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夏季气温高，人类生理上的热量需求减弱，再加上因出汗多大量饮水造成的胃酸减淡，人体食欲容易匮乏。这时候，出自炎热气候、简单清淡、富含营养的地中海饮食也许更适合消暑。地中海地区盛产葡萄，因此，口感十分清爽的白葡萄酒就应该出现在美味佳肴之旁了。
白葡萄酒那么多，如何区分?
通常来说，白葡萄品种的成品风格可以按两种方式分类。一种是按酒体来分，有酒体轻盈型，有醇厚饱满型。另一种是按葡萄汁液的芳香程度来分，有芳香四溢型，有平淡朴实型。两种方式互相组合一下，最为常见的就有清新平淡的意大利灰皮诺(PinotGrigio)、醇厚朴实的赛美蓉(Semillon)、芳香爽脆的长相思(SauvignonBlanc)以及集结构感与复杂度于一身的雷司令(Riesling)。
除此之外，大量的白葡萄酒因品种特性、环境差异或酿造工艺的不同而处于这几种情况之间，它们可能没有在某一方面特别突出，但因为结构完整、平衡性好、融合度高，品尝起来异常美味。
原产地识别：你从哪里来?
通常来说，最典型的白葡萄酒产地应该比红葡萄酒产地纬度更高，因为只有更凉爽的气候区才可能保持白葡萄酒中不可缺少的酸。当然，纬度过高的地区又无法使葡萄完全成熟，积累足够的风味物质。雷司令的家乡德国、霞多丽(Chardonnay)的家乡法国勃艮第、经典长相思和白诗南(CheninBlanc)所在的卢瓦尔河谷(LoireValley)以及盛产多种优秀白葡萄酒的阿尔萨斯(Alsace)，都是纬度约45度的较凉产区。
不过，葡萄这一物种总的来说还是一种偏亚热带的藤本植物，虽然地中海或某些偏热地区对于喜凉的白葡萄品种来说就已经很热了，但也有一些相对耐热的白葡萄品种能适应这样的葡萄园环境，再加上酿酒师的妥善处理，也能酿制出非常美味的白葡萄酒，而不是通常情况下过于成熟、毫无质感、没有个性的肥硕次品。
1.大自然的馈赠：独特的微气候
炎热地区享受充足的光照和热量，有些炎热地区的酒庄允许加酸，用以保持葡萄酒的新鲜感和整体平衡。当然，高品质的白葡萄酒很少采用这种做法。对于白葡萄品种来说，葡萄园应选择光照充足，但气温能够得到调节的临水体位置、高海拔山腰或有寒流影响的海岸地区。
伊塔塔谷(Itata)是智利的南部产区，因受洪堡寒流(HumboldtCurrent)影响气候凉爽，栽培了越来越多像白莫斯卡托(MoscatoBianco)这样的芳香型葡萄。
2.自然控制法：冷浸渍
20世纪80年代，法国波尔多著名的白葡萄酒专家丹尼斯迪布迪厄(DenisDubourdieu)倡导葡萄在正式进入发酵环节前进行轻度快速的破碎，使葡萄汁在低温环境下接触葡萄皮若干小时后再压榨发酵，以生产风味更加浓郁的干白葡萄酒。丹尼斯在处理波尔多地区的长相思和赛美蓉时会选择20℃以下浸渍数小时，而这一工艺在整个白葡萄酒世界都可以实施采用。
3.工艺的魅力：橡木桶/酒泥陈酿
对于中性品种来说，在酒精发酵过后，酿酒师可以选择酒泥接触这道工序，用以增加风味，提升质感。由于酵母残骸的自溶过程能够有效降低酒液的涩感，增加酒体，因此，酒泥接触如今愈渐流行，以勃艮第白(WhiteBurgundy)为代表的不少霞多丽葡萄酒都会借此工艺提升结构及口感。酿制过程接触橡木桶也是霞多丽白葡萄酒的一大特色，而经橡木桶发酵或熟成的霞多丽葡萄酒也通常会进行酒泥陈酿。
具有特殊才艺的葡萄品种
许多白葡萄品种在自然状况下表现平平，但在特殊地区经悉心栽培或调配就会有惊人的出色表现。
1.耐旱标杆：白歌海娜
白歌海娜(GrenacheBlanc)耐旱性较好，对病虫害具有很高的抗性，开花坐果也较稳定。虽然该品种主要用来酿造甜酒，但有些也可以酿成酒体饱满，风味十分浓郁的干白佳酿。
2.主辅皆优：维欧尼
维欧尼(Viognier)原产于法国北罗纳河谷(NorthernRhone)，使用维欧尼酿造的葡萄酒酒体饱满，香气馥郁，质地柔顺。维欧尼在法国最出名的产区，非北罗纳河谷的孔得里约(Condrieu)莫属。采用100%维欧尼酿造的孔得里约白葡萄酒结构平衡，口感顺滑，广受欢迎。
此外，维欧尼也可与西拉(Syrah)一起混酿或调配成非常出色的红葡萄酒。除了调节葡萄酒的颜色，维欧尼还可为西拉添加一丝芬芳。
3.百变霞多丽
除了经橡木桶发酵或经酒泥陈酿的饱满型霞多丽，夏布利(Chablis)这类清爽型白葡萄酒更加适合炎热天气啜饮，用来搭配生蚝更是公认的完美组合。
4.经典调配的完美
长相思与赛美蓉是经典的调配组合。用这一组合调配的葡萄酒风格多样，既包括苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区的甜白，也有波尔多和西澳州的干白。干型的这类葡萄酒年轻时口感新鲜，强劲的酒力足以赋予其长达十年的陈年潜力。
玛珊(Marsanne)与瑚珊(Roussanne)也是经典调配组合之一。玛珊高产，在法国南部的种植面积越来越广泛。由于玛珊葡萄酒易出现结构松弛的问题，因此常常需要结构感更好的瑚珊来调配。这一类型的葡萄酒酒体在适中至饱满之间，带有金银花、柠檬和矿物质味，通常至少可陈放十年。酒龄较短的玛珊和瑚珊混酿酒常带有柑橘、甜瓜和矿物质的味道，而酒龄更长的则带有更多的坚果及温柏风味。
夏阳作景，美酒来伴。白葡萄酒的酸度更高，饮用温度更低，夏季既能增进食欲又十分美味的佐餐饮料就是它们了。
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白葡萄酒口味清淡，单宁含量低，一般与清淡的菜肴，如鱼肉、火鸡和鸡肉搭配佐餐。但是如果用白葡萄酒与辛辣风味的菜肴相搭配，味道将会如何呢?
当辣味海鲜菜式搭配上含有单宁的红酒与浸泡橡木桶的酒款时味蕾所感受到的除了辣味外就只剩下苦味了。当遇上香辣蟹这一类的辣味海鲜菜式请以不浸泡橡木桶的白葡萄酒为优先考量，如法国的白诗南(CheninBlanc)、德国的雷司令(Riesling)白葡萄酒。
香辣蟹：是一道四川的经典名菜，用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。
搭配白葡萄酒：法国的白诗南(Cheninblanc)、德国的雷司令(Riesling)
那么，不同的白葡萄酒如何找到最般配的美食呢?
1、白诗南(CheninBlanc)葡萄酒配餐
鸡肉、虾、牡蛎(生)、蛤蜊,贻贝、开胃菜、乳蛋饼、意大利面沙拉、泰国食物、墨西哥辛辣食物，口感偏硬的牛奶和羊奶奶酪。
2、干型雷司令(Riesling)葡萄酒配餐
适合与干型雷司令葡萄酒搭配的食物有：鸡、白鱼类,熏鱼(鲑鱼、鲱鱼)、牡蛎(生)、兔肉、香肠、意大利面沙拉、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、乳蛋饼、法兰克福香肠、咖喱(鱼肉或鸡肉)、辛辣中国菜、辛辣墨西哥菜和泰国菜。
3、半干型雷司令葡萄酒配餐
鸡肉、香肠、寿司、生鱼片和熏鱼(鲑鱼、鲱鱼)。
4、长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒配餐
可以与长相思搭配的食物丰富多样，有：三文鱼、虾、箭鱼、金枪鱼、红鱼、贻贝、蟹、扇贝、蛤蚌、牡蛎(生)、配贝类的意大利面，配蔬菜的意大利面、意大利面沙拉、尼斯式沙拉、芦笋、开胃菜、鹅肝酱、咖喱(鱼或鸡肉)和软山羊奶酪。
5、霞多丽(Chardonnay)葡萄酒配餐
虾、龙虾、蟹、扇贝、红鲷鱼、条纹鲈鱼、鲔鱼、牡蛎(生)、配贝类的意大利面、蛤蜊酱意大利面、鸡肉、火鸡和牛肉。
正值盛夏，炎热的天气容易让人食欲不振又疲乏无力，这个时候最是需要一根清凉爽口的冰棍一扫夏日燥热。接下来，小编将教大家用桃子和长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒做一款简单、独特又美味的冰棍，这款冰棍尝起来和桑格利亚汽酒(Sangria)有些类似酸酸甜甜，充满新鲜核果和罗勒的美好滋味。
1、材料
3个新鲜的桃子
1/4杯酸橙汁
1/2杯长相思白葡萄酒
1杯水
1/2杯糖
1包罗勒叶
2、做法
1.将水、糖和大半包罗勒叶倒入平底锅，开中火加热至煮沸，不时搅拌至糖完全溶解后关火，盖上盖子、静置1小时，待冷却后将罗勒叶挑出，再把糖浆倒入罐子里备用;
2.将2个桃子去核、切片，放入搅拌机，再加入长相思、酸橙汁和罗勒糖浆，搅拌均匀后倒出备用;
3.先将混合浆倒至冰棍模具一半的高度，然后把剩下的桃子切片后加入模具中，再放入一些罗勒叶作为点缀，用剩下的混合浆填满模具，插入冰棍棒;
4.将模具放入冰箱冷冻4-6小时后即可。
如果你想让冰棍具有更多的长相思滋味，还可以将冰棍放入倒了长相思的玻璃杯中享用，冰爽解暑的同时更多了一分趣味哦!
在我们的身边或多或少都有这样一群人，他们追求时尚，对桃红葡萄酒嗤之以鼻，认为桃红葡萄酒在2016年的今天已经过时了。对于这样的人，我们只能奉上一句呵呵哒，因为不论在美国、南非、澳洲等产酒大国还是英国、香港这些葡萄酒消费大户，桃红葡萄酒都是发展势头最足的葡萄酒种类之一。桃红葡萄酒风格清新优雅，色泽靓丽，适度冷藏(7-13℃)后在炎热的夏天可谓是一股清流，能够冲刷走心中的燥热，使人倍感清爽。
要成为一名合格的桃红葡萄酒爱好者，心中要谨记三个信条：
①享受热烈的阳光，穿着凉爽的短裤，沉浸于欢笑之中;
②早餐、午餐和晚餐都垂涎于桃红，但依然举止优雅;
③乐于与所有喜爱桃红的人分享这份快乐。
好了，一本正经地背完以上的信条，接下来让我们就看看过去的2015年为我们带来了哪些优质的桃红葡萄酒吧。
1.普罗旺斯桃红葡萄酒(ProvenceRose)
①葡萄品种：歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、慕合怀特(Mourvedre)、维蒙蒂诺(Vermentino)等;
②味觉特征：干型，白樱桃、白树莓、芹菜、陈皮、桃等;
③配餐建议：可搭配橄榄酱、法式尼斯沙拉、格鲁耶尔干酪菠菜蛋饼等食物;
④价格：约150-500元
普罗旺斯可谓世界上最专注于酿造桃红葡萄酒的产区，这里出产的桃红基本都为干型，且呈现出洋葱皮般的淡粉色。上等的桃红能够在红与白之间找到完美的平衡点，既有红葡萄酒的复杂风味，又有白葡萄酒的脆爽酸味。作为法国桃红葡萄酒精英中的精英，普罗旺斯桃红对大多数人来说自然会有点小贵。
好莱坞著名影星布拉特皮特(BradPitt)和安吉丽娜朱莉(AngelinaJolie)酿造的米哈瓦酒庄桃红葡萄酒(ChateauMiravalRose)(图片来源：Worldmarket)
2.桑塞尔桃红葡萄酒(SancerreRose)
①葡萄品种：黑皮诺(PinotNoir);
②味觉特征：新鲜的草莓、西瓜、罗勒、芹菜等;
③配餐建议：可搭配山羊奶酪、炙烤甜土豆等食物;
④价格：约100元
桑塞尔虽是因长相思(SauvignonBlanc)而著名，但同时也有三分之一的葡萄园里种植着黑皮诺。桑塞尔的黑皮诺所酿造出来的桃红葡萄酒酒体轻盈，口感柔滑，带有草莓、药草和矿物质的风味。对于喜欢咸鲜味的葡萄酒爱好者来说，桑塞尔的桃红可谓是不二之选。
3.加州桃红葡萄酒(CaliforniaRose)
①葡萄品种：多种葡萄，其中仙粉黛(Zinfandel)较为常见;
②味觉特征：风味多样;
③配餐建议：可搭配炸鸡肉玉米饼、土豆培根蛋饼等食物;
④价格：约100-150元
加州的酿酒师们在桃红葡萄酒领域取得了不错的成绩，很多的优质酒庄在生产昂贵的红、白葡萄酒的同时，还出售性价比极高的桃红葡萄酒。这些桃红葡萄酒中，出产于加州北部凉爽地区的尤为出众，如索诺玛(Sonoma)和圣巴巴拉(SantaBarbara)这两个产区的桃红。白仙粉黛(WhiteZinfandel)是加州最著名的桃红葡萄酒之一，其风格一般为半甜至甜型，采用仙粉黛酿制而成，口感甜美，适合入门级的葡萄酒爱好者。
舒特家族白仙粉黛桃红葡萄酒(SutterHomeTheOriginalWhiteZinfandel)(图片来源：Worldmarket)
4.西班牙桃红葡萄酒(SpanishRosado)
①葡萄品种：歌海娜(Garnacha)、丹魄(Tempranillo)等;
②味觉特征：甘味，覆盆子、草莓和甜胡椒;
③配餐建议：可搭配卡尼塔玉米饼、摩尔式鸡肉菜饭、墨西哥式煎蛋等食物;
④价格：约50-100元
西班牙全国各地都有酿造桃红葡萄酒的传统，但其中最出名的还属里奥哈(Rioja)。里奥哈桃红所用的丹魄赋予了葡萄酒明显的动物味，因此比其他地区的桃红拥有更加复杂的风味，更适合搭配口味较重的菜肴。位于里奥哈北部的纳瓦拉(Navarra)酿造的桃红葡萄酒则以歌海娜为主要品种，同样在世界范围内享有盛誉。
国产葡萄酒近年来保持着持续发展的势头，包括尼雅葡萄酒在内的众多优秀国产葡萄酒，在各大国际专业葡萄酒大赛上频频获奖，并多次得到世界葡萄酒大师的赞许，以优异的品质树立起国产葡萄酒的新形象，在世界葡萄酒舞台上占据越来越重要的位置。
国产葡萄酒捷报频传
随着中国成为全球最大的红酒消费国，国产葡萄酒产业也开始全面崛起。在各大国际葡萄酒专业赛事上，越来越多的优秀国产葡萄酒崭露头角，捷报频传。以中信国安葡萄酒业(以下简称：中葡酒业，股票代码：600084)旗下尼雅葡萄酒为例，不久前，国内首个以国际领袖产区概念对中国市场上销售的国内外葡萄酒产品进行质量评比的大赛2014国际领袖产区葡萄酒(中国)质量大赛上，尼雅葡萄酒从世界主要产酒国领袖产区和国内优秀产区的众多葡萄酒中脱颖而出，一举夺得大赛金质奖。距离尼雅葡萄酒在全国首个为中国消费者设立的大赛WINE100葡萄酒大赛中荣膺最佳中国酒总冠军，仅仅一个月的时间。
与此同时，近年来，杰西斯-罗宾逊、贝尔纳-布尔奇等多位享誉世界的葡萄酒大师频繁来访，对国产葡萄酒的品质赞不绝口。中葡酒业与国内其他优秀葡萄酒企业抓住国际交流的机会，不断完善自身品质，逐步与世界接轨。
民族产业打造中国味道
葡萄酒产业与其他产业不同，很大程度上依赖于原料产地独特的自然条件，吸取国外先进的技术经验，并结合自身特点才能走出一条适合自身的发展之路。尼雅葡萄酒的产地位于新疆天山北麓，那里独特的先天产地生态优势，对于出产富有产区特色的葡萄酒起着至关重要的作用。在原料植株、酿造技术及生产设备均与世界优秀产区同步的同时，尼雅葡萄酒实现了个性鲜明的自我成长。
发展自身的同时，包括中葡酒业在内的优秀中国葡萄酒企业，也推动着国内葡萄酒产业朝着健康、有序的方向发展。国产葡萄酒的发展之路在未来将有很大的空间，在充满变革与机遇的世界葡萄酒新格局中，国产葡萄酒担负着振兴民族产业的重任。在得天独厚的自然条件下酿造中国味道，中葡酒业携手国内优秀葡萄酒企业，充分展示国产葡萄酒的独特魅力，让国产葡萄酒以崭新形象屹立于世界舞台。
炎炎夏日晚上，莫斯卡托葡萄酒无疑也是非常好搭配餐品的葡萄酒。不仅如此，还可以自己动手制作柠檬莫斯卡托葡萄酒。
莫斯卡托葡萄酒(Moscato)是一种甜型白葡萄酒，由莫斯卡托葡萄酿造而成，其酒体轻盈，口感新鲜活泼，伴有迷人的花香，果香浓郁，葡萄味和西番莲味突出。莫斯卡托葡萄酒清爽易饮，可为炎炎夏日带来清爽不少。每到夏日晚上的正餐，莫斯卡托葡萄酒无疑也是非常好搭配餐品的葡萄酒，既可以做简单、愉悦的开胃酒，也可以搭配味道浓重、油辣的菜品，更是各种甜品的绝佳搭配。此外，还可以加入柠檬水制作一款口感清爽、酸酸甜甜的夏日饮品。柠檬莫斯卡托葡萄酒制作方法简单，但十分易饮。
材料：1瓶莫斯卡托葡萄酒、2杯柠檬汁、新鲜草莓片适量、2个柠檬切片
做法：
1.先将1瓶莫斯卡托葡萄酒倒入罐中
2.再将2杯柠檬汁和草莓片倒入罐中
3.接着放入适量柠檬片，留三到四片柠檬备用
4.轻轻搅动液体直到融为一体，随后放入冰箱冷藏1个小时即成柠檬葡萄酒
5.饮用时可将柠檬葡萄酒装入大葡萄酒杯中，加入冰块冰镇。杯口可插柠檬片做装饰。
1、烤奶酪：奶酪、黄油和烤面包都是比较容易配酒的食物。一款经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒(Chardonnay)就是最佳酒选;最好选择霞多丽经典产区(如勃艮第和纳帕谷)出产的优质霞多丽葡萄酒。
2、炖牛肉：炖牛肉味道浓郁，口感滑嫩多汁，最适合在冬天的时候享用。吃这道菜的时候，可以搭配产自加州圣巴巴拉(SantaBarbara)或者帕索罗布尔斯(PasoRobles)的玛珊(Marsanne)葡萄酒。这种葡萄酒带有成熟的水果风味、丰富的矿物质味和隐隐约约的烤香料味(肉桂和肉豆蔻)，与炖牛肉堪称经典绝配。
3、咖喱牛肉：牛肉、番茄和香料都需要搭配酸度比较高，带有浓郁热带水果风味的葡萄酒。产自新西兰或者南非的长相思葡萄酒(SauvignonBlanc)正好符合这个要求。
4、黑豆汤：可以考虑搭配阿尔巴利诺(Albario)葡萄酒。不管是产自西班牙，还是产自美国加州或华盛顿州的阿尔巴利诺葡萄酒都具有清爽迷人的酸味，夹杂着核果的馨香风味和柑橘的清新气息，与黑豆汤的泥土风味相得益彰。
5、鸡汤：鲜美的鸡汤值得用一款产自意大利、加州或者阿尔萨斯的灰皮诺(意大利叫PinotGrigio，其他地方一般叫PinotGris)葡萄酒来搭配。灰皮诺葡萄酒的清新矿物质味和淡雅花香可以让鸡汤喝起来更令人回味无穷。
6、蔬菜汤：最好选一瓶酒体轻盈，带有浓郁矿物质风味的白葡萄酒，比如意大利或者伊斯特里亚的玛尔维萨(Malvasia)葡萄酒。玛尔维萨清新纯澈的香气可以让蔬菜汤的风味显得更为成熟、浓郁。
7、烤鸡：搭配罗讷河谷(Rhne-style)风格的白葡萄酒可以取得理想的效果。这种葡萄酒主要用维欧尼(Viognier)、瑚珊(Rousanne)、玛珊(Marsanne)和白歌海娜(GrenacheBlanc)两种或者多种葡萄酿造而成，带有微妙的花香和香料香，搭配放入柠檬或者药草烹饪的烤鸡最好。
8、肉卷：搭配经过橡木桶熟成的南澳赛美蓉(Semillon)葡萄酒。这种葡萄酒带有成熟的水果风味，酒体丰满，其中还透露出太妃糖的香气，可以与肉卷的浓郁风味达成十足的平衡。
9、鸡肉派：适合搭配加州或者罗讷河谷出产的维欧尼葡萄酒。维欧尼带有成熟的水果风味，酸味十分清爽，可以与用黄油糕饼和鸡肉块烹饪而成鸡肉派协调搭配。
10、千层面：最好搭配一款清爽的白葡萄酒，比如产自意大利南部的菲亚诺(Fiano)葡萄酒。菲亚诺的新鲜酸橙风味可以与千层面中的番茄酸味互相协调;菲亚诺的杏仁和蜂蜜香气则可以让千层面中的烤马苏里拉奶酪闻起来更香。
长相思主要含有柠檬、青苹果、百香果和白桃等水果味。根据葡萄的不同成熟度，其葡萄酒的风味表现不一，葡萄成熟度高则果味更趋向于热带水果味，而葡萄成熟度低则果味更多的呈现出酸橙味。另外，草本风味是长相思与其他白葡萄酒的最显著区别。下面小编为大家推荐4种优秀长相思葡萄酒。
长相思葡萄酒或清纯或馥郁，或轻盈或醇厚，或脆爽或适口，满足着所有钟情于她的人的所有期望与眷恋，她可以拥有波尔多的复杂，也可以呈现卢瓦尔的雅致，又能突出新西兰的馥郁，还能体现加州的醇厚。
1、波尔多干白葡萄酒
波尔多是长相思的原产地，然而这里的绝大多数白葡萄酒都采用混酿的形式酿造，以赛美蓉为主，长相思和密思卡岱为辅，主要产区集中在格拉夫、两海之间和佩萨克-雷奥良等。这里的长相思葡萄酒风格多种多样，既有经过橡木桶陈年、酒体饱满的，也有未经橡木桶陈年、酒体轻盈的，品质也参差不齐。不过在混酿中，长相思主要是依仗其天然高酸为波尔多混酿干白提供平衡结构，也为其增添一抹植物气息。
2、卢瓦尔河谷长相思
有人说，最纯正的长相思只有在法国的卢瓦尔河谷才能找寻得到，其中又要以桑塞尔和普伊-富美出产的长相思干白葡萄酒最为出名，矿物味是它们最显著的特征。桑塞尔和普伊-富美都以石灰岩土壤为主，如同夏布利的土壤一样含有大量的海洋生物化石，而这些也造就了桑塞尔和普伊-富美长相思葡萄酒的显著燧石味。另外，传统上，这些酒都是在600升的大橡木桶发酵而成，不过目前大多都采用更为先进的温控不锈钢发酵罐进行发酵。相较于新西兰长相思的高酸，卢瓦尔河谷长相思更为适口，果味以青苹果为主，果香纯净而微妙，凸显精致和优雅之美。
3、新西兰长相思
长相思已然成为新西兰葡萄酒的名片，其中马尔堡产区长相思则更为知名。这里的长相思干白葡萄酒往往伴有浓郁的青椒和鹅莓味，也可能泛着草本植物、百香果、西红柿的气息，偶尔还可能伴有橡木味。品质优异的酒款香味凝练，酸度高，瓶陈后还能发展出芦笋味。新西兰长相思与卢瓦尔河谷长相思最明显的区别在于新西兰长相思拥有更加浓郁的果香。为了保证其浓郁果味，新西兰长相思大多都不经过橡木桶发酵或陈年，适合年轻时饮用。
4、加州白富美(FumeBlanc)
由于有着酿酒大师罗伯特蒙大维的推崇，美国加州白富美为长相思打开了另一扇大门。白富美的酿造受到波尔多优质干白葡萄酒的启发，因此大多都采用橡木桶发酵或陈年，而这也造就了白富美葡萄酒相较于别的地区出产的长相思酒体更加饱满的特点。
好喝的勃艮第葡萄酒并不一定贵，让我们发掘那些不知名，却又极具性价比的勃艮第葡萄酒。
近二、三十年，勃艮第葡萄酒受到多方追捧，特别受到亚洲买家青睐。日本、韩国、台湾、香港、新加坡成为这些年勃艮第葡萄酒主力消费市场，近几年大陆市场也爆发出了极强的潜力，随着越来越多消费者的参与，勃艮第葡萄酒的价格也水涨船高，动辄几千、上万元的价格依然让人趋之若鹜，可以看出勃艮第酒的魅力，更有甚者，一些人自称此生离不开勃艮第。其实在这明星齐聚的勃艮第仍然有大量物美价廉、物有所值的葡萄酒，不喝一下难免可惜，下面介绍几个非常具有性价比的明星产区。
马贡(Maconnais)
马贡产区作为勃艮第最南端的产区，以生产霞多丽白葡萄酒而著名。这里生产的霞多丽白葡萄酒充满花香、果香，平易近人又圆润多汁，非常可口，属于酒瘾上来，可以大口干杯的葡萄酒，几杯下肚却又能感受酒中的精妙。
马贡产区内不乏优秀小产区：马孔法定产区(MaconAOP)、马孔村法定产区(Macon-Village)、普伊-富赛(Pouilly-fuisse)。这些产区出产很多价格平实却又充满惊喜的葡萄酒。勃艮第最著名的白葡萄酒酒庄，勒弗莱酒庄在2004年也在马孔村法定产区买下了一块10多公顷的葡萄园，出产非常优雅、有力的白葡萄酒，让人大呼物有所值。
圣欧班(SaintAubin)
圣欧班产区位于伯恩丘(CotedeBeaune)南部，属于勃艮第偏南部的产区，紧邻勃艮第乃至全球最著名的白葡萄酒产区蒙哈谢(Montrachet)，这里出产非常优秀的霞多丽白葡萄酒，237公顷葡萄园中156公顷为一级园，部分酒款可以明显感觉到矿物味。
通常情况下，出产于圣欧班的葡萄酒具有极高的性价比，白葡萄酒幼年时散发出明显的白花、碎石、柑橘类水果香气，伴随着陈年，衍生出蜂蜜、杏仁软糖等香气，口感紧致易饮。以黑皮诺为基础的红葡萄酒则显得相对轻瘦，多汁而易饮，也生产一些经过橡木桶陈年相对浓郁，带有复杂香气的葡萄酒。
莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)
位于香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)与热夫雷-香贝丹(Gevery-Chambertin)之间，在这巨星云集的夜丘(CotedeNuits)能占领一席之地，莫雷-圣丹尼当然有它的过人之处。不管是口感厚实、大骨架的大德园(ClosdeTart)，还是被LVHM斥资1亿欧元收入麾下的兰布莱园(ClosdesLambrays)，每个田块都闪耀着光辉。不过正如梅多克(Medoc)不应只谈论61名庄，勃艮第也不应只讨论特级园，莫雷-圣丹尼这里存在着超高性价比的村级酒和一级园葡萄酒，这里的葡萄酒整体质量极高，随便走入一家不知名的酒庄，也绝对不会让你失望，极高的均质成全了莫雷-圣丹尼的美名。
莫雷-圣丹尼90%的产量用以酿造红葡萄酒，使用100%黑皮诺酿造，这里非常流行其他产区不常见的带梗发酵。这里的红葡萄酒，坚实而严肃，拥有独特的芳香，在一级园与村级园葡萄酒中已经可以明显感受到这里独特的风土。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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