德国凭借品质优良的啤酒,成为举世公认的啤酒王国。
拥有四百年历史的贝克啤酒是德国啤酒的代表,也是全世界较受欢迎的德国啤酒。尤其是在美国(每年大约1亿升)/英国/意大利,贝克啤酒更是进口啤酒的头筹品牌,年出口占德国啤酒出口总量的35%以上。
贝克啤酒起源于16世纪的不来梅古城,其优良的酿造技术,使‘BECK’S’品牌传播至今。1876年,在纪念美国建国一百年的费城世界博览会上,贝克啤酒获得前列届国际竞赛头牌奖的殊荣,此后百余年来所荣获的奖项更是不计其数。
贝克啤酒风行全球140多个国家,高居德国啤酒出口量前列位。它不断的在全球各地的报纸/杂志/新闻媒介上宣传‘BECK’S’和其特有的钥匙图形,使‘BECK’S’商标和钥匙图形在世界各地都能见到。贝克也在英国/新加坡/德国/日本/美国等许多国家和香港地区注册了‘BECK’S’商标。通过长期的广泛的宣传和注册,‘BECK’S’商标已成为世界驰名商标。
贝克啤酒产品包括BECK’SLAGER、LIGHT、DARKLAGER、OKTOBERFEST与无酒精啤酒等,LAGER体现了传统的德国口味,酒质饱满丰富。LIGHT爽口宜人,曾于1999年/2000年/2001年连续三年在美国品鉴会上获得牌。DARKLAGER是全球黑啤的代言者,经过特殊的烘烤过程,再经糖化水解后所酿成的贝克啤酒,口味醇美营养丰富,低刺激性的温和酒质是有健康概念的高品质啤酒。
从18世纪开始,贝克就由不来梅向北海和波罗地海沿岸各城市出口啤酒。直到现在该公司还始终继承这一传统。
1992年贝克与福建莆田金钥匙啤酒厂进行许可证生产合作,一度成为在名气较大的外国啤酒之一。后来由于特殊的原因贝克终止了许可证合作合同。1999年4月与澳大利亚狮王集团在苏州独资的一家啤酒公司签定许可证协议,将在生产和销售贝克牌啤酒的权利转让给了狮王集团。
公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」,规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作,所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独占鳌头的。
大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。
白啤酒
白啤酒是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的,所以它们也叫小麦啤酒。它的特点是液体较浓厚,口味不太苦,喝上去口感润滑,是典型的液体面包。
清啤酒
清啤酒主要流行于北德地区,清啤酒品质清冽,呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味较重的一种。因为酒中所含的糖份少,不容易使人醉酒,很适合大量饮用。
黑啤酒
黑啤酒的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深,有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦,口感上稍带甜味。
科什啤酒
科什啤酒是科隆的特产。科什啤酒的酒质非常清淡,有着比清啤酒还要浅的颜色,苦味也少。
出口啤酒
出口啤酒是专门供出口的德国啤酒,像知名的贝克啤酒等等。它的酒精含量比清啤酒高些,但苦味较少,总的口味比较清淡,在国际上很受欢迎。
无酒精啤酒
无酒精啤酒也是啤酒,口味和清啤酒差不多,只是不含酒精,较适宜驾驶车辆的人饮用。
德国啤酒的文化丰富多彩,所谓啤酒文化包含了涉及饮食、生活、爱情,甚至政治、经济、军事等丰富的内涵。德国人聊天、打牌、看电视、看球赛、情人约会、社交和聚会,都少不了啤酒做伴。
一米啤酒
德国素有啤酒王国的美誉,早在1516年德国的威廉四世公爵已颁布了“啤酒纯度律”,规定啤酒的酿制,只准用大麦、啤酒花和水来调酿,不准加入任何其他成分。从此,为啤酒的酿制标准确定了法律基础,而这项法律在德国沿用至今,其儿子威廉五世及宫中群臣更是独爱啤酒,于是,1589年9月27日,一座御用的啤酒厂在德国巴伐利亚州的慕尼黑城建起,命名为“啤酒厂”,生产的啤酒为“啤酒”,简称“HB”,“H”代表德国。“B”代表啤酒。“HB”啤酒从此诞生。
“HB”啤酒节参节啤酒严格按照执行德国“啤酒纯度律”的原则,只用优质大麦和上等酒花加水调制,其生产过程不准使用任何添加剂,自然发酵过程和酿制时间比一般啤酒长一倍,为绿色酿造,代表了德国啤酒较高的生产技术和较纯正的风味。
作为德国拜仁慕尼黑球队的较大赞助商和慕尼黑六畅销的柏龙啤酒,为参加啤酒节特别制作了一批啤酒,该啤酒的较大特点在于,360余年的酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、麦芽、与众不同的灌顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、万余年净化的阿尔备斯冰川水,这些集合在一起,精心打造出独占鳌头的绿色啤酒经典。
阳春三月是酿造啤酒的较佳时间,啤酒经过8周发酵酿造,温暖的天气使得啤酒在酿造过程中特别容易受到感染,因此大大增加了啤酒的鲜美度。酿制完毕的啤酒低温贮藏,待到六月份罐装后运至,因在阳春三月酿造,所以科隆巴赫的啤酒节酒又名“阳春”。
特点:麦芽口味充分,清爽鲜美,口味芳香,贵族型酒花及德国中部的路德哈尔区知名的克劳斯塔矿泉水强化了这种啤酒的特色。
前列次在啤酒节上亮相的德国啤酒品牌威麦,为了增加节日气氛,让的品酒客们品尝到地道的德国啤酒,特地为本次啤酒节酿造了“八月节啤酒”。
威麦啤酒地处德国名城莱比锡附近的维纳斯市,那里是知名的富格兰山矿泉水发源地,威麦啤酒就是用晶莹清纯的富格兰山矿泉水酿造,在工艺上精益求精,堪称上品。此种啤酒只有在德国开啤酒节的时候才拿出来招待客人,非常珍贵。
德国啤酒种类和品牌繁多。在德国,总共有超过5000个啤酒品牌,1200个酿酒厂。以下啤酒品牌就是德国较受欢迎,市场占有率较高的20个啤酒品牌:
1.Krombacher(科隆巴赫)
科隆巴赫是的德国较大的酿酒厂之一,销售量在德国名列第二位。
科隆巴赫酿酒厂由JohannesHaas成立于1803年,酿酒厂位于德国一座名叫西格兰(Siegerland)的小城。
科隆巴赫以皮尔森啤酒闻名德国,是德国境内销售量较大的皮尔森啤酒。
2.Bitburger(碧特博格)
碧特博格是德国知名酿酒集团,开头酿酒厂由JohannWallenborn成立于1817年,总部位于德国莱茵兰-普法尔茨的比特堡。
碧特博格不仅有皮尔森啤酒,还创新推出了众多混合型啤酒,例如啤酒可乐,柠檬啤酒和石榴啤酒等等。
3.Warsteiner(沃斯乐)
沃斯乐啤酒是较大的私有酿酒厂,旗下较受欢迎的啤酒品牌为WarsteinerPremiumVerum。在德国较受欢迎的啤酒排行榜上,沃斯乐排名第四位。
沃斯乐旗下包括多种啤酒品牌,主要有:沃斯乐皮尔森啤酒,沃斯乐黑啤,沃斯乐PremiumFresh无酒精啤酒,沃斯乐RoyalBavaria金啤。
4.Becks(贝克啤酒)
克啤酒,德语名称为BrauereiBeck&Co.,位于德国北部足球名城市不莱梅。
贝克啤酒是世界上较畅销的德国啤酒,在全世界90个国家销售。贝克啤酒的较畅销海外市场包括英国,美国,意大利,澳大利亚,乌克兰,罗马尼亚和俄罗斯。
贝克啤酒较畅销的种类为拉格淡啤酒。此外,旗下还包括Beck’sBlue无酒精啤酒,贝克PremierLight,贝克金啤,贝克绿柠檬啤酒,贝克无酒精绿柠檬啤酒,贝克冰啤,贝克黑啤等等。
5.Veltins(费尔廷斯)
费尔廷斯总部位于德国西部城市Meschede-Grevenstein,是德国第七较畅销啤酒。
费尔廷斯以高质量,口感独特的皮尔森啤酒闻名。
6.Hasseröder
7.PaulanerWeissbier(柏龙)
8.Radeberger(瑞德伯格)
9.KönigPilsener
10.ErdingerWeissbier(艾丁格)
11.HolstenPilsener
12.Jever
13.FranziskanerWeissbier
14.DiebelsAlt
15.Oettinger(奥丁格)
16.Wernesgrüner
17.BerlinerPilsener
18.LübzerPils
19.KöstritzerSchwarzbier
20.FlensburgerPilsener
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