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经历多年民间发展之后，陈年白酒收藏正在进入规范化和组织化的新阶段。
据统计，我国现有酒类收藏爱好者60多万人，其中藏品规模在万瓶以上的达数万人，这些藏品主要集中在17大名酒和地方名优白酒，民间收藏市场的交易总额约为50亿元，体量呈现逐年增长趋势。
国内老酒收藏规模巨大、群体广泛、种类丰富，虽长期处于民间自发状态，却也是一个具有广泛社会影响力和文化价值的市场。
2014年，鉴于老酒收藏前期衍生的不和谐现象，官方协会开始规范老酒收藏市场管理，保障老酒市场价值。
除了中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会正式投入运营，两大国家级酒类行业协会中国酒类流通协会和中国酒业协会也先后成立了名酒收藏委员，通过组织对名酒鉴定、收藏、估价、拍卖和出具权威鉴定文件证书等一系列规范和引导措施，引导老酒市场秩序。
行业协会的规范管理和引导秩序，显现出了当下老酒收藏市场的持续升温现象。
随着中国名酒品牌影响力的提升以及不断增长的物质需求和精神享受，老酒的收藏和交易日渐壮大，逐渐告别小众规模。
2008年，随着玉石、家具、字画、艺术品、钱币、邮品和茶叶等收藏市场进入成熟期或衰退期，老酒行业异军突起，拍卖市场更是屡创记录。
2013年之后，老酒市场正式进入了爆发期或成熟期。
2014年4月，贵州省拍卖一瓶55度、1992年产的老酒，最后拍出996.8万元天价。社会对老酒的关注也再次升高、市场运转渠道的多样，甚至导致某些老酒品种一年涨幅高达50%到100%。
进入2015年，老酒市场再次引发业界关注。
1月中旬，在四川泸州举办的纪念中国白酒扬威世界100周年名酒收藏拍卖会上，两个小时，62件老酒标的全部拍出，拍卖总金额高达3500万元。
老酒大热的背后，显示不仅是小众在热爱，更有着庞大的群众消费基础支撑。
从以往的圈子交流到现在大众交易，更是凸显出高净值群体对老酒的消费渴望，他们普遍有收藏的习惯，平均收藏的时间超过4年，收藏选择多种多样，除了热衷收藏艺术品，也青睐消费老酒。
具体来看，从2014年开始，到今年仍未停止，北京、上海、杭州、济南、郑州和长春等城市的小区门口和市场内，均出现随处可见重金收购老酒的广告。打开百度新闻，搜索老酒一词，也能看见很多城市都在举办老酒鉴宝的活动，普通消费者欣赏、收藏老酒的热情尤胜以往。
老酒收藏的持续升温，显示了行业不断创新的活力。jIUku365.COM
在白酒消费市场不振、名酒价格一降再降之下，推动老酒收藏也成为酒企与消费者沟通的新平台。
拥有名酒的品质、历史、艺术和收藏价值，老酒可以看作酒类消费的一种高级形式，更加容易引起消费对酒类产品的价值认同。
可以说，每一次老酒收藏和消费行为，都是对酒质和文化的体验加深，与人分享一瓶经过收藏的老酒、名酒，更具仪式感和故事性，是一次非同寻常的情感体验。
老酒饮用更强调体验式消费，酒企和消费者借此可产生深度互动，从而变陈述式传播为互动型传播，让消费者认识到白酒的真实价值。
借力老酒收藏，很多酒企完成了变革与创新，让公众参与其中，改变了酿酒行业与消费者之间的对立隔阂关系，酒类生产、营销、消费等也迎来全新变化，为酒业发展提供了不竭的发展动力。
从借力酒类收藏出发，酒企发散出更多的创新思维：体制和机制的变革，结构与模式的重建等等。
我们相信，未来的老酒收藏还将出现新的阶段，更多的消费者会去品味老酒更加香醇的感觉，越来越多的投资者将视老酒收藏之为大众化投资项目。
老酒收藏将愈来愈显大众化。
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近期随着茅台股票跌停，做空茅台的声音不绝于耳，随着电商双11双12等传统电商节的到来，茅台在电商的放货量貌似也在加大，虚假繁荣背后带来的现象是茅台酒“遇冷”了，传统的旺季貌似没有到来，经济下行让消费者捂紧了钱口袋。
生肖茅台和股市一样持续下跌，如大盘一样不太可控，看似见底，但貌似继续探底，近期很多朋友问会长此时是不是抄底的好时候，对此会长持乐观态度，投资类的生肖等纪念酒，例如：狗、鸡、猴此时已经探底，继续下探的可能性不大，羊马虽也降价，但价格仍是在高位运行，是否入手视个人情况而定。
至于飞天茅台，仍然看好其长期的投资收藏价值，属于硬通货，无需更多担心，有合适的价格可以果断入手。会长一贯的观点是飞天在手，无需忧愁。
股市、楼市接连受挫，可支配资本减少，在人们整体收入没有突然增加的情况，飞天茅台的消费需求可能会受到波动性影响，所以玩短线投资的朋友们请慎重，大量囤货可能会拉长你的现金使用周期，这年头健康的现金流乃王道。
重点：大量囤积飞天茅台如没有快速的流通渠道，将会压占你的现金流，出现财务风险。
因此，投资茅台务必以发展的眼光看问题，不要拘泥于眼下，拉长时间周期，例如以十年为单位，不为短期变现，纯属兴趣收藏，未来即可饮用货真价实的陈年茅台酒，也可在适合的时机出手获得财富的保值和增值，兴趣收藏和长期持有是会长一贯推崇的茅台收藏方式。（务必注意茅台酒的保存条件，如因保存不当而造成损失就得不偿失了）
究竟是什么原因促使陈酿名酒和老酒的收藏热度不减呢?陈酿名酒和老酒的收藏才刚刚开始。随着时下酒精勾兑、塑化剂等因素影响，人们逐渐把目光投在老酒的收藏和品鉴上。以前，很多爱好者或普通大众并没有老酒收藏的概念，不知道国营渠道的酒还能保留到现在，也没有机构和部门去对老酒做保存和保护。随着近几年北京保利、北京歌德盈香等几家国内拍卖公司陆续开始大量拍卖老酒，并屡创拍卖纪录后，私人收藏家开始频繁出现。越来越多的人对年代酒、十七大名酒、八大名酒以及单品老酒的收藏趋之若鹜，使其热度不减。
酒文化作为中国历史文化积淀的产物，同样具备收藏价值、升值空间、文化价值，还有饮用价值。
首先，老酒的收藏价值是品质。老酒的年份决定品质，每存放一年，品质就上升一个台阶，但前提条件是该酒一定是好酒名酒。例如：80年代纯粮酿造的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒，这些酒不是以稀缺、稀少升值的，而是以酒原浆品质的上升，才具备收藏价值和升值空间的。
其次，老酒的收藏价值是文化。白酒是中国传统与文化的象征，历史悠久、源远流长。在中华民族精神文明和物质文明几千年的历史中，它是我们中国文化重要的组成部分之一，几千年来蕴涵民族精神文明和物质文明的酒文化一直得以继承和发扬。如今老酒的文化底蕴，更体现在人们从老酒里品味出对特殊年代的独特记忆、对生活成长的美好回忆，以及对某个年代的人文情怀。这些都是促使老酒收藏的热度与日俱增的原因所在。
再次，是老酒和陈年白酒的饮用价值。比起新酒，老酒更体现出一种味觉的斯享。斯享的理解是只有你自己喝了，品尝到了，你才知道多么美妙，那是无法用语言来描述给别人的，只有自己知道。每一瓶老酒的历史和口感，丰富的程度，都远远超过现在的新酒。除了纯粮酿造的工艺外，老酒的口感和层次也有不同，不同的年份，口感不一样，所以老酒和陈年白酒的饮用价值更是其特殊的魅力。
酒类收藏，大抵可分为两类，一为酒收藏，一为酒器收藏，相应的藏家，可戏称为酒友和瓶友。在公众眼里，酒友的档次似乎要高些，无论是酒质、年份、产地、历史、度数、香型，都能如数家珍，寻根溯源，娓娓道来;而对于专职收藏酒器的瓶友却感觉其专业水平不是太高，对琼浆玉液研究不多，只对花花绿绿的酒瓶感兴趣，纯属藏界票友。甚至认为，瓶友所为是舍本逐末，有买椟还珠之嫌。
然而，持这种想法的人，也许并未见识过真正的瓶友。
怎样收藏老酒
为了更好地鼓励白酒的发展，国家的相关部门曾组织了五届品酒会，第一届是1952年，第二届是1963年，第三届是1979年，第四届是1983年，第五届是1988年。组织完这五届后，再未组织过类似的品酒会。中国的名酒也是在这五届品酒会里产生的，例如八大名酒、十七大名酒。所以收藏级白酒均在其列，如茅台、剑南春、五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌、全兴大曲等。
他为入门级的藏友提供了收藏白酒的几种方法：第一，就是先从身边的家人和朋友家看看有没有老酒。如果是从身边的朋友家找到这些东西，要多观察。另外，收藏90年代的酒时要慎重，因为有少量仿品。第二，多看一些历史资料和专业资料。在鉴定上，不要认为越破越脏越旧，就是老酒，这是错误的观念。有的时候，看着干干净净的，其实是真的。第三，也可以选择一些比较大的有信誉的收藏家的藏品来入手。因为现在价格是比较低的，而且大收藏家的信誉有保障。第四，藏酒要收藏50度以上的，而且买酒的时候，尽量要满瓶的，只有满的才具有整体收藏价值。比如100瓶老酒里面有可能有一半是飞掉的，一半是满的，因为当时的包装密封性不是太好。但并不是说每一瓶老酒放到现在都是半瓶的，这种说法也是不科学的。第五，注重升值空间。比如说，现在买一瓶存放了20年的茅台，市场上加不了几百块钱，但每存放一年，品质就上升一个台阶。在市场行情较好的情况下，老酒收藏保守估算是2到3倍的利润。
那么，哪些老酒值得收藏?老酒收藏的前三甲又是哪些?下面就为大家介绍一下。
大范围：十七大名酒
我们通常说的中国名酒是指新中国成立以来，由国家举办的全国白酒评优会评选出来的白酒，以贵州茅台为代表的，各个地方生产的国家级金奖白酒。新中国成立后国家共举办过五届全国评酒会，共评选出国家级名优金奖白酒17种，也称做十七大名酒，分别为：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
小范围：八大名酒
历届评酒会中第二届和第三届均评选出八大名酒，第二届北京(1963年)评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。其中，以改革开放初期第三届大连(1979年)评酒会评选出的8种名优金奖白酒影响最大，包括茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。八大名酒收藏价值相对较高，又以茅台酒和五粮液为重点。
白酒文化千年流传是中国特有的酒文化传承，民族的就是世界的，放眼全球艺术品收藏领域最主流受追捧的无一不是中国的艺术品身影;中国的书画文化，瓷文化，玉文化，青铜文化，红木文化，紫砂文化，茶文化;随着国家在全力推进文化产业的进程中，作为传统文化领域的酒文化必将是传统文化艺术中最后即将被全面拓展的领域之一;当下中国收藏家协会官方及所有的艺术品拍卖公司(包括国内顶级的保利、嘉德、荣宝斋及翰海、歌德...)均已认定老酒收藏的门类及作为专场拍卖的品种项目，另外全国各地已经有广泛的收藏爱好者和收藏组织逐渐渗透并转向入该领域。
老酒有什么价值?
首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的醇化过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和勾兑酒就不易久藏。
究竟什么才是好酒?有人喝了一辈子也不知道真正的好酒喝起来什么滋味。
观色、闻香、尝滋味，这是专业的白酒品酒师判断酒的三个步骤，咽下去打个嗝，有没有香气喷出，也是要领之一。而流传在民间的说法更为简单好白酒，就是透着纯，没邪气、没杂味，喝完第二天不上头，建国前白酒被叫做烧酒，经过发酵的原料入甄，加热蒸馏出来，单一个烧字，已经把工艺概括。说到底，白酒都是由乙醇和水构成98%，余下是微量成分别看它少，却决定了白酒的不同风格和质量。于是我们可以在源头上看出讲究：水、谷物，才是好酒的关键。名酒产地必有佳泉无论是湘江、赤水、漓江还是渭河，有名的酒厂几乎都聚在川、贵、湘，一条长江水贯穿。
其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。
总之，鉴藏老酒是很文化的事情，喝也文化，藏也文化。
该收什么酒?
自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的四大名酒、八大名酒、十七大名酒。分别是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。
这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及省优、部优、全国各地的地方名酒，也可以入藏。
从年代上划分，一般来说，新中国成立后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒。
上世纪90年代中后期，全国的酒厂纷纷改制，部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降，再加上一段时期勾兑酒横行(传统酿酒耗粮巨大，成本很高)，有的传统名酒厂也跟风而上，产品质量自然令人堪忧。
当然，现在的白酒也有很多恢复传统工艺酿造的佳品，其包装更是无可挑剔，入藏这样的好酒若干年后不也是古董老酒吗?
老酒的包装
要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。
民国以前，中国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。
分装酒类的容器性价比最好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用最广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得最早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。
独特的封口
那时候瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮)，或者铁盖，或铁盖外包塑料皮。后来，又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。这些封口方式以及封口制作工艺，即使在特意保存的情况下也不能保证瓶装酒不发生挥发、渗漏等现象，但还是有较多数量瓶装酒完好地保存至今。灌装时碰巧瓶口和封口咬合得很准确，又碰巧遇到了适当的保存环境，一瓶酒被完美保存下来是极有可能的。但是，与其当年的销售量相比，与多年的消耗量相比，被完整保存下来的老酒几乎是百里存一甚至千中存一。所以，白酒收藏，酒满品好的才有最高收藏价值。
鉴定老酒需要足够的经验
鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。但这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些，不同的年份，茅台酒商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴，不同年份的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。
当然，老酒的价值重估的确会对高端新酒的价格有一定的带动作用，但从收藏的角度来看，真正天然质感的醇酿会顽强地抵御现代食品添加剂的入侵，一切关乎本质，而本质才决定价值。老酒收藏未来会逐渐形成独特的文化氛围和以多元的触角开花结果;名贵的老酒即可饮用、可收藏投资、可陈列鉴赏、开拍卖流通、文化书籍出版、也还可以以会展旅游景点的形式及参观性的博物展馆形式体现老酒文化的弘扬，而且现在部分一线城市已经成功的将高端顶级私人会所与古董酒作为艺术品鉴赏结合品饮为文化主题的运作范例......这些迹象和趋势都是老酒收藏所代表的酒文化未来繁荣文化传承实体写照。
据中国酒业协会秘书长宋书玉称，目前老酒的民间收藏市场的交易总额约为50亿元，未来3-5年，白酒收藏的市场规模可能达到200-300亿元。同时，中酩会(北京)酒业有限公司董事长杨勇在接受记者采访时称，现在全国老酒市场已经超过50亿，正在向100亿发起冲击。很多消费者一旦喝过老酒，就喜欢上这个东西，像现在2000到2010年的酒是喝品的主流，特别是2005年左右的酒，经销商库存大，这就是喝品老酒最合适的流通品类。
消费热潮来袭
据中国酒业协会名酒收藏委员会办公室主任焦健透露，目前老酒主流饮用消费群体还是在北京、上海、江浙等经济发达地区，次新老酒的交易市场主要集中在广东和福建地区。相比其它酒类产品，老酒因货源奇缺的原因，专业素养要求较高，有较合理的利润点，所以吸引了很多专业人士和团队入场操盘。在国内大环境不太好的情况下，老酒在投资、理财、升值、保值方面表现比较抢眼。
《陈年白酒收藏投资指南》一书作者，中国陈年老酒收藏专家曾宇告诉记者：目前，中国最具收藏价值的是以贵州茅台、宜宾五粮液等为代表的名优白酒，具体地说，就是上世纪50年代90年代生产的名优白酒，其中包括老四大、老八大、以及老17大和一些省优、部优产品。
据了解，名优白酒的品质好，酒精度数高，通过多年收藏，时间让美酒产生了神奇的陈化反应，酒体变得更加柔和饱满，口感更柔顺，陈香味突出，这些是新酒无法媲美的特性，这也是一些经济实力比较强的中高端人士，热衷于消费老酒的重要原因。
商家陡增掘金热情
悄然兴起的老酒消费，让藏家们频频造访各地名酒经销商，这也让一些名酒商也嗅到了商机。
最初的时候，我们不知道生产日期越早的酒越有价值。后来有人专门来找一些积压产品，我们当时想这些酒放仓库里好多年了，这些积压库存酒只要有点利润就出手了。一位名酒经销商对记者说，现在想起，那时候我们真的好傻，把宝贝当垃圾卖了。
据某销售老酒的人士透露，名酒老酒销售的利润远远高于现在白酒行业的平均利润，大约在50%-200%之间，这些老酒的消费者，基本都是懂酒、爱喝白酒的成功人士，一桌饭，菜金2000块，喝几瓶老酒，价值就是好几万块，他们认为这才够面子。在江浙、沿海等地，一些特殊圈层人群对老酒的钟爱完全超越了正常的消费价值，也激发了更多人四处收罗老酒的热情。
老酒市场的升温，让更多名酒代理商开始重新认识库存的价值，也让更多的圈外人士投身到老酒的交易中。
投资市场热捧成风
老酒之热，不仅仅体现在消费交易层面，更引来了投资市场的关注。
11月13日，国版老酒第三批15支老酒申购于11月13日正式截止。本次申购一如既往地得到了广大投资者的热切关注与参与，据业内人士透露，第三批申购品种申购资金首次突破17亿大关!
同时记者了解到，第三批老酒申购共15个品种，既有中国十八大名酒的杏花村竹叶青小盖，又有香巴拉青稞酒这种极具地方特色的优质名酒，还有远字牌龟龄集这样历史悠久的养生好酒也名列其中，名优系列酒更是主力产品。
老酒生意经：从收藏到流通
老酒尽管有巨大的需求市场，但要进行市场化运作，还是有一定的难度，因此，目前，老酒市场化的商业模式并不多元，主要有如下几个方面：
一、传统专卖店模式，比如歌德盈香。这些专业老酒机构通过诚招加盟商来实现市场布局。由于运营成本较高，它们的产品通常价位很高。这种模式，核心竞争力不强、成本高、很难获得消费者在价格方面的认同。
二、线上开店：网络销售老酒目前尚未规模化，大都是一些老酒卖家个体的行为，这些老酒卖家通常有一家小的实体店，在网上开店没有成本，目前，这是老酒市场较为普遍的交易方式，不过，市场竞争很激烈，由于老酒行业缺少行业标准、消费者又不具备一定的鉴别能力，所以这种交易方式存在销售假货的风险。
三、网上交易平台(即老酒电子化交易平台)：诸如北酒所，这是目前比较火爆的商业模式，提供的是电子交易投资渠道与一种创新的金融服务，是投机人士资本逐利的平台。
四、酒道馆：酒道馆的商业模式更多的是依托老酒身上传递的酒文化，在了解、品鉴、体验中华传统酒文化的过程中，促进消费者对于酒的认知。老酒仅是作为其商业运营模式的一部分。
老酒市场需要持续规范
如今，整个市场都面临着老酒越来越难收、老酒越来越少的问题。一些孤品老酒、极品老酒通常因为价值的昂贵以及稀缺能得以保留，但一些喝品级的老酒则会随着消费的推动而越来越少。
1990年的茅台酒，今年的数量一定会比去年的少，这是消费推动的结果。不过，随着时间的推移，又有不断有新酒变成老酒。我们会发现，茅台现在每个年份一个价格，如2010年的茅台比2015年产的新茅台要贵。曾宇认为，时间会在酒身上体现价值，只要有足够的时间，新酒也能熬成老酒，当然，这必须是优质的新酒。
其次，有关老酒市场的保真问题。今年3月，曾宇曾经推出过一篇文章《这些假老酒，你还在喝吗?》，没有想到，这样一篇文章一经发布，一周之内的点击量就超过百万。这说明了一个问题大家都有过被这些假老酒骗过的经历，那些文章中提到的假老酒，应该是很多人都曾经购买、消费过的。
在老酒市场目前缺少规范的情况下，大部分人在凭借着自己的信誉销售老酒。这些对产品品质看得比生命还要重要的老酒卖家通常都会自建一套售后体系，通过自己定制的防伪码和补偿体系来进行售后保障。在这样一个行业里，如果不能保证品质，必将对老酒市场产生负面影响。
目前有一些机构，会借助外力来进行老酒鉴定，有些机构甚至主张开瓶鉴定老酒。但在不少业内人士看来，这些外力如果不正气的话，反而会破坏老酒行业的自然发展。因此，老酒交易的售后问题，从现阶段来看，更应该尊重市场规律，逐步来进行完善，这不是某一家机构、某一套标准就可以套用的。曾宇认为。
越来越多的酒友对老酒感兴趣，要与收藏老酒的土豪交朋友!可走进老酒店铺，遇到以上对话，连这些黑话都不懂，谁愿意搭理你呢?
今天淘小最将介绍收藏老酒、尤其是陈年名酒时常见的行(hei)话，这些名酒里的约定俗成往往源于几个方面：酒瓶、封口、瓶标、注册商标、厂家信息等，对收藏名酒有着极大的帮助。
压盖、旋盖、塑盖
【压盖】
又叫啤酒盖，是一种采用啤酒压盖封口的技术。
【旋盖】
指酒采用金属铝旋盖封口的技术。
【塑盖】
酒采用的塑料盖封口，上世纪八十年代的酒通常采用塑盖，大部分酒在塑盖外，还会采用一层封膜。封膜的好坏甚至还反映着酒的品质与价格的高低。
白瓷瓶、白玻璃瓶
【白瓷瓶】
即为陶瓷瓶的一种白釉陶瓷。在1980年代以及90年代初，作为一种高端瓶型出现较多。但白瓷瓶通过各种强光手电无法打透到里面，看不到里面的酒花，因此白瓷瓶酒一般通过称重或手掂来感知重量。
【白玻璃瓶】
玻璃中的一种乳化玻璃。酒瓶外观有合缝线(两个半拉瓶接合部)，瓶体光滑，有光泽，重量大。茅台酒的瓶子即为白玻璃瓶，满足了酱香型白酒的特殊包装需求：避免了透明玻璃瓶带来的光线直射引起酒体化合反应的可能，同时避免了土陶瓶子的易碎情况。
老假酒、假老酒
【老假酒】
早期生产的假冒产品留存到现在，酒液为老酒，但并非真老酒而是假老酒;瓶为老瓶，但是假老瓶;因此，从外观到内在尽管都有一定的年份，但本质为假酒。
【假老酒】
即现在造的仿旧的假酒，酒为新酒，瓶为新瓶，通过人为做旧的方式作假，以此掩人耳目。
后封膜、后贴标、打孔老酒
【后封膜】
后封膜属于造假的现象。比如某些酒经过若干年后出现跑酒，造假者撕掉原来的膜，重新注入部分新酒，达到品相完美，而后再附上一层膜，这就是后封膜。此外，某些老酒因为时间长远，膜较脆或已脱落，酒的价值受到影响，同时也不利于酒的收藏鉴定，造假者为实现高价销售，重新再封上一层膜混人眼目，也为后封膜。
【后贴标】
在老酒收藏过程中，造假者针对某些年份较晚的酒，撕掉原标，换上年代更为久远的酒标，以此充当年份更早的酒谋取更高的利益，视为后贴标。
【打孔】
打孔即在瓶子上钻孔，然后注入酒，增加酒的重量，或者换酒。这种手段主要出现在茅台酒上，但近年连郎酒也有此造假出现。打孔的地方主要在一些不明显看到的地方，例如：酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等。这些地方由于位置不明显，通常容易被收藏者疏忽。
近年来，随着高端白酒的价格不断高涨，一股高端白酒收藏热潮在全国各地兴起，白酒收藏已成为继邮票、玉器、古玩外之后的另一新兴收藏门类。
白酒收藏，瓶中有财富
白酒收藏作为投资领域的一匹黑马，早在上世纪90年代就曾牛刀初试。1999年，在四川举行的99国窖酒拍卖大典上，一瓶国窖1573被拍出18万元的价格;2007年，在重庆名酒的一场拍卖会上，一瓶1985年出厂的五粮液以2.2万元的高价落槌，与当年出厂的3.75元价格相比，升值了5866倍。
随着收藏酒市场的逐渐成熟，以茅台、五粮液、泸州老窖为代表的名酒企业纷纷挖掘收藏酒市场商机。茅台率先推出15年、30年、50年和80年共四种茅台年份酒，由于品质高且具备收藏价值，价格逐年上涨。
除了主攻年份酒市场外，茅台还推出了新世纪茅台、开国盛世茅台等超高端酒;而五粮液则继续深耕10年、30年、50年系列年份酒。此外，水井坊、泸州老窖等名酒均推出了价值不菲的收藏酒系列产品。
2008年全球金融危机后，随着世界经济整体下滑，股票、基金、房地产等投资项目已经成为高风险选择，而白酒收藏的升值潜力受当前经济形势影响较小，因此吸引着众多投资商。白酒收藏由此开启了一个投资新时代。
2008年，为纪念改革开放30周年，贵州茅台酒股份有限公司特别限量出品15000瓶贵州茅台酒纪念改革开放30年珍藏版。
2010年8月，茅台又借深圳经济特区建立30周年之际，在深圳隆重推出限量纪念酒1948瓶，与其他收藏酒不同的，这瓶酒是由邓小平长女邓林亲笔题写的饮酒思源，由邓小平长女邓林与茅台酒股份有限公司时任董事长季克良、时任总经理袁仁国签名的收藏证书，不但具有极高的工艺价值，而且还附加了特殊的文化价值。据悉，该酒大部分被各地相关部门、大企业和社会名流所收藏。
近年来，随着茅台价格的日益走高，市面上投资茅台酒、囤积茅台酒和收藏茅台酒的行为也愈加火爆，茅台酒等高端白酒的金融属性正在日益增强。
今年4月13日，五粮液在《中国企业品牌竞争力指数(CBI)报告》发布会上摘取了中国酒企业品牌竞争力指数排名第一名的桂冠。该公司抓住这一有利时机，推出了迄今为止唯一一款超大容量的收藏级酒品五粮液龙腾虎啸(收藏级)52度浓香型1800ml酒品，这标志着五粮液在多系列的产品布局中将收藏酒作为未来的新型发展战略。
我对这款酒的全球营销充满信心。五粮液酿神酒全球营销总裁唐通接受媒体记者采访时表示，这款酒源于600多年前的明代古窖池，采用五粮液酒厂1951年建厂时封藏的陈酿老酒，69度，原始官方发行价才19800元，日后升值潜力十分巨大。
事实上，从2010年底至今，高端白酒涨价浪潮一浪高过一浪，许多二线品牌白酒也纷纷跟风提价，正是这股白酒涨价风助推了消费者的收藏意识，并使白酒收藏成为继邮票、玉器、古玩之后的另一新兴收藏门类。
白酒和红酒在我国皆有悠久的历史，说起白酒有何以解忧，唯有杜康的感叹，红酒则有葡萄美酒夜光杯的美丽诗篇，经过漫长的岁月发展至今，白酒和红酒各自的收藏价值被无限发掘，但两者不尽相同，从收藏角度而言，白酒收藏和红酒收藏的区别在哪?
红酒收藏
第一，了解红酒的专业知识，或者借助相关专家的丰富经验。任何市场都不能排除有投机行为出现，所以能够识别红酒品质如何就成为收藏投资的第一关。由于红酒的品质受到诸多因素的影响，不同年份的酒的品质差别很大，所以需要专业知识为收藏和投资把关。
第二，前面提到不同年份对红酒的影响很大，所以收藏红酒时需要购买好的年份、顶级酒庄出品的红酒。比如波尔多红酒具有代表性的年份是2000年，知名酒庄的该年份红酒在2007年价格为800-1200美元，而在苏富比去年的拍卖起拍价基本在1400以上。以法国为例，比较好的红酒年份有1982年，1990年，1996年、2000年。同时，拉菲酒庄、奥比安酒庄、拉图酒庄、木桐酒庄和玛歌酒庄被成为法国五大酒庄，其出产的红酒很受收藏市场的青睐。
第三，红酒收藏和投资的一个重要原则就是购买整箱和大包装的酒，通常有1.5升、3升6升和9升等规格。同时，需要非常注意藏品的保存，红酒对于收藏环境的温度和湿度都有很严格的要求，这也是红酒收藏在国内继续发展的一大障碍。
白酒收藏
白酒收藏首先要看品牌，传统的八大名酒、十七大名酒均可作为投资备选，其中茅台和五粮液的市场认同度最高。
再次要选择纯粮酿造的高度白酒、酒精度数在50度以上为佳。
第三是生产时间要尽可能早，由于保存上的原因，生产时间越早，陈年老酒的数量越少，价值也就越大。
第四，要注意外观品相，品相要相对好一些，不仅方便保存，升值的空间也更大。第五，就是酒的重量，要相对的比较多。
从以上文中便可感知红酒收藏与白酒收藏之差别，目前来讲虽然红酒的国际认同较高，但是收藏成本对来说也比较高。白酒在国内的认同度要高过红酒，并且由于白酒投资收藏市场刚刚起步，进入门槛较低。收藏者可以按照自己的喜好来选择酒精是收藏红酒或白酒。
不少老酒收藏喜好者会发觉，一些白酒经过一段时间的收藏会缺斤少两，这是白酒的挥发觉象，也称跑酒。
白酒挥发的原因
酒精是会挥发的，他的挥发速度比水要快许多，所以放久的酒味道当然要差，度数也会相应降低。储存酒是有一定的要求的，假如密封优良的话，久放的白酒也不会变质，并且酒是陈的香，越放越好喝。假如密封不好的话，酒精会有所挥发，度数会相应降低的文章来源于佳酿网!
白酒里因为含有的酒精浓度比较高，一般是不会引起细菌滋生的，因此也不会变质变味，酒精轻易挥发，假如是封闭的没开封的酒是不存在的酒精挥发的，但假如是已经打开的，就不能放很长时间了，是存在酒精挥发，味道变淡的可能的。
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老酒收藏如何防止白酒挥发
专家认为，白酒储存时，选用坛子比较好，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
其次，长期保留白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保卫、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，即使酒本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，25℃以下的环境对白酒的保留会起到很好的作用。
同时，收藏白酒一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶尔情况。因此，在白酒保留前先用鼻子闻一下封口，假如能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。
简单的处理方法是，购买食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发。
外包装只是酒的附属品，酒价值在于酒体，防止酒挥发是收藏酒的核心要素，老酒收藏喜好者在收藏白酒时也应该特殊注重。
西凤的发源地位于陕西凤翔县，古称雍(或雍州)，其酿造史可以追溯到殷商时代。历代文人留停不少与西凤酒相关的故事，苏东坡更是挥毫写停花开酒美饮不醉，来看南山冷翠微的华美诗句。
西凤酒以大麦、豌豆制曲，以优质高梁为原料，配以甘美的柳林井水，采纳土窖发酵法，六续渣混烧而得新酒，酒海贮存3年以上，自然老熟。传统的工艺外加独创的酒海酿出的西凤酒醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥，深受酒友的喜欢。
西凤酒在1952、1963年、1984年、1989年获得第一、第二、第四、第五届全国评酒会中国名酒称号。很多喜欢老酒收藏的酒友对其也是爱不释手，今天小酒瓶给酒友分享几款拥有很高收藏价值的西风老酒，大家一起来看看吧!
20世纪五六十年代凤凰牌压盖西凤酒
市场上显现最早的一瓶西凤酒，极其少见!凤凰牌西凤酒，采纳压盖玻璃瓶，贴标唯美，大气。容度规格大致500ml,酒精度数为65。
70年代西凤酒-啤酒瓶型压盖
80年代美人西凤酒
80年代西凤酒(凤凰牌、凤叫牌)
90年代出口装西凤酒
90年代，外销西凤酒封口改为白色长铝旋盖。整体来说，外销西凤酒在收藏市场上较为少见。因此较为珍贵。
90年代西风牌长铝旋盖西风酒
上面就是小酒瓶给酒友分享的几款拥有收藏价值的西凤酒，酒友认为如何呢?欢迎大家在评论区分享小酒瓶没有拿到的或者更有收藏价值的西凤酒。
老酒收藏，是一门异彩纷呈的艺术。当您越深入了解，就会越为它背后博大精深的中国酒文化所着迷。以往，小酒童为大家介绍了老酒收藏的热门品类17大名酒、53优等类别，为藏友们提供入门级资料。
但其实，中国老酒收藏品类并不局限于白酒(蒸馏酒)，还有许多值得玩味的特色品类。今天，小酒童就撷取精华部分为大家介绍一番，除了白酒(蒸馏酒)外，究竟中国酒有还有哪些特别的收藏品类?
黄酒
黄酒色泽深浓口感醇厚，是中国历史悠久、流传广泛的酒种。它的发展自米酒演变而来，并历经宋明时期的巅峰发展、元代时期的工艺完善、在清代时期达到最高境界。因为各种原因，它不再是中国人酒桌上的主流，但我们仍能从老酒收藏中一窥那精彩纷呈的世界。
虽然黄酒的分类有很多种方式，但以原料、产地、工艺初步综合分类大致有：南方糯米黄酒、红曲黄酒、北方黍米黄酒。
广东米酒
米酒的酿制方式较黄酒来讲，比较简单，在江南各地家家户户均有米酒酿制。广东米酒是其中出类拔萃者，在港澳台、东南亚地区有着广泛的市场。其中名气最为响亮者，莫过于玉冰烧、九江双蒸酒。
玉冰烧原名肉冰烧，以大米为原料，以米饭、黄豆、酒饼叶所制的酒曲作糖化发酵剂制成。其中有一道特别的工艺肥肉浸制，这也是其名称肉冰烧的由来。
九江双蒸酒产于广东九江镇，以大米为原料酿制。工艺中最特别之处在于续添蒸饭、再度发酵，故名双蒸酒。
酒评网轻酌学院栏目上线啦，在这个栏目里，酒评君将会定期的把酒友们提过的问题总结成一个帖子，方便酒友们对这些热点知识和问题进行查阅和探讨，如果你觉得某些问题需要进行补充和纠错，也欢迎联系酒评君，我们的微信公众号：jiuping_cn。
问：开香槟也有危险?怎样开香槟才是正确姿势?
答:香槟好喝，但是开香槟却是一门技术活。因为一瓶香槟中的大气压相当于卡车轮胎中的气压，瓶塞飞出去的时速可达200Km/h，打开的方式不对，容易发生事故。在开香槟前，酒友们需要将香槟放到冰箱中冰镇，在这里需要注意时间的控制，尽可能保持长时间的冰镇。在开瓶时，取下铁丝套口，保持瓶塞不动，慢慢转动瓶子，当瓶塞快要出瓶口时，轻轻地将瓶塞拔起即可。详情可见《不知道开香槟的危险?没出事是你运气好》
问：酒驾现在查的很严，哪些列酒友老司机不能沾?
答：有些酒友喝了些烈酒，以为休息了两天没事，开车上路结果还是被抓。诸如这种后劲很大的烈酒有很多，酒评君简单的说10种烈酒，分别是威士忌、白兰地、伏特加、琴酒、朗姆酒、特基拉(又称龙舌兰)、中国白酒、日本清酒、杜松子酒、苦艾酒，酒友们遇到这些高度数烈酒就需要注意了。详情可见《【涨姿势】司机不能沾的十种烈酒，喝完两天还是醉驾》。
问：老酒收藏会有些外行人听不懂的行话，能不能介绍一些入门级的老酒行话?
答：每个行业都有各自的行话。像老酒收藏这一块来说，常说的就有四大、老八大、新八大、十三大、十七大、包浆，封口等等。像这些行话，都是入门级的，如果是对老酒收藏有兴趣，不妨可以参阅《【老酒收藏】入门级老酒行话，你了解多少?》，尽量避免被坑，同时也容易跟老酒友打招呼。
问：当下遭遇各种食品安全事件，喝酒也喝得不安全了，那么，如何分辨什么是酒精酒和粮食酒?
答：所谓的酒精酒和粮食酒指的是液态法白酒和固态法白酒。顾名思义，就是一个用三精一水勾调而成，一个是用粮食发酵，经过一列工艺酿成原酒，用酒和酒勾调而成。二者的品质相较而言，差距很大。分辨什么是液态法白酒，什么是固态法白酒，可以看标签标注的配料和执行标准。除了注意执行标准，像开封时香气不协调，酒精气味明显等等也是判断是否是酒精酒的方法。更多方法可见《还在喝酒精酒?别傻了，快来学习如何鉴定粮食酒》
问：白酒的老酒收藏开始火热起来，作为老酒的爱好者与收藏者该如何鉴别老酒的真假?
答：老酒市场兴起，好坏一起来。假老酒的鉴别方法有4大方法。第一种是直接开瓶品尝或者化验，但因为开瓶，不仅会让酒体减少，还有可能污染酒体，这个方法可以不考虑;第二看包装，瓶盖与瓶身的新旧程度是否一致;第三种看酒标，酒标的老旧程度或者说被腐蚀的程度是否不自然;看酒标上的字是否清晰，层次感清楚，酒标上的LOGO是否明亮整洁，有部分造假智商不够用，在标注日期或者其他信息时采用现代字体，让人啼笑皆非;第四种，我们看封口，因为名酒厂家采用采用当时先进的封装技术，使用的材质也是优良的，相比之下，人为做旧的假老酒做工就很粗糙，使用的材质也是劣质的;第五种是较为可怕的真瓶灌假酒了，这一种办法酒友们就需要认真观察瓶口是否有被动过的痕迹。详情见《小编已被追杀冒死推荐真假老酒鉴别方法》。
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一席重要酒局上，如果没有老酒似乎都是一件不圆满的事。然而，想要初入老酒藏界，却绝不是那么容易的事情。今天，小酒童带您从源头认清方向，看看老酒收藏应该怎样从零到一。
适合自饮的老酒，一般酒龄在10-25年左右。通常情况下，一瓶贮存了十年以上的老酒，酒体会产生令人愉悦的陈味。从专业角度上解释，是因为白酒的主要成分是乙醇，白酒经过时间贮存，乙醇和白酒中较少的乙酸发生化学反应生成乙酸乙酯，这是酒散发芳香气味的根本源泉，也是老酒陈味的根本源泉。
酒龄超过30年的老酒，储存风险更大。因此，如果是自饮的话，酒妹不建议您收藏酒龄太长的酒，一来增加经济负担;二来面临跑酒风险。
关注传统工艺
适合自饮的老酒，以传统工艺、纯粮酿造为主。酒精勾兑的白酒，储存时间再长，酒中的香精香料也无法产生微妙的反应，有些酒甚至不仅让人不愉悦，还会发生水解变味的情况。
网上有些帖子教大家通过执行标准来辨别白酒是否固态发酵，酒妹认为，这种方法在当下信息混乱的大局下，是不太靠谱的。不过，2005年以后的知名酒类品牌，倒是可以在外包装上寻找固态酿造的标志。
纯粮固态发酵白酒标志于2005年开始使用，最一开始的时候，由五个中国名酒品牌使用，后来慢慢在酒界推广开来。应该说，这个白酒标志还是有公信力的。
不过需要注意的是:
①没有此标识的，不一定是酒精酒。这一标识是需要认证费用的，有些厂家出于对自己产品的信心(比如茅台)，省略了这一标识以节约费用。
②有此标识的，一定是纯粮食酒。如果不是，那就属于厂家欺诈，您可以去有关部门10倍索赔了。
③有此标识的，只能代表是传统工艺酒，并不代表一定是最好的优质酒。它的口感与品质仍有低、中、高等档次之分。
区分老酒品类
瓶装酒可以通过年份来判别酒龄，那一些酒厂动辄声称的30年、50年老酒，是否真的是三十年老酒呢?此外，那些在酒厂打来的老原浆酒是否也算得上老酒呢?
这个问题，酒妹经常被酒友问到。中国的年份酒并不规范，大部分品牌的年份酒虽然写的是50年，但实际上只是为了与其它系列区分开来，并不是真正的五十年原酒，试想，一瓶五十年的原酒保存至今该有多珍贵啊!不过，正规的酒厂，对年份酒的划分，还是能凸显酒的品质，如茅台酒三十年、汾酒五十年，无一例外的，都是顶级勾调的原酒，但这些酒的价格也自然不菲了。
所以，比起市场上混乱的30年、50年年份酒，酒妹还是建议您:要么购买真正的老酒(多年前生产灌装的老酒)，要么有渠道从酒厂购买知根知底、值得信任的老基酒(那些所谓贵州的原浆、发霉长毛的老酒就不要去喝了)。当然，在经济条件允许的情况下，可以选择购买一些名酒厂的优质年份酒。
酒妹教您识老酒:真的假不了，假的真不了，如果您真有意向购买九十年代的喝品老酒，建议您先买上几瓶假老酒，目前市场上泛滥的低劣假老酒通常都有着非常明显的假酒共性--
今年，市场还出现一大批90年代末、2000年初的假酒，看看，这些产品是不是有些共性?
如果您想要买到一款适合饮用的老酒，酒妹的建议是:不要购买酒龄过长的老酒(保存有风险、口感无法确保，最主要原因是:贵!!!)、不要购买酒精勾兑的老酒、不要购买市场上的噱头年份酒、不要购买到市场泛滥的假老酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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