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帕尔马干酪来自意大利，是按照生产地区帕尔马省命名的。香槟酒是一种来自法国香槟产区的起泡酒。德国啤酒花是一种重要的啤酒成分，赋予了很多优质啤酒独特的风味。
有趣的是，这三种产品具有一些无法用肉眼立即识别的共同特征。它们都受到欧盟质量标签的保护。引进这些质量标签是为了维护来自欧洲特定地区的产品的经济价值和饮食传统。消费者也能从严格管控的标签中获益。具有敏锐观察力的购买者可以立即将正宗产品与假冒伪劣产品区分开来。
为了获得认证，生产商需要经过一系列严格的测试和流程。首先，这个过程看起来非常困难，但这也是一个崇高的目标保障了来自欧洲的部分最知名产品的质量。在欧洲生产食品前必须进行大量的准备工作，如此方可申请一种欧盟质量标签。
例如，德国培植的啤酒花作为一种优质的啤酒成分是不负其盛名的，因为所有啤酒花都经过了测试和认证，以检测其纯度和农药含量。它是按照严格规定在特定地区生长的，可追溯到生产农场。经过这种严格的质量控制过程后，啤酒生产商可以交付一种高度一致的饮料，以满足那些具有敏锐观察力的消费者的期望。这正是欧盟质量标签所代表的内容。
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近十年来，有机葡萄酒生产正在世界范围内不断拓展，意大利、法国、瑞典、英国和西班牙成为全球领先的生产有机葡萄酒的国家，且目前全球酿造有机葡萄酒的酒庄已超过2,000家。那么究竟怎样的葡萄酒才能被称为有机葡萄酒?有机葡萄酒与常规葡萄酒的区别是什么呢?
什么是有机葡萄酒?
顾名思义，有机葡萄酒便是采用有机种植的葡萄酿造而成的。在葡萄的有机种植过程中，葡萄园管理者避免使用化肥、杀虫剂和除草剂等化学物质，而是使用可再生的资源和自然的方法来耕作葡萄园，采用纯天然物质来为土壤施肥。为了在不使用除草剂的情况下达到防止杂草丛生的效果，种植者通过在葡萄藤中间种植其他植物来抑制杂草的生长。此外，为了保护葡萄藤免受害虫和真菌的侵扰，葡萄叶顶部还要保持通风，有些酒庄甚至还培养了专门应对害虫的有效微生物。
在酿造工艺上，有机葡萄酒也比常规葡萄酒多了不少规矩。在欧盟，有机葡萄酒的转化需要一个漫长的过程，需要酿造3年并陈酿4年。同时，禁止添加山梨酸(SorbicAcid)和溶菌酶(Lysozyme)等物质，但是允许使用少量的二氧化硫(SulfurDioxide)。而在美国则更严格，有机葡萄酒中不得添加二氧化硫，且必须与其他产品一样符合美国农业部(USDA)有机认证的要求。
有机葡萄酒与常规葡萄酒在味道上有明显的差异吗?
在风味方面，有机葡萄酒与常规葡萄酒在味道上并没有很大的差异，就连酿酒师也很难在盲品中辨别出来。话虽如此，一些没有添加二氧化硫的有机葡萄酒与常规葡萄酒在风味上却有微妙的不同。
有机葡萄酒会更健康一些吗?
人们普遍认为，有机葡萄酒比较健康，因为其中二氧化硫的含量会更少一些。但事实上，二氧化硫作为发酵的副产物，总是不可避免地存在于任何葡萄酒中，不管是有机葡萄酒还是普通葡萄酒，其二氧化硫的含量对于人体都是绝对安全和健康的。只是对于那些对二氧化硫过敏的人来说，有机葡萄酒会相对健康一些。
高粱酒、大米酒和玉米酒酿出来的有什么区别呢?请看下文
1、好酒高粱造
在中国古代种粮完全是靠天吃饭，而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植，高粱籽除做民食及牲口饲料外，则用于酿酒。
高粱白酒于是孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜绵软，具有独特的香气。中国白酒以高粱为主要原料生产的新纪元由此奠定。
高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽中含有一定量的单宁。
适量的单宁对发酵有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，高粱是酿制优质白酒的优质原料，我想这也是名酒多选择高粱酿造的原因吧!
2、玉米酒
不同于高粱酒的香，玉米酒的典型特点是甜。
玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味(即玉米味)，如不对玉米进行脱胚处理而直接粉碎做生料，因酒醅与酒曲发酵不充分而产生一定的水臭味。
因此有经验者都会做熟料，熟料固态发酵，空气中众多的生物参与反应生成众多微量成分，可有效中和这种邪杂味，从而酿制出更加美味香甜的玉米烧。
3、大米酒
大米所含的淀粉含量高，蛋白质以及脂肪的含量比较少，以大米为原料发酵，用白酒制作设备蒸馏出来的成品酒酒质较纯净、杂味少，这也是为什么有大米醇一说的原因。
大米不带壳，蒸熟的大米饭黏性相对于高粱、玉米更大，所以泡粮、蒸饭时一定要注意水份控制，避免黏性太大结团而导致透气性不好，影响发酵。
1、好酒高粱造
在中国古代种粮完全是靠天吃饭，而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植，高粱籽除做民食及牲口饲料外，则用于酿酒。
高粱白酒于是孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜绵软，具有独特的香气。中国白酒以高粱为主要原料生产的新纪元由此奠定。
高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽中含有一定量的单宁。
适量的单宁对发酵有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，高粱是酿制优质白酒的优质原料，我想这也是名酒多选择高粱酿造的原因吧!
2、玉米酒
不同于高粱酒的香，玉米酒的典型特点是甜。
玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味(即玉米味)，如不对玉米进行脱胚处理而直接粉碎做生料，因酒醅与酒曲发酵不充分而产生一定的水臭味。
因此有经验者都会做熟料，熟料固态发酵，空气中众多的生物参与反应生成众多微量成分，可有效中和这种邪杂味，从而酿制出更加美味香甜的玉米烧。
3、大米酒
大米所含的淀粉含量高，蛋白质以及脂肪的含量比较少，以大米为原料发酵，用白酒制作设备蒸馏出来的成品酒酒质较纯净、杂味少，这也是为什么有大米醇一说的原因。
大米不带壳，蒸熟的大米饭黏性相对于高粱、玉米更大，所以泡粮、蒸饭时一定要注意水份控制，避免黏性太大结团而导致透气性不好，影响发酵。
看文字的你，家乡主要以什么粮食酿的酒为主?而你又最喜欢哪种酒的口感呢?
劳斯莱斯(Rolls-Royce)，汽车王国雍容高贵的标志，它被誉为世界上最好的汽车。而在澳洲，也有这么一家酒庄，有着澳大利亚葡萄酒界劳斯莱斯的称号，它就是莱利斯酒庄(Reillys)。之所以能荣获此殊荣，一方面是因为发音类似，更多的是因为如劳斯莱斯汽车般品质的坚持。
1、历史悠久的新世界酒庄
莱利斯酒庄坐落于澳洲最重要的产区南澳的克莱尔山谷(ClareValley)。1856年，爱尔兰的休?莱利(HughReilly)来到了澳洲克莱尔山谷，怀对葡萄酒的满腔热爱，慢慢把当地一个石头结构的谷仓逐渐改造成一个小酒庄。相比新世界的酒庄，莱利斯算是澳洲历史最悠久的酒庄之一，而这历史的沉淀是葡萄酒品质和文化的基础。
2、首席酿酒师弃医酿酒，医生严谨的作风融入葡萄酒
贾斯丁?阿迪奥(JustinArdill)是澳洲莱利斯酒庄首席酿酒师。似乎澳洲的医生对葡萄酒都有着浓厚的兴趣。西澳的第一位葡萄酒大师(MW)就是一名医生，贾斯丁也是心脏科医生。他在心脏医学方面的出众表现与行业背景、严谨的作风与对健康的理解淋漓尽致地体现在葡萄酒酿造过程。为什么选择弃医酿酒，因为作为医生的贾斯丁知道葡萄酒本身以及葡萄酒生活方式给健康带来的益处。
3、酒还是老的好，百年老藤铸就品质
澳洲有着最老的葡萄藤(约150年)，红酒俏佳人百度影音红酒文化，老藤可以看作品质的象征之一。葡萄藤树龄越老，其产果量就会越少，这也相对提高了葡萄的单位质量。当葡萄藤产量减少时，它吸取的营养元素分配就会更加集中，酿出的葡萄酒品质上乘，南非红酒拉图，口感平衡，香气复杂，味道浓郁。莱利斯酒庄最老的葡萄藤种植于1919年种植的，距现在已有近百年历史，葡萄酒香槟，这给莱利斯酒庄葡萄酒带来了非凡的品质。
4、浓缩中的臻品，谱写旱地神话
南澳气候干旱，降雨极少，而莱利斯酒庄的部分葡萄园没有滴水灌溉设施，仅靠自然降水，这些干旱的葡萄园所种出来的葡萄产量极少，只有河谷产区的五分之一，葡萄粒细而浓缩。每一款旱地葡萄酒都由精挑细选出来的旱地葡萄精心酿制，长达27个月的橡木桶陈酿成熟，上市前在瓶中陈年12个月，谱写旱地葡萄酒优异品质。旱地葡萄酒产量少，是浓缩的精华，酒体浓郁，口感浓厚复杂，回味相当悠长。
1、好酒高粱造
在中国古代种粮完全是靠天吃饭，而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植，高粱籽除做民食及牲口饲料外，则用于酿酒。
高粱白酒于是孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜绵软，具有独特的香气。中国白酒以高粱为主要原料生产的新纪元由此奠定。
高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽中含有一定量的单宁。
适量的单宁对发酵有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，高粱是酿制优质白酒的优质原料，我想这也是名酒多选择高粱酿造的原因吧!
2、玉米酒
不同于高粱酒的香，玉米酒的典型特点是甜。
玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味(即玉米味)，如不对玉米进行脱胚处理而直接粉碎做生料，因酒醅与酒曲发酵不充分而产生一定的水臭味。
因此有经验者都会做熟料，熟料固态发酵，空气中众多的生物参与反应生成众多微量成分，可有效中和这种邪杂味，从而酿制出更加美味香甜的玉米烧。
3、大米酒
大米所含的淀粉含量高，蛋白质以及脂肪的含量比较少，以大米为原料发酵，用白酒制作设备蒸馏出来的成品酒酒质较纯净、杂味少，这也是为什么有大米醇一说的原因。
大米不带壳，蒸熟的大米饭黏性相对于高粱、玉米更大，所以泡粮、蒸饭时一定要注意水份控制，避免黏性太大结团而导致透气性不好，影响发酵。
看文字的你，家乡主要以什么粮食酿的酒为主?而你又最喜欢哪种酒的口感呢?
在营养医学上所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。
人类食物基本上分为五大类要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。矿物质虽然只是微量，却是维系身体健康不可或缺之要素，食物的酸碱性，就是决定于食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物含磷、氯、硫等元素多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，于是便定义为酸性食物;而大多数菜蔬、水果、海带、豆类、海藻等含钙、钾、钠、镁、铁等元素较多，在体内代谢后呈现碱性，于是被定义为碱性食物。
我们的人体有自我调节自身PH值(酸碱度)的功能，人体内环境基本是中性的，略偏碱性。吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后却原来是碱性食品噢!举个例子，酿酒用的品种葡萄又酸又涩，但是经过巧夺天工的工匠之手制造成迷人的佳酿，其中以法国波尔多著名红酒拉菲最为突出。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的皇后。
葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，更有丰富的内涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更饱含矿物质，而在人体代谢之后呈现碱性。葡萄和葡萄酒皆属于弱碱性食品，和我们的人体在生命长期的进化过程中形成的较为稳定的微碱性内环境相呼应，所以说葡萄酒是最近于自然的酒类，得到最多人的喜爱，而用粮食酿的酒就无法有这样的效果了。红酒是酒类中唯一属碱性酒精饮料。
多个国家医学界已将其列入药典，作为有益健康食品予以推广。此外，红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇;红酒可以抑制低度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促进血液循环，预防冠心病;红酒中含有聚酚类物质，可有效防治动脉硬化，预防血小板凝结，防视力下降，增强免疫力等。红酒是允许糖尿病患者饮用的唯一酒类，含有丰富的B族维生素，复合泛酸，会促进糖的分解，还防血管老化。作为碱性酒精性饮品，红酒可以中和人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。
从前人的记述来看，古人喝酒似乎与今天不一样，那就是他们喝之前要温酒。例如：《三国演义》里，关羽温酒斩华雄的故事。东汉末年，天下纷争，权臣当道，扰乱朝纲。于是十八路诸侯讨伐董卓，在汜水关前，各路诸侯豪杰大战华雄未果，却被对方连斩三员大将。正当大家愁眉不展之时，之后袁绍问谁人可斩了华雄，于是关羽主动请缨，但因为身份低微而受到袁术的耻笑，说：一个小小的马弓手也敢口出狂言。曹操觉得他是英雄，说：此人长相非凡，旁人焉知其为马弓手?于是递给关羽温酒一杯说：将军且饮了此杯以壮胆气，关羽却道：待我斩了华雄后再饮未迟!于是拍刀上马顷刻提了华雄首级回营，此时酒且尚温!
关羽温酒斩华雄，从此名震各路诸侯;曹操青梅煮酒论英雄，苦辣酸甜都在喉一壶温酒尽显关羽英雄本色。中国历史上，跟温酒有关的桥段很多，都极具英雄豪情。
鲁迅小说里的孔乙己要求店家温两碗酒。温酒的意思是给酒加热，好趁热喝，就象今天喝热的咖啡、牛奶或茶一般。但如今的我们无论喝啤酒还是白酒，直接喝就是了，没见过谁温酒的。
难道过去与现在的酒特点很不一样?或者是古今人们饮酒的习惯不一样?
其实，古人温酒主要是减少对胃的刺激，一是过去的酒都是蒸馏酿造出来的，提纯技术有限，在酿造的过程中会产生甲醇等一些有毒物质，又没有办法提纯;二是度数低，不宜储存，一旦低于适宜温度，酒就会变的浑浊，口感差。那怎么办?所以，温酒，古人通过加热来使这些有害物质挥发，酒不仅能提升酒活血暖身的功效，还可除酸祛苦提升酒的口感。
著名医学家李时珍曾说过：烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或大麦蒸熟，以普瓦蒸取，其清如水、味极浓烈、盖酒露也。辛、甘、大热、有大毒，过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死，与姜、蒜同食，令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒。
而从现在的科学角度看，温酒有助于酒中甲醇的挥发，甲醇不仅对人体有害，口感也差。所以，温酒不仅能提升酒活血暖身的功效，还可除酸祛苦提升酒的口感。
温酒主要分为两种方法，一种是微火煮酒酒，另一种是用隔水温酒。有人喜欢在酒中加姜丝和话梅，作调节口味之用，有人则不然，觉得单凭酒味取胜的，才是好酒。
微火煮酒：在寒冷冬日的夜晚，在红泥小火炉里放入木炭，小壶里盛入酒放在炉上温热了，围炉夜话，促膝长谈，其乐融融，宾主尽欢。
隔水温酒：将酒壶或酒杯放在盛着热水的的大碗中，热水不能漫过壶身或杯身，慢慢地温热了，虽然用的时间稍长，但意境同样很美，很吸引人。
现在的酒只要不是黑心商家的工业酒精勾兑的假酒，也许不会出现甲醇中毒;但是劣质的酒难免甲醇要多一些，所以当我们喝酒时，温一下是总没有坏处的。
啤酒只用来喝，那你就小看它了!清洁、护肤、烹调美食啤酒都能发挥惊人的作用，让小编带你去看看啤酒神奇的世界吧。
烹调美食
烤啤酒鸭
用啤酒来烤鸡，特别香!做起来超级也很简单哦。把整只鸡用清水洗净，在鸡内外抹上辣椒粉、胡椒粉、橄榄油、盐等调料。
准备一罐啤酒，倒出一半，将啤酒罐从鸡屁股塞进去，如果家里有锡纸，也可以用锡纸把啤酒罐包住。
把整只鸡连同啤酒罐放入烤箱，温度为170℃，烤大概50分钟(当然如果鸡比较小，烤的时间可以短一些)。
啤酒鸡烤好后，可以沾上烤盘里的汁水，吃起来又香又嫩。
发面
啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，和面时加些啤酒，做出来的面包松软美味。
面粉中加适量酵母粉、白糖，倒入事先准备好的啤酒，逆时针搅拌均匀，之后按照做面包的方式烹制就好了。
养花篇
浇花
啤酒中富含有机物质，有些成分可以被根系直接吸收，啤酒浸入土壤后，还能转化成腐植酸，能有效提高土壤肥力。
啤酒用水稀释，啤酒和水的比例1:10为宜，装入浇花器，喷洒植物的根部，不久植物就长得很繁茂了。
驱虫
在花圃里种花，有时候会惹来各种小虫子，怎么赶都赶不走，非常恼人。
在花的根部附近挖一个洞，把一个瓶子放进去，倒入2/3的啤酒，虫子闻到酒香会爬进去，然后就喝醉了，随你怎么处理都行。
清洁篇
清洁金首饰
黄金首饰戴久了，没有光泽，甚至染上污渍，看着很不舒服。
取一把牙刷，沾少许啤酒，轻轻刷金首饰表面，然后用水清洗，首饰就能亮洁如新哦。
清洁木质家具
有些木质家具价格不菲，就是不好打理，清洁是个难题。
在抹布倒入少量啤酒。
来回擦拭脏的地方，等到自然风干，木质家具会焕然一新。
护肤美发篇
美发去屑
啤酒含有丰富的营养，用来洗头可以有效去除头屑，止痒效果也是一级棒。
把两瓶啤酒倒入锅里煮开，烧到还剩下1/4的时候关火。
把洗发水和啤酒按1:1的比例倒进一个容器里。
洗头发的时候直接把啤酒洗发水浇在头发上，用手指腹轻轻按摩头皮约5分钟，最后洗净泡泡就可以了。
泡啤酒浴
啤酒的酵素对皮肤有益，用啤酒来泡澡可以活络关节，放松身心，促进血液循环。国外还有人专门开发啤酒浴，可见它受欢迎的程度有多高。
将啤酒和温水按照1:20的比例放到浴缸里，水温保持在34℃最好，在里面泡上半个小时，通体舒畅，整个人都精神了!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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