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酒水行业中竞争也是非常激烈的，而对于酒水的厂商和代理商来说各种不同的促销活动也是非常重要的一部分，如果活动做得成功，带来的不仅是销量的提高，还会获得非常不错的口碑。那么问题来了，究竟酒水促销活动怎么做呢？那么接下来就让小编带着大家一起来学习一下吧。
酒水促销怎么做活动
1、促销首先要选对合适的促销产品，如果产品选择不好，根本无法有好的效果，比如说选择自己最有竞争力的且库存充足的产品进行大力度的降价促销，迅速占领和扩大市场份额。
2、除了选择主打单品促销之外，还可以使用组合，比如说类似养生全家福酒套装，可以将产品按系列进行打包促销，效果更好。
3、促销活动的主题要鲜明，要善于抓住时机，比如类似春节促销、建厂十周年庆祝感恩回馈、中秋节喜庆促销等等，让顾客觉得真实可信，如果心里觉得合适，自然就会选择。
4、根据选择的产品进行促销活动，选择合适的地点，比如说在商圈促销就适合选择中高端的礼盒装，看起来很大气，在社区就相对实惠些会更好。
5、注意促销的成本控制和让利幅度，一定要掌握好这个度，既不能太过压缩自己的利润空间，又不能由于促销力度不够造成效果不尽如人意。
如何做好酒水促销活动
市场调研
确定促销基调。调研主要是为了获得两个方面的信息，竞品目前的市场政策和发力重点，据此选择合理的方案。比如，某市场主导品牌将终端放到终端店，而忽略了餐饮渠道的促销，那么我们就可以从这个缺口切入，整合一部分资源。
第二，调研不同区域消费者对于促销品的喜好。
比如，农村消费者喜欢比较实在的促销品，如生活用品;而市区消费者喜欢一些比较新颖的促销品。再结合农村消费者水平较低，一般购酒价格均在50元/瓶以下，因此，可以选择价格较低的实用促销品，如盆、洗衣粉等，并且提高中奖频率，吸引人们购买。
酒水活动的促销方式
烟酒店终端的促销形式比较多元化，常见的如下：
买一赠一：可以是同款产品买一赠一，也可以赠一瓶小酒或同系列低价位的产品，具体情况要看产品的价格来定。
买酒送月饼：买一瓶可以送购买月饼的优惠券，买一箱可以送一盒月饼，月饼也最好找当地比较有知名度的品牌。
加油卡奖励：针对可能会产生团购的客户，买够一定金额可以送加油卡。
抽奖：活动前期可以配合路演，送大奖来吸引消费者，后期以小奖品或酒券为主。
温馨提示：这样看来我们要做一场促销活动是非常不容易的，但是这样不仅会增加我们酒水的销量，还可以扩大市场，以及获得非常不错的口碑。所以说我们所有的辛苦都是值得的。
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市场上酒水的销售比例大家都是有目共睹的，虽然它消耗程度不亚于我们生活的各种饮料，但是正因为它的消费群体比较众多，所以对应的销售商家也是遍地皆是的，在这种市场供求压力下，作为销售酒水的商家压力山大，各种变幻不断，各种价格起伏，每天的酒业市场都在遭受不同的变革风云，销售酒水的方式每天都在更新状态，不管夜场销售，店面销售还是网络平台销售都是挑战不断，能做到有利润的销售，一定要有挑选商品的眼光，看消费群体的眼光，自己也要做到坚持和热爱。
中国酒的历史
公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。从此，这800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而中国白酒则欣欣深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品。
公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。各方面的因素促使中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代。酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期。这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴。到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家。这一段落的汉唐盛世及欧、亚、非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础。
酒的分类及常识
酒分类很多，依酒原材料不同分为粮食酒、果酒、代粮酒。按目前生产工艺分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒。按酒精含量划分，可分高度酒和低度酒。按商品的特性分为白酒、黄酒、果酒、啤酒，药酒和配制酒六类。按发酵特征分为液态法白酒半液态法白酒、固态法白酒。
酒的分类依据不同，分类的方法就太多了。根据酿酒用的原材料不同，可以划分为三类：粮食酒、果酒、代粮酒。目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类：蒸馏酒、发酵酒、配制酒。按着酒精含量的多少，可分为两大类：高度酒和低度酒。按商品的特性分为是大家最熟悉不过的，可分为：白酒、黄酒、果酒、啤酒，药酒和配制酒六类。
综上所述；以上为大家介绍的是目前市场上对酒水的销售情况，大家都知道一种东西的消费者群体远远没有销售者复杂，他们之间的各种竞争处处是坑，处处是景，所以要加入他们要有一定的觉悟。
白酒销售促销活动方案
1、捆绑销售拉动淡市
使单个商超没有能力开展的促销活动得以进行。联销商品的品种、规格、式样、花色齐全，增加白酒吸引力。以较小的促销费用取得较大的促销成果。
2、大瓶装白酒与小瓶装捆绑装销售。
联合促销策略首先要创新，让消费者拥有一种新鲜感，如果内容创新很难，那么形式或概念上就必须创新;其次要让消费者直接看到促销品让其直接获得的利益，只有看得见的利益才最有杀伤力;最后就是简单可行，易于操作，否则消费者会产生不必要的怀疑，降低促销效果，而且会增大操作成本。
3、做足节日营销大餐
每年长假大节是商超黄金时期，消费高峰，也是白酒重要消费时节。
4、商超节日白酒淡季营销
a、产品的卖点节日化
产品节日化的实现，要借节造势，打节日牌，赋于白酒更多的季节、节日结合的功能和特征，使白酒更具低度化、保健化、休闲化、主题化，抛弃以往白酒的高、浓、冽、呛等特征，更适合在夏令时节喝饮。当然推出产品主要不是商超的事，而是要求零售商应更具前瞻性、主动性，要求制造商研发、提供更多适合夏季在商超推广的白酒新品，否则进货再多奏效也小。如有可能，商超也可推出自己的OEM自营白酒品牌。
b、加强团购渠道开拓
淡季期间还有些节日，加强节日促销就倍显珍贵。商超应主动实行走出去策略，内引外联，加强节日公共渠道开拓。
按照国外惯用的做法，超市、大卖场的大型节日营销促销日期以3周为宜，节前7天为推动期，节后为调整期，节中为高潮期，每期持续时间以平均购买周期的长度为宜。小节相应缩减。淡季白酒推广也应遵照此律。
5、与众不同的连环促销方案
综观商家的促销，雷同居多，单打独斗，效果不佳。因此淡季期间的商超、卖场应充分利用自身活动场所大、环境优良、人气鼎盛的三大优势，做出一番大手笔促销活动。
当然促销必须结合白酒特点，别出心裁，与众不同，而且要讲究连贯、系统、配套，多管齐下，才能收到意想不到的效果。
在复杂多变的市场中，各种日常消耗品是永远不会淘汰的，还有各种食品以及生活用品也是永远流行，对于相关行业来说永远不会有饱和状态的存在，比方在中国酒行业就是永恒的话题是永远不会被断绝封印的，酒品行业的销售也一直是火热状态中，虽然饮用的人群掀起了狂热的潮流，但是毕竟销售氛围的复杂吗，不是什么方式都可以把酒销售掉的，销售人员的比例可以用盛大来形容，销售方法也是各种花样不同，那怎么才可以做好对的销售呢，这是很多销售人员面对的日常问题。一些老的销售经验人员分享了各种方法，例如对酒水的挑选，对酒水的价格，以及相应的推销人群都是很有讲究的，大家可以百度学习一下。
酒的概述介绍
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是
最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
酒品的强大功效
1.治胸痹：栝楼实一枚（捣），薤白半升，白酒七升。上三味同煮取二升，分温再服。（《金匮要略》栝楼薤白白酒汤）
2.治冷气心痛：烧酒入飞盐饮。（《纲目》）
3.治寒痰咳嗽：烧酒四两，猪脂、蜜、香油、茶末各四两。同浸酒内，煮成一处。每日挑食，以茶下之。（《纲目》）
4.治寒湿泄泻，小便清者：头烧酒饮之。（《纲目》）
5.治风虫牙痛：烧酒浸花椒，频频漱之。（《纲目》）
6.治霍乱转筋而肢冷者：烧酒摩搨患处。（《随息居饮食谱》）
7.治耳聋：酒三升，碎牡荆子二升。浸七日，去滓，任性服尽。（《千金要方》）
8.治妇人遍身风疮作痒：蜂蜜少许，和酒服之。（《奇效良方》）
9.治蛇咬疮：暖酒淋洗疮上，日三易。（《广利方》）
10.治咽伤声破：酒一合，酥一匕，干姜末二匕。和服，日二次。（《十便良方》）
小编总结；喝酒的人群肯定不懂卖酒的艰难，很多销售人员苦恼不得办法，其实方法有很多，可以相互借鉴一下，毕竟以酒品在市场中的影响来看，它的销售之路还是很可观的，不要轻易放弃说自己不行。
现在市面最多的营销店铺应该就是我们到处可见的超市吧，各种琳琅满目的食品，还有生活中的各种日用品，还有最醒目的应该就是香烟和酒类了，他们总是在各个超市最显眼的位置，告诉着人们它们是不可或缺的。烟酒店面是不可缺少的，但是也表明了它在市面比例也是很庞大的，根据人口商品定律想要在众多商店中脱颖而出也不是一件容易的事情，所以我们看到很多商店在对于烟酒方面会有一定的促销活动。
酒的介绍
酒，中国汉语词汇，音jiu。英文：wine,Alcohol
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
烟的介绍
香烟（Cigarette）是烟草制品的一种。
香烟的制法是把烟草烤干后切丝，然后以纸卷成长约120mm，直径10mm的圆桶形条状，吸食时把其中一端点燃，然后在另一端用口吸咄其不完全燃烧而产生的烟雾。它最初在土耳其一带流行，当地的人喜欢把烟丝以报纸卷起来吸食。在克里米亚战争中，英国士兵从当时的鄂图曼帝国士兵中学会了吸食方法，之后传播到不同地方。
综上所述；大家在各种商店当中最不难买到的就是香烟和美酒了，因为两者与我们生活的紧密程度不亚于任何食物的区别，我们在酒文化的传播下已经彻底是依赖者了。
现在各种实体店搞活动已经是非常普通的事情，就算是大型商场也会有按时的活动促销，因为网络的冲击力不是一般的，很多实际店面要没有活动支持是肯定走不下去的，就是我们一般看到的烟酒店面也是要通过活动来提升销售量的，不然在网络世界的笼罩下是很难喘息的，香烟在我国的活动力度几乎是没有的，毕竟国家控制的东西不存在滞销的问题，主要是酒涉及很多国产还有进口的问题，比较多样也比较花样，所以它的活动力度是非常大的。
酒的介绍
酒，中国汉语词汇，音jiu。英文：wine,Alcohol
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
烟的介绍
香烟（Cigarette）是烟草制品的一种。
香烟的制法是把烟草烤干后切丝，然后以纸卷成长约120mm，直径10mm的圆桶形条状，吸食时把其中一端点燃，然后在另一端用口吸咄其不完全燃烧而产生的烟雾。它最初在土耳其一带流行，当地的人喜欢把烟丝以报纸卷起来吸食。在克里米亚战争中，英国士兵从当时的鄂图曼帝国士兵中学会了吸食方法，之后传播到不同地方。
小编提示；现在烟酒的活动大大小小我们都见过，很多人在便宜的时候就会买多存货，这是理智的做法，但是小编提醒大家一定要注意真假爱的辨别，因为众所周知市面上的假烟假酒从来就不是什么稀奇的事情。
百威啤酒的酿造经历一个繁琐复杂的过程，每一个工序都经过严格把控采用的是独特的榉木酢工艺，纯天然的材料制作而成，整个过程不添加任何的防腐剂，都是自然加工而制成的，生产出的酒特别清澈和清爽。再怎么好的产品也离不开营销，接下来小编给您带来今天的题目是百威活动啤酒怎么搞呢？
百威啤酒活动怎么搞
一、广告显示屏展示。
1、通过四块显示屏，分别拼放:
(1)百威历年广告片；
(2)啤酒文化(酿造工艺、呻酒的好处)；
(3)啤酒的趣味视频
(4)百威音乐节、演唱会视频。
2、左侧展示柜，展示啤酒复古摆件，体现啤酒的历史底蕴
3、木质酒桶展示，引出酿造工艺的天然、纯正。
二、百威动感魔法游戏。根据音乐节奏及指示，触碰正前方的16个方格获得相应的积分，通过音乐互动，让消费者体验音乐与酒结合的乐趣。
三、百威销售区。消费者现场购买，购买即可获得定制礼品。
百威啤酒品牌文化
百威啤酒引以自豪的是只采用质量最佳的纯天然材料，以严谨的工艺控制，通过自然发酵，低温储藏而酿成。百威啤酒对用料筛选严、要求高，位于同行业之首。整个流程不使用任何人造成份、添加剂或防腐剂。在发酵过程中，又使用数百年传统的山毛榉木发酵工艺，使啤酒格外清爽。
多少年以来，百威的制造商安海斯-布希公司一直奉行"环境、健康与安全"的核心理念(即EHS理念)和始终如一的品质理念，这些理念理所当然地融入百威啤酒中。
百威啤酒已经成为中国知名度最高、销售量最大的洋品牌啤酒，销售网络遍及全国各大城市，占居了中国高档啤酒市场相当大的份额，尤其是高档酒楼、涉外宾馆、高级舞厅、的厅等几乎是清一色的百威。
百威啤酒优势
以其细腻清淡的绝佳口味赢得市场，体现了百威一贯以来保证产品卓越品质的风格。始终如一的卓越品质是百威的标志，无论在世界任何地方酿制的百威啤酒都能保证同样清澈、清醇、清爽的绝佳口感。为了确保品质的统一，百威啤酒的总部安海斯－布希公司要求其旗下的12家美国本土的酿酒厂、2家海外百威生产厂以及国外12家合作生产厂家严格遵循精密的生产工序，从最初挑选上好的全天然原料到最后的品味测试，百威共有240道保质工序。百威始终不计成本地选用最优质的全天然原料，包括麦芽、啤酒花、大米、酵母和水，酿制百威的后成熟工序是公司独一无二的山毛榉木陈酿工艺，这种传统技术确保了百威啤酒的天然口味。青岛啤酒首先,在品牌上它是中国在世界啤酒排名里占有名额.这是品牌优势!其二,在酿造上它采用国际最先进的生产设备,无论是糖化、锥罐、酿造工艺、成品包装都是国内最尖端的！这是硬件设备！其三，在口感质量上它立足国内消费群体的口感模式建立一套适合中国人的特色！这是口感优势！其四，在啤酒文化上它有先天优势，具有百年历史！可以说是中国唯一一家跨朝代的酒厂。这是历史优势！其五，在销售管理上它有得天独厚的国内外销售网络。山东青岛也是沿海城市，中国啤酒畅销的地点大多在沿海一线。最后，至于啤酒特点？国内啤酒无外乎就是麦汁+水+辅料。工艺上都差不多。说白了，啤酒的差异就是水质的差异，因为啤酒90%是水！在产能上，华润雪花跟他有得拼！在潜力上，英博集团中国区旗下几个子公司的潜力有待发展。
总结：百威一系列严格的工序使它一直以来位于世界销量第一，除了它本身的品质外，离不开百威的营销活动和创意的广告策略，深深的抓注了人们的眼球，把它的个性展现的淋漓尽致。
现在酒水行业的销售形式比较多元化，很多人可以通过简洁的方式就可以成为代理商，方式虽然简洁但是其中的各项条件是不能忽略的，尤其是新手代理酒水一定要有相关知识的了解，不能一味蛮干，工商方面，税务方面的需要是一定要满足的，各种证件是一定齐全的，如果是网络销售对于自己的供应商是要做商品了解的，不要盲目投资，所以的必要条件都满足以后，就是销售的营销方案了，还有就是平稳的心态问题。
代理酒水的注意事项
大多数人都是只知喝酒，却不知如何经营酒，因为这是他们从未接触过的行业，但是因其发展好，便想要加入其中。做酒水代理没有你想的那么复杂，首先需要做的就是选择一个合适的代理品牌。当今大众在消费的时候，一般都倾向于选择名气大的品牌，因此，在选择代理品牌时，一定不要选择名不经传的小品牌。
另外，一个商品是否能受到欢迎，它的影响因素有很多，包括品牌支撑、优质服务、产品质量等等。大家在选择品牌时不要盲目跟风，要根据自己的实际情况进行选择，毕竟适合自己的才是你应该选择的。
不要以为加盟代理了就万事大吉，你要操心的事情还有很多。若是你事业刚起步，实力不足的话，那么你就应该集中精力做好一个酒水品牌，切忌好大喜功；若你已经有了一定的实力，那么你就可以考虑经营多个酒水品牌。
值得注意的是，千万不要经营风格相似的酒水，应尽量选择定位不同的品牌进行经营。将他们组合优化，这样你才可以及时应对市场的瞬息万变。
代理酒水的证件需要
1.拿着你的房屋租赁合同、身份证复印件、去你开店地所在的辖区工商所，交钱领一份表,根据要求填好
2.去租房,注意签好租房合同,工商局也要用的
3.提交资料给工商所
4.如果资料全,当天可以领证,一共花100多元钱
5.能不交的钱尽量想办法不去交，要不哪有得赚呵呵
6.办好营业执照后再去国科办税务登记证,就可以领用发票
要成立公司:
企业名称预核准（工商局）--验资（会计师事务所）--办理相应的前置审批手续--申请营业执照（工商局）
要注册一个公司，首先想好经营什么，怎样经营好，再来注册。要不，注册了也没有用，注册了公司是需要很多成本的，不是一件“好玩”的事情。前期可行性分析调查，建议你自己认真的考虑一下。
综上所述；酒水在我们的生活中基本是娱乐形式中不可缺少的东西，但是一定不要有误区，关于它的销售是非常严格的，需要的条件是不能缺少的，所以想要从事酒水销售一定要有这方面的觉悟。
现在很多人都喜欢自己酿造葡萄酒，因为葡萄酒的种类也有很多，很多人就对干红葡萄酒有了想法。干红葡萄酒，味道清爽醇厚，回味甘甜，而且颜色也非常的鲜亮。那你知道该如何酿造干红葡萄酒吗？接下来小编整理了一些相关内容，希望能够帮助你。
干红怎么做
配方：巨峰黑葡萄10斤、老冰糖1150克、酒坛1个。
干红葡萄酒的做法：
1、选购新鲜成熟的巨峰葡萄，连蒂贴着蒂剪下来用盐水稍为浸泡十分钟。
2、双手在盐水里轻轻搓揉葡萄表皮，洗掉灰尘和农药残留，把坏的差的弃掉。
3、用清水清洗二次，最后用温开水过一次，滤干水。
4、太阳下铺开晾干水份，晒干些，不能有生水的。
5、准备好的瓶子预先洗好晾干水，用之前用白酒冲洗一下内壁。
6、瓶底洒一些冰糖，左手拿葡萄给右手在瓶内抓捏破，一层葡萄一层冰糖，最面上洒上一层冰糖。
7、瓶子装至七分满，预留空位发酵时膨胀浮起小泡泡，盖子轻轻盖住即可，不用盖太严实。
8、待固体已全漂浮上来，葡萄浆液开始发酵，小泡泡不断的慢慢往上窜动。
9、发酵大概十天左右完成，把盖子盖紧，接着是葡萄果体慢慢往下沉。一个月后可以饮用，把成品酒液直接倒进酒瓶中，萄萄渣用汤渣袋或纱布包起挤出酒液，沉淀后饮用。自酿葡萄酒需要什么设备？
葡萄酒自酿不需要什么专业的设备，一般准备足量的容器（玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶、坛坛罐罐）用来盛葡萄汁，便于前期发酵就行。想专业一点的话，可以买一个比重计、量筒，后期用来测算葡萄汁糖度含量和估计成酒的酒精度。
下面详介家庭自酿葡萄酒的方法：
一、原料选择：可选择自产或市销的葡萄，以含糖、含酸量较多，香味浓、色泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。
普通葡萄要选果型良好、多汁的。
1、自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以，条件允许的情况下，每年选择3、2个葡萄品种同时酿（也就是多准备几个容器而已），会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深（紫黑）越好，成熟度越高越好，红皮红肉更好；白葡萄酒用白（绿色）葡萄或红皮白肉的葡萄（发酵前压榨去皮）。
葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转换而来，红葡萄酒的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以，应尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿酒。
若家居葡萄酒产区能买到专用酿酒葡萄，那就使您可以用自酿的葡萄酒与商店花钱买来的葡萄酒做一个对比品尝，当然是再好不过的事儿。
红葡萄酒常见的酿酒专用葡萄品种有：赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)、蛇龙珠（CarbernetGernischet）、梅鹿辄(Merlot美乐)、佳丽酿(Carignane)、黑品乐(PinotNoir)、佳美（Gamay,GamayNoir）、西拉Syrah）等；
白葡萄酒常见酿酒专用葡萄品种有：雷司令（Riesling）、贵人香(ItalianRiesling)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonB1anc)等。
另外，红皮白肉的玫瑰香鲜食葡萄也常用于白葡萄酒（去皮后发酵）和玫瑰红葡萄酒（带皮发酵）的酿造，而且成酒的香气很特别。至于不同葡萄品种酿出的葡萄酒的风格特色，网上有很多有关酿酒葡萄品种的介绍，这里不一一介绍。
2、工具和敷料：瓶瓶罐罐、水桶、大缸都可以当容器。少量观赏试验，推荐使用透明的玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶。为防止与空气过度接触而使得酒液氧化，最好用口孔较小有盖的容器，或者用塑料布包裹后捅破一小孔。比如用大可乐瓶或大口运动饮料瓶（例如：激活、脉动、三得利等饮料瓶）。大可乐瓶优点是容量大，几个瓶子就可以了，而且在贮藏前期去沉渣时比较方便、经济；缺点：瓶子口小，装填和有浮渣倒酒时不方便。大口运动饮料瓶与大可乐瓶正相反，容量小，酿一点酒也得摆一排瓶子，但是装填和有浮渣倒酒时方便。装填之后，轻轻把瓶盖带上即可，千万不要拧上劲，否则，发酵产生的气体就容易积存在瓶子里。
酵母、澄清剂等辅料添加物也应该尽量少用或不用，但SO2对葡萄酒的长期保存起着至关重要的作用。
3、用具发酵时食品级用无毒塑料、坛子都可，当然，玻璃瓶、瓷器、不锈钢罐更好。切忌与铁、铜、锡等金属接触。
4、葡萄不要洗涤剂清洗。因为洗涤会大量损失葡萄皮上的天然酵母，使得发酵的自然启动变的困难。如果不是对化学农药的忌讳，连葡萄的冲洗也尽量避免。酒精它自然的消毒能力，您大可不必追求在绝对洁净的真空中生活，切忌谈微生物色变。如果您势必要洗，也尽量减少洗涤强度，且尽快凉干后再破碎酿酒。
注：尽量还是洗洗，去尘土。如果是在外面买的葡萄洗完之后用清水泡20分钟，可以去除部分农药。但洗后要晾干，不宜带过多水分酿酒。
综上所述，在酿制干红葡萄酒的时候，大家可以参考小编的文章，而且，小编为大家整理了一些需要酿酒的设备，建议收藏此篇文章哦。
相信我们大家都知道白酒是我国最独特的传统文化，而现在白酒已经是我们生活中不可分离的一部分，不管在什么场合中，白酒都可以起到它最重要的社交作用。那么就让我们好奇的就是白酒它究竟是怎么做成的呢？那么接下来就跟着小编一起来了解一下白酒他是如何做的吧。
白酒怎么做
首先白酒要经过选料，选择一些品质高的高粱玉米，大米，糯米，大麦，荞麦等这些作为原材料要求，这些原材料是均匀饱满的，没有霉变的，干燥的，没有任何异味儿的，这样才能作为酒的重要原料，粮食好了、原材料好了，才能酿出好酒出来。然后就是制曲的过程，这个过程也是酿酒过程中最重要的过程，通过谷物发芽时产生的酶让其转变为酒精，然后就是发酵的过程，最后蒸馏的过程就是为了提高酒精的含量，陈酿也叫老熟，酒越陈越香，最后就是勾兑的过程了，酿造出来的酒精就需要一定的勾兑方法来，最终做成白酒。总之白酒的酿造方法是要经过选料，制曲，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑，这6个步骤才能完成白酒的酿造。
白酒的好处
1、酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37卡热量。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。
2、白酒不仅仅是这个方面，它在药用方面也有一定作用。夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或作为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为杀菌消毒作用。
综上所述：这样看来想要做好白酒也是非常不容易的，然而酿制白酒的工序是非常复杂又有难度的。但是正因为有难度，所以酿出来的白酒也是非常的醇厚香甜。但是小编在这里提醒大家，白酒虽好可不要喝多了，以免对身体造成不好的影响。
关于红酒，大家都不陌生，这是约会神器，也是家庭聚会必备的佳酿，对于不喜欢喝白酒和红酒的朋友来讲，红酒的存在简直是一个绝佳的福音，味道甘甜，回味持久，颜色鲜亮，红润，也映出了每一位喝酒美女的红红的脸庞，但是红酒不仅仅局限于品尝，还可以做菜，是不是很惊讶，而且做出来的味道非常好呢，接下来由小编带大家来了解一下红酒怎么做菜吧！
红酒怎么做菜
可以做红酒鸡翅
做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。
锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，有葱就加些这样更香，盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒，煮至土豆酥烂就可以了。不会很麻烦，因为味道实在在好，很多人都夸好吃，你可以试试
红酒焖羊肉
主料：羊肉250克、红酒100ml配料：胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。
做法：1.羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右；
2.羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净；
3.炒锅中加入少许油烧到三成热，放入羊肉，葱姜用中火煸炒至水分收干；4.淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面；
5.加盖用中小火慢慢焖大半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。
红酒浸雪梨
材料：雪梨一个，红酒适量，香叶和冰糖少许。
做法：
1.将梨去皮放在砂锅中，加红酒和香叶后烧开，放入冰糖，慢火炖半小时，使梨的颜色变成红色。
2.将炖好的梨放在碗中，再将红酒汁倒在四周。
红酒牛腩
材料：牛腩一块，胡萝卜一根，超市买的调料“炖肉王”一份、红酒。
操作：
1.牛腩切小块，然后和冷水在锅里煮，沸腾了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩
2.葱、生姜、红辣椒在油锅里焙，然后加入牛肉，多焙一会儿，把牛肉里的水焙出来，然后加少许料酒，加酱油，我是加了一点生抽起鲜，再加了一点点老抽上色。
3.加红酒淹过牛肉，再加入料盒。红酒最好用干红，不要用全汁的葡萄酒~因为全汁葡萄酒，最后比较甜~还可以换成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是红烧牛肉~料盒是我之前买的，金属的小球，里面可以放一些散碎的香料~“炖肉王”里面的调料~可以根据牛腩的多少来加,肉少，可以每样加一点~放在料盒里~慢慢炖~
如果没有买到“炖肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陈皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~这个是炖肉王里面的配方~但一般家里烧肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮这些东西~桂皮少加点~
对了，说到诀窍了哦~听好~炖牛肉的时候要加一小撮茶叶，肉容易烂~又好味哦~然后顺便说下，炖猪肉的时候要加一点醋，肉肉才会烂，好吃~西西~
4.大火煮沸，加胡萝卜，然后盖盖子用小火慢慢炖~一定要用小火炖，肉的味道才香~，隔一会儿去看看水有没有耗干~等到汁差不多了~就可以适当的加点盐~最后起锅的时候喜欢香菜的，可以垛点香菜末撒一下~
红酒香菇猪扒
用料：猪扒2块、红酒1杯、、柠檬1/2个、洋葱1个、面粉20g、糖1茶匙（5g）、
生粉1茶匙（5g）
做法：
1.猪扒洗净，加盐拌匀，在猪扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。
2.烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。
3.油烧热放入洋葱丝炒香，加柠檬丝、柠檬汁、红酒，将猪扒炒匀，用生粉勾芡后就可以了。
红酒焖鸭
材料：鸭肉（1000克）嫩姜一两（最好能用泡子姜，味道会更好）干辣椒五个蒜6个蒜苗两条红酒四分之一瓶八角三个冰糖少许
步骤：
1.先将鸭斩块洗净，滚水氽烫两分钟捞起沥干
2.姜切块拍一拍，蒜不要切辣椒切半寸长短即可
3.锅烧热，倒上适量油（可根据个人口味斟酌）烧热后把姜蒜放进去爆香，辣椒放进去同炒
鸭肉下锅后大火翻炒两分钟，倒生抽四汤匙，适量的盐，八角。翻炒至鸭肉变色，再把红酒倒进去，并倒上一匙老抽吊色；炒匀后盖上焖至汤汁见底，再加两碗水，放冰糖下去（如果喜欢烂软一些的可以换成高压锅焖上十五分钟）
4.等到汤汁再一次见底时，用一匙生粉兑一碗开水，倒进去，再煮上两分钟，最后把蒜苗放进去翻炒。
特点：鸭肉红亮，香味浓郁，送饭下酒都很合适。
用葡萄酒做菜有什么讲究？
葡萄酒可以为菜肴带来更加丰富的味道，不论是煎、煮还是做调料，葡萄酒已成为很多人的厨房新宠。也许你印象中用葡萄酒做菜的方法是直接拿出自家有的葡萄酒，倒一点到菜里面。但其实，我们从第一步开始就要考虑：究竟该拿一瓶什么样的葡萄酒呢？
首先，你要确定是用白葡萄酒还是红葡萄酒，根据菜谱做出选择。如果将二者混用，那么可能最终为菜肴带来的风味并不会理想。红葡萄酒比白葡萄酒的单宁含量高，一旦加热浓缩就会更快地产生苦味，所以一般建议在红葡萄酒液浓缩至一半前停止，以避免产生不悦的苦涩感。
其次，葡萄酒的价格在烹饪中并不重要。我们使用葡萄酒做菜是为了改变口味，尝试新的风味，一瓶几十块的葡萄酒和几百块的葡萄酒在烹饪中的区别并没有那么大。作为爱酒的人，你可能更愿意把好酒留着喝，而不是用来尝试做菜吧！
再者，最好选择一瓶你当天想喝的葡萄酒用来做菜。一般做菜只会用掉少部分葡萄酒，所以当天想喝什么葡萄酒，就选什么葡萄酒，先给自己倒一两杯，喝完再来做菜也无妨。如果你实在不知道想喝什么葡萄酒，那么就选梅洛（Merlot）吧！梅洛几乎可与任何菜谱搭配。如果你想选百搭的白葡萄酒，那么长相思（SauvignonBlanc）不会让你失望。
此外，料酒是完全可以省略的。煮过的料酒会产生盐分以及其它残留物，会改变菜肴的风味。很多人选择料酒是因为它不含酒精，但其实葡萄酒加热时酒精会蒸发，所以没必要选择不含酒精的料酒。
综上所述，红酒做菜是一个不错的选择，如果家里有剩余的红酒，又不想喝了就可以用来做菜呀，比如炖鸡腿，排骨，鲤鱼都是可以的，而且味道会更好的。
相信大多数朋友们工作压力非常的大，一天就要工作十多个小时，而工资却非常的少呢。不过话说回来，尽管看起来很不合理，但是却要把苦咽到肚子里面，不然的话，会因此丢掉工作的，所以有时候就只能用酒精来“麻痹”自己。但有时候我们在市场上也会买到“假酒”，它是怎么做的呢？
怎么做假酒
1.高仿酒瓶、酒标
有些商家完全模仿真酒去自制酒瓶、酒标等等，临摹造假，这其实是最低级方式，只要消费者稍微慎重，都可以很好的辨认。
2.打孔注酒抽酒
打孔通常用老酒瓶装新酒，还有因储存不当挥发了一部分的老酒，有商家将瓶盖或瓶身上的商标揭开，钻出小孔将新酒灌进去，高度酒换成低度酒，老酒换新酒，再贴上商标当成完好的老酒出售。而打孔的位置主要在酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等，由于位置不明显，通常容易被收藏者疏忽。
3.替换商标假充年份
酒标是鉴别白酒真伪的重要因素之一，但并非唯一标准。特别是现如今，造假者针对某些年份较晚的酒，撕掉原标，换上年代更为久远的酒标，或者直接把真标贴在假酒上，以此充当年份酒谋取高额利益。
4.玩弄概念
某些酒经过若干年后出现跑酒，造假者撕掉原来的膜，重新注入部分新酒，或者直接注入假酒，重新封膜封装，达到品相完美。
5.假冒纪念酒
如今老酒收藏热后，所谓人为利往，行业里也有部分商家在概念炒作上下了大工夫，仿冒做旧，混淆老酒概念，误导消费者。而“瓶老、标黄、酒色黄、酒花好”并非就是老酒。
6.低劣仿制
1979年茅台镇酒、人民公社，都是典型的在宣传和包装上模仿老酒。80年代年代杜康老酒，标价35元一瓶，还能整箱批发，造假也不经过大脑！茅浆窖明显是做旧新灌的酒，竟然宣传1987年生产。看到这种“老酒”，您想都不要想，一定是假的！
7.做旧、发霉酒
最肤浅的新仿做旧，比如最近几年一直被各类酒商炒得很火的“发霉老酒”“洞藏老酒”，只要是酒瓶身上发了霉的都是存储了多年的老酒，而那些没有长霉的都不好意思说这是陈年佳酿。事实上，白酒储藏应该遵循一定的温度、湿度。在过于潮湿的环境下，微生物代谢会产生一系列如黄曲霉毒素的致癌物质，对人身体造成极大的危害。
8.滥用化学手段
还有一些商贩在包装上做起手脚，滥用化学手段制假造假。比如用药水侵蚀商标脱色，烘干后贴到瓶子上，也可直接涂抹在商标上进行作旧。也有直接把酒放在一起，在外包装上喷洒微黄色的染色剂，然后晾干，进行外包做旧处理，然后当作陈酿老酒高价出售。
9.混淆视听
茅台镇生产的酒都是“茅台酒”？相信很多人都会被这个说法迷惑。实际上，茅台镇有大大小小几十家酒厂，但真正的“茅台酒”是茅台酒厂生产的酒，其他的酒厂、小作坊生产的酒都不是“茅台酒”。
10.以次充好
在酿酒的过程中，七次取酒后，酒糟还可以通过添加糖化酶等其他物质，让残留的淀粉转化为白酒，茅台镇行话叫碎沙酒，很多人称麸曲酱香。该酒也不是说不能饮用，只能说不是地道的传统酱香白酒，这是所有造假最普通的做法，高仿茅台大多都有这样的酒掺杂其中。怎么做假酒
还有一种是酿酒手艺人最唾弃的行为，叫串酒。由于多方面的原因有机会饮用和了解地道酱香白酒的人群有限，外加一些酒友以顺口为判断一个酒是否是好酒的标准，很多外地酒友来茅台镇旅游时购买的散酒都是串酒。
白酒造假很容易，让很多不法商家钻了空子，然而您在购买白酒时，尤其是高端白酒、老酒时，一定要擦亮眼睛，避免上当。
假酒是怎么做出来
商家一般会准备一个酒瓶，然后就往里面加入三分之一的真酒，其余的就加入其他的液体，加完之后还要一些调料，这样一来色泽和味道才会比较相似。小吃货们，你们觉得怎么样？
还有另外一种办法，商家不用往瓶子里面加入真酒，直接往里面加入假酒。不过话说回来，直接往里面加入假酒的话，需要做到非常的相似才行，不然很容易就会被发现到。不过话说回来，商家为了能够做到以假乱真，还是投入了大量的时间和金钱去研究，所以说还是煞费苦心呢。小吃货们，你们说是不是？假酒是怎么做出来
市场上的啤酒喝白酒，均可以造假，而这些造假的酒喝了后对身体是有危害，所以大家还是得注意点。最后温馨提示，无论购买什么东西，都是需要去到一些大商店里面买，买完后记得保留小票，一旦商品出现问题才能投诉哦。
米酒是一种十分受欢迎的饮品，尤其冬季喝上一碗热腾腾的米酒更是幸福米酒营养成分丰富，酒精含量低，热量高，有着“液体蛋糕”之称。那么米酒怎么制作呢？
1、泡米：称取孺米1kg，洗干净，把洗干净的糯米泡一晚上，大约12小时就行了。注意，泡糯米的器具一定也要洗干净，切记不要沾油，这一点非常重要！
2、蒸米：糯米泡好了，加水，放灶上去蒸熟，记得不要蒸得太硬了。
3、摊凉：找个大盘子，把蒸好的糯米饭倒出来．用饭勺之类的东西把糯米饭打散．摊开晾一下，让滚烫的米饭自然冷却到40摄氏度左右（可以用温度计来测》。为了加速降温．你可以往饭上洒一小杯凉白开水。
4、加酒曲：在米饭冷却的时候．我们把事先准备好的酒曲（菜市场有卖的）取一块出来，用勺子把它压成细粉。要说明一下的是，酒曲的用最与所用糯米成正比．一般来说．1000G的糯米用10G酒曲就足够了。
我们再找一个带盖子的干净容器（强烈建议使用带密封盖子的容器），先在容器底部薄薄的洒一层酒曲粉末．然后用饭勺铺上一层糯米饭：再在米饭上均匀地撇一层酒曲，然后再铺一层糯米饭．依此类推，最上一层要求也是酒曲。铺好糯米饭和酒曲以后，再往里面加入凉开水，加到没过米饭2厘米就行了。
提醒一下，由于在铺糯米饭的过程中饭会变凉，为了有利于酒曲的发酵．我们得保证米饭有一定的温度。所以要么是加入混热的开水．要么在加完凉开水以后，把整个容器放灶上再稍微加热一下．反正最后“酒坛子”温度应该在40摄氏度左右。
5、密封发酵：把容器盖上，密封好放到一个温暖的地吧，推荐放在暖气片旁边。在发酵的过程中，每隔12小时就把容器轻轻晃动一下，这样可以避免发酵不完全的现象出现．因为手工洒的酒曲粉不可能做到绝对均匀．有些地方的糯米可能会接触不到酵母菌．24小时以后，会发现容器里的孺米饭浮了起来．底部也出现了一层半透明的液体．能闻到淡淡的酒味了。
两天以后．容器里的糯米饭层变得更薄了，酒也更多！经过四天的发酵，米酒终于要成熟啦！完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气昧芳香，味道甜美．酒味不冲脚，尝不到生米粒。一般来说．我们建议再往米酒里加些凉开水，目的是给它降温，终止发酵反应，同时也稀释一下我们的米酒。
提醒一下:
1、使用的所有容器和器具事先都要洗干净．并用开水烫透．绝对不能沾油和生水。否则做出来的米酒会霉变。
2、发酵温度要掌握好，温度太低，酒来得晚，容易米粒变糊，甜度降低：而湿度太高也不行．糯米容易变酸，影响甜度．暖气片旁边很和谐．
3、蒸饭的时候注意要熟而不糊，不能有米芯。否则．酒吃起来不爽口，容易变酸。
4、米酒的做法根据各人的习惯和各地区的条件差异而有所不同―有的是在糯米饭做熟后，就加足凉开水，然后再加入酒曲：也有人把酒曲用温开水调开，倒在棍米饭中搅拌后发醉。
5、生米酒可以直接吃．但是对肠胃会有些刺激（重口味同学可以尝试）。最好加水煮一下，这样的昧道会柔和些，既不会甜得发腻，酒味也不太浓，还可以加点汤圆、桂花之类的东西一起煮若吃。
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