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随着中国日益的强大与开放，国人的消费观念也在发生改变。
回首国内广告来看，无论是国内抑或国外的营销团队，都将广告的宣传重点从产品转移到文化上来。所谓三流企业做产品，二流企业做品牌，遗留企业做文化的观念，俨然成为当代潮流的一股新趋势。
就国内酒业市场来看，各大酒类大咖也都纷纷将目光逐渐转向文化这块尚在切割的蛋糕之上。不难预测，在未来的几年内，以酒作为名片的品牌文化将会被越来越多企业提上纲程，成为发展企业、梳理品牌最为核心的竞争点。
文化是块沉淀的新蛋糕
回顾中外历史，不难发现关于酒的文化，东西方似乎冥冥之中有着不能言尽的默契。这些惊人的共同点，无疑都是作为人的情感表达，或许因为各地的风俗不同、习性不同，但于酒的热爱程度都充满了相似性。
可即使是如此，任何一个国家，对于酒的热衷度，或者说关于酒的文化细致程度，都无法与中国相提并论，而这恰恰也是因为中国将酒文化完美融入到了民族文化之中。
当酒从物质层面上升到文化层面，甚至上升到哲学领域，即所谓的酒神精神。庄子崇尚绝对的自由，而刘伶则更好继承了庄子的意志，成为了名副其实的酒鬼。其代表作《酒德颂》也正是酒与文艺的完美结合，直至后来唐代大文豪李白，更是斗酒十千，放置今日，完全可以为酒代言。
不仅如此，中华民族中的酒文化渗透到生活的各个方面。古人谈饮酒养生，古人谈饮酒方式，古人谈饮酒风俗从接风酒到践行酒，从喜事酒到白事酒，宫廷内外，沙场边疆，悲欢离合，阴晴圆缺，似乎都离不开酒的作伴。
在中国文学史上，酒时常与愁相联系。
一曲新词酒一杯
酒酣胸胆尚开张
醉卧沙场君莫笑
劝君更尽一杯酒
关于酒的名诗词句不胜枚举，就连四大名著中都有着不少关于酒的描述：《三国》中煮酒论英雄、《水浒》中三碗不过岗、《西游》中大脑蟠桃会、《红楼》中刘姥姥醉卧大观园。
纵观当今国内酒类品牌，五粮液、剑南春、古井贡酒、泸州老窖等，单从名字上来看，都散发出一股浓浓的历史书卷气息，更不说每种酒的背后都有一段历史典故与事迹了。至于杜康酒、董酒、曹参酒、太白酒、刘伶醉等无疑都是以历史名人做文章，充满了浓郁的文化气息。
总而言之，中国酒文化底蕴丰富，然而这块封存已久的蛋糕，方才渐渐被人所关注。抢占文化这块肥沃的土地，也必然是各大酒业大咖未来发展的重点。
旧瓶新酒，新的酒文化
文化的影响是潜移默化的，其不同于强制的灌输，虽看似平淡，效果却着实显著。往前五年，所有产品广告基本都是围绕产品本身、以及作用进行宣传，对于品牌文化做的出色的并不太多。
以一句劲酒虽好，可不要贪杯红遍大江南北的劲酒，是罕见的长线品牌成功案例，以欲擒故纵的方式，不露声色地吸引了一大批粉丝。在不得不赞叹其文化做得好的同时，也十分敬佩当年决策者眼光的独到。
今年5月，酒鬼酒在京剧《大宅门》的首演发布会上，推出了定制酒酒戏人生。这也预示着，中国酒业界也开始逐渐关注到了传统文化。这种以传统文化作为外衣包装产品的方式，也越来越受到欢迎。
当今酒界大咖们开始纷纷强调中国白酒的民族性、工艺性、其实某一种方面也是在强调文化的重要性。只是这种关注点还较为薄弱，真正想要做到像劲酒那样深入文化的营销，还明显欠缺。不过，以文化作为产品、企业未来的方向，已经被证实为趋势。并且，这样的趋势进程，会随着市场的迅速发展越发快速。
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热爱葡萄酒的你可能已经参加过很多场品鉴会，并做过许多品鉴笔记。但很多时候当你回头看这些品鉴记录，你会发现尽管笔记详细，书写认真，但有些地方却已经变得难以理解，甚至有些你觉得本应该记住的却遗漏了。那么，该如何做好品鉴笔记呢?
首先，你需要为自己创建一个品鉴册，将其分为几个板块，然后再分为若干个小部分。你先对基本葡萄酒类型进行分类，包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒。此外，你还需添加一个版块记录其他不同于葡萄酒的酒类类型，比如烈酒和加强酒。因为这些类型的酒也是你在参加酒类品鉴会时可能会遇到的。
然后，根据葡萄酒类型建立样表。对于有些人而言，这样做可能显得过于繁琐，但是这些记录表方便你将各种类型的酒进行比较，并为你未来的学习提供指引。随着品鉴经验的增长，品鉴笔记就愈发重要，毕竟不是每个人都能将每次品鉴的细节完整记在脑海中。建立样表之后，以后就可以打印出来，装订成册，方便以后使用。
那么，你的葡萄酒品鉴样表中应该包含哪些内容呢?
1.酒款的基本信息
这类信息包括葡萄酒的名称、年份、产区、子产区(如有)以及酒标上包含的酿酒葡萄品种等。
2.酒款的颜色
葡萄酒品鉴的第一步就是观察酒液的颜色。在观察颜色后，你只需在列出的选项中勾选出你在品鉴中观察到的颜色。通常，白葡萄酒(包括起泡酒)会呈现的颜色有：柠檬色/浅黄绿、黄色/稻草黄、金黄色、黄棕色/琥珀色和棕色;红葡萄酒会呈现的颜色有：鲜红色、宝石红、砖红色、紫红色、红褐色和褐色;桃红葡萄酒会呈现的颜色有：粉色、西瓜红和浅橙色等(还可以写观察到的其他颜色)。对于加强酒和烈酒，可能需要自己简单记录所观察到的颜色。此外，你还可以记录酒液的清澈状况。有时候酒液浑浊可能表明葡萄酒有缺陷，也可能说明酒庄没有对酒液进行过滤或澄清。
3.酒款的香气
在葡萄酒香气这部分，不能采用列出香气进行勾选的方式。因为葡萄酒种类繁多，散发的香气类型也十分多样。因此，在这一栏留下空白处，方便记录你在品鉴时闻到的香气。
4.酒款的味觉感受
品尝过程中，你需要记录葡萄酒的纹理和口感，包括葡萄酒的酒体、酸度和单宁纹理(针对红葡萄酒)。这部分也可以采用列出选项进行勾选的方式。通常，酒体可分为：轻盈、中等和饱满;酸度可分为低、中和高(也可以根据酸的类型分为柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸和琥珀酸等);单宁纹理可分为粗糙、柔顺、柔和/丝滑、平衡和不平衡。
5.葡萄酒的余味
余味也是品评葡萄酒品质的重要信息之一，可以在表格底部预留一部分空白进行记录。
现在，整个样表基本上涵盖了葡萄酒品鉴的相关细节。不过每款葡萄各有不同，因此这个样表大纲中可能还有一些没有涵盖的内容，比如所品鉴的葡萄酒是否受到木塞污染以及是否有异味等。因此可以在表格中预留一些空白，以便记录品鉴中的遇到的问题，这些细节都可以作为你以后进一步学习和提升的参考资料。
焖鸡，即将鸡焖制而成的传统特色菜肴。鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文啤，称其为啤酒，沿用至今。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为液体面包，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。
有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。
在中国北方米家崖考古遗址发现的陶器中保存着大约5000年前的啤酒成分考古学家在陶制漏斗和广口陶罐中发现的黄色残留物表明，在一起发酵的多种成分包括，黍米、大麦、薏米和块茎作物。
【制作方法】
第一步：准备三黄鸡，草果，辣椒面，啤酒，白酒，生姜，大蒜，干辣椒，小葱，香菜，盐，生抽，老抽，花椒粉，菜籽油，备用
第二步：做啤酒焖鸡一定要选用新鲜的三黄鸡，鸡块首先要腌制一下，加入辣椒面，花椒粉，生抽，白酒，盐，搅拌均匀，腌制2小时
第三步：加热油锅，倒入菜籽油，放入草果，炒香，加入姜片，干辣椒，蒜末，翻炒
第四步：下入鸡块，不停的翻炒，直到鸡块变色，紧缩，再倒入啤酒，淹没鸡块，撒入适量盐调味
第五步：等啤酒煮沸后，加盖焖煮，直到汁水收浓
第六步：撒入适量葱段，翻炒片刻
第七步：出锅，香菜点缀，搭配乘盘
5月11日，美国商务部长韦伯罗斯宣布中美经济合作百日计划的首批十项斩获，其中第一条挂帅的是中国将在7月16日之后将允许美国牛肉进口。
据了解，目前美国超市销售的牛肉每磅不到2美元,。这意味着，物美价廉的美国牛肉将在不远的将来进入中国百姓的餐桌。
美国牛肉已阔别中国13年。如今，你是否记得它的味道呢?今天，WBO就告诉你美国牛肉适合做哪些中西菜肴，以及应该搭配怎样的葡萄酒!
美国牛肉有什么特色?
据十分熟悉餐饮行业与葡萄酒行业的贺俊贤向WBO介绍：美国牛肉是商用牛肉的始祖，现在澳大利亚所用的零度保鲜技术(不冰冻，零度保持90天，可以保证其营养不流失)就是源于美国。之后由于出了疯牛病和口蹄疫，导致滞销。因此美国不得不采用急冻进行储存。
其实澳大利亚牛肉的种牛即是从北美洲引进的。因此，美国牛肉也有很多澳大利亚牛肉的特性。贺俊贤介绍到，美国牛是全世界最大的，因此每个部位的牛肉都十分肥美。
美国牛肉做外国菜应如何配酒?
那么，美国牛肉适合做什么菜?又应如何配酒?据贺俊贤介绍：美国牛肉跟澳大利亚牛肉的肉质接近。在海外比较常见的做法还是牛排。在国际上由于不是零度保鲜运输，故餐厅更多用它做熟的牛排。而这种牛排我认为比较适合配美国一些比较香甜的红葡萄酒。如果是比较生的牛排，当然还是配波尔多的干红。
同样熟悉餐饮行业与葡萄酒的刘日中则指出：美国牛肉的脂肪度较高，对红酒来讲，每一种简单的牛排料理，跟葡萄酒都是顶尖搭配。
我还认为美国这种高脂肪度的牛肉非常适合做烤肉。就是简单烧烤后加上海盐。这种做法在海外十分普遍，且用于搭配浓郁的葡萄酒非常合适，比如纳帕的葡萄酒。
美国酒还可以做中式菜肴，搭配这些酒也天衣无缝
用美国牛肉在做中餐的话，贺俊贤认为十分适合炒牛柳粒，以及杏鲍菇炒牛肉。贺俊贤表示：以前广东的餐饮界十分爱用的美国肉眼做这两道菜。一方面是价格便宜，另一方面还在于美国牛大，肉质很肥美，筋少，得存率高。杏鲍菇炒牛肉很适合配西班牙杜埃罗河岸(RiberadelDuero)、进美国橡木桶的葡萄酒，这种酒有奶油、香草、焦糖的香气。而这道菜则会放日本烧汁、加之杏鲍菇的鲜美味，两者在一起非常之搭。
刘日中则指出：美国的牛腩来清蒸红烧很好，由于肉质好没有注水，制成菜肴鲜度高而紧致。
但国内红烧的话一般会加一些带有甜味的酱汁，让牛肉的味道柔软。这样的菜我认为适合配加州一些甜美的酒，比如老藤的仙粉黛、小西拉。刘日中介绍到。
看来，美国牛肉因其丰富多彩的烹饪方法，跟多国葡萄酒都可以搭配。难怪法国、意大利、澳洲以及美国本土的酒都能在美国畅销!(本文由WBO原创并独家首发)
起泡酒的酿造过程由采摘葡萄到封瓶，一共需经过九个步骤。
起泡酒的酿造过程：
1、首先要采收不太熟的葡萄，要注意保持葡萄的完整和避免氧化。
2、为了避免葡萄汁氧化及释放出红葡萄的颜色，起泡酒一般都是使用完整的葡萄串直接榨汁，而榨汁的力道必须非常轻柔。不同阶段榨出的葡萄汁会分别酿造，先榨出来的葡萄汁的糖分和酸味会较高，之后的葡萄汁酸味较低，也会比较粗犷。
3、起泡酒的发酵过程和酿造白葡萄酒时一样，只需低温缓慢进行即可。
4、在瓶中二次发酵之前需先稳定酒质，包括乳酸发酵和去酒石酸化盐等，之后还要进行酒的澄清。
5、在发酵过程产生的二氧化碳需被封在瓶中，成为酒中的气泡。
6、将添加了糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后封瓶，在低温的环境下发酵(约摄氏10度左右为佳)，以酿造出细致的气泡。在发酵结束后，需直接进行数个月至数年的瓶中培养。
7、摇瓶工人每日旋转酒瓶八分之一圈，并抬高倒插于人字形架上的瓶子，约三星期后，所有的沉积物会完全堆积到瓶口，以利于酒渣的清除。而为了加速摇瓶过程及减少费用，已有多种摇瓶机器可以代替人工进行摇瓶的工作。
8、将瓶口插入摄氏零下30度的盐水中，让瓶口的酒渣结成冰块，然后再开瓶利用瓶中的压力把冰块推出瓶外。
9、最后，由于去酒渣的过程会损失一小部分的起泡酒，所以必须再补充起泡酒，并且封瓶。
.相信大家听到最多的说法就是木瓜能够丰胸,木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益，而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A等养份，我们先不说这个,今天小编给大家介绍了一款好吃的木瓜做法,来看看吧。
工具/原料
红酒两杯半(约700毫升)
木瓜半个
冰糖(依个人喜好)
方法/步骤
木瓜洗净、去皮、去籽，切成1厘米见方的小块;木瓜洗净后削皮，可根据大小用小刀划几道花纹,以便上色和入味。
将木瓜块放入搅拌机;
加入15ml清水，搅打成木瓜糊;
调入少许蜂蜜，搅拌均匀;
加入红酒，搅匀，表面撒少许木瓜粒即可。
锅中倒入红葡萄酒，要没过木瓜的表面，加入冰糖，用中火慢慢熬，直到木瓜的外观全部上色成紫红色。木瓜变得酥烂为止捞出梨中火加热剩余的红酒汤汁，转为小火，直到剩余的汤汁变浓;将浓浓的汤汁浇在煮好的木瓜上。有些人也建议加入一些葛根，效果会更好。
END
注意事项
喜欢浓稠口感的，可加大木瓜用量;
蜂蜜的用量根据自己的口味调节，建议不要太多，太甜就是去了清爽的口感。
可根据自己所用红酒的口味增减用量
布里塔尼迪尔(BrittanyDeal)是一名知性葡萄酒女作家，专门为女性葡萄酒爱好者写作了一本关于葡萄酒知识的快速读物SavvyGirl:AGuidetoWine。在下文中，布里塔尼为女孩子们分享五条关于葡萄酒的实用知识，她认为，每个喜欢葡萄酒的女孩都至少要了解下面的5点，做一个知性而优雅的女人。
1、喝葡萄酒时，转杯并不仅仅是为了引人注意。
我知道转杯有时给人一种装腔作势的感觉，但转杯其实是有它的用处的。转动杯子时，可以让酒液与氧气进行更充分的接触，释放出更多的香气，让葡萄酒闻起来更迷人。味蕾只能检测到葡萄酒的甜、酸、苦、咸等味道，那些樱桃、柠檬等香气风味只能通过嗅觉来检测。布里塔尼这样解释。
2、葡萄酒并不是越陈越好。
布里塔尼说，95%的葡萄酒都应该在一年内饮用。如果你购买了一款6.99美元的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒，那趁早把它喝掉吧，继续存放并不会让它变得更好。
3、著名的巴黎审判(TheJudgmentofParis)到底是指什么?
著名的1976年巴黎审判其实是一场盲品会。在这场盲品会上，法国勃艮第的霞多丽葡萄酒与美国加州的进行对决。评委们(由当时最权威的法国葡萄酒专家组成)最终把加州纳帕谷蒙特莱那庄园(ChateauMontelena)出产的1973年份的霞多丽葡萄酒评为第一名。正是由于这场盲品，加州纳帕谷成功登上世界葡萄酒舞台。
4、新世界/旧世界葡萄酒的命名方式有什么不同?
在绝大多数的旧世界葡萄酒生产国(位于欧洲)，葡萄酒一般以产区来命名，而不是以葡萄品种来命名;比如，夏布利葡萄酒(Chablis)就是以产区夏布利来命名，而不是以它的品种霞多丽来命名;桑塞尔(Sancerre)葡萄酒也是以产区桑塞尔来命名，而不是以它的品种长相思(SauvignonBlanc)来命名。而在新世界的葡萄酒生产国(欧洲之外)，葡萄酒一般以品种来命名，比如长相思葡萄酒、黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒、梅洛(Merlot)葡萄酒等。
5、什么是苹果酸-乳酸发酵(Malolacticfermentation)?
很多霞多丽葡萄酒在酿造时会进行苹果酸-乳酸发酵，不过其他的白葡萄酒一般不会进行这个过程。苹果酸-乳酸发酵是酿造红葡萄酒的必经步骤，但对白葡萄酒来说，这只是一个备选步骤。这个步骤可以把葡萄酒中尖刺的苹果酸转化为比较柔和的乳酸，让葡萄酒的口感变得更柔和顺滑，并产生新的风味特色(黄油、榛子)。
杨梅具有生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气实为老少皆宜的佳品。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。炎热夏季自制一些杨梅酒冻吃是不是很美，杨梅酒冻怎么做，下面给大家介绍一下杨梅酒冻的做法!
料：杨梅酒75ml，水75ml，细砂糖25g，吉利丁半片
辅料：白朗姆酒75ml，樱珠少许
1.准备杨梅酒、白朗姆酒；
2.吉利丁用冷水泡水；
3.杨梅酒放入白糖，大火加热；
4.加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温；
5.降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；
6.朗姆酒加细砂糖，大火加热；
7.至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用；
8.从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形；
9.倒入冷却的朗姆酒；
10.放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用。
1.猪肉玉米卷饼(CarnitasTacos)+黑皮诺(PinotNoir)或罗讷河谷(RhoneValley)混酿白葡萄酒
图片来源：Vivino
猪肉玉米卷饼可谓是是炸玉米饼迷们的最爱，它使用猪的前肩肉为原料，经烤制、油中慢炖、切碎等工序而成，拥有其他炸玉米饼所没有的肉类风味、厚实质地和油脂感。与猪肉玉米卷饼搭配的葡萄酒需要有大量浓郁的果香来溶解猪肉的油腻感。由于猪肉是另一种形式的白肉，使得黑皮诺红葡萄酒和罗讷河谷的混酿白葡萄酒都能与之搭配。
黑皮诺酒体轻盈，单宁和浓郁度都为中等，带有红色莓果、温和香料和泥土的清新风味，与猪肉玉米卷饼搭配既能保持口感的清新，让食物吃起来不至于油腻，又不会掩盖住食物的风味。而罗讷河谷混酿白葡萄酒一般使用维欧尼(Vigonier)、玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)等酿制，其中等的酒体能搭配猪肉玉米卷的饱满风味，甜美的热带水果风味能和猪肉的油脂感完美融合，橡木桶带来的顺滑绵密的口感又能抵消辛香料和胡椒带来的热感并突出洋葱甜度。
2.鸡肉玉米卷饼(ChickenTacos)+葡萄牙绿酒(VinhoVerde)
图片来源：Vivino
鸡肉是一种相对温和的肉类，一般和小茴香、辣椒以及大蒜等调味品一起制作鸡肉玉米卷饼，最后会在玉米卷饼顶部淋上一层洋葱制作的辣调味汁，许多额外风味便在这过程中融入了炸玉米饼中。因此搭配鸡肉玉米卷饼的葡萄酒需要起到融合食物中辛香风味和酥脆质地的作用，来自葡萄牙的绿酒便能很好地完成这一任务。
葡萄牙绿酒来自葡萄牙北部的一个沿岸产区，正如它的名字绿酒所昭示的，这款酒适宜年轻时饮用，带有温和的柑橘风味，新鲜可口，还带有少量的泡泡。与鸡肉玉米卷饼搭配，这款酒不仅能够凸显鸡肉玉米卷饼本身的辛香风味，还能减轻洋葱调味汁和辣椒的热度，简直是一举两得。
正值葡萄收获季节，全国各地葡萄产区的葡萄采摘工作进行得如火如荼。纵观各地都选择举办葡萄采摘节，或者开发酒庄旅游等的工作来促进葡萄的销售。这些多种多样的葡萄采摘节或者旅游项目无疑对葡萄的销售和葡萄酒文化的传播有很积极的作用。
两个要素
但在利用这些方法进行葡萄销售的同时，我们还应该看得更长远的一些，那就是中国(酿酒)葡萄种植产业未来的发展。对葡萄原料来说，最重要的两个要素一个是成本，一个是质量。而这两个要素正是葡萄种植需要努力的方向。
中国酿酒葡萄种植产业长期存在着订单式的生产模式，即葡萄原料由农民分散种植，厂家收购的模式。但是，这种依然存在的生产方式无论是原料的成本还是质量都无法保证。而且，这种典型的小农经济模式对于天灾和外来事物冲击的抵抗力很弱。
大工业化的集成效应
葡萄原料对葡萄酒品质的影响决定了企业必须把原料牢牢掌握在自己手中，各大国产葡萄酒企业早早就建立各自的葡萄种植基地，大工业化的生产和先进酿酒技术和人才的引进，解决的正是成本和质量问题。
单门单户的葡萄种植将被淘汰，规模化、合作化、科学化才是未来的趋势。
酒庄旅游、葡萄酒节可以作为发展过程的助力，但从本质上，葡萄才是发展的核心要素，当酒庄游、葡萄酒节成为习惯，每个酒庄都有这些项目的时候，谁能更突出?当然是葡萄质量更高的，规模更大的，有自己品牌和影响力的。
这也是现代农业发展的趋势，将小农经济模式下面临的危机分担到集体身上，对外界的冲击有更强的抵抗力。
酒农通过联合起来进行规模化种植，与酒厂联合起来，进行大工业化生产，不再做那个只看着自己葡萄收成的小农民，而是要当个运营葡萄酒的厂长。
走大工业化道路的过程，也是培育品牌的过程。每个产区开发培育拥有自己特色的葡萄品种，以产区为单位，塑造自己的品牌形象。
精细化的小众路线
大工业化的生产方式正是中国葡萄种植的一种发展方向。另一种则是从质量入手，精耕细作，走精细化的道路，精品酒庄正是走了这条路。
两种模式都为葡萄产区果农的发展指出了方向，但精细化的发展对于现阶段的农民来说难以实现，主要是技术水平达不到。更何况，就算有相应的技术能够培育出高质量的葡萄，在品牌培育方面跟不上，也只能面临高质低卖或者高价卖不出的困境。
既然做不了精品酒庄主，那就当个厂长过过瘾吧!
黔朝拥有各类专业技术人员137名，中高级技术称职人数26名，研究生11名，国家白酒评委6名，国家级鉴定酒评委4名，享受国务院特殊津贴的白酒专家3名，中国酿酒大师2名，享受省政府特殊津贴专家2名，省级白酒评委24名。
广告投放近年来，由于人们生活水平的提高和消费习惯的改变，消费者对价格的敏感程度下降，对品牌的偏好程度加强，黔朝通过与CCTV、甘肃卫视、江苏卫视、湖南金鹰、吉林卫视、安徽影视、陕西卫视、山东综艺频道、湖北生活频道、爱奇艺、PPTV、优酷、腾讯视频、乐视视频等品牌签约，让黔朝酒业在中国白酒行业中树立起了一流酱香白酒品牌形象。
发展平台黔朝集团产品代理加盟已覆盖全国20多个省，集团产品畅销全国20多个省的400多个城市和广大农村，产品目前已覆盖全国线上代理和销售，2017年黔朝集团打造的线上代理零售平台上线，目前拥有o2o模式销售店铺五家，包括阿里巴巴、京东、拼多多等线上购物平台。
集团荣誉中国著名品牌、中国3.15诚信企业、中国白酒行业最佳示范。
集团产品黔朝国酒19年产品
黔朝国酒酒体醇厚、酱香浓厚、回味悠长、空杯留香、且饮后不上头、不口干，采用整颗红高粱，正宗坤沙工艺，此酒堪称“完美”的特别精品，是人们渴望喝到纯粮酿造原汁原味的白酒，黔朝国酒外观主打红色为主，既让人感到醒目，又给人一种喜庆、快乐的感觉，不为博眼球，只为近人心，“黔朝国酒”的问世，为国内酱香酒消费群体，提供一个更具文化内涵、更能细分市场的新锐产品。
黔朝御品19年产品
25年的坤沙老酒，此酒具有芳香浓郁，香味协调，好喝不上头，香气扑鼻，酒体晶莹剔透，挂杯明显，香味浓郁，绵柔甘洌，酒花如珍珠般夺目，色黄而透明如琥珀，纯清圆润，是酱香型白酒的杰出代表，外观更具高雅气息，让人过目难忘，瓶身采用了柔黄的设计元素，外观典雅端庄，沉稳大方，是您收藏、自饮、聚会、送礼的最佳选择。
荷花酒19年产品
荷花酒以亲民的价格和高品质的香柔酱香酒体备受欢迎，正应当下清廉正直的党务廉政之风，酒线绵长不断，细而黏稠，入口柔顺，香柔酱香陈厚，口感纯净甘冽，回味绕齿不尽，过杯留香持久不散，荷花酒的外包装采用荷花的图案为主，荷叶装扮，更加秀美，整体呈现时尚的外包装，让人耳目一新，荷花以出泥而不染之品格为世人称颂。
熊猫酒19年产品
它的独特之处就是它的酒体醇厚、酱香浓厚，回味悠长，不上头、不辣喉、好入口，酒体香而不艳，低而不淡，饮后不口干，具有传统酱香白酒的典型特征，具有独特工艺、独特风格、独特香气成分，不论在任何场合，都适合饮用，瓶身巧妙的融入了熊猫的设计理念，把主要的核心元素嫁接进去，整体呈现的是一种活力、和谐、舒适的效果，外包装采用绿色颜色为主题，绿色代表着健康、自然，而酱香酒的某些物质对身体有益，突出酱酒文化氛围的同时，还提倡了酱香健康，更进一步扩大酱香的市场份额，更好的服务于市场和消费者。
黔朝三十18年产品
黔朝30外观设计上呈微黄颜色，高端大气不失内涵，在气味上突出独特的酱香气味，具有传统酱香白酒的典型特征，但在酒体风格、酒体风味组分含量上又区别于传统酱香，具有独特工艺、独特风格、独特香气成分，不论在商务宴请还是其他场合，都适合饮用且低调不失内涵。黔朝三十是送礼的最佳首选，高端大气上档次，一直保持着黔朝佳酿送礼最佳选的明星产品。
黔朝二十18年产品
20年坤沙老酒，酒体饱满，口感绵柔细腻，酱味十足，酒香扑鼻，具有独特工艺、独特风格、通过对酱香型轮次酒、成品酒中60余个组分进行研究，采用主成分分析、聚类分析等方法，在酒体风格上呈现“绵柔醇和、优雅细腻、酱香显著、尾净味长、空杯留香”的特点。
黔朝十五18年产品
酒线绵长，长而不断细而粘稠，酒花饱满，经久不散且丰富，形如珍珠，晶莹剔透，经久不散，酒体清澈，经久不散且丰富，酱香醇厚，回味悠长，优雅细腻。不添加任何香味物质，从投料生产、品评勾调、天然山洞存储数年，再由三十年勾调经验的资深评酒师精心品鉴勾兑而成，故酒体极具酱香之醇美，优雅细腻之经典。
黔朝一坛老酒18年产品
酒色微黄，酒体通透，酱香浓郁，长时间的窖藏使酒体更加醇厚浓郁，酒花均匀，经久不散，空杯留香，其外包装有精美礼盒，正所谓外要正，内要美，内外兼具，朴质外箱，美观大方，奢华内饰，大气有范，内置酒槽封藏，俗称天然移动酒窖，把茅台镇搬回家。
酒槽埋藏酒18年产品
酒槽埋藏酒跟其他酒不同的是酒槽酒需要酒槽包围，使其确保酒体继续老熟陈香，每一滴都取自粮食精华，再历经多年埋藏而成，酒线拉丝成线，细线如丝长如蜜，酒花细密均匀，如大豆般饱满经久不散，喝酒槽酒能促进消化均匀营养，保护心血管，并能抗衰老。
黔朝品牌酒17年产品
黔朝品牌酒的风格特点是酱香突出,以酱香为主,略有焦香但不出头,香味细腻、复杂、柔顺,酯香柔雅协调,杯中香气经久不散（谓之“隔夜留香”、“空杯留香”.）黔朝品牌酒味大于其它黔朝佳酿香,苦度适中,酒度虽低而不淡，黔朝品牌酒在外观上呈微黄颜色,在气味上突出独特的酱香气味,香气不十分强烈,芬芳、幽雅、香气持久、稳定,口味上突出绵柔,不刺激,能尝出明显的柔和酸味,味觉及香气持久时间很长,落口比较爽口。是商务宴会，送礼的佳选。
黔朝原浆基酒17年产品
其外观有四个颜色，代表一年四季，春夏秋冬，原浆基酒是黔朝白酒中能感受到酿造原料特型白酒，在它的香气中,主要是突出酯类的香气特征,有别于其它酯类香气特征.另外,在原浆基酒酿酒原料中使用了整粒茅台镇独有的红高粱,混蒸混烧发酵工艺.在原浆基酒中,还能感觉到轻微的高粱煮熟的香气，原浆基酒的风味特征：呈微黄色是酱酒的标志。闻香以酯类的复合香气为主,酯类香气突出乙酸乙酯和己酸乙酯为主体的香气特征.入口放香有较明显的己酸乙酯气味的酯类香气,闻香还有轻微的焦糊香气.口味柔和持久,甜味明显。细品犹如置身天地间，品味最原始最纯净的味道，53°酱香型原浆基酒4款彩色包装成箱，送礼倍有面。
黔朝老酒17年产品
开瓶扑鼻，香气浓郁，入口醇厚，绵甜甘冽，落喉顺畅，回味经久不息，纯厚丰满，回味无穷，匠心酿造，工艺独特，堪称酱酒典范之作，外包装设计每一处都彰显品与质，传统与现代精致结合，传承古老的酿酒工艺，结合现代酿造技术，以高粱、小麦、美酒河河水为原料，经陈年老窖发酵而成，我们从不做无用功，一心为您缔造上乘品质，力求客户满意。
藏剑酒楼17年产品
酒花均匀密集，味觉层次丰富饱满，香而不艳，低而不淡，饮后空杯香犹存，其外包装简约高贵，精装礼盒，大气高贵，金色和黑色搭配使得酒盒整体显得更为高档和时尚，瓶身设计留有大部分烫金，更能体现尊贵、大气、高端和时尚的元素在里面，是高端礼品的专属。
酒醅原浆17年产品
酒醅原桨酒，黔朝集团首创产品，原产于贵州茅台镇，以当地优质糯高粱、小麦、水为原料、利用本地的天然环境，端午踩曲、重阳下沙，两次投料，九次蒸馏，八次加曲发酵，七次取酒，历时一年精细酿造，不外添加任何香味物质，从投料生产，品评勾兑、储存到出厂经历数年，再由有进五十年勾兑经验的资深评酒主师精心品鉴勾调而成。故酒体极具酱香之醉美，优雅细腻之经典。
黔朝酒（坤沙原浆）17年产品
坤沙酒酱香酒窖藏五年老酒高粱酒53%纯粮酒，以当地优质糯高粱、小麦、赤水河山泉水为原料，利用本地的天然环境，端午踩曲、重阳下沙，两次投料，九次蒸馏，八次加曲发酵，七次取酒，历时一年精细酿造，不添加任何香味物质，其口感酱香浓郁，入口柔顺，回味悠长，好喝不上头，坤沙原浆专注的不仅仅是酒水品质，还有它的超高颜值，年份原浆，晶莹剔透。
原浆散酒17年产品
价格实惠，性价比高，一斤不到10元，包装器皿选用符合国家标准PET食品级塑料桶，保证了其口感的稳定性及运输过程的安全性。黔朝散酒省去了昂贵的外包装成本，真正让消费者以合理的价格喝到品质优良的茅台镇酱香型白酒。
洞藏老酒16年产品
山洞常年恒温，洞中18度的环境，时时刻刻滋养美酒，微生物满附内壁.独特的密封陶坛，让酒得到升华和醇香，充分利用土陶细小的微孔与洞中的微生物，温度，湿度接触，使酒体颜色，香味，柔和度，纯度，达到完美的结合，口感更加纯净柔和，不辣喉.不上头，在藏酒工艺的悠久历史中，洞藏手法位居首位，仔细观察洞藏壁，附着一层层藏青色微生物，石壁隐隐流露出滴滴山泉，于酱香美酒融为一体。
泥巴土坛酒16年产品
用窖泥封坛的酒，窖泥有二次发酵的作用，称为被呼吸的一坛酒，我们是唯一一家生产泥巴土坛酒的厂家，二十年坤沙老酒，泥巴土坛酒源于窖泥封坛酒，发展改良于贵州黔朝酒业。秉承传统的酿酒和封坛工艺，以茅台镇本地红缨子糯高粱为原料，按茅台镇工艺酿造出标准的53度酱香基酒;而后用千斤土坛窖藏三年时间；再分装于茅台镇1斤特制土陶瓶中，用上等橡木软塞封口；最后使用老窖泥进行封坛，洞藏于天然溶洞内，在恒温恒湿的环境下洞藏3-5年时间。使得酒体内各种酸、酯、醇等有机成分更加协调平衡，口感更加爽口，绵柔。
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书法与绘画也都独步一时的苏东坡，就是在烹调艺术上，他也有一手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：慢著火，少著水，火候足时它自美。东坡肉流传至今而不衰。小编今天给您露一手做日本东坡肉。前几天，到北京国贸大酒店新张的滩万日本料理吃饭，意外地品尝到一道日式东坡肉，细嫩如腐，不腻不柴，咸鲜微甜，腴而能爽，远胜市售中式东坡肉，自然诧为异味。于是请出厨师长唐泽宏明，请教做法。
据唐泽介绍，做法是先把日本黑豚五花肉(山东饲养)用平底锅略煎;再用豆腐渣(指榨完豆浆后剩下的黄豆渣)把五花肉包起来，加清酒，蒸4个小时;锅里放日本高汤、清酒、酱油、蜂蜜、生姜，加入五花肉煮2个小时;放冰箱里冷却，冷却后把汤表面凝固的油去掉;最后再煮2个小时，捞出，放碗中，浇上土豆淀粉勾芡的日本高汤;装入碗中，配上煮熟的南瓜、蘑菇、水菜即成。
杭州有名菜东坡肉：其实不过是精致的红烧肉，唯以酒当水耳。将肉切成两寸见方的大块，沸水汆5分钟;砂锅以竹箅子垫底，铺上葱姜，码上肉，加酱油、糖和大量的好绍酒，以面搓条封住锅盖，旺火烧开，焖煮2个小时;然后撇去浮油，入瓷罐以桑皮纸封口，隔水蒸30到40分钟，上桌。
两种做法有大同：选料都用带皮五花肉没有皮不行，少了肉皮里的胶质，就少了一份滋润;不是五花三层也不行，只有肥瘦层层相间，才能使肥肉不腻，瘦肉不柴;都通过长时间的炖和蒸入味、解腻。细节的处理则大大不同：中式是先煮后蒸，日式正好反过来;日式加热时间比中式长很多;中餐认为红烧肉最好不进冰箱，否则口味上会略带一点不新鲜的感觉，浮油是趁热撇去，日式则有冷藏除油的程序;中式以酒代水或汤，增香解腻，日式加入高汤提鲜，以豆渣吸油;中式的甜味缘于白糖，日式则使用蜂蜜;中式是红褐色原汁上桌，不勾芡，日式浇以勾了芡的、几乎无色的高汤;中式无配菜而日式配菜丰富。
东坡千年之前总结烧猪肉的经验云：慢著火，少著水，火候足时他自美。真此道高手，慢和足两字堪称诀窍。
时下的中餐除了好食材之外，欠缺的正是这样慢和足的水磨工夫。不知有多少中餐厨师会为区区两块红烧肉下如此工夫，折腾10个小时?就连标准的中式东坡肉都难以吃到。甚至过去烹制起来相当费时费力、价格不菲的鱼翅、鲍鱼也有人专门发制好了送货上门，再加上工业化生产的金汤宝、鲍鱼酱，吊汤的麻烦也免了;妙在大多数客人到餐厅也是为了谈事或灌酒，对此根本无所谓问题是，如此这般地烹制菜肴，早晚有一天会有公司大量生产成品罐头送到后厨，一热就可上桌，那时候厨师的技术含量和不可替代性就下降到与麦当劳炸薯条的小弟一般，传统意义上的厨师也就该下课了。
最近的天气可谓一夜近乎冬天，天气冷了起来。许多女性在这个季节容易出现手脚冰冷的问题,今天就给大家介绍一种简单的滋补食物黄酒鸡蛋羹。
黄酒含有丰富氨基酸和许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒中还含有锌，锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，有促进食欲的作用。
黄酒再好，毕竟含有酒精，多喝不宜，但是用来做菜，高温中酒精就会挥发。今天给大家介绍的这款鸡蛋羹，只是在普通的鸡蛋羹中多加了一些黄酒，做法简单，却比一般的鸡蛋羹更有营养。天冷了，为家人做起来吧!柳扬
暖身黄酒鸡蛋羹
准备材料:鸡蛋4颗(去壳重156g),红砂糖或黄砂糖20g,温黄酒100g,温水66g,嫩姜糖片适量
1、鸡蛋入搅拌盆中,打散成蛋液，不须过分搅打,打散均匀即可;
2、加入砂糖,轻轻混合均匀;
3、蛋液中加入温黄酒+温水,即刻混合均匀，温度只须微温，大约人体皮肤温度即可;
4、蛋汁过筛,去除空气泡泡和杂质;
5、将蛋汁装入小碗中,尽量轻轻舀入,不要有太多泡泡;
6、电锅预热,大约2分钟电锅开始有热气后,将装有蛋汁的蒸碗放入锅中;
7、电锅盖子不要紧闭,用个筷子将锅盖稍稍露出缝,排气;
8、蛋羹蒸约13-15分钟即可完成，可在起锅前1分钟将糖姜片放在蛋羹上,甜辣味自然释放，完成后即可食用。
如果你是一位热爱烹饪的葡萄酒爱好者，那么想必免不了会想用葡萄酒来烹饪美食。但是可能平日工作繁忙，无法一如所愿。那么春节在家，亲友上门，是实践的最佳时机。红酒世界贴心地为你提供利用葡萄酒烹饪海鲜、牛肉以及制作甜品的三份菜谱，助你惊艳亲友的味蕾。
一、白葡萄酒烩扇贝
所需材料
12个大扇贝、两杯干白葡萄酒、1升鸡汤、224克速食燕麦粉、56克干奶酪、6汤匙无盐黄油、一个小洋葱(切片)、两瓣蒜瓣(剁碎)、一杯烤榛子碎、少许葱末、少许无碘盐、少许胡椒
做法
1.先把鸡汤和一杯水放进平底锅中混合煮沸，然后将速食燕麦粉倒进去，慢慢搅拌，低温煮15分钟;
2.熄火后，放入干酪和黄油，搅拌使其融化，加入盐和胡椒调味，如果太稠可以加入少许水搅拌调稀，然后倒进碟子中备用;
3.进行第一步的同时，可在另一个平底锅中放入黄油、小洋葱、蒜蓉和盐，翻炒约3分钟;然后加入葡萄酒，煮沸后加入大扇贝，炖煮5-7分钟，然后将扇贝单独捞出置于步骤2盛有燕麦糊的碟子中;
4.在平底锅中放入黄油，加入榛子碎翻炒约2分钟，然后将温热的榛子碎和葱末撒于扇贝表面，一道营养又美味的白葡萄酒烩扇贝就做好啦!
二、红酒酱汁牛排
所需材料
一块约一英寸厚的肋眼牛排、一茶匙无碘盐、一茶匙黑胡椒碎、112克无盐黄油(切碎)、一汤匙中性油(如葡萄籽油)、112克小洋葱(切碎)、半杯红酒、一杯自制牛肉汤
做法
1.用盐和黑胡椒先腌制牛排，可轻轻按压牛排，加速调味;
2.将黄油和中性油倒入平底锅中，黄油融化后加入牛排煎两分钟，然后翻面再煎两分钟;
3.将牛排夹起，把牛排边缘置于平底锅中，转动直至牛排四周煎至变色，然后将牛排平置回平底锅中，煎至所需熟度出锅备用(Tips：两面各煎2分至2分半钟，即可达到五成熟);
4.然后开始制作酱汁，将黄油放进平底锅中，加入小洋葱，翻炒约2分钟至小洋葱软化;
5.将红酒倒入平底锅中与小洋葱慢炖约3分钟，直至红酒量减少一半，加入牛肉汤继续慢炖至酱汁变粘稠;
6.往酱汁中添加两茶匙黄油，轻微晃动平底锅至黄油融化;
7.最后将牛排切片，将酱汁淋于牛排之上，一道诱人的红酒酱汁牛排就大功告成啦!
三、红酒巧克力蛋糕
蛋糕所需材料
112克无盐黄油(提前融化)、280克全能型面粉、75克无糖可可粉、一茶匙小苏打、半茶匙无碘盐、224克砂糖、一个鸡蛋、一杯赤霞珠(CabernetSauvignon)红葡萄酒、一茶匙纯香草精
巧克力酱所需材料
84克半甜巧克力(切碎)、两茶匙冷无盐黄油(切碎)、一茶匙玉米糖浆、56克糖粉(需过筛)、两茶匙赤霞珠红葡萄酒、少许薄海盐
做法
1.将烤箱预热到180℃，给圆蛋糕平底锅涂上黄油，然后放入大小相当的羊皮纸;
2.将面粉、可可粉、小苏打和无碘盐放进一个中碗里搅拌;将砂糖、鸡蛋和融化的黄油放在一个大碗里搅拌，直至变白色;将葡萄酒和纯香草精混合，然后加入准备好的面粉混合物和砂糖混合物，一起搅拌均匀;
3.将步骤2中的最终混合物倒进准备好的平底锅中，保证其顶部平整光滑，烤45-50分钟，直至将牙签插入中间取出后牙签上不会粘附任何东西，然后将蛋糕倒置于盘子上，待其完全冷却;
4.将切碎的巧克力、黄油还有玉米糖浆放入一个碗中，将碗置于微波炉中，每高温加热20秒后稍作搅拌，搅拌过程中加入糖粉和两茶匙葡萄酒，重复加热直至完全熔化;
5.最后将步骤4中的巧克力酱均匀涂于蛋糕表面，然后撒上薄海盐，一道甜入心房的红酒巧克力蛋糕就可以上桌啦!
以上三道菜的材料和做法都不算繁复，有兴趣的朋友不妨在假期尝试一下，亲手做一道美味可口的葡萄酒美食!
喜欢喝伏特加的人都知道，伏特加是俄罗斯的国酒。作为一个战斗性民族，其酒也十分的彪悍，不仅酒精度高，口感强劲，就连卡路里也不少，这对于喜欢伏特加的朋友来说，无疑是一种折磨。嘴上一时享受，臀上一世肥肉。一颗减肥的心和一个能喝的胃，今天谁又占上风?管不住自己的嘴，迈不开自己的腿，肿么办?小编这就给你支招。
要想过足嘴瘾，又想减少卡路里的摄入，最有效的办法就是自己制作伏特加饮料，既能控制卡路里，又能享受调制饮品的乐趣。当然啦，你喝，还是不喝，伏特加的卡路里还是在那里，不多也不少。所以，最首要的问题还是找些卡路里较低的伏特加。市面上可供选择的伏特加品牌可不少呢!除了原味伏特加外，还有风味伏特加。根据自己的心情来，看上哪个就把哪个带回家。
调制低卡路里伏特加的要点就是，加入的一定是低卡路里成分。当然啦，如果你喜欢享受伏特加纯纯的口感，在烈酒杯里加点冰块，慢慢地抿也是可以的。
配方一：Mio伏特加
材料：伏特加、苏打水、Mio运动型饮料、柠檬
调法：Mio有没有听起来清新可人，这样的一种伏特加做起来也是非常的简单呢。首先准备一标伏特加(烈酒杯即可，既可以保证伏特加的口感，又可以控制热量)，倒入装满方冰的高杯中，加入适量的苏打水，再加入自己喜欢的Mio，搅拌均匀，最后以一片新鲜的柠檬作为装饰。
配方二：CrystalLight伏特加
材料：伏特加、CrystalLight无糖低卡维他命粉、青柠檬
调法：CrystalLight是指超浓缩维他命饮料粉，一包的热量仅在10卡左右,有多种口味可供选择。首先将维他命粉泡好，放凉，在装满方冰的高杯中倒入一杯伏特加，注满事先冲好的维他命饮料，最后再挤一些柠檬汁，一切都刚刚好。
配方三：芒果马天尼
材料：芒果汁、菠萝汁、橘子汁、柠檬汁、鸡尾酒摇杯、马天尼杯
调法：芒果马丁尼肯定少不了芒果汁，所以首先我们要把芒果汁倒入预冷的鸡尾酒摇杯中，加入伏特加，依次加入菠萝汁、柠檬汁，加入黄瓜切片，将所有材料摇匀后，再过滤至预冷的马天尼杯中。哒哒~~，这样一杯美丽又可口的芒果马天尼就调制好了。
配方四：蔓越莓伏特加
材料：蔓越莓汁、伏特加、苏打水、柠檬切片
调法：先将蔓越莓汁冰镇备用，把伏特加倒入装满方冰的高杯中，倒入冰镇的蔓越莓汁，再加入冒着泡泡的苏打水，最后点缀一片新鲜的柠檬，泡泡的呲呲声，融入甜甜的蔓越莓汁，混以伏特加的灼热的口感，一切都那么完美!
如果你是一位热爱烹饪的葡萄酒爱好者，那么想必免不了会想用葡萄酒来烹饪美食。但是可能平日工作繁忙，无法一如所愿。那么春节在家，亲友上门，是实践的最佳时机。红酒世界贴心地为你提供利用葡萄酒烹饪海鲜、牛肉以及制作甜品的三份菜谱，助你惊艳亲友的味蕾。
一、白葡萄酒烩扇贝
所需材料：
12个大扇贝、两杯干白葡萄酒、1升鸡汤、224克速食燕麦粉、56克干奶酪、6汤匙无盐黄油、一个小洋葱(切片)、两瓣蒜瓣(剁碎)、一杯烤榛子碎、少许葱末、少许无碘盐、少许胡椒
做法：
1.先把鸡汤和一杯水放进平底锅中混合煮沸，然后将速食燕麦粉倒进去，慢慢搅拌，低温煮15分钟;
2.熄火后，放入干酪和黄油，搅拌使其融化，加入盐和胡椒调味，如果太稠可以加入少许水搅拌调稀，然后倒进碟子中备用;
3.进行第一步的同时，可在另一个平底锅中放入黄油、小洋葱、蒜蓉和盐，翻炒约3分钟;然后加入葡萄酒，煮沸后加入大扇贝，炖煮5-7分钟，然后将扇贝单独捞出置于步骤2盛有燕麦糊的碟子中;
4.在平底锅中放入黄油，加入榛子碎翻炒约2分钟，然后将温热的榛子碎和葱末撒于扇贝表面，一道营养又美味的白葡萄酒烩扇贝就做好啦!
二、红酒酱汁牛排
所需材料：
一块约一英寸厚的肋眼牛排、一茶匙无碘盐、一茶匙黑胡椒碎、112克无盐黄油(切碎)、一汤匙中性油(如葡萄籽油)、112克小洋葱(切碎)、半杯红酒、一杯自制牛肉汤
做法：
1.用盐和黑胡椒先腌制牛排，可轻轻按压牛排，加速调味;
2.将黄油和中性油倒入平底锅中，黄油融化后加入牛排煎两分钟，然后翻面再煎两分钟;
3.将牛排夹起，把牛排边缘置于平底锅中，转动直至牛排四周煎至变色，然后将牛排平置回平底锅中，煎至所需熟度出锅备用(Tips：两面各煎2分至2分半钟，即可达到五成熟);
4.然后开始制作酱汁，将黄油放进平底锅中，加入小洋葱，翻炒约2分钟至小洋葱软化;
5.将红酒倒入平底锅中与小洋葱慢炖约3分钟，直至红酒量减少一半，加入牛肉汤继续慢炖至酱汁变粘稠;
6.往酱汁中添加两茶匙黄油，轻微晃动平底锅至黄油融化;
7.最后将牛排切片，将酱汁淋于牛排之上，一道诱人的红酒酱汁牛排就大功告成啦!
三、红酒巧克力蛋糕
蛋糕所需材料：
112克无盐黄油(提前融化)、280克全能型面粉、75克无糖可可粉、一茶匙小苏打、半茶匙无碘盐、224克砂糖、一个鸡蛋、一杯赤霞珠(CabernetSauvignon)红葡萄酒、一茶匙纯香草精
巧克力酱所需材料：
84克半甜巧克力(切碎)、两茶匙冷无盐黄油(切碎)、一茶匙玉米糖浆、56克糖粉(需过筛)、两茶匙赤霞珠红葡萄酒、少许薄海盐
做法：
1.将烤箱预热到180℃，给圆蛋糕平底锅涂上黄油，然后放入大小相当的羊皮纸;
2.将面粉、可可粉、小苏打和无碘盐放进一个中碗里搅拌;将砂糖、鸡蛋和融化的黄油放在一个大碗里搅拌，直至变白色;将葡萄酒和纯香草精混合，然后加入准备好的面粉混合物和砂糖混合物，一起搅拌均匀;
3.将步骤2中的最终混合物倒进准备好的平底锅中，保证其顶部平整光滑，烤45-50分钟，直至将牙签插入中间取出后牙签上不会粘附任何东西，然后将蛋糕倒置于盘子上，待其完全冷却;
4.将切碎的巧克力、黄油还有玉米糖浆放入一个碗中，将碗置于微波炉中，每高温加热20秒后稍作搅拌，搅拌过程中加入糖粉和两茶匙葡萄酒，重复加热直至完全熔化;
5.最后将步骤4中的巧克力酱均匀涂于蛋糕表面，然后撒上薄海盐，一道甜入心房的红酒巧克力蛋糕就可以上桌啦!
以上三道菜的材料和做法都不算繁复，有兴趣的朋友不妨在假期尝试一下，亲手做一道美味可口的葡萄酒美食!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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