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可能大家伙都喝过酒，但是关于酒曲可能指导的人不多，酒曲跟酒可是有密不可分的关系哦。酒曲可是最伟大的发明呢，对于各位酒友来说，可不能不知道酒曲呀，今天小编就来给大家聊聊酒曲的小常识。
酒曲
酒曲是什么？
原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，把谷物如白米，在经过强烈蒸煮时，加入曲霉，然后保温发酵后，饭粒上会长出茂密的白色菌丝，也就是酒曲。
酒曲上生长有大量的微生物，及微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等）。酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转化为糖和氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。
谷物原料酿酒有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将谷物本身糖化成糖分，再用酵母菌将糖分转变酒精；另一类是用发霉的谷物制成酒曲，用其中所含的酶制剂将谷物糖化发酵成酒。中国的酒大多是是用酒曲酿造的，此法也较大的影响周边的国家。
酒曲的分类有哪些
不同的环境下，采取不同发霉的原料，制成的酒曲也有所不同。所以才有多种类别的酒曲诞生。按照现代人们的分类方法，酒曲大致可分为五类：
1、大曲：用于蒸馏酒的酿造。这种类型主要由大麦、小麦和豌豆经过改良加工制造而成的酒曲。许多名酒（蒸馏酒）都用大曲酿酒，因为酿出来的酒质量相对于酒曲好很多。
大曲，说通俗些，就是像大砖一样的曲块，目前大多数白酒，都是大曲酒。与小曲相比，大曲在酿酒时的用量要大得多。最出名的就是茅台，它酿酒时的曲粮比，达到了惊人的1:1，即用曲量超过了用粮量。所以大曲即是糖化发酵剂，也是酿酒原料的一部分。而且大曲制作周期很慢，都说“端午制曲、重阳下沙”，端午到重阳之间的4个月，足见制曲时间漫长。
这样的曲，不仅仅是把粮食转变为酒精那么简单了。它有一个最突出的作用：产香。因为它其中蕴含的微生物数量多、种类多，制作时间长，参与酿造的时间也长，所以产生了繁多的香味物质，所以造就了大曲酒风味的灵动多变。
大曲在糖化能力、酒化能力升级的基础上，还衍生出了一个了不起的功能——产香。大曲里微生物除了数量多，种类也多。为了使产香微生物更好地生长起来，大曲发酵从过去的5天延长至了30天，只为香味的诞生。
如今比较高端的酒，大多都是大曲酒，如茅台、五粮液、剑南春等等。
大曲
2、小曲：主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。小曲是米糠或者米粉，再加点中草药炼制而成，有一股淡淡的香气。用小曲酿酒，转化率较高。因为消耗的曲少，而出酒率高，所以人们喜欢用它来酿造黄酒。
小曲大多用米、高粱、大麦制成。之所以叫“小曲”，其实是因为它们体积小。每一个只有几克到几十克，看起来像是汤圆一样。小曲的发酵能力强、风味也很独特。它的用量，只需原料的1%即可，是名副其实的“引子”，能带动粮食全面进入发酵状态，即所谓的“牵一发而动全身”。
白酒的很多知名酒都有用到，比如桂林三花酒（米香）、江津酒（小曲清香）、玉冰烧酒（豉香型）。
小曲
3、红曲：主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）。以籼米为主要原料，利用现代先进的分离技术而制成。这是古代酒曲和现代酒曲的明显区别，不仅能应用于酿酒工艺，还能应用于食品药品类等，大大减少生产工艺制造流程，提高制造效率。
红曲，顾名思义，其色泽红艳，而且是散曲中的异数。一般的散曲因为发酵能力低都消散在历史长河中，红曲虽是散曲，却有惊人的发酵能力，所以到现在很多黄酒、甚至是某些白酒，都在使用红曲发酵。不仅如此，红曲因为有健脾消食，活血化瘀的功效，所以还身兼一味中药材。
红曲
4、麦曲：主要用于黄酒的酿造。主要成分是稻米和小麦制成的。
我国古代最早成型的是麦曲。但现在的麦曲，基本上就是“全麦低温大曲”，形似大砖块，用纯麦制成，在相对较低的温度下制成。像比较出名的“即墨老酒”、“花雕”，均是用麦曲酿造。
麦曲
5、麸曲：发展到现代，酿曲工艺提升了不少。人们开始用麸皮为原料，利用霉菌接种技术进行麸曲培养。因其强大的酿酒率，代替了过去的大曲小曲。当代人酿酒，更多的是应用麸曲进行酝酿。
通过上文大家已经了解到关于酒曲的小常识，没想到我们常喝的酒原来有这么大的学问。单单酒曲就有这么多的分类，大家以后再喝到各种酒的时候，可以想想是用什么酒曲酿造的哦。
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众所周知，酿造白酒除了有最主要的粮食之外还有一个最重要的成分便是酒曲，不同类型的白酒便会使用不同的酒曲，一般来说麦曲主要是用于黄酒的酿造，大曲和小曲都会用于白酒的酿造，现在我们最普遍使用的一种是麸曲，如果您听完小编的阐述，还是充满了好奇感就请速速随小编往下看吧！
酿白酒什么酒曲好
要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。
补充：
传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。
什么是红曲酒
红曲酒是中国传统名酒。属于宋代制曲酿酒的一个重大发明，有消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水壳的功效。红曲酒有降低血胆固醇、降血糖、降血压、防癌的功效。
南宋朱翼中的《北山酒经》是一部制曲酿酒的专著，记述了当时酿酒工艺的发展和改进。红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。红曲的菌种是红曲霉，它是一种耐高温、糖化能力强，又有酒精发酵力的霉菌。到明代时，李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》都有红曲的制法和应用的记载。红曲用于酿酒以后，酒类品种大大增加，且渐渐渗透到酒文化之深层，江南靖士"白莲藕引兴清发，红曲酿催诗醉工"诗句成为人们乐道的红曲酒催诗的故实。福建、浙江、台湾等地酿造的红曲黄酒；用红曲霉和黑曲霉共同制造的乌衣红曲和黄衣红曲酿造的酒，风味各异。当时酒类品种，仅《本草纲目》记载就有70多种。利用红曲菌的传统工艺及其最新发展利用红曲菌的传统工艺及其最新发展。
综上所述：其实随着工艺的走向，不同香型的白酒我们可以选用不同的酒曲，如果选择适当酿出的白酒不仅工艺高，而且口感纯正。
大家肯定都听说过葡萄美酒夜光杯，这一句古诗。大家可以想象那个场面在一个月夜。那一壶葡萄酒在月光下显得非常的妖艳。饮一口葡萄酒，觉得此生难以忘怀。四周静悄悄的，一丝微风吹在脸上好不惬意。那么大家知道如此美妙绝味的葡萄酒是用什么做的吗，那今天就由小编来为大家分享一篇文章叫做做葡萄酒用什么酒曲，希望大家通过小编的分享可以明白什么样的酒曲才适合做葡萄酒葡，萄酒需要用酒曲吗。
做葡萄酒不需要放酒曲，你只要注意葡萄没水没油，一百斤葡萄放三十斤土冰糖，把葡萄捏碎后一层葡萄一层冰糖，封口后在通风有太阳的地方放着，每天早晚用干净的棒棒左右搅动十分钟又封起口，一直到45天用干净的纱布过漏出来，放两天震清后装瓶，这样的葡萄酒的酒度会有十度左右，冰糖可以促进葡萄发酵，是不需酒曲的，我每年都要做一百斤葡萄的酒。放酒曲度数有点高，口感也不好。
自酿葡萄酒需要放酒曲
答案是自酿葡萄酒的时候不能加入酒曲，酒曲是在使用糯米、大麦、小米等粮食来酿酒的时候加入的，它的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。
自酿葡萄酒的时候应该加入干酵母粉。在加入酵母粉的时候，首先应该活化酵母。方法是将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。
干酵母的添加量一般为1公斤葡萄添加1克干酵母。
家庭酿制的红葡萄酒，里面放糖是因为使用的不是酿酒葡萄，大部分家庭都使用鲜食葡萄来酿酒，糖度达不到，所以里面加白砂糖，糖不会使酒变质，但会影响酒的口味。至于里面加放酒曲发酵，建议不要这样做，除非你使用的是葡萄酒专业酿酒酵母。
因为在葡萄的整个生长成熟过程中它上面就已经粘有天然酵母菌活动，所以无论是酒厂或家庭酿制酒都都不会用水来冲洗葡萄，即使是纯净水也不使用，酿酒葡萄是直接进入压榨机进行压榨。
葡萄酒在酿制过程中，是不能添加酒曲一类的东西的，不然会使葡萄酒失去原本的风味，也会因为酒精度的大幅度提升，很难入口！
综上所述。葡萄酒果然是一种非常高雅，而且优秀的酒类产品。葡萄酒的发酵，确实是不用放酒曲的，你只要是注意葡萄酒没水没油一百斤葡萄放三十斤冰糖就可以了。所以说，不得不感叹大自然的神奇，是大自然用它无穷无尽的丰富资源开发了人类无穷无尽的智慧。所以说才创造出这么美妙的产物来反馈给人类，所以说我们一定要去保护大自然去欣赏它的美，好了，今天小编的分享就到此为止，希望大家可以记住小编的话，一定要一起保护自然爱护环境。
大家知道酒糟是是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣；那么大家对酒糟的了解有多少呢？酒糟有什么营养架子呢？今天就一起来看看吧！
一、酒糟是什么东西
酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。酒糟也指甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，入口香甜美味，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。不过各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡蛋或者几个汤圆在里面，还可以当早餐，特好吃了。
酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点，而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气。
酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能够安心趴卧和反刍。给牛投喂酒糟大约20-30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。喂酒糟的牛，肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，且净肉率提高约4﹪-7﹪。每头牛可增加收入660-960元。
酒糟过去被酒厂当作废物，到处堆积。拿酒糟来喂牛，与秸秆饲料掺在一起，肉牛很爱吃，饲喂后在肉牛的瘤胃易于消化，晕忽忽的，长得壮而快，养牛的经济效益大增。
二、酒糟的营养有哪些呢
酒糟就是谷物经过酵母的发酵后，提取酒精剩下的残渣。它的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。若是将酒糟进行加工处理，是可以给家畜当饲料使用的，可以降低饲料的成本，增加经济效益，又不造成浪费。
如果不将酒糟进行处理就丢弃掉，酒糟就会滋生杂菌，产生对人体有害的气体，污染了环境还浪费了饲料资源。而在我们日常生活中会经常喝到一种糯米发酵后的酒糟，营养很丰富，有下奶的作用，经常吃还可以美容。
酒糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。酒糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。酒糟色白汁清，甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。
糯米发酵的酒糟被我们成为甜酒、酒酿等。它的营养可以直接被皮肤直接吸收，美容养颜的效果很不错。酒酿加上枸杞鸡蛋一起制作，有美白滋润的功效。还对肝肾有补益作用。女性经常吃是很好的，可以改善面部色素沉着问题。
酒是我们日常生活里面不可缺少的一种饮品，而且酒在我国的历史非常的久远，发展到现在已经有数千年的历史了，因为酒在我国新石器时代就已经出现，所以说酒是伴随着我们成长的一个老伙伴，现在社会的不断进步，酒的品种和喝法也在不断的被挖掘出来，那么今天我们来看看烫酒是什么？了解烫酒
一、烫酒的了解
一般白酒主要成分是乙醇和水，并且含有醛和甲醇等有害物质。这些有害物质对人体都有较大的损害，因此，用适当的温度把酒烫热一些来喝，就可以使这些有害物质挥发掉。这就是烫酒。
喝烫过的白酒对身体是有益的，但是也要把握住适当的温度。那么，一般烫酒要控制在什么温度下更好呢？
如果酒温超过60度时，则酒内的芳香会遇热飞逸损失，酒便显得香味淡了。所以饮用高档白酒，黄酒时一般不必烫热，如果习惯喝温酒，也应该掌握烫酒温度，一般在20--30度为宜。喝葡萄酒、香模酒、味美思等果酒，如须加温也不要超过20度，否则会影响酒的香型。
并且，在冬天喝黄酒，建议可以稍加温，烫过的黄酒喝起来有暖胃的功效。除此以外，在超市中，我们常见的就是米酒，经过糯米和酒在一定温度下发酵而成的。米酒买回家以后也是需要加温饮用的，酸酸甜甜的，再打上一个荷包蛋，虽然它也是酒的一种，但是小孩子却深深喜爱。
二、烫酒的办法
水烫：把酒倒入温酒壶，然后放入热水中升温。
火烤：把酒装入耐热器皿，置于火上升温。
燃烧：把酒倒入杯中，放在盛有酒精的器皿内，点燃酒精升温。
冲烫：把滚烫的饮料冲入酒液或把酒液注入热饮料中升温。
当然，为了防止中毒，烫酒不能长期用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅，严重危害到人体健康。
在我国历史最久的还是白酒，现在的白酒也是由古时的酒发展而来的，所以在我们国人心中，白酒是任何酒都无法替代的。本文为大家介绍了烫酒。
现在人们无论是在聚会上还是在各种的情侣约会上，酒是必不可少的，每一款酒都有它独特的风味。而且市面上有的品牌也是非常的多，我们所了解的就有泸州老窖，贵州茅台以及郎酒等等一系列。但是最近上网上比较火的便是375白酒，这是一款什么酒呢？很多人都不太了解，接下来我们就了解一下吧，看看这款酒的有哪些与众不同的地方？
375是什么白酒
其实我们经常所说的375白酒，指的不是品牌而是容量。是指375毫升的白酒，这样的白酒有很多，现在很多厂家都会出现这样，375毫升的白酒，不仅一个人饮用方便，而且朋友之间也可以少喝一些，这样的量是非常合理的，价格也会相对便宜一些。所以如果我们再看到375白酒，一定要清楚说的是体积而不是品牌。
大家在喝酒的时候可以选择自己喜欢的品牌，买一个375毫升的白酒，对自己也是一种生活的提高不用喝太多，也不会属于酗酒。
375白酒都有哪些类型的酒
伊力特伊力老窖46度整箱装白酒250ml*10瓶口感浓香型
价格：￥599.00
茅台飞天53度200ml*2瓶双瓶装白酒口感酱香型
此商品将于2019-12-07,00点结束闪购特卖，茅台酒水专场
品牌闪购距离结束13:24:00
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￥2525.00
五粮液黄金酒黄金万福39度白酒240ml*6整箱装
此商品将于2019-12-07,10点参加闪购特卖，五粮液品牌闪购
品牌闪购预计12月7日10:00开始
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￥259.00
汾酒白酒青花20清香型53度375ml*6瓶整箱装
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￥1998.00
泸州老窖国窖1573浓香型白酒52度小礼盒50ml*2瓶
此商品将于2019-12-09,10点结束闪购特卖，泸州老窖酒水专场
品牌闪购距离结束2天23:23:11
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￥198.00
洋河蓝色经典海之蓝42度整箱装白酒375ml*6瓶（内含3个礼袋）口感绵柔浓香型
京东价
￥654.00
综上所述，375白酒只是指酒的毫升数，所以各位酒友在买酒的时候可以购买这样的酒，而且小编还为大家准备了一些品牌，供大家选择。容量小一些，品尝起来也有滋味，也不会剩太多，产生保存的问题。
白酒原浆是没有经过勾兑的过程而酿制的酒，其口感风格和口味远远超过了勾兑酒，工艺具有创新，香气比较浓郁，富含丰富的营养分子和维生素氨基酸，饮完之后不会有醉酒的状态也不会上头，对身体的刺激性比较小。白酒原浆是什么呢？下面就让小编来给您详细介绍一下。
白酒原浆是什么
是从生产工艺的角度来说的，即在勾兑酒的基础上免去了勾兑这个过程，它既可以是蒸馏酒，也可以是发酵酒。原浆酒包括的范围比较广泛，白酒、果酒、米酒、洋酒等，只要是在蒸馏、酿造过程之后，即可直接饮用的酒，均为原浆酒。
原浆白酒是原浆酒的一种，属于中国白酒的范畴。中国六十年代以前生产的白酒，大都是原浆白酒，而六十年代以后，由于中国的国情变化，原浆白酒从中国白酒的行列中消失了，直至21世纪初，西江贡大米原浆酒的出现，纯正的原浆白酒才重新回归中国白酒的行列。
原浆白酒如何保存
1、原浆白酒最好是原度储存，储存好后降度、调味饮用。因原度储存有利于酒体老熟，有利于酒中各种香味物质间的生化反应。
2、储存的时，选择干净的储存容器置于干净、常温的环境为佳，且储存过程中注意密封。
3、并非所有的原浆酒都适合长期储存，要根据你酒的工艺和酒质情况灵活处理，尽量选择发酵期长点的酒储存。
4、原浆酒的储存容器可以考虑用陶坛、不锈钢罐等储存，其中对酒体老熟度比较好的储存容器为陶坛，不过储存过程中酒的损耗相对较大。
小编提示：再选择白酒时，一定要经过鉴别，谨慎选择。随着人们对于健康意识的逐渐提高，都会选择原浆酒饮用，不会再选择勾兑而成的酒。所以人都有一种分辨原浆酒和勾兑酒的意识，因此原浆酒的销量逐渐升高，也被更多的消费者所关注。
这款meukow这款酒从字面意思来看呢，肯定是一款洋酒，大家平时喝的洋酒品牌也有很多吧，洋酒的味道和白酒、红酒感觉还是不一样的。因为洋酒大多都是产自于国外。今天小班特意给大家介绍的这款洋酒也是在国外比较出名的。
meukow是什么酒
这款酒中文名的意思是莫高洋酒，产地是来自于法国干邑。售价大概是500元左右，莫高洋酒实创宇1862年，是法国著名的老牌子，在圣彼得堡和和莫斯科享誉最高，这款洋酒远销于美国、俄罗斯、日本、芬兰等欧洲国家，和远东地区。早在18世纪，卡尔和莫高两兄弟被派到法国专门为俄国皇室酿制和供应干邑。然而这款酒就是专门以莫高兄弟命名的一款洋酒，这款酒在世界各类评酒赛上更是屡屡获得荣誉和奖章。
这款酒一直以独特新颖的豹子造型抢夺市场眼球，现在莫高这款品牌形象已经成功的印在了消费者的心中，也是最这的信赖的品牌之一。
meukow是一款什么类型的酒
meukow这款酒是中文意思是莫高洋酒，是一个来自干邑的品牌，实创于1862年，是法国著名干邑老品牌，在法国当地及俄罗斯圣彼得堡和莫斯科享誉甚高，其产于远销斯堪的纳维亚和远东地区。莫高产品早起主要供应欧洲各大宫廷，随着市场的发张壮大，在世界的评酒比赛上更是每次都获得荣誉和奖章。这个品牌也是全球最大的五家干邑生产商之一。
小编提示:上面就是给大家介绍的这款莫高洋酒，其酿酒工艺比较特别的，由传统二次蒸馏工艺精心酿制而成，也是一款刚柔并济，深受广大消费者喜欢的绝世美酒。分为前味、中味、后味等三个味道，瓶子的造型也是很独一无二的。所以这也是小编极力推荐大家的。
细心的朋友会发现白酒在振动之后会泛起泡沫，这便是我们所说的白酒花。白酒酒花的大小体现了酒精度，低度白酒的酒花会很小，相反高度白酒酒花很多。这些酒花出现属于正常现象，不会影响白酒的口感。接下来请随小编详细了解一下白酒花是什么吧！
白酒花是什么
当晃动酒瓶时，经常会发现酒液泛起泡沫，这就是人们俗称的“酒花”。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同，所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
白酒选购指南
观察包装
在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。
检查瓶盖
目前中国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
观察质量
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。
闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。
辨别真假
白酒是假酒泛滥的重灾区，茅台等高端白酒每年都会投入上亿的资金来"打假"，据悉，以往出厂的白酒往往会在包装上印有激光数字，消费者可通过电话查询到酒的真假。但随着造假水平提高，"明码"的可行性受到挑战，大多酒类企业随即通过植入芯片，用暗码的形式进行防伪。
综上所述：酒花可以分为不同层次的等级，有大清花和小清花，大清花一般消失得很快，小清花的消失速度稍稍慢一点。喜欢研究的朋友下次可以对比一下大清花和小清花的区别。
hennessy是什么酒？
Hennessy（中文译作轩尼诗），属于白兰地的一种，总部位于法国科涅克。贾Hennessy每年在全球销售约5000万瓶，占世界干邑白兰地销量的40％以上，使其成为最大的干邑生产商。
轩尼诗的历史
轩尼诗白兰地酒厂由RichardHennessy于1765年建立，他的儿子JamesHennessy于1813年将公司命名为JasHennessy＆Co。1970年代，第五代直销商KilianHennessy轩尼诗的后代成为轩尼诗的首席执行官，继承了轩尼诗的首任表亲Maurice-Richard。KillianHennessy于1971年与酩悦香槟（Mo?tetChandon）合并，共同创立了酩悦轩尼诗。
酩悦轩尼诗(MoetHennessy)于1987年与路易威登(LouisVuitton)合并，创建了全球最大的奢侈品牌集团之一——路易威登?酩悦-轩尼诗(LouisVuitton?Moet-Hennessy)。1988年，一场管理危机导致该集团被迪奥(ChristianDior)的所有者BernardArnault收购，并获得了吉尼斯的支持。KilianHennessy一直是公司的顾问委员会成员，直到2010年去世，享年103岁。
轩尼诗怎么样？
轩尼诗是全球领先的白兰地品牌，VSOP是仅次于XO的高级白兰地，两者共同构成了轩尼诗VSOP干邑的最佳品质。轩尼诗白兰地香气浓郁，口感柔滑，花香、果香、奶油和橡木的完美平衡。
大家知道什么是固态白酒吗？固态白酒是酿造白酒最为传统的一种手艺，这种酿造的方法主要利用的原料有小麦。这种小麦发酵的过程也比较复杂，且它的效率很低，酿造固态白酒的成本一般都非常高。在一些商家为了盈利，很多人都不会选择固态白酒酿造，从而选择液态方法酿造白酒。下面小编就来给大家详细介绍一下固态白酒是什么。
固态白酒是什么
固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。
传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
传统固态法白酒由于其独特的生产工艺，其酒中的酸、醇、酯主要物质不仅在种类、数量上远远高于新工艺白酒，被称谓是白酒的色谱骨架成份，而且还含有醛、酮、酚类化合物、含硫化合物等复杂成份，是决定白酒的风味和质量的重要因素。
固态法白酒作为中国白酒的传统酒种，人们在长期饮用过程中形成了固有消费习惯和质量评判标准，而含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征，因此酒体的丰富性也成为评判中国白酒质量和价值优劣的重要物质基础。
固态法白酒与液态法白酒有什么区别
在中国，传统工艺生产的白酒，是用小麦等制曲，并且再用高粱、玉米、红薯等粮食作为原料，将这些粮食粉碎过后，进行蒸料。蒸料完成后，再将木糠以及曲粉加入其中，最后将其密封放入酒窖发酵。这个时候，所有的原料都还是固态。经过一系列的发酵后，再将这些原料从中取出，放入蒸甑中进行蒸馏。在甑顶上有一根冷凝管，会将带有酒精的蒸汽进行冷凝，最后形成液体，在经过一系列的储藏、勾调，最后制作成白酒。传统工艺过程复杂严苛，每一步都需要谨慎进行，稍有不对就会影响白酒的整体风味，因此各方面成本都很高，，发酵时间长，效率不高，所以产量很小。这也是我们通产所说的固态法白酒。
为了迎合市场的需求，新工艺白酒酒出现了。用含有淀粉或大量糖分的非粮作物，首先先配制成浆状，并且加入糖化酶，放入到一个不锈钢的大缸里，再加入大量的酵母菌，进行快速发酵。再将其中的酒精蒸馏出来，调配出需要的度数，在添加各种香料，最终而成。通俗地来说，就是利用食用酒精调制而成，也就是液态法白酒。液态法白酒其实在市场上是被允许的，这种生产效率高、成本少、产量高一定程度上满足了消费者对白酒的需求。
总结：看小编介绍了这么多，大概大家都知道，固态白酒是比较好的，但是固态白酒的产量低，因为它经过了层层的工艺和严格的筛选，但是在固态酒中一般都含有丰富的微量元素和一些营养物质，它不论是从口感，味道还是酒香味上来说都是比普通的液态白酒要好的，而且固态白酒对我们的身体更加有好处。
相信大家对于酒的概念已经非常的清楚了，知道酒是由谷物或者一些材质发酵而成的一种饮品，具有一些酒精，包含其中还有一些谷物的香气。那么大家知道吗？在我们平常喝的白酒，啤酒，葡萄酒当中还有一种是大家非常不熟悉的一种酒。那就是果酒，那今天就有小编来为大家分享一篇果酒是什么酒的文章，希望大家通过小编的文章可以了解到，果酒其实在我国并不成熟，他是流行于国外的一款产品，在近些年来才引进我国的，同时呢，大家要明白我国的一些个果品牌和喝果酒的一些好处，希望大家在小编接下来的文章当中呢，可以很好的体会果酒的特点，从而喜欢喝果酒。这也是一种变相的降低自己身体发病几率的一种方式，毕竟其他的酒的度数都比果酒要高。而且果酒真的是非常好的一款饮品，那么话不多说，大家可以看文章了。
果酒是什么酒
用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
中文名
果酒
外文名
Fruitwine
主要原料
水果，酵母
是否含防腐剂
否
主要营养成分
果酸和酒精
喝果酒的好处
1
促进食欲
果酒味道酸甜，果味芬芳，含有大量的果酸成分，若在饭前食用可生津开胃，提高食欲，让人食欲大开，但需注意千万不能多喝，否则容易伤胃，导致食欲下降，降低了人体抵抗力及胃肠消化功能。
2
美容瘦身
果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉，保持良好的身材，此外，与其他酒类相比，果酒还富含维生素C、E，茄红素和其他抗氧化成分，可以清除损害细胞的自由基，加速角质溶解速度，紧致皮肤，增加皮肤弹性和厚度，有很好的美容养颜作用。
3
舒筋活血
果酒和白酒一样都具有活血化淤、舒筋通络的功效，可用于通畅血脉、消散瘀滞、调经止痛等，但不宜多喝，否则酒精摄入量过高，容易引发身体各种不适。另外女性在经期前几天最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。
4
杀菌促消化
果酒是利用各种水果制成，其口味基本酸甜可口，含有多种有机酸，包括有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等，这些植物有机酸不仅具有能抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用，还能促进胃液分泌，帮助消化，调节肠胃功能，改善消化不良、食欲不振等状况。
5
增强免疫力
果酒含有大量的维生素和其他抗氧化成分，这些成分都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力的能力。同时果酒还含有各种天然矿物质，可促进机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳。
由此看来，果酒的定义确实是非常的简单的，就是有水果本身的糖分被酵母发酵，成为酒精的酒。但是就是因为这样简单，所以他才感觉安全和天然有一股果子本身的味道，是人十分的舒服喝上去，尤其果酒的一些好处也是非常大的，大家也可以看一看。总体看来的果酒，对于人的身体还是非常好的，如果大家在日常生活中可以把一些高度数的酒类，换成果酒的话，相信大家会体验到不一样的神奇之处，那么小编也希望大家可以这样做，毕竟对身体是有好处的，最后呢，小编祝愿大家身体永远健康。
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