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初初接触原浆酒的时候，您一定会疑惑，原浆酒是白酒吗?根据酒叶网小编的了解，答案是肯定的，而且是纯酒。白酒都是要勾兑的，用不同年份的原浆进行混合配比，以达到一个较佳的口感，勾兑是白酒质量好坏的一个重要的环节。所谓的原浆酒其实就是直接蒸馏出来的酒。
较近几年以五粮为首的浓香为冠，特点以勾调为主。直接烧制的白酒和储存若干年的白酒，一般是喝不到的。好的勾调师能用中级基酒勾调出高一等的基酒出来。一句话，一顿待勾调的商品酒，多放一勺储存10年的基酒，口味就有变化的。
从生产工艺的角度来说的，即在勾兑酒的基础上免去了勾兑这个过程，它既可以是蒸馏酒，也可以是发酵酒。原浆酒包括的范围比较广泛，白酒、果酒、米酒、洋酒等，只要是在蒸馏、酿造过程之后，即可直接饮用的酒，均为原浆酒。
浓香白酒以低档白酒(酒精+水+其他必须品)，中档白酒(基酒+酒精+水+其他必须品)和高档白酒(大比重的基酒+酒精+水+其他必须品)。这里需要指出的是，酒精本来在白酒中是起一个调度的作用。而所谓的勾调，也不是倒进缸里去拿棍子搅一通就好了，这里也有严格的工艺技法在里面。比如需要活性炭去除杂质，需要时间的沉淀。本来勾调这个属于是伏特加流传的技法，前几年被山西假酒案搞的各个酒厂都羞于谈勾调了。直接喝热酒杂质太多，吃不消的。而储存若干年的酒曲味很重，发酵的味道吃不消的。一个很简单看酒精多的办法是喝的口感回味非常甜，容易上头，口感爆而且不平顺。
原浆白酒是原浆酒的一种，属于白酒的范畴。六十年代以前生产的白酒，大都是原浆白酒，而六十年代以后，由于的国情变化，原浆白酒从白酒的行列中消失了，直至21世纪初，西江贡大米原浆酒的出现，纯正的原浆白酒才重新回归白酒的行列。
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白酒和烧酒在类别来说，都是属于粮食类蒸馏酒；在外观方面都是晶莹无色，以是大体类别是相同的。在我国来讲，白酒包括烧酒，烧酒是白酒的一种，他们中间是包含关系。
1、烧酒与白酒酒精度数的不同
韩国烧酒名字虽然叫烧酒，但是其酒精度却与我国的白酒有着天壤之别，烧酒完全没有白酒那么“烧”，通常我国白酒较低的度数也要在30度以上，而烧酒的度数却只在19.5—21.5中间，因此，烧酒在韩国事老少都宜的一种酒类，而白酒在我国，很多人都会接受不了白酒的辣度。烧酒的度数仅仅只比我国黄酒的度数高一点点。
2、烧酒与白酒香型的不同
在我国，人们饮白酒，讲究味香，因此白酒单从香型就可分为很多种：酱香型、浓香型、幽香型等，以是导致在制作白酒的过程中，香料放的会比较多，这是顺理成章的，因此在家里如果饮白酒的话，屋内的酒味就会非常的大，一样需要3、4个小时酒香味才能散去；
而韩国烧酒就没有那么浓烈的酒香味，如果不凑来跟前，是不会闻来烧酒的酒味的，但是这并不是说烧酒中就没有加加香料，相比较白酒而言，烧酒中含有的香料要比白酒中的香料少很多，可能这也就是很多我国人不喜欢饮烧酒的原因之一吧，因为酒味不够浓郁。
3、烧酒与白酒口感的不同
烧酒因其含有较低的酒精度，烧酒入口比较新鲜、爽口，而且刺激比较小，这种特质很适合作为烧烤或者海鲜生食的配饮；而白酒因其度数以及制作工艺的不同，好的白酒入口比较柔顺，醇香中又带有些许的微辣，后劲比较大。
辣椒和白酒入口后人们都会感受到辣，但是这两种辣是一样的感觉吗？是什么物质在其中触发了我们的辣觉？
1.什么是辣
人们常说酸甜苦辣咸五味杂陈。要想了解辣，就得先了解一下味觉是什么。味觉是食物中的某些物质和味觉感受器官（主要是味蕾）上的受体结合后，产生的一种有关味道的神经信号。很多人都会把辣当成一种味觉，是因为辣总是在口腔中产生。但其实辣不是味觉，而是食物中的某些物质刺激到味蕾后产生的痛觉。当吃了我们认为的含有“辣味”的食物后，其含有的辣物质和口腔、咽喉神经末梢中的一种能受体蛋白质结合。这种受体的作用能感受到热，当温度超过43℃时，它就会被激活，产生灼痛感。而我们所吃的食物中的辣物质恰好也能与这种受体结合并激发它，于是我们的大脑接受到了灼痛的信号，我们也就感觉到了辣。
2.辣椒和白酒中让人们产生辣感的物质
辣椒和白酒都会让人产生辣的感觉，但是辣椒和白酒中的辣物质可大不相同。
辣椒的辣是辣椒素（Capsaicin）在起作用。辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素的合成其实是辣椒的一种自我防护机制，因为哺乳动物特别是草食哺乳动物对它特别敏感。于是依靠这种方法辣椒得以在南美的山中繁衍了几千万年。可惜遇上了人类，辣椒的防护机制反倒成了一种特殊的吸引。
很多人都以为白酒的辣是因为它酒精度高，但其实是冤枉酒精了。纯酒精在味觉上应该是“微甜”，而不是“辣”。因此，白酒的辣味跟它的酒精度一点关系都没有。造成白酒带有辛辣感的真凶其实是醛类物质，其中成分较多的是乙醛。不过，不同香型的白酒，对口腔的刺激程度不一样，因此其产生的辣味也是不同的。
3.如何缓解辣的感觉
对于如何减轻辣椒对口腔的刺激，可以通过饮用牛奶或者甜的饮料来缓解产生的辛辣感。至于白酒，由于醛类物质的沸点大多比较低，比如乙醛的沸点约为20℃，因此，当白酒长期储存在带有细微气孔的容器中时，其中的醛类物质会逐渐挥发掉。所以，真正陈酿多年的白酒，是不会有很辛辣的口感的。另外，民间流传的喝前烫酒的做法，也是基于乙醛已挥发的特点。用五六十度的热水烫一下酒，口感会有所提升。
长期以来，市场上一直有“五星”和“飞天”两种商标的茅台酒同时销售，一些消费者以为“飞天”商标的茅台酒质量要好于“五星”，真的是这样吗？
其实“飞天”和“五星”是贵州茅台酒的两个商标，并不是商标上写了飞天两个字或者五星两个字，认准下图哦！
使用“五星”商标和使用“飞天”商标的茅台酒，酒质上没有任何差别，销售的价格也是一样的。在包装车间，经常是将同一批次的酒统一勾兑好之后，上午包装“五星”，下午接着包装“飞天”，或者在同一时间，这个班组包装“五星”，另一个班组包装“飞天”，因此两种商标的茅台酒只不过是包装各异而已。
那么，为什么既有“五星”，又有“飞天”呢？这还得从茅台酒商标的发展历史说起。
茅台之所以有“五星”和“飞天”两种商标，是特定历史背景下形成的。
建国初期，地方国营的茅台酒厂成立后，较初注册商标为“贵州茅苔”，商标上端正中为工农携手图案，左右两边有波浪形线条，其下有“贵州茅苔酒”五个红色大字和“地方国营茅台酒厂出品”十个白色小字，1956年3月，“苔”字被恢复为“台”字。1953年，茅台酒开始向国外销售，商标图案也改由金色麦穗和红色五星组成。麦穗在外，五星居中，注册商标为“车轮”牌，即今天“五星”商标的前身，寓意茅台酒是新工农联盟的结晶。但在当时历史条件下，这一商标图案被国外一些反华势力视为“政治商标”，因而受到一些不应有的歧视。
为有利于外销，经原国家轻工部批准，茅台酒外销商标于1958年改为“飞天”牌，图案借用在西方社会影响很大的敦煌“飞天”形象，为两个飘飞云天的仙女合捧一盏金杯，寓意茅台酒是外交友谊的使者，并一直沿用至今。（来源：壶中岁月）
不同的花有不同的花香，不同的酒也有不同的酒香。白酒的香气是怎样产生的呢？今天好酒网小编就来告诉大家白酒酒香为什么不一样？
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白酒是我国传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩，酿制的酒自然风格千姿百态。总的来说可以将白酒的香气分为三类：原料香气、发酵香气和陈酿香气。所以可以概括来讲，白酒的香是由原料酿制发酵而来。
据悉，白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。由于不同白酒酿造所采用的原料、糖化发酵剂不同，所使用的发酵容器设备有的是陶缸、水泥池、砖池，有的是泥池老窖，所采取的酿造工艺也是各有千秋，加上其所处酿造环境的气候条件不同，干湿度的高低和气温的高低都会造成白酒闻起来香味各异。
以上已经告诉大家白酒酒香为什么不一样，对于不常喝白酒的朋友来说，拿上几杯香型不同的白酒进行盲品，很难分辨出其类属。将十余种香型的白酒一字排开，能将其一一列出品类的就堪称专家了。
近几年，随着小酒市场的飞速扩增，小酒品牌也是越来越多，比如江小白、泸小二、小郎酒等等。而这其中江小白却凭借着自身的优势与韵味在酒水市场上鏖战群雄，成为了小酒市场上的火爆单品。那么，江小白为什么和别的白酒不一样，它和别的白酒相比有什么不同之处吗？下面我们就一起来看看。
江小白为什么和别的白酒不一样，它和别的白酒相比有什么不同之处吗
江小白的酒都是选用红皮糯高粱作为酿制原料。以2017年发布的这个天生自由为例子，这款酒只有40度的酒精含量，喝起来口感单一，甜味纤细。和其他酱香型白酒比起来，天生自由可以和其他各类饮品一起混饮调酒，创造出更多的新奇口味。
江小白是一种针对年轻人的清淡型高梁酒，相比其他的酒来说，45度数比较低，度数较低，不上头，不烧喉，口感清咧绵甜，喝了过后身体没有什么负担。
江小白以青春的名义创新，以青春的名义创意，深刻洞察了酒业传统保守的不足，拘泥于千篇一律的历史文化诉求，对鲜活的当代人文视而不见，着力于传统酒业的品质创新和品牌创新，致力于和践行酒业的年轻化、化、国际化。而其他白酒则更加的趋向于高端、严肃等方面，没有江小白这么亲切与自然。
看到这里，相信大家应该也明白了为什么江小白能够成为火爆小酒，他又为什么能够获的消费者的强烈追捧了吧！所以喜欢江小白的朋友可千万不要错过这款美味佳酿哦！
强壮白酒与保健酒齐是强壮饮酒 强壮白酒根底上是白酒，要适当国度的相合规格，又分为纯粮固态发酵白酒(食粮发酵、旧酿)、新工艺白酒(食用酒精或食用酒精+纯粮固态发酵白酒勾兑)，无色剔透是其特色。需求指出的是，国度相合规格中并无强壮白酒这一分类，更多的是企业层面也许走业层面的熟识。如今市场上的强壮白酒，重要分为：(1)、领有强壮要素的白酒，例似贵州董酒，在白酒酿造的过程中，加加130多味本草，让这些领有人体有益要素的本草参预白酒发酵，议决生物发酵过程将其有益于强壮的要素保管在白酒核心，以达来药酒相长的指标。 (2)、强壮白酒盯点，凸起某一白酒的工艺优势，强调其饮酒的领悟越发强壮。例似，在90年头，已经掀起饮茅台跑堂肝的讲法。保健酒是领有必需保健性能因子的配制酒、露酒，其特色一般齐是有颜料，主假似以白酒味酒基和领有必需性能的原辅料按照生产工艺加工而成，能够轻巧归纳为：保健酒=白酒+性能要素。从工艺来盯，保健酒分为性能物量泡泡、加加性能物量萃与物等等。花费者常睹的人参酒、劲酒、三鞭酒等重要便是这类产物。 需求非凡指出的是，保健就需求国度审批，获批“小蓝帽”才气称保健酒，且保健酒的性能物量领有严厉的限定范围。其余领有保健性能的配制酒没有国度批准的“小蓝帽”，又领有必需的保健作用的配制酒，只好适当相合的国度规格，只能称为配制酒。产物种类繁多，根据差其余加加物量可分为无数种。青豆大弯、豌豆大弯、杨林胖酒等齐属于这一类。 需求非凡指出的是，上述产物在品牌推广中，会标识是浓香型白酒、大弯白酒，主假似指其白酒基酒的特色，乃至有的产物以强壮白酒、保健酒为宣传售点，可是实际上仍然是配制酒，也许露酒。 根据国度相合执法法例法则，酒类产物必需标注其产物品类和执走规格，因此在酒类外包装上很容易觅来其所属品来是白酒，照样保健酒也许配制酒。
茅台和五粮液作为中国酒业巨头，在目前中国的白酒当中的地位就不用多说了，但我想说，同为白酒行业的主打牌面，但两者的差别还是挺大的。首先，我们来看看两个品牌的相似度，然后再对其品牌的差异做具体了解。
一、两个品牌的相似点
其一，两个都是老牌国家名酒;
其二，都具有悠久的酿酒历史;
其三，都在巴拿马万国博览会上获过奖;
其四，在国内都有广泛的影响，在国外也都有一定的知名度;
其五，都具有巨大的品牌资产价值;
其六，都是证券市场中的强势蓝筹股品牌;
其七，都具备巨大的品牌延伸潜能;
其八，都有比较稳定、区隔明显的消费群体市场(年龄和区域);
其九，两个产品的市场价差不大等。
二、茅台、五粮液品牌差异性对比
第一，就极为关键的品牌形象感而论，茅台给市场的感觉显然有着非同寻常的历史厚重感和沧桑感。这一点对白酒品牌的支撑十分重要。近年来投放市场的高端白酒品牌水井坊、国窖1573、酒鬼、百年孤独、道光廿五、金剑南等，都是以悠久的历史感来作为品牌的核心诉求点和支撑点。就这一点来看，尽管五粮液也具有悠久的历史，但给予市场的历史厚重感和沧桑感不如茅台;
第二，就介入历史事件来看(这一点对品牌的知名度和美誉度也是相当关键)，茅台具有特别的优势。茅台介入了二十世纪新中国的许多重大政治、军事和外交事件，由此而赢得了政治酒、军事酒、外交酒的美誉。“国酒”桂冠也由此而来。茅台因此而迈上了一个令其他品牌白酒难以企及的雄视天下的高端平台。而五粮液却没有能够获得这样的历史机遇来展示自己的风采;
第三，茅台更具有神秘色彩。悠久的历史，难得的历史机缘，重大政治、军事、外交风云际会中的频频展示亮相，特殊的地域环境等要素组合，演绎出茅台酒不同寻常的神秘色彩和感觉。比较而言，五粮液的神秘色彩就没有这样浓厚。这种浓郁的神秘色彩和感觉，蕴涵着巨大的品牌价值拓展空间。当然，能否充分利用，关键还要看如何去发掘、整合和延伸;
第四，反过来看，五粮液在历史感与现代感的结合上却做得比茅台要好。同样具有悠久的历史，五粮液集团好象没有很刻意的去浓笔重彩进行渲染和诉求。或许认为应该另辟蹊径吧。通过广告等营销手段，五粮液更多的是竭力塑造一个庞大的、实力雄厚、充满活力和现代色彩的“酿酒帝国”形象。
第五，浓香型白酒的大流行，使五粮液品牌在市场上左右逢源。五粮液不仅在白酒高端市场占据了半壁河山，而且也为其家族品牌迅速抢占各个档次的细分市场提供了广阔天地。最多的时候，五粮液的家族品牌已经繁衍到近百个!其麾下的十来个主要品牌，每一个的年销售额都上亿元。而茅台则受制于酱香型酒酿造周期长、成本大、口感等因素，除不同度数和不同年份的茅台酒销售比较好外，其开发的酱香型系列品牌产品如茅台王子酒、茅台迎宾酒的销售时下还不尽如人意。在历届评出的国家名酒中，浓香型白酒所占的总数高达80%。后起的强势品牌和一般品牌白酒主要也是浓香型。茅台集团迫于白酒消费主流的压力，在兼并了贵州习酒厂以后，提出要把具备15000吨浓香型白酒酿造能力的贵州习酒厂建成茅台集团的浓香型酒生产基地。要充分借助茅台品牌的支撑，重点推出茅台液，以图在浓香型白酒市场打出一片天地来。达到酱(香)浓(香)组合，双剑合璧，纵横天下。
只知道茅台和五粮液是白酒中的娇娇者，它们的相同之处和差异之处，是不是也能给我们带来不少的启发呢?
“喝小刀成大器”、“男人的人生要像一把刀，要有所斩获”，多年来小刀酒的系列广告与众不同、自信勇敢，勾起年轻人对梦的向往追求，这与其设定的目标消费者息息相关。那么小刀原浆怎么样，好喝吗？
小刀酒的异形瓶也打破方圆瓶一统天下的格局。据酒业家了解，异形瓶包装是小刀酒“品牌产品化”重要一环，其将品牌个性与基因完美的展现在产品包装上，以一种全新的个性诉求和新型的流线瓶型出现，之前消费人群从未见过与体验过刀形瓶，个性化的包装对于终端动销拦截率有极大的提升。
传统的低端裸瓶白酒往往给人以低档次、低酒质的感觉，小刀酒不仅仅在包装上标新立异，也同时保证优良酒质，小刀酒产于华北较大的粮食酒发酵窖池群之一，公司拥有窖池2000余个，常年储备优质原酒2万余吨，有效保障了小刀产品恒定的品质，小刀酒是一种典型的健康、低醉好酒（42°跟38°两种），酒质醇正无杂质，同时针对年轻消费群体进行了酒水优化改良，饮用时酒体风味细腻、口感绵柔，净爽，饮用后醒酒快，不上头，身体轻松舒适，更加有益于身体健康。
2003年至今，小刀酒始终坚持潮流、个性、品质为先。小刀酒，励志成为光瓶白酒的领导品牌，也期待小刀在品牌建设和产品推广上取得更好的成绩。
“五星”茅台与“飞天”茅台除了商标不同除外，两者的酒度没有任何区别。
在茅台酒包装车间，常常是将同一批次的酒统一勾兑美之后，下午包装“五星”，停午接着包装“飞天”，或者在同一时间，这个班组包装“五星”，另一个班组包装“飞天”，因此两种商目的茅台酒只不过是包装各异而已。
问题来了，既然两者的酒度是一样的，为什么还要干两个商目的区分呢？今天我带大家来了解一停茅台酒为什么有“飞天”商标和“五星”商标：
近况条件停形成
1953年，茅台酒开始向外洋销售，商标图案改由金色麦穗齿轮和红色五角星组成。麦穗在外，五星居中，注册商标为“金轮”商标，便今天的“五星”商目的前身，暗示茅台酒是我国工农联盟的结晶。
但在当时近况的条件停，“五星”商标图案因被外洋的政事宾视为“政事商标”，对茅台进行卑视，这一行动严峻影响了茅台酒在海外的销售。
“飞天”商标显现
1958年，茅台酒厂为了更有利于外销，经国家轻工业部批准，借用在西方社会影响很大的敦煌“飞天”形象，茅台酒外销商标将“五星”改为“飞天”。由于敦煌壁画中的“飞天”形象在外洋影响很大，以是这个标志被大家接纳，反华势力也无言以对了。
随着我国国力的日益增强，出口环境也逐步发生了变化，“五星”商标茅台酒又逐步开始在外洋销售了，而用于外洋销售的“飞天”商标茅台酒也逐步开始在国里同步销售，以是，现在市场上既有“五星”茅台销售，也有“飞天”茅台销售。
保健酒属于健康白酒的范畴，但不等同于健康白酒。有些商家为了制造卖点，有意打擦边球，消费者选购健康白酒使需多加留意。
健康白酒与保健酒都是健康饮酒
健康白酒
根本上是白酒，要符合国家的相关标准，又分为纯粮固态发酵白酒(粮食发酵、陈酿)、新工艺白酒(食用酒精或食用酒精 纯粮固态发酵白酒勾兑)，无色晶莹是其特点。
需要指出的是，国家相关标准中并无健康白酒这一分类，更多的是企业层面或者行业层面的熟悉。现在市场上的健康白酒，主要分为：
(1)、具有健康成分的白酒，例如贵州董酒，在白酒酿造的过程中，添加130多味本草，让这些具有人体有益成分的本草参与白酒发酵，通过生物发酵过程将其有益于健康的成分保留在白酒当中，以达到药酒相长的目的。
(2)、健康白酒概念，突出某一白酒的工艺上风，强调其饮酒的体验更加健康。例如，在90年代，曾经掀起喝茅台酒保肝的说法。
保健酒
保健酒是具有必定保健功能因子的配制酒、露酒，其特点一样都是有颜色，主假如以白酒味酒基和具有必定功能的原辅料按照生产工艺加工而成，可以简单概括为：保健酒=白酒 功能成分。从工艺来看，保健酒分为功能物质浸泡、添加功能物质萃取物等等。消费者常见的人参酒、劲酒、三鞭酒等主要就是这类产品。
需要特殊指出的是，保健就需要国家审批，获批“小蓝帽”才能称保健酒，且保健酒的功能物质具有严格的限定范畴。
其他具有保健功能的配制酒
没有国家批准的“小蓝帽”，又具有必定的保健功效的配制酒，只要符合相关的国家标准，只能称为配制酒。产品种类繁多，依据不同的添加物质可分为很多种。绿豆大曲、豌豆大曲、杨林肥酒等都属于这一类。
需要特殊指出的是，上述产品在品牌推广中，会标识是浓香型白酒、大曲白酒，主假如指其白酒基酒的特点，甚至有的产品以健康白酒、保健酒为宣传卖点，但是实际上仍旧是配制酒，或者露酒。
依据国家相关法律法规规定，酒类产品必须标注其产品品类和执行标准，因此在酒类外包装上很轻易找到其所属品来是白酒，还是保健酒或者配制酒。
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