彝族谚语说:“汉人贵茶,彝人贵酒。”可见彝族人对酒的偏好。逢年过节,亲朋好友相聚,酒是必不可少的。彝族人有“无酒不成席,有酒便是宴”的风俗,所以才有“饮酒不用菜”的习惯。
彝族饮得酒,一般人家都能自己酿制,而且种类很多,有烧酒、水酒、米酒、米酒又分玉米酒、大卖酒、高粱酒、栗米酒等等。
酒在彝族的古老习俗中,是人们表示礼仪诚信、联络感情不可缺少的饮料。在任何一个他们喜欢的场所,几个相好的彝族同胞相聚在一起,便会席地而坐,围成一个圆圈,各自拿出随身携带的酒,喝“转转酒”在喝酒过程中,大家互相不停地传递酒碗和酒瓶依次饮酒,并热烈交谈感兴趣的话题。如果途中又来了朋友,大伙会自动空出一个座位来,让来人一同畅饮。
彝族青年男女还有一种“吃山酒”的婚恋社交仪式。在外出路上,一个小伙如果看中了某个姑娘,不管是否相识,都可以夺走她的帽子和小的物品,姑娘看中小伙,也可以主动抢走男方的东西。如果被抢的一方不中意,就不会追赶,主动抢的一方只好将原物送还。如果被抢的一方非常中意,就会追赶过来,两人跑到僻静的地方,商量好下次约会的地点,有男方买糖果,女方买酒,双方还要邀请自己的贴心伙伴,到山里去围火对唱,饮酒叙情。
也有彝家姑娘每逢过年过节抱着一坛美酒,插上几支锦竹杆或麦秆,在在自家门口的路上,招行人从罐里吸饮美酒。有一些未婚的男子往往喝了姑娘奉敬的美酒,喜欢姑娘的姿容,就借机向姑娘求爱,较后结成终身伴侣。
中国人一年中的几个重大节日,都有相应的饮酒活动,如端午节饮“菖蒲酒” ,重阳节饮“菊花酒”,除夕夜的“年酒”。在一些地方,如江西民间,春季插完 禾苗后,要欢聚饮酒,庆贺丰收时更要饮酒,酒席散尽之时,往往是“家家扶得醉人归”。
过年,也叫除夕,是中国人最为注重的节日,是家人团聚的日子,年夜饭是一年中最为丰盛的酒席,即使穷,平时不怎么喝酒,年夜饭中的酒是必不可少的。 吃完年夜饭,有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天,有的地方,人们一般是不出门的,从正月初二开始,才开始串门,有客人上门,主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子,斟上酒,共贺新春。
新年尹始,古人有合家饮屠苏酒的习俗,饮酒时,从小至大依次饮用。据说 饮此酒可以避瘟气。
朝鲜族的“岁酒”:这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的 春节,“岁酒”以大米为主料,配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材,类似于汉族的“屠苏酒”,但药材配方有所不同。用于春节期间自饮和待客,民间认为 饮用此酒可避邪,长寿。
哈尼族的“新谷酒”:每年秋收之前,居住在云南元江一带的哈尼族,按照 传统习俗,都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式,以欢庆五谷丰登,人畜平安。 所谓“新谷酒”,是各家从田里割回一把即将成熟的谷把,倒挂在堂屋右后方山墙 上部的一块小篾笆沿边,意求家神保护庄稼,然后勒下谷粒百十粒,有的炸成谷花, 有的不炸,放入酒瓶内泡酒。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子,家家户户置办 丰盛的饭菜,全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。这顿饭人人都要吃得酒 酣饭饱。
“菊花酒”由来已久,<<西京杂记>>曾记载:“菊花舒时并采茎叶,杂 黍米
酿之,至来年九月九日始熟就饮焉,故谓之菊花酒”。
作为文明发祥地之一的河南,在节日的时候是非常的注重饮美酒的风俗的,不管在什么节日里,酒是河南人必不可少的东西,下面,好酒网的小编就来给大家说说河南的一些节日的饮酒风俗吧。
在元宵节要饮酒,这个节日始于唐代,因为时间在农历正月十五,是三官大帝的生日,所以过去人们都向天宫祈福,必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后,撤供,家人团聚畅饮一番,以祝贺新春佳节结束。晚上观灯、看烟火、食元宵。
清明节也要饮酒,清明节时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日,有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制。清明节饮酒有两种原因:一是寒食节期间,不能生火吃热食,只能吃凉食,饮酒可以增加热量;二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多,唐代白居易在诗中写道:“何处难忘酒,朱门美少年,春分花发后,寒食月明前”。杜牧在《清明》一诗中写道:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂;借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”
端午节饮酒,端午节又称端阳节、重午节、端五节、重五节等。时在农历五月五日,大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒,有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。较为普遍及流传较广的是饮菖蒲酒。
春节,是我们较隆重的节日,既然隆重,当然就少不了酒的出现。春节期间,家人团聚在一起,免不了要举杯庆贺。席间,家人拉拉家常,说说一年的收获,谈谈新年的建议,这才叫其乐融融。这时我们饮的酒叫除夕酒或叫团圆酒。
美酒文化在我们国家已经有几千年的历史了,而且各个地方的饮酒风俗也是不同的,今天,好酒网的小编就带您走进大草原,来看看他们的饮酒风俗吧。
蒙古人把酒作为饮食之较来正视,所以,不仅有饮用它的固定礼仪,而且,还有很多方面的禁忌礼仪。忌讳随意的过分喝酒,酩酊大醉。蒙古人提倡“四十岁时只可品尝,五十岁出头放开一点儿喝,六十岁才可用酒取乐”或“过分喝酒即是活受罪”的深刻熟悉。所以在耐日那达慕上忌讳酒过三杯。饮用阿日哈、达日苏(达日苏、蒙语、汉意为黄酒)之后,忌讳谈话说它为“苦的”或“烈性的”,由于,蒙古人视为酒是饮食之较,所以,不能说它是苦的或烈性的,在蒙古人的心目中酒只是香的或甜的。忌讳站着品酒或喝酒。忌讳沉湎于酒里面,否则成为酒鬼,伤身体,误事情,重则丧命。忌讳在父母、长辈跟前饮酒抽烟。假如其实有应酬则给父母许可后,便可礼仪性的喝一点。敬酒的时候,忌讳在客人的手上斟酒,必需把羽觞接过来,斟好后用双手敬上,否则即是轻视客人(对方)。
敬酒斟酒敬客,是蒙古族待客的传统方式。他们以为美酒是食物之精髓,五谷之结晶,拿出较贵重的食物敬献,是表达草原牧民对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动人的蒙古族传统敬酒歌,客人若是推推让让、拉拉扯扯不饮酒,就会被以为是瞧不起主人、不愿以诚相待。宾客应随即接住酒,接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下,以示敬奉天、地、火神。不会饮酒也不要委曲,可沾唇示意,表示接受了主人贞洁的友谊。(要是你前头的人都不得不喝下这碗酒,那你也非得喝下不可,这时较好方法是多给天、地、火神敬献一点。)
另外,在父母、兄长、亲友眼前,不满35岁的孩子也是不能抽烟饮酒的,假如不遵守这些蒙古族礼仪和规矩,不仅其本人会横遭指责,就连他父母的名声也会受到损害。
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