啤酒达不到消暑目的 反而影响人的思维

2020-08-22 │

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如今正是是炎炎夏日，无论是在家里还是路边拍档，或者在餐馆饭店，一瓶冰镇啤酒外加一两种凉菜烤串已经成为大多数人的享受。但是，冰镇啤酒能否消暑，啤酒搭档是否科学健康，已经引起了人们的关注。
有医生表示，啤酒具有一定的营养价值，且能开胃健脾，适于夏季饮用。但是，啤酒引用不科学，危害同样不可小觑，饮用时注意相关“不宜事项”，才能有益身心。
他还表示，即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5-10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度随温度高低而变化，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成较佳口味，温度过低不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。
酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。
不少人认为啤酒能解渴。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。有研究表明，啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干，由此可以看出，啤酒不仅达不到解暑的目的，反而使思维能力、工作效率都受到影响，甚至会造成工作中的差错事故。
较后，建议个人在饮用啤酒后，喝大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分。

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啤酒夏季消暑切勿冷冻保存

夏天气候酷热，一杯冒泡冷饮，这种冰爽诱惑很少有人抗拒，冰镇啤酒吐泡这种感觉让人惬意不少。然而近日国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司有关专家提醒消费者，啤酒是绝不能采取冷冻保存的，较佳饮用温度在8度到10摄氏度左右。
啤酒冰点为负l.5摄氏度，冷冻的啤酒不好喝，而且会破坏本身的营养成分。使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。实际上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，在8到10摄氏度左右，啤酒会给人一种较佳的口感。
啤酒虽可以消暑，但是专家提醒，不可过量饮用，否则会使血铅量增高。如果长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”“将军肚”，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。

消暑美食—土豆炖啤酒鸭的做法

夏日炎热很多的朋友都会感觉没有胃口，不想吃东西，下面小编就教大家做一种美食，即营养美味，又有祛暑之功效，大家一起来学习一下吧。

要教大家做的这道美食就是土豆炖啤酒鸭，鸭子性凉味甘，含有多种营养成分，据营养学家分析，100鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物O.l克，灰分0.9，钙11毫克，还含有钙、铁、磷等多种微量元素。因此夏季多食鸭子，能滋补五脏之阴，清虚痨之热，和脏腑之道，既能补充夏季因天热厌食所缺的机体所需，又能祛除暑热，民间也流传“大暑老鸭胜补药”的说法。将鸭肉与啤酒一同炖制，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。那么该怎么做呢，请继续往下看。
主料：鸭肉
辅料：土豆、啤酒
调料：盐、糖、鸡精，老抽，花椒，八角，桂皮，葱姜
做法：
1，鸭肉(我用了三只鸭腿)洗净剁成可口块，土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片。
2，苏泊尔火红点不粘锅放火上，添入适量水，下入鸭块。
3，烧开，焯去血沫和杂质，捞出鸭块沥净水。
4，苏泊尔火红点不粘锅洗净重置火上，添入少许底油。
5，当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
6，下入鸭块炒至出油。
7，加入老抽炒上色。
8，加入啤酒。
9，大火烧开后，放入葱段，姜片，花椒，桂皮，八角，改为小火，将鸭肉炖至七成熟。
10，放入土豆块，调入盐，糖，鸡精定好味。
11，继续炖至鸭肉入味，土豆绵软，汤汁浓稠时再加入少许啤酒烧开即可。(出锅时再加少许啤酒可让味道更加浓厚。)

边喝啤酒边喝水能消暑

很多人在大汗之后，喜欢猛饮冷冻啤酒解暑。国家二级公共营养师巩宏斌介绍，人在大汗淋漓后，汗毛孔会扩张，饮冷冻啤酒将导致汗毛孔因骤然遇冷而收缩，中止出汗，从而使身体散热受阻，易诱发感冒等疾病。同时，冷刺激也可影响消化液的分泌，降低免疫力。大量喝冰冷的啤酒，还会造成胃溃疡和十二指肠溃疡等消化系统疾病。所以有胃溃疡病史的人最好不要喝冷冻啤酒，如果要想喝冷冻啤酒，也要把冷冻啤酒在室温下放一会儿再喝。另外，啤酒的酒精浓度不高，但不知不觉间喝过量的人也不在少数。酒精具有利尿作用，如果大量出汗又同时喝酒，可能导致身体损失大量水分，血液中酒精浓度上升，更容易导致醉酒，伤害肝脏。“一旦饮啤酒过度造成肝功能的低下，体内吸收营养素的功能也会受到影响，进而可能导致身体状态不佳。”巩宏斌说。巩宏斌建议，夏季一般喝啤酒1-2瓶不会超过酒精摄入的程度，如果对酒精敏感，那么就要相应减少喝酒的量。在饮酒的同时，最好养成和水一起喝的习惯，因为酒精的脱水作用会让身体缺水，导致血管中酒精浓度上升，而同时喝水能有效抑制酒精浓度的上升，水还能够占据胃的空间，让人容易产生饱腹感进而减少啤酒的摄入量。在饮酒时，选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物能帮助肝脏促进酒精的分解，达到减轻肝脏负担的目的。

冰冻啤酒真的能消暑解渴吗？

冰冷啤酒能清暑解渴并没有什么科学依据，啤酒的饮用温度较好在8摄氏度左右，较低也不能低于零下1.5摄氏度，即啤酒的冰点。
冷冻室里的啤酒温度远低于啤酒冰点，不仅影响了啤酒的色与味，而且营养也受到损失。
冰冷啤酒能清暑解渴并没有什么科学依据，啤酒的饮用温度较好在8摄氏度左右，较低也不能低于零下1.5摄氏度，即啤酒的冰点。
冷冻室里的啤酒温度远低于啤酒冰点，不仅影响了啤酒的色与味，而且营养也受到损失。
炎热的夏天，一次喝7-8瓶冰镇啤酒会使胃粘膜温度骤降，容易引起胃痛和消化不良，甚至诱发感冒。
另外，饮入冰镇啤酒后，胃肠体积膨胀，导致胃壁扩张，招至溃疡病的疼痛发作甚至引起急性穿孔，从而引发凶险的腹膜炎。
为此，要严格禁止下列人群饮用冰镇啤酒：
婴幼儿、老年人、体弱者和一些虚寒病人、心脑血管病人、慢性胃炎、溃疡病人、孕妇及肠道疾病患者。

啤酒影响大脑的活动

一周之内喝5罐啤酒，就会令大脑反应迟钝20%，面对外界刺激的反应变难和变慢。研究同时证实，经常喝啤酒会永久抑制大脑的注意力。据南京市某医院营养科主任王东旭介绍，由于啤酒含有人体所需要的氨基酸、维生素和矿物质、微量元素等，有增进食欲、促进消化之功效，故有“液体面包”、“液体维生素”之美称。但是很多读者只知道其中的益处，却忽视了对健康造成的影响。因啤酒营养丰富，含热量高，而且啤酒还可增进食欲，故易导致中心型肥胖，久而久之还会导致动脉粥样硬化、高血压、冠心病甚至脑损伤，有研究表明因饮食引起的肥胖会导致人类下丘脑某一特殊区域的变化，或导致脑损伤。此外，南京市某医院心脑血管病诊疗专家张明主任医师提醒广大喜欢喝啤酒的读者朋友，还有一个跟过量饮用啤酒关系密切的疾病——“啤酒心”也值得大家重视！因为长期大量饮用啤酒的人，心脏会受到酒精长期持续损害，会出现不同程度的扩大和心肌变性，使心脏收缩功能减弱，导致心动过速。中医认为心为“君主之官”，主神明，所以心血管系统不健康的确也不利于人的正常反应和思维。专家提醒，成人每次饮用啤酒量最好不超过300毫升(约一个易拉罐的量)，一天不超过500毫升(约一瓶的量)。其次，喝啤酒不要冰得太厉害，最适宜的温度在12℃～15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时最为爽口。