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斟酒，通常在饭局上，是服务员承担的工作。但很多时候，主人为了表示对来宾的尊重，会亲自为来宾斟酒。
中餐里，别人斟酒的时候，可以向其回敬叩指礼，特别是自己的身份比主人身份高的时候。
方法是：客人把食指、中指并在一块，指头轻轻在桌上叩几下。
这种方法适用于中式餐点的酒会上，以表示对主人斟酒的感谢，是一种常用的礼节。
叩指礼
叩指礼是乾隆皇帝首创
此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。
据说是乾隆微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府不小心知道了这一情况，拼了老命也得去护驾，否则万一出事，小心吃不了兜着走。
知府也微服一番，以防天威不测。到了茶楼，在皇帝对面末座的位置坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相见恨晚的装模作样一番。
皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府诚惶诚恐，但也不好当即跪在地上叩谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。
敬茶喝茶是人之常情，又怎知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我便叩这么几下，也不花多少功夫，省得后患无穷。于是这一习俗就这么流传下来。
然而，很多人并不知道这种礼仪。
当别人为你斟酒的时候，不仅不知道要行叩指礼表示致敬，看到同桌人行礼反而认为别人是一种居高临下的感觉，却不知自己才是失礼一方。
在为客人斟酒时
请注意以下几点
当面开酒
商务宴会时，主办方负责人为客户准备的酒，一般是本次宴会上最好的酒。应该将酒当场开封，分别为来宾们斟酒。
斟酒姿势
斟酒时，每斟完一杯，要把酒瓶稍收后顺手往后轻轻一旋，以免酒水洒出，造成失礼。斟酒时，酒杯应该放在餐桌上，一手扶住酒杯，一手倒酒，注意酒瓶不要触碰到杯口。如果你是接受他人斟酒，应该拿起杯子稍微倾斜。
斟酒有量
一般来说，斟酒不宜过满。中餐时斟酒，白酒一般以八分满为宜。
斟酒有序
商务宴会时，斟酒的顺序也严格地按照从高到低的顺序。斟酒一般要从主宾位开始，再斟主人位，然后按顺时针斟酒。如在座有年长者，或远道而来的客人，应该先给他们斟酒。
如果两人同时为一桌的客人斟酒，则一个从主宾开始，一个从副宾开始，按顺时针方向依次绕台进行。此外，如果宴请亚洲区客户，请先斟男主宾，再斟女主宾;如果宴请欧美客户，则遵循女士优先的原则。
叩指礼是现代商务宴请中，一个最常用的酒桌礼仪。至今，仍有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人倒酒或倒茶之际，客人都会以叩指礼表示感谢。
大国之酿的友情提醒，既然叩指礼是传统礼仪，下次在酒桌上，大家还是不要忘了遵循这一传统哦!
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饮酒之乐除了酒质优良带来的乐趣外，饮酒的气氛和场面更是一种享受，因此，文明饮酒便显得尤为重要了。向人敬酒，是表示祝愿、祝福等。主人斟酒时，客人可行叩指礼，表示感谢主人斟酒。行叩指礼时，客人把食指、中指并在一块，指头轻轻在桌上叩几下。
叩指礼传说
传说乾隆微服南巡到一家茶楼喝茶，当地知府知道了这一情况，非常害怕皇帝老子出现意外，拼了老命也要去护驾，于是知府乔装打扮，到了茶楼，在皇帝对面末座的位置坐下。
乾隆皇帝心知肚明，也不去揭穿，装模作样的把久闻大名、相见恨晚的话语一说之后，便要给知府倒茶，知府诚惶诚恐，但也不好当即跪在地上叩谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。
后来这个故事流传下来，很多人在敬茶喝茶的时候为了表示尊重和谢意，就会用手指在桌上轻叩表示礼节，于是这一习俗就这么流传下来，之后在酒桌上也就流传开来!反正不论你敬我茶还是酒，我便叩这么几下，也不花多少功夫，省得后患无穷。
叩指礼
叩指礼一直在很多人的口耳相传中流传下来，到了现在叩指礼有了几个区别在对待长辈、平辈、晚辈时有不同的礼节。
晚辈向长辈
五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼，一般轻敲三下即可。
平辈之间
食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下表示尊重和谢意。
长辈向晚辈
食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可，如特欣赏晚辈，可敲三下。
叩指礼是现代商务宴请中，一个最常用的酒桌礼仪。
至今，仍有不少地方保持此酒礼习俗，以手代首，二者同音，这样，叩首为叩手所代，三个指头弯曲即表示三跪，指头轻叩九下，表示九叩首。至今还有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人请差倒酒之际，客人即以叩手礼表示感谢。
酒桌上无论是在家庭聚会还是同学聚会亦或是商务晚宴，我们常常会看到或者遇到被其他人斟酒的情况，小酒瓶看到很多人在推辞不过被别人倒酒的时候，会在酒桌上轻轻敲三下，于是我也学会了这一个礼节，那么这是一个什么礼节呢?对不同的人有什么不同的形式呢?今天给大家分享的就是这方面的知识，以后在酒桌上用的时候千万不要用错了而失礼哦!
通常我们会在别人给我们倒酒或者倒茶的时候用手指在桌子上轻叩三下表示谢意和尊重，那么为什么会有这样的礼节呢?这来源于一个喝乾隆皇帝有关的传说：
叩指礼的传说
传说乾隆微服南巡到一家茶楼喝茶，当地知府知道了这一情况，非常害怕皇帝老子出现意外，拼了老命也要去护驾，于是知府乔装打扮，到了茶楼，在皇帝对面末座的位置坐下。
乾隆皇帝心知肚明，也不去揭穿，装模作样的把久闻大名、相见恨晚的话语一说之后，便要给知府倒茶，知府诚惶诚恐，但也不好当即跪在地上叩谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。
后来这个故事流传下来，很多人在敬茶喝茶的时候为了表示尊重和谢意，就会用手指在桌上轻叩表示礼节，于是这一习俗就这么流传下来，之后在酒桌上也就流传开来!反正不论你敬我茶还是酒，我便叩这么几下，也不花多少功夫，省得后患无穷。
叩指礼的使用
叩指礼一直在很多人的口耳相传中流传下来，到了现在叩指礼有了几个区别在对待长辈、平辈、晚辈时有不同的礼节，下面我们就先来了解一下吧：
一、晚辈向长辈
五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼，一般轻敲三下即可。
二、平辈之间
食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下表示尊重和谢意。
三、长辈向晚辈
食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可，如特欣赏晚辈，可敲三下。
叩指礼是现代商务宴请中，一个最常用的酒桌礼仪。至今，仍有不少地方在行此礼，每当主人倒酒或倒茶之际，客人都会以叩指礼表示感谢。所以当别人为你斟酒的时候，看到同桌人行礼自己一定也要行礼哦!顺便提一句，生活中点烟的时候轻敲手背也是表达谢意的哦!
当然了如果是自己熟悉的长辈或者非常要好的朋友这些礼节当然可以省略，但是基本的礼节还是要有的：长辈给我们倒酒的时候一定要恭恭敬敬的，双手接过来并表示感谢，好朋友之间表达一下谢意也是应该的嘛!但是在第一次遇到别人的时候，小酒瓶还是建议大家叩指礼的礼节还是要有的，万一人家非常重视这些礼节呢?最后提醒大家：适量饮酒，健康生活。大家对于这个礼节有什么其他的想法呢?欢迎大家在评论区或轻酌会和下方的酒友论坛踊跃发言!
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日前，看到一篇文章，这样描述酒德、酒风与酒品：
一般来说，酒品好是喝酒的最高境界，这需要酒德好，还要酒风好，两好加起来才算酒品好。酒品好的人是人间极品，普通人很难做到。
所谓酒德，即喝酒的品德，豪气冲天，来者不拒，不耍滑、不偷奸，只要在座各位高兴，让喝几杯就喝几杯，最后很容易醉;酒风，即喝酒后的行为，或仪表堂堂、谦谦君子，或焦躁不拘、疯狂小人
作者最后的结论是：通常情况下，酒德好的人，酒风往往不怎么好;酒风好的人，酒德一定也好不到哪里去。
一竿子打翻了一船人。
其实，酒德在古代并非指酒量，而是饮酒的道德规范和酒后应有的风度，也就是所谓酒风。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。
很多人不知道，酒德二字老早就出现在《尚书》和《诗经》中了，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样颠覆厥德，荒湛饮酒。《尚书.酒诰》就集中体现了儒家的酒德：饮惟祀只有在祭祀时才能饮酒;无彝酒不要经常饮酒，只在有病时方宜饮酒;执群饮禁止民众聚众饮酒;禁沉湎禁止饮酒过度。
古时与酒德同时出现的，还有酒礼。它包括：
主人与宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈杯中酒尚未饮尽，晚辈是不能先把酒喝光的。
古代饮酒礼仪分为四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的动作，以示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后品尝酒味并加以赞扬，令主人高兴;最后才能仰杯而尽。
今天咱们在酒桌上，隔着老远打的过来敬酒，其实就是古代酒礼避席而立的翻版;而敬酒以三杯为度，更是古礼在今天的延续。
伴随时代发展，愈来愈多80后、90后成为饮酒人群中的主体，尽管千百年前的很多酒仪、酒俗渐已失传，但作为传统饮酒文化根基的、基本的酒德和酒礼，我们很有必要加以传承和弘扬。譬如：
量力而饮，饮酒不在多少，贵在适量，不作力不从心之饮。那些赌酒争胜、故作豪饮、借饮浇愁的行为，无一不是愚昧和懦弱的表现。
节制有度，饮酒要自我克制，十分酒量最好只喝到六七分，至多不过七八分，饮而不乱。正所谓酒不可极，才不可尽。吾欲持酒以礼，持才以愚，何患之有也?力戒贪杯与逞才。
饮而不劝，至少不能强劝，讲究君子饮酒，率真量情;文士儒雅，概有斯致。切勿强人所难，执意劝饮。还是主随客便，自饮自斟为好。
酒德和酒礼，是中国酒饮文化非常重要的组成部分，行的是酒，践的是德和礼。只有同时具备了酒德和酒礼，才谈得上酒品。好酒品不应当仅仅是个别人的优秀特质，更应成为我们整个社会的良好风尚。
从这个意义讲，文明饮酒，以行酒传播文明，用酒德和酒礼重塑酒品文化和酒品精神，难道不应当成为我们这一代人推动中华文化伟大复兴中的一项神圣使命吗?!
在中国白酒文化已经绵延数千年历史，早已经发展处一套特殊的酒中礼仪，俗称也叫做潜规则，当然那时候并没有潜规则这一词的说法，所以酒文化也就这么来了。古代时，客人之间相互交错敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒时敬人和被敬的，都要避席起立，席间往往有歌舞助兴。这些古礼堪称源远流长，直至今日依旧能常常看见。
1、斟酒礼仪
主人斟酒时需注意的规则：
作为主人，要首先为客人斟酒。斟酒时，应从第一主宾地位开端，按顺时针方向绕餐桌依次进行。酒瓶要当场翻开,酒杯大小要一致。如在座的有年长者，或有长辈、远道来的客人或职务较高的同道，要先给他们斟酒。如不是这种情形，可按顺时针方向，顺次斟酒，酒需斟满，但不要溢出来。
斟酒姿态要端正，站在客人身后右侧，右手拿斟酒瓶，身体不可紧贴客人，但也不要离得太远。
给每位客人斟酒，应手持酒瓶将商标朝宾客先示意一下，(若客人有不喝的表示，应换其他饮品。)倒入前要留神瓶内酒量的多少，瓶内酒越少，出口速度越快，倒时容易冲出酒杯，所以要控制好酒瓶倾斜度。
客人在主人斟酒时需注意：
作为客人，当主人为自己斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶状，以示恭顺。
2、斟酒误区
人们在为客人斟酒的同时，常说满上满上。这个满可不是满的溢出来，而是指满杯中的八成即可。斟酒不可太满，以八成为好。瓶口不可搭在酒杯上，间隔两公分为宜，免得彼此碰击。
婚礼作为人生的大事，是中国人承认婚姻关系的重要仪式，每个细节都不容马虎，酒是很重要的一样东西，招待来宾，酒是必不可少。对于婚礼用酒，大多新人报着一知半解的原则来规划酒类的品种和数量，酒评君表示，选老婆你行，选婚宴酒，还是交给酒评君吧。
传统的白酒在目前的婚礼上仍然有着不可替代的位置，白酒寓意白头到老,长长久久，所以白酒是必不可少的。而且婚礼的酒水选择，最能提升宴席档次的当属白酒了。
一般来说每一场婚礼，都有当地比较流行的白酒。比如北京酒友喜欢选择当地的二锅头，山东酒友也是一般以地产白酒为主，比如菏泽选择冠群芳、邹平选择天地缘、济南选择趵突泉等，当然也有选择茅台、五粮液等品牌撑门面的。江苏酒友选择洋河的较多，但也并不固定。黑龙江酒友东北区域主要以地方酒为主。山西酒友比较特殊，他们认为品牌很重要，用当地汾酒的并不太多，一般用习酒、金六福。广东酒友则比较随意，没有集中品牌。四川成都酒友选择五粮液系列酒、泸州老窖和郎酒的比较常见。
现在市场上酒的品牌可谓是琳琅满目，层出不穷，品种也是千差万别。但并不是所有的品种都适合作为婚礼用酒的，选择婚礼酒应该注意以下几个方面：
1、产品要真，喝的是实在。
2、品质要好，喝的是里子。
3、品牌要亮，喝的是面子。
4、外观喜庆，喝的是氛围。
5、价格实惠，喝的是实惠。
只有具备了这些条件才算是好的婚礼酒，才能提升整桌宴席的档次，更能够烘托喜庆的气氛，为婚礼增添好彩头。千万要注意，谨防假酒!而这个是关系到宾客的安全的，所以选择正规渠道购买，新人才放心。像一些正规的专卖店或者是超市，这些都是有保证的，质量能够让人放心。新人宁可多花点钱也要买个放心，保证宾客喝的健康，婚礼愉快。其实，现在还有一个很好的购买途径，找熟悉酒水圈子的人推荐，往往他们能从厂家以出厂价拿到货，很实惠。
本期婚宴酒推荐：华夏文明西凤酒
此款产品西凤酒系列产品，外包装简洁、大气、很时尚;酒瓶是喜庆的中国红，瓶身有七彩的凤凰环绕，栩栩如生、寓意吉祥如意。瓶型远看像一位东方美少女，身材婀娜多姿。瓶体三分之一处是金色版的现代文明成就图案：长江大桥、神州飞天、东方明珠元素，颜值高又有内涵。酒质口感醇厚甘润，尾净悠长。
此外，随着国内葡萄酒的普及和消费者对葡萄酒的接受程度越来越高，越来越多的婚宴酒席上开始出现葡萄酒，所以，办一场以葡萄酒为主角的婚宴酒也是不错的选择。下面是挑选婚宴用酒的3个诀窍：
1.没人会记住婚宴上的酒
除非新郎、新娘以及所有的宾客都是葡萄酒专家，否则有一半的客人会误解你的佳酿。在这种场合，即使你开香槟他们也不会注意到你，当然如果你做的合适，他们也许会在切蛋糕时被这种幸福的噪音所吸引。
2.不需要香槟
作为婚宴，我们需要的是物美价廉的葡萄酒而非昂贵的香槟(土豪例外)，即使你觉得新婚夫妻共饮一杯香槟无疑是浪漫而又传统的做法，那也可以用普通的起泡酒代替，比如说西班牙的卡瓦起泡酒，或者以智利为代表的新世界葡萄酒，当然，或者干脆选择国产葡萄酒，比如长城或张裕。
3.多准备一些葡萄酒
就算你的预算十分的充裕，也不要选择那些十分昂贵、高档的的酒，但葡萄酒的数量可以稍微大一些。在这种场合下，每人其实无法安静的去品尝，参加婚宴的朋友或许会像Jay-Z的电影中那样跟着续杯，所以足够的量也许是是很必要的。
本期品牌推荐：张裕解百纳干红
张裕酿酒公司已有110年的历史。张裕解百纳干红葡萄酒选用著名酿酒葡萄产地烟台葡萄园C区的蛇龙珠、赤霞珠葡萄，采用先进的控温浸渍、发酵工艺，然后入法国橡木桶贮存，陈酿6个月以上。该酒呈深宝石红色，具有蛇龙珠等葡萄的典型特征，果香、酒香、橡木香优雅协调，口感醇和顺滑，富有层次，结构感强，回味无穷。
为客人斟酒时，务必注意以下几点斟酒礼仪：
当面开酒
商务宴会时，主办方负责人为客户准备的酒，一般是本次宴会上好的酒。应该将酒当场开封，分别为来宾们斟酒。
斟酒姿势
斟酒时，每斟完一杯，要把酒瓶稍收后顺手往后轻轻一旋，以免酒水洒出，造成失礼。斟酒时，酒杯应该放在餐桌上，一手扶住酒杯，一手倒酒，注意酒瓶不要触碰到杯口。如果你是接受他人斟酒，应该拿起杯子稍微倾斜。
斟酒有量
一般来说，斟酒不宜过满。中餐时斟酒，白酒一般以八分满为宜。
斟酒有序
商务宴会时，斟酒的顺序也严格地按照从高到低的顺序。斟酒一般要从主宾位开始，再斟主人位，然后按顺时针斟酒。如在座有年长者，或远道而来的客人，应该先给他们斟酒。
如果两人同时为一桌的客人斟酒，则一个从主宾开始，一个从副宾开始，按顺时针方向依次绕台进行。此外，如果宴请亚洲区客户，请先斟男主宾，再斟女主宾;如果宴请欧美客户，则遵循女士优先的原则。
叩指礼是现代商务宴请中，一个常用的酒桌礼仪。至今，仍有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人倒酒或倒茶之际，客人都会以叩指礼表示感谢。在中餐里，你给贵客倒酒，人家会向你敲桌子，这是为什么呢?其实，别人斟酒的时候，可以向其回敬叩指礼，特别是自己的身份比主人身份高的时候。方法是：客人把食指、中指并在一块，指头轻轻在桌上叩几下。这种方法适用于中式餐点的酒会上，以表示对主人斟酒的感谢，是一种常用的礼节。
在餐桌上，一个很重要的环节就是斟酒了，它能显示出一个人的素养，那么你了解葡萄酒的斟酒礼仪吗?
今天，小编就来介绍一下葡萄酒的斟酒礼仪。
斟酒顺序
(1)先起泡酒，后静态葡萄酒。因为起泡酒酒体轻盈、口感清爽，而静态葡萄酒通常口感很重。
(2)先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不会灼烧你的味蕾。
(3)先轻酒体，后重酒体。这样一来，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。
(4)先白葡萄酒，后红葡萄酒。因其不同的酿造工艺，白葡萄酒中单宁较少，酒体更轻，适合比红葡萄酒先上。
(5)先年轻，后成熟。一般来讲，葡萄酒陈年的时间越长，风味就越复杂。
总而言之，斟酒的顺序就是先口感风味简单的葡萄酒，后口感风味复杂的葡萄酒。
斟酒的时机
(1)在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入到每一位宾客中。斟好酒后就可请客人入座。
(2)在宴会开始后，应在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也要添斟。
(3)当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明客人已不想喝酒，此时，则不应该再斟酒。
斟酒方式
斟酒的方式主要有两种：一是桌斟，是指将酒杯放在餐桌上的斟酒方式，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。二是捧斟，指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中斟酒的方法。捧斟时，有可能是别人捧杯，也有可能是你自己捧杯。
斟酒步骤
(1)开瓶后，将瓶口处的锡纸撕掉并用餐巾将瓶口和瓶颈处仔细擦干净，以免倒酒时造成污染。
(2)用餐巾布包住瓶身防止斟酒的时候打滑，然后双手或单手握住瓶身的中部或下半部。
(3)对着酒杯中心斟酒，不要沿着杯壁。瓶口不要碰到酒杯，比较适宜的距离是瓶口离杯肚底部的距离约15-25厘米，这样能使葡萄酒充分地接触到空气，彻底发展葡萄酒的风味。
(4)在快要斟好酒时，轻轻逆时针转一下瓶口，让酒液自然停止流出。斟完一杯酒时，要用干净的餐巾纸将瓶口擦干净再斟下一杯酒。
(5)斟酒的方向应是逆时针方向(如果没有特别的尊者在场的话)，即从自己右边的一位开始，自己的酒最后斟。
(6)在斟完最后一杯酒时，要将瓶口和瓶颈擦拭干净再放好酒瓶。
斟酒份量
红葡萄酒入杯份量为1/3杯;白葡萄酒为2/3杯;白兰地为1/2杯;起泡酒要分两次倒，先倒1/3杯，待气泡稍稍消退再继续斟酒，倒满至3/4杯。
有很多朋友向小弟抱怨，说葡萄酒喝起来太难入口了，不是酸的倒牙，就是涩的要命。明明想靠近葡萄酒，明明想去爱葡萄酒，但最后还是因为酸涩的口感而产生的距离。
其实很多时候，并不是葡萄酒太酸太涩，而是我们没有采用正确的方法来品尝它，就像是苦瓜，你要是像吃水果一样吃苦瓜，估计能把小命都苦掉了;如果是采用一些降苦方法或者与其它菜品同做，很多人还是很喜欢的。
今天呢，小弟就和大家来聊聊喝葡萄酒的一些注意条件，搞好这几件事，你的红酒喝着也会很美味。
一定要注意饮用温度
食物的酸味感会随着温度而变化，37℃左右时，酸味感是最高的，所以温度越低或者越高，酸味感越小。在喝葡萄酒的时候，若你感觉这酒太酸了，处理起来很简单，冰镇一下即可。
冰镇的时候也要注意一下，适度冰镇即可，要是葡萄酒都结冰了，那你这葡萄酒喝起来应该就一点感觉都没有了。
再者，白葡萄酒可以在冰水中冰镇较长的一段时间，只要不结冰就OK，但是红葡萄酒就不行了，放在冰水中稍微冰一小段时间就好。
葡萄酒饮用温度
白葡萄酒适饮温度：8-12℃;红葡萄酒适饮温度：14-18℃
气泡及甜型葡萄酒适饮温度：6-8℃。
一定要注意醒酒时间
醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。
醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。
在醒酒是要注意的就是时间问题，若是醒的时间短了，葡萄酒依然会很涩，没有多少改变;若是醒酒过头了，香气就没有了，口感也会变淡，就像是喝到了兑水的牛奶，食之无味，弃之可惜。
葡萄酒醒酒时间
白葡萄酒：无需醒酒，开瓶即饮。
红葡萄酒：新酒，醒酒30分钟;老酒，醒酒30-90分钟不等。
气泡及甜型葡萄酒：无需醒酒，开瓶即饮。
一定不要倒满杯
这是一个经常犯的问题，很多朋友在喝酒的时候没有一个好的杯具，要不就是有好的杯子却把杯子倒得很满。
小弟之前其实也试过用一次性纸杯或者水杯去喝红酒，首先颜色很难观察，其次香气也不容易被捕捉到，只是单纯的喝，如果一杯葡萄酒缺少了看和闻，其饮酒的乐趣和口感肯定会大打折扣。
而一杯红酒如果倒得太满，也会失去品酒的乐趣，你想想，一杯满满的红酒，你上哪还能去晃杯，而且会不自主的将满满一杯红酒喝掉，造成喝醉的状态。
葡萄酒饮用量
标准的一杯葡萄酒为150毫升/杯，即一瓶标准葡萄酒倒5杯。
一定不要一饮而尽
感情深，一口闷;感情浅，舔一舔。这是中国的标准习俗，很多酒局，如果你不干杯，就表示你对敬酒人的不尊敬。这种中国习俗，却违背了葡萄酒的初衷，喝葡萄酒时我们提倡一点点喝，慢慢细品，让葡萄酒在口腔内绽放。
当葡萄酒在口腔内绽放时，你领略到的将会是微酸的爽口感，瑟瑟的收缩感，酒液在口腔滑动，会让你体会到酒体的丰厚感;当葡萄酒咽下后，酒的香气、葡萄的香气、橡木桶的香气，这些香气都会充满你的口腔，令你回味无穷
或许有很多老酒收藏者都会被一个问题所困扰为什么同款、同年份的茅台酒，别人家的永远比自己的值钱，难道和生产月份有关系?
可以非常肯定的回答你：当然不是!茅台酒的价值能被年份影响，但受月份影响的，社长还没有听说过。
那造成别人家的老酒比你的值钱的原因是什么呢?下面就为你详细的解释一下!
1、跑酒
在酒为真品的情况下，由于瓶身密封不够严密，导致瓶中的酒精大量挥发，口感寡淡如水，从而失去了饮用价值，当然也会极大降低其收藏价值。
建议酒友们在采购收藏老酒时，对于一些不方便观察酒线的陶瓷瓶老酒，您可以采用强光手电筒进行照射。
酒拿到手后，最好第一时间进行瓶口封膜，采用生料带等材料多缠绕几圈密封，这样既不损伤品相，又达到预防跑酒的功效。
2、裂膜/裂盖
上世纪的老酒大部分都采用红色塑封膜进行封口，但是这些塑膜随着时间推移而脆化破裂，不仅失去了防跑酒的功效，还会降低其价值。
3、断齿
除了裂膜、裂盖外，断齿也是收藏老酒过程里遇到的比较严重的现象。往往出现断齿现象的老酒，跑酒会非常严重，甚至不开瓶就能闻到酒味。
4、酒标腐蚀毁坏
若收藏者将老酒放在潮湿阴暗的地方贮存，这种存放方法很容易导致的酒标发生生霉变破损，不光非常难看，其品相也自然大打折扣。
这种霉变破损非但显现不了年代感，反而会暴露一个非常严重的问题串味。因为贮存环境不当，有些老酒吸附了环境中的杂味，会影响其品鉴口感。
5、拆原箱/拆套系
收藏交易过程中，最令人哭笑不得的是有些人竟然将原箱或者成套系的老酒拆成一瓶瓶单卖!这简直是只顾眼前、缺乏远见的行为。
原箱老酒有真实可靠的出货单等年代凭证，比单品老酒更具保真性，而且其价值远远高于单瓶老酒!
套系老酒更显现品鉴的乐趣，若拆成一瓶瓶卖，就太没有意思了。
酒能助兴，酒能消愁，美酒是种文化，是一种境界。一醉解千愁，只恐难有豪饮时。
一个人喝醉酒，其根本原因在于酒精的摄入量。换句话说，无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒，导致醉酒的因素最终取决于你摄入了多少酒精。
然而喝酒时我们也会纳闷，为什么有的人一杯就倒，有的人十几杯下肚才有醉态，有的人则千杯不醉。喝的是同一瓶酒，喝的量也一样，为什么你比别人醉得快?
基因遗传
人体内90%的酒精都要仰仗肝脏将其处理掉，而其中少不了代谢酶类的作用。一般人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小，而乙醛脱氢酶的含量则因民族、个人有较大的差异，有的人甚至有缺陷。
代谢酶类含量多的人，酒精和乙醛代谢的速度也会加快，人也就不那么容易醉了。
喝酒速度快
这一点非常好理解，在同等酒精度的情况下，喝酒的速度越快，人体吸收的酒精也越多。此时，若人体吸收酒精的速度超过肝脏代谢酒精的速度，人很快就会醉倒。
空腹喝酒
别看酒精只是胃里的一个过客，它也会刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，这很容易造成呕吐，而且吐的都是酸水。
呕吐也是醉酒的不适症状之一。但是如果腹中有食物，就可以保护胃壁，减少刺激，也能降低酒精的渗透吸收。
与含气饮料混着喝
含气饮料中含有大量的二氧化碳气体，进入胃部会让胃膨胀，加快胃排空的速度，胃排空是食物离开胃部，进入小肠的过程。
鉴于大部分酒精都由小肠吸收，胃排空速度的加快意味着酒精吸收速率的加快，通俗来讲就是加快了醉酒的速度。
几种酒混着喝
不同酒类的醉酒机制不一样，蒸馏酒(如白酒、伏特加)前劲较强，发酵酒(如葡萄酒、黄酒)后劲较大。
几种不同的酒混着喝的时候，意味着身体要同时要对几种酒做出应急反应，很容易出现紊乱，导致加速醉酒。
此外，人体对于酒精的吸收是有惯性的，习惯了某种酒精度的酒，也会产生相应的酒精吸收模式。如果突然混喝多种酒类，会造成短时间内前后吸收的酒精浓度差异过大，这对肝脏的工作很不利。
那么怎样喝酒才不会醉?
综合以上内容，我们很容易得出一个结论，那就是：不喝酒就不会醉!
最后，小编再次提醒大家，即是在社交场所，喝酒也要适量!
酒局，是人际交往的江湖，是每个成年人都要面对的难关。中国的酒桌文化很有历史，劝酒习俗也是由来已久，劝酒本身是一种礼仪，但是在历史长河中，不乏变成与利益和政治挂钩的工具。俗话说，敬酒不喝是不给面子，喝了不知道回敬是不懂人情。
一般的酒聚，会有一个主题，比如求人办事或者跟领导同事聚餐，或者以家庭为单位的联谊。任何主题的聚会，都要正确认识到自己的位置和角色。扮演好自己的角色不要越界很重要。不善言辞的时候可以不说，千万不要天南海北的闲扯一些大家都搭不上茬的话题，还以为自己是酒桌的主角，那样是很讨东道主厌烦的。
劝酒源于敬酒，敬酒时社会及区分的产物，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈。敬酒首先是下对上的互动，敬酒的时候要先敬领导长辈，再敬帮助过你的人或者你有求的人。喝酒的时候要有自己的节奏，不要一上来就毫无保留的把自己喝醉。
身处社会，你可以不世故，却不能不知世故。不世故是境界，不知世故却是麻烦。规矩与礼仪的背后是不平等，是专制权威，是人与人之间的差别。所以，在喝酒的过程中，如果有权利，地位不对等的关系，就会有强制性的劝酒和逼酒。对于高低位的人，是彰显权利的机会，对地位低的人来说，不喝就是不规矩。
酒桌上能调节气氛，开得起玩笑，对人真诚体贴的人最受欢迎，善于调节气氛的人，三杯下肚，俏皮话就源源不断的从嘴里蹦出来，把大伙逗得前仰后合，有他们的酒局永远不会冷场。开得起玩笑的人，即使不能喝酒，但在酒桌上也会很受欢迎，因为大家都喜欢开玩笑逗他，他每次还都乐于配合，气氛就变得轻松活泼，并不需要喝多少酒。
能开得起玩笑的人，情商很高，从来不和谁红脸，大家都乐意和这种人相处。推心置腹的真诚，不敷衍，不掩饰，让别人和他沟通很舒服。人们喝酒喜欢这样的人，因为他们不把喝酒当成一种应酬，而是把酒友当成真正的朋友。
有些朋友天生性格仔细，又乐于助人，入座前缺椅子帮忙找，谁喝多了喊服务员上汤上水，他们就像酒桌上的大管家，对大家充满体贴关心，让每个人都觉得温暖，他们还格外在意你的安全，不忘了在酒局后帮大家叫代驾。
职场达人应酬多，酒局多，无休止的推杯换盏，一杯一杯乙醇完成的是业务，受伤的是自己的五脏六腑。
在职场上打拼着的达人们，肯定常常发现领导们会偷偷将酒换成水，以水代酒和客户们客套。事先准备一瓶纯净水，将纯净水到底盛酒器中，再倒入小酒杯中，如果是大杯子就直接倒在其中。
喝酒需要量力而行，小酌尽兴，醉饮伤身。如何既尊重酒桌礼仪，又尽可能地保护自己是需要长期总结的经验。下面小编给大家分享一下酒桌上的一些规矩。
1、酒桌上有的人喜欢一开场就大喝特喝，以显示自己的酒量，酒桌上还是应当多韬光养晦，厚积薄发，慢喝酒，不充大。
2、酒桌上经常有领导，长辈在座，切莫喧宾夺主。
3、向别人敬酒，切莫对别人说出我干了，你也要干了这样的话，我干了，你随意这样的话方显你的大度。
4、如果没有特殊人物在场，敬酒的时候最好按顺序敬酒，不要厚此薄彼，少敬了某个人。
5、中国人有自己的敬酒规矩，既然是向你敬酒，总是要有说辞，比如这杯酒祝你事业高升祝你学业进步等。如果没有敬酒词则显得敬酒尴尬苍白。
6、酒桌上被罚酒是一定要喝的，说错话，办错事被罚不要申辩，自觉喝掉罚酒是最好的。
7、酒桌上就那么多人，喝多喝少大家都能看出来，不要一个人喝闷杯酒，也不要让酒杯空着。
8、如果你能喝酒，但你不想喝，千万别把我不会喝酒这样的话说出来，说一些大家可以接受的理由，不管你信不信，人能不能喝酒别人是能看出来的。
9、如果给别人倒酒，酒瓶里的酒不多了，这时候就要和别人说这是发财酒，财气都倒给你了，这样人家也会很开心。
10、领导或者长辈找你喝酒，最好是起身，双手举杯，杯子要低。
11、喝酒点菜少不了点花生米这样的下酒菜，喝酒后给人点些酸奶，蔬菜汁，热毛巾，给喝多的人多些关心，这样都使你显得对大家关怀备至。
12、中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。
在酒桌上倒酒也叫斟酒。斟酒都有哪些注意事项?下面小编为大家讲解中餐酒桌上的斟酒礼仪，赶紧来看看吧。
在侍者斟酒时,勿忘道谢,但不必拿起酒杯.可是在主人亲自来斟酒时,则必须端起酒杯致谢,必要时,还须起身站立,或欠身点头为礼.有时,亦可向其回敬以叩指礼.即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面.这种方法适用于中餐宴会上,它表示的是在向对方致敬.
主人为来宾所斟的酒,应是本次宴会上最好的酒,并应当场启封.斟酒时要注意三点:
其一,是要面面俱到,一视同仁,切勿有挑有拣,只为个别人斟酒;
其二,要注意顺序,可以依顺时针方向,从自己所坐之处开始,也可以先为尊长、佳宾斟酒;
其三,斟酒需要适量,白酒与啤酒均可以斟满,而其他洋酒则无此讲究,要是斟得过满乱流,显然未必合适,而且也是浪费.
除主人与侍者外,其他宾客一般不宜自行为他人斟酒.
白酒伴随中国人一生的仪式，如出生、成人、婚礼、生育、死亡等等都会有酒的身影，其中尤以出生、婚礼、寿诞、丧葬酒礼被格外重视。
出生时的酒礼习俗
酒壶报生
我国华南地区，妻子分娩后，丈夫要用礼篮子装肉、酒壶装酒到岳母家去报喜。内行人只要看酒壶嘴的方向，就知是生男还是生女：壶嘴朝篮里，是男孩;壶嘴朝篮外，即是女孩，有女生外向之说。岳母家往往回以母鸡、红糖、糯米、面条、香菇等物。
报生酒
在浙江金华地区，婴儿出生后，要备酒一担，往岳母家报喜，称为报生酒。岳母则回以糯米或粳米一壶，上放一对红蛋，或索粉一篮，然后岳母给邻居分报生酒。
报生壶
在浙江台州、金华，向岳母家报生时带有镴制的报生壶，内装黄酒，壶嘴上插柏树枝，以柏树和百岁谐音而取其吉兆。若生男婴，报生壶嘴要用红纸塞上，生女婴则不塞。娘家倒取报生壶里的黄酒后，要把米放在报生壶内，给女儿烧粥吃。
送喜蛋
贺生，又称诞生礼。在杭州，婴儿出世，要用喜蛋、酒菜等送到丈人家报喜。
三旦酒
我国南方许多地方，生下女孩，常要栽几株嫁妆树，以备将来女儿出嫁时砍树做嫁妆用。有的地方生长子要栽三旦(三日)树，即给孩子做三日时，在亲友吃过三旦酒后请他们栽树，意思是祝福孩子像树一样茁壮成长。
开口奶
婴儿所饮第一口奶，谓开口奶。给婴儿喂的开口奶须向别家妇女讨来，生女婴者须讨生男婴妇女之奶，生男婴者须讨生女婴妇女之奶。喂奶之前先喂黄连汤一口，谓先苦后甜。又把肥肉、状元糕、酒、鱼、糖等分别制成汤，用手指蘸汤涂婴儿嘴，边涂边念：吃了肉，长得胖;吃了糕，长得高;吃了酒，福禄寿;吃了糖和鱼，往后生活甜蜜又富裕。
三朝酒
婴儿出生第三天称三朝。过去，三日洗儿，抱见舅姑，唤以乳名。诸族人及亲友各送米蛋之类看望产妇，并表示祝贺;女家邀亲友吃三朝酒。洗儿之时，浴盆中须放喜蛋及金银首饰等物。洗毕要取蛋在婴儿额角摩擦一遍，说是可免生疮;用金银首饰，说是可以镇惊。洗过之后，以父之鞋一只、碎缸片一块、肉骨一根，与婴儿合称，叫上秤，希望孩儿长大后有刚(缸)骨，继承父志。一些地方，小儿初生三日，必集女宾聚宴，谓之三朝酒。在浙江金华，小儿初生三日，拜祀祖先，尊长为小儿命名，置酒宴亲族，日红男酒。浙南地区吃三朝酒也叫吃禳解酒。这天洗生婆来给婴儿洗浴，检视脐带剪痕，脱去利市衣，更换新衣。三朝酒以请洗生婆为主，其他请的是吃过开喉奶、赐利市衣以及临蓐时帮忙的人，大都是女客，不请男客。
满月酒
满月酒也叫弥月酒，又叫汤饼筵。在温州，有大满月(40天)，小满月(30天)之分。有些人家在满月时大摆酒席，发出请柬。收到请柬的亲友都要送礼，礼包上则写汤饼之敬。有的人家还张灯结彩，演唱弹词。满月剃头，叫做打光光，囟门必须留足一寸见方的头发，叫做孝顺发。剃下胎发，用红布急裹，送保生娘娘宫神座旁边，是保长生的意思。剃头后，主家要请理发师吃酒，并送鸡蛋、红包酬谢。
生日酒
小儿满一周岁时，舅家送米粉塌饼，亲戚送衣饰等物，谓周礼。家中设酒席招待，称为生日酒。小儿穿新衣，戴虎头帽、银项圈、百岁锁(长命锁)、手镯等。先扶他至堂前礼神;再抱他穿过预先搭在屋檐前的竹梯，称为过关;再由娘舅抱着沿村兜一圈。也有人认为必须过两座桥，才算吉利。在浙江湖州，婴儿年满一周岁，俗称得周。外婆家要送外孙穿用的袍褂衣服、鞋帽等礼物，婿家要办得周酒款待前来恭喜道贺的宾客。
报生酒
江西民俗，婴儿出生后，大多要鸣炮示庆，将胎盘(俗称包衣)埋于荒野。父亲则要到外婆家报喜。报生时，多提一把茶壶，生男者壶嘴朝前，挂两个由红绳系着的桂圆，壶嘴插红纸扎的香柏和万年青，壶内装满酒;生女者，壶嘴朝后，无任何装饰。岳母收下酒后，回一壶糯米或粳米，上放一双彩蛋，传说吃了娘家的米身体强壮些。然后岳母给邻居分送报生酒。
送浆酒、打浆酒
婴儿如果是第一胎，外婆得到女婿的喜报后，要送阉鸡、鸡蛋、鲍鱼、鲍豆腐，和小孩穿戴的鞋袜、衫裤、体被、尿垫、背带、披风、围裙、口栏枷等。姥姥到女婿家去看女儿，抱外孙，俗称送浆酒。婴儿的父亲提猪肉到岳父家及舅父、姑父、姐夫等各家，告诉打浆酒(或称请浆酒)的日期。打浆酒一般在产后十天举办。到时，四方亲戚、邻里好友都提着鸡、蛋、宝宝衫等礼品前去恭贺。打浆酒喜事一般来女客，产妇娘家客人坐首席。江西龙南、全南、寻乌、南康等地有此习俗。
葡萄酒与啤酒等饮料大不一样的地方，就是其开酒、侍酒等步骤繁琐且多讲究。从开酒工具的使用，到醒酒、倒酒等环节，都会对我们最终的品酒造成影响。那么，整个倒酒的过程究竟都有哪些需要注意的事项呢?
侍酒温度
葡萄酒在开酒之前，需要注意不同葡萄酒的侍酒温度。侍酒温度会在很大程度上影响葡萄酒的风味发挥。在大多数情况下，葡萄酒的侍酒温度都比室温更低，因此略微冰镇一下再开酒是非常必要的。
不同葡萄酒的侍酒温度
-红葡萄酒：约12～20摄氏度(酒体轻盈的黑比诺侍酒温度较低，而厚重的赤霞珠等则相反)
-白葡萄酒：约7～13摄氏度(经过橡木桶陈年的霞多丽侍酒温度稍高)
-起泡酒：约3～7摄氏度(高端的香槟可以参考白葡萄酒的侍酒温度)
开酒
海马刀无疑是最常见的开酒工具，也是侍酒师最喜爱的开瓶器，被称为开瓶器之王。海马刀使用非常简单，也很方便携带，价格低廉，是居家旅行必备的神器。
注意：
-使用海马刀时，要先将封住瓶口的锡箔割开。专业侍酒师会在瓶颈距离瓶口数厘米的地方隔开锡箔，这是为了避免倒酒时葡萄酒与锡箔的接触。
-将开瓶器的螺丝钻插入软木塞时，要注意不要插歪了，否则软木塞容易在拔起时断开。
-螺丝钻不要完全穿过软木塞，否则软木屑会掉落到酒中。
酒杯
很多人对酒杯不够重视，实际上不同葡萄酒对酒杯的要求也不一样。选对酒杯可以更好地展现葡萄酒的香气和风味。
例如，在红葡萄酒中，酒体轻盈的黑比诺和酒体厚重的赤霞珠，它们对酒杯的形状要求有所区别，黑比诺酒杯杯肚更大。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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