花菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。下面小编教大家来做胡萝卜木耳炒花菜。
主料:菜花250G、木耳10G、胡萝卜30G
辅料:葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油均适量
菜花木耳的做法步骤:
1.准备木耳和胡萝卜
2.木耳水发洗净;菜花切小朵;胡萝卜切片(我用模具切了个小花的形状)
3.菜花和木耳分别用水焯一下
4.用冷水分别过一下焯出来的菜花和木耳。
5.葱花、姜片、蒜和辣椒切碎
6.油热放姜、辣椒、葱、蒜、花椒爆香
7.放菜花
8.放木耳、盐、生抽和少量蚝油炒
9.放入胡萝卜翻炒,起锅前放胡椒粉和香油。
小贴士:根据自己口味放鸡精翻炒也可以。
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。具有补肾壮阳、补虚温中等作用,适合经常食用。下面小编教大家做山药胡萝卜羊肉汤,冬天气候寒冷,喝上一碗暖身又营养。
准备材料:羊肉300克胡萝卜半根山药一节葱姜香菜蒜苗
调料:盐胡椒粉
这样做:
1、材料图。
2、羊肉切大块,加葱姜焯水。
3、胡萝卜山药去皮切滚刀块,香菜蒜苗切碎。
4、焯好水的肉块洗干净。
5、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
6、取电压力锅,加上菜块肉块姜片,倒上过滤后的汤,启动煲汤键,程序结束后,加盐和胡椒粉调味,放上香菜蒜苗碎。配上饼子什么的,就是一餐了。
羊肉大补,在冬天多吃羊肉既可以驱寒补暖,又能补益身体。羊肉可谓是冬日必备暖胃上品。正是因为对羊肉的喜爱,所以羊肉的烹饪方法也是花样繁多。一头羊在厨师的手下能够变化出很多花样来,葱爆羊肉,孜然羊肉,涮羊肉,羊肉面。。。下面小编教大家来做羊肉胡萝卜砂锅煲,赶紧来看看吧。
食材;羊肉,胡萝卜,大蒜,千张,干红椒,柠檬,干桔皮,姜,香叶,八角桂皮,草果,花椒.
调味;酱油,冰糖,油盐.
做法;
1.羊肉剁好用清水浸泡去血水.
2.配料洗净备用.
3.准备好各种调味待用.
4.胡萝卜切滚刀块,大蒜切寸段.
5.千张切宽条,用开水泡一下去豆腥味.
6.羊肉冷水下锅煮开焯水.
7.焯过水的羊肉洗去血沫.
8.锅内放少许油,煸香调味料,放入酱油,冰糖加开水.
9.放入羊肉煮50分钟.
10.装入火锅盆中加盐,挤入柠檬汁,放胡萝卜千张大蒜.
11炖至软烂即成.
馅饼是一种家常食品。馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。制作方式有煎烤焗等,由饼皮包著馅料。下面小编教大家用胡萝卜,香菇和肉馅制作一款香香小馅饼,赶紧来看看吧。
食材;面粉200克,肉馅,胡萝卜,香菇,酵母2克,黑芝麻.
调料;淀粉,胡椒,鸡精,生抽,油,盐.
做法;面粉中+1匙清油+1克盐+化开的酵母水.
1.揉成光滑的面团饧30分钟.
2.肉馅+淀粉+胡椒+鸡精+油+盐搅拌好.
3.胡萝卜削皮,香菇泡好洗干净切细粒.
4.胡萝卜切细丝再斩几刀就可.
5.锅中放油,放入胡萝卜,香菇加鸡精,胡椒,盐煸炒断生.
6.晾凉的菜馅和肉馅搅拌均匀.
7.饧好的面团分割小剂.
8.小剂擀圆包馅,撒上黑芝麻.
9.平底锅刷油,中小火煎至双面焦黄即可.
金秋时节,正是人们啖蟹把酒的大好时节。很多人吃螃蟹喜欢搭配点喝的,那么吃螃蟹能喝白酒吗?答案是可以的!但吃螃蟹是千万不能喝啤酒的!
啤酒和螃蟹都属于寒性食物,两者不宜一起食用,特别是脾胃虚寒的人更是不能这样吃,极易引起腹泻。而且,啤酒含大量的维生素B1,螃蟹含有大量的嘌呤和苷酸,维生素B1是促进这两种物质分解的强效催化剂,因此,吃螃蟹时喝啤酒会引起这两种物质短时间大量分解,在血液中生成大量的尿酸,容易生成尿酸钠、尿酸钙等,若不能及时完全排除,会形成尿路结石或痛风。
专家建议,不只是螃蟹,吃海鲜时不要同时饮用啤酒,可先将海鲜水煮一下,去掉嘌呤和苷酸。另外,如果喝啤酒吃了螃蟹要赶紧大量饮用开水,及时将尿酸排出体外。
红酒不能与什么同食
1、红酒+海鲜
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
2、红酒+醋
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
3、红酒+碳酸饮料
喝了葡萄酒以后,最好不要再喝啤酒以及可乐、雪碧等碳酸饮品。因为碳酸饮料中含有二氧化碳气泡,在气泡的作用下,肠胃对酒精的吸收速度会加快,这样也就加快了醉酒的速度。
4、红酒+冰
直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味,不利于品尝葡萄酒的风味和品质,更可能引起胃寒脾虚者身体的不适,从而影响身体健康。
平时一定少不了聚餐,于是手推杯换盏、觥筹交错的时候又来了。红酒比白酒温和,比啤酒健康,受到了越来越多的宠爱。
于是红酒佐餐成为人们的首选,精致典雅、口感上乘的美酒会让人根本停不下来!可是,对于红酒你真的喝对了吗?
那么,
什么不能与红酒一共进食?
喝完红酒之后,
又千万不能做哪些事情?
一些不能与红酒同吃的水果
榴莲
榴莲中还有大量硫元素,会影响肝脏对酒精的吸收,也就是容易醉酒。对身体有害。
柿子/西红柿
喝酒的时候不能吃柿子,因为柿子中还有鞣酸,在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块,无法排出,无法消化。严重了会造成肠梗阻。甚至要动手术。
山楂
喝酒不能吃山楂,那么吃了会怎么样呢?不是百分百,但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。不仅仅是山楂,一些没有成熟的大枣也会导致饮酒者患上结石。因此还是不要吃了吧。
菠萝
常识告诉我们,菠萝酸酸甜甜很可口。但是喝酒的时候最好不要吃菠萝,菠萝里面的酸性物质,会在酒的作用下对肠胃进行破坏,轻则呕吐,重则肠胃痉挛。
或许你会觉得上面列到的水果很难与红酒碰面,但常识就是用来有备无患的,就在您酒后想吃水果的时候,就会用到这些,谨记提示哦。
切忌多种酒类混饮
红酒是舶来品,席间很多人喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但研究表明,此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升,是不喝酒或不混饮者的8倍。
提醒您,多种酒类混饮让人不仅更容易醉,对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大,很容易导致混饮者酒精中毒。
服用抗生素药后忌饮葡萄酒
一些红酒达人因痴迷葡萄酒的美味,在服用抗生素药后,仍旧大喝红酒,殊不知,此举极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应,严重时还会引起呼吸困难,甚至晕厥、死亡等。
许多医药专家都建议,包括抗生素在内的许多药物在服用三天内,是不适合饮酒的。
切忌过量饮酒
饮酒勿过量似乎是个老生常谈的话题。胃肠炎、乙肝、癌症等许多疾病的元凶都是人体内摄入的过量酒精,所以再次提醒您,不管葡萄酒是否有益健康,适量饮用才是亘古不变的道理。
很多时候,为了给平淡的生活增添点浪漫,不少人家中都会备一两瓶葡萄酒。确实,合适的食物与合适的葡萄酒搭配能产生非常美妙的效果。那么,是不是每次都要等到吃一顿精致菜肴的时候才能开一瓶葡萄酒呢?其实不然,我们家常的餐食同样能和葡萄酒搭配,产生令人意想不到的效果。
图片来源:Vincarta
1.拉面搭配灰皮诺(PinotGris)葡萄酒
与下雨天最配的应该是一碗热腾腾的拉面,浓浓的汤汁,筋道的面条,再加上半颗卤蛋,雨天的阴霾一扫而光。而与这碗拉面最相称的一定是一杯半干型的灰皮诺葡萄酒。灰皮诺葡萄酒可谓是餐酒搭配中的多面手,它不仅能与拉面中的辛辣感与咸味互补,还能为灼热的口腔降降温。
2.炸鸡与香槟(Champagne)
经典的炸鸡搭配方案相信大家都已十分熟悉,或是高酸高糖的可乐,或是气泡充盈的啤酒。香槟与炸鸡搭配听起来新奇,但小编并不是第一个将这两者搭配起来的人。在美国的一间餐厅,他们会尝试各种新奇的搭配,香槟搭配炸鸡在他们餐厅里也能够见到。不得不说,炸鸡的肥腻与咸盐风味与香槟的气泡和酸度是最完美的结合,这样的搭配既能解腻又能为炸鸡带来清爽的风味。
如果你对起泡酒不感兴趣的话,其实也可以选择半干型的雷司令(Riesling),它也能产生同样的效果。此外,还有一种搭配与这个原理相似,那就是香槟配热狗。当然还会有其他的搭配,这就要由自己去发掘啦。
3.花生酱果酱三明治与蓝布鲁斯科(Lambrusco)
三明治料不够?一层花生酱再加一层果酱,这才是三明治正确的打开方式!这样的三明治真的只适合配着牛奶吃吗?当然不是。一瓶蓝布鲁斯科起泡酒便能愉悦你的每一个味蕾,酒中的甜度和气泡与果酱能产生一种奇妙的感觉,同时花生酱的咸味又增添了更加丰富的风味,非常值得一试。
图片来源:FineCooking
4.披萨和瓦坡里切拉(Valpolicella)红葡萄酒
很多人吃披萨的时候习惯配点啤酒喝,但我认为葡萄酒比啤酒更适合搭配披萨。啤酒中的气泡更容易让人产生胀气,这样一来肚子留给披萨的位置就小了。而葡萄酒不仅不会带来胀气,还会给披萨带来更多的风味,使人回味无穷。风味浓郁的披萨当然得用浓郁宏大的葡萄酒来搭配,口感顺滑的瓦坡里切拉红葡萄酒便是不错的选择。
5.咸味黄油爆米花与赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒
爆米花是周末的标配,它与葡萄酒一样,都能营造一种轻松的氛围。一款果味充沛、酒体饱满的赤霞珠红葡萄酒才能hold住黄油味浓郁且带有咸味的爆米花。
6.冰淇淋和莫斯卡托(Moscato)
夏天到了,冰淇淋成了冰箱中必不可少的口粮。周末慵懒的下午,吹着空调,用冰淇淋配点小酒,舒心又惬意。最适合搭配冰淇淋的饮品真的非莫斯卡托莫属。甜甜的冰淇淋当然不能被单宁的紧涩感和酸度破坏。一款比它更甜的葡萄酒才能在搭配中不显突兀,因此莫斯卡托便是首选。直接将莫斯卡托葡萄酒倒入盛着冰淇淋的杯子,一杯雪顶莫斯卡托就做好啦。
7.巧克力和雷乔托(Recioto)
巧克力和葡萄酒听起来似乎是很完美的搭配,但事实上要找到一款真正能和巧克力搭配的葡萄酒还真不是一件容易的事。你可能试过用波特酒(Port)、PX雪莉酒(PedroXiminez)或是路斯格兰麝香甜白(RutherglenMuscat)来搭配,确实会产生不错的效果。但品质好一些的巧克力,尤其是黑巧克力通常会带有一些苦味,而这种苦味很难平衡,选择一款瓦坡里切拉雷乔托(ReciotodellaValpolicella)与之搭配则更为合适。雷乔托与阿玛罗尼(Amarone)的酿造方式十分相似,都是采用葡萄干酿制的,干果味丰富,配上好的黑巧克力,两者的风味都被体现到极致。
餐酒搭配更像是一门科学,而不是一项艺术。值得庆幸的是,葡萄酒不会介意你吃的是速食的汉堡还是精致的牛排,它只在意食物中的酸、甜、咸以及其他佐料。合适的搭配能够让食物与葡萄酒相得益彰。无论食物精致与否,只要搭配得当,你的味蕾便会享受到不一样的体验。
随着气温逐步上升,川人喜好的夜啤酒、冷啖杯生意开始火热,作为宵夜菜爆品,食用小龙虾都有哪些安全隐患?记者日前从省食药监局获悉,面对即将到来的小龙虾消费旺季,该局发布消费提示,因存在一定食用安全风险,建议小龙虾不与啤酒、水果、茶同食。
省食药监局提示消费者,购买小龙虾应选择正规渠道,并索要发票或收据,不要自行捕捞,不要购买或食用野生小龙虾;应尽量选购虾壳较软、光泽自然,背部红亮干净,腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐,个头大小均一,感官无异常的小龙虾;食用小龙虾之前,注意小龙虾尾部是否蜷曲,虾钳是否普遍脱落,如尾部是直的可能是死虾入锅,如虾钳普遍脱落可能用洗虾粉进行了清洗;小龙虾属寒性、高蛋白食物,肠胃不好的人应该尽量避免,其他人食用也应适量。
春分雨脚落声微,柳岸斜风带客归。
时令北方偏向晚,可知早有绿腰肥。
南唐徐铉《春分七绝》
春分,即平分春天的意思,《月令七十二候集解》:二月中,分者半也,此当九十日之半,故谓之半。自此进入风和日丽、万紫千红的争媚时节。
最是一年春好处,春分时节是一年中春光最好的一段日子,杨柳吐绿,草长莺飞,惠风和畅,正是踏青赏春的好时节。
逢春不游乐,但恐是痴人。不妨邀三五好友走到户外探寻春天的气息,到遍洒阳光的油菜花田里,到雾气朦胧的河畔湖边,到风过落花雨的樱花树下,也可以握上一截风筝线,奔跑在郊外田间草坪,悠游自在,放松自己刚从寒冬中苏醒的心情!
外出踏青怎能没有美酒相伴呢?花间湖畔,烹茶煮酒,酒至微醺,好不快哉。
柳绕柴扉水绕村,黄鹂初转已春分。
东风吹散梨花雨,醉卧青山看白云。
元代王懋德《寄户部杨友直》
春分时节,古人亦有簪花饮酒的习俗,他们相邀出门踏青,折下最美的一枝花插在发间,花间对酌,酒饮微醺,共赏春光!
此时节,乍暖还寒,野外踏青要注意保暖。春捂秋冻是老祖宗智慧、经验的总结。
春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。在这一年中阴阳平衡、寒温各半、昼夜均等的时期,人体血液处于旺盛时期,激素水平也处于相对高峰期,在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态,应当平衡膳食,合理作息,膳食上要禁忌大热、大寒的饮食,保持寒热均衡,不宜饮用过肥腻的汤品。
食物分寒、热、温、凉、平五种属性。在搭配、烹调时候,要充分考虑。比如说,烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时,添加葱、姜、酒、蒜、醋等性温热调料,达到阴阳互补。
图黄酒性温,自古以来就被当作养生酒,能行气活血、通经活络、调节情志、开胃健脾。在《诗经》中就有为此春酒,以介眉寿,表达喝黄酒有助于长寿,用酒为人祝寿的诗句。
黄酒保持了粮食原料中的多种营养成分,并可以产生糖化胶质,这些物质都有益于人体健康。
春天,是风和日丽,万物竞生的时节,最有利于吐故纳新,充养脏腑。应在精神、饮食、起居等方面运用阴阳平衡规律,协调机体功能,达到机体内外的平衡状态。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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