伯格(Burger)属白葡萄品种,在美国加利福尼亚州曾经也是地位很重要的一种葡萄。伯格所酿制的葡萄酒个性平淡,产量可观。
葡萄品种学家加力(Galet)证实,该品种与法国南部濒临绝迹的葡萄品种蒙巴顿(Monbadon)是同一品种,后者在20世纪80年代之前,在朗格多克还有较小范围的种植。在加利福尼亚州,该品种曾经是种植面积最广的酿酒葡萄,品质远远高于弥生(Mission)。21世纪初中期,该品种的种植面积为600公顷,大多都是栽种于20世纪80年代初,主要分布在炎热的圣华金谷(SanJoaquinValley)。
格莱切多(Grechetto)的外文名有时也被称为“Greghetto”,是意大利中部一种个性十足的白葡萄品种,该品种与翁布利亚(Umbria)产区联系最密切。该品种有时也被称为“GrecoSp>
格莱切多皮厚,因而具备较好的抗霜霉病(DownyMildew)的能力,这一特性还有利于它酿制出品质优良的圣酒(VinSanto)。该品种还是奥维多(Orvieto)葡萄酒、托尔吉亚诺(Torgiano)白葡萄酒及马提尼山坡法定葡萄酒(ColliMartaniDOC)的原料之一。此外,格莱切多通常与特雷比奥罗(Trebbiano)、维代洛(Verdello)和玛尔维萨(Malvasia)混酿。在安东尼世家(Antinori)酒庄最受推崇的白葡萄酒塞尔瓦罗(Cervaro)中,该品种为霞多丽(Chardonnay)提供补充和辅助作用,目前,这种风格的葡萄酒正被其他野心勃勃的翁布利亚酒商效仿。鉴于该品种比特雷比奥罗或珠佩吉欧(Drup>
阿弗莱格(Alfrocheiro)是葡萄牙杜奥(Dao)产区前景最喜人的红葡萄品种之一。该品种在阿连特茹(Alentejo)、特茹(Ribatejo)和百拉达(Bairrada)均有种植。此外,该品种还常被称为“AlfrocheiroPreto(黑阿弗莱格)”。在杜罗河(Douro)产区,该品种有时也被称为“TintaBastardinha”。
阿弗莱格易染上灰霉病(GreyRot)和粉孢菌病(Oidium),因此它并不受种植者们欢迎。不过,该品种的产量可观,成熟时间较早,酿制出的葡萄酒颜色深浓,酒精度与酸度十分平衡。
匹格普勒(Picp>
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匹格普勒易染上真菌病,产量也不高,这导致它在根瘤蚜虫病过后的受欢迎程度大减。20世纪初,匹格普勒对沙质土壤的强大适应能力使得它在沿海葡萄园里尤为盛行,同时,该品种主要用于酿制当时极为流行的苦艾酒(Vermouth)。如今,这些沿海葡萄园中的许多地方成为了旅游者们露营的场所,而苦艾酒也变成了意大利的特有产品。
黑匹格普勒酿制的葡萄酒酒力十足,香味丰富,酒液几乎无色,宜趁年轻时饮用。曾经,这种葡萄是酿制教皇新堡(Chateauneuf-du-p>
相反,白匹格普勒则越来越流行。到2000年为止,该品种在法国的总种植面积达到了1,000公顷。在朗格多克,它常和其他品种混酿,为葡萄酒带来爽脆的口感。如今,它最常见的作用是酿制皮纳特匹格普勒(Picp>
特罗灵格(Trollinger)的外文名也称“BlauerTrollinger”,它实际上是被意大利人称为司棋亚娃(Schiava)、提洛尔(Tyrol)人称为菲玛切(Vernatsch)及被鲜食葡萄种植者和购买者称为黑汉堡(BlackHamburg)的葡萄在德国最常见的别名。几乎可以断定该品种原产自在当代被称为提洛尔的地区,其德文名是从“Tirolinger”演变而来的。
在德国,该品种只在符腾堡(Wurttemberg)种植,在这里,该品种的种植历史可追溯至14世纪。2003年,该品种在符腾堡的种植面积为2,600公顷,是德国种植面积第四大的红葡萄品种。但鉴于该品种酿制的红葡萄酒(颜色较淡)几乎全部由符腾堡人消费,其“德国第四大红葡萄品种”的地位让人十分吃惊。
白格雷克(GrecoBianco)是指一种或几种白葡萄品种。该品种通常较娇贵,常被认为起源于希腊,目前它种植在意大利南部。21世纪初,该品种总种植面积不足1,000公顷。DNA检测(DNAProfiling)表明至少有一种白格雷克与阿斯品诺(Asp>
在意大利南部的卡帕尼亚(Camp>
酿酒学家塞维里诺·格罗芬诺(SeverinoGarofano)认为酿制甜比安科格雷克(GrecodiBianco)葡萄酒的格雷格(Greco)葡萄是白格雷克的一种克隆品种。该品种种植在卡拉布里亚(Calabria)南海岸的比安科(Bianco)镇。
年轻的艾格尼克葡萄酒口感比较粗糙有皮革的咸味、白胡椒、黑色水果以及腊肉。等到成熟后,葡萄酒便会有花朵泥土的芬芳。内比奥罗、桑娇维塞和艾格尼克被认为是意大利最好的三大葡萄品种。
味道和香气
白胡椒、黑樱桃、蓝莓、黑莓、黑李子、小红莓干、覆盆子、野草莓、丛林、蘑菇汤、腊肉、烟熏肉、皮革、可可粉、豆蔻、肉桂、煤灰、雪松、焦油、咖啡、甘蔗、干玫瑰。
艾格尼克葡萄酒酒体饱满,高单宁、高酸度,酒精度中等或中等偏下,有陈年潜力。
考虑到艾格尼克的坚硬性,一些生产商把它转变成了一个更加新鲜、更易饮的风格。由于葡萄富有丰富的单宁和酸度,很容易接纳新的橡木桶陈酿和现代酿酒。酿酒技术将艾格尼克葡萄酒改造成有巧克力味、成熟、丰富的葡萄酒并且有高酒精和低酸度。
配餐选择
艾格尼克葡萄酒适合与口味重的食物配对。由于酸度高,可以与烧烤调味酱搭配,同时艾格尼克的高单宁能吸收肉类中的脂肪。如果你是个素食主义者,可以考虑黑豆酱、酱油与豆鼓等鲜味调料。
肉:牛腩,熏猪肉,牛肉烧烤,香煎肋排,布法罗汉堡,烤排骨,炖牛肉,鹿肉,炖兔肉,牛尾
奶酪:羊奶,阿齐亚戈干酪,切达干酪,蒙特雷杰克干酪,波萝伏洛干酪
香草/香料:大蒜,黑胡椒,白胡椒,小叶薄荷,鼠尾草,小茴香,丁香,五香粉,酱油,中国豉汁
蔬菜:褐蘑菇牛排,烤蘑菇,烤豆,豆豉,黑大豆,扁豆,甘蓝,紫土豆,烤花菜,芝麻菜
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