啤酒,有健脾开胃等功效,有人把它当作日常软饮料,甚至誉为“液体面包”,论酒的含量,它的确不高,不过是4%~6%;如果论它的营养成分,确实有些,它本身所产生的热量微乎其微,若与面包相比,还不足半两面包。那么喝啤酒有啥好处?1.啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料,含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。2.啤酒是由发醇的谷物制成的,因此含有丰富的b族维生素和其他招牌营养素,并具有一定的热量。3.特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有抵抗作用。4.男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健。大量饮用啤酒,对肝脏的损害很大。饮用啤酒时就要注意适时、适量、适度,一般以每次1~2杯为宜,饮啤酒不宜定量,若以为多饮一点无妨,就一瓶、两瓶地喝起来,那就不起“面包”的作用,而起“慢性毒剂”的作用了。
人们都知道啤酒有“液体面包”的美称,在生活中,啤酒到底有哪些作用,消费者并不十分清楚。
一、卫生
啤酒是由天然原料制成,并在符合卫生标准的条件下产生的,是可靠的天然纯食品。
二、解渴
啤酒具有较高的水含量(90%)以上,喝起来清火润喉,夏日一杯酒,恰是清凉爽心头,其感觉美不胜收。
三、提神
啤酒中的CO2和有机酸具有清新、提神的功用。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛;另一方面,能剌激神经,促进消化。
四、助消化
生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成份和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。
五、利尿
啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。
六、减肥
在各种减肥方法中,啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙,不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。喝啤酒“大肚福体”之说是没有道理的。
七、防病
据美国加州奥克兰大市的帝王医疗中心的试验表明:适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率,而且可防止得高血压和其它疾病。(来源:好酒之家)
喜欢啤酒的你是否知道啤酒和德国啤酒的区别呢?目前市场上的格局是这样的:啤酒以清淡、爽口、杀口感强为优势;德国啤酒则以醇正、原料和酿造工艺见长。在其他很多方面也有很大的区别,比如原料,工艺,酿造要求,文化氛围,法律法规......
先简单说说原料,众所周知,4大主料,麦芽,国内为保证麦芽浸出率和色度,烘培温度可能不到80度,这就很大影响啤酒麦芽香味,国内啤酒除了麦芽,还添加大米、玉米或者淀粉糖浆,据说是为了让啤酒清澈爽口,其实是为了节省成本,喝起来比德国苦、涩,泡沫消散快,没有德国啤酒泡沫滑润,香味也不突出,可以说是清淡。
德国啤酒按照1516年巴伐利亚大公威廉四世颁布的法律《德国酿造法》苛刻要求不添加其他原料,纯麦芽酿造,闻得到很醇正的麦香。
再说说酒花,新疆农民都不愿意种酒花了,因为不如其他经济作物赚钱,经销商不让打农药,他们也不管。酒花也没有特色,高苦味值酒花居多,加工时候恨不得酒花都榨成灰。有些则用酒花浸膏,德国巴伐利亚是优质啤酒花的产地,都是采摘新鲜的啤酒花酿酒,例如德国弗士博白啤中就能闻到明显的啤酒花的香味。
酵母。酵母菌株千千万,各有各的特点。国内酒厂规模大,生产周期短。需要酵母在高浓,高渗透压,高罐压的环境中起发酵快,不利口味物质还原快,发酵完了沉降快.....酵母也是有生命的,不管多么的菌株也不能方方面面都满足吧,有人见过又高产又抗旱抗虫抗倒伏容易照料还特别好吃的大米吗?像德国弗士博啤酒酿酒的酵母是凯撒博酒厂专门培育的,达到口感为目的。
国内啤酒厂有个特有的技术叫高浓酿造后稀释技术,说白了就是高浓麦汁发酵后兑水。如此生产出来的啤酒无非口味淡薄,酒精含量低,泡沫持性差。除此之外我国某大型啤酒厂生产的黑啤里居然加了焦糖色,而黑啤的颜色本因由加入焦香麦芽的比例决定的,这都是工业化生产中大boss们不择手段降低成本造成的,德国因为有纯酿法的限制只能用麦芽、水、酒花做为原料经酵母发酵来生产啤酒,没有辅料的添加,因为纯酿法的存在才保持了德国啤酒的纯正。
啤酒鸭大盆骨
罐装啤酒和瓶装啤酒有何区别?酒馆老板:差距太大,以后别再买错
在现在这个季节,相信有很多的人应该都是非常的喜爱去夜市摊上吃饭的吧,但是在去吃烧烤的时候,又怎么能够少得了啤酒呢,而且天气这么炎热,如果是能够喝上一瓶冰镇的啤酒的话,那是非常的解渴的,但是大家也都是比较清楚的,因为现在啤酒的种类都是会有着非常多种的,在以前的时候我们经常喝到的啤酒,基本上全部都是瓶装啤酒,但是现在市面上卖的啤酒大多数全部都是易拉罐啤酒,那么我们在买啤酒的时候,到底是买瓶装的还是买罐装的呢?
经常喝啤酒的人应该也都是知道的,啤酒在制作的过程当中都是会产生非常多的气泡的,如果说没有气泡的话,那么啤酒的味道自然是非常的难喝,所以说啤酒在开了瓶之后都是要尽快的喝掉,要不然等到倒不出泡沫的时候,啤酒就实在是太难喝了。
但是易拉罐装的啤酒,因为材质的原因都是不能够承受太多的压力的,如果说啤酒瓶当中的气泡太多的话,那么自然也是非常容易变形的,但是变形之后的啤酒肯定也是没有人买的。
但是瓶装的啤酒就不一样了,因为瓶装的啤酒瓶子都是比较硬的,承受压力也是特别的大,所以说就算是啤酒瓶当中的气泡特别的多,口感喝上去也是比较好喝的,但是瓶装啤酒一般来说封口都是不会封的,太紧时如果说长时间的话,肯定都是会出现漏气的情况,但是这种情况都不是很明显,基本上都是感觉不到的,所以说瓶装的啤酒保质期也都是比较短的。
其实我觉得在买啤酒的时候,还是买瓶装的啤酒,因为瓶装啤酒的保质期都是比较短,而且也是不会影响他的口感,但是瓶装的啤酒价格都是会贵上一些的,不知道你们平时在喝酒的时候都是买瓶装的还是买罐装的呢?
在大多数国家,淡啤酒的销售量超过常规啤酒。这引出了一个问题,究竟什么是淡啤酒?
大多数啤酒品牌的酒精含量低于5%,包括淡啤酒。与原始啤酒前辈相比,一些淡啤酒的卡路里和酒精含量较低,而有些虽然卡路里较少,但仍然具有与其原始啤酒酿造相同的酒精含量。
人们倾向于喝淡啤酒,这是因为消费者需要或者想要喝更多的淡啤酒,因为喝一瓶这样的啤酒不会产生与喝一瓶普通啤酒相同的效果。淡啤酒的酒精含量可能已被削减以减少卡路里。
请注意,1克酒精相当于7卡路里,并且因为酒精可能已经显着减少,饮酒者倾向于摄入更多的淡啤酒,以达到某种“醉”效果。在这方面,据说饮用淡啤酒对休闲啤酒饮用者来说不那么令人满意,因为它对普通啤酒的饮用量影响较小。
除了减少酒精百分比外,淡啤酒变得轻盈,因为它的一些原始碳水化合物(基本上是糖)被削减了。减少碳水化合物立即意味着更少的卡路里含量,由于淡啤酒的热量比普通啤酒少,所以它已成为年轻青少年和女性饮用者的啤酒选择,而原始啤酒仍然留给男性饮用者的一般口味。
350毫升的普通啤酒有150卡路里,而淡啤酒只有110卡路里。在两种啤酒中,大部分卡路里来自酒精。其余的卡路里来自碳水化合物,普通啤酒有13克碳水化合物(52卡路里),淡啤酒仅5克(20卡路里)。
淡啤酒与普通啤酒的酿造方式略有不同,淡啤酒含有较少的酒精,在风味方面,淡啤酒的味道与普通啤酒相比有所减少。
总结
1.与常规啤酒相比,淡啤酒现在更受啤酒爱好者欢迎。它已成为新的,因此它也是畅销的啤酒类型。
2.淡啤酒的酒精含量通常低于普通啤酒,虽然淡啤酒可能仍然含有与普通啤酒相同的酒精量,但淡啤酒的卡路里含量通常低于普通啤酒。
3.与普通啤酒相比,淡啤酒的消费量更高,因为与常规啤酒相比,淡啤酒饮用者需要更长时间才能感受到酒精的影响。
4.淡啤酒更受年轻青少年和女性饮酒者欢迎,而普通啤酒仍然受到男性饮酒者的欢迎。
无论如何,请记住,当涉及到啤酒时,你没有得到任何营养。这只是另一种“消遣方式”。
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