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酒评网文/当班测评师：杨勇
包括贵州茅台在内一线白酒品牌，在酒友们看来似乎都有一个通病：同一品牌下产品系列太多，同一系列下单品数量太多，同一单品下包装版本太多，再加上不同渠道产品价格也不同，以至于连最资深的酒友都分不清到底哪个是哪个。于是开大家便玩笑地把这种现象统称为玩瓶子言外之意，酒水都差不多，只是瓶子不一样。
上期酒评君在把蓝标茅台迎宾酒做了一个测评之后，不少酒友就私信酒评君，要求再测评一下蓝标茅台王子。今天，轻酌测评室测评师杨勇就和大家一起测评一下这款蓝标王子酒。
正如大家所知道的，蓝色王子酒其实是贵州茅台酒股份有限公司为酒类电商平台1919专门定制的一款酒，由于1919巨大的渠道影响力，这款蓝王一经上线，便引起了消费者的广泛关注，据说目前取得了不错的销售业绩。在轻酌测评室看来，蓝标茅台王子酒属于正牌嫡传，与飞天茅台同宗同源，拥有茅台的稀缺品牌资源及股份公司的稀缺产能资源，加上产品的品相稀缺资源，自然得到消费者的青睐。
当然，作为酒友，除了关心酒的价格和包装变化之外，更关心的自然还是酒质：究竟是提质了还是降质了?抑或是新瓶装旧酒，换汤不换药?
在测评酒质之前，先仔细看包装的标签。蓝标茅台王子酒是用优质糯高粱、小麦和水，以传统工艺精心酿造而成，而执行的生产标准都是GB/T26760的国家推荐标准，而且质量等级是优级。
在这里向大家普及一个小知识：在现行国家标准中，质量等级只有优级和一级两个级别，如果看到某款产品标注的是特级或者其他，有可能执行的是企业或者其他标准。严格来讲，优级指标高于一级，但这是从理化指标和卫生指标角度讲的，至于口感，更多的还是需要从感官角度去测评。
观色。酒体颜色具有酱香型白酒的典型特征，倒酒时酒线细长，悬而不断，坠而不散，在杯中激起的酒花都比较细腻均匀，持续时间也较长;酒体清澈透亮，晃动酒体仔细观察，粘稠度略高于纯水;挂杯明显，都在杯壁上形成了明显了珍珠链和满天星。
闻香。香气比较低沉，一开始并不很高，但随着酒体苏醒，开始呈现出酱香白酒特有的香气，柔和，醇厚，令人感觉舒适。随着时间的推移，蓝王的香气开始发生变化，后期同样出现粮香和糟香。
品味。酒体饱满，酱味明显，焦香舒适，中段开始略有焦苦。落喉比较柔顺，嗝香明显，饮用不上头，酒过杯中后，能留下馥郁酒香。
定格。香气挺拔，酱味明显，焦香突出，后段香气协调饱满，回香也不错，空杯留香持久。
蓝标茅台王子酒醇香、爽口、易饮，用小杯喝到一定量时，酒意微微，脸上放光，五脏六腑似温水沐过，暖烘烘、热融融，飘飘然然有一种说不出的惬意，所谓微醺境界，大抵不过如此。jiuKu365.cOM
在生活节奏不断加快的当今社会，追求一种恬淡而又温情的生活方式越来越成为一种奢侈,名目繁多的酒品和高频度的酒局几乎令人失去了饮酒的乐趣。其实很多时候，我们需要的只是一壶老酒，一碟青豆，三两知己，促膝而谈而已。在一个初雪的午后，和几个好友共享一瓶蓝标茅台王子酒，在很大程度上诠释了我们的理想。
俗话说百人百酱，没有哪一款酱香白酒能够满足所有人。回味蓝标茅台王子酒，色香味格均上乘，实乃百元价格带之酱香翘楚。各位酒友们，你们认为呢?
品酒香，交酒友，知酒事
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人们运用感觉器官(视、嗅、味、触)来评定酒的质量，区分优劣，划分等级，判断酒的风格特征，称为品评，人们习惯地称为评酒，又称为品尝、感官检查、感观尝评等。品评是一门科学，也是古代留传下来的传统技艺。苏东坡认为，评判酒的好坏，以舌为权衡也。确是行家至理。
据《世说新语术解》记载，桓公(桓温)有主簿善制酒，有酒辄令先尝，好者谓青州从事，恶者谓平原督邮。明代胡光岱在《酒史》中，已对酒品的香、色、味提供了较为系统的评酒术语。由此可见，对酒的芳香及其微妙的口味差别，在评酒记分时，味一般占总分的50%。
从古到今，用感官鉴定法进行鉴别，仍具有其明显的优越性。任何理化鉴定是代替不了的。至今为止，尚未出现能够全面正确地判断香味的仪器，理化检验还不能代替感观尝评酒好、酒坏，味最重要。
1、对酒品色泽的鉴定
各种酒品都有一定的色泽标准要求：如白酒的色泽要求是无色，清亮透明，无沉淀;白兰地的色泽要求是浅黄色至赤金黄色，澄清透明，晶亮，无悬浮物，无沉淀;黄酒的色泽要求是橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许有微量聚集物;葡萄酒的色泽要求是白葡萄酒应为浅黄微绿、浅黄、淡黄、禾杆黄色，红葡萄酒就为紫红、深红、宝石红、红微带棕色，桃红葡萄酒应为桃红、淡玫瑰红、浅红色，加香葡萄酒应为深红、棕红、浅黄、金黄色，澄清透明，不应有明显的悬浮物(使用软木塞密封的酒，允许有不时应有洁白泡沫;淡色啤酒的色泽要求是淡黄，清亮透明，没有明显的悬浮物，当注入洁净的玻璃杯中时，应有泡沫升起，泡沫洁白细腻，持久挂杯。对这些色泽标准要求，必须利用肉眼来看酒的外观、色泽、澄清度、异物等。对酒的观看方法是：当酒注入杯中后，将杯举起，白纸作底，对光观看;也可将杯上口与眼眉平视，进入观看;若是啤酒，首先观泡沫和气泡的上升情况。正常的酒品，应符合上述标准要求，反之，为不合格的酒品。
2、对酒品香气的鉴定
人的嗅觉器官是鼻腔。嗅觉是有气味物质的气体分子或溶液，在口腔内受体温热蒸发后，随着空气进入鼻腔的嗅觉部位而产生的。鼻腔的嗅觉部位在鼻粘膜深处的最上部，称为嗅膜，也叫嗅觉上皮，又因有黄色色素，也叫嗅斑，大小约为2.7~5平方厘米。嗅膜上的嗅细胞呈杆状，一端在嗅膜表面，附有粘膜的分泌液;另一端为嗅球与神经细胞相联系。当有气味的分子接触到嗅膜后，被溶解于嗅腺分泌液中，借化学作用而刺激嗅细胞。嗅细胞因刺激而发生神经兴奋，通过传导至大脑中枢，遂发生嗅觉。
酒类含有芳香气味成分，其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产物，如各种酶类等。酒进入口腔中时的气味所挥发的分子进入鼻咽后，与呼出的气体一起通过两个鼻孔进入鼻腔，这时，呼气也能感到酒的气味。而且酒经过咽喉时，下咽至食管后，便发生有力的呼气动作，带有酒气味分子的空气，便由鼻咽急速向鼻腔推进，此时，人对酒的气味感觉会特别明显。这是气味与口味的复合作用。酒的气味不但可以通过咽喉到鼻腔，而且咽下以后还会再返回来，一般称为回味。回味有长短，并可分辨出是否纯净(有无邪、杂气味)，有无刺激性。其酒的香气与味道是密切相关的，人们对滋味的感觉，有相当部分要依赖于嗅觉。
人的嗅觉是极容易疲劳的，对酒的气味嗅的时间过长，就会迟钝不灵，这叫有时限的嗅觉缺损。我国古人说，入芝兰之室，久而不闻其香;入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，指的就是嗅觉易于迟钝。所以人们嗅闻酒的香气时，不易过长;要有间歇，籍以保持嗅觉的灵敏度。
据说国外对威士忌酒的评级分类，完全靠鼻子闻香。在英国有一个专门用鼻子检查威士忌的机构。他们共有六个人，对鉴尝威士忌都有经验。其中有五人专门用鼻评麦芽威士忌，一个人专门评硬谷类威士忌。他们每天评威士忌样品可以达到二百个。他们提出的意见，生产单位和勾兑单位都是作为第一手参考意见。
3、对酒品滋味的鉴别
人的味觉器官是口腔中的舌头。舌头之所以能产生各种味觉，是由于舌面上的粘膜分布着众多不同形状的味觉乳头，由舌尖和舌缘的蕈状乳头、舌边缘的叶状乳头、舌面后的轮状乳头所组成。在味觉乳头的四周有味蕾，味蕾是味的感受器，也是在粘膜上皮层下的神经组织。味蕾的外形很象一个小蒜头，里面由味觉细胞和支持细胞组成。味觉细胞是与神经纤维相联的，味觉神经纤维联成小束，通入大脑味觉中枢。当有味的物质溶液由味孔进入味蕾，刺激味觉细胞使神经兴奋，传到大脑，经过味觉中枢的分析，各种味觉就产生了。
由于舌头上味觉乳头的分布不同，味觉乳头的形状不同，各部位的感受性也就各不相同。在舌头的中央和背面，没有味觉乳头，就不受有味物质的刺激，没有辨别滋味的能力，但对压力、冷、热、光滑、粗糙、发涩等有感觉。舌前2/3的味蕾与面神经相通，舌后1/3的味蕾与舌咽神经相通。软腭、咽部的味蕾与迷走神经相通。味蕾接受的刺激有酸、甜、苦、咸四种，除此之外的味觉都是复合味觉。舌尖的味觉对甜味最为敏感。舌根的反面专司苦味。舌的中央和边缘对酸味和咸味敏感。涩味主要由口腔粘膜感受。辣味则是舌面及口腔粘膜受到刺激所产生的痛觉。味蕾的数量随着年龄的增长而变化。一般十个月的婴儿味觉神经纤维已成熟，能辨别出咸、甜、苦、酸。味蕾数量在45岁左右增长到顶点。到75岁以后，味蕾数量大为减少。
酒类含有很多呈味成分，主要有高级醇、有机酸、羰基化合物等。这是与酿造原料、工艺方法、贮存方法等分不开的。人们对酒的呈味成分，是通过口腔中的舌头、刺激味蕾，产生感觉，才能鉴定出酒质优劣，滋味好坏的。
酒评网文/当班测评师：易子城
龙生九子，连母十个样，这是在说每个人都是独一无二的，即便亲兄弟姐妹在很多方面也是各不相同，比如性格、爱好等。其实，在白酒品牌中，这种情况也普遍存在，同一款产品也会生产不同的单品。
日前，有很多酒友向笔者询问，在1919酒类直供的门店购买茅台王子酒时，遇到了一款蓝色包装的茅台王子酒。酒友们很疑惑这款酒是否是茅台酒厂生产的产品。今天酒评网旗下轻酌测评室，就来为酒友们测评这款蓝标的茅台王子酒(以下简称蓝王子)。
蓝王子：名门正宗，流落凡尘的王子
在测评之前，笔者先解开酒友心中蓝王子是否是茅台嫡系产品的疑团。笔者很肯定的告诉酒友，这款蓝王子的确是茅台股份生产的产品。蓝标茅台王子酒属于正牌嫡传，与飞天茅台同宗同源，拥有茅台的稀缺品牌资源及股份公司的稀缺产能资源，加上产品的品相稀缺资源，自然得到消费者的青睐。
我们历来讲求门当户对，蓝王子的出身也是如此。蓝王子是酒业龙头茅台与酒类电商一哥1919酒类直供合作的开发产品。如果说普王是在茅台庇佑下的王子，那么蓝王子可以说是茅台在凡尘中成长的王子。
回到正题。蓝王子有着茅台王子酒所有的经典元素和尊贵基因。首先，包装盒顶端的五星标志，彰显了蓝王子高贵的出身;其次，蓝王子的主标依旧采用的是茅台普王、茅台金王子等最具经典和识别性的斜行排列。蓝王子包装盒顶部和底部的主色调是湖蓝色，中间是白底红字的茅台王子酒品牌名，而这点尤其令笔者印象深刻。将蓝王子外包装置于窗台，远远望去给人一种深邃静谧之感，就仿佛忽然身在树木葱郁的湖边，又恰好是天高云淡的朗日，而我们正在静静的欣赏湖光山色。
笔者此时的感受正应了欧阳修在《醉翁亭记》中说的那样，野芳发而幽香，佳木秀而繁阴，风霜高洁，水落而石出。当然这里的水落而石出如果换成欲饮酒而蓝王子现更为的贴切。
我们知道湖蓝色代表的含义是等待，那蓝王子是否也在等待?蓝王子是在等待酒友们与其分享喜怒哀乐，还是在等待酒友们同它一起指点江山试想一下，在一个美丽的湖边，我们或与三五好友畅玩，或与恋人私语，亦或独行，携一瓶蓝王子在身边既应情又应景。
从蓝王子的品牌背书和外包装的特色设计而言，蓝王子不愧王子之名。当然，如果仅凭这两点判断一款酒的好坏是很不准确的，酒毕竟是要用来喝的。不是有那么一句话戏言，骑白马的不一定是王子，也有可能是唐僧。那么蓝王子是否是名副其实的王子，还是一个披着茅台王子外衣的唐僧?
蓝王子：精灵王子，挺起酱香的胸膛
开启纸盒取出酒瓶。笔者在这里提醒酒友，每一瓶蓝王子都有自己的专属身份证，即二维码。酒友可以通过扫描二维码查询蓝王子的真伪，所以在开盒前，酒友一定要倍加留意纸盒封口的二维码标识。
蓝王子的酒瓶是茅台王子酒经典的白瓷瓶，瓶体细腻优雅，直拔挺立。轻轻一握，这让笔者产生一种错觉，似乎手中握着的并非是蓝王子，而是一个灵巧可爱的小蓝精灵勇勇的形象。
笔者如此说并非是牵强附会，蓝王子和蓝精灵勇勇除了颜色相同外，还有很多相同之处。我们知道勇勇是蓝精灵中新加入的角色，而蓝王子是茅台王子酒系列中的一个新王子，所以酒友第一次见到蓝王子所产生的疑惑也是人之常情;勇勇是蓝精灵中纯爷们，试问钟爱53度烈酒的酒友，哪位不是纯爷们!新角色勇勇已经得到了观众的认可，那么作为新王子的蓝王子能否受到酒友的青睐呢?
开启酒瓶之前，先仔细看包装的标签。蓝标茅台王子酒是用优质糯高粱、小麦和水，以传统工艺精心酿造而成，而执行的生产标准都是GB/T26760的国家推荐标准，而且质量等级是优级。
在这里向大家普及一个小知识：在现行国家标准中，质量等级只有优级和一级两个级别，严格来讲，优级指标高于一级。
轻轻开启瓶盖，一股浓郁的酱香沁入鼻腔，且没有明显的刺激感，初闻印象不错。将酒倒入杯中，酒花均匀细腻，并且持续时间较长，酒体清澈、色泽透明。晃动酒杯，挂杯明显，呈珍珠链状。继而探鼻仔细一闻，除了浓郁的酱香外，一股焦香扑鼻而来，且香味中明显带有甜香，香味非常的协调，有愉快感。至此，再将杯中酒送入口中，香气顿时充满口腔，焦香味明显，舌两侧感觉有淡淡的苦味。稍事咽下，回甘明显，下喉顺畅，比较厚重饱满，回味悠长。
整体而言，酱蓝王子保有茅系酱香之神韵，酱香典雅、醇厚馥郁、入口绵柔、清冽干爽、回味悠长、空杯留香持久等。一句话，蓝王子虽然是茅台酒厂的凡尘王子，但它名副其实配得上王子的称呼，可谓是凡尘的贵族，挺起国民酱香的胸膛。
若用一首歌形容蓝王子，笔者以为用《蓝精灵》欢快的主题曲很合适!当然，这要稍加修改歌词。在茅台王子酒那边的那边，1919的那边，有一群蓝王子。它们酱香又清冽，它们醇厚又干爽，它们自由自在的等待着懂它的酒友们，它们酒体清澈色泽透亮。欧，可爱的蓝王子，可爱的蓝王子
当然，蓝王子若只用儿歌来形容未免有些草率和不完整。这让笔者想起了刘禹锡在《乌衣巷》中旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家的诗句。蓝王子，系出名门，虽然化身凡尘王子，但它始终不愧王子之名。笔者将这句诗改一下更为符合蓝王子，新时名门蓝王子，飞入寻常百姓家。
品酒香，交酒友，知酒事
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冰酒是在寒冷的天气中，采摘葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造而成，因此在全世界并不是广泛生产，同时冰酒甜甜的非常好喝，很受大家的欢迎，都说物以稀为贵，那么你觉得市场冰酒的定价为多少才是最合适的呢?
说起来，冰酒是比较高端的葡萄酒，在大众的认知中，很多人是第一次听说。而由于冰酒的产量极其极其有限，作为一般的国内消费者，根本无缘见到。就拿北美某国的冰酒来说，仅供本国和欧美市场权贵阶层消费都不够，这几年突突突的冒出很多针对中国市场的冰酒，实在是大有猫腻!
有些人想从价格上去判断他买的冰酒是否真，这也是个让人头疼的问题。如果真的有哪位大神级贸易商能够从本就供不应求的欧美市场分得一杯羹，那么一瓶五六百元以下的零售价我劝买家还是好好权衡一下。一来，真正的冰酒进入中国市场，在目前的市场环境中，本就进价昂贵，加上高额的关税，几级经销代理转手以后，绝对不可能一两百块买得到。而且，即使你花了大把银子买到，也不敢保证是真的。
又或是有点良心的用晚收葡萄酒、迟摘葡萄酒、人工冰冻葡萄酿造的酒来充当冰酒，这些起码还能喝，也不会对健康造成损害。
某使馆工作人员曾直说，德国、奥地利、加拿大等传统冰酒产国的冰酒如果进口到国内，售价必须高于300元，有的经销商自己拿货价就去到300元以上，一两百元的不用想，基本都是用甜葡萄汁、糖浆勾兑而成的;也有可能是人为冰冻葡萄制造的。
即便不容易买到，普及几点冰酒的知识也是好的。
奥地利和德国出产世界上最优质的冰酒，产量极其有限
世界上最优质的冰酒出产国屈指可数，由于得天独厚的维度和风土条件，德国和奥地利是这其中的幸运儿。这两个地方的冰酒都是由秋季采摘结束后葡萄藤上留下的葡萄酿制而成，这些葡萄均是冬季第一场冰冻后采摘的。由于天气非常寒冷，葡萄中的大部分水分都被带走了，这使得葡萄中的糖分尤为浓缩，从而酿制出的葡萄酒甜度相当高。此外，这两个国家的冰酒均既有375毫升装的，也有750毫升的标准装;并且价格都相当不菲。在奥地利，冰酒只有在极高规格的宴会上，主人才会拿出来给客人品尝。不过其他国家如加拿大、澳大利亚、法国、意大利、新西兰、美国也生产冰酒。
酿造冰酒最佳的葡萄品种：雷司令和琼瑶浆
世界上有很多葡萄可以用来酿造冰酒，比如雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、威代尔(Vidal)、品丽珠(CabernetFranc)、灰皮诺(PinotGris)、梅洛(Merlot)和霞多丽(Chardonnay)。其中，雷司令和琼瑶浆是公认的酿造冰酒的最佳葡萄品种，因为它们可以承受寒冷的天气，结冰后可以酿造出非常甜、非常优雅细腻的葡萄酒。
考虑经济预算
就算是一瓶最便宜的冰酒，一般也要45美元左右，一瓶最贵的冰酒可能要上千美元。2006年，5箱罕见而优质的霞多丽冰酒以每瓶(375ml)30,000加拿大元的高价出售。由此可见，冰酒价格不菲，购买之前最好先确定自己的预算。
冰酒的购买渠道
一瓶几百美元的高端冰酒不是每个人都消费得起，即便是375ml售价在50美元一瓶的冰酒，也不便宜。
通过上面的介绍，相信你已经了解到冰酒的价格自然是不会低的，并且在市场上也不是经常可以见到，当你看到市场上几百元的冰酒的时候就得仔细考虑它的真假，最好是找一个可信的渠道购买。
近日有酒友通过微信给酒评网发来一条网址链接并附上一张蓝标茅台迎宾酒的图片，求解惑：1919酒类直供平台上出售的蓝标茅台迎宾怎么样，和普通迎宾的口感一样吗?哎，酒友们现在真是越来越理(jiao)性(hua)了，看到什么新产品并会不像之前那样头脑一热先下单再说，而是通过社交网络反复求证，看看别人怎么评价之后再决定是否下单。
酒评网文/当班测评师：李飞
既然如此，轻酌测评室测评师李飞就动手下单，买来亲自测评一下。从下单到送货，前后不到一个小时，在这里为1919酒类直供的高效率点个赞。
本次测评：
首先，外表高冷。众所周知，蓝色属于色系中的冷色调，给人坚实、强硬的感觉，蓝色常使人联想起高空的蓝天，阴影处的冰雪。蓝标茅台迎宾酒的外盒包装和酒瓶的整体设计都脱胎于普通迎宾，但整体色调改为蓝色，颜色高冷，因此酒友们都称呼之为蓝标迎宾。事实上，这款蓝标迎宾酒是茅台股份有限公司为1919酒类直供平台提供的定制产品。蓝标茅台迎宾酒属于正牌嫡传，与飞天茅台同宗同源，拥有茅台的稀缺品牌资源及股份公司的稀缺产能资源。
其次，酱心火热。开启瓶盖将酒倒于杯中。但见酒体清澈透明、色泽微黄，酒花饱满细腻，并且持续时间较长。继而稍微用力晃动酒杯，挂杯明显，初时杯壁上是均匀的链状，即珍珠链挂杯。大约静置2分钟后，杯壁布满泪珠，这就是通常所说的满天星挂杯。静置五分钟后，将酒杯置于鼻下3cm处，一股浓郁的酱香味扑鼻而来，且酱味中明显带有甜香，香味非常的协调。放置一个小时，香气变得略淡，出现粮香和糟香，香气整体的持久度较长。
闻罢，将杯中酒送入口中，香气立时充满口腔，焦香味明显，舌两侧感觉有淡淡的酸味。含5秒后咽下，回甘明显，无苦味，下喉顺畅，比较厚重饱满，回味悠长。继而将杯中酒一饮而尽，30秒钟后腹中温暖如春，身心畅快淋漓，回嗝很是舒服无杂味。蓝标茅台迎宾酒的入口相对柔顺，焦苦味明显但不会让人感受不适;后段焦香明显，充满口腔，非常舒适;落口冲刺感不是很强，回味比较长，而且有回甘。
再次，平民价格。从电商平台上看，蓝标茅台迎宾酒的价格不足百元，属于平民价格，国民酱香。价格虽然不贵，但是蓝色迎宾的质量等级却为优级，原料为优质糯高粱、小麦、水，而不掺杂茅台酒醅。白酒生产的执行标准和质量等级是有着严格要求的，不同的质量等级意味着不同的质量水平。在白酒质量管理体系中，优级的级别是要高于一级的。
从整体来看，蓝标茅台迎宾酒无论是香气的复杂度和持久性，还是口感柔顺度和舒适度都还不错，看来大多数酒友口粮酒又多了一个选择。
长期关注酒评网的酒友想必都了解，酒评网作为中国酒类第一消费媒体，是以弘扬酒文化、普及酒知识和测评酒类产品为主旨。旗下的轻酌测评室作为测评酒类产品的专属板块，一直秉承客观中立的态度，坚决践行只推荐好酒的宗旨，并得到了酒友们广泛的认可。下面就为酒友们测评一款名为心酿的国产葡萄酒。
其实，提起葡萄酒，不少酒友潜意识里都认为以进口葡萄酒为佳，并且对国外葡萄酒产区，诸如波尔多、纳帕谷、勃艮第等也是耳熟能详。其实，这源于中国葡萄酒的规模化、专业化发展程度，相对于西方来说起步较晚。
西方的名酒庄动辄有三四百年历史，甚至是上千年的传承，而中国葡萄酒第一个工业化酒厂发展到现在也就100多年历史。即便如此，中国葡萄酒经过近几十年的高速发展，在葡萄的种植、管理以及葡萄酒的酿造等方面都有很大提升，葡萄酒的品质也产生了质的飞越。那么问题来了，这款心酿葡萄酒如何呢?
心酿的酒标设计很有意思，其整体是一片淡黄的葡萄叶，叶脉清晰可见，心酿二字书写在叶子的中心，就好似我们小时候的树叶标本。酒瓶装饰设计很简约，除了品牌名以及必要标识外，并无多余装饰，甚至连背标也没有粘贴。不过设计主创很贴心，将心酿的产品基本信息写在挂件上，挂在瓶颈处。此外，挂件上专门以红色字体鲜明的标注糖尿病患者禁止饮用的警语。
我们知道，葡萄酒因为酿酒葡萄品种的多种多样，又因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格是各不相同。如果以口感来区分，虽然葡萄酒没有白酒那样细分到十二种香型，但也有干型、半干型、甜型和半甜型等四种类型。心酿属于甜型葡萄酒，而挂件上的糖尿病患者禁止饮用警语，凸显了设计主创对酒友们的责任心。
需要指出的是，心酿酒精度数8%vol，并且每支容量是375ML，并非是市场上常见的750ML装。即便每支容量小，但它的酒瓶高度与750ML一样，甚至还略高，看起来更加的修长。
整体来说，心酿的挂件、酒标以及酒瓶组合在一起，看起来没有任何违和感，既简约又不失美感。
因为酒瓶的颜色是透明的，所以酒体颜色在没开酒前就能看的很清楚。心酿的酒体颜色很讨喜，是笔者喜好的淡红色。将酒倒在杯子，或许是因为酒少的缘故，笔者第一感觉是颜色变淡了。所幸，将酒杯与酒瓶并放在一起，打消了笔者的顾虑。
轻轻晃动酒杯，心酿的挂杯不错，但持续时间较短。我们知道，挂杯的形成与酒精接触空气挥发有关，另外与残糖含量也有一定的关系。酒体膜粘度越高，挂杯越厚，流动的速度越慢，持续时间也较长。心酿的挂杯持续时间较短，并且精度数8%vol，属于中底度葡萄酒。所以，心酿的残糖含量应该不会高，想必走的是清甜型风格。这时候再闻酒香，心酿的香气有挺明显的红枣气息，还有一些淡淡的香草香气和雪碧的味道。
继而将就倒了口中。首先是明显的绵甜感觉，但是甜而不腻。随之，舌苔两旁产生了淡淡的酸爽感觉，给人一种舒适的愉悦感。此外，没有明显的涩感和苦感，单宁含量应该较低。
总的来说，心酿是一款酒体较平衡，且很舒爽平滑的葡萄酒。笔者以为用适口舒爽来形容很合适。心酿零售价为79元，笔者以为在这个价格带上，心酿是一款不错的产品，酒友可以尝试选择一下。如果酒友喜爱单宁较强的葡萄酒，笔者不推荐心酿，但青睐适口舒爽的酒友可以选择心酿。
如今酒精兑水或者以纯粮酿造的基酒添加酒精勾兑的白酒在市场上的占比在七到八成，70%以上属于非纯粮酿造的勾兑酒，这是业界的一个共识。
然而，小编在北京某大型超市里，随机选取了几款酒，却发现其中原料标签上标注出使用了食用酒精和食用香料的白酒占比仅在10%左右，而其他白酒的原料详情大多千篇一律的写着大米，小麦，高粱等。
我们今天先不管勾兑酒在市场上如何隐藏了身份，我们今天只探讨如何在琳琅满目,包装精美的芸芸众酒里面选出真正的纯粮酿造。
首先普及一下白酒工艺知识，白酒工艺分为三大类：固态法，液态法，还有固液结合法。固态法白酒是用谷物粮食为原料，采用传统工艺酿造而成，液态法白酒是用食用酒精和食品添加剂勾兑而成的。固液结合法的白酒，是以固态法白酒(不低于30%)和液态法白酒勾调而成的。固态工艺生产的酒也就是我们经常说的粮食酒，也是越来越注重健康的消费者如今最为追捧的。
纯粮酿造的酒有如下几个特点：
首先，酒香浓郁不刺鼻，闻起来清新饱满，香而不呛，微苦却不涩。粮食的香气明显，酒香糟香明显，与勾兑的酒有明显区别。
第二,取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
第三，纯良酿造的白酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、鲜有宿醉情况。
另外，一般而言，高度是纯粮的，低度是勾兑的，您也可以从度数上进行简单的区分。
基于以上几点，下次再买酒，您是否能够区分哪些是纯粮酿造，哪些是酒精勾兑了呢?
在中国的白酒市场上，香型大战从来没有停止过。上个世纪70年代之前，清香型白酒的市场份额绝对第一，那个时候汾老大是排头兵。之后，全国香型开始快速切换，浓香型反超清香型成为酒业香型的老大，五粮液、泸州、洋河成为领军品牌。如今市场又在悄悄的发生变化，随着近十多年茅台酒的强势崛起，酱香型白酒厚积薄发，市场份额正在快速增加。
说起酱香酒的普及和发展，茅台可谓居功至伟。传奇的历史和国酒的荣耀哪怕是在浓香型白酒一统天下的时代，也令市场不敢忽视酱香的存在。在这个过程中，同是酱香的郎酒和野蛮生长的赖茅也对市场的培育发挥了至关重要的作用，消费者在较小范围内仍然保持了对酱香的接受和依赖。
随着市场环境发生巨大变化，以茅台为首的酱香型白酒开始真正的飞入寻常百姓家，加上媒体的宣传，酱香型白酒的优势和价值慢慢被发掘出来。不可复制的自然环境，独一无二的酿造工艺，慢醉快醒的饮后体验，以及各种健康功效开始成为酱香白酒占据消费者心智的标签。
作为大众酱香的主力军，茅台王子优秀的品质和适中的价格被广大茅粉所推崇。如果说有哪款产品在口感或者包装发生细小变化都能被消费者发觉并如数家珍的话，除了飞天茅台，恐怕就是非王子莫属了。酒评君在上一期文章中和酒友分享了茅台王子酒的前世今生，本期文章就和酒友一起对这款产品进行一下测评。
本期测评产品：茅台王子酒(普王)度数：53度香型：酱香容量：500ml
按老规矩，先说说包装。如果不是茅台，在酒类产品普遍过度包装的当今，恐怕任何一个品牌采用如此简单的包装都会被市场视为小气而缺乏气场。但茅台毕竟是茅台，一如既往，雷打不动的采用了坚持多年的家族式设计。在这一点上，茅台王子酒作为嫡系正宗完美地继承下来。
需要说明的是，王子包装的简单并非简陋，整体设计稳重大方，彩盒材质彩较硬、韧性好，折叠后易恢复、不会断裂;印刷质量高，彩盒颜色均匀，两面光滑，光泽度好，无套色;部分文字及图案有明显的凹凸感;商标纸是铜版纸，各个时期的部分标识标注有细微差别。
酒瓶采用玻璃喷釉工艺，瓶身均匀，玻璃内无杂质，瓶身表面无金属粉状材料;瓶底有茅台的注册商标(五星牌)。酒标左上方印有明显的五星标志，咱们上期文章说了，目前除了五星茅台等，只有王子酒和迎宾酒拥有这个待遇。瓶盖处具有防伪标记，酒盒内附防伪识别方法。
然后咱们说说酒质。茅台王子酒体通透，但并没有发黄。细观酒体，还能看到类似油脂的物质在酒体中扩散下沉，酒体粘稠，油性非常好，杯壁上酒痕道道，犹如泪滴，久久不散。提到酱香酒的测评，酒友们通常喜欢比较酒线和酒花，茅台王子在这方面并不逊色。酒线拉细拉长，酒体并不四散;酒花均匀，细腻持久。
刚才说到的是观色，接下来我们的闻香。不同于郎酒1898的开瓶爆香，茅台王子的香气更加细腻均匀，飘然入鼻，酱香味正，茅系风格明显。
在评价一款酒香气如何时，我们通常会考虑香气的协调性、复杂性和持久性，这和评价葡萄酒有些类似。在标准的品评过程中，品酒师一般会要求大家酒入杯，至七分满，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。酒评君在里给大家透露一个更好的办法，那就是将酒入杯，然后倾斜浸润整个杯壁，最后将酒倒出，空杯闻香。这样做的好处在于酒香散发的面积更大，闻香更明显，而且随着香气物质的挥发，酒香会呈现不同的变化，可以在较短的时间内进行测评比较。
进行如上操作后，王子酒的酱香从开始的强劲逐渐变得细腻，柔软，并且呈现出一种醇香。随着时间的推移，香气逐渐呈现出不同的变化，20分钟后开始出现粮香，糟香，这与对比测评的一款5年纯坤沙基酒最后所呈现出来的香气接近。
王子酒入口不错，酒体饱满，酱味明显，并无明显刺激，中段开始略有焦苦。落喉比较柔顺，嗝香明显，正常饮用上头感都不明显，酒过杯中后，能留下馥郁酒香。
整体来说，王子酒非常协调，具有茅台酒的典型风格，是同等价位中性价比高、品质过硬的产品。考虑到酒水消费不仅仅是里子消费，而且还是面子消费，所以，中档酱香酒，选择王子还是非常理想的，毕竟茅台嫡系。
好了，本次测评就到这里，咱们下期见。
2019年初酒仙网发布《2018年饮酒大数据》显示2018年全年酒友们共喝掉48014045瓶酒，假如一个酒瓶高度按25cm计算，2018喝掉的酒瓶超过了1357个珠峰，这说明我国饮酒人群规模庞大。随着国民经济的快速发展以及人们健康意识的提高，越来越多的酒友有了少喝点，喝好点的意识，如何选择一款高性价比的口粮酒就成了摆在酒友面前的一道难题。
动辄千元的超高端和高端品牌自然是好酒，但是上千元的价格对于酒友们来说偶尔品鉴还可以，如果作为每日小酌一杯的口粮酒来说就有些不现实了，那么一款什么样的酒适合作为口粮酒呢?
口粮酒的里子和面子
在小酒瓶看来判断一款酒适不适合作为日常饮用的口粮酒需要从两个层面去考虑，即口粮酒的里子和面子：
一、里子
所谓口粮酒的里子说的就是一款酒的性价比，小酒瓶一般会从香味、口感、饮后反应以及价格四个维度来考虑：首先香味要优雅舒适，给人愉悦感，无让人不适的味道;其次口感上要入口醇和，不辣喉无明显刺激感，回味舒爽;第三饮用之后无口干、上头等不适症状;最后价格合理，不宜过高，满足日常小酌需求。
二、面子
谈完了里子我们来讲讲面子，一款口粮酒的面子不仅仅是包装那么简单。首先包装上不能太寒酸，因为作为日常饮用的酒类饮品自然不免和酒友小酌，太寒酸的话不仅酒没有面子，我们也没有面子，包装中规中矩就可，避免因为成本问题影响酒的品质情况出现。除去包装之外口粮酒的面子还包括品牌，产地和原料，一款来自于名酒产地的纯粮酒当然是作为一款口粮酒的加分项。
一百元左右口粮酒
很多酒友经常相互推荐自己喜欢的百元左右的口粮酒，今天小酒瓶根据酒友的交流推荐给大家汇总一下百元左右的品质不错的口粮酒：
一、酱香型
说到酱酒酒友们自然会想到茅台，但是茅台也不全是2000元的飞天，比如价格相对来说比较亲民的茅台迎宾酒就是是口粮酒的一个不错的选择。迎宾的包装采用茅台的家族式设计，整体稳重大方,满足了作为口粮酒的面子。同时茅台迎宾酒入口不错，酒体饱满，酱味明显，并无明显刺激，落喉柔顺、嗝香明显，正常饮用上头感不明显，酒过杯中后，能留下馥郁酒香。并且53度茅台迎宾酒的官方售价为128元，46度茅台迎宾酒108元，适合喜欢酱香型白酒的酒友作为百元左右口粮酒。
茅台迎宾酒
当然并不是只有茅台才能生产好的酱酒，还有很多严格按照酱香型白酒12987工艺生产的酱酒。金沙酱酒就是受酒友青睐的酱酒中的佼佼者，金沙酱酒酱香浓郁，口味醇厚，入口柔顺，酒后不口干不上头，价格在百元左右的产品有好几款，比如金沙酱酒(精品)，感兴趣的酒友可以一试。
二、浓香型
浓香型白酒仍然是市场占有率较高的香型，如果作为口粮酒来说可选性就会比较多，比如很多酒友称赞的52度泸州老窖特曲，容量为165ml的官方售价为69元一瓶，这款酒闻香突出，入口柔和，回味相对来说比较长，余韵无穷。喜庆精致的包装也适合在朋友聚餐时喝，性价比比较高。
有唐时宫廷酒之称的剑南春在百元左右也有一款酒受酒友欢迎52度金剑南k6，这款酒官方售价为178元每瓶，实际成交价格会低一点。其大气的包装和芳香馥郁的特点，以及入口淳厚，口感绵柔的出色表现完全配得上这个价格，也是性价比比较高的一款口粮酒。此外双沟珍宝坊君坊、双沟青花系列、古井贡酒等都是不错的。
三、清香型
清香型白酒很多酒友说首选老白汾，低一点的就选玻汾。柔顺，绵甜，味清，净爽是这两款酒的特点，此外包装非常的喜庆，非常适合聚会使用。玻汾入口劲爽甘烈，有点冲，老白汾10年甘爽绵醇，很好入口。如果经济还能承受，推荐老白汾10年作为口粮;如果能接受比较爽烈的新酒，玻汾性价比很高。老白汾的官方售价在100元以上，而玻汾的售价在百元以下。
清香型白酒中还有一款不得不提的适合作为口粮酒的品牌，就是近年来异军突起深受年轻消费者欢迎的重庆江小白酒业有限公司旗下的高粱酒品牌江小白。以40度江小白青春版为例，开瓶后会有淡淡果香触动你的嗅觉，入口后口感爽净、绵甜舒适，江小白将利口、清爽的特点做的很突出，没有传统酒体的刺激感，饮后不上头。官方售价为149元，完全对得起这个价格，也是性价比比较的一款口粮酒。
当然了如果酒友能喝的惯二锅头的话，牛栏山也很不错，百元左右牛二口感也非常棒了!
四、其他香型
除去市面上这三大主流香型外，适合作为口粮酒的还有西凤老陕酒。这款酒味道顺口，口感醇香，清而不淡，浓而不艳，风格独特。此外华山论剑10年、凤香经典，红七彩赶上活动了也很便宜;兼香型可选的其实挺多的，白云边、口子窖、浓头酱尾的鸭溪窖等。董香型的国密董酒、老白干香型的衡水老白干、芝麻香型的山东景芝酒、梅兰春、特香型的江西四特酒、馥郁香型的湘西酒鬼酒等都很不错的，但这个价位的酒鬼酒买不到太好的。其他比如米香型的桂林三花酒，价格便宜，口感不错。
总之作为一款口粮酒需要既款待得了酒友亲朋，还要口感出色，非常重要的是钱包不会受到伤害，以上就是小酒瓶给酒友们推荐的口粮酒了，大家还有哪些好的推荐，欢迎在评论区留言讨论，最后需要提醒大家的是：适量饮酒，健康生活!
文/酒评君酒评网主编资深酒评人(微信号：9919385)
酒评网作为酒类消费媒体，一直密切的关注着行业的发展。随着白酒消费环境的深刻变革和茅台酒价格的再次飞天，近些年来酱香型白酒迅速走红。外来资本的持续进入和茅台镇产能的不断输出，催生诸多新的酱酒品牌，如雨后春笋，不断的孕育发芽，落地生根。然而由于白酒行业自身的特点和某些运营商的先天不足，不少品牌上市一两年便遭遇滑铁卢，逐渐销声匿迹。
值得欣慰的是，在这轮长达四五年的行业洗牌和愈加明显的行业挤压式增长周期中，仍有不少新的酱酒品牌在品质上得到了消费者的认可，在经营上经受了市场的考验，逐渐褪去了青涩，变得成熟起来。小炉工坊便是其中一个品牌。
距离酒评君拿到小炉工坊第一款产品的样酒，已经过去3年。在这3年里，小炉工坊连续推出了一斤装的小酌版、二斤装的礼尚版和五斤装的大雅版。产品结构不断完善，产品形式也不断成熟，无论是小酌版的暖胃走心，还是礼尚版的商务范儿，抑或是大雅版的厚重老成，都以古朴敦厚的瓶型设计和纯正典雅的酱香品质，得到了炉粉儿们一如既往的青睐和厚爱。
如果说一斤装、二斤装、五斤装产品的迭代推进，标志着小炉工坊品牌的不断成熟，那么小炉工坊匠人版的推出，则标志着小炉酱酒正式从小众的圈子产品过度到了大众的流通产品。这应该说是一种更大程度的成熟。
外盒包装、酒瓶设计
匠人版的外盒包装采用的是手工板盒，牛皮纸色，整体简约、精致、大气，具有互联网产品的典型气质。两支装的设计非常讨巧，相对一只装来说既相对降低了成本，又提升了礼盒的档次。搭配同样风格的手提袋，大大适应了各种中国式消费场景：无论聚会、宴请，还是送礼，都不会掉面子。
匠人版酒瓶包装并没有延续之前版本的酒坛风格，而是采取了更加经典但却稍显中庸的设计路线。整体瓶型是在茅型瓶的基础上加以改进而来。胶帽和飘带与飞天茅台类似，瓶体为陶瓷质地，通体深酱色，瓶体下半部分辅以条纹以增加变化。以祥云为底纹的酒标设计有些突破，基本色调与瓶身相协调，提升了整体的厚重感和档次感。在品牌名称上强调了匠人二字，一来传达了工匠精神的品牌诉求，二来与小炉工坊固有产品系列形成区分，显示了进军流通渠道的勇气和决心。
从外包装的整体完整度和设计风格来看，匠人版小炉工坊都具备了流通产品的要素。接下来测评一下酒质。据了解，匠人版小炉是国酒老将、酱香大师李先均老先生亲手调制的最后一款酒体。李先均先生自从1965年到茅台酒厂参加工作以来，一直从事茅台酒的勾调研究工作，曾担任酒库车间勾调班长，茅台酒勾调师，对酱香酒的勾调造诣颇深。
观色、闻香、品味、定格
开启瓶盖，将酒倒入酒杯，酒线细长，悬而不断，在杯中激起细密的酒花。随着时间推移，酒花逐渐破碎、汇集，从有到无，持续竟达2分钟之久。举杯细观酒体，清澈透明，色泽微黄。轻轻晃动，酒体张力十足，如绸缎般润滑，随着酒液延杯壁回落，留下道道酒痕，俗称挂杯。
有经验的酒友都喜欢用酒花和酒线来判断一款酒质的优劣，这虽然并不绝对，但也是一个重要参考。对一款好的酱香白酒来说，在如丝酒线注入酒杯的过程中，欣赏溅起的那一层层细密均匀的酒花绝对是一种赏心悦目。富含酯类等芳香物质高度酱酒，其挂杯非常明显，因此也是非常重要的评判优劣的标准之一。
初闻匠人版小炉静态香气虽不高昂，但很细腻;轻晃酒杯再次闻之，则酱香四溢，舒适宜人，香气也变得变得更加丰富和立体起来。不似茅台王子的酱香那般挺拔，匠人版小炉醇甜优雅，果香和蜜香明显。静置一个小时以上，逐渐出现粮香、窖香，再往后，慢慢出现糟香。
轻啜入口，待酒液布满舌头，一种酱香白酒特有的焦香便弥散口腔。酒体圆润醇厚，无棱角;酱香幽雅，焦香明显，酸度适中，焦苦味短。酒液下咽时没有冲刺、灼烧感，闭口咂舌，后体香从鼻腔喷薄而出，非常舒适。
综合来看，匠人版小炉的包装精致而不张扬，色彩低调而不沉闷，整体稳重大方，符合消费者对酱香酒的认知。酒体口感圆润饱满，酱香、焦香、粮香、醇香诸味协调，酒体表现出来的花香和蜜香，非常适口也很有特色，适合馈赠、宴请、小酌。看来大师出品，的确不同平常。
这是一个最坏的时代，这也是一个最好的时代。白酒行业的调整导致了不少中小酒企生存困难，但也大浪淘金，使很多专注品质、执着匠心的品牌脱颖而出，很多类似小炉工坊的白酒品牌，让我们感受到了白酒行业真正的生命力。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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