修道院啤酒之外,比利时还有一种至今仍在生产的最古老的啤酒–Lambic(朗贝克啤酒)。Lambic制作方法的复繁程度和难度与葡萄酒不相上下,它采用自然发酵法——利用空气中漂浮的野生菌酵母发酵,这种发酵方式是比利时啤酒3种独特的发酵法之一。除了使用大麦麦芽外,还添加未经生芽处理的小麦。Lambic最大的特色在于是它至少储存在橡木桶3年才装瓶,橡木桶通常选择波特或雪莉酒使用过的旧桶。Lambic装瓶大多用软木塞封盖,若是妥善地保存,放上20年也不会有问题,而且停留在瓶内的酵母还会继续发酵,这使得Lambic有陈年摆放的实力。现在酿造Lambic的酒厂大都分在布鲁塞尔以西、Lambeek与Wolverten之间的小镇。单一木桶陈年不经混合的Lambic口感较为苦涩,带有些许酸味。
公园1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公办不了《德国啤酒纯酿法令》,规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作,所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。德国啤酒的种类众多,德国每年人平均要喝掉138公斤啤酒,世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了。下面就给大家介绍一下德国十大啤酒品牌,德国啤酒分类。
德国十大啤酒品牌
1.BitBurger(比特博格)
2.Oettinger(奥丁格)
3.Krombacher(科隆巴赫)
4.Warsteiner(沃斯乐啤酒)
5.Becks(贝克啤酒)
6.Hasseroder
7.Veltins
8.Paulaner
9.Radeberger
10.Erdinger
德国啤酒分类
白啤酒(Weissbier)是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的,所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier)。它的特点是液体较浓厚,口味不太苦,喝上去口感润滑,是典型的液体面包。知名的品种有巴伐利亚白啤酒(BayerischerWeissbier),柏林白啤酒(BerlinerWeisse)和莱比锡白啤酒(LeipzigerGose)等等。巴伐利亚白啤酒中有我们熟知的牌子Tucher,Paulaner等等。柏林的BerlinerKindl也是很出名的牌子。柏林人喝它时还常常加入覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup),使她成为红色(Rot)或绿色(Grün)的混合饮料。
清啤酒(Pils)主要流行于北德地区,是当地人的啤酒品种。清啤酒品质清冽,呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味较重的一种。因为采用二次发酵的工艺,酒中所含的糖份少,不容易使人醉酒,清啤酒很适合大量饮用。较知名的代表品牌是弗伦斯堡(Flensburg),在当地家喻户晓。此种就采用推盖设计,开瓶时不需要起子,并可以发出香槟似的开瓶声音。
黑啤酒(Schwarzbier)的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深,有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦,口感上稍带甜味,和爱尔兰的基尼斯啤酒(Guinness)有点相似的地方,只是浓度稍微淡一些。
科什啤酒(Kölsch)是科隆的特产。科什啤酒(K?lsch)的酒质非常清淡,有着比清啤酒还要浅的颜色,苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上十杯二十杯都面不改色。
无酒精啤酒(AlkohofreiesBier)也是啤酒,口味和清啤酒差不多,只是不含酒精,较适宜驾驶车辆的人饮用。
德国啤酒之所以如此美妙,是因为酿造厂是以饮用者的口感和健康为工艺出发点的。德国啤酒泡沫丰富细腻,并且破碎和罗去的速度很慢,口感回味无穷。关于德国十大啤酒品牌,德国啤酒分类酒给大家分享到这里。
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公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」,规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作,所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独占鳌头的。
大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。
白啤酒
白啤酒是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的,所以它们也叫小麦啤酒。它的特点是液体较浓厚,口味不太苦,喝上去口感润滑,是典型的液体面包。
清啤酒
清啤酒主要流行于北德地区,清啤酒品质清冽,呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味较重的一种。因为酒中所含的糖份少,不容易使人醉酒,很适合大量饮用。
黑啤酒
黑啤酒的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深,有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦,口感上稍带甜味。
科什啤酒
科什啤酒是科隆的特产。科什啤酒的酒质非常清淡,有着比清啤酒还要浅的颜色,苦味也少。
出口啤酒
出口啤酒是专门供出口的德国啤酒,像知名的贝克啤酒等等。它的酒精含量比清啤酒高些,但苦味较少,总的口味比较清淡,在国际上很受欢迎。
无酒精啤酒
无酒精啤酒也是啤酒,口味和清啤酒差不多,只是不含酒精,较适宜驾驶车辆的人饮用。
德国啤酒的文化丰富多彩,所谓啤酒文化包含了涉及饮食、生活、爱情,甚至政治、经济、军事等丰富的内涵。德国人聊天、打牌、看电视、看球赛、情人约会、社交和聚会,都少不了啤酒做伴。
一米啤酒
德国素有啤酒王国的美誉,早在1516年德国的威廉四世公爵已颁布了“啤酒纯度律”,规定啤酒的酿制,只准用大麦、啤酒花和水来调酿,不准加入任何其他成分。从此,为啤酒的酿制标准确定了法律基础,而这项法律在德国沿用至今,其儿子威廉五世及宫中群臣更是独爱啤酒,于是,1589年9月27日,一座御用的啤酒厂在德国巴伐利亚州的慕尼黑城建起,命名为“啤酒厂”,生产的啤酒为“啤酒”,简称“HB”,“H”代表德国。“B”代表啤酒。“HB”啤酒从此诞生。
“HB”啤酒节参节啤酒严格按照执行德国“啤酒纯度律”的原则,只用优质大麦和上等酒花加水调制,其生产过程不准使用任何添加剂,自然发酵过程和酿制时间比一般啤酒长一倍,为绿色酿造,代表了德国啤酒较高的生产技术和较纯正的风味。
作为德国拜仁慕尼黑球队的较大赞助商和慕尼黑六畅销的柏龙啤酒,为参加啤酒节特别制作了一批啤酒,该啤酒的较大特点在于,360余年的酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、麦芽、与众不同的灌顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、万余年净化的阿尔备斯冰川水,这些集合在一起,精心打造出独占鳌头的绿色啤酒经典。
阳春三月是酿造啤酒的较佳时间,啤酒经过8周发酵酿造,温暖的天气使得啤酒在酿造过程中特别容易受到感染,因此大大增加了啤酒的鲜美度。酿制完毕的啤酒低温贮藏,待到六月份罐装后运至,因在阳春三月酿造,所以科隆巴赫的啤酒节酒又名“阳春”。
特点:麦芽口味充分,清爽鲜美,口味芳香,贵族型酒花及德国中部的路德哈尔区知名的克劳斯塔矿泉水强化了这种啤酒的特色。
前列次在啤酒节上亮相的德国啤酒品牌威麦,为了增加节日气氛,让的品酒客们品尝到地道的德国啤酒,特地为本次啤酒节酿造了“八月节啤酒”。
威麦啤酒地处德国名城莱比锡附近的维纳斯市,那里是知名的富格兰山矿泉水发源地,威麦啤酒就是用晶莹清纯的富格兰山矿泉水酿造,在工艺上精益求精,堪称上品。此种啤酒只有在德国开啤酒节的时候才拿出来招待客人,非常珍贵。
德国啤酒种类和品牌繁多。在德国,总共有超过5000个啤酒品牌,1200个酿酒厂。以下啤酒品牌就是德国较受欢迎,市场占有率较高的20个啤酒品牌:
1.Krombacher(科隆巴赫)
科隆巴赫是的德国较大的酿酒厂之一,销售量在德国名列第二位。
科隆巴赫酿酒厂由JohannesHaas成立于1803年,酿酒厂位于德国一座名叫西格兰(Siegerland)的小城。
科隆巴赫以皮尔森啤酒闻名德国,是德国境内销售量较大的皮尔森啤酒。
2.Bitburger(碧特博格)
碧特博格是德国知名酿酒集团,开头酿酒厂由JohannWallenborn成立于1817年,总部位于德国莱茵兰-普法尔茨的比特堡。
碧特博格不仅有皮尔森啤酒,还创新推出了众多混合型啤酒,例如啤酒可乐,柠檬啤酒和石榴啤酒等等。
3.Warsteiner(沃斯乐)
沃斯乐啤酒是较大的私有酿酒厂,旗下较受欢迎的啤酒品牌为WarsteinerPremiumVerum。在德国较受欢迎的啤酒排行榜上,沃斯乐排名第四位。
沃斯乐旗下包括多种啤酒品牌,主要有:沃斯乐皮尔森啤酒,沃斯乐黑啤,沃斯乐PremiumFresh无酒精啤酒,沃斯乐RoyalBavaria金啤。
4.Becks(贝克啤酒)
克啤酒,德语名称为BrauereiBeck&Co.,位于德国北部足球名城市不莱梅。
贝克啤酒是世界上较畅销的德国啤酒,在全世界90个国家销售。贝克啤酒的较畅销海外市场包括英国,美国,意大利,澳大利亚,乌克兰,罗马尼亚和俄罗斯。
贝克啤酒较畅销的种类为拉格淡啤酒。此外,旗下还包括Beck’sBlue无酒精啤酒,贝克PremierLight,贝克金啤,贝克绿柠檬啤酒,贝克无酒精绿柠檬啤酒,贝克冰啤,贝克黑啤等等。
5.Veltins(费尔廷斯)
费尔廷斯总部位于德国西部城市Meschede-Grevenstein,是德国第七较畅销啤酒。
费尔廷斯以高质量,口感独特的皮尔森啤酒闻名。
6.Hasseröder
7.PaulanerWeissbier(柏龙)
8.Radeberger(瑞德伯格)
9.KönigPilsener
10.ErdingerWeissbier(艾丁格)
11.HolstenPilsener
12.Jever
13.FranziskanerWeissbier
14.DiebelsAlt
15.Oettinger(奥丁格)
16.Wernesgrüner
17.BerlinerPilsener
18.LübzerPils
19.KöstritzerSchwarzbier
20.FlensburgerPilsener
德国有一家啤酒厂推出了一种催情啤酒,功效媲美伟哥,能增添生活情趣,其别出心裁的裸女酒杯,更让人留下深刻的印象。
金黄色的液体看起来与一般德国啤酒没什么两样,不过喝下去就知道它的神奇功效了,这家啤酒厂的老板是在一个偶然的机会中发现啤酒的妙用,当时因为发酵过程出了一点问题,整个晚上站在啤酒槽边,一边调整用料,一边品尝味道。没想到怪事发生了,他不仅没有累得打磕睡,反而精神百倍,回家后甚至与妻子缠绵了很久。
随后老板赶紧找了朋友做实验,大家都颇有同感,于是,催情啤酒的名号就这样打响了。啤酒商也为啤酒改变包装,用裸女图案包围瓶身,啤酒盖也设计得别出心裁。原本销路平平的啤酒,在两年内便打开了市场,即使女性喝了这种啤酒也有同样的功效,这种催情啤酒也赢得“液体伟哥”的美名。
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