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快过年了，教大家一个新的食谱，啤酒猪蹄。猪蹄，好有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有美容，延缓衰老，强健筋骨的功效。
食材：猪蹄、啤酒、青蒜、姜、蚝油、酱油、砂糖步骤：
1、猪蹄冲洗干净，斩小件
2、锅中煮开水，放进猪蹄，继续煮5分钟左右
3、取出，将猪蹄沥干备用
4、蒜洗干净，切段，姜去皮，用刀背拍一下
5、将调料中的所有材料放进碗里，加少许清水，搅拌混合为调料汁
6、热锅下游，有烧至六成熟时，放入蒜白和姜，中小火爆香
7、放入沥干水的猪蹄
8、翻炒，炒至猪蹄呈现很干爽的状态时，加入啤酒
9、加入调好的料汁和适当清水
10、大火煮开后盖上锅盖，中小火焖至猪蹄软稔
11、焖至快收汁时，加入蒜段，翻炒均匀，试味，如果不够味可适当加盐，翻炒均匀即可上桌。
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菜系及功效：家常菜谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱
口味：咸酸味工艺：炖
啤酒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克
辅料：啤酒250克,胡萝卜50克,洋葱（白皮）25克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,番茄酱15克
教您啤酒牛肉怎么做，如何做啤酒牛肉才好吃
1.将胡萝卜洗净切成滚刀块；
2.洋葱洗净切块；
3.姜洗净切片，蒜瓣洗净备用；
4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用；
5.坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒；
6.待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，较后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。
原料：2—2.5磅五花肉、啤酒、酱油（淡酱油，不要用老抽）、冰糖和整葱、姜少许。
做法：
1、除去五花肉上的杂质，修成一个方形，把肉皮这一面放到水上烧或放到烧烤炉上烤，至皮起泡、焦黄，再放入冷水中泡软，取出，刮净烧黑的部分。
2、烤后、刮净的五花肉用清水清洗后，放入砂锅，皮朝上，加啤酒至刚刚没过肉（一般一罐12盎司的啤酒），然后加酱油、冰糖、整葱、姜，用温火（慢锅用高档）炖至全烂。
3、肉在慢锅中炖好后，汤汁很多，可把肉放入炒锅，皮朝上，倒入全部汤汁（葱、姜不要）。开大火，煮开，并不断用勺子把汤汁浇到肉皮上。收到汁浓，起泡，肉皮呈枣红色即成。
4、收汁后，将肉从汁中取出，盛入盘中，放入冰箱或冰室，待到肉冷、挺实（但不要冻冰）后取出，切成扣肉大小的大片，保持肉块原状，皮朝上放入盘中，浇上浓汁，在微波炉中加热，即可上桌。
1、不要放盐和水；酱油、冰糖用量依各人口味而定；用电慢锅的高档需炖4—5小时（时间从冷啤酒倒入时开始计算），比用砂锅安全，且不需看管、照料。
2、啤酒肉是一款简单、易做的大众菜，虽然需时较长，但不需人照看，且无油烟，无论是请客或是自家食用都很适宜。有心的朋友不防试试。
啤酒鸡翅，想想都觉得口水直流。今天，你有口福了，小编为您总结了史上较全的啤酒鸡翅做法，让你在家也能吃上较正宗的啤酒鸡翅。
啤酒鸡翅做法一：
1.在鸡翅表面划两刀，然后冷水入锅，加姜片和料酒焯出血水
2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分
3.准备好调味料，平底锅内放适量的花生油，油热后放入控水后的鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄
4.鸡翅煎好后，将锅底的余油控出，然后倒入一听啤酒，调入5克老抽、15克生抽、盐
5.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好，和干辣椒、姜片一起放入锅内，盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟
6.15分钟后放将调料包和调料拣出，放冰糖，煮至冰糖溶化后转大火开始收汁
7.收汁中，收好汁后关火、装盘、开吃
啤酒鸡翅做法二：
原料:葱,姜,蒜,干辣椒,酱油,白糖,啤酒,鸡腿2大只
1.切葱,姜,蒜,干辣椒段备用;鸡肉切成小块备用.
2.锅烧热,加油少量,不用太多,比平时炒菜多一倍即可.
3.油热一些,下葱姜蒜和辣椒,略微翻炒后,加入鸡块爆炒.
4.加入酱油,白糖一勺和辣椒酱一勺.(辣椒酱不加也可),继续翻炒.
5.水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6.加啤酒,收干后起锅.
啤酒鸡的做法三：
材料：鸡翅膀
调料：植物油，啤酒，酱油，白糖
制作方法：
1.先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。
2.把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。
啤酒鸡翅做法就介绍到这里，在家的你不妨试试吧！
鸭肉性寒，具有滋阴养胃利水消肿之功效，而且营养价值丰富。鸭子的做法很多，但是被大多数人所喜爱的除了烤鸭之外，还有另外一种做法那就是被称为贵州一绝的啤酒鸭。那么啤酒鸭的做法是怎么样的呢？接下来小编就交给大家两种啤酒鸭的做法，让你自己在家也可以吃到美味的啤酒鸭。
做法一
材料：鸭子，葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
制作步骤
1.把鸭子先用水煮一下然后捞起；
2.把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下；
3.待鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开；
4.将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜，不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜；
5.换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果想吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒；
还可以加些豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅。
做法二：
材料：鸭子，生姜一块，茴香、桂皮少许，辣椒一至二只（喜欢吃辣可多放），糖，味精
1.将鸭子洗净剁成小块。
2.生姜用刀拍一下，不要切成片。
3、将切好的鸭块放入高压锅内，放适量水，煮沸后开小火炖十分钟，然后自然放汽，根据自已喜好，适时起锅。
4.开油锅，将油熟至70度时将生姜，茴香、桂皮，辣椒一起倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
5、然后倒入啤酒（一只鸭子一瓶啤酒）、酱油、盐，适量把握自己的口味。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。
6.大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。
美味的这样美味的啤酒鸭就做成了，你也来试试吧。
啤酒不仅仅可以当成饮品、护法用品、打架斗殴时的武器，很多人都知道，他还有另一种比较独特的功能，就是当做做菜的主要原材料，像很多比较特色的小吃，啤酒鸡、啤酒鸭都是用啤酒这种主要的原料制成的，下面小编就给大家讲述一下啤酒鸭的具体制作方法。让大家品尝一下啤酒不为人知的另一种味道。
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
食材准备：鸭子一只、土豆一个、香菇五六个、青椒一个、啤酒一瓶、八角一个、姜片三片、蒜瓣两个、青葱一把
制作步骤：1、鸭子剁块洗净，在锅中加入姜片把生鸭肉在水中焯一下，捞出。
2、锅中放油烧热，放入蒜瓣、葱白、八角、姜片爆锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
3、然后倒入整瓶啤酒，少许醋盖好盖子。
4、把土豆、香菇、青椒切块
5、换小火慢炖，收汁时加土豆、香菇换大火沸一下再调回小火。
6、土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油，放适当酱油，翻炒之后放鸡精起锅，撒入葱花即可。
啤酒鸭一般人群皆可食用，特别适用于体内有热、上火者食用。啤酒鸭营养丰富，口味独特，是一道十分可口的下饭菜。
啤酒经常能和美食搭配在一起，啤酒卤蛋你听过了吗？下面给你介绍下啤酒卤蛋的做法。
原料：
鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
做法：
1.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。
3.在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4.把鸡蛋壳剥下来。
5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。
6.加入适量盐和白糖。
7.加生抽和老抽。
8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
9.大火煮开，小火慢慢煮。
10.汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
注意：
卤鸡蛋由于：
1、烹调时间过长,使得蛋白质成分变质，有的甚至成胶质状态，这样一来不仅不能很好消化也会加重肝脏的负担。
2、长时间煮食的时候，盐等一些调料经过高温加热也会形成一部分对人体有害的物质。
这样一来不是说卤鸡蛋就不能吃了，只要下次自己在烹调时注意时间的把握或者买外面现成的产品时注意挑一些煮的时间较短就可以了；建议真空包装的卤鸡蛋要少吃。
喜欢吃辣的朋友，对于啤酒辣鸡翅是不是情有独钟呢？这是一道非常简单易做的菜肴哟，什么？还有人不会，好吧！今天小编就在网上找一找啤酒辣鸡翅的做法大全献给大家，一共动手试试吧！
啤酒辣鸡翅的做法一
用料：翅中、啤酒、郫县豆瓣酱、独蒜、八角、花椒、葱、姜、糖
步骤：
1、将鸡翅解冻，在放入葱段、八角、花椒、姜片的水里煮开致变色。这一步是去浮沫血水。
2、捞出过水鸡翅，在正面来两刀，好看也易入味。
3、烧热少量油，放入独蒜片爆香。
4、将鸡翅放如锅内，炒至两面焦黄。
5、放入豆瓣酱炒匀。
6、加入啤酒，炖至基本无汤汁。
7、加糖调味，完成。
啤酒辣鸡翅的做法二
用料：鸡翅、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、腐乳
步骤：
1、把鸡翅焯一下水、去血、在把鸡翅划几下、比较入味、
2、放入油爆姜、蒜、葱头、辣椒
3、放入鸡翅炒会再加入酱油料酒
4、加入啤酒和腐乳大火烧开在转小火焖15分钟
5、大火收汁、收汁到浓稠
6、起盘、放点葱花点缀
啤酒辣鸡翅的做法三
用料：鸡翅、小红辣椒、蒜头、姜、料酒、啤酒
备用：老抽、耗油、香叶、八角、花椒、桂皮、辣椒酱、酱油、盐、糖
步骤：
1、倒油在锅里放入姜蒜头炒一下再放入小辣椒接着再倒入鸡翅加入料酒炒制微黄
2、加入啤酒盖过鸡翅大火烧开转中火倒入备用材料
3、煮制汁差不多见底就可以了
啤酒辣鸡翅的做法四
用料：鸡翅、盐、啤酒、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鸡翅粉、生抽、调味鲜、料酒
步骤：
1、鸡翅，调味粉。在鸡翅上切上刀口
2、倒进备好的调味料。
3、拌匀腌制半天入味。
4、取不粘锅烧油放进腌好的鸡翅，
5、煎香
6、倒进啤酒
7、再煮5--10分钟煮入味，煮熟。
8、较后收汁装盘
啤酒辣鸡翅的做法五
用料：鸡翅、青椒、红辣椒、葱、蒜、盐、糖、啤酒、花椒
步骤：
1、鸡翅中冲洗，剁成三段，用盐、糖、啤酒腌制10min；
2、青椒切成三角块，葱、蒜切片，红辣椒切段，鸡翅微波炉高火2min；
3、锅热油，爆香大蒜、大葱、辣椒、花椒、煸炒出香味，倒入鸡翅，大火煮沸；
4、煮至留有少许汤汁，加入青椒均匀即可！
人们对于产品的需求就像是对新兴生物一样，有着不一般的需求与改进。另外就是人们喝外国啤酒就像饮葡萄酒一样，习惯性地爱追捧欧洲啤酒，像是比利时、英国、德国的出品。其实，较近几年，美洲啤酒也像新世界葡萄酒一样，急起直追。其中颇受注目的美国手工精酿啤酒目前在大酒店露脸了。所谓美国手工精酿啤酒，是指使用传统方法和成分酿制而成的全麦芽啤酒，它们可以像红酒一样被细品。因为不同类型的手工精酿啤酒会带有自己独特的香气、风味、色泽和质地，这是由于酿造者专注于较大限度发挥每种原料的可能性，让啤酒花散发柑橘芬芳或花香，以大麦麦芽就能让味蕾联想起如巧克力、咖啡或蜂蜜般的体验。同时，在风味和香味之外，酿酒者在酿造啤酒时，还会十分留意色泽、口感以及啤酒倒入杯中时泛起的起泡量。不同品牌的手工精酿啤酒的起泡量和色泽都是明显不同的，如蓝星小麦、加州美女淡爱尔、红海豹琥珀爱尔，38号司陶黑啤等美国手工精酿啤酒，在行家面前都可以被一眼认出。因为它们有别于市面上其他牌子啤酒的特征。
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