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这里的明太祖当然指的就是朱元璋了，他可是一位传奇人物，他较重要的功绩是驱逐胡虏，除暴乱，拯救民族，雪近百年之亡国耻，废除了蒙古人制定明孝陵“此山明太祖之墓”的种族等级政策，恢复了。如此英明的一位君主在美酒面前也是有些酒事的。
一天，明太祖朱元璋潜行民间，微服私访。当巡至陈州府（今淮阳一带）外，已是精疲力竭,忽见前面有一间小酒馆,便径直走了进去。因是郊外的平常小酒馆，菜只是民间的小菜，像花生米、白菜丝、萝卜条，当然没有宫里的丰盛；酒是低度劣酒，没有宫里的醇香。因此，他解了饥饿和困乏后，感觉越喝越没有味道，就不由自主地感叹道：小村馆三杯五盏,无有东西。
陪同的两个大臣一时对答不上来，只得稍加劝慰,接着对饮。而酒馆老板刚好进来听到,便微笑着答道：大明国一统万方,不分南北。
朱元璋听了非常高兴，立刻让人赏了许多银子。晚上喝酒时，他又想起老板的对子，感觉对得巧妙、对仗工整：“小村馆”对“大明国”、“三杯”对“一统”、“五盏”对“万方”、“无有”对“不分”、“东西”对“南北”，尤其令天子更为佩服的是老板的接对非常机警，上联的“东西”既指的是下酒小菜，又表示方向，下联的“南北”正是与其方向之义相对，同时又强调大明国的实力，可谓“一语双关”。
第二天一早，朱元璋传旨，将店主传召到陈州府赐官，店主婉言谢辞，便赐“御酒”三罐。从京城调来后，命人送到小酒馆，并将对联写好贴了出来。从此，小酒馆的生意一天天好起来，后来酒馆卖的酒取名为“御赐酒”。如今，在当地腊月的民间庙会上，仍能看到“御赐酒”的小招牌，据说是由这个典故留下来的。
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现在的80后们都是比较喜欢喝啤酒和红酒的，对于白酒我们的想法就是那是年纪大点的人喝的，或者是那是在正式的场合中才喝的，下面我们就来看看80后们对于白酒的一些看法吧。
父母都说白酒是国粹，可我从来没有这种感觉。但是操办各种宴会，还是会买白酒，主要是给父母与长辈喝的。节日期间，也与长辈一起饮用白酒，表达对父母的孝敬。
至于我个人是很少喝白酒的，前列，大都市工作节奏快，没有闲暇，因为喝白酒需要配备下酒菜，麻烦;第二，白酒酒精度数高，容易醉，工作也不允许;第三，白酒冲，即使出于工作需要，我们也会尽量控制饮量，多数情况下，还是会选择啤酒等低度酒为主，或是多酒种一起喝，尽量不单一地饮用白酒，身体受不了。
说到彝族，就不得不说说它们的辣白酒了，彝族人大都喜欢喝辣白酒，同时呢，他们也非常的善于酿造辣白酒，下面，我们就来看看彝族的人是如何酿制辣白酒的吧。
彝族普遍喜欢畅饮辣白酒，也善于酿制辣白酒，以糯米为原料，大米次之，玉米再次之，高粱、粟、稗等粮食亦可用于酿制。酿制辣白酒的基本步骤是：
a、浸泡或煮熟原料：将用以酿酒的原料粮用清水浸泡透心或煮熟。
b、蒸饭：将浸泡透心或煮熟的原料粮装在甑子内用猛火蒸透这时的原料相称为酒饭，蒸酒饭的甑子以木制或竹制为佳。
c、凉饭；酒饭蒸透后出甑，放在干净的竹席或笤箕上，摊开，使酒饭自然降温变凉。夏天须凉透，冬天则由于气温较低，酒饭降到手触有温暖感为止。用纱布包住酒饭，猛然抛在事先准备好的凉开水中，又立即取出，滤水后摊开即可，这种强制性快速降温法，叫做“白龙过江”。
d、撒曲装罐：酒饭凉到符合要求后，撒上酒曲，再淋少许凉开水，搅拌均匀即可装入清洗晾干的罐中。酒曲以自己挖掘采集植物配制的土酒曲为佳。装罐时，可直接入罐盛装，亦可在罐底放置竹筛或其他竹编滤器，使罐底留出一定的空间，以分开酒糟和酒汁，使酒液清爽。
e、出窝：酒饭入罐后，l－2天完成粮食中淀粉的糖化，形成甜白酒；5－7天后，由于酒曲中酵母菌的作用，完成酵化，酒香浓郁的辣白酒即告酿成，这时即可取出饮用或贮存了。由于酒饭装罐后要保持一定的温度以利于发酵，常将酒罐放在靠近火糖的地方，或是埋在米糠内，严冬时节，甚至用棉被来裹捂，所以，这种酿造白酒的过程也叫“捂白酒”。
f、贮藏：白酒饮用的办法有两种，一是原汁取饮，二是根据酒汁浓度或口味需要，兑入适量的凉开水饮用。暂时不用，即行贮藏。贮藏的方法是，把辣白酒取出，装入洁净的陶罐中，再用草灰制成的稀糊裹紧罐塞，以避免透气。用这种方法贮藏水酒，夏天可保存约20天，冬天贮存可长达数年，贮存时间越长，酒味越是醇厚，酒劲越加绵长。“彝家老酒”，就是这类长期贮藏的水酒。积年贮藏的水酒，取出后酒香扑鼻，糟与汁已完全分离。糟浮酒面，已薄如蝉翼；酒液清彻亮丽，略呈黄褐色。饮用时醇香爽口，绝无挂喉、刺鼻的感觉，饮用后神清气爽，不打头，酒劲悠然绵长，善饮者也常常不胜其力。
当我们提到烧酒的时候，很多人都会认为烧酒就是白酒，其实不是的，烧酒和白酒是完全不同的，下面我们就来看看这传说中的烧酒究竟是何物吧。
烧酒是一种源于韩国的酒精饮料。主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在40-90之间不等。现今已知较早酿造于1300年前后。烧酒在日本叫做shochu。烧酒经常被误认为是白酒，韩语里叫做cheongju,和日本的清酒是同一个字。
具有80年历史的真露，在韩国烧酒业的地位可以和茅台酒在的地位媲美，这种酒精度数为22度的烧酒，占据着韩国烧酒市场54%的份额，年均营业利润达到1000亿韩元。真露正宗的身份应该是起源于元代的烧酎，一般认为是在公元1300年高丽后期传入朝鲜半岛的。烧酎即烧酒，“酎”的本意是指粮食经过三次蒸馏，如同接露水一样得成的酒，因此也叫“露酒”。烧酎在韩国历史上长期被列为奢侈的酒，民间禁止制。真露从1968年前列次出口越南后，如今，已销往80多个国家，其中，在日本烧酒市场上，连续四年销售量排名前列。
真露烧酒也以其优良的信誉及品质保证，为人类的饮酒文化作着不懈的努力，受到世界人们的广泛青睐，连续三年在酒类杂志DRINKINTERNATIONAL中被选为世界蒸馏酒界销量较大的酒。
对于这个“酒章文化”，不知道你是怎么理解的？难道是喝酒的时候创作的文章的意思吗？不知道的我们就来看看隋唐的酒文化吧。
唐宋时期的酒文化是酒与文人墨客大结缘。唐朝诗词的繁荣，对酒文化有着促进作用，出现了辉煌的“酒章文化”，酒与诗词、酒与音乐、酒与书法、酒与美术、酒与绘画等，相融相兴，沸沸扬扬。唐代是酒文化的高度发达时期，唐代酒文化底蕴深厚，多姿多彩，辉煌璀璨。“酒催诗兴”是唐朝文化较凝炼较高度的体现，酒催发了诗人的诗兴，从而内化在其诗作里，酒也就从物质层面上升到精神层面，酒文化在唐诗中酝酿充分，品醇味久。唐朝酒肆日益增多，酒令战风行，酒文化融入了人的日常生活中。
唐人崇尚“美酒盛以贵器”。其酒道，饮酒大多在饭（食）后，正所谓“食讫命酒”“食毕行酒”“烹鸡设食，食毕，贳酒欲饮”。当时的饮酒之道，是在食毕进行，饱食徐饮、欢饮，既不易醉，又能借酒获得更多的欢聚尽兴的乐趣。
对于我们年轻人来说，白酒似乎是一个很遥远的话题，但是，白酒行业并没有因此放弃我们这一代人，白酒行业逐渐的推出了很多关于我们青春的酒，下面来看看，那些让我们一起青春的酒。
小宝酒、嗨80、嗨90，给你一个喝酒的理由
去年夏天，河南宝丰酒业“小宝X-boy”诞生了，作为我国首款直接定位于85后受众的清香型白酒，标志着宝丰酒业首创了白酒行业按年龄群划分消费者的新时代。
今年年初，“宋河扣扣”白酒腾空出世，作为宋河酒业试水网络的专属产品，表现非凡。今年5月，宋河再度推出定位80后、90后的年轻潮品牌——嗨80、嗨90。
从产品品性来看，宝丰小宝酒与宋河扣扣、嗨80、嗨90都具有年轻、的个性特征。价格偏低，包装萌、酷、炫，饮用方式走混搭路线，可与酸奶、雪碧、可乐、冰红茶、苏打水等饮品搭配，口感有点甜、有点酸、有点涩，仿佛一杯精心调制的Mojito，散发青春的味道。
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