男人爱酒,也爱有着“起阳草”之称的韭菜,鸡蛋炒韭菜,加上一碟花生米,来上几两烧酒,男人们就好这口。殊不知,这样的搭配不但起不到“壮阳助性”的效果,吃多了还会伤及肠胃。北京同仁医院营养部副主任营养师张谦介绍,古时有“饮白酒,食生韭令人增病”的说法,而在元代蒙古族医学家忽思慧撰写的《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载,其道理大致也与食物药性有关。白酒甘辛微苦,性热,尤其是高度白酒含乙醇约60%左右。酒性辛热,有刺激性,能扩张血管,使血流加快,又可促进胃酸分泌,引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜性亦属辛温,能壮阳活血,促进胃酸分泌。食韭菜饮白酒,就像火上加油,有消化系统疾病者更要加倍注意。韭菜多食会上火,且不易消化,因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。健康人吃韭菜时饮酒一定要把握住量,韭菜每次食量50~100克,酒精量不要超过25克为宜。
春季水果大量上市,市营养学会专家提醒,柿子、香蕉、西红柿、橘子、山楂等水果不适合空腹吃。
空腹状态下,胃酸的分泌会增加,胃酸的浓度也较高,大量食用水果后,倘若胃酸同水果中胶质、柿胶酚和可溶性收敛剂等成分相结合,就会变成难于溶解的沉淀物,如果沉淀物结成大块,会给人带来种种不适和消化道疾病。
例如,柿子含有柿胶酚、果胶等物质,具有较强的收敛作用,空腹大量食用,容易和胃酸结合凝成难于溶解的硬块,由此可能引起“胃柿结石症”,中医称为“柿石症”,同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重,以免导致病情恶化;香蕉含有大量镁元素,若空腹大量吃香蕉,会使血液中含镁量骤然升高,造成血液内镁与钙的比例失调,刺激胃黏膜,不利健康。
胡萝卜不可与酒同食
胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值,但美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。
因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所在,人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
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