葡萄酒不说喝,而说品,那么这品之道,在哪儿呢?
品酒有自己的礼仪。不管是在酒庄还是酒吧,品酒礼仪规则几乎没什么差别。那么在品酒时有哪些需要注意呢?
一般来说,品尝费用在1美元到30美元不等。有时你会得到一个纪念杯,但有时就没有。有时你会站在酒吧里品尝,可有时也会提供座位。通常情况下,你可以和其他人分享你品尝的酒。
在这要强调品酒这个词。酒庄或是酒吧喜欢和你分享他们的酒,但是不要要求满杯。大多数酒只提供一盎司或者两盎司给顾客品尝。
正规的品尝包括一到六种酒,这取决于库存清单。慢慢来,最少30分钟到一个小时品尝六种酒,享受你的品酒体验。旋转、啜饮、回味。你也可以向侍者提问,听他们对酒的讲解。
负责品酒的侍者会先提供白酒,然后是红酒。开始会是干酒,最后是两种甜酒。如果你不喜欢你品尝的酒,可以吐掉并且把它倒掉。在品尝下一杯时把杯子洗净,吐酒在品酒时是被允许的。
正规的品酒会有一个倾倒废酒的桶放在柜台或者你的桌子附近,这样你就可以把酒倒进去,但是不要吐进去。虽然在过去,向桶中吐酒是一种适当的礼仪。
但是在今天,向桶中吐酒这种行为会被同伴和侍者看作是一种恐怖的行为。向桶中吐酒或许没有错,只是现代人比以前更加敏感和注意。过去的传统在今天变成了禁忌。你可以要一个纸杯,把酒吐在里面。然后再把杯子里的酒倒进桶里。大多数酒庄会把吐酒的注意事项贴出来,在开始品尝之前先仔细看一下。
如果你要参观一个葡萄酒产区,每天访问四到五家酒庄还要加上午餐。那么你需要一个指定司机或者一个短途运输服务。考虑到醉酒驾车的代价,雇佣司机或车的费用是微不足道的。
你所品尝的大部分酒都不在你家乡的酒店里出售,甚至不在酒庄以外的任何地方出售。酒庄或者酒店肯定希望你买酒,但是你没有必要感觉非买不可。如果你非常喜欢品尝的酒,那么就买一两瓶,小费很受欢迎。对于酒庄和酒店来说,最好的广告就是一个满意的顾客。
佳美是古老的勃艮第红葡萄品种,也是法国博若莱产区的法定葡萄品种。博若莱出产的佳美葡萄酒极负盛名。
每年11月的第3个星期四是博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)在全球同步上市的日子,因此11月也常被不少酒友们视作博若莱(Beaujolais)之月。提及博若莱,就不得不说到当地最重要的酿酒葡萄品种佳美(Gamay)。
图片来源:VinePair
佳美是博若莱的法定葡萄品种,几乎所有的博若莱葡萄酒都由佳美酿造而成,包括博若莱新酒和博若莱级、博若莱村庄级(BeaujolaisVillages)及博若莱特级村庄级(BeaujolaisCru)三个级别的葡萄酒。该品种酿成的葡萄酒通常果香突出,酒体轻盈,酸度清爽,有李子、草莓派、紫罗兰和湿石头风味,适合与汉堡、烤火鸡和辣金枪鱼寿司等食物搭配。
博若莱新酒由100%佳美经独特的二氧化碳浸渍法(CarbonicMaceration)酿制而成,单宁轻柔,口感酸爽,果香丰富,带有香蕉、樱桃、覆盆子和甜蜜的泡泡糖等香气。而与博若莱新酒果味丰富、清新易饮的风格不同,产自博若莱10个特级村庄的佳美葡萄酒有着多样的风格,风味复杂,结构感强,部分酒款还具有不错的陈年潜力。风车磨坊(Moulin-a-Vent)、墨贡(Morgon)和弗勒里(Fleurie)等便是其中典型代表。
提起西班牙,总给人热情洋溢之感扣心人弦的斗牛表演、激动人心的西甲足球联赛、富有感染力的弗拉明戈(Flamenco)舞蹈和大酒风范的里奥哈(Rioja)葡萄酒等。不过,在西班牙西北部的加利西亚(Galicia)却有着别样的爱尔兰风情,这里有绿色西班牙(GreenSpain)之称,景色秀丽怡人,所产出葡萄酒的风格也与西班牙其他产区的葡萄酒风格不同。
一、产区概述
加利西亚产区最初的葡萄种植是由罗马人引进的。至12世纪,西班牙的修道士们延续发展,种植了一些西班牙本土的葡萄品种,并逐渐形成了当地特定的种植习惯和文化,传承数百年。
由于西侧和北侧环绕着大西洋水域,受海洋水汽的影响,加利西亚产区有着显著的海洋性气候,全年温和,凉爽多雨。产区内植被生机勃勃、绿意盎然,河流在起伏的山间静静流淌,濒海的翠色葡萄园与海滨地区典型的海蚀崖地貌交互分布,一派悠然闲适,自成加利西亚特有的一景。
加利西亚拥有下海湾(RiasBaixas)、河岸地区(Ribeiro)、萨克拉河岸(RibeiraSacra)、瓦尔德奥拉斯(Valdeorras)和蒙特雷依(Monterrei)5个子产区。尽管各个产区气候略有不同,但产自加利西亚的葡萄酒多酒体轻盈、芳香馥郁、酸度突出,与葡萄牙米尼奥(Minho)和绿酒(VinhoVerde)产区的葡萄酒在风格上有异曲同工之妙。
二、主要品种
1.白葡萄品种
加利西亚产区凉爽的海洋性气候非常适合白葡萄品种的生长,这里出产的白葡萄酒品质颇佳。
阿尔巴利诺(Albarino)
阿尔巴利诺是加利西亚最重要的白葡萄品种,主要种植在下海湾地区。该品种能酿造出风格多样的白葡萄酒,其中经典的阿尔巴利诺葡萄酒酒体轻盈至中等,酸度较高,香气浓郁,多桃子、柠檬和苹果花的气息。酒液入口以矿物风味和咸鲜味主导,伴有水果派、柠檬和酸橙风味。
格德约(Godello)
格德约曾被误认为是酿造马德拉酒(Madeira)的华帝露(Verdelho)葡萄。近年来该品种逐渐得到酿酒师和酒客们的青睐,其酿造的葡萄酒有着中至饱满的酒体和矿物气息。顶级的格德约白葡萄酒复杂程度堪比法国勃艮第(Burgundy)的白葡萄酒。
特雷萨杜拉(Treixadura)
特雷萨杜拉酿造的单一品种葡萄酒通常风格比较清新,以柠檬和苹果等果味为主。该品种也可与其他白葡萄品种混酿,以赋予混酿葡萄酒更高的酒体和酒精度。在某些酿造高酸白葡萄酒的产区里,特雷萨杜拉还扮演着为混酿葡萄酒增添结构感的角色。
洛雷罗(Loureiro)
洛雷罗多用于酿造混酿葡萄酒,为葡萄酒带来丰富的橙油和水果花等异域香气。该品种是特雷萨杜拉葡萄的混酿伙伴,它酿成的葡萄酒酸度高、酒精度较低,与特雷萨杜拉葡萄酒可谓是互相补足、相互衬托。
2.红葡萄品种
加利西亚的红葡萄品种较白葡萄品种稀少,只种植在光照比较充足、气候温暖一些的地方。不过,这些不常见的红葡萄品种能酿造出活泼愉悦、令人兴奋的酒款。
门西亚(Mencia)
门西亚是加利西亚产区最受关注的红葡萄品种,以比埃尔索(Bierzo)产区集中、浓郁的风格最为知名。门西亚的种植需要有足够的光照和热量使葡萄完全成熟,但太高的热量又容易使成酒酒精度过高,因而需要种植者严格挑选和把控种植环境。优质的门西亚红葡萄酒入口有层次感,结构良好,果味清新,带有红色水果、矿物质、香料和草本风味。
黑凯诺(CainoTinto)
黑凯诺葡萄仅在加利西亚和葡萄牙的米尼奥产区有所种植。该品种最大的特点就是成酒的酸度特别高,酒体则在中等水平以下。又因为黑凯诺的果皮较厚、单宁(Tannin)丰富,大多酿酒师都采用二氧化碳浸渍法(CarbonicMaceration)来酿造黑凯诺红葡萄酒,以减少单宁的萃取,降低酸度,增加清新的果味。
艾斯帕德罗(Espadeiro)
加利西亚的艾斯帕德罗与葡萄牙的艾斯帕德罗有相同的名字,但二者并非同一葡萄品种。事实上经DNA检测,加利西亚的艾斯帕德罗与法国西南部的凯诺珠(CainoRedondo)葡萄才是同一品种。该品种种植较少,果皮颜色较深,成酒多酒体轻盈,有多汁的红色水果风味,年轻易饮。
三、子产区
1.下海湾产区
下海湾产区是加利西亚最知名的子产区之一,其中又包括了5个小产区:萨尔内斯峡谷(ValdoSalnes)、乌利亚河岸(RibeiradoUlla)、索托迈奥尔(Soutomaior)、罗萨尔(ORosal)和特亚伯爵领地(CondadodoTea)。这里属海洋性气候,凉爽潮湿而又光照充足,地表土壤为酸性较高的花岗岩,盛产口感脆爽、带有矿物风味的白葡萄酒。
阿尔巴利诺是下海湾产区最主要的酿酒葡萄品种,其种植面积占该产区葡萄园总面积的90%以上。经典的下海湾阿尔巴利诺葡萄酒具有芳香的果味和突出的酸度,有时常被描述成具有维欧尼(Viognier)的典型香气和雷司令(Riesling)的高酸口感。现在不少酿酒师也在酿造过程中尝试使用橡木桶陈酿,或采用苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)的方法,以寻求阿尔巴利诺酿造风格上的突破。
2.河岸地区
河岸地区位于米诺河(MinoRiver)北岸,特亚伯爵领地的东侧。该产区受大西洋的影响较大,气温比下海湾产区暖和一些,适合种植红、白葡萄品种。17世纪时期,产自河岸地区的葡萄酒曾远销英国,但如今在国际市场上却很少看到它们的身影。该产区的白葡萄酒主要选用特雷萨杜拉葡萄酿造而成,拥有饱满的酒体和尖锐的酸度。红葡萄酒则多选用黑凯诺酿成,单宁强劲,酸度也很高。
3.萨克拉河岸
萨克拉河岸就像是西班牙一颗被遗忘的珍珠,一直默默无闻,直到近些年才以惊人壮丽的景色赢得人们的关注。萨克拉河岸位于河岸地区的东北部,沿米诺河与希尔河(SilRivers)蜿蜒分布。该产区的葡萄园多座落在非常陡峭的山坡上,容易让人联想到法国的北罗讷河谷(NorthernRhoneValley)产区。萨克拉河岸多出产格德约白葡萄酒以及一些本土白葡萄品种酿成的葡萄酒,而最为知名的酒款当属门西亚酿成的红葡萄酒。萨克拉河岸有较长的葡萄生长期,夜晚比较凉爽,非常适合门西亚的种植和生长。
4.瓦尔德奥拉斯产区
瓦尔德奥拉斯产区位于加利西亚产区最东部,地处萨克拉河岸与比埃尔索之间,有加利西亚的大门之称。该产区偏处内陆,受海洋的影响较小,但其海拔较高的葡萄园仍可接受到西侧海洋水汽带来的大量降水。瓦尔德奥拉斯出产的格德约白葡萄酒结构良好,酒体中等,散发着柑橘类水果、草本和矿物质风味,市场知名度颇高。一些格德约葡萄酒还会经过橡木桶发酵,以酿成风格更为丰满的勃艮第式白葡萄酒。门西亚和其他的红葡萄品种则多酿成饱满多汁的红葡萄酒,有时也酿桃红葡萄酒。
5.蒙特雷依产区
蒙特雷依在萨克拉河岸以南,是加利西亚最南的产区,与葡萄牙接壤。这里气候温暖,大陆性较强,酿出的葡萄酒多为酒体饱满的风格。由于气候原因,较少酒商会选择在蒙特雷依设厂酿酒,该产区的葡萄种植和葡萄酒酿造发展相对较慢。不过近些年蒙特雷依也逐渐迎来了葡萄酒新资本的入驻,产出的葡萄酒在品质和数量上都得到了很大的提高。假如你对蒙特雷依产区的葡萄酒感兴趣,可以关注一下该产区的格德约和特雷萨杜拉白葡萄酒、门西亚和巴斯塔都(Bastardo)红葡萄酒。
在网上经常看到白酒多少度数的最好喝?低度酒是高度酒跟水勾兑的吗?类似的问题,显然对白酒度数了解的不够。
下面8个白酒度数知识,不仅可以解答以上问题,还会揭示为何李白斗酒诗百篇武松一气十八碗。
酒度走过的历程
中国的酿酒技术和西方一直不同,中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的,洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候,中国已经出现了谷物酿酒,当时酿出来的是黄酒,估计才几度。
后来到了宋代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,开始大量酒曲造酒,酒的度数又进一步提高了,可以达到十多度。北宋时期,辽国、金国等进驻中国以后,才首创出蒸馏酒。
元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后,将蒸馏酒放在了所有酒类之上。虽然明朝时又兴起了发酵酒,使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬,但后来满清入关后,对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟,因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒,成为了主流,直到现在。
酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10度,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升,是为该酒的酒度。
白酒分多少度
标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
度数与质量风味没关系
白酒的酒度多少,并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣,高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。
自酿酒可高达75度
我国上市的白酒中,泸州老窖生产过73度的基酒,市面上很罕见。不过最烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒,度数最高可达75度,度数高的酒由于没有勾兑东西,醉酒和醒酒都很快。
低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度,十几度的酒经过蒸馏,前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾,就是要去掉蒸馏两头,取中间部分,一般可达50度。
真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存,成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称加浆)得来的,不是人们常说的简单加水勾兑。
说起法国的波尔多(Bordeaux)产区,我们常常会提到1855列级庄(GrandCruClasseen1855)和圣埃美隆列级庄(Saint-EmilionGrandCruClasse)等等,而谈及勃艮第(Burgundy)产区,我们就鲜少提及酒庄,更多的是关注它的名村名园,因为与波尔多以庄园为基的分级制度不同,勃艮第葡萄酒的分级是以地为本的。今天,我们就来简单聊聊勃艮第的分级制度。
作为风土(Terroir)这一概念的发源地,勃艮第对土地的重视无需多言,其葡萄酒分级制度也将以地为王这四个字诠释得淋漓尽致。在这里,根据风土的优越程度,葡萄园被划分为大区级(Regionale)、村庄级(Village)、一级园(PremierCru)和特级园(GrandCru)这4个等级。
1.大区级
大区级是勃艮第葡萄酒分级中最基础的等级,该级别葡萄酒的产量约占勃艮第年总产量的50%,其酒标上通常会标示出VinsdeBourgogneRouge(勃艮第红葡萄酒)和VinsdeBourgogneBlanc(勃艮第白葡萄酒)字眼。这些葡萄酒大多数产自未能列入更高等级的葡萄园,但也有一小部分产自从较高等级降级的葡萄园。而降级的原因可能是产量过高,也可能是有些酒庄极为注重品质,为了维护较高等级产区的声誉而把质量稍低的葡萄酒排除在外。
2.村庄级
村庄级是勃艮第葡萄酒分级中的第二级,这个等级的葡萄酒产自单个被划定的产酒村,其酒标上会注明村庄名,如夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、玻玛(Pommard)、沃尔奈(Volnay)和夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)等。如果酿酒葡萄来自酒村中某个未列入更高分级的单一葡萄园,则葡萄园的名字也可能出现在酒标上。勃艮第产区共有44个村庄级AOC,其葡萄酒产量约占勃艮第年总产量的1/3。
3.一级园
勃艮第共有600多个一级园,其葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的10%。如果酿酒葡萄产自同一个一级园,那么酒标上会同时标注出村庄名和葡萄园名。如果葡萄来自多个一级园,那么酒标上就只会出现村庄名和PremierCru或1erCru字样。
4.特级园
位于勃艮第葡萄酒分级金字塔最顶端的便是特级园,勃艮第产区共有33个特级园,葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的1%左右。除了夏布利特级园(ChablisGrandCru)外,其余32个特级园全部分布于夜丘(CotedeNuits)和伯恩丘(CotedeBeaune)。到了这一级别,酒标上标注出葡萄园名和GrandCru字样即可,无需注示村庄名。
赤霞珠(CabernetSauvignon)是世界上种植面积最广的葡萄品种,它可以酿造出酒体饱满且层次复杂的红葡萄酒。它的足迹遍布众多新旧世界产区,例如法国波尔多(Bordeaux)、加州纳帕谷(NapaValley)和澳大利亚库纳瓦拉(Coonawarra)。在这些产区中,波尔多无疑是最著名的产区。下面我们通过一张图来认识波尔多赤霞珠的基本特征。
图片来源:VinePair
在波尔多,赤霞珠常常与梅洛(Merlot)或者品丽珠(CabernetFranc)一起混酿,其中赤霞珠占据主导地位。这种混酿红葡萄酒在年轻时十分强劲,陈年潜力大,具有黑色水果以及香草等橡木桶香气,陈年后单宁会逐渐变得柔和,并发展出雪茄盒和雪松的味道,令人回味无穷。
梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)和格拉夫(Graves)是主要的子产区。其中,梅多克产区以赤霞珠为主要品种的波尔多混酿葡萄酒结构强劲,酒体饱满,常有红色水果和香料的香气。上梅多克产区主要出产果味突出、酒体丰满的混酿红葡萄酒,而格拉夫的混酿红葡萄酒则酒体适中至丰满,与梅多克的红葡萄酒相比更加柔和细腻,同时又不失厚重。
维欧尼(Viognier)原产自法国南部,是一个芳香型葡萄品种。它能酿造出风格多样的葡萄酒,既有未经橡木桶陈年的类型,也有经过橡木桶处理的类型。前者酒体轻盈,果香纯净,后者酒体醇厚,拥有奶油般质感,两者都颇受葡萄酒爱好者的青睐。
图片来源:VinePair
维欧尼酿制的葡萄酒通常呈干型,果味浓郁,还伴有些许橙花和金银花的香气,十分美妙。其酸度较低,酒体饱满,口感圆润柔顺,可以搭配核果类水果,亦可为烤鸡、印度咖喱和扇贝佐餐。
在法国,维欧尼多种植在南部地区,但是最经典的产区莫过于北罗讷河谷(NorthernRhoneValley)。在这里,质量最好的维欧尼葡萄酒通常来自孔德里约(Condrieu),这种葡萄酒结构平衡,香气优雅,酒体丰满,余味悠长,且陈年潜力不俗。格里叶堡(ChateauGrillet)是另一个备受赞誉的产区,这里的维欧尼葡萄酒香气四溢,散发着桃子和杏子的香气,酸味十足。此外,在罗第丘(CoteRotie)产区,维欧尼常用于与西拉(Syrah)混酿,赋予葡萄酒更多香气和酒体。
白酒的养生之道
适量的白酒可以起到养生的作用,白酒能够祛风寒,舒筋,活血,还能够通风。
中国人的酒文化博大精深,不管江湖侠客还是文人墨客,身边总会出现白酒,白酒文化在中国可谓源远流长。中国白酒盛行的其中一个原因就是白酒的养生功效,就也就为什么中国白酒能从古流传到现在,长久不衰。我们在日常生活中,保持适量饮用一小杯,可以对我们的身体健康起到一定积极作用。
1、有助于睡眠
适当得饮用白酒,能促进循环系统的兴奋。对于经常失眠的人,睡前一小杯白酒有助于睡眠。
2、增食欲,促消化
酿造酒的原料多以粮食或水果为主,因而酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分,如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用,并起到增进食欲,促进消化的作用。所以我们在用餐的时候,可以喝上一小杯度数不高的白酒,促进营养的吸收。
3、保护心血管
适量饮酒还能起到降低胆固醇的作用,而且具有扩张血管、促进血液循环等功效,从而可达到保护心血管的效果。
4、多种医疗功效
白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用,例如红花酒治疗血淤性痛经症,龟肉酒治疗多年咳嗽,蛇血酒补养气血,桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。
通过了解以上白酒知识,我们知道了白酒功效多多。虽然白酒可以养生,但不是一朝一夕的事情,我们只有通过小量适量地喝,日积月累,才能对我们的身体健康起到积极作用。每日可以饮用白酒2两,而且不能够空腹饮酒,如果是作为养生,适量饮用低度的白酒,饮酒的同时要和菜搭配着吃,不能同碳酸饮料或者其他种类的酒一起喝。如果不能适量的饮用,不仅不能起到养生保健的功效,反而会对你的身体健康产生威胁。所以说,白酒可以养生,但是一定要适量。
垂直品鉴指的是选择同一款酒的不同年份进行品鉴,这是一种体验不同年份独特之处的绝佳方式。
简单来说,垂直品鉴就是指选择不同年份的同一款酒进行品鉴,这是一种体验不同年份独特之处的绝佳方式,因为在垂直品鉴中,唯一的变量只有年份,所以你能够更加深刻地体会到生长环境等诸多因素对葡萄酒最终风格的影响。而举办一场垂直品鉴也是招待小撮客人的绝佳方式,无论是葡萄酒专家还是初学者,都能从中受益良多,获乐无穷。
垂直品鉴品的是什么?
垂直品鉴的目的其实在于品鉴同一酒庄不同年份的同一款酒,这是一种快速了解葡萄酒知识的好方法,因为在垂直品鉴中,年份是唯一的变量,所以你可以更好地感受出同一款酒在不同年份间会产生何种或微妙或明显的变化,以及每一年独特的气候条件是如何影响葡萄生长状态的。与此同时,你还可以收获对某一特定酒庄的酿酒风格更为全面的了解。
如何举办垂直品鉴会?
1.根据组织人设立的标准不同,垂直品鉴会的流程既可以简单,也可以复杂。不过根据以往的经验来看,一场垂直品鉴会最好不要有太多年份的酒款(3-4款即可),也不要邀请太多的客人(10人以下最佳)。
2.选择一家你喜欢的酒庄,并且该酒庄各年份的酒款都比较容易获取。
3.选择该酒庄最具代表性的酒款,比如某些酒庄专注于酿造仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒,而另一些酒庄则主要生产赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒。
4.最好选择近几个年份的酒款,可以是连续的年份,比如2010、2011和2012年份,也可以是接近连续的年份,比如2010、2012和2014年份,并且事先搜集好关于各年份的信息,比如各路酒评家对于该酒款的评价等。
5.事先准备好足够的酒杯,最好是一个酒杯装一款酒。若是酒杯数量不够的话,则需要准备一个吐酒桶,这样客人便可重复使用一个杯子,而不会被迫喝光杯中所有的酒。
6.开始品鉴时,从最老或最近的年份开始,然后按升序或降序进行下去。在每只杯中倒入少量葡萄酒,以达到最佳的品鉴效果。若是某位客人特别喜欢某个年份的酒款,你可以在品鉴结束给给他/她盛上满满一杯。
7.为客人备好纸笔,以便他们写下对于酒款的感受,品鉴结束后再与事先准备好的信息或酒评进行对比。
8.你还可以采用循环赛的形式来举办垂直品鉴,邀上三五葡萄酒同好,轮流组织,这样的话,你们便可以在短时间内品尝到许多款不同酒庄不同年份的葡萄酒,从而深化自己对于葡萄酒知识的理解。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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