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干啤酒是什么？很多人在看到这个问题的时候都表示没听说过，不少网友还表示，你要是说干红我还知道点，但是这干啤酒还真的不知道是意思。那么今天小编就带着大家去了解一下干啤酒是什么意思吧！
干啤酒又称低糖啤酒，或低热值啤酒。20世纪80年代末，日本朝日公司率先推出了干啤酒。该啤酒的发酵度高，糖分低，二氧化碳含量高，口味清爽，杀口力强。
干啤酒生产所用原料与普通啤酒类似，如麦芽要求色淡，发芽率高，溶解度高，糖化时间短，糖化力强，库尔巴哈值（麦芽蛋白溶解度）42%以上；麦芽辅助原料可使用大米，也可使用白砂糖，以提高可发酵性糖，增加其发酵度，降低色度。国家标准中规定，干啤酒的真正发酵度必须在72%以上，比普通啤酒高3~5个百分点。
这便是啤酒中的干啤酒了，虽然解释的十分清楚，但是还是有点让人难以理解。其实小编觉得，干啤和普通啤酒差别并不大，只不过是特殊工艺酿造而成的罢了，而且较普通啤酒而言，干啤糖分低，热值低，比普通啤酒更加健康！
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如果你不喝啤酒，你可能不知道“IPA”代表什么，IndiaPaleAles啤酒（ipa）起源于英国，在世界各地酿造和销售。
“IPA”是印度淡啤酒的初始名称，是淡啤酒类啤酒的啤酒风格。这种风格起源于印度，但是在十九世纪在英国酿造的。“印度淡啤酒，ipa”一词早用于1829年澳大利亚一份报纸上刊登的广告中。
有三种主要的IPA风格：美式IPA，英式IPA，帝国IPA。
IndiaPaleAles在世界各地酿造和销售。
美国的IPA通常是用美国啤酒花酿造的，如Cascade，Centennial，Citra，Columbus，Chinook，Simcoe，Amarillo，Tomahawk，Warrior和Nugget。
根据品牌和酿酒商的不同，IPA采用不同数量的啤酒花，麦芽和酒精含量制成。IPA的标志性消息包括SamuelAdamsIPA，HarpoonIPA，BrooklynEastIndiaPaleAle，RedhookIPA和GooseIslandIPA。
双重投资协定（IPAs）也称为帝国投资协议（IPAs），是一种跳跃式的IPA风格，酒精含量超过7.5％。
啤酒的“啤”字，是一个专用汉字。德国在青岛设立啤酒厂之前，汉字里并不存在“啤”字。
“啤”字早流行青岛民间，此后逐渐在国内流行、沿用至今。
德国文豪歌德说过一句话：能够称得上伟大的，只有啤酒；因为它能够让我快乐。
歌德在《浮士德》中，也有这样的一句话：啤酒，加上美丽的姑娘，是我此生的行囊。
歌德的同胞们，都嗜好啤酒。
1897年11月青岛被德国人占领。
1903年，德国人和英国人在青岛登州路上创办了第1家啤酒厂“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”。
欧洲人对啤酒的称呼中，都含有类似“皮”的发音；如德国的“Bier”、英国的“Beer”、法国的“Biere”、意大利的“Birre”等。
所以，当时就将其翻译为“皮酒”。
为什么他们对啤酒的称呼都有类似发音呢？
有人考证后认为：
啤酒一词起源于法语、意大利语所属的拉丁语族的一个单词“BIBERE”（意为“喝”）；同时，在德语、英语所属的日耳曼语族中，啤酒一词为“BERE”（意为“大麦饮料”）。
各个国家对于啤酒的具体叫法，都是在这两个单词的基础上衍生的，故发音类似。
啤酒刚刚传入国内时，被认为可以养肝益脾，所以青岛人就把“皮酒”称作为“脾酒”。后经过传播，“脾酒”就慢慢地演化为“啤酒”。
1922年出版的《青岛概要》中，早出现了“啤酒”两个字，1928年出版的《胶澳志》也有“麦酒俗称啤酒”的说法。
酒托是什么意思？酒托，是指在酒吧等高消费的场所，安排“服务员”上网与人聊天，以交朋友等理由为诱饵，诱骗他人至酒吧消费高价酒水，所谓的“服务员”就是“酒托女”。当消费者结帐时发现被“宰”而拒绝付款时，又使用暴力或威胁手段迫使消费者付款。
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酒托成员分析
酒托利益链条：前列个链条是键盘手，键盘手是男子，却冒充女子，（也有女的）在网上钓到你，把你的手机号码交给主管；第二个链条是主管，他会把你的电话号码交给酒吧负责人；第三个链条是酒吧负责人，他会把你的电话转交给酒托。第四个链条是酒托，酒托钓你出来，来到酒吧。第五个链条是你，你只能见到酒托，见不到这个链条上的其他人。你也是这个链条上的一环，而且是较重要的一环，因为这个链条上的其余四个环节都要靠你生活，你养活了那四个环节的人。
这四个链条环环相扣，却又单线联系。如果有一环出现问题，丝毫不影响其他环节的工作。键盘手只认识主管，不认识酒吧负责人；主管只认识酒吧负责人，不认识酒托；酒吧负责人只认识酒托，不认识键盘手；酒托只和酒吧负责人联系，其余的人一概不理。
遭遇酒托有攻略
1、刚认识的朋友，没有经过一段时间的了解，较好不要急于见面，尤其是mm在都不了解你的情况下，迅速、主动提出见面，多半有鬼。
2、拿到手机号、姓名，见面地点，还是应该百度一下，或者打个电话给朋友，看看是否有问题。
3、见面后发现真人与照片差别太大，请留心；你完全可以以此作为理由离开，你不会和这个mm做亲戚，无须觉得有任何的不好意思。
4、进店后，菜单自己一定要看一下，要做一下比较，感觉太贵了，完全可以要求离开。
5、如果你没有做到第4条，那么就让mm先点单，她点完你再点你自己的。
6、你只吃、喝自己点的东西。服务员上小吃的时候，你可以拒绝掉。如果对方要求放上，那么摆在桌上的小吃、点心、水果之类的，你不要碰；你只喝自己的饮料，吃自己点的东西。
7、服务员要求你先买单的时候，请你直截了当说出来，这里的东西很贵，我们换一家；你既不会和mm做亲戚，更不会和黑店老板做亲戚。
8、当你发现收费昂贵的时候，请你大声地说出来，各买各的，谁点的谁买。你把自己点的那份钱放下来，或者多放个十块二十的，请大步离开，没人敢拦你。
9、如果以上你还是没有做到，且做好了要为托儿买单的打算，那么她再次点单的时候，你一定要过问价格。很多时候，托会很快喝掉饮料，然后询问你，能否再喝点什么。由于你之前已经买单，此时托会迅速地点一些昂贵的饮料。
10、你要坚持，谁点的谁买单，没有哪条法律规定，必须由你来买单。
11、如果你坚持，至少可以坚持到AA这个局面。只要你坚持，就没有人可以奈何得了你。必要的时候，你可以报警。但买单后走出门了再报警，都等于白报。
12、较基本的一个招数告诉你，酒托既然是这个酒吧的人。酒吧里的服务人员基本上都会有她们的电话，你把酒托控制住后报警，警察一去。拿2个电话互拨一下就全都明了了！没有别的那么复杂！
13、如果万一是你自己点的，那你就要求酒吧或者咖啡馆开出发票，留好没喝完的酒，打电话报警。
14、提前预防，先到防托数据库网站查询，或者百度查询下联系号码。
提起新疆，除了各类水果，不得不提到的就是乌苏啤酒了，乌苏啤酒别名夺命大乌苏，听这名字大家是不是都很好奇，这啤酒怎么就跟夺命挂钩了呢，这夺命大乌苏究竟有多厉害。传言，这新疆的乌苏啤酒只需要3到5瓶下肚，基本上就全醉倒了，真正的三碗不过岗啊。
先从容量上来说，乌苏啤酒就胜出了其他瓶装啤酒，一瓶的容量就足足有620ml，比普通的啤酒多出了120ml不等，确实称得起大乌苏的名号了。而且，我们都知道德国慕尼黑啤酒蜚声海外，乌苏地区有着与慕尼黑相同的纬度和相近的降水量，日照环境，所以乌苏啤酒喝慕尼黑啤酒的口感很接近，口感极佳、风味醇厚、入口棉柔、麦芽香味突出，好喝到根本停不下来。
正是因为它可口的质感，让无数到新疆的游客竞相为之折腰，一不注意就可能喝多了。不过，它之所以叫夺命大乌苏，夺命就夺命在于它的酒精含量高，后劲十足。我们知道，高纬度产的啤酒酒精度数都偏高，新疆的乌苏啤酒酒精含量就足足有4度，而我们熟悉的雪花啤酒才2.5度，再加上乌苏啤酒容量大，一瓶顶两瓶。
不仅如此，这乌苏啤酒还有着容易上头，醒酒慢的特点，喝完第二天醒来，头疼欲裂，浑身难受，才知道这夺命大乌苏确实名不虚传。为此，有人笑称，乌苏啤酒标签上写的WUSU，倒过来不就是NSNM，弄死你们吗。小酌怡情，大酌伤身，大家喝酒还是应该量力而行，千万不要贪杯哦。
扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：一是外文音译而来；二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。
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扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：
一是外文音译而来；
二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。
扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3—5倍，究其原因以有下几个方面：
1、因为它是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养；
2、生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌；
3、销售方式独特，要过通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味；
4、是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了一定的风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；
5、是商业性方面的因素，由于扎啤是一种新型的商品，为了维持其自身的价值，同时也为了其长期的生存，一问世就抬高了身价；
6、较后是因为消费心理方面的原因，宾馆饭店纷纷推出这一产品来迎合部分赶时髦消费者的心理，亦即周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。不论什么原因，其独特的风味，总令消费者对其情有独钟，一饮为快。
我们知道啤酒分为两大类，分别是Ale和Lager，你知道Ale和Lager都是什么意思吗？Lager啤酒品牌有哪些你知道吗？下面小编来详细的给大家介绍一下！
Lager啤酒是什么意思
Lager啤酒是淡味啤酒的意思，俗称“比尔森”型，这是世界上不少国家主要的商业型啤酒种类。lager啤酒酒色金黄，泡沫丰富强烈，口感干爽，炎炎盛夏之时，冰镇饮之，令人神清气爽。推荐：gingerbeer和gingerale有什么区别
ale啤酒是什么意思
ale颜色较深，泡沫细腻，口感比较厚，味道丰富。例如：VB，健力士Guinness，这种啤酒冬夏皆宜，但由于较浓得香味，在潮湿的天气略显尖锐，不宜在下雨天饮用。倒入杯中的时候，速度要缓慢均匀。后味儿很好，喝下之后，酒香会在上颚停留较长时间。
Lager啤酒品牌
CarltonDraught，TooheysExtraDry，Heineken啤酒，青岛，燕京，哈啤，雪花等等都属于Lager啤酒。倒酒是稍微快一些，泡沫可以提升香味。
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啤酒的种类有很多，而生活中我们经常听到有纯啤酒的说法，而且德国也曾颁布了《德国纯啤酒令》，到底什么是纯啤酒呢？德国纯啤酒令又是什么意思呢？下面好酒网小编来给大家详细介绍一下！
什么是纯啤酒
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。
德国纯啤酒令什么意思
公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了《德国纯啤酒令》，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了纯正啤酒的代名词。
德国的啤酒酿造者认为，他们仅用《纯净法》中规定的4种原料创造出了40多种啤酒，品牌更是多达5000余个，这在世界上是寥若晨星的。此外，《纯净法》还保护了啤酒消费者，使其免受廉价有害配料的伤害。有专家表示，德国正是在此基础上历经数个世纪才形成了一种世界瞩目的独特酿造文化。德国酿造协会主席埃尔斯（Hans-GeorgEils）博士说：“由于《纯净法》的产生，德国才成为今天世界上毫无争议的啤酒之国。”
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啤酒是一种活的饮料，它的风味会随着时间不断的发生变化。从啤酒离开啤酒厂的那一刻起，啤酒的风味特征便开始发生变化。
对于有些啤酒来说，这是件好事。对于像比利时烈性啤酒或帝国世涛这样酒精度较高的啤酒风格来说，长时间的储存会使啤酒的酒体更加柔和，口感更加丰富而细腻，酒精感也会变弱。但通常情况下，老化过程往往不是一件好事。
对于大多数风格的啤酒来说，啤酒在新鲜的时候才是最好的，长期储存只会增加负面影响。随着啤酒储存时间的增长，啤酒老化的机率也在增加，通常会让啤酒呈现一种陈旧的味道，可以被描述为“湿纸板味”或“雪利酒味”。
随着啤酒的老化，这些味道将会不断的增加，并可能演变成“腐烂水果味”，“煮熟玉米的味道”甚至“垃圾”的味道。虽然雪利酒的风味在比利时烈性或帝国世涛中并不被认为是错误的，但肯定不希望出现在那些不太生猛的啤酒风格中，而且任何啤酒中都不应该有纸板，腐烂的水果或垃圾的味道。
我们经常会听到评价说某个啤酒不好喝，已经轻微氧化了，那么，氧化是什么味？啤酒氧化又是如何产生的呢？
随着啤酒储存时间的增长，大多数陈酿啤酒都会出现氧化的味道。啤酒中的各种风味化合物和醇会与氧气发生化学反应，形成带有陈酿味道的分子。杂醇，乙醛和反式-2-壬烯醛是造成大多数啤酒产生氧化异味的主要原因。
氧化影响啤酒味道和香气的具体方式往往取决于不同风格啤酒原本的风味物质含量，许多原本带有麦芽香气的啤酒比较容易氧化产生一种类似蜂蜜味道的物质2,3-戊二酮，虽然这种气味并不会让人感觉不愉悦，但这可能并不是酿造商原本的意图。
反式-2-壬烯醛（醛化合物）具有约0.1ppb（1ppb即为0.001ug/mL）的风味阈值。如果在较轻酒体的啤酒中形成反式-2-壬烯醛，则可能引起纸板或口红的味道。这种物质的味道其实并不明显，如果在啤酒中能明显察觉到它的存在，说明啤酒已经氧化的非常厉害了。
浓度较大的啤酒因氧化而受到的影响往往会有所不同。很多风味浓郁的啤酒中会含有大量的类黑素，黑色素的氧化产物非常的广泛，风味也更加独特，随着啤酒的逐渐氧化，富含麦芽味的香气被更甜的雪利酒的风味所取代，从而带来更加丰富的口感。
黑色素的氧化产物之一是苯甲醛。苯甲醛具有苦杏仁的味道，是氧化啤酒中雪利酒风味的主要贡献者。少量的苯甲醛可以增加某些烈性啤酒风格的风味和香气的复杂性，如比利时深色艾尔和大麦酒，不过即使在深色，浓郁的啤酒中，麦芽类黑素的过度氧化也会导致啤酒产生奶昔般的味道，最终完全丧失其该有的风味。
从啤酒酿造开始，啤酒中就开始发生着各种氧化反应，与大多数化学反应一样，氧化速率也会随着温度的升高而加速。这就意味着低温发酵以及低温储存啤酒将有助于降低氧化反应的速率，从而减少异味的产生。
相反，如果将啤酒暴露于高温环境中，将会增加这些氧化反应的速度。在炎炎夏日，没有制冷的库房内温度可能会达到49°C，封闭的汽车后备箱的温度可能会达到60°C。如果啤酒在相当高的温度下保存足够长的时间，则会出现不被期望的异味。
在较高的温度下，啤酒中可能会生产二甲硫醚（DMS）。产生一种具有熟蔬菜或熟玉米的风味。长时间的高温环境还会导致啤酒酵母发生自溶反应，产生类似于燃烧轮胎橡胶的味道。
总体来说，啤酒氧化是随着时间不断进行的，而且很容易受到温度的影响，在有些烈性的啤酒风格中，轻微氧化可以增加啤酒口感和风味的复杂性，但对于大多数清淡型的啤酒来说，啤酒氧化只会增加负面影响。
猎酒无数，终有不足。今日小编发现一个新名词“过桶啤酒”，啤酒这么多，竟还是第1次听说这个名词，过桶啤酒是什么意思？将啤酒经过橡木桶酿制有什么好处？
什么是过桶啤酒
在啤酒酿造完成之后，再将其倒入特别挑选的木桶中进行继续发酵陈酿的过程，被称为“过桶”。现在的精酿啤酒，从酸啤到世涛&波特，甚至于小麦啤酒和IPA，几乎都有过桶版本。
过桶啤酒有哪些优势
啤酒的酿造，脱离不开水、麦芽、酒花与酵母“四大件”，所以想要创造的口感，有时就得借助木桶。总的来说，木桶为啤酒提供额外的风味，主要通过两点：
1.为啤酒提供桶中残余的味道；
2.利用本就存在的微生物与野生酵母进行二次发酵。
所谓“残余的味道”，听起来好像不太美妙，可这的确是过桶工艺中无可替代的一部分，也是大价值所在。过桶啤酒使用的木桶多为“二手木桶”，这批木桶之前可能是用于酿造其他酒类，甚至有的是用来装盛巧克力。这些残余的味道，在啤酒静止发酵的过程中，会渐渐渗入酒体中，得到一种“刻意添加”所无法达到的圆融口感。
过桶啤酒，更像是融合了啤酒和红酒的优势，在麦香味的啤酒中增加了红酒和橡木桶的风味，这类过桶啤酒你喜欢喝吗？
干啤酒又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是高发酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品种。
上世纪80年代末干啤酒由日本朝日公司率先推出，干啤酒的发酵度高、残糖低、二氧化碳含量高、口味干爽，杀口力强，是低热量啤酒。
干啤酒生产用原料与啤酒类似，如麦芽要求色淡，发芽率高，溶解度高，糖化时间短，糖化力强，寇尔巴哈值42%以上。干啤酒由于原麦汁浓度只有8—100B，热值比较低，只有80卡（1卡=4.1868焦耳）左右，含有不发酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右，发酵度为70%--82%，比普通啤酒高5%--10%；干啤酒色度比较低，多为7-8EBC，苦味也较低，多在10EBC，属纯淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%，所以泡沫比较丰富，杀口力强，饮后不留有余味。
“干”这个词，最早来自于葡萄酒。如干型葡萄酒（比如大家常说的干红，干白），半干型葡萄酒，半甜型葡萄酒，甜型葡萄酒。区别在于酒中的糖度含量不同。
中国的黄酒也有类似的分类标准。如干型黄酒，半干型黄酒，半甜型黄酒，甜型黄酒和浓甜型黄酒。区分标准也是根据含糖量。
不过黄酒的分类方法是先有的元红酒、加饭酒、善酿酒等酒类，而后再归类总结而形成的一种说法。啤酒的“干”，是借鉴了上面这些通俗的说法，自行套用的一个词汇。
干啤之战是指日本啤酒公司之间对干啤进行激烈竞争的一段时期。在朝日推出超级干啤之后，其他啤酒厂也纷纷引入干啤。
麒麟啤酒公司当时占有日本国内啤酒市场50％的份额，它于1988年2月推出KirinDry，并请好莱坞影星吉恩·哈克曼拍了广告，同年4月又推出全麦芽的KirinMaltDry。然而，它们都无法阻止朝日啤酒的发展势头，麒麟的市场份额逐步下降。
后来的日本啤酒跟着经济形势一起风光不在，但干啤这个说法却影响了全世界，当然也包括中国。
改革开放之后，中国啤酒也紧随世界潮流，推出了很多干啤。据资料显示，早在1990年就有企业生产干啤酒。但国家认可的干啤定义要到2001年才制定出来。
根据GB4927-2001《啤酒》国家标准，干啤酒的真正发酵度应不低于72%。根据这个标准，了解干啤的第一要务就是要搞清楚什么是真正发酵度。
啤酒中的酒精是由酵母通过发酵原麦汁中的糖所产生的。发酵度通俗的说就是酵母吃掉的糖，占原始卖汁中总糖的比例。真实发酵度就是把发酵结束的啤酒中的酒精去掉，再测算比重而得出的一个结果。
说到底，和最开始的红酒和黄酒一样，啤酒中没发酵的糖多，就是“甜”。残留的糖少，就是“干”。
啤酒干不干，取决于发酵彻底不彻底，最根本的决定因素是“酵母叼不叼”和“糖渣不渣”。
先说酵母，每种酵母发酵时所产生的物质不一样，所以每个国家的啤酒味道才会有很大不同。同样，不同的酵母能力不同，有的酵母能吃掉的糖多，发酵出来的啤酒就干。
酿制干啤酒使用酶制剂是简单易行的方法。因为酵母少直接影响啤酒的风味，改变酵母菌种应持谨慎态度，调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。相比之下，使用酶制剂，不仅增加成本有限，而且效果比较显著。酿制干啤酒使用糖化酶可将淀粉α-1和α-1.6糖苷键变成葡萄糖和界限糊精，但糖化酶活力仍有1200个巴氏灭菌单位存在。最终饮后的干啤仍有甜味感，影响干啤酒的口感是其最大的缺点，应该注意研究。近来有使用普鲁兰酶的尝试，它只分解麦链淀粉1.6键的糖苷酶，使支链淀粉变成为直链，才能大幅度提高可发酵性糖。普鲁兰酶纯化只需要80巴氏灭菌单位，虽然啤酒中含有少量的活性残酶，不再转化为低分子糖，也不会导致啤酒后期变甜。
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