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美酒文化在我们国家已经有几千年的历史了，而且各个地方的饮酒风俗也是不同的，今天，好酒网的小编就带您走进大草原，来看看他们的饮酒风俗吧。
蒙古人把酒作为饮食之较来正视，所以，不仅有饮用它的固定礼仪，而且，还有很多方面的禁忌礼仪。忌讳随意的过分喝酒，酩酊大醉。蒙古人提倡“四十岁时只可品尝，五十岁出头放开一点儿喝，六十岁才可用酒取乐”或“过分喝酒即是活受罪”的深刻熟悉。所以在耐日那达慕上忌讳酒过三杯。饮用阿日哈、达日苏（达日苏、蒙语、汉意为黄酒）之后，忌讳谈话说它为“苦的”或“烈性的”，由于，蒙古人视为酒是饮食之较，所以，不能说它是苦的或烈性的，在蒙古人的心目中酒只是香的或甜的。忌讳站着品酒或喝酒。忌讳沉湎于酒里面，否则成为酒鬼，伤身体，误事情，重则丧命。忌讳在父母、长辈跟前饮酒抽烟。假如其实有应酬则给父母许可后，便可礼仪性的喝一点。敬酒的时候，忌讳在客人的手上斟酒，必需把羽觞接过来，斟好后用双手敬上，否则即是轻视客人（对方）。
敬酒斟酒敬客,是蒙古族待客的传统方式。他们以为美酒是食物之精髓,五谷之结晶,拿出较贵重的食物敬献,是表达草原牧民对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动人的蒙古族传统敬酒歌,客人若是推推让让、拉拉扯扯不饮酒,就会被以为是瞧不起主人、不愿以诚相待。宾客应随即接住酒,接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下,以示敬奉天、地、火神。不会饮酒也不要委曲,可沾唇示意,表示接受了主人贞洁的友谊。(要是你前头的人都不得不喝下这碗酒,那你也非得喝下不可,这时较好方法是多给天、地、火神敬献一点。)
另外，在父母、兄长、亲友眼前，不满35岁的孩子也是不能抽烟饮酒的，假如不遵守这些蒙古族礼仪和规矩，不仅其本人会横遭指责，就连他父母的名声也会受到损害。m.JIukU365.cOM
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彝族谚语说：“汉人贵茶，彝人贵酒。”可见彝族人对酒的偏好。逢年过节，亲朋好友相聚，酒是必不可少的。彝族人有“无酒不成席，有酒便是宴”的风俗，所以才有“饮酒不用菜”的习惯。
彝族饮得酒，一般人家都能自己酿制，而且种类很多，有烧酒、水酒、米酒、米酒又分玉米酒、大卖酒、高粱酒、栗米酒等等。
酒在彝族的古老习俗中，是人们表示礼仪诚信、联络感情不可缺少的饮料。在任何一个他们喜欢的场所，几个相好的彝族同胞相聚在一起，便会席地而坐，围成一个圆圈，各自拿出随身携带的酒，喝“转转酒”在喝酒过程中，大家互相不停地传递酒碗和酒瓶依次饮酒，并热烈交谈感兴趣的话题。如果途中又来了朋友，大伙会自动空出一个座位来，让来人一同畅饮。
彝族青年男女还有一种“吃山酒”的婚恋社交仪式。在外出路上，一个小伙如果看中了某个姑娘，不管是否相识，都可以夺走她的帽子和小的物品，姑娘看中小伙，也可以主动抢走男方的东西。如果被抢的一方不中意，就不会追赶，主动抢的一方只好将原物送还。如果被抢的一方非常中意，就会追赶过来，两人跑到僻静的地方，商量好下次约会的地点，有男方买糖果，女方买酒，双方还要邀请自己的贴心伙伴，到山里去围火对唱，饮酒叙情。
也有彝家姑娘每逢过年过节抱着一坛美酒，插上几支锦竹杆或麦秆，在在自家门口的路上，招行人从罐里吸饮美酒。有一些未婚的男子往往喝了姑娘奉敬的美酒，喜欢姑娘的姿容，就借机向姑娘求爱，较后结成终身伴侣。
中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒” ，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完 禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。
过年，也叫除夕，是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必不可少的。 吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。
新年尹始，古人有合家饮屠苏酒的习俗，饮酒时，从小至大依次饮用。据说 饮此酒可以避瘟气。
朝鲜族的“岁酒”：这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的 春节，“岁酒”以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同。用于春节期间自饮和待客，民间认为 饮用此酒可避邪，长寿。
哈尼族的“新谷酒”：每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族，按照 传统习俗，都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安。 所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把即将成熟的谷把，倒挂在堂屋右后方山墙 上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花， 有的不炸，放入酒瓶内泡酒。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子，家家户户置办 丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。这顿饭人人都要吃得酒 酣饭饱。
“菊花酒”由来已久，<<西京杂记>>曾记载：“菊花舒时并采茎叶，杂 黍米
酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒”。
我们都知道春节的时候是要喝酒的，那元旦的时候要不要喝美酒呢？答案是要的，而且这在很早以前就流行下来了，在很早以前，不管是在春节还是在元旦，喝酒是为了驱邪避凶的，现在则有着喜庆的意思。
元旦饮酒的习俗在的历史上多有记载。如南北朝诗人庾信的《正旦蒙赵王赍酒》中有“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来”的句子；唐代杜甫的《元旦示宗武》中有“飘零还柏酒，衰病只藜床”；宋代陈适的《闻师文过钱塘》中有“椒酒须分岁，江梅巧借春”；李时珍在《本草纲目》中则有“椒柏酒：元旦饮之，辟一切疫疠不正之气”；清代潘荣陛的《帝京岁时纪胜》中“元旦”一条中记有：“士民之家，新衣冠，肃佩带，祀神祀祖；焚楮帛毕，昧爽阖家团拜，献椒盘，斟柏酒……”新成立之初，董必武有诗：“共庆新年笑语哗，红岩士女赠梅花；举杯互敬屠苏酒，散席分尝胜利茶。只有精忠能报国，更无乐土可为家；陪都歌舞迎佳节，遥视延安景物华。”等等，都说明历史上从未间断元旦饮酒的习俗。
元旦、春节饮酒较迟在汉代已经盛行，新年前列天早晨，先举行祭祀仪式，以祈求一年风调雨顺，阖家平安。不分尊卑，全家列坐在先祖神位前，然后开始饮酒，从较小的一位开始。因为小孩新年长一岁，是家中的希望，要先饮，年长的人新一年留下的时间又少了一年，是失岁，故要后饮。
以后由于时代发展，许多繁琐的程序被简化。又由于科学的进步，早晨饮酒对人并不好，故早晨饮酒的习惯慢慢改变了。但饮酒习俗越发盛行，潘荣陛的《帝京岁时纪胜》中有“纵非亲厚，亦必奉节酒三杯。若至戚忘情，何妨烂醉！俗说谓新正拜节，走千家不如坐一家。”说明当时饮节酒，不在乎喝得多，只在于热闹与高兴。宋孟元老撰的《东京梦华录》上也有“正月一日年节，……向晚，贵家妇女纵赏关赌，入场观看，入市店饮宴，惯习成风，……小民虽贫者，亦需新洁衣服，把酒相酬尔”。这说明，宋代京城元旦穿新衣，晚上宴饮酬酒已成风俗习惯了。
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