又是一年新时光,又是一年聚会高峰期。
同学聚会,同事聚会,老乡聚会,朋友聚会......都是为了吃饭喝酒。
自古以来,饭桌这个方寸之地,是中国人重要的社交场地,浅浅一杯酒,看尽众生相;满满一桌人,各自有目的。
没有毫无目的的饭局,每一顿宴请的背后,都有一颗功利的灵魂,曾经,有多少人,对于饭局,一边排斥着,又一边极尽可能地参与者。
但是,现如今,越来越多的酒场饭局,却变得毫无意义,真正聪明的人,已经悄悄地淡出了酒场饭局。
太多的酒场饭局,只是浪费时间。
有人说,参加各种酒场饭局,不是为了办事,只是为了认识更多的人,扩充自己的人脉,但事实上是,打破一个圈子,融入一个圈子,不是一个个酒场饭局就可以做到的,而是自己的实力。
如果你实力不够强硬,不够优秀,你认识再多的人,都没用,实力不同,永远无法强融。
在饭局中,如果你是一个有用之人,推杯换盏,觥筹交错间,乒乒乓乓,人声鼎沸,处处都是巴结的声音,处处都是恭维的言语,但是你明白,这里边多少话语是真,多少言语是假,饭局之后,等你清醒了,就会有人借着跟你酒场上的交情,麻烦你帮忙办事,你就没有推脱的理由了。
如果你是一个无用之人,在饭局中,只是一个陪酒的人,你只是学会了如何给别人捧场,但是从来没有人真正记住你,更不会有人在饭局之后还会继续关注你,最多只是浪费了自己的时间和精力而已。
不同层次的人,参加酒场饭局,面对着不用的待遇。
聚会,一般都会按资排座的,如果你是一个普通的人,肯定不会被大家关注了,只是坐在无人关注的角落里,自己独守尴尬。
同学聚会一起吃饭,有钱的一桌,没钱的一桌;感情好的一桌,其他的一桌;有资历的一桌,没排位的一桌,酒足饭饱之后,曾经没有得到的感情,借着饭局的醉意,又开始了蠢蠢欲动,暗恋的开始表白,拉关系的开始巴结,阿谀奉承的继续恭维。
因为你很普通,所以只会是众多人中的一个人,最多就是去凑凑热闹,没有任何意义,如果你很穷,那么就更没有必要去参加聚会了,酒场饭局上杯杯都敬有钱人,你只会是被冷落,被嘲笑的对象,与其难堪,还不如不去。
真正厉害的人,懂得靠自己,都远离了酒场饭局。
现实总是很现实,你自己不强大,其实都不好意思去参加酒场饭局了。
这年头,靠谁都靠不住,唯有靠自己才是最踏实,真正的强者都是靠自己,真正混得好的人,根本不指望饭局。
人生路都是自己一步一步走的,苦是自己一口一口吃的,他们从来都是靠自己,不去指望依靠别人,正是因为他们对人脉的不依赖,才促进了自己不断进步,才让自己成了真正有能力的人。
人与人的真诚交往,是用真心,而不是在酒场饭局里。
吃喝的酒场饭局,损害身体。
酒场饭局上,饭是大家的,酒是大家的,但是身体是自己的,喝太多,吃太撑,都是在伤害自己,喝酒伤身,吃太多的大鱼大肉更会伤身,过度的吃喝玩乐,就是对生命的一种摧残。
有的人说我不喝,少吃点,但是到那种吃喝的场合,如果你不入乡随俗,大家会嘲笑你装清高,会辱骂你做作,会指责你不合群,所以,为了合群,为了不另类,你必须大吃大喝,才对。
聪明的人,不去参加饭局了,是因为他知道,饭局里吃吃喝喝,没有意义。
回家吃饭,吃得才温暖,才自在。
聪明的人,懂得与其在低质量的社交上透支生命,浪费时间,不如好好花心思来经营一下自己的人生,好好陪伴自己的家人。
真正高级的养生,就是回家吃饭!
回家吃饭,自己喜欢吃什么菜,就烧什么口味,随节气而吃,择良茶而饮,慢慢享受吃饭的过程,欢声笑语的陪伴,驱逐内心的焦虑和不安,享受跟家人在一起的温馨,想喝酒了自己慢慢喝,没人催,没人逼,一切都随意,都自在。
所以,与其在混乱,吵闹的聚会上,吃得难堪,喝得勉强,还不如回家吃得舒心,喝得开心,陪伴着家人,日子过得热气腾腾,安静,温暖,舒服。
一个真正懂得喝酒的人,也是一个有情趣的人,一个懂得生活的人。
世间喜欢酒的人很多,但真正懂得酒的人却不多,每每酒后胡言乱语有之,借酒滋事者有之,烂醉如泥者有之,喝酒误事者有之,甚至打架斗殴,作姦犯科都要或多或少和它沾上点关系。
其实酒是无辜的,酒确实是个好东西,依我看,要怪只能怪自己,不晓得怎样驾驭它,享受它,利用它,反而却让酒驾驭了自己,实在可悲可叹。
就说金钱,它生之初只是作为一般等价的符号而已,用来方便人的交换,但是人却把贪婪,腐败,邪恶联系在一起,称之为铜臭。钱如能言,也要为自己的清白鸣冤叫屈,这一点,金钱与酒可真是一对难兄难弟啊。
然而,一个真正懂得酒的人都知道,酒不过只是一种媒介,一种方式,甚至是一种心情,把酒临风,酒乘四溢,喝到嘴里的是酒,流淌的却是心情。
闲来无事,独斟自饮,喝的是一种惬意的舒畅,怡然自得的心情。有朋自远方来,略备薄酒,喝的是一种热情洋溢,逸兴逸飞的心情。托人办事,以酒答谢,喝的是一种互帮互助,亲密无间的人情。
烦恼苦闷,心结难消,喝的是一种愁绪满腹,以酒解忧的心情。人逢喜事,志得意满,喝的是一种情投意合,相见恨晚的心情。离别辞行,以酒相送,喝的是一种深情绵绵,依依不舍的心情
真正懂得酒的人,能够真正领略酒的内涵,充分享受酒的妙处,他们追求的是一种精神上的意境,他们才是酒的主宰,而永远不会沦为酒的奴隶。
他们知道酒不是用来醉的,那些喝酒求醉是麻木不仁、意志薄弱的表现,这种表现甚至是可笑的,他们根本不懂酒,不会喝酒,只是酒的奴隶。是他们亵犊了酒,败坏了酒的名誉,他们应该为酒平反还酒之清白。一个真正懂得喝酒的人,也必是一个有情趣的人,一个懂得生活的人。
喜欢喝酒的朋友都知道,决定喝多少酒的一个关键因素就是看今天的下酒菜怎么样,如果来盘花生米一点小菜配上卤牛肉那喝起酒来才真是够味,舒服,但是有些菜品并不适合喝酒的时候吃,会产生有毒物质危害健康,今天我们一起来看一下哪些菜是不能吃的。
1、胡萝卜
胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值,但美国食品专家却告诫人们:胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。
所在,人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。
4、烧烤
很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。
在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。
原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。
其二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。
此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。
看来我们平时吃烧烤的时候喜欢喝酒是个很错误的饮食习惯,不但烧烤容易致癌,再加上的酒精的催化很容易诱发肿瘤,所以下次再选下酒菜的时候以上的东西一定不能再吃了。
人生如酒,千般滋味,才上眉梢,却进心头!很多人都非常喜欢喝酒,可是真正懂得喝酒的人有几个呢?今天小酒瓶给大家带来了资深酒友在饮酒的时候总结出的六句话,酒友们一起来品味一下吧!
一、赠人美酒,手有余香
一个人的独酌永远比不上两个人的对饮,否则大诗仙李白为什么还会写出举杯邀明月,对影成三人的诗句呢?对于葡萄酒来说,分享显得更为重要。
酒标准瓶,容量大的几乎无法一次性喝完,这样的设计本来就不是为了给一人买醉的。
一瓶好酒,几位好友,以酒为媒,把酒言欢。喝下去的不仅仅是这珍藏的好酒,也有藏在酒中那浓浓的温情。
二、尊重他人,也是尊重自己
每个人都有不同的人生经历,看待事情的方式自然也有所不同。
酒拥有如此复杂的风味,它不仅仅是某一种简单的味道,而是香气、酸度等混合在一起而带来的独特体验。
每个人的味觉感知不同,喝起来自然也有不一样的感受。不必太过纠结哪些是对、哪些是错,尊重他人,也是尊重自己。
三、喝酒和生活,都请量力而行,适可而止
虽然酒中有很多有益于身体健康的成分,但喝太多酒仍然会对身体造成伤害。你要了解自己的酒量,喝下这杯酒才不会无所适从。
虽然有时会忍不住贪杯,但醉酒的痛苦总能让你体会到酒精的威力,提醒你下次一定停留在微醺时分,恰到好处的意犹未尽才是品味美好事物的精髓所在。
喝酒这样,生活也是如此。凡事不能过度,恰到好处最合适。
四、时间能沉淀老酒,也能沉淀人生
喝酒是一个极度需要耐心的事。无论是醒酒还是陈年,都需要时间的沉淀。
等待一瓶好酒绽放的过程,就像是呵护着一朵娇嫩的花朵,你不敢轻易打扰它,却也享受这份等待的滋味。
经得起枯燥,耐得住寂寞,无论是酒或是生活中的方方面面,你都有资格赢得最好的那一刻。
五、天下没有免费的美酒
天下没有免费的午餐,更没有免费的美酒。想要得到某样东西,一定要付出一些代价。
美酒或许不是那么昂贵,但它绝对不会廉价。如果想要欣赏到它的美味,那就请付出一些相应的代价吧。
在生活中也是这样,为了获得足够好的东西,你必须有所付出,不劳而获看似轻松,但生活总会以另一种方式在你身上讨回来。
六、世间一切美好的事物,都值得去珍惜
酒的储存具有很高的要求,温度、湿度等等方面都需要合适。
与酒一样,很多东西都需要我们的珍惜,无论是友情、爱情还是亲情,既然对我们来说是重要的,那就请小心地去呵护它。
最后还是要重申一下酒评网倡导的饮酒习惯:适量饮酒,健康生活!
本文由酒评网小酒瓶整理,特别感谢葡萄酒智库为本文做出的贡献!
夏至一到,又到了吃小龙虾的季节。
每年的七八月,从湖北到上海一线,几乎每座城市都在举行小龙虾盛宴。笔者记得,某年盛夏去武汉出差三日,有两天下午都被招待在街边吃的小龙虾。现在回想起来,印象深刻的不仅仅是小龙虾的美味,还有在40度高温下,在没有空调、没有任何环境可言的露天摊位上一边吃小龙虾、一边喝冰镇啤酒、一边与同事们畅聊的酣畅淋漓感。
但冷静的想,小龙虾配啤酒,众所周知并不健康。啤酒中含有高嘌呤,小龙虾这类河鲜亦如此。两者加在一起大量摄入,在人体代谢的过程,就会形成尿酸,并形成尿酸性结石,最终则可能因高尿酸患上痛风。如果是痛风患者又喝啤酒,又吃小龙虾,则会促进痛风的发作,加重病情,并进一步影响到肾功能。
而用葡萄酒来搭配小龙虾,作用则恰好相反。适量饮用葡萄酒不仅不会增高尿酸,对于痛风患者,还能轻度降低尿酸。但是,在人们已经习惯拿啤酒配小龙虾时,葡萄酒搭配究竟合适吗?
经过笔者的多方咨询,答案是肯定的。且用干白搭配鱼虾、海鲜类食物,在国外也早已有之。只不过,小龙虾的烹饪方法在多种多样,不同做法的小龙虾,还得搭配不同的葡萄酒。
香辣小龙虾
香辣小龙虾,用辣椒、花椒、姜蒜、辣椒酱爆炒而成。口感是多种烹饪方式中最为刺激的。这种烹饪方法做出的小龙虾,笔者认为可参考中国式烧烤的搭配方法,一定要用冰镇的、起泡的、桃红的才足够适宜。
Wset授权讲师李冰的说法证实了笔者的观点。李冰指出,吃这种小龙虾,一定要用冰镇、酸度高的葡萄酒。最好是起泡酒,或者口味重一点的桃红。
李冰认为,用起泡酒和桃红配香辣小龙虾,饮用温度足够低是重中之重,这样才能消解小龙虾麻辣刺激的味道。
葡萄酒与美食研究者,杭州欧博名庄总经理王一涵则推荐用德国的低度干白来搭配香辣小龙虾,他的理由是干白的顺应性更好,清淡型干白则更不会与香辣小龙虾辛辣的口感相冲突。
五香小龙虾
香辣小龙虾以爆炒为主,五香小龙虾则是烧制而成。做法为先简单与香料一同翻炒,再加入黄豆酱与水大火闷烧。
对于这种浓香型小龙虾,李冰认为,一定要用芳香性葡萄酒来搭配,比如琼瑶浆。因为这种小龙虾的香气比较浓重,口感太淡的葡萄酒会被覆盖。
李冰认为,搭配五香小龙虾不仅仅要香气浓烈的葡萄酒,这种香气还得直接、简单,才会更佳。
王一涵则指出,香气浓郁的五香型小龙虾,也可适当尝试干红进行搭配。但在干红的选择上,必须要铁离子含量低的。否则口感会很腥!
人们常说红酒配红肉,白酒配白肉。这种说法其实是片面的。红酒跟鱼类配在一起口感不好,主要因为其中的铁离子,而干白没有这种物质。王一涵解释。
至于如何辨识干红铁离子含量。王一涵给出了简单的方法,那就是用舌头舔一舔,看生铁的味儿重不重。所以,五香小龙虾配红酒,最好还是配之前喝过的为妙。王一涵说。
蒸虾
而对于前两年十分流行的蒸虾,李冰则指出需要用密斯卡岱这样的清淡型干白。才能与蒸虾、酱油碟完美融合。总而言之,浓烈口味的小龙虾就配浓烈口感的白葡萄酒,清淡型的就要搭配清淡型白葡萄酒,两者口感的差异不能太大。李冰指出。
王一涵也认为,清蒸小龙虾,能与之最完美搭配的,无疑只有干白。
便宜的才是最好的
至于几种小龙虾与葡萄酒搭配的终极要领。李冰认为,餐酒的搭配都是各有说辞,且十分丰富。不一样的搭配,往往会碰撞出全新的火花。上面所说,也只是个人观点。只不过,对于小龙虾这种大众食品,搭配的葡萄酒最核心一点,个人认为还是要拿价格低廉的葡萄酒才是最好。李冰说。
王一涵也指出:起泡酒搭配香辣小龙虾固然不错。但起泡酒那么多,我只推荐几十块钱的低端起泡酒。香槟固然好,但谁又有勇气拿七八百一瓶的酒到路边摊去就着几十块钱的小龙虾喝?
喝酒多多少少对胃有伤害,更不用说醉酒!醉酒后吃什么养胃呢?醉酒后最后吃些流食,以下介绍几种酒后养胃的食品。
1白面粥
对于一些喝酒后出现有胃不舒服、恶心呕吐等症状的人群而言,专家提醒在这个时候不妨给他们适量的喝点白面粥,这样胃不舒服的情况马上就能得到有效的缓解。除此之外在喝酒前也可以适量的喝些白面粥,不仅可以更好的保护肠胃健康,同时还能避免醉酒等轻狂负的出现。如果家中没有白面粥的话,也可以用其他的粥代替,但是必须要注意清粥不能带任何的油脂。
2酸奶
蒙古人多豪饮,酸奶正是他们的解酒秘方,一旦酒喝多了,便喝酸奶,酸奶能保护胃黏膜,延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富,因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
3牛奶
喝多了,如果身边没有什么方法解救,可以去便利店购买一小盒纯牛奶,这样喝下去,牛奶可以使得单把人体的蛋白凝固,保护胃粘膜,缓解对酒精的吸收。
4浇汁乌冬面
将乌冬面煮好后,将用削好的山芋、谷类等熬制的高汤浇在乌冬面上,乌冬不但能够补充足够的碳水化合物,同时也有利于消化,再加上有利于胃的食材,能更好地养胃。
5小米粥
小米的功效,正如李时珍在《本草纲目》所说治反胃热痢,补虚损,开肠胃。实际上,无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,所以小米最主要的功效,就是补脾胃。
小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾,黄色入脾,从五色上来讲,小米是黄色的,从味觉上来讲,小米味甘而咸,因此中医说小米能和胃温中。北方妇女生小孩,坐月子,是不吃荤的,主要是吃小米粥,主要就是因为这个原因。
6热汤面
由于在酒后实时增补足量的碳水化合物,可以镌汰酒精性脂肪肝的产生,在各类碳水化合物中,热汤面的功能最大,它好消化,能立即中和酒精,从而抵抗酒精对肝脏的侵害。热汤面里含有富厚的钠离子盐,钠离子可以中和胃里的胃酸,掩护胃免受危险,同时热汤面可以稀释胃中的酒精浓度。在吃热汤面的时辰还可以在汤中加少量醋,醋中含有的有机酸可以和酒精回响,可以或许有用地中和胃中的酒精,有解酒的功能。可见,酒后一碗酸溜溜的热汤面进到肚子中,既能解酒,又可以让肚子里舒惬意服。
7芹菜汁
酒后胃肠不适时,喝些芹菜汁能明显缓解,这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱,则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外,喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
8蜂蜜水
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出,这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,并且第二天起床后也不头痛。
我们经常在电视与各种场合中看到红酒与牛扒这一对固定搭配,你是否想过为什么一直以来人们都习惯这么搭配?这是因为红葡萄酒中存在单宁(Tannin)这种要素,它是一种多酚物质,会让人的口腔产生干涩感。一方面,牛扒具有丰富的脂肪和蛋白质,可以弱化这种干涩感,同时突出葡萄酒中的水果风味。另一方面,单宁能很好地化解脂肪所带来的油腻感。因此,两者可谓是良配。
具体而言,哪些红葡萄酒适合搭配牛扒呢?
波尔多混酿(BordeauxBlend)
波尔多混酿由赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)以及佳美娜(Carmenere)等品种酿造而成。左岸(LeftBank)的葡萄酒通常以赤霞珠为主,单宁紧致,酒体饱满。右岸(RightBank)则以梅洛为主导,单宁柔和,富含李子风味。
尽管不同地区采用的混酿比例不一,但总体上,波尔多混酿的酒体通常中等至饱满,带有明显的深色水果和浆果的风味,单宁较多,结构相对紧实,搭配牛扒再合适不过。
罗讷河谷GSM混酿(RhoneValleyGSMBlend)
南罗讷河谷(SouthernRhoneValley)盛行歌海娜-西拉-慕合怀特(Grenache-Syrah-Mourvedre,简称GSM)混酿的红葡萄酒,其中以子产区教皇新堡(ChateauneufduPape)的GSM葡萄酒最为知名。GSM以歌海娜为主,果味奔放,口感饱满,风味集中浓郁,酒精度较高,与口感同样丰富、浓郁的牛扒相得益彰。
巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)
巴罗洛和巴巴莱斯科是意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的双雄。这两个产区均采用内比奥罗(Nebbiolo)酿造葡萄酒,这个品种所酿的酒通常具有红色莓果以及玫瑰、紫罗兰的香气,伴有泥土和焦油的气息,单宁比较强劲,酸度较突出,结构紧密。虽然巴罗洛和巴巴莱斯科存在细微的风格差异,但它们的配餐大抵相似,都很适合用于搭配脂肪含量高的菜肴,其中就包括牛扒。
加州(California)赤霞珠
美国加州被认为是赤霞珠的第二个故乡,在这里,赤霞珠可谓是种植最为广泛、最为成功的葡萄品种。其中,纳帕谷(NapaValley)、索诺玛县(SonomaCounty)和中央海岸(CentralCoast)是主要产区。总体而言,加州高品质的赤霞珠一般展现成熟的黑樱桃和深色莓果的气息,果味浓郁,单宁成熟且质地柔软,酒精度中偏高,非常适合为牛扒和羊排等菜肴佐餐。
阿根廷马尔贝克(Malbec)
马尔贝克源自法国波尔多,后来在阿根廷大放异彩。阿根廷的马尔贝克主要集中在门多萨(Mendoza)、萨尔塔(Salta)和圣胡安(SanJuan)产区,总体而言,这里的马尔贝克红葡萄酒颜色深邃,果味浓郁,带有黑樱桃、李子和紫罗兰的香气,酒体饱满,口感醇厚,随着陈年还会发展出皮革、烟草和可可等气息,这些风味与牛扒的契合程度会令你大吃一惊。
最近,国外学者有个调查发现很有意思:智商越高的人,越喜欢喝酒,酒量也越好。
根据统计,美国7个男性诺贝尔文学奖得主中,有5个酒鬼。
不过专家也表示,高智商是否由酒激发出来,酒和智商水平之间的关系还没有完全研究出来。
如果用喝酒来证明自己的高智商的话,是没有必要的。
这高智商和爱喝酒之间是否有关系,我们不知道。
但是,有一句话一定错不了,那就是:会喝酒的人,都有大智慧!
01
会喝酒的人知天时。
大唐盛世,有这样一个人,他是李白的夫子,是王维的偶像。
他是谁?
就是那个写下春眠不觉晓,处处闻啼鸟。夜来风雨声,花落知多少的孟浩然。
孟浩然很喜欢喝酒,全唐诗中孟浩然的诗作留下约274首。
标题中直接看出他喝酒或者在做与喝酒有关的事的诗作有19首。
内容中直接描述喝酒的诗作有63首。
孟浩然,不仅喜欢喝酒,而且是个会喝酒的人,他知道什么时候该喝酒。
当年,襄州刺史韩朝宗欣赏他,想向朝廷举荐他,约他过府一议。
约定当日,孟浩然的朋友来找他,他便和朋友喝酒吃饭去了,还喝的大醉,别人提醒他和韩朝宗的约定,他浑不在意,喝酒如此痛快,哪有空去管其他事?
看似喝酒误事,实则内心选择。
当时已经年过半百的孟浩然,早已知道自己想要走的路。
生性就不合官场,何不舍去宦途艰辛,得山水之愉,看村边绿树,话庭前桑麻。
人,总要活到某个时间才顿悟,知道自己想要什么,愿意放弃什么。
会喝酒的人,知道什么时候该喝,也知道在此时此刻喝酒,要舍弃什么,能得到什么。
会喝酒的人,知天时,懂舍得,都有大智慧。
02
会喝酒的人明地利。
这世上最难赴的宴是鸿门宴,最难喝的酒是鸿门宴上的酒。
但是会喝酒的人,即使是鸿门宴,也能喝出一片天地。
1945年秋,周总理陪同毛主席前往重庆谈判,到达当日,酒宴就开始了。
那一场酒宴就是鸿门宴,谈判桌上的所有情绪、战场上所有的炮火都延续到了酒桌上,敬酒向海潮一样,一波退下一波又起,喝的是轰轰烈烈。
周总理始终坐在毛主席的身边,始终不倒地挡在毛主席前面,迎着那浪潮一杯接一杯往下干。
据重庆谈判的相关回忆录记载,在多番敬酒之后,周总理提议平等喝酒,先代表毛主席敬了大家三杯,随后又代表自己敬了大家三杯。
当时会场陡然安静,张群、邵力子、张治中等人站起来了连干了三杯,但没有一个人再敢站出来单独挑战周总理。
事实上,赴宴之时,周总理已经连续多日工作没有好好休息,睡眠严重不足,体质也不好。
就在这种情况下,周总理仍然选择一次喝几十杯白酒,是因为他知道酒宴环境的不利,是因为怕有人在酒里做手脚,放毒。
人,若非陷入绝境无法知道自己能够有多大的潜能。
没有人能够真的千杯不醉,面对鸿门宴,周总理舍得自己的生命,也要护着毛主席,护着未来的新中国。
是保护毛主席的心情,让周总理在鸿门宴上无所畏惧,酒量超常发挥。
会喝酒的人,能够清楚的看明白喝酒的环境,知道该如何喝酒,也知道在此时此地喝酒,要舍弃什么,能得到什么。
会喝酒的人,明地利,懂舍得,都有大智慧。
03
会喝酒的人讲人和。
俗话说酒逢知己千杯少,喝酒是一件必须要和对的人一起做的事情。
如果要问世界上喝酒喝得最畅快的一群人是谁,非饮中八仙莫属。
诗人贺知章、汝阳王李琎、左相李适之、美少年崔宗之、素食主义者苏晋、诗仙李白、书法家张旭、辩论高手焦遂,这样的八个人聚在一起。
可能在白天,也可能在夜晚;可能秋雨绵绵,也可能春雷阵阵。
总之就是:你来我往,举杯豪饮;觥筹交错,满座尽欢。
知章骑马似乘船,眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天,道逢麹车口流涎,恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱,饮如长鲸吸百川,衔杯乐圣称世贤。
宗之潇洒美少年,举觞白眼望青天,皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前,醉中往往爱逃禅。
李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。
天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传,脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然,高谈雄辩惊四筵。
杜甫《饮中八仙歌》
不是所有人都能聚在一起都能喝的如此畅快,不过是因为酒逢知己,千杯恨少;三巡已过,还有六圈;六圈结束,再来十坛。
酒中八仙无不才高性狂,他们虽都胸中有丘壑,却始终郁郁不得志。
他们纵酒不羁却也无奈至极,只能用浪漫的情调行为,消解心底的惆怅失意。
人,只有在能懂自己的人面前才能完全敞开心怀。
能够无所顾忌,彰显真我,不过是因为和我喝酒的那个人是你。
只要面前的这个人是你,即使被这个污浊世界舍弃又有什么关系,人生得一知己足矣。
会喝酒的人,知道自己在和谁喝酒,知道说什么话,也知道和此人喝酒,要舍弃什么,能得到什么。
会喝酒的人,讲人和,懂舍得,都有大智慧。
比起中餐,西餐各种餐具的具体用途和用餐礼仪往往让我们头痛不已,但美酒肯定少不了美食为伴,我们又怎肯放弃别有一番风味的西餐呢?
因此,我们还是需要深入地了解一下,究竟该如何更加优雅地享用西餐
首先,我们应先了解在正式用餐时,各种餐具的摆放位置、具体用途和使用顺序,这可以在很大程度上解决我们不知道该从何入手的窘境。
然鹅,了解餐具的具体用途仅仅是第一步,虽然西餐一般按照上菜顺序和菜式使用餐具即可,但在具体用餐时还有很多需要注意的细节。
因此,我们挑出了一些享用西餐时常犯的小错误或是一些可能会被别人觉得不优雅的关键点,来帮你避免用餐时的小尴尬!
入座时从座椅的左侧入座。
落座时,最好和椅背保持约5cm的空隙,不要紧贴。
餐巾对折,平铺在腿上,防止用餐时溅落。
餐前面包就近用手拿取,放置面包碟中,不要用叉子哦~
面包需放在碟子中,撕成小块(可抹上黄油)入口,不可手持整块咬
咀嚼东西的时候,嘴巴要闭紧,保持细嚼慢咽。
左手持叉,右手持刀,握住后将双手的食指搭于刀叉上。
用餐时,手臂轻轻垂下,不要扬起,将手腕置于桌上。
用餐时需注意坐姿,后背需保持挺直。
手由内至外舀着喝汤,防止汤汁溅到身上。
最后剩的一点可以将汤碗一侧抬起,再用勺舀起。
主菜是牛排时,切割时不能发出声音,吃一口,切一口。
切牛排应由外侧向内侧切,不能向拉锯子方式切,亦不要拉扯。
中途需要离席时,可以将餐巾平铺在座位上。
饮酒时,需手持杯柄,不可握住杯肚,以免影响酒的温度。
喝咖啡时,勺子需放在杯碟内,只是搅拌用途,不要用勺子喝咖啡。
用餐结束后,将餐巾叠好,放在坐椅上。
如果能注意到这些细节,那么,我们在吃西餐时也可以表现得很内行了哦~
正如时尚大师乔治阿玛尼(GiorgioArmani)所言,所谓优雅,不是瞬间夺目,而是永远铭记。一款优雅的葡萄酒也是如此。那么,你知道影响葡萄酒品质的因素有哪些吗?本文为你揭晓谜底。
1.剪枝
经过剪枝的葡萄藤的枝簇较少,因此葡萄藤能将香气、糖分和酸度更多地保存在葡萄果实中。在葡萄园的管理中,数量与质量不可同时兼得。一杯葡萄酒展现出的果香浓郁、香气怡人当然也就离不开细致的修剪工作。
2.采收方式
图片来源:Roda
品酒笔记里可能不会提到这款葡萄酒的酿酒葡萄是通过手工还是机器采收。深入地讲,酿酒葡萄的采收方式关系到这款葡萄酒的品级。在手工采收的过程中,工人可以仔细挑选成熟度达到最佳的葡萄串,酿造的葡萄酒也就能始终如一地保持最高的品质。
3.成熟
葡萄酒的陈年为人类生物学提供了一个完美的比喻:随着岁月的流逝,我们失去了童真与活力,但是我们变得更加睿智、日臻成熟。老藤葡萄通常能产生更加平衡的水果风味,可能产量较低,但葡萄的品质和表现力始终如一,较为出色。
在我们的身边,总有一些人在喝了一些酒之后会脸红。那么究竟为什么会这样呢?
要回答这个问题,还要从酒精也就是乙醇(Ethanol)进入人体后的代谢过程讲起。一般来说,人体内应该有两种与乙醇代谢相关的酶乙醇脱氢酶(AlcoholDehydrogenase)和乙醛脱氢酶(AldehydeDehydrogenase)。前者可以将乙醇转化为乙醛(Acetaldehyde),后者则可以将乙醛转化成乙酸(AceticAcid),随后乙酸进入三羧酸循环(TricarboxylicAcidCycle,简称TCA)被代谢掉。喝酒后脸红的人体内有足够的乙醇脱氢酶,但乙醛脱氢酶则相对不足,因此他们的身体能迅速将乙醇分解为乙醛,却不能及时将乙醛分解为乙酸,这会导致乙醛在他们的体内迅速累积。而乙醛具有使毛细血管扩张的功能,脸红就是面部毛细血管扩张的表现。由于基因的原因,大部分亚洲人都属于这种情况,这也能解释为什么我们大多都会喝酒后脸红了。
除了喝酒脸红的人之外,有些人喝酒还会越喝脸越白。这类人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都不足,因此摄入的酒精主要靠肝脏里一群名为P450的特异性较低的氧化酶来慢慢代谢。这样的人往往会给人酒量很大的感觉,而且个头越大感觉越能喝酒。这是因为他们主要靠体液来稀释酒精,而不是及时将其代谢,因此这类人急性酒精中毒的风险更高。
而当一个人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性都很高时,意味着他的身体可以迅速将乙醇转化成乙酸。由于三羧酸循环在反应过程中会发热,因此这类人在喝酒时往往会大量出汗。不过,这样的人并不多,出现的概率只有十万分之一左右。
如果你和身边的大多数人一样,都属于喝酒脸红的那一类,边吃食物边喝酒,避免纯饮是缓解脸红症状的有效方法。每次喝酒前先确定一下自己的酒量,然后再酌量饮用;少喝酒或者尽量喝一些低酒精度的饮料,都可以起到预防脸红或者减轻脸红症状的效果。
总之,不管属于上面说的哪一类,都要记住:小酌怡情,大饮伤身。过量饮酒对于身体的危害还是不小的,因此喝多不如喝好。
近年来,葡萄酒文化在中国的氛围越来越浓。而葡萄酒作为一种西方舶来品,当它遇上了丰富多彩、道行颇深的中国菜时,如何携手共进便成了许多爱好葡萄酒的中餐粉丝们的一道小难题了。今天,就请随小编一同击破这些疑难杂症吧。
1.蔬菜捞面搭配长相思(SauvignonBlanc)
这道菜酱油风味明显,用带有青草芳香,口感清脆的长相思白葡萄酒来搭配非常合适。
2.西兰花炒牛肉搭配佳美娜(Carmenere)
这道菜口味偏重,适合用一款芳香浓郁,单宁较高的红葡萄酒来搭配,佳美娜就是一个十分不错的选择。
3.麻油鸡搭配蓝布鲁斯科(Lambrusco)
麻油鸡略有甜味,口感较内敛,非常适合与蓝布鲁斯科(Lambrusco)起泡酒进行搭配。
4.左宗棠鸡搭配佳美(Gamy)
左宗棠鸡香料味较重,还有点甜味,佳美的酸度较高,非常适合与这道菜进行搭配。
5.糖醋里脊搭配莫斯卡托(Moscato)
糖醋里脊是加糖醋炸的,酸酸甜甜,莫斯卡托白葡萄酒微甜,还有点微气泡,两者搭配非常合适。
6.宫保鸡丁搭配雷司令(Riesling)
宫保鸡丁一般比较辣,香料味较重,而雷司令白葡萄酒能够很好地减轻中和辛辣的灼热感,两者搭配起来口感均衡,十分美妙。
7.北京烤鸭搭配黑皮诺(PinotNoir)
北京烤鸭是一道价格较贵的中国特色菜,黑皮诺也是一款价位相对较高的红葡萄酒。黑皮诺酸度适中,带有甜美的草莓风味,与较油腻的烤鸭搭配绝佳。
8.蒙古牛肉搭配歌海娜(Grenache)
这道菜一般较辣,放了酱油后甜味较重,适宜与果香浓郁的歌海娜红葡萄酒进行搭配。
9.炒饭搭配霞多丽(Chardonnay)
炒饭的酱油味重,且带有多种其他风味,霞多丽白葡萄酒口感圆润,未经橡木桶陈酿的霞多丽则既能够做到不影响炒饭本身的复杂风味,又能够保持自己较甜美的风味,两者搭配非常适宜。
山懂得分享,故而长青不老;水知分享,故而常流不枯。仁者乐山,智者乐水,会喝酒的人乐山乐水,笑看人生。
如果你也认为会喝酒的人就是成日里游走在各大会所、酒店、小餐馆、大排档,每天和一些狐朋狗友吃吃喝喝,吹吹牛逼,难成大器的庸人,那你就大错特错了。
会喝酒的人有耐心
只要我们注意观察,就不难发现,那些爱喝酒的人才是真的有耐心,三五好友如没聚齐,绝对要等到人齐了再开始喝;这瓶酒只要是开了,喝的再慢也要将其喝完;哪怕喝的再晚,也要不厌其烦的和大家一一道别,临走的时候紧握双手,唠叨半天再回家睡觉。他们正是以这种惊人的耐心喝着小酒,等待着成功的到来。
在成功的道路上,你没有耐心去等待成功的到来,那么你只好用一生的耐心去面对失败。耐心,是一种坚韧,一种积累,更是一种信心和勇气。只要我们能对工作投以热情,对工作中所遇到的困难和阻碍抱以耐心,脚踏实地,一步一个脚印,就能架起一座通往成功的桥梁,实现自己的雄心抱负。
会喝酒的人沉稳
会喝酒的人是最会保持冷静和低调的,在各大商务、政务宴请场合,二两白酒下肚已经开始微醺,面色红润,额头发汗,中枢神经开始亢奋,肢体反应开始出现迟钝,即便是在这样的生理自然反应之下,还得保证话说的要得当,酒杯端的要稳当。他们早已经把沉稳练就的炉火纯青,就如苏轼《心术》中表述的那般泰山崩于前而色不变,麋鹿兴于左而目不瞬,然后可以制利害,可以待敌。
会喝酒的人健康
会喝酒的人为了赶酒局,频繁的游走于都市繁华之地,穿梭在郊区各大农家小乐之间,耐得了三九严寒,顶得住三伏酷暑,得酿酒产地之天地灵气,取五谷杂粮之自然精华,方得成就这一条健硕的身躯、美丽的心灵。
成功的人生不是看你跑的有多快,而是看你跑的有多远,而得天时地利人和的喝酒人早已赢在了起跑线上。
会喝酒的人机敏
喜欢武侠的朋友一定知道这样一句话天下武功,唯快不破,这和《孙子九地》:兵之情主速是一个道理,无论做任何事,快速的反应能力总能让你快人一步,抢占先机。
会喝酒人对于所处的酒局环境有非常好的感知能力,这让他们有能力迅速的察觉到周遭的变化并做出反应。身怀如此神技能,让会喝酒人在与他人的相处中及时捕捉对方的情绪变化,调整自己的言行,从而照顾好他人的感受,这就是为什么会喝酒的人都普遍情商高的原因,他们反应快啊!因此,无论是在官场还是在商场,会喝酒的人必定能够事事稳妥,游刃有余。
会喝酒的人懂得分享
会喝酒人从不吝啬一杯一壶的多少,乐意与好友共享自己私藏的美酒,更愿意分享自己的经验,让别人分享自己的财富,表现出的不仅仅是一种美德,也是一种立身处世、成就大业的大智慧。
成功,不在于你赢过多少人,而在于你与多少人分享利益,帮过多少人。你与之分享的人越多,帮过的人愈多,服务的地方愈广,那你成功的机会就愈大。
科学家们认为,他们已经弄清楚为什么巧克力和葡萄酒会引起一些人偏头痛:这是因为摄入红酒和巧克力等食物,会引发一些人肠道中微生物代谢亚硝酸盐产生一氧化氮副产物,而这些副产物会造成偏头痛。
为了找到两者之间的联系,来自加州大学圣地亚哥分校(UCSD)的研究人员从美国肠道项目数据库中分析了172个口腔样本和1,996个粪便样本。
结果表明,患有偏头痛的人群其肠道微生物中能够进行硝酸盐代谢的微生物种群比例相对较高。
研究人员之一的AntonioGonzalez认为,这一发现告诉我们,某些特定的食物会引发偏头痛,如巧克力,葡萄酒,特别是含有硝酸盐的食物。人们的饮食以及其肠道中的微生物种群与偏头痛的发生风险之间存在密切的联系。
当硝酸盐通过食物和饮料进入身体时,肠道的微生物会接触它们并将其用作燃料。但是硝酸盐不会消失,因为微生物也会产生自己的废物,它们被称为亚硝酸盐,最终成为我们血液中的一氧化氮。
一氧化氮不是完全没有好处,它可以扩张我们的血管。从而提高心血管的健康程度,但有人认为,这种扩张会增加一个人的患偏头痛风险。
事实上,患有胸痛或心脏疾病的而患者经常会服用含硝酸盐的药物,但80%的患者会出现头疼这一副效应。我们不知道这是否与肠道的微生物有关。
通过对样本中的微生物进行测序分析,研究者们利用生物信息学的手段鉴定出了不同个体中存在的特定类型的微生物基因。
结果显示,患有偏头痛的个体其样本中存在较高水平的编码与硝酸根离子,硝酸盐以及一氧化氮代谢相关的基因。但是研究人员也承认需要更多的工作来证明这一假设。
美国肠道项目经理EmbrietteHyde说,这些细菌是偏头痛的原因还是结果,还是以其他方式间接联系还有待观察。
在那之前,科学家们建议,如果你有偏头痛,那么在饮食中你应该尽量避免红酒和巧克力。
喝酒时吃这些可是犯了大忌!你都知道吗?
刘先生晚饭时喝了点酒,随后跟妻子孩子外出散步。路边一处凉粉摊点勾起了孩子的食欲。在女儿的要求下,刘先生买了几碗凉粉与女儿一起吃。不料,凉粉还没吃完,刘先生便说喉咙有点疼,吃着难受。不一会儿,他便捂着肚子直嚷肚子疼。经医生诊断,刘先生为酒后大量食用凉粉引发的食物中毒。
医生介绍,一些凉粉在制作过程中,加入了明矾。明矾有减慢胃肠蠕动的作用,饮酒过程中食用了凉粉后,所含的明矾会使刚喝下去的酒在胃内停留更长的时间。同时,明矾还有止血的作用,能减缓血流速度,延长血液中酒精滞留时间,积蓄后易中毒。
因喝酒乱吃,中毒身亡的新闻有很多
吃榴莲喝酒可致死
28岁的小伙在泰国旅游时,吃了很多榴莲,之后又喝酒,结果引发心脏病猝死。喝酒吃榴莲真能致命吗?医生表示,饮酒后,正是因为人体分泌了乙醛脱氢酶,酒精才能被消化,进而排出体外。可是榴莲却抑制了这种酶的产生,吃完榴莲再喝酒,人就更容易引起酒精中毒,甚至危及生命!
吃完柿子喝酒中毒了!
李先生下午吃了两个柿子。晚饭时,照老规矩喝了一杯小酒。临睡前,李先生突然觉得胃疼,还开始拉肚子,而且症状越来越严重,他只好到医院就诊。经诊断,李先生是食物中毒了。医生告诉他,酒和柿子易引起不良反应,对胃不好,容易形成胃结石。
喝酒千万别碰这些东西!
1.喝酒不宜吃腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒,酒的滋味虽然绵长,确暗藏健康的隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。
2.喝酒不宜吃凉粉凉皮
酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但凉粉凉皮加工时都会加入明矾,明矾有收敛作用,会减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,增加酒精对人体健康的危害。另外,明矾和酒精都需要肝脏解毒,一起食用会加重肝脏负担。
3.喝酒不宜吃烤肉烤串
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾,但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管,并破坏消化道黏膜,使这些致癌物质更易被人体吸收。
4.喝酒不宜吃牛肉
牛肉有很好的补益作用,酒也是大热之物,同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
5.喝酒不宜吃柿子
柿子中富含鞣酸,能和胃液中某些成分发生反应,生成不溶于水的沉淀物,与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻。
6.喝酒不宜吃红薯
饮酒时和饮酒后3小时内不宜进食红薯。因为红薯和胃酸发生反应,能生成不溶于水的坚硬结块,损害消化功能。
7.喝酒不宜吃西红柿
西红柿中含有鞣酸,与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻。
8.喝酒不宜吃胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,如果喝酒时吃大量胡萝卜,容易产生肝毒素,诱发肝病。
9.喝酒忌碳酸饮料
如可乐等汽水饮料中的成分能加快身体吸收酒精。由于酒精对肝脏的伤害较大,喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜。
10.酒后吃药会要人命!
头孢+酒=毒药,医生提醒,饮酒后千万不能服用头孢类药物,因为酒精会与头孢作用,在身体内会产生中毒反应。如果身体有恙一定要吃药,也要间隔7天以上等药物代谢干净后再喝酒,否则后果很严重。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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