酒有白酒、啤酒、果酒之分,从健康角度看,当以果酒之一的红葡萄酒为优。据研究人员介绍,红葡萄酒中有一种植物色素成分,以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通,使心脏不致缺血,常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。
每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时,胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓度低,饮用等量的酒,较下午更易吸收,使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外,空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒,尤其是白酒,以免心血管受害。
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少,较好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康,但也不可饮用过量,以每天2至3杯为佳。
从酒精的代谢规律看,较佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。
很多人都在提倡应该杜绝一切酒源,很多人也认为滴酒不沾的男人才是一个好男人。其实,适量的饮酒是对身体有好处的,能够很好的预防有些疾病的。
比如经过大量的研究证明,适量的饮用酒的那些人比那些一滴酒都不喝的人患心脏病的概率是低很多的;适量的饮用啤酒能够很好的降低高血压男性患者致死性的概率,而且适量的饮用啤酒是能够很好的预防血栓的形成,进而能够预防缺血性脑中风的发生;大家都知道啤酒的营养是有很多的,其中啤酒对于预防男性骨质流失的现象是有一定的作用的。总之,每天适量的饮用啤酒相对之下比不喝酒的人的寿命稍长一些,这是因为喝酒的人比不喝酒的人更少患病。
综上所述,适量的饮用酒是有好处的,但并不是提倡大家饮酒,酒虽好,但是千万不能贪杯,否则会适得其反的。
美国俄勒冈大学的研究人员们进行的研究终于证实了这一物质。这种称为Xanthohumol的物质仅存在于啤酒花中,它比柑橘类水果(水果食品)中的类似物质效果要高6倍,比豆类产品高4倍。研究人员认为,这种物质的秘密是在于它独特的化学结构,它比其它类似抗氧化物质多一层保护层,因此在人体内生存的时间更长。
科学家经研究发现。啤酒有利于身体健康(健康食品),大多数和啤酒都含有的一种成分能够有效地预防高胆固醇、心脏病、癌症(癌症食品)和老年(老年食品)痴呆症。科学家说,每天饮一些啤酒有益于身体健康。以前的一些研究认为啤酒中可能含有对人体有益的抗氧化物质。
据认为,包含硒、维生素(维生素食品)C、E的抗氧化剂通过在人体内的生理作用,能够防止高血脂、癌症、老年痴呆症等病症。因此市场上充斥着这类抗氧化剂保健(保健食品)药品和食品。相当一部分人认为氧化破坏是癌症和心脏病等疾病不良反映的一部分,如果能通过抗氧化剂类药物防止氧化破坏,那么也有助于防止这类疾病的发生。
但是以前的一些研究机构根据研究发现,大剂量服用抗氧化类药物对身体可能造成损害,如果要通过这种方法减缓衰老和预防疾病,将引起其它健康问题。研究人员呼吁进行深入的研究,证明抗氧化剂是否能够真正地延缓慢性病。但是科学家们还是认为每天可以服用维生素C和E来加强身体保健。
这次的研究无疑是个好消息,研究人员说,你们可以发现,那些经常饮用啤酒的人并未受到什么不良的影响。
此时已是初冬,凉风徐徐,这个时候围桌吃火锅是较惬意的事情。可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右,然后捞出来煲,这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。
将老鸭、老鸡放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟,然后清蒸或凉拌菜时,先用啤酒拌一下,制做出的味道特别生脆爽口,芳香诱人,而且对杀灭部分致病菌有一定的帮助。
冬季人们喜欢吃火锅,如果在汤汁中倒入适量的啤酒,可使汤汁略带醇香,更加鲜美可口。同时,因啤酒中富含大量的维生素(维生素食品),可缓解吃火锅而引起的上火。
冬季有些人生冻疮,如果在温水中加入少量的啤酒,浸泡20分钟左右,便可缓解因冻疮而带来的痛苦。
生活经验和大量流行病学资料表明,适量饮酒对机体具有一定的保护作用,能缓解精神紧张,减少应激相关性疾病,尤其是心血管疾病的发病。这是日前在京举办的2007年国家“九七三”前期专项研究(2003CCA041)专题暨金川保健啤酒保健机理探讨研究学术报告会上发布的报告。
据悉,国家“九七三”重大基础研究前期研究专项是根据“十五”科技计划改革的总体要求,从基础研究特点出发,支持原始创新、支持学科交*有区域特色、孕育重要创新的基础研究和应用基础研究。自2003年始,由国家“九七三”科学家唐朝枢教授、健康教育专家洪昭光教授、首都医科大学附属北京安贞医院温绍君教授、内蒙古科技大学包头医学院许秀举教授共同牵头承担了该项课题研究。
唐朝枢教授在学术报告会上解释说,应激又称紧张状态,是机体遭遇各种强烈的有害刺激时,引起机体的各种适应性、抵抗性变化的一种机能状态,是机体固有的一种适应性反应。但是过强和持久的应激可导致疾病的发生,许多疾病都归于应激相关性疾病的范畴,神经退性行疾病、心脑血管疾病、消化性溃疡和糖尿病等发病过程中都有应激因素的参与。探寻如何调节应激反应作为防治这些疾病的新策略,成为当前生物医学界研究中备受关注的热点问题。
唐朝枢教授指出,随着社会的发展,应激性疾病所占比例越来越多,2003CCA041项目研究提示适量饮酒可以改善应激造成的机体损伤,而饮酒作为一种文化,本身可以缓解精神压力,从而减轻应激源对机体的刺激;而且微量元素和乙醇还可以加强或诱导内源性保护物质的生成。
该项课题研究选用卫食健字(1997)第093号批准的具有保健功能的金川啤酒作为干预手段。金川保健啤酒是由内蒙古临河保健啤酒厂开发生产的产品,据科学院、预防医学科学院等部门分析研究,它含有丰富的多种氨基酸、维生素和微量元素,对人体有很好的保健作用。2003CCA041项目实验研究表明,饮用金川啤酒,干预内质网应激即应激性疾病发生的重要细胞分子机制,可减轻胃溃疡的发生;可以提高机体抗疲劳的能力,从而提高机体对应激损伤的对抗能力;对病人具有降低血压和血脂的作用。
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