炎炎夏日,喝啤酒成了不少人解暑的首选。而一些关于啤酒的说法甚至会被很多消费者当作借口,来一饱自己喝啤酒的口福。不过,美国“喝啤酒”网站近日总结并纠正了有关“啤酒的10大误传”,希望对啤酒情有独钟的人能有所警醒。
1.淡啤酒能防啤酒肚。虽然淡啤酒一般含热量90—100卡路里,一般啤酒含热量在200卡路里以下,但营养学家认为两者区别可忽略不计,淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。
2.啤酒颜色深,酒精含量高。这种说法没根据。啤酒颜色与酒精含量无关,而取决于麦芽的颜色。麦芽发芽后,需烘干后才能发酵酿酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀会增加啤酒的酒精含量,但不影响啤酒的颜色。
3.反复冰镇不会破坏啤酒质量。如果反复解冻冷冻若干次,啤酒质量肯定会逐渐下降。空气、光照和时间都会破坏啤酒质量。新鲜啤酒最好避光储存,口感更好。
4.美国啤酒酒精少。美国啤酒酒精含量以重量计算,而其他国家大多以容积计算。由于啤酒比重低于水的比重,美国啤酒酒精含量数字相对较小。但实际所含酒精并不少。
5.爱尔兰黑啤口感更好。这种说法没道理。其实当地黑啤和出口啤酒是一样的,但是由于运输的缘故,出口黑啤的新鲜度会受到影响。
6.啤酒不应该有苦味。啤酒苦味来自啤酒花,所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麦芽并起到防腐剂的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同,但也可让啤酒带有不同风味,口感更好。
7.绿瓶装的啤酒最好。研究发现,棕色酒瓶其实比绿色或无色酒瓶遮光保护作用更好。之所以有这一误传,主要是因为二战后欧洲的棕色玻璃短缺,于是啤酒改用绿瓶装并大量出口。
8.女人不喜欢喝啤酒。事实上,女人和男人一样喜欢啤酒。在啤酒史上,女人酿造的啤酒比男人更多。
9.啤酒味精可增进性欲。啤酒加味精等于自制春药的说法,没有足够科学依据。味精里的氨基酸与酒精结合,使啤酒的性质发生改变,会让人口干舌燥,但饮酒者依然感觉清醒,身体也没有别的异常变化。
10.吃海鲜最好喝啤酒。海鲜中含有嘌呤和苷酸,而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。吃海鲜时喝啤酒,则会增加人体血液中的尿酸含量,形成难排的尿路结石,或导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风。
现在啤酒对人们来说已经跟普通的饮料没什么差别了,不管什么时候人们总是会来上一杯啤酒一饱自己的口福。关于啤酒的一些常识,也都多少有些了解。不过在这些常识中,也有一些是误传,下文中小编就列举了关于啤酒的十个误传一起来看看吧。
1.淡啤酒能防啤酒肚。虽然淡啤酒一般含热量90—100卡路里,一般啤酒含热量在200卡路里以下,但营养学家认为两者区别可忽略不计,淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。
2.啤酒颜色深,酒精含量高。这种说法没根据。啤酒颜色与酒精含量无关,而取决于麦芽的颜色。麦芽发芽后,需烘干后才能发酵酿酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀会增加啤酒的酒精含量,但不影响啤酒的颜色。
3.反复冰镇不会破坏啤酒质量。如果反复解冻冷冻若干次,啤酒质量肯定会逐渐下降。空气、光照和时间都会破坏啤酒质量。新鲜啤酒较好避光储存,口感更好。
4.美国啤酒酒精少。美国啤酒酒精含量以重量计算,而其他国家大多以容积计算。由于啤酒比重低于水的比重,美国啤酒酒精含量数字相对较小。但实际所含酒精并不少。
5.爱尔兰黑啤口感更好。这种说法没道理。其实当地黑啤和出口啤酒是一样的,但是由于运输的缘故,出口黑啤的新鲜度会受到影响。
6.啤酒不应该有苦味。啤酒苦味来自啤酒花,所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麦芽并起到防腐剂的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同,但也可让啤酒带有不同风味,口感更好。
7.绿瓶装的啤酒较好。研究发现,棕色酒瓶其实比绿色或无色酒瓶遮光保护作用更好。之所以有这一误传,主要是因为二战后欧洲的棕色玻璃短缺,于是啤酒改用绿瓶装并大量出口。
8.女人不喜欢喝啤酒。事实上,女人和男人一样喜欢啤酒。在啤酒史上,女人酿造的啤酒比男人更多。
9.啤酒+味精可增进性欲。啤酒加味精等于自制春药的说法,没有足够科学依据。味精里的氨基酸与酒精结合,使啤酒的性质发生改变,会让人口干舌燥,但饮酒者依然感觉清醒,身体也没有别的异常变化。
10.吃海鲜较好喝啤酒。海鲜中含有嘌呤和苷酸,而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。吃海鲜时喝啤酒,则会增加人体血液中的尿酸含量,形成难排的尿路结石,或导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风。
某医学评论周刊的网站上公布的一项丹麦研究表明,爱喝葡萄酒的人比爱喝啤酒的人更倾向于购买较为健康的食品。
此项研究发现,在食品店买葡萄酒的顾客购买橄榄、水果、蔬菜、鱼、瘦肉和奶制品的可能性比买啤酒的顾客大。
而购买啤酒的顾客更青睐冷冻食品、冷盘、猪肉、羊肉、薯片、甜食、黄油、人造黄油和软饮料等。
这项由丹麦我国公共卫生研究所的四位研究人员所开展的调查为期六个月。酒类研究员艾里克·斯科文伯格、莫汀·格罗恩别克及其他两位博士从98个商店共收集了350万张购物小票。
研究人员称,食品店顾客的饮食习惯在丹麦人口中具有普遍代表性。
研究人员得出结论,“我们的调查结果证实了现有的一些国际研究成果,与其它酒类的爱好者相比,爱喝葡萄酒的人更爱吃水果、蔬菜和鱼,而且很少食用含有饱和脂肪的食物。”
此外,研究人员称,丹麦此前的一项研究表明,爱喝葡萄酒的人受教育水平更高、收入更丰厚而且心理也更加健康。
研究人员开展此项顾客购买食品倾向的调查的灵感源于此前丹麦媒体公布的一系列相关研究,这些研究表明,葡
萄酒饮用者患心血管疾病和某些癌症的可能性要低于啤酒饮用者。
没有心事的人,是不会爱上酒的。同样,没有经历过风雨的人,也很难对酒有着别样的感情。酒是对那些美好过往的缅怀,做为一个心思沉寂,有故事的男人,抽烟喝酒不是为了扮酷,而是能让自己回到理智和现实中来。今天我们一起来看看爱喝酒的男人都是有故事的吗。
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男人对自由的渴望,我们从这部电影可以一窥端倪……美国知名影片《肖申克的救赎》中,安迪从暴戾的狱警那里为狱友们争取到在天台喝啤酒小憩的机会,自己却在一旁看着他们。彼时,阳光洒满肩头,仿佛自由人。安迪用啤酒唤起所有人心灵的渴望,这或许就是决定命运的一刻,也是无数影迷爱上蒂姆·罗宾斯的一刻。这时候的啤酒不是催情剂,不是烂醉如泥的理由,这啤酒意味着对生命自由的渴求!
酒,总是贯穿男人生命中的点点滴滴,也为动作片的激情、血性、义气而生,香港影片《喋血双雄》中,周润发的冰箱里塞满了啤酒,随手抛给带伤的同伴一罐,镜头一转,发哥淡定地坐下,将啤酒一饮而尽,一切关怀和情谊,一种义薄云天的气概皆在酒中。酒在这里,是男人血性的载体,表达着对友情的珍重。
在日本电影大师小津安二郎的作品《秋刀鱼之味》中,不止一次的呈现这样的镜头:几位人到老年的好友聚在一起聊天喝酒。众人盘腿坐在塌塌米前,手把青花瓷杯,说着身边人生活中的点滴,每一口咽酒的小动作,都包含着生活中那些好的坏的,甜蜜的苦涩的一齐波澜不惊地慢慢吞咽在腹中。老友在一起喝酒的场景,不比青年、中年时期狂嚼痛饮,时而幽默,时而捎带暮气,时而感叹,时而默契不语,正是这样一种“不以物喜,不以己悲”的平和世界,让人反而对生命流逝的缅怀有着浓烈的悲剧意味,男人到老,已看淡了很多东西,静观人情世故,内涵深远……
与《东京物语》相比,《秋刀鱼之味》少了一些感伤,尽管孤独感弥散在整个电影中,但在小心翼翼地触碰到衰老、死亡等话题之时还是点到为止。酒,在老年人的生命角色中,扮演了一位从始至终可以终身陪伴的朋友。生命的境界应持有“酒饮微醺,花看半开”的意境,或许,遗憾与悲伤都是对生命的误解。
青春是短暂的,美酒和一切美好的事物都是短暂的,正如所有快乐或悲伤的时光都不会永远存在。但是,爱喝酒的男人,往往懂得生命的真谛,一杯佳酿,一段新的征程,一群心照不宣的好友,一饮而进的痛快,可以激起新的思绪、新的情怀和新的目标。
失败是一种伤害,但男人们却不断在失败中寻求成功。酒较能燃起的是男人的斗志。当酒劲渐渐散去,散不尽的是一切重来的雄心和日渐坚毅的品格。一杯酒,对于男人来说,究竟意味着什么?是理智和欲望!是钢铁般无坚不摧的意志。酒中,有男人说不完的故事……酒,是男人精神的家园,是男人一生不离不弃的知己。
诗人王尔德说:“一杯苦艾酒就等于一轮落日。”很美的句子,但其实,他喝高了!我们倡导像酒神Dionysus那样微醺,但却绝不承受宿醉的痛苦,所以,这次我们将从心理暗示法聊到科学解酒配方,从各国风俗讲到民间偏方,收集了医生和酒鬼的意见,告诉你N个别人不会告诉你的喝大酒秘方。
“喝上一大勺橄榄油,或者戴上紫水晶,在酒场,还流传着一个必杀技,在喝酒之前吃一剂必奇,能够减缓酒精吸收,使人喝不醉。”
1,给酒量不好的人来一勺橄榄油,较纯的!
几乎所有人都知道不要空腹喝酒,酒鬼和医生都推荐的方法是:你可以喝一小勺橄榄油,在胃部形成保护膜——慕尼黑啤酒节上很多人都这么做。当然,你也可以喝一肚子酸奶或牛奶,或者吃饱再喝,但不要吃油腻的食物或蔬菜沙拉,容易消化的蛋白质或者可以吸收酒精的酥松多孔的面包会是很好的选择。这样做酒量会增长1.5倍。
2,给相信科学的人维生素C是酒精杀手
不反感保健品的话,酒前服用几粒或者喝姜黄类的饮料,会让酒量变好,但是小心,你也可能因此喝下更多!而更加原生态的做法是多喝果汁,鲜橙、甘蔗和梨子都有抗氧化作用。
“喝酒的节奏决定你什么时候喝醉——像绅士一样充满男子气概却优雅的喝酒方式是,从清淡的喝起,一杯酒一杯水,这样你较不容易喝醉。”
3,给被灌酒喝的人补充水分较重要
我们不提倡灌酒,但是被灌的时候,你总需要见招拆招!有的人在社交的时候经常拿糖水假装茅台。如果在酒吧里,你可以点一杯苏打水加上柠檬,假装你在喝金汤力。而在酒精过敏、开车一类的借口也用光之后,每喝下一杯酒,就再喝一杯水,是较靠谱的做法。
4,给喜欢混酒喝的人你要避开这些组合!
一定要从酒精低的喝到酒精高的,反过来醉的速度是这样的两倍!此外,香槟混搭任何烈酒、葡萄酒混搭任何烈酒都是较致命的搭配,较安全的喝法是:忠诚地将一类酒喝到底!而另一种危险的组合是:温度低的酒(如香槟、啤酒)+温度高的酒(如热清酒)。
5,“亡羊补牢在酒场上是较受欢迎的,如何对付宿醉,各路专家会告诉你:橄榄、酸枣、葛根粉、蜂蜜水、豆腐、梨……并附上各种医学数据,而另一种极端则是,像乔伊斯、拜伦、萨略那样‘以毒攻毒’,沉溺酒乡。”
6,给勇者美国特效醒酒秘方
全世界寥若晨星的美式特效醒酒秘方,只为勇敢者准备:打开一个鸡蛋(请确保它是有机产品),去除蛋清留下蛋黄,撒进厚厚一层黑胡椒粉,加入番茄酱,再加上有火力的辣椒酱和辣椒油,一口干掉。
7,给喜欢异国情调者韩国牛骨汤PK日本拉面
俄国人对于醒酒较有天赋。据说克格勃曾研制出一种“U-21”特效醒酒药,艳谍使用。而民间版本是,喝一杯酸黄瓜汁——如果你晚上有酒局,请提前在家里准备些酸黄瓜。而来一碗日本骨汤拉面、韩国的牛骨汤也会是异国情调的选择。
8,给酒鬼以毒攻毒
荷兰人用香槟和黑啤酒对半混合,认为这种口味清淡的鸡尾酒是解酒良方;爱尔兰人则用吉尼斯黑啤酒、柠檬汁与生鸡蛋调制“醒酒汤”;哈谢克在《好兵帅克》里提到的醒酒必杀技——喝核桃白酒,这也是作家本人的必杀技。以上3个秘方对于浪漫的、有才华的酒鬼应该是适用的,因为乔伊斯、拜伦、萨略都提倡“以毒攻毒”。
现在的男人都喜欢喝啤酒,朋友相聚都是以它为主,很多人喝出了个啤酒肚,也许是认为它不伤身。但它会影响你的生育能力哟,据调查,因喝啤酒不能生育的例子可是不少,千万不能掉易轻心。
啤酒有健脾开胃之功效,很多人把它当作日常软饮料,甚至誉为“液体面包”。尤其在夏天,啤酒成为人们心仪的佐餐饮料。而英国科学家近日发出警告:啤酒直接影响男性生育能力。
据报道,伦敦国王学院生育学专家林恩-弗拉泽研究了三种影响生育能力的化学物质:大豆和其他豆类中的染料木黄酮、啤酒花中的8-prenylnaringenin以及清洁剂、油漆、除草剂和杀虫剂所含的苯酚壬基等等。科学家们发现这些物质可以模仿雌激素的功用,影响精子的行动,从而降低男性生育效率。
专家解释说,精子遇到卵子的时候,会释放一种酶,冲破卵子的外膜,而雌激素可以刺激精子的活性,如果尚未成熟的精子过早地受到刺激,在还没有遇到卵子的时候就释放出酶,等到真正需要的时候,却无法冲破卵子外膜,那么生育能力必将遭受影响。
俄罗斯河酒坊的老板希尔鲁佐无疑是这种风潮的前列见证者。在上世纪90年代,他已经开始酿造一种双份印度爱尔啤酒,当时鲜有人问津。“我可以负责任地告诉你,那些啤酒大部分都是我们自己喝掉的。”他回忆。到了现在,双份印度爱尔啤酒已经成了销量增长较快的种类之一。在啤酒鉴赏家们看来,这种曾被认为苦烈得难以入口的啤酒,如今只是入门级的饮料。
说到“鉴赏家”和“门外汉”,就涉及另一个问题了:啤酒不仅是一种提供能量的饮料,它也是一种社交饮品,一种让你表达自己和被社会接受的载体。在斯坦福商学院的托马拉教授看来,如果你能欣赏一种很小众的东西,甚至用一种自虐的方式,那么你会得到一种与众不同的满足感。
另外,苦烈的啤酒价钱更贵,这也是原因之一。加利福尼亚理工学院的普拉斯曼教授曾在2007年作过研究,人们真的相信,同一种酒从标价90美元的瓶子里倒出来时,比装在标价10美元的瓶子里要美味。不仅测试者的主观评分如此,连他们通过fMRI扫描出的大脑活跃度也如此。“当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时,也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉。”普拉斯曼说。
这些优越感也许解释了为什么这些限量的精酿啤酒会有如此迅速的发展,尽管它们仍然属于一种小众消费品。清淡爽口的啤酒仍占据着主要的市场—大众喜欢它们容易入口的风味,还有那充斥着美女的广告。
这也让加州大学酿造科学系的退休教授勒维斯担忧,怕精酿啤酒业会因为过于强调自己的小众,走进一个死胡同。“我警告过他们,不要只为那些只为啤酒而活、天天在网站上写啤酒评论的怪胎酿酒。上帝保佑他们,但这种消费群体毕竟太有限了!”
有限,这是自然的,但这个市场也有着无限持久的生命力。布拉梅在俄罗斯河酒坊站吧台已经有六年了,曾多次感叹于精酿啤酒的魅力。曾有客人在朋友的再三推荐下,来这里尝试一种没名气的苦啤酒。“他喝了前列口便想吐掉,可是,又忍不住每天都来点一杯。”布拉梅回忆,“两个星期以后,他已经无可救药地对这种啤酒上瘾了。”
爱喝掺混啤的人比较容易被新事物新情境所吸引,喜欢艺术,与人容易相处。但性格多变,难以把握自己。
喝啤酒需要配点菜肴的人是位感官主义者,希望自己的伴侣外型能吸引人,从好的角度来看,是个遵守传统的人,从不好的角度来看,是比较注重个人利益的人。
喝啤酒喜欢聊天的人生活一般不拘小节,待人较诚实,但又喜欢打听、收集周围的琐碎小事。
偏爱大啤酒杯的人喜欢掌握全局,善于自我保护,努力为自己争取较大利益,但又值得依赖。
直接用啤酒瓶喝酒的人具有一定的冲劲,不愿受拘束,反应较灵敏,且直率、坦城,但也往往因为爱直言,而不知不觉得罪甚至伤害别人。
爱好喝冷冻啤酒的人性喜奢,对生活的要求比较苛刻。但个性比较热忱,能让他人感到愉快。
喝啤酒爱加冰块的人从某种角度看是位梦想家:浪漫而又机智,待人随和,但容易逃避现实。
爱喝口味较重(黑啤)啤酒的人喜欢冒险,具有崇高的理想和志向,但又喜欢沉迷于猜测人生的游戏。
喝啤酒时,除了吸烟不做任何事情的人是位思想家,并能以严格的标准待人待己,但性格有点顽固,不容易受他人支配,一旦认定生活、工作的目标,不大会改弦易辙。
喜欢与朋友赐啤酒的人喜欢群居并喜欢社交,擅长营造一种快乐的气氛,比较重视朋友的情谊。
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