酒水,是饮食习惯中非常重要的组成部分,生活中很多场合都需要酒精的出席,于是经常有人将白酒和啤酒做对比,啤酒和白酒哪个对肝脏伤害大?喝这两种酒有什么利弊,详看下文具体分析。
白酒
白酒,是几千年酒文化的象征,看上去无色透明,但酒的味道很纯,同样,酒精浓度也很高,酒精一般在40度以上,甚至高达68度。白酒作为一种烈性酒,对于一些不善喝酒的人来说,喝一杯可能就什么都不知道了。
但是,在寒冷中少量饮用可以有效促进身体的血液循环,使全身发热,使整个身体变得温暖。虽然它对人体有一定的益处,但仍然没有必要喝太多,特别是对我们的肝脏有害的高酒精浓度白酒。
啤酒
啤酒应该是我们生活中常见的酒精饮料之一了。啤酒对肝脏的影响比白酒要小,因为它的酒精含量相对较低,还含有多种营养物质。
但是,啤酒的卡路里含量很高。喝啤酒一瓶相当于吃鸡蛋三颗。喝得太多会使人发胖,所以,增肥喝啤酒,减肥者需谨慎啦。对于肝脏来说,喝太多啤酒对肝脏的损害也是比较大的!
白酒和啤酒各有优缺点,大家可以扬长避短,在冬季适量喝白酒,其他季节喝啤酒。另外,不管是男士还是女生,都要注意适量喝酒,不然大量酒精对肝脏的影响是不可逆的。
啤酒被称为“液体面包”,适量饮用,对清热解暑、增进食欲、促进消化有一定作用。中医提出,喝啤酒过度,危害是很大的,可能会诱发急性肠胃炎、感冒、酒精肝、结石等疾病。另外,成年人每次喝啤酒较好不要超过300毫升。
喝啤酒易得4种病成人喝酒不超300ml
1.急性肠胃炎
短时间内大量饮用啤酒会冲淡胃液,使肠胃酸性环境受到破坏,降低消化道免疫力,容易感染病原菌,引发细菌性痢疾、急性肠胃炎等肠道传染病;同时因增强了胃肠道的蠕动速度,加快食物的排泄,易出现腹胀、腹泻。
2.酒精肝
啤酒本身营养丰富、产热量大,所含营养成分大部分能被人体吸收,因为酒精要通过肝脏代谢,肝脏长期大量受酒精损害,会导致酒精肝。
喝啤酒易得4种病成人喝酒不超300ml
3.结石
酿造啤酒的大麦芽汁中,不但含有钙和草酸,而且含有大量的嘌呤,大量饮用,产生热能过剩,尿酸生成增加,促使结石的发生。
4.感冒
喝大量的冰冻啤酒,将导致毛孔骤然遇冷收缩,中止出汗,使身体散热受阻,从而诱发感冒等疾病。
可见,喝啤酒要悠着点。成人每次饮啤酒不宜超过300毫升,饮用温度较好在8℃左右,饮用时爽口感较为明显。另外,不宜与腌熏食品共餐,宜食水果及清淡菜肴,花生米和豆类食物是较好的啤酒下酒菜。
酗酒影响健康,而且大量饮用啤酒和烈性酒对健康的威胁更大。加拿大研究人员发现,多种癌症的发病率与饮用啤酒和烈性酒有密切关系。
影响明显
加拿大麦吉尔大学医学院流行病学家和癌症研究人员进行的一项调查显示,大量饮用啤酒和烈性酒的人患食道癌的几率比普通人高7倍,患肝癌的几率是一般人的9倍,患结肠癌的几率增加80%,患肺癌几率增加50%。
英国《每日邮报》5日援引麦吉尔大学流行病学医学院副教授安德烈娅·贝内代蒂博士的话报道:“结果十分令人震惊。酗酒者患食道癌、胃癌、结肠癌、肝癌、胰腺癌、肺癌和前列腺癌的几率大大增加,其中患食道癌和肝癌的几率较高。”
酗酒对直肠癌、膀胱癌、黑色素瘤等癌症的患病几率没有明显影响。
为排除非酗酒因素对患癌几率的影响,“受访者接受完整的工作经历调查,研究人员把所有可能导致癌症的因素都列入调查范围,”贝内代蒂说,“我们搜集的数据还包括非职业因素,例如饮酒、吸烟、饮食及社会经济地位。”
结果显示,无论抽烟与否,酗酒直接影响肝癌患病率。
上述研究结果发表在较新一期《癌症检查和控制》杂志上。
频率高低
“我们从两方面比较研究数据,”贝内代蒂说,“比较经常酗酒者和滴酒不沾者或很少喝酒的人患病几率。此外,我们研究不喝酒的人、每周喝一杯酒的人和每天都喝的人患病倾向。”
为寻找喝酒频率与癌症患病率的直接关系,研究人员以20世纪80年代在蒙特利尔接受调查的男性为对象。他们当时年龄在35岁至70岁之间,其中约14%的受访者滴酒不沾,50%的人每周喝一杯,36%的人每天都喝酒。研究人员发现,3571名受访者中有3064人患癌症,507人依然身体健康。
研究结果显示,喝酒频率越高,癌症患病率也越高。
“我们发现,很少喝酒的人患病几率极低,”贝内代蒂说,“那些每天都喝酒的人或一天喝好几杯的人患癌症风险较高。”
由于调查对象均为男性,研究人员无法取得与乳腺癌和卵巢癌相关的对比数据。但他们说,研究结论同样适用于酗酒女性。
专家建议
研究人员发现,大量饮用啤酒和烈性酒的人患癌几率显著高于一般人,喝葡萄酒的人患癌症几率没有显著提高。贝内代蒂说,出现这种情况可能是因为葡萄酒中含有抗氧化剂,但饮用葡萄酒与癌症患病率之间的关系有待进一步研究。
此前已有许多关于饮酒与特定癌症的调查,但麦吉尔大学此次研究范围更广。
“这项研究将先前研究结果结合起来。此前研究人员只调查某种癌症与饮酒的关系,”加拿大蒙特利尔大学环境和癌症研究主席杰克·西米亚蒂奇博士说。
他说,酗酒人士看了研究报告后不需要刻意做巨大改变。“就癌症患病率而言,每周喝7杯以下没问题。若超过7杯,你就得权衡一下”。
啤酒有健脾开胃之功效,很多人把它当作日常软饮料,甚至誉为“液体面包”。尤其在夏天,啤酒成为人们心仪的佐餐饮料。而英国科学家近日发出警告:啤酒直接影响男性(男性食品)生育能力。发表在较近出版的《柳叶刀》杂志上的一项新的研究提出了有力证据,证明饮酒易导致痛风。研究称,啤酒引发痛风的可能性较大。
啤酒容易导致痛风
发表在较近出版的《柳叶刀》杂志上的一项新的研究提出了有力证据,证明饮酒易导致痛风。研究称,啤酒引发痛风的可能性较大,烈性酒次之,而葡萄酒基本上不存在这种危险。
哈佛医学院的研究人员说,虽然酒精可能引发痛风的说法“自古以来就有”,但一直没有对这种可能存在的联系进行过专门的研究。啤酒和烈性酒看上去有引发痛风的危险,而葡萄(葡萄食品)酒则没有。所以现在的问题就变成了:其中的元凶到底是酒精,还是其它成分。
研究人员对47150名参与跟踪研究的男性进行了调查。这些男性(男性食品)在1986年加入此项研究未出现痛风,他们一直被跟踪研究至1998年。在这一期间内,共有730人被确诊患上了痛风。研究发现,随着酒精摄入量的增加,患痛风的可能性也随之增加。饮酒较多者患痛风的可能性是从不饮酒者的2.5倍。每天饮用12盎司的啤酒,就会使痛风的概率增加50%;而烈性酒同样具有较高的危险性,但只会使痛风的概率增加15%,至于喝葡萄酒则没有明显导致痛风的危险。
研究人员说,从研究结果看,可能是啤酒和烈性酒中一种非酒精类的成分增加了痛风的发病危险。另一种可能性则是酒精本身引发痛风,但葡萄酒中的某些保护性成分抵消了这种酒精作用。
啤酒影响男性生育
啤酒有健脾开胃之功效,很多人把它当作日常软饮料,甚至誉为“液体面包”。尤其在夏天,啤酒成为人们心仪的佐餐饮料。而英国科学家近日发出警告:啤酒直接影响男性(男性食品)生育能力。
据报道,伦敦国王学院生育学专家林恩·弗拉泽研究了三种影响生育能力的化学物质——大豆和其他豆类中的染料木黄酮、啤酒花中的8-prenylnaringenin以及清洁剂、油(油食品)漆、除草剂和杀虫剂所含的苯酚壬基等等。科学家们发现这些物质可以模仿雌激素的功用,影响精子的行动,从而降低男性生育效率。
专家解释说,精子遇到卵子的时候,会释放一种酶,冲破卵子的外膜,而雌激素可以刺激精子的活性,如果尚未成熟的精子过早地受到刺激,在还没有遇到卵子的时候就释放出酶,等到真正需要的时候,却无法冲破卵子外膜,那么生育能力必将遭受影响。
目前,对酒花在啤酒行业之外的研究取得进展。特别是对酒花内含物质抗癌作用的研究,具有广阔的前景。
这表现在已知的合蛇麻酮相律草酮,以及了解较少的Xanthohumol,其在麦汁煮沸过程中产生的转化产物Isoxanthohumol也具有抗癌能力。
目前,这还只是分离细胞试验的结果。但研究工作正在进一步加强,估计在近期将得出动物试验的结果,从而得出对物质的作用方式。在动物试验中,还没有确定啤酒起抗癌作用的内含物质(对某些杂环胺的抗诱变性)。对酒花具有抗癌作用的证明,巩固了积极性物质来源于酒花的结论。
总体上看,酒花对啤酒这种饮料起到积极的作用。它促进了啤酒在健康领域的形象,弥补了与红葡萄酒相比的不足。
适量有益
熊教授介绍说,啤酒以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料,它的主要特点是酒精含量低,含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分,适量饮用,对身体健康有一定好处。
啤酒具有较高的水含量,可以解渴;同时,啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛;另一方面,能剌激神经,促进消化;除此之外,啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。而且,啤酒还有“防病”功能,据美国加州医疗中心的试验表明:适度饮啤酒的人比禁酒者和酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率,而且可防止得高血压和其他疾病。
“饮用一定要适量。否则,有百害无一益。”熊教授强调。
啤酒有生熟之分,它们主要的区别是杀菌方式不同。那么有人会问了,熟啤酒和生啤酒哪个好喝呢?下面小编来给大家详细介绍一下!
熟啤酒和生啤酒的区别
生啤酒、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期,但失去了啤酒的新鲜口味;而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求,口味和营养物质没有变化。
熟啤酒和生啤酒哪个好喝
从营养成分上来说,生啤酒会比熟啤酒更有营养,而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅,澄清透明度更好,外观更亮,更美;保留了酶的活性,有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养更好。
啤酒究竟喝多少好?
一般而言,男生每人每天的量不能超过25克,女士不要超过15克。
关于“熟啤酒和生啤酒哪个好喝”以上内容已经给大家详细介绍清楚了,希望可以帮助大家更好地了解熟啤酒与生啤酒。
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