倒酒时该倒多少呢?不严格来说,这取决于个人的喜好和习惯。有的葡萄酒爱好者喜欢慢慢品尝一杯红酒,享受在个把小时里,酒慢慢变得暖和的感觉。而有的葡萄酒爱好者则倒得较少,他们更倾向于在最佳温度下享用完一杯葡萄酒。
1. 酒杯中倒多少酒有何影响?
通常来说,让一杯葡萄酒与空气接触,“呼吸”一会儿,其味道品尝起来会更加美妙,因为酒在“呼吸”过程中,可以释放其复杂的芳香物质。这也正是为什么许多侍酒师侍酒时会进行醒酒。但是,如果一款酒与氧气接触的时间太长,就会开始氧化。为了寻求氧气与葡萄酒接触的最佳面积,许多葡萄酒酒杯都会根据各个类型的酒来设计其大小和杯型。白葡萄酒的酒杯通常比红葡萄酒的酒杯窄,这是因为轻盈的白葡萄酒释放芳香物质所需要的氧气比酒体更饱满的更少一些。
倒酒的时候,倒多少酒决定了与氧气接触的空间有多少。如果你将酒杯倒满,酒液就无法充分接触氧气,内敛的香气无法得以完全释放,而且酒倒得太多品尝得越慢,酒液的温度也会越高,这也不利于葡萄酒展现其完美的口感;但如果你倒得不够,酒液过多地和氧气接触,酒的口感和风味也会受到影响。一般来说,一杯酒的量要少于杯子容量的二分之一。
2. 静止白葡萄酒该倒多少?
通常来说,静止型的大致倒酒杯容量的一半,这既能保证有足够的空间来旋转杯中的酒液以释放其风味,又能避免轻盈的酒液因接触过多的氧气而变得寡淡无味。简而言之,我们可以根据自身的需求以及葡萄酒的口感来选择接触氧气的面积。如果你不知道你的酒需要多少氧气或者适饮的温度,可以尝试完全冰镇一瓶白葡萄酒,然后倒满杯子,再慢慢地品尝,并做好笔记,注意杯中葡萄酒味道的变化。通常来说,酒的风味会随着温度的上升而发生改变。
3. 红葡萄酒
一杯红葡萄酒的量需要倒多少,很多时候取决于你在什么场合享用它。在大多数专业品酒会上,侍酒师给你倒的酒量一般不会超过广口玻璃杯的三分之一,这是为了留出足够的空间旋转酒液。少于广口玻璃杯的三分之一是比较常见的倒酒量,因为这样可以缩短醒酒的时间,让你不必等待太久就可以品尝到葡萄酒口感极佳的瞬间。但倘若你要在晚餐中以一款葡萄酒作为佐餐的配角,那么倒酒的量占酒杯容量一半也未尝不可。但切记一点是,任何场合,都不要将酒杯倒满,因为这会让你的红酒失去魅力。
4. 起泡酒
对于香槟(Champagne)来说,许多人习惯用笛形杯,但其实研究发现,使用比笛形杯更宽一点的杯子享用香槟,让酒液接触更多的氧气,口感会更佳。但也尽量不要使用碟型杯,因为碟型杯会使香槟的气泡消散得很快。建议使用标准的白葡萄酒酒杯来享用起泡酒,倒酒的量控制在酒杯容积的二分之一以内。对于稍微陈年过的香槟来说,窄口的杯子是比较合适的,倒入酒液的量约为酒杯容量的3/4,这样可以保证气泡的活跃。一款年轻、活泼的起泡酒应付氧气的能力则强一些,所以与氧气接触的面可以更广一些,因为它的气泡会消散得比较慢。
5. 加强型葡萄酒
加强型葡萄酒是比较难侍酒的一类葡萄酒,因为人们并不会一次性就喝完杯中的酒。加强型葡萄酒一般置于在大杯子中,品尝起来口感会更佳。传统的波特杯只能装下约6.5盎司的葡萄酒,且往往需要倒满。这种酒杯的问题在于没有给葡萄酒呼吸的空间。可以尝试使用标准的葡萄酒杯来装波特酒(Port),所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4,这样可以给葡萄酒足够的空间来释放其魅力,尤其是享用一款口感复杂的甜型餐酒,这样的侍酒方式会让你的葡萄酒展现出完美的口感。
总而言之,无论倒什么酒,无论使用什么杯子,倒的量为多少,其最终目的都是为了帮助你更好地享用你的葡萄酒
倒葡萄酒时该倒多少呢?不严格来说,这取决于个人的喜好和习惯。有的葡萄酒爱好者喜欢慢慢品尝一杯红酒,享受在个把小时里,酒慢慢变得暖和的感觉。而有的葡萄酒爱好者则倒得较少,他们更倾向于在最佳温度下享用完一杯葡萄酒。
1. 酒杯中倒多少酒有何影响?
通常来说,让一杯葡萄酒与空气接触,“呼吸”一会儿,其味道品尝起来会更加美妙,因为酒在“呼吸”过程中,可以释放其复杂的芳香物质。这也正是为什么许多侍酒师侍酒时会进行醒酒。但是,如果一款酒与氧气接触的时间太长,就会开始氧化。为了寻求氧气与葡萄酒接触的最佳面积,许多葡萄酒酒杯都会根据各个类型的酒来设计其大小和杯型。白葡萄酒的酒杯通常比红葡萄酒的酒杯窄,这是因为轻盈的白葡萄酒释放芳香物质所需要的氧气比酒体更饱满的红葡萄酒更少一些。
倒酒的时候,倒多少酒决定了与氧气接触的空间有多少。如果你将酒杯倒满,酒液就无法充分接触氧气,内敛的香气无法得以完全释放,而且酒倒得太多品尝得越慢,酒液的温度也会越高,这也不利于葡萄酒展现其完美的口感;但如果你倒得不够,酒液过多地和氧气接触,酒的口感和风味也会受到影响。一般来说,一杯酒的量要少于杯子容量的二分之一。
2. 静止白葡萄酒该倒多少?
通常来说,静止型的白葡萄酒大致倒酒杯容量的一半,这既能保证有足够的空间来旋转杯中的酒液以释放其风味,又能避免轻盈的酒液因接触过多的氧气而变得寡淡无味。简而言之,我们可以根据自身的需求以及葡萄酒的口感来选择接触氧气的面积。如果你不知道你的酒需要多少氧气或者适饮的温度,可以尝试完全冰镇一瓶白葡萄酒,然后倒满杯子,再慢慢地品尝,并做好笔记,注意杯中葡萄酒味道的变化。通常来说,酒的风味会随着温度的上升而发生改变。
3. 红葡萄酒
一杯红葡萄酒的量需要倒多少,很多时候取决于你在什么场合享用它。在大多数专业品酒会上,侍酒师给你倒的酒量一般不会超过广口玻璃杯的三分之一,这是为了留出足够的空间旋转酒液。少于广口玻璃杯的三分之一是比较常见的倒酒量,因为这样可以缩短醒酒的时间,让你不必等待太久就可以品尝到葡萄酒口感极佳的瞬间。但倘若你要在晚餐中以一款葡萄酒作为佐餐的配角,那么倒酒的量占酒杯容量一半也未尝不可。但切记一点是,任何场合,都不要将酒杯倒满,因为这会让你的红酒失去魅力。
4. 起泡酒
对于香槟(Champagne)来说,许多人习惯用笛形杯,但其实研究发现,使用比笛形杯更宽一点的杯子享用香槟,让酒液接触更多的氧气,口感会更佳。但也尽量不要使用碟型杯,因为碟型杯会使香槟的气泡消散得很快。建议使用标准的白葡萄酒酒杯来享用起泡酒,倒酒的量控制在酒杯容积的二分之一以内。对于稍微陈年过的香槟来说,窄口的杯子是比较合适的,倒入酒液的量约为酒杯容量的3/4,这样可以保证气泡的活跃。一款年轻、活泼的起泡酒应付氧气的能力则强一些,所以与氧气接触的面可以更广一些,因为它的气泡会消散得比较慢。
5. 加强型葡萄酒
加强型葡萄酒是比较难侍酒的一类葡萄酒,因为人们并不会一次性就喝完杯中的酒。加强型葡萄酒一般置于在大杯子中,品尝起来口感会更佳。传统的波特杯只能装下约6.5盎司的葡萄酒,且往往需要倒满。这种酒杯的问题在于没有给葡萄酒呼吸的空间。可以尝试使用标准的葡萄酒杯来装波特酒(Port),所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4,这样可以给葡萄酒足够的空间来释放其魅力,尤其是享用一款口感复杂的甜型餐酒,这样的侍酒方式会让你的葡萄酒展现出完美的口感。
总而言之,无论倒什么酒,无论使用什么杯子,倒的量为多少,其最终目的都是为了帮助你更好地享用你的葡萄酒。
一杯葡萄酒倒多少最合适?有人可能会说,随便倒呗,倒满也行。No!虽说喝白酒时“酒十分,酒满敬客”,喝啤酒时倒满让泡沫溢出来才够味,但葡萄酒的饮用更多依照的是西方礼仪。所以,如果你想最大程度地享受手中的美酒,不妨这样倒葡萄酒!
1、千万别倒满!半杯或 1/3 都可以
世界这么大,肯定有各种各样的倒酒习俗,但在西方,一杯葡萄酒普遍不会倒满,一般是倒半杯或更少。此外,在专业的侍酒师竞赛中,不论是给参赛者盲品的酒,或是参赛者参加侍酒服务竞赛时倒给评审委员的酒,都约为杯子的 1/3。这里的 1/3 更精确的说就是让酒的高度接近杯腹最宽的部分,最好不要超过这个部分。
2、1 瓶 750mL 的葡萄酒倒 5 标准杯
大家一定要适量饮酒哦!这里需注意标准杯的概念,它指的是一杯含有特定分量的酒精的饮料。现在普遍认同的一标准杯是 150mL,而市场上大多葡萄酒的容量为 750mL。在安全饮酒的范围内,一瓶酒正好由 5 个人均分,所以一瓶 750mL的葡萄酒可以倒 5 杯。
3、香槟等起泡酒的特别倒法
由于充满气泡,香槟等起泡酒倒入杯中时,应先倒 1/3,等酒中的泡沫消退后,再往杯中倒至七分满即可。
温馨提示:喝起泡酒时尽量不要摇杯,不然会加速气泡的消退。
4、一杯葡萄酒为什么不能倒满?
(1)试想一下,如果倒满了,轻轻一倾斜或一摇晃就洒出来了,好囧!还能不能愉快地品酒了?所以,倒半杯或 1/3 有利于咱们摇杯哦。
(2)葡萄酒是有生命的,这位“睡美人”在开瓶后倒入杯中会慢慢苏醒,进而和空气接触,释放它的芳香。倒半杯或 1/3 的分量有利于葡萄酒与空气最大面积的接触,促进它苏醒的速度,反之,倒得太满,接触面积变小了,“睡美人”就没那么容易醒来哦。
(3)一杯葡萄酒倒半杯或 1/3 还能让酒杯留有足够空间,这样一来,酒香能最大程度地留在杯中,咱们在闻香时就可以尽量感受酒的韵味。相反,倒得太满,酒香挥发到空气中,就没那么令人陶醉了。
(4)摇晃的红酒杯,杯壁上带着“酒泪”。酒泪俗称挂杯,由于葡萄酒中含有大量酒精,而酒精蒸发速度比水快,所以它会聚集在酒液上方。受重力影响,酒液开始向下流动,酒精便短暂停留在杯壁上就形成了酒泪。如果一杯葡萄酒倒太满,你就看不到这挂杯现象了。
(5)当然,一杯葡萄酒倒半杯或 1/3 看起来也会更美观、更优雅哦!
当然了,喝葡萄酒很多时候也是个私人的事,讲究情趣和兴致。有时为了放松,和朋友倒满一杯豪爽痛饮也没有什么不可以。这些条条框框仅供大家看时间地点参考,喝得开心才最重要!
喝葡萄酒时,有人是喜欢倒 1/3 的品鉴派,有人是喜欢倒满的豪爽派,你是哪一派呢?
添加葡萄酒或冰淇淋可以改善食物的口味,而且这两者混合在一起后味道很棒。因此,本文向您推荐四款美味的葡萄酒冰淇淋,制作过程简单迅速。下面让我们一起来欣赏这些神奇的葡萄酒和餐后甜点吧。
马尔贝克吉百利冰淇淋
在制作这款美味的冰淇淋时,首先舀取一些班杰利(Ben & Jerry)公司的钓鱼乐队冰淇淋放入杯子里,随后加入马尔贝克(Malbec)葡萄酒和苏打水,最后在顶端放些蛋糕屑、吉百利巧克力和好时糖浆。
里奥哈红色丝绒冰淇淋
将红色丝绒冰淇淋、里奥哈(Rioja)葡萄酒和苏打水放在马天尼酒杯中混合搅拌,在上面放些草莓以及一两颗红葡萄。这款红酒奶油冰淇淋未来很有可能会取代所有的生日蛋糕。
长相思蜜瓜甜心冰淇淋
谁说香草是令人乏味的?这款美味的冰淇淋可以完美诠释长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒中甜瓜的味道。装半杯蜜瓜,然后添加香草冰淇淋、长相思葡萄酒和少量苏打水,最后用一个猕猴桃和一颗绿色的葡萄加以装饰。
餐后奶油冰淇淋
您可以这样结束晚餐:来点赤霞珠葡萄酒和咖啡。在酒杯里放入咖啡味的冰淇淋、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒和少量全脂牛奶,然后倒入苏打水和好时糖浆,最后用红葡萄加以装饰。
在寒冷的冬天,坐在暖和的屋子里,透过大大的落地窗,看着外面白雪皑皑的世界,来一杯冰淇淋是不是更有feel呢?
在炎热的夏天,为什么不喝一杯起泡酒来使自己凉爽呢? 在干泡酒中加入新鲜的葡萄汁不会太甜! 现在,让小编教您如何制作起泡酒。
原材料:4斤去梗的红葡萄、一瓶750毫升的冰镇干起泡酒(如普洛赛克,即Prosecco)和8片薄荷叶
用时:30分钟
分量:8人份
做法:
1. 准备大约半斤的新鲜葡萄,切成薄片,然后置于冰箱冷藏。利用厨房多功能搅碎器,批量将剩下的葡萄碾碎。将碾碎的葡萄放进一个煮锅里,用慢火煮5分钟,直到大部分葡萄汁液流出。
2. 将葡萄汁液倒在一个碗里,用力挤压残余的葡萄皮,你至少应该得到一杯半的葡萄汁。将葡萄汁置于冰箱中冷藏,直到其变得冰冷。
3. 把一开始切好的葡萄薄片分成8等份,分别放进8个高脚香槟杯里。把冷藏后的葡萄汁倒进高脚杯里,再分别加入准备好的冰镇干起泡酒。最后再加上薄荷叶装饰一下,就可以美美地上桌啦。
欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《一杯葡萄酒倒多少最合适?》内容,更多精彩访问睡前一杯红酒专题!
相关文章
最新更新