啤酒作为现在非常受欢迎的饮料之一,但是大多数人都是通过厂家广告来认识啤酒,而这些厂家广告中又会出现很多误导人的错误信息,由于反复播出常常会以假乱真。以下就为大家说一下人们对啤酒认识的四大误区,保证让你看完后恍然大悟。
一、啤酒越冰越好喝
现如今大多广告都强调“啤酒就要冰镇喝”或者是“清爽无苦味的最好”这些都是打错特错的,现如今出入大排档或者饭店一般喝啤酒都喜欢喝冰镇的啤酒,那是因为啤酒的风格不一样,有一些啤酒的确是冰镇后更好喝,但是!不是所有的啤酒都是冰镇后才好喝。冰镇后的啤酒干爽感、酸味、苦味会更加的凸显,但是也掩盖了啤酒的其他味道,温度慢慢的升高则慢慢的加强了入口的饱满度、香气和甜度。广告中的清爽型啤酒,味道平淡没有其他香味或者特点,当然要强调越冰越好喝,因为常温下或者温度高的时候你会感觉特别难喝。
注:大众拉格(下发酵)的饮酒,也就是我国现如今经常喝的雪花、哈啤、青岛啤酒等都属于拉格啤酒。拉格啤酒的适宜温度的确为:0℃到4℃;但是像小麦啤酒或者水果啤酒、传统皮尔森等则是在4℃~8℃最为完美;美国的淡爱尔啤酒(上发酵啤酒)、德国黑啤等则是在8℃~12℃最为合适;还有一些超浓度的啤酒则为14℃~16℃品饮。有些啤酒甚至需要热着喝才更有风味,彻底颠覆您的观念。
二、啤酒没有葡萄酒那么复杂
现在大多数人都觉得啤酒很简单,也就那么些味道,哪有什么品饮一说,咱就举一个最简单最常见的例子:青岛啤酒的味道、教士啤酒、水果啤酒这三种啤酒味道有相同的吗?相信喝过这三种啤酒的都知道,它们之间的味道大不相同。青岛啤酒味道清爽、教士啤酒味道香浓、水果啤酒的味道水果味十足。咱可以很公正的说,啤酒绝对和红酒一样复杂。啤酒有140多种风味,几千个品牌,其中麦芽、水、酵母、酒花这4种元素组合出成成千上万种酒款,在加上多变的添加物和发酵方式,现如今有一些啤酒厂商甚至把啤酒放入烈酒木桶中成熟。您还觉得啤酒简单吗?
三、喝啤酒就会有“啤酒肚”
关于这个如果有人和我说喝啤酒就会有“啤酒肚”我会笑一笑然后不理他,现在有一句俗话是这样说的:酒是粮食精,越喝越年轻。其实这点不假,不管是啤酒还是红酒、白酒、洋酒等酒类,都有着丰富的营养。不管是啤酒还是其他酒类只要你大量摄入都会出现所谓的“啤酒肚”,因为任何东西吃多了都会发胖,更何况营养丰富的酒类。一罐啤酒的热量和一罐可乐差不多,甚至比一杯红酒的热量还少,然而很少有人能做到啤酒只喝一罐,所以就会出现所谓的“啤酒肚”。不管和什么酒请记住,酒重质不重量,毕竟拥有一个健康的身体,才能更加快乐的喝酒呀!
四、啤酒和一些高级餐厅不搭边
很多人都觉得啤酒属于平民化,很难和高档场所搭边,但是由于啤酒的风味独特反而有许多葡萄酒所没有的适合配餐的味道,如:焦糖味、烘烤味、香草味等,这些味道就是啤酒的最大利器。在国外很多国际化高档餐饮都有啤酒配餐选项,如:用啤酒搭配鱼子酱、龙虾、松露等高级食材,极尽享受。在美国一家酒厂做过盲目测试“葡萄酒配餐”与“啤酒配餐”的适合度,在同一份菜单下,啤酒获得压倒性的选票胜利。
1.淡啤酒能防啤酒肚
虽然淡啤酒一般含热量90—100卡路里,一般啤酒含热量在200卡路里以下,但营养学家认为两者区别可忽略不计,淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。事实是适量的喝啤酒完全不会长啤酒肚,而大量酗酒就完全对身体没有好处了。
2.啤酒颜色深,酒精含量高
啤酒颜色与酒精含量无关,而取决于麦芽的颜色。麦芽发芽后,需烘干后才能发酵酿酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀会增加啤酒的酒精含量,但不影响啤酒的颜色。
3.反复冰镇不会破坏啤酒质量
如果反复解冻冷冻啤酒多次,啤酒质量肯定会逐渐下降。空气、光照和时间都会破坏啤酒的质量。啤酒的质量和口感必然是新鲜的最好,所以新鲜啤酒最好避光储存,这样会更好的保持口感。
4.美国啤酒酒精少
美国啤酒酒精含量以重量计算,而其他国家大多以容积计算。由于啤酒比重低于水的比重,美国啤酒酒精含量数字相对较小。但实际所含酒精并不少。
5.爱尔兰黑啤口感更好
这种说法完全没道理可言。其实当地黑啤和出口啤酒是一样的,也许是由于运输的缘故,出口黑啤的新鲜度可能会受到影响。
6.啤酒不应该有苦味
啤酒苦味来自啤酒花,所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麦芽并起到防腐剂的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同,但也可让啤酒带有不同风味,口感更好。
7.绿瓶装的啤酒更好
研究发现,棕色酒瓶其实比绿色或无色酒瓶遮光保护作用更好。之所以有这一误传,主要是因为二战后欧洲的棕色玻璃短缺,于是啤酒改用绿瓶装并大量出口。
8.女人不喜欢喝啤酒
事实上,女人和男人一样喜欢啤酒。在啤酒史上,女人酿造的啤酒比男人更多。
9。吃海鲜最好喝啤酒
海鲜中含有嘌呤和苷酸,而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。吃海鲜时喝啤酒,则会增加人体血液中的尿酸含量,形成难排的尿路结石,或导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风。所以建议吃海鲜还是喝白酒的好。就算喝啤酒也要适量哦!
炎热的夏季到了,啤酒饮料成为大家的较爱,而大多数人都会选择和啤酒,喝啤酒对健康有益,但较大的坏处就是可以让你发胖。
经历了几场大雨大风的京城一下跃入了夏天,气温骤然升到了30摄氏度,凉爽的啤酒自然成了大家消暑降温的较佳饮品。可大家究竟对啤酒了解多少呢?
大家都知道,啤酒对健康有益,可是实际上有哪些好处,又有几个人能答上来呢?啤酒富含维生素、矿物质还有抗氧化剂,它们可以改善你体内的胆固醇水平,甚至还能预防心脏病。大麦和啤酒花中都含有丰富的抗氧化剂,而且它们在制作啤酒的过程中得到极大的保留。大量的研究还表明啤酒还有更多的功效,如改善心理状况甚至是新陈代谢,尽管有些结果还没有定论。
当然,啤酒不是只有好处的。啤酒较大的坏处就是使你发胖!事实上,只喝一听啤酒,你就吸收了560卡路里,这相当于你吃了一份牛肉炒饭。而你如果喝了一瓶啤酒,那你今晚就吸收了1000卡路里,前提是你只喝一瓶。有趣的是,研究表明,啤酒可以限制脂肪在体内的燃烧。你喝的酒精越多,肝脏的负担就越重。由于肝脏同时负担糖类与脂肪的代谢,过多的酒精便阻止了肝脏的这些功能,长此以往你的体重自然就会上升了。
喝啤酒可能还要面临一个问题,那就是要不停地往厕所跑。啤酒本身就是利尿剂,尽管我们之前说啤酒营养丰富,过度饮酒也会使这些营养成分来不及吸收就被排出体外。身体中水分的流失也是造成宿醉的主要原因,所以早上起来如果感到头痛千万不要喝茶或者咖啡(也是一种利尿剂),这只会加重你的状况。
啤酒大家经常喝,但是日常啤酒小知识你知道多少呢?
啤酒越冰越好喝吗?
冷冽的温度虽然会加强干爽感,却也会掩盖其他味觉。一般来说,小麦啤酒等适合温度为摄氏4?7度;英国爱尔啤酒则为摄氏12?14度,而像是比利时蕾曼黑樱桃老褐啤酒则要热热地喝,风味更好。
啤酒越新鲜越好喝吗?
通常啤酒刚从酒厂出厂时好喝,但有些酒精浓度高的啤酒需经历瓶中2次发酵,风味更好,像是比利时修道院啤酒、英国浓郁的大麦酒等,都是越放反而越美味的啤酒。建议储存啤酒的温度理想为10?12。C,并将其直立于干燥阴暗的角落,较不易变质。
为什么喝啤酒会有啤酒肚?
瓶啤酒的热量与1瓶可乐差不多,如果喝多了自然会有啤酒肚。建议喝精酿啤酒时,去细细品味不同国家特有的风格与风味,才能感受不同精酿啤酒带来的韵味。
啤酒有苦味不好?
啤酒的苦味来自啤酒花,如果少了这个元素,就像在喝甜的麦芽汁。苦味赋予啤酒不同风味和香气,例如柑橘、杉木等,甚至有些啤酒的苦味丰厚宜人,让人回味无穷,想喝优质的精酿啤酒千万不要怕吃苦呀!(来源:酒业资讯)
啤酒很多人都经常喝,但是你对啤酒了解多少呢?或许有些朋友说我知道啤酒有白啤,黑啤,生啤,熟啤等等,这样说,说明你只是了解了啤酒中非常皮毛的知识,想了解更多啤酒知识的话,就跟小编一起学习吧,今天小编要跟大家讲的啤酒种类有多少。
一、根据啤酒色泽划分
(1)、淡色啤酒(PaleBeers):淡色啤酒是各类啤酒中产多的一种,按色薄泽的深浅,淡色啤酒又可分为以下三种。
A.淡黄色啤酒
此种啤酒大多采用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。
B.金黄色啤酒
此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。
C.棕黄色啤酒
此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
(2)、浓色啤酒(BrownBeer)
(3)、黑啤(stoutBeer)
二、根据啤酒杀菌处理情况划分
(1)、鲜啤酒(DraughtBeem)
(2)、熟啤酒(PasteurimdBeer)
三、根据原麦汁浓度划分
(1)、低浓度啤酒(SmallBeer)
(2)、中浓度啤酒(lightBeer)
(3)、高浓度啤酒(StrongBeer)
四、根据发酵性质划分
(1)、顶部发酵(TopFermentating)。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境16-24°C,在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜,酒精含量高,其代表就是各种不同的爱尔啤酒(Ale)。
(2)、底部发酵(Bottomfermenting)。顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低,味道偏酸。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(Larger)。
夏天离我们越来越近了,烧烤和啤酒俨然成了夏日的主打产品,那些我们经常吃喝的食物我们了解吗?又了解多少呢?就说啤酒吧,啤酒我们喝的多了去了,那你知道啤酒也可以洗脸吗?也许你会说,不知道。那我们今天就来了解一下啤酒的保健小知识吧。
我们常听到,喝红酒有益健康。其实啤酒也有保健作用。专家就大众关注的几个啤酒保健问题做出解答。
西班牙格拉纳达大学一项研究发现,过量饮酒会导致身体脱水,但是啤酒的补水作用比等量的白水更有效。因为啤酒中含有更多的糖和矿物质,以及丰富的钾、B族维生素,有益肌肉恢复。1品脱啤酒中的B族维生素可满足日推荐量的10%。
啤酒原料大麦壳中富含硅,有益皮肤、头发和指甲健康,而且可保持骨质密度。剑桥大学营养学教授乔纳森鲍威尔博士表示,啤酒对骨骼具有双重功效,少量酒精可抑制骨质流失,硅可促进骨骼形成,增强骨密度。
较新研究发现,每天摄入硅应不低于30毫克,啤酒中硅含量为6.4毫克/升--56.5毫克/升。
啤酒中富含水溶性膳食纤维,1品脱啤酒中的纤维可满足纤维素日摄入量的10%—30%。老年人少量喝啤酒有助于刺激食欲,改善胃肠道消化功能。另外,多项研究发现,经常喝啤酒能抑制导致胃溃疡的幽门螺旋杆菌的生长。
夏季,消费较快的酒类莫属啤酒了,相信很多人都是比较爱喝啤酒的,那么,你知道啤酒可以分为哪几类吗?喝啤酒的时候你注意过不同的啤酒之间的味道有什么不同吗?
根据灭菌的情况可把啤酒分为生啤、熟啤两种。生啤还可分为混生啤酒以及纯生啤酒。混生啤酒是不经过消毒处理直接进行销售的,它的口感相对于熟啤来说,味道比较好喝,但是因为没有进行杀菌的过程,所以保质期相对来说是较短的;纯生啤酒经过三次杀菌过程,这种酒的口感很是鲜美,而且营养较丰富,保质期一般在一个月左右;
我们还可以根据啤酒的颜色来分为黄啤酒以及黑啤酒:黄啤酒是采用短麦芽作为原材料,酒的香气较为突出,口味也很清爽,是我国啤酒销量较好的一款啤酒;而黑啤酒是用经过高温烘烤的麦芽酿造成的,麦芽的浓度较大,香气较明显。
我国生产啤酒的种类也有很多种,夏季啤酒是人们作为消暑解渴的好选择,要了解到啤酒的分类,这样才能知道你想要的是哪一种啤酒。
日本一项研究表明。啤酒花中的蛇麻烯可预防感冒、肺炎。
日本札幌医科大学研究人员发现,啤酒花中的化学物质蛇麻烯具有抗炎功效,可有效防止导致感冒、肺炎等呼吸道疾病病毒侵入人体。
新研究负责人渊本表示,导致呼吸道疾病的呼吸道合胞病毒(RS病毒)在冬季更加活跃。该病毒会导致婴幼儿罹患严重肺炎及多种出现呼吸困难问题,但是,目前还没有遏制这种病毒的疫苗。该病毒也会导致成人出现类似感冒的症状。
日本研究人员表示,由于啤酒中的蛇麻烯含量极小,人们必须喝下30罐12盎司(350毫升)的啤酒,才能达到对抗感冒病毒的效果。因此,科学家希望能研发出老少皆宜的含有蛇麻烯的食物及非酒精类饮料,以帮助人们抵御冬季感冒。蛇麻烯的苦味让人很难忍受,特别是很小的孩子。
经常性喝啤酒的七大好处
据美国《福布斯》杂志报道,经过10年有价值的健康研究,专家们发现,经常性、中度啤酒摄入量,即每天1-2杯12盎司(350毫升)啤酒,对于男性和女性都有益,特别是如果你正面临衰老或受到较常见疾病的困扰。而以下7个你梦寐以求的好处,啤酒都可以带给你。
维护心脏健康:大量的研究表明,适度饮酒,包括啤酒,可降低患心脏病的危险,心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中,贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现,在生活方式中健康的男性中,适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险,降低了40%-60%。
保护血管:高血压影响约65万美国人。但2007年,美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现,适量喝啤酒的高血压男性患者,其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成,预防缺血性脑中风。
降低糖尿病风险:研究显示,糖尿病人中度饮酒也能减少较大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明,轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展家的2型糖尿病患者。这可能是因为,饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
提高认知能力:啤酒对大脑有益吗?研究表明,答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明,适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶,2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说,65岁以上的老年人每周饮用1-6杯含酒精的饮料,和禁酒、酗酒相比,患老年痴呆症的风险较低。
使骨骼强壮:研究表明,啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用,但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称,可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒,可导致骨折的几率大大增加。
保持活力:回顾50项研究表明,在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系,据2005年来自美国农业部的报告称,每天喝1-2杯酒的人,死亡风险似乎较低,这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。
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