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白酒购买注意事项
白酒是我国的一种传统的特殊饮料，工艺独特、历史悠久、源远流长，从古至今在人们心中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的饮品。无论是消费者还是采购商在选择时都应注意以下事项：
1.低度白酒绝非越陈越香。由于我国对白酒产品从未规定过保质期限，因此市场通的白酒生产日期为两三年前的屡见不鲜，但实际上低度白酒在存放一年或更久一些的时间后，会出现酯类物质水解，表现为口味寡淡的现象。提示消费者和采购商应该端正认识，购买白酒时较好选择两年以内生产的产品饮用。
2.大中型企业产品比较有保证，小酒厂产品质量问题较多。面对激烈的市场竞争，一些企业用精美的包装和有吸引力的厂名，称谓装饰低质量、低价位的产品，甚至用酒精加香精，再加入少量固态法白酒或酒尾简单兑制成白酒，这种酒香味单一，口感粗糙，质量低劣。
3.不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒，这些产品在采购原料、生产加工过程中一般不符合卫生要求，甲醇、杂醇油等有害物质会超标。
4.生产日期往往只标在酒瓶的标签上或盒内纸页上，而盒子又是“即开即损”的一次性包装。消费者在选购时往往从外包装上无法看到。这是近年来出现的新问题，请消费者一定当心。
辨别普通白酒和假冒名酒
1.看包装：国家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外，有许多名酒都采用独特的瓶型。国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，制作精湛，形状一致，一扭即断。国家名酒包装精致，纸质优良，多数使用进口纸；包装制作和标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确，裁边整齐。
感官品评是鉴定名酒真假的一个重要步骤。是从酒的色、香、味、风格诸方面对酒的好、坏、真、伪作出判断。
2.辨风格：真品名酒酒液清澈，香气优雅，余香悠长；而假冒名酒多数香气淡薄，入口辛辣，回味较短。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。
3.闻香味：饮用白酒前可以再做一做鉴定，倒一点酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。如果气味苦臭，定是伪劣酒。
4.尝味道：真酒芳香馥郁，香味协调，口味柔和，不上头，不呛嗓。假酒则香气不纯，有杂味、辣味，刺喉，上头。
白酒质量好坏如何鉴别
1.观其形：把酒倒入酒杯中，轻轻晃动，观察酒液游动后的挂杯情况，有无悬浮物，有无沉淀。
2.辨其色：把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，其他香型无色透明或清彻透明。
3.触其润：把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒触摸如同丝绸一般光滑。
4.闻其香：酒杯倒酒三分之二杯，鼻子与酒杯的距离在1~3cm进行嗅闻，对酒杯只能吸气，不能呼气。吸气量均匀，不能过猛。好酒香柔柔的、淡淡的。
5.品其味：每次入口量以0.5~2ml为宜，酒样布满舌面，辨别味道。好酒在口腔香味散开，很快滑落入喉。
6.享其韵：酒下咽后张口吸气，闭口呼气，享受其无穷韵味。
拒绝购买甲醇勾兑的白酒
对可疑为甲醇或工业酒精兑制的酒，不能饮用，要送食品质量检测部门进行理化检验判定。
酒的专业鉴别法是测定其化指标和卫生指标，包括酒精度、总酸、总脂、固形物四项内容和包括甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰和食品添加剂六项。其中较重要的指标是甲醇含量。
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白酒具有物质形态和精神内涵的双重属性。然而一直以来，仅用“色、香、味、格”描述白酒带来的感官刺激，忽视引发饮者精神共鸣的归纳。因此，我们在“色、香、味、格”基础上，加之“养、意”，提出白酒的“六观”。白酒以其物质形态诱食者食之，食者尊己尊物敬而饮之，怡情逸景，致物达意。
白酒“六观”模型白酒“六观”可解析为“物质四观”和“精神二观”。“色、香、味、格”是物质四观，重在白酒本身通过与饮者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用给予饮者的物质刺激，形成直接的物质体验。“养、意”是精神二观，强调白酒对人精神的激发，体现的是人与酒的交融关系，是天地人和的饮酒之道。
色
酒之色，包含色泽和形态两方面，是较直接的视角冲击。白酒的色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮谷历经升华和时间积淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感。静若一汪清水，却无法掩盖微观下整洁美妙的排列。挂杯形成“酒泪”的速度、密度、滑落的快慢反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。
香
酒之香，一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。白酒的香能给我们提供丰富的物质信息。
味
酒之味，酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体较直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、厚薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。
格
酒之格，亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……，是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升华到精神层面必须经历的认识前奏。
养
酒之养，“适量饮酒，有益健康”，“养”不仅表现白酒的保健、功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。酒作为物质存在没有对错，时下对酒的贬义在于人对“养”的忽视。
意
酒之意，这是较高的境界，此时酒中有人，人中有酒，酒与人融为一体。白酒物质形态给予人感官的刺激引发饮者更高层面的精神共振，激起饮者的精神愉悦，融情于酒，因酒生情，正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”这种天地人和的美妙感受。白酒六观是逐步升华的体验，是以物质为起点，较后触及精神和灵魂的品饮之道。物质四观与精神二观的共进才能让白酒和白酒饮者不限于追求物质的低级刺激，通向人与酒的交融。
白酒是我国的一种传统的特殊饮料，工艺独特、历史悠久、源远流长，从古至今在人们心中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的饮品。无论是消费者还是采购商在选择时都应注意以下事项：
春节白酒购买注意事项1、低度白酒绝非越陈越香
由于我国对白酒产品从未规定过保质期限，因此市场通的白酒生产日期为两三年前的屡见不鲜，但实际上低度白酒在存放一年或更久一些的时间后，会出现酯类物质水解，表现为口味寡淡的现象。提示消费者和采购商应该端正认识，购买白酒时较好选择两年以内生产的产品饮用。
在白酒市场，总会有些白酒以次充好，这就需要我们擦亮眼睛，学会分辨哪些是好酒，哪些是假酒。
据了解，目前酒类消费市场主要存在三类陷阱：一是以次充好，一些不法经营者将价值十几元的低档白酒灌装到伪造包装或回收的名酒瓶中，冒充高档白酒销售；二是“傍”头牌，故意在产品的名称、包装方面与知名产品相近似，特别是仿冒一些知名品牌白酒的包装装潢；三是以“内部”“国家机关”等名义，误导消费者，或是以“珍藏版”“年份酒”等形式，欺骗消费者。
如何选购好白酒？
为此，专家提醒消费者在购买酒类产品时从以下6个方面注意：
到正规超市、商场购买，索取发票并注明批次、批号；
注意外包装新旧程度，密封是否良好，标志是否清晰等，比如假酒瓶体外有磨损，包装盒发旧，缺少防伪标识；
在酒楼饭店喝酒时要注意自己开酒瓶，名酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑、形状统一、开启方便、盖上的图案及文字整齐清楚、对口严密，若是假冒产品，酒瓶倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字不清；
“酒过三巡”再向酒楼买酒时，一定要注意酒是否是真酒，因为此时往往是一些不法酒楼卖假酒的“黄金时段”；
瓶装白酒还可看清浊程度，如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒；
正宗红酒通常呈柔和的琥珀色，瓶底没有沉淀，封口严密、整齐，压印纹理清晰，标签位置字体一致。
相信各位爱喝白酒的人，都对于白酒酿造的原料挑选布满了好奇之心。毕竟他们怎么进行取材，又是怎么进行挑选和甄别，这些种种的迷惑都没人能够给你一个满足而完整的答复。为此，茅台酒代理通过询问业内从事人员，整理出以下几点有用的信息。
第一，原料产地的挑选。对于白酒酿造来说，来源是必须要极其纯正而且不能够多变的，这就造成了在白酒酿造行业里面，大家都有固定的原料供给商，而不会经常变动者方面。好比如你在吃饭的时候，经常吃惯了质地相对比较有嚼劲的米饭，那么有一天给你弄了一个柔软而粘性十足的米饭，你定会觉得口味不太对。因此，制造白酒的人也深知这个道理，他们认为原材料产地变动弄出的白酒会口感味道不一样，所以无论怎么样，都不会轻易变动这方面的合作。当然你回问，假如这个产地出现减产或者是其他问题导致他们没方法提供这么多原料，那应该怎么办？其实说是只和一个原料产地合作，其实他们肯定有多方面的合作，不然的话，只能够等着关门破产了。对于你说的情况，影响还是蛮大的，只有通过操纵白酒酿造的产量来达到一个平衡点了。
第二，原料挑选严格把关。对于挑选工作来说，原料的把关不能够少，即使是一直长期合作的产地。他们会实现采取抽样检测的方式来对原料进行小规模的制造，假如一切进展正常的话，就会有进行大规模的生产。当然，这个检测的技术我无法得知，应该属于业内的商业机密，是白酒企业的立根之本，所有对于这个相关的事宜，我也只能够知道一些皮毛而已。检测采取的技术与手法必须是重要而且是有用的，毕竟这是对于整个生产情况来说，起到要害的决定作用。
第三，原料的加工。进行到这一步，就大概可以开始真的酿酒计划了。原料加工无非是一些清洗、蒸煮等方面的步骤，这对于所有的企业来说，都是对外公然和透明的内容，所以我们也不需要去迷惑。当然，公然出来并不代表它的不重要，在这酿造的过程里面，它同样是很重要的，这是一环扣一环的步骤。所以，我们也应该对它有所留意。
当然，还有资金量和条例规定等方面的操纵把关，这也是白酒原料挑选细则里面需要讲究的，都应该去认真了解清晰。还有一点，就是它的保健效果。假如依据专业人士的建议要求进行饮用，那么对身体来说必定有健康的维护和促进作用。也就是说它能增强我们的血液循环，在严寒的时候还可以御寒，在紧急状态之下还可以充当消毒和杀菌等辅助作用。
来源：www.cnwinenews.com
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