香油适量。
做法：把猪肉与豆角切丝，猪肉提前用油与淀粉拌好。再把面条煮熟捞出，用香油搅拌。最好把猪肉与豆角炒熟，拿出，与面条搅拌均匀。
山药鸡汤
材料：山药200克，鸡13只，香菇200克，蜜枣1颗，姜2片，桂圆5颗。
做法：将鸡、山药、姜片切好。再将鸡与姜片放入锅中，煸炒至黄色后，加入适量开水，放入山药，慢炖两小时。最后放入调味料。
小米南瓜粥
材料：南瓜300克，小米50克，大米100克，冰糖几粒
做法：把小米和大米一起洗净，入锅掺水多些烧开。再把南瓜削皮洗净切成薄片，放进锅里一起熬，把南瓜熬烂。在南瓜要熟的时候放冰糖，再用舀子搅拌均匀即可。
温馨提示
如果有胃病史的人切忌不要喝酒，喝酒可以导致胃出血，胃穿孔，胃溃疡等一系列胃肠疾病，严重的话可能有生命危险！有胃病史的人，日常饮食很关键，切不可一时贪杯，使自己的胃雪上加霜。
红酒不仅有着非常醇厚香甜的口感，而且它还有着十分丰富的营养价值，而常喝红酒也是对我们的身体有着非常不错的好处。那么红酒中为什么会有白酒的味道呢？那么接下就让小编带着大家来了解一下吧这究竟是怎么回事吧。
红酒有白酒味怎么回事
这也可能是自酿葡萄酒完全发酵后，里面的糖分都被消耗完了，没有甜味有浓烈的酒味才是正常的，说明发酵的很充分，发酵成功了。做好后的葡萄酒，类似干红的口感。可以在饮酒时加一些冰糖或者蜂蜜调味，能改善口味，比较适口些。
真正的红酒是什么样的味道
当你品尝葡萄酒时，除了能感觉到明显的酸味外，同样也能感觉到明显的涩味，那么葡萄酒中的涩味又是从和而来呢?其实葡萄酒的涩味来源于一种叫做“单宁”的物质，而单宁又来源于葡萄皮。大家都知道，葡萄酒在发酵时会连同葡萄皮一起发酵，这个过程称为“浸皮”，而在在浸皮的过程中葡萄皮中所含的色素与单宁便融入到了汁液中，因此发酵而成的葡萄酒中才会有浓郁的色泽和丰富的单宁。
红酒的正确喝法
1、醒酒
红酒当中含有丹宁酸(TannicAcid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。
2、晃
把醒好的红酒倒入高脚杯，并拿起高脚杯晃动，酒会粘在杯壁上并且往下流。我们可以清楚的看到酒流动的速度，感觉酒体形态及其粘稠度。
3、闻
当你晃动酒杯，酒红和充分的跟空气接触同时会散发出自身的味道，这个时候你可以把鼻子凑到杯口，尽情的品位红酒中的各种气味。可能有水果发酵的味道，一些其他水果的味道，也许还有橡胶木的味道。感受红酒酿造时的情景或者葡萄生长时候的环境。都是可以的!
4、品尝
红酒是以酸味为主，我们的舌头两侧对算的感知比较敏感。所以喝如口中的时候我要红酒在嘴巴里面翻滚，这个时候酒味会充斥你整个鼻腔!例如：往嘴巴里面吸气，让其和红酒翻滚(注意别呛到了哈!)，这样更加能体会红酒的魅力了!
综上所述：原来红酒中有白酒的味道是因为它里面的糖分被完全蒸发掉了，之剩下了酒中的苦涩，辛辣的味道。所以小编在这里建议大家，红酒应该要及时享用哦。
我国白酒代表的是一种历史文化，过去人们生活并不富裕，没有KTV、没有酒吧，但一堆人在围在篝火旁，喝着自己酿的酒，也很开心。发展到现在，酒更多的是被赋予社会意义。明显不同的还有，过去大部分人们都是饮用低度白酒，当代人日常饮用的是53度以上白酒。因而有了高度酒和低度酒。而人们将低度酒的生产，又称为白酒降度。
很多消费者对此望文生义，白酒降度是不是将高度酒兑水而形成低度酒？实际上，白酒降度是对生产技术的考验，并非我们想的那么简单。
理论上，兑水稀释酒精浓度，可达到白酒降度的效果。但实际情况，要考虑的不仅仅是白酒的酒精度，更要考虑白酒的整体带给消费者的感受，包括口感、美观、物质含量的改变对人体的影响。如此纷繁复杂，为什么还要多此一举，制造低度酒？
国人喜欢喝高度酒没错，这是高度酒的优势，但不是趋势。酒水企业都注意到，近年，人们的健康意识不断提高，消费者已经开始有意识拒绝不利于健康的食品饮品。随着健康意识的提高，低度酒将会越来越受人青睐。低度酒酒精度低，从而降低对人体健康的损害率。并且，利于酒量一般的商务人士发挥。总的来说，饮用低度白酒的益处比高度白酒多，既经济又健康。
往高度酒中加水稀释，影响了酒液中物质含量比例。通常来说，白酒主要含水和酒精，所以两者在酒液中的比例含量很高，剩下的一小部分会以溶解物的形式存在酒液中，这些物质主要包括醛类物质、酯类物质和酸类物质。其中，酯类物质的某种成分的溶解度和酒精度的变化有密切关系。当加水稀释，酒精度改变，这些物质的溶解度会降低，所以酒液中的沉淀物会被析出。经过水兑的低度白酒，会变得浑浊无光。从而影响白酒外包装，影响消费者的视觉享受。
所以，在兑水稀释降低酒精度之后，如何能分离出酒中的沉淀物和解决酒液的浑浊问题等。这些需要通过一系列的化学反应和专业的生产技术来支撑一瓶低度酒的产出，用到的人力物力不比酿造高度酒少。所以并非是日常消费者认为的直接往酒中加等比例的水勾兑而成的低度酒。
世界那么大，千奇百怪。各行各业都有门道，在日常生活中，经常会出现对一个事物的误解，白酒勾调技术就是其中之一。在普通人眼中，勾调酒是低档酒、差酒，甚至是假酒的代名词。俗话说：“隔行如隔山”，行业人士看门道，行外人士看热闹。这句话用在白酒酿造工艺里的勾调技术上面，产生了许多值得从事白酒相关行业的人士关注的问题。
其实白酒勾调技术在白酒酿造过程中使用的非常广泛。“勾调”是白酒行业中的一个专业技术术语。勾调拆分为勾兑和调香，勾兑是组合酒体和酒度；调香是指调香调味。勾调真正的含义是：把具有不同香气的同一类型的酒，按照不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合统一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。下面就由酿酒师刘帅给大家介绍一下白酒酿造工艺当中经常被误解的勾调技术。笔者将另辟曲径，抛开普通大众听不懂的专业行业术语，用通俗易懂的话术或者例子带普通大众走进白酒勾调技术的美妙世界！
在生活中，勾调就如同我们炒菜时的调味，因个人的喜好和口味的不同，选择的调料就会不同，最终菜色的味道也各不相同。而勾调师又如同厨师，厨师炒菜也是根据不同消费者的喜好和口味进行的。在白酒的生产过程中，生产出来的酒，质量和风味不可能是完全一致的，必须通过勾调统一口味，去除杂质，协调香味，从而满足不同消费者的爱好。在这里要强调的是，目前中国白酒类市场上普遍有个体作坊式酿的酒和规模化的酒厂生产的酒，前者的代表比如农村传统酿酒方法，这样的做法很难控制酒的口味的统一性，也就是说不稳定。而酒厂生产的酒在市面上销售则更具有规范性和统一性。而勾调也不是简简单单的往酒里掺水、掺酒精和香精香料，而是包括了不同酒基的组合和调味，是平衡酒体，是酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准，并保持独有风格的专门技术。所以勾调技术是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺，离开该过程，白酒的质量就无法得到保证，口感酒不能稳定。
勾调是白酒在生产过程中，将蒸出来的酒和各种酒互相掺和。其主要作用，是使酒中的各种微量元素配比适当，达到该种白酒（香型酒）标准要求或理想的香味感觉与风格特点。勾调有的时候会将各种类型的酒互相调配，比如，将好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好；如果好酒与好酒相勾兑，质量总是提高的。由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后味涩的酒，可以增加酒的香味，可以当作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可以作为搭酒，少量用于勾兑，可增加酒的香气。
用酒和酒勾调是很常见的勾调技术，但是随着科技的发展和技术的更新，目前市场上也出现了很多利用酒和香精香料勾调出来的酒，这样的勾调后的酒也被广大消费者误解，甚至抵触。其实很多中小型酒厂，早已经有利用香精香料调整白酒的风味的。这种做法调出来的酒其实是符合国家标准和行业标准的，并不是平常人口中说的假酒差酒。但是如开篇是的那句话“隔行如隔山，行内看门道，行外看热闹。”很多大众都对香精香料不怎么了解。对它的印象是负面的。其实香精香料不仅仅在酒行业使用广泛，而且在整个食品行业都使用非常广泛。可以这样说，市场上流动的包装食品，几乎没有不添加香精香料的。白酒行业也不例外。要想解释清楚香精香料和白酒勾调技术的关系，首先要对白酒的成分进行分析。
总体来说，白酒中的成分组成是由酒精、水和微量元素，其中，酒精和水占白酒成分的98%-99%，剩余的1%-2%的微量元素才是真正决定白酒风味的。微量元素当中主要包含几大类：酸、醛、酯、醇和其他元素。白酒的酿造过程会经过：糖化--酒化--酯化这三大理化过程，而酯化过程正是产生微量元素的重要环节，这也可以解释有句老话“姜是老的辣，酒是陈的香”，为什么酒会越放越香，就是酒在存放的过程中还在进行缓慢的酯化反应，从而产生决定白酒风味的微量元素。这些微量元素的由来主要是有发酵原料中演变而来，比如粮食当中，绝大部分淀粉会转换成酒，但是剩余的蛋白质。脂肪、氨基酸、维生素等营养成分会随着发酵的进行开始演变成微量元素。同样的道理，发酵原料中的水，比如山泉水酿酒，里面含有丰富的矿物质和微生物，在参与发酵的过程中也会转换成微量元素，酒曲里面的成分亦是如此。前面介绍的微量元素，就是我们平时俗称的香精香料！
香精香料的由来主要有两种方式，一种是人工合成，另一种就是发酵物料中提取（这里特指食用调酒香精香料）。如同钻石，有天然形成，也有人工合成。随着技术的进步，微量元素以单体存在的形式就油然而生，所以市面上的香精香料就如雨后春笋的出现。各大中小型酒厂酒发酵池中的酒醅，在长期的发酵这一过程中或成品酒储存过程中，含有大量的微量元素，比如浓香型白酒当中富含十几二十种，其中以己酸乙酯为主，；米香型白酒富含十几种，其中以乙酸乙酯和苯乙醇为主；清香型白酒则以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主；而酱香型白酒里面的微量元素则更多，高达上百种。随着市场消费的需求不断加大和多元化，酿酒工艺也随着更新。单靠以前的自然生成方式，已经越来越不适应当今的消费需求，所以就衍生出现代勾调技术等白酒酿造工艺。勾调技术当中的勾调师，可以通过品评白酒的风味识别出白酒当中某些微量元素的欠缺或者偏高，在通过人为方式添加微量元素来解决白酒的口感问题，使之保持白酒一定的风格和稳定。所以，白酒当中添加香精香料（微量元素）便顺理成章的出现在白酒酿造的工艺过程中，并非我们普通大众眼中的做假，耍小聪明。
当然，市场经济的大背景下，勾调技术确实被很多不良商家及生产者给投机取巧了。勾调技术存在着很多乱加、错加的乱象，导致白酒的风味参差不齐，甚至出现对人体有害的白酒。这些困境有待国家相关部门的整治和规范，广大消费者的监督，也需要白酒生产的参与者提高行业素养。确保整个白酒行业绿色化、健康化的发展。
中国近百年的发展中酒桌文化已经是根深蒂固的存在了，我们为了适者生存的道理，不得不遵循传统去品尝各种各样的白酒，我们的胃部是脆弱的，尤其是不胜酒力的人群更是难以抵抗酒精对胃部的袭击，白酒对于其他酒类来说一直是比较烈性的，很多女性群体也加入了饮用白酒的队伍中来，对于白酒的好处这是好的一面，但是对于白酒的危害一面来说就很有问题了，下面就带大家了解一下女生喝白酒有什么不好。
女生喝白酒的危害
在我们日常生活中少量喝低度白酒，并不一定有害,但过量饮白酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。
过量喝白酒影响脂肪代谢。乙醇减慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大。
女生喝白酒的好处
1、预防心血管病
少量饮用白酒，能够预防心血管病，因此，大家不要酗酒，在喝酒的时候控制一下量，这样才能保健康哦。适当饮酒能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。
2、消除疲劳和紧张
少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。
3、开胃消食
在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。
4、驱除寒冷
白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。
5、舒筋活血
中医认为，白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。
6、促进新陈代谢
白酒含有较多的酒精成分，而且含有较高的热量，因此适当的饮酒能够促进人体的血液循环，对身体有很好的作用，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
7、释放心理压力。
综上所述；大家都知道女生对于全人类来说都是双理比较脆弱的，虽然经过发展女生也证明了自己的不朽价值，但是根深蒂固的思想还是会让社会中的男性群体对她们多加照顾一点，女生喝酒已经不是什么新鲜话题，在这方面一定要了解酒精对于身体的伤害，尽量少量饮用。
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