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如今，很多地区都出产极其优质的歌海娜混酿葡萄酒，但要说到单一品种的歌海娜葡萄酒，那就得说说歌海娜的原产国西班牙了。那么，西班牙哪些地方出产的歌海娜葡萄酒最能表现它的品种魅力呢?
歌海娜(Grenache)是一种皮薄粒大的红葡萄品种，原产于西班牙。采用歌海娜酿制的葡萄酒一般温润易饮，且易于搭配菜肴，这使得越来越多的消费者将目光投向了这种温和的品种，歌海娜的种植区域也因此不断扩大。如今，很多地区都出产极其优质的歌海娜混酿葡萄酒，但要说到单一品种的歌海娜葡萄酒，那就得说说西班牙了。那么，西班牙哪些地方出产的歌海娜葡萄酒最能表现它的品种魅力呢?
图片来源：Snooth
歌海娜在西班牙被称为加尔纳恰(Garnacha)。在西班牙大大小小的产区中，有5个产区都以出产优质的歌海娜单一品种酒而闻名，他们分别是位于阿拉贡(Aragon)地区的卡利涅纳(Carinena)、博尔哈(CampodeBorja)、卡拉塔尤德(Calatayud)、索蒙塔诺(Somontano)以及位于加泰罗尼亚(Catalonia)地区的特拉阿尔塔(TerraAlta)。
1.卡利涅纳
图片来源：D.O.P.CARINENA
卡利涅纳产区酿酒历史悠久，最早可追溯到罗马时期。公元前3世纪，卡利涅纳人就开始将葡萄酒与蜂蜜混合饮用。1585年，国王菲利普二世(KingPhillipII)游览该地时，当地的人们将广场中的喷泉换成了葡萄酒向他致敬。现在，卡利涅纳每年九月都会举办葡萄酒节，并且将喷泉的水换成葡萄酒，用来纪念此事。1932年，卡利涅纳成为欧洲最古老的受法律保护的葡萄酒产区之一。
现在卡利涅纳产区种植的主要葡萄品种是歌海娜，但实际上这里最初的主要品种是佳丽酿(Carignan)。它的名字也是源自于佳美娜在西班牙的名字Carinena。后来，实践证明当地的气候条件更适宜歌海娜生长，于是当地的葡萄种植者们大范围地改种了歌海娜，但佳丽酿依旧是当地不可忽视的葡萄品种，常被用于生产混酿葡萄酒。
卡利涅纳产区位于埃布罗平原(EbroPlain)上，大部分地区为温暖炎热的大陆性气候，气温极端，降水少，较为干旱。夏季白天炎热，夜晚凉爽。从北部吹来的风十分干燥，有效地防止了病虫害。该地区的土壤主要为砾石，混杂着板岩、坚硬的黏土以及砂石。
卡利涅纳产区的歌海娜葡萄酒一般都采用当地传统的酿酒方式酿造，品质极佳。其口感柔和，风格优雅，酸度适宜，一般带有精致的香料气息和大量的红色水果和黑色水果风味，非常适宜在年轻时饮用。
2.博尔哈
图片来源：D.O.CAMPODEBORJA
博尔哈产区位于卡利涅纳以北，临近埃布罗河谷(EbroRiverValley)，坐落在蒙卡约山(MoncayoMountain)的山脚下。博尔哈最早的葡萄藤始种于1145年。现在，你可以在这里看到上千公顷的歌海娜葡萄藤，其中许多葡萄树树龄都超过了50年。JiUKu365.com
由于坐落在蒙卡约山下，西北吹来的干燥冷风与当地的空气相遇，易形成地形雨。尽管如此，当地的降水量依旧很少，年降水量在400毫米以下，因而该地区葡萄的风味较为集中。葡萄园的土壤里含有较多的石灰岩和铁，所以产出的葡萄酒会带有独特的矿物质气息。
博尔哈的葡萄园分布在为低、中、高三个区域。低处海拔在350-450米之间，气温较高，葡萄成熟早，出产的葡萄酒风格强劲而浓郁。中部地区海拔为450-550米，此处葡萄园分布最为密集，土壤为埃布罗河支流带来的沉积土。这里坡度平缓，光照充足，因而酿出的葡萄酒富有架构，多汁而美味。高处的海拔在550-700米之间，距离蒙卡约山最近，较高的海拔使得这里出产的红葡萄酒酒风味集中且具有很好的陈年潜力。
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歌海娜(Grenache)的名气虽然不像法国的赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和西班牙的丹魄(Tempranillo)那般响亮，但它却是全世界种植面积最广的红葡萄品种之一，遍布于法国、西班牙、意大利等旧世界产酒国以及美国、澳大利亚、南非和智利等新世界产酒国。歌海娜在欧洲南部的表现尤为出色，这里的许多知名产区都出产着极其优质的歌海娜单一品种酒和混酿葡萄酒。
一、适宜的风土条件
古语有云：一方水土养一方人，葡萄酒的世界亦是如此。葡萄酒产区的土壤与气候等因素影响着葡萄酒的品质与风格。
歌海娜需要充足的热量才得以成熟，因此适合在温暖或炎热的环境下生长。歌海娜葡萄藤非常强韧，扎根深，不仅有很好的抗风性，而且比大多数的葡萄品种更能忍受干旱。无论是在红板岩(Llicorella)、片岩、花岗岩和砾石土壤，还是在石灰石土壤中，歌海娜都能很好地生长。歌海娜开花较早，但是成熟期较晚，最终出产的果实粒大皮薄，果皮颜色较浅。
欧洲南部地区主要受地中海气候的影响，夏季炎热干燥，光照充足，为歌海娜的生长提供了充足的热量。而且地中海气候迥异于其他气候类型，冬季温和多雨，其作物生长季无法与雨季重合，更适合耐旱作物生长。因此，受地中海气候主导的南欧地区十分适宜耐热耐旱的歌海娜生长。接下来，我们将通过介绍教皇新堡(ChateauneufduPape)和普里奥拉托(Priorat)两大经典歌海娜产区，带领大家感受歌海娜在欧洲南部的独特魅力。
二、两大经典产区
1.法国教皇新堡
据2009年的数据显示，歌海娜是法国种植面积第二大的红葡萄品种，仅次于梅洛。歌海娜生命力顽强，耐热耐旱，其强壮的枝干能够抵御猛烈的大风，极其适合种植在气候炎热且盛行密斯托拉风(Mistral)的南罗纳河谷(SouthernRhoneValley)，教皇新堡是该地区最具代表性的歌海娜葡萄酒产区。
教皇新堡在南罗纳河谷产区中占地面积虽小，但出产了不少世界顶级的佳酿，拥有极高的知名度。该产区坐落在山丘上，光照充足，受地中海气候的影响，夏季炎热干燥。其葡萄园的土壤种类繁多，包括石灰石、鹅卵石、黏土和沙土。鹅卵石是教皇新堡产区风土的金字招牌，是数千年来被罗纳河抚平的石英岩和高山冰川的遗留之物，这种岩石在白天吸收热量，晚上释放热量，促进葡萄的成熟，为歌海娜提供了有利的生长环境。另外，水接触到鹅卵石会迅速蒸发，能够阻挡某些病害的扩散。
该产区葡萄园种植面积为3,134公顷，每公顷仅种植3,000到3,500株。教皇新堡的法定葡萄品种有13种，但对歌海娜、匹格普勒(Picpoul)和克莱雷(Clairette)进行细分之后，法定葡萄品种为18种。教皇新堡每年的产量为950万升，其中红葡萄酒占93%，白葡萄酒7%。为了追求风格上的平衡，酒农们通常会将歌海娜与西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)等葡萄品种进行混酿，在大多数情况下，歌海娜所占比例最大，也有部分使用100%歌海娜酿制。
教皇新堡被誉为南罗纳河谷皇冠上的明珠，孕育着不少世界顶级名庄，如稀雅丝酒庄(ChateauRayas)、博卡斯特尔酒庄(ChateaudeBeaucastel)、沙邦酒庄(DomaineRogerSabon)和奥里维酒庄(ClosduMont-Olivet)等等。教皇新堡所产的葡萄酒大都香气馥郁、酒体饱满、结构复杂且风味浓郁，被誉为教皇之酒。
2.西班牙普里奥拉托
歌海娜原产于西班牙阿拉贡(Aragon)，在该国被称为加尔纳恰(Garnacha)，是西班牙种植面积第三大的红葡萄品种，仅次于丹魄(Tempranillo)和博巴尔(Bobal)。在西班牙的众多葡萄酒法定产区中，仅有两个优质法定产区(DOCa/DOQ)，分别为里奥哈(Rioja)和普里奥拉托。这两个产区都种植了歌海娜这一品种，其中普里奥拉托更是以歌海娜为主导的知名产区之一。
普里奥拉托产区位于西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)地区、塔拉戈纳(Tarragona)省的中心。该产区靠近西班牙东北部的地中海沿岸，北部是蒙桑特山脉(MontsantMountain)，埃布罗河(EbroRiver)的支流休拉纳河(SiuranaRiver)贯穿整个产区。
普里奥拉托的面积不大，但却有好几种不同的微气候，山谷与高海拔区域之间的气候反差较为明显。普里奥拉托的气候属于大陆性气候，同时也会受到地中海气候的影响。夏季漫长而炎热干燥，最高温度达35℃，冬季寒冷，年均降雨量为400-600毫米，偶尔会有霜冻、冰雹和旱灾风险。北半球大多数葡萄园都是朝向南方以吸收更多的阳光和热量，而普里奥拉托的大部分葡萄园都是朝向东北，午后的阴凉恰好可以保护葡萄不受烈日的炙烤。
普里奥拉托产区最优质的土壤是由过去火山活动带来的独特红板岩，红板岩呈暗铜色，养分贫瘠，其主要构成除了薄层状的红色板岩以外，还带有细小的云母片，能反射阳光，传递热量，使葡萄得以充分成熟。虽然土壤贫瘠，但这里的葡萄藤扎根较深，因此可以获得充足的水分、营养物质以及矿物质。
如今，普里奥拉托的葡萄园种植面积超过2,000公顷，主要种植歌海娜和佳丽酿(Carignan)，其中歌海娜的种植比例占40%。其葡萄园产量低，果实果味丰富，含糖量高，出产的葡萄酒口感浓郁，品质优异。陡峭的山坡使葡萄较少的直接暴露在烈日下，生产出的葡萄酒具有更好的酸度和PH值，不易氧化。普里奥拉托拥有不少老藤歌海娜，以酿造老藤歌海娜红葡萄酒著称，成酒颜色深浓，风格强劲，酒体饱满，很好地诠释了葡萄的品种特色。
该产区云集了许多优秀名庄，如奥瓦罗帕拉西奥酒庄(AlvaroPalacios)、极限风土酒庄(TerroirAlLimitSoc.Lda.)和杜瓦酒庄(CellerMasDoix)等。除了混酿葡萄酒，普里奥拉托也出产优质的歌海娜单一品种葡萄酒，其中就包括西班牙最昂贵的葡萄酒之一奥瓦罗帕拉西奥拉美达老藤红葡萄酒(AlvaroPalaciosLErmitaVellesVinyes,Priorat,Spain)。
歌海娜(Grenache)是一个越来越受欢迎的红葡萄品种，它在法国被称为Grenache，而在西班牙则被称为Garnacha。这个葡萄品种的颗粒很大，有着较薄的表皮，其糖分高而酸度低，需要在炎热气候下才能成熟。除了红葡萄酒，这个葡萄品种也被广泛用于酿造桃红葡萄酒，受到越来越多葡萄酒爱好者的喜爱。那么，对于歌海娜，你了解多少呢?
1、歌海娜原产于西班牙
歌海娜在西班牙是种植最广泛的葡萄品种，它原产于西班牙的阿拉贡(Aragon)地区，阿拉贡是西班牙北部的一个自治区。在西班牙，你不难找到价格适中，但品质卓越的歌海娜葡萄酒。
2、歌海娜历史悠久
歌海娜的历史可以追溯到16世纪，有关这个葡萄品种的文字记载最早出现在加布里阿隆索德埃尔埃雷拉(GabrielAlonsodeHerrera)所撰写的《农业综述》(AgriculturaGeneral)中。此外，在杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)和茱莉亚哈丁(JuliaHarding)共同撰写的《酿酒葡萄》(WineGrapes)一书中，歌海娜被描述为来自马德里(Madrid)的一种深色浆果。
3、歌海娜是世界上种植面积最大的葡萄品种之一
尽管赤霞珠(CabernetSauvignon)和霞多丽(Chardonnay)被广泛种植于世界的各个角落，但按种植面积来说，歌海娜并不逊色于以上两个葡萄品种。尽管大多数的歌海娜都分布在西班牙和法国南部，但由于西班牙北部葡萄园的面积十分广阔，歌海娜的种植面积自然也不落后。
4、除了西班牙和法国，这些小国家也种植歌海娜
说到歌海娜的产量，毫无疑问，法国和西班牙绝对是数一数二的。然而，这个葡萄品种对环境的适应能力较强，因此在其他国家也有所种植。例如，阿尔及利亚是第四大歌海娜种植地区，而突尼斯则位列第六。
5、歌海娜也可以用来酿造价格不菲的葡萄酒
歌海娜经常与其他葡萄品种混酿，但这并不代表用歌海娜酿造的葡萄酒都是价格低廉的，它也可以用来酿造最美味、最昂贵的葡萄酒。法国教皇新堡(ChateauneufduPape)产区出产的葡萄酒就是一个最好的例子。这些葡萄酒有的采用100%的歌海娜来酿造，有的则添加了少量的西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)进行调配。典型的教皇新堡葡萄酒酒体饱满，风味浓郁，单宁中等，具有一定的复杂度，品质上乘。
歌海娜原产于西班牙，是一种适应性极强的葡萄品种。经过数百年的遗传变异，歌海娜家族日益壮大。下面带您认识该家族的三位主要成员：黑歌海娜、白歌海娜和灰歌海娜。
素有葡萄酒皇帝之称的罗伯特帕克(RobertParker)曾这样评价歌海娜(Grenache)：在上个世纪，歌海娜的实力一直都被低估了。随着年纪渐长，我越来越喜欢购买歌海娜葡萄酒。诚如帕克所言，歌海娜的真正实力尚未得到广泛认识，名气也稍逊于赤霞珠(CabernetSauvignon)等品种。但事实上，歌海娜的魅力不亚于任何品种，值得我们细细品味。
歌海娜原产于西班牙阿拉贡(Aragon)，在该国被称为加尔纳恰(Garnacha)，是一种适应性极强的葡萄品种。经过数百年的遗传变异，歌海娜家族日益壮大。目前，该家族主要有三位成员，即黑歌海娜(GrenacheNoir)、白歌海娜(GrenacheBlanc)和灰歌海娜(GrenacheGris)。
根本同源，诸多共性
因均由歌海娜遗传变异而来，歌海娜家族享有诸多共性。例如，它们都萌芽较早，拥有较长的生长周期且需要大量的热量才能成熟，因而适宜在温暖干燥的环境下种植。此外，歌海娜家族十分坚毅，对干旱和强风有着极强的抵抗力，在各种土壤中均能茁壮成长。但在干燥且排水性佳的石质土壤中，如砾石和石灰石等，歌海娜家族可以孕育出风味更为集中的果实。
除了石质土壤外，时间也对歌海娜家族孕育风味浓郁的果实大有裨益。歌海娜家族十分长寿，在西班牙的普里奥拉托(Priorat)、卡拉塔尤德(Calatayud)和卡利涅纳(Carinena)及法国的教皇新堡(ChateauneufduPape)等产区，它们的树龄常超过35年，有些甚至在百年以上。经过时间的打磨，这些老藤的产量下降，培育的果实风味更加集中、复杂，成酒也愈加饱满柔顺且富有层次感。
万种色彩，各有千秋
歌海娜家族的生长习性虽大同小异，但因葡萄果皮颜色和酿酒工艺等的不同，它们赋予葡萄酒的风味各有千秋，成酒风格也不可一概而论。
一、黑歌海娜
黑歌海娜是歌海娜家族最出名、种植范围最广的成员，它有时也被称为红歌海娜(RedGrenache)，但更多时候都直接被称为歌海娜。黑歌海娜粒大皮薄，果皮呈蓝紫色，果实圆润多汁且富含糖分。一般来说，用黑歌海娜酿造的红葡萄酒颜色较浅，带有覆盆子等红色水果和香料的芳香，有着高酒精度、低酸和低单宁的特征，酒体中等或饱满，单宁柔顺。但因其单宁较少且易氧化，黑歌海娜常与其他品种混酿，扬长避短，为葡萄酒提供出色的酒精度及明快的果味。
除了红葡萄酒外，黑歌海娜也常用于酿造桃红葡萄酒和甜葡萄酒。黑歌海娜酿成的桃红葡萄酒口感顺滑，果香馥郁;而用其酿造的甜酒则充盈着樱桃、无花果和可可的风味。
目前，因可塑性高且生命力顽强，黑歌海娜广泛种植于世界各地，遍布法国、西班牙、意大利、美国和澳大利亚等多个产酒国，成就了不少美酒佳话。
1.法国
中世纪时，黑歌海娜跋涉千里，翻山越岭，从西班牙来到法国南部，从此便在这里落地生根，大放异彩。目前，黑歌海娜是南罗纳河谷(SouthernRhoneValley)最重要的葡萄品种，在朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)也有着不可撼动的地位。这些产区常将黑歌海娜与西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsault)和佳丽酿(Carignan)等品种混酿，出产带有红色水果、香料和草本植物风味的红葡萄酒。其中，最为人津津乐道的莫过于南罗纳河谷子产区教皇新堡出产的GSM混酿(GSMBlend)，即黑歌海娜与西拉及慕合怀特的混酿。一般来说，优质的GSM混酿酒口感丰富，酒体饱满，带有浓郁的黑果、红果和香料等复杂风味，陈年潜力优秀。
2.西班牙
黑歌海娜在西班牙被称为红加尔纳恰(GarnachaTinta)。作为歌海娜的故乡，西班牙种植黑歌海娜的历史可谓由来已久。目前，黑歌海娜仍然是该国最重要的葡萄品种之一，在全境广泛种植，并在里奥哈(Rioja)和普里奥拉托等产区大有建树。
在里奥哈，黑歌海娜是丹魄(Tempranillo)重要的混酿伴侣，能赋予成酒更多芳香、酒体和酒精度。在普里奥拉托，黑歌海娜则与佳丽酿合作得更为频繁，以出产颜色深浓、单宁含量高且含有黑色水果及烘烤橡木芳香的佳酿。此外，普里奥拉托因拥有不少老藤黑歌海娜，也会出产优质的单一品种酒，其中就包括西班牙最昂贵的葡萄酒之一奥瓦罗帕拉西奥拉美达老藤红葡萄酒(AlvaroPalaciosLErmitaVellesVinyes,Priorat,Spain)。
3.意大利
意大利种植黑歌海娜的历史也十分悠久。在意大利，黑歌海娜被称为卡诺娜(Cannonau)，主要种植在撒丁岛(Sardinia)。撒丁岛会使用黑歌海娜酿造干型红葡萄酒、桃红葡萄酒及甜型加强酒，并常以CannonaudiSardegna之名出售。
4.美国
随着法国GSM混酿酒声名鹊起，黑歌海娜在新世界国家也开始得到重视。其中，以美国的表现最为突出。在美国，黑歌海娜主要分布在中央山谷(CentralValley)，常用于酿造桃红葡萄酒及甜酒。此外，与西拉等品种混酿的干红葡萄酒，如GSM混酿等，在该地也风潮渐起，并在国际上享有盛誉。与法国不同的是，这些混酿酒中西拉的比例较高，整体风格更为宏大。
二、白歌海娜
白歌海娜由黑歌海娜变种而来，是一种白葡萄品种。相比于黑歌海娜，白歌海娜的成熟期适中，可赋予葡萄酒饱满的酒体和酒精度，同时带来青苹果、核果、金银花及草本植物的芳香。白歌海娜继承了黑歌海娜多才多艺的基因，既可与其他品种混酿，也可用于酿造单一品种酒。但因其酸度不高且易氧化，白歌海娜往往与其他高酸品种进行混酿。
因生长习性与黑歌海娜十分相似，白歌海娜也主要种植在法国、西班牙和美国。
1.法国
法国的南罗纳河谷和露喜龙(Roussillon)气候炎热干燥，为白歌海娜提供了理想的生存环境。在露喜龙，白歌海娜主要用于生产当地最重要的一种葡萄酒天然甜葡萄酒(VinsdouxNaturels，以下简称VDN)。南罗纳河谷则偏好将白歌海娜与其他品种混酿，以生产清爽的干白葡萄酒。而在教皇新堡，白歌海娜的潜能被发挥得淋漓尽致，常与瑚珊(Roussanne)、克莱雷(Clairette)和布布兰克(Bourboulenc)等品种混酿出浓郁复杂且极具陈年潜力的顶级干白。
2.西班牙
白歌海娜在西班牙被称为白加尔纳恰(GarnachaBlanca)，主要种植在东北部，如阿拉贡与加泰罗尼亚(Catalunya)等产区。在这些地区，白歌海娜经常与维奥娜(Viura，即马家婆)等品种进行混酿，以生产物美价谦的干型白葡萄酒。但也有例外，加泰罗尼亚的特拉阿尔塔(TerraAlta)就不走寻常路，以生产100%由白歌海娜酿造且表现极佳的干白著称。
3.美国
白歌海娜进入美国的时间较晚，但发展极为迅速。目前，白歌海娜主要分布在加州的中央海岸(CentralCoast)，并以帕索罗布尔斯(PasoRobles)和圣路易斯奥比斯波(SanLuisObispo)的种植最为广泛。这些地区白天炎热干燥，夜晚凉爽，酿造的白歌海娜葡萄酒通常拥有脆爽的酸度及独特的矿物质感。
三、灰歌海娜
灰歌海娜也由黑歌海娜变种而来，是白歌海娜的表亲。灰歌海娜的果皮呈浅粉色，可赋予葡萄酒轻盈的酒体及柑橘类水果、核果的芬芳。因果皮颜色较淡，灰歌海娜一般用于酿造桃红葡萄酒和各种风格的白葡萄酒。
与黑歌海娜、白歌海娜相比，灰歌海娜较为少见，主要分布在法国，在西班牙偶尔也能见到它的身影。
1.法国
灰歌海娜主要分布在朗格多克-露喜龙产区，常用于酿造VDN，也会与白歌海娜、马家婆等品种进行混酿，以出产简单易饮的干白。但一些产区，如科利乌尔(Collioures)和米内瓦(Minervois)等，会使用大比例甚至100%的灰歌海酿造优质干白。这些优质干白风味复杂且十分有趣，散发着桃子和杏等核果的芳香，并拥有饱满的质地及油滑的口感。除此之外，灰歌海娜作为教皇新堡的法定种植品种之一，在这里也有少量种植，一般负责为混酿葡萄酒增加复杂度及酒体。
2.西班牙
在西班牙，灰歌海娜名为GarnacheRoja，主要分布在拉曼恰(LaMancha)和纳瓦拉，常用于酿造带有太妃糖和焦糖等氧化风味的加强型甜酒。
简而言之，除了在混酿葡萄酒中扮演着绝佳伴侣的角色外，歌海娜家族也逐渐从幕后走出，在国际舞台上独当一面，一展本色风姿。见识了歌海娜家族的千姿百态，你是否也领悟到这个低调家族非凡的魅力呢?
歌海娜(Grenache)的故事，简直是电影般的情节。开头总是很美好，中间则跌宕起伏，最终再迎来大团圆的结局。歌海娜这个品种，如今正越来越吸引人们注意，但之前，却并非一直如此
澳大利亚歌海娜的历史，几乎与澳大利亚葡萄酒的历史同龄，当这个国家刚刚开始真正进行葡萄种植的时候，歌海娜就在这里开启了它的新篇章。歌海娜是JamesBusby于1832年带来澳大利亚的。Busby出生于苏格兰，1824年随着家族移居到澳大利亚新南威尔士州(NewSouthWales)的时候，年仅23岁。
在来到澳大利亚之前，他就曾学习了很多有关葡萄酒的知识，还曾在1831年游历法国和西班牙的重要葡萄酒产区，做了相当多的笔记，而这些记录在1831年被集结成《西班牙及法国一些葡萄园的旅行日志(JournalofaTour,ThroughSomeoftheVineyardsofSpainandFrance)》一书出版。在这趟旅行中，他收集了许多葡萄藤的剪枝，将它们与苔藓、沙子和泥土混合在一起，运到澳大利亚。这些葡萄藤中，最终有363枝活了下来，被种植在悉尼附近的花园里，而歌海娜就是其中之一，并且从新南威尔士州扩散到了南澳州(SouthAustralia)。据有记载的资料显示，最早的歌海娜葡萄园于1838年种植在麦克拉仑谷(McLarenVale)。
歌海娜的故事在澳大利亚自此开启。到了1862年，当时著名的葡萄酒评论家之一、来自阿德莱德(Adelaide)的EbenezerWard，认为歌海娜比任何一个品种都长得好。它在南澳州找到了新的家园，这里温暖干燥的气候，与它熟悉的地中海气候颇为相似。
跌宕起伏的故事
从全球范围来看，歌海娜是种植最为广泛的红葡萄品种之一。它在气候温暖干燥的法国南部及西班牙尤为成功，有一部分原因是它们在灌木式(bushvine)栽培时成长更好。不过除了在教皇新堡的混酿中发挥重要作用以外，它很少焕发自己的光辉，而往往被视为老黄牛般的存在。不过它的确是十分靠谱的老黄牛，即使是在温暖的气候条件下，也能保持漂亮的酸度。因此，它当时在澳大利亚十分受欢迎，尤其是20世纪20年代中期到60年代末期，加强酒风靡澳大利亚之时(1960年，80%的澳大利亚葡萄酒都是加强酒。)
而自从20世纪70年代之后配餐葡萄酒风潮出现，形势对歌海娜就不那么友好了。1979年，澳大利亚收获了72000吨歌海娜，不过到了2012年，这个数字只有15000吨。由于澳大利亚葡萄种植面积其实是在增长的(到20世纪90年代已经翻了一倍)，歌海娜占据总种植面积的百分比实际是下降的，如今大约为1500公顷，占总体种植面积的1%。
而当人们开始关注澳大利亚冷凉产区的葡萄酒，经典温暖的南澳州产区逐渐没当初那么吸引人们眼球，歌海娜就更没那么受待见了。即使是在南澳州，人们的注意力也主要集中在结构更宏大、果味更浓郁的设拉子(Shiraz)甚至赤霞珠(CabernetSauvignon)之上。在上个世纪80年代，麦克拉仑谷(McLarenVale)最出色的酒庄之一WirraWirra还将他们著名的混酿酒款ChurchBlock红葡萄酒(首次酿造于1972年，其中有70%歌海娜)中的歌海娜换成了赤霞珠和梅洛(Merlot)，这也反映了当时，时代传达出的信号。
巴罗萨谷
不过近年来，歌海娜的运道似乎又回来了。人们开始讨论歌海娜，而且在这个品种的两个重要产区：巴罗萨(Barossa)和麦克拉仑谷，人们开始意识到自己拥有相当特别的财富他们有不少老藤歌海娜!
南部的黑比诺(PinotNoir)
歌海娜酿出的葡萄酒颜色不深。Torbreck酒庄的DavidPowell，就曾说歌海娜是南部的黑比诺。他说得没错。它出产的葡萄酒，颜色较浅，香气妖娆，风味优雅而丰富，同时也具备新鲜度和漂亮的结构。从这个角度说，歌海娜这次赶上趟儿了，因为整个澳大利亚葡萄酒目前的潮流，就是从深邃浓郁、果味甜美充沛的红葡萄酒，转向更轻盈易饮、更具个性的红葡萄酒。从酿造的角度说，使用整串发酵、在大橡木桶中陈年、使用旧橡木桶等等，这些酿造手段似乎都与歌海娜这个品种十分合拍。而最终酿造出的葡萄酒，柔顺而优雅，易于入口、易于配餐。现在，酿酒师们逐渐发现歌海娜的天赋是酿出优雅的红葡萄酒，很少再用来酿造它不擅长的风格。
如今，很多地区都出产极其优质的歌海娜(Grenache)葡萄酒，其柔顺易饮，越来越受人喜爱。关于歌海娜的出生地，有两种不同的说法，第一种认为歌海娜最早起源于西班牙北部城市阿拉贡(Aragon)。对此，意大利人则有不同的看法，他们认为几百年前撒丁岛(Sardinia)上的卡诺娜(Cannonau)就是如今的歌海娜。不论歌海娜的起源存在怎样的争议，它的特点注定使它成为地中海(Mediterranean)地区最耀眼的葡萄品种之一。
歌海娜粒大皮薄，果皮颜色较浅，其开花较早，但是成熟期较晚，因此比较适合在炎热的环境下种植。一般来说，歌海娜带有樱桃、草莓和覆盆子等明快的红色水果特征以及胡椒、烟熏和甘草等风味，陈年后还会发展出太妃糖和皮革的风味，其酸度和单宁含量较低，但糖分含量和酒精度颇高。因此，歌海娜与其他品种一起混酿时可为混酿酒增添酒体和甜美的果味。
作为全球种植面积最广的红葡萄品种之一，歌海娜遍布法国、西班牙、意大利、美国、澳大利亚等多个产酒国。在法国南罗讷河谷(SouthernRhoneValley)的教皇新堡(ChateauneufduPape)产区，酿酒师通常将歌海娜与西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)等葡萄品种混酿来打造优质的红葡萄酒。除此之外，越来越多的酿酒师开始采用歌海娜来酿造单一品种红葡萄酒，它的魅力值得你去慢慢探索。
作为世界上最多面、最能展现风土多样性的品种之一，霞多丽(Chardonnay)毫无疑问可以被冠以百变女王的称号。虽然霞多丽是由黑皮诺(PinotNoir)和白高维斯(GouaisBlanc)杂交而成，但它却不似黑皮诺般娇贵，凭着极强的适应性，霞多丽几乎散布在世界各地的葡萄园。多面的风格使得霞多丽犹如一张空白的画布，任由世界各地的酿酒师们在其上描绘出各种神奇色彩。
图片来源：Nzwine
1.法国勃艮第(Burgundy)
从夏布利(Chablis)到圣维朗(Saint-Veran)，再从吕利(Rully)到默尔索(Meursault)，霞多丽在勃艮第这片神奇的土地上，将自身的完美特性展现得淋漓尽致。虽然勃艮第每一个村庄、每一处葡萄园的风土各不相同，酿造的霞多丽葡萄酒风格各异，但总体上勃艮第的霞多丽葡萄酒可以划分为3种风格。
夏布利的霞多丽葡萄酒年轻时呈淡淡的金黄色，带有绿色闪光。随着陈年，其金黄色泽会更为深邃。这里的霞多丽葡萄酒往往散发着精致的柑橘类水果、青苹果、燧石甚至是金合欢树的香气，而一级园(PremierCru)和特级园(GrandCru)的葡萄酒部分会经过桶陈，发展出更为微妙的白花、坚果和蜂蜜的香气。口感上夏布利葡萄酒极为纯净，新鲜而紧致，带有矿物感。
伯恩丘(CotedeBeaune)的霞多丽葡萄酒通常呈现出更为深邃的金黄色，散发着白色水果、花香、奶油和橡木的香气，口感丰富柔顺，富有力量感。伯恩丘的特级园白葡萄酒在香气浓郁度和口感的强劲度上更是无与伦比。而在勃艮第更为南端的夏隆内丘(CoteChalonnaise)和马贡(Maconnais)，他们出产的霞多丽葡萄酒常带有黄色光泽，散发着新鲜的水果和坚果香气，一些经过橡木桶陈年的葡萄酒会发展出蜂蜜和香草的香气，口感柔顺，果味充沛。
2.美国加利福尼亚州(California)
在加利福尼亚州，霞多丽是种植面积最广泛的葡萄品种。加州的霞多丽风格多样，过去很长一段时间里，高品质的霞多丽往往会经过苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation，简称MLF)，并用橡木桶熟成，因而口感醇厚，酒体饱满，酒精度高而酸度低，带有浓郁的桃子、香蕉、黄油、榛子和橡木的风味。而现在，一些气候较凉爽的产区也开始酿造清爽活泼、风格精致的霞多丽葡萄酒。
加州的霞多丽经典产区主要为卡内罗斯(Carneros)、俄罗斯河谷(RussianRiverValley)和圣塔玛丽亚谷(SantaMariaValley)。其中，卡内罗斯由于受来自太平洋的海风和晨雾的影响，气候相对凉爽，因而出产的霞多丽葡萄酒风格较加州其他地区优雅，酸度脆爽，散发着清新的核果香气。俄罗斯河谷位于索诺玛县(SonomaCounty)的中心地带，是整个加州气候最凉爽也是最多雾的子产区之一，培育出的霞多丽葡萄可以酿造出极为平衡而又细腻精巧的葡萄酒。圣塔玛丽亚谷位于圣巴巴拉县(SantaBarbaraCounty)的最北端，受凉爽的海洋性气候影响，这里的生长季非常漫长，出产的霞多丽葡萄酒酸甜平衡，风格优雅，品质极佳。
3.澳大利亚
霞多丽是澳大利亚种植面积最大的白葡萄品种。澳洲霞多丽风格也十分多样，入门级的澳洲霞多丽往往由多个产区的葡萄混酿而成，基本不经橡木桶陈酿;也有些酿酒商会在酒中加入橡木条或橡木片以提高风味复杂度。而顶级的霞多丽葡萄酒则主要来自那些气候相对冷凉的产区，其中的优质产区代表为雅拉谷(YarraValley)、阿德莱德山(AdelaideHills)以及莫宁顿半岛(MorningtonPeninsula)等。
雅拉谷的霞多丽葡萄酒正在朝着更为轻盈、更少的橡木桶陈酿的方向转变。这里的葡萄通常会在葡萄糖分较低的时候采摘，以保留更高的酸度。香气和风味上会呈现更多的柑橘类水果、早收的核果、矿物和花香的味道，随着陈年，咸鲜风味及新鲜的无花果干风味会逐渐呈现，十分美妙。阿德莱德山产区是澳大利亚酿酒新风尚的引领产区之一。这里的葡萄园大都位于海拔400米以上，气候温和，因而酿造的霞多丽葡萄酒风格优雅，酒体清瘦，质地美妙，常散发出浓郁的柑橘类水果和桃子的香气，而酒中的自然高酸也赋予了酒款陈年潜力。莫宁顿半岛产区属于凉爽到温和的海洋性气候，葡萄酒的品质受气候影响，因而年份有好坏之分。优秀年份的霞多丽葡萄酒往往芳香四溢，极为优雅精致，展现了凉爽气候条件下的柑橘类水果、梨子和苹果等香气，酒中的高酸往往会经MLF柔化。
4.新西兰
新西兰的霞多丽葡萄酒风格类型多样，从未经橡木桶的果香型酒款到华美复杂、带有橡木风味的酒款，应有尽有。而最为典型的酒款风格优雅，以果香为主，口感丰富，带有较为集中的柑橘类水果和热带水果的风味，伴随着矿物气息，其脆爽的酸度与风味形成完美平衡。有些会使用橡木桶陈年带来圆润的口感，典型的产区代表有吉斯本(Gisborne)以及马尔堡(Marlborough)等。
吉斯本素有新西兰霞多丽之都的美誉，此产区的霞多丽葡萄酒展现出了类似勃艮第霞多丽丰满圆润的一面，芳香四溢，口感华美，果味充沛，带有独特的成熟核果风味，其中奥芒德(Ormond)子产区产出的酒款最为馥郁。马尔堡产区的霞多丽葡萄酒则风格多样，最优质的酒款往往架构优良，具有极佳的浓郁度和复杂度，核果和柑橘类水果风味突出。
5.智利
过去智利的大部分霞多丽葡萄酒都酿造成经典的国际风格，带有成熟的果味和橡木风味。但近年来，其葡萄酒风格越来越多样，品质也不断提升。智利优质的霞多丽产区有利马里谷(LimariValley)和卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)等。
霞多丽作为利马里谷的明星葡萄品种，在利马里谷展现出了自身特殊的魅力。利马里谷产区气候凉爽，土壤中石灰岩含量高，因而出产的霞多丽葡萄酒架构良好，口感优雅内敛，伴有迷人的矿物气息。卡萨布兰卡谷同样出产着品质优异的霞多丽葡萄酒，而霞多丽的存在也使得该产区备受赞誉。这里的霞多丽葡萄酒口感脆爽，酸甜平衡，适合佐餐。
世界上的葡萄酒产区这么多，你了解多少呢?众所周知，法国、意大利、西班牙和美国都是世界知名的产酒国。在这些产酒国里，除了波尔多(Bordeaux)、皮埃蒙特(Piedmont)、纳帕谷(NapaValley)和里奥哈(Rioja)等知名葡萄酒产区外，还有一些低调却也同样卓越的葡萄酒产区。今天我们将要介绍5个来自这几个国家的低调明星产区。
1手指湖
图片来源：Prweb
手指湖(FingerLakes)是美国纽约州(NewYorkState)一个较为小众的葡萄酒产区，出产了不少世界顶级的雷司令(Riesling)葡萄酒。手指湖法定葡萄种植区(FingerLakesAVA)建立于1982年，如今是纽约州最大的葡萄酒产区，葡萄园面积超过11,000英亩，种植了不少本地和欧洲葡萄品种。
由于气候条件和生长条件相似，人们经常将手指湖和德国莱茵河地区(RhineRegion)作比较。现在，手指湖产区拥有超过100个酒庄，知名度正逐步提升，出产的雷司令越来越受世人的青睐。
2西西里岛
意大利葡萄酒历史悠久，拥有多个世界知名产区。近年来，意大利南部的产区受到越来越多的关注，西西里岛(Sicily)就是其中之一。该产区种植的多个葡萄品种都拥有不错的潜力，如黑珍珠(NerodAvola)、弗莱帕托(Frappato)和格里洛(Grillo)等。
西西里岛属典型的地中海气候，夏季阳光充足。境内大部分为山地，东北部的埃特纳火山(MountEtna)为产区带来了丰富的火山土壤，赋予了葡萄酒独特的矿物风味。尽管西西里岛的知名度与托斯卡纳(Tuscany)等产区相比仍有较大的差距，但却是一个非常有潜力的产区。
3罗讷河谷
罗讷河谷(RhoneValley)位于法国东南部，其葡萄种植面积广阔，拥有超过1,800家酒庄。产区的葡萄酒年产量高达近4亿升，出产的葡萄酒在世界范围内享誉盛名。罗讷河谷种植了多个葡萄品种，主要包括西拉(Syrah)、维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)等。
罗讷河谷可分为南北两个区域，产区的沿海地区是人们熟知的罗讷河谷丘(CotesduRhone)，其产量巨大，其中的村庄级葡萄酒颇为复杂，具有一定的陈年潜力，相当优质。由于气候和土壤条件的差异，南北罗讷河谷的葡萄酒风格也有所不同。北罗讷河谷以罗第丘(CoteRotie)和埃米塔日(Hermitage)两个产区最为著名，南罗讷河谷则以教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)著称。
4帕索罗布尔斯
帕索罗布尔斯(PasoRobles)位于加州(California)的圣路易斯奥比斯波县(SanLuisObispoCounty)，拥有超过26,000英亩的葡萄园，这里出产了一些相当优质的葡萄酒，颇具罗讷河谷葡萄酒的风格。1797年，帕索罗布尔斯开始种植葡萄。经过20年的时光，产区的葡萄酒产业得到了一定的发展，酒庄数量从最初的20家左右增加到如今的200个以上。
帕索罗布尔斯种植了多个葡萄品种，维欧尼和瑚珊在这里表现良好，但产区最出名的还是仙粉黛(Zinfandel)葡萄，这里可以酿造出酒体非常饱满的葡萄酒。同时，帕索罗布尔斯还是一个不错的葡萄酒旅游目的地，其美丽的自然和酒庄风光非常值得一览!
5巴斯克自治区
作为一个葡萄酒产区，巴斯克自治区(BasqueCountry)的知名度有待提升，但这里依然出产了一些非常不错的葡萄酒。巴斯克自治区位于西班牙北部海岸地区，海洋性气候明显。这里种植了一些独特的葡萄品种，查科丽(Txakoli)就是其中一种。这种葡萄可以酿造出高酸、低酒精度，同时带有少许气泡的干白，可作为开胃酒饮用，适宜早饮。如果没有接触过巴斯克自治区的酒，查科丽可作为首选。
酱香型白酒由于生产工艺的特殊性，对地理环境要求较高，所以，我国的酱香型白酒产区较少，以茅台镇为为主要产区，市场上许多酱香型白酒多出自于此。
酱香型白酒核心产区贵州茅台镇
茅台镇位于仁怀市赤水河畔，域内群山环绕，炎热、少风、高温的地域特征十分有利于酿造酿酒酒微生物的栖息和繁殖，可谓得天独厚。
因此这里以盛产美酒而闻名海外，被誉为中国第一酒镇、世界酱香型白酒主产区、中国酒都核心区。
代表产品：茅台酒
第一次去茅台镇的人，出入国酒门便会被东侧小山上一个巨大的茅台酒瓶所吸引。酒瓶大概有7层楼高，瓶内有螺旋楼梯可登高环眺。被誉为天下第一瓶。
除了茅台外，镇内大大小小的酒厂也以生产酱酒为主，统称为茅台镇酒。但由于小酒厂品牌度不高，品质参差不齐。
酱香型白酒明星产区川黔赤水河畔
赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖，是中国酱酒的黄金产区。川浓黔酱，这条河被人们亲切地成为美酒河，全长523公里，流经地域不但拥有茅台，同样盛产了不少出名的酱香型白酒。
代表产品：
位于黔北高原赤水河中游习水县内生产的习酒;
位于赤水河中游古蔺县二郎镇境内的郎酒。
这两款酒风味与茅台有着显著的差距，风格更柔和，在酱香爱好者圈中也是有口皆碑。
酱香型白酒自然产区贵州省其他县市
作为中国的产酒大省，贵州的很多中小型酱酒企业也开始加速扩产。除了上面提及的仁怀茅台镇区域，现在很多小产区凭借人们对贵州酱酒的认知也逐渐形成规模。如毕节的金沙产区、黔东产区。
代表产品：金沙回沙酒、贵州青酒等
这两款略有名气，在当地也都比较流行。
酱香型白酒新派产区四川白酒金三角
千万别以为酱香型酒产区只位于贵州省内，四川地区也是一个实力不容小觑的酱香型白酒产区。
尽管人们对川酒的认识主要停留在浓香型白酒上，但近10年来该区域已经逐渐杀入酱香型酒领域，生产出口感品质都不同于贵派酱香的经典产品，形成川派酱香。
这种独特的口感被人们称之为时尚酱香，除了拥有酱香型酒自身的风格特征，又赋予愉悦、舒适的粮香，焦香糊香味较少，醇甜突出，形成一种更加优雅的复合香。
若觉得茅台口味重较难入口的酒友，更为柔和的川派酱酒会容易接受。
代表产品：有老牌的仙谭、五粮液出品的永福酱酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。
这些酒凭借四川优越的酿酒地理环境、大品牌酒厂的强势战略支持，在品质上都非常有保障。
酱香型白酒其他产区湘桂鲁东北等地
由于历史的原因，中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外，在全国部分地域也存在着酱酒企业，虽然其规模较小，但却因为独特的酿制工艺、相异的酿酒环境而形成了属于自己的地域风格。
代表产品：产于湖南地区的武陵酒、山东地区的云门春、广西地区的丹泉酒
这种不同于传统酱香的区域酒，在圈子里赢得了不少口碑，成为爱好者们的饮酒口粮。
因为茅台酒厂出自于茅台镇，且当地有星罗密布的酱香酒厂，因此这里普遍被认为是酱香型白酒产区。事实上，中国酱香型白酒并不限于此，粗略来讲可分为以上五大产区，每个地域都有不同的风格与代表性产品，同样的酱香型白酒在不同区域反而可以带给消费者不同的品鉴感受!
酱香型白酒由于生产工艺的特殊性，对地理环境要求较高，所以，我国的酱香型白酒产区较少，以茅台镇为为主要产区，市场上许多酱香型白酒多出自于此。
酱香型白酒核心产区贵州茅台镇
茅台镇位于仁怀市赤水河畔，域内群山环绕，炎热、少风、高温的地域特征十分有利于酿造酿酒酒微生物的栖息和繁殖，可谓得天独厚。
因此这里以盛产美酒而闻名海外，被誉为中国第一酒镇、世界酱香型白酒主产区、中国酒都核心区。
代表产品：茅台酒
第一次去茅台镇的人，出入国酒门便会被东侧小山上一个巨大的茅台酒瓶所吸引。酒瓶大概有7层楼高，瓶内有螺旋楼梯可登高环眺。被誉为天下第一瓶。
除了茅台外，镇内大大小小的酒厂也以生产酱酒为主，统称为茅台镇酒。但由于小酒厂品牌度不高，品质参差不齐。
酱香型白酒明星产区川黔赤水河畔
赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖，是中国酱酒的黄金产区。川浓黔酱，这条河被人们亲切地成为美酒河，全长523公里，流经地域不但拥有茅台，同样盛产了不少出名的酱香型白酒。
代表产品：
位于黔北高原赤水河中游习水县内生产的习酒;
位于赤水河中游古蔺县二郎镇境内的郎酒。
这两款酒风味与茅台有着显著的差距，风格更柔和，在酱香爱好者圈中也是有口皆碑。
酱香型白酒自然产区贵州省其他县市
作为中国的产酒大省，贵州的很多中小型酱酒企业也开始加速扩产。除了上面提及的仁怀茅台镇区域，现在很多小产区凭借人们对贵州酱酒的认知也逐渐形成规模。如毕节的金沙产区、黔东产区。
代表产品：金沙回沙酒、贵州青酒等
这两款略有名气，在当地也都比较流行。
酱香型白酒新派产区四川白酒金三角
千万别以为酱香型酒产区只位于贵州省内，四川地区也是一个实力不容小觑的酱香型白酒产区。
尽管人们对川酒的认识主要停留在浓香型白酒上，但近10年来该区域已经逐渐杀入酱香型酒领域，生产出口感品质都不同于贵派酱香的经典产品，形成川派酱香。
这种独特的口感被人们称之为时尚酱香，除了拥有酱香型酒自身的风格特征，又赋予愉悦、舒适的粮香，焦香糊香味较少，醇甜突出，形成一种更加优雅的复合香。
若觉得茅台口味重较难入口的酒友，更为柔和的川派酱酒会容易接受。
代表产品：有老牌的仙谭、五粮液出品的永福酱酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。
这些酒凭借四川优越的酿酒地理环境、大品牌酒厂的强势战略支持，在品质上都非常有保障。
酱香型白酒其他产区湘桂鲁东北等地
由于历史的原因，中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外，在全国部分地域也存在着酱酒企业，虽然其规模较小，但却因为独特的酿制工艺、相异的酿酒环境而形成了属于自己的地域风格。
代表产品：产于湖南地区的武陵酒、山东地区的云门春、广西地区的丹泉酒
这种不同于传统酱香的区域酒，在圈子里赢得了不少口碑，成为爱好者们的饮酒口粮。
因为茅台酒厂出自于茅台镇，且当地有星罗密布的酱香酒厂，因此这里普遍被认为是酱香型白酒产区。事实上，中国酱香型白酒并不限于此，粗略来讲可分为以上五大产区，每个地域都有不同的风格与代表性产品，同样的酱香型白酒在不同区域反而可以带给消费者不同的品鉴感受!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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