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随着酱香酒的知名度越来越高，人们也在不断尝试去平常酱香酒，在了解较多的酱香酒之后，他们会选择弃浓从酱，但是价格比较高，很多人都望而却步，原本喜欢喝酱香酒的，但是觉得虽然好喝一些，但是价格却比浓香更高，所以还在犹豫，我们知道所有的异常都是有原因的，那么为什么酱香比浓香贵呢？且为什么53度的酱香酒要好一些？
一、为什么酱香比浓香贵
同样都是白酒，酱香型白酒的价格却比浓香型白酒要贵一些，其实并不难解释，当人们了解酱香酒之后就知道了，浓香型酒1斤高梁出3两酒，而酱香型酒1斤高梁岀2两酒，原料成本就不一样。另外，浓香型酒是喷香型，一打开酒瓶就能闻到扑鼻的香气，目前已经知道的有360多种香气物质含在其中，未知的有100多种，但香气不持久。而酱香型酒的香气极为复杂，据说已知成分已有1000多种，其中较为显著的特点就是留杯过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香。
出酒率低、存储成本高等都是酱酒价格高于其它香型酒的重要原因。“浓香型酒出酒快，短则数月，长则1、2年。而酱酒则一年时间酿造、三年时间陈酿、两年以上盘勾，差不多历史五年才能称为一瓶好酒。时间成本大，价格自然要高一些。
二、为什么53度的酱酒要好一些
在了解酱香酒之后，人们会发现一个问题，不论是从理论上还是实践中，53度左右的高度酒都比较受欢迎，很多人都会主观的认为是受贵州茅台镇茅台酒的影响，茅台酒大多以53度的酒水为主，再加上本身的知名度，造成了酱香酒53度要好一些的假象。
53度的酒水除了茅台酒的影响之外，本身就存在很大的优势，度数高酒质稳定，陈酿再长的时间也不会变质，反而会越来越好，酒水质量更干净，酒的味道醇熟，比起其他度数的酒水来说，有很大的优势。
不管是个人还是单位，在购买白酒的时候，推荐购买53度的酱香酒，因为这种酒水一般存放年限比较长，其中的杂质比较少，喝了之后不容易上头，而且在一定程度上给身体带来好处和帮助，所以喜欢酱香酒的亲们记得先考虑53度的喔！
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经常喝酒的人只要看到是酱香型白酒，都会不约而同的说“53度”，难道酱香白酒都是53度吗？是巧合还是有科学依据？一起走进酱酒度数的世界吧。
1、53度酒更适合陈年
为什么说53度酒更适合陈年呢？一起来看一个实验：在一个标准环境下，学者用53.94ml的乙醇（酒精），加入到49.83ml的水，结果混合物体积是100ml，而不是103.77ml，酒精度数为53°。这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积，也说明此时比例水分子与酒精分子缔合得非常牢固。
所以，53度酱香酒中水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。
2、53度酒酒质更好
经过多年的实践证明，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是好的，酒的度数大约为53度。酱香白酒度数在52-54度时，酒的口味更为醇和醇厚，丰满优雅，后来确定了53度是酱香型白酒的一个标准。
3、味道接近味蕾
喝过53度酱香白酒的朋友应该知道，53度酒的味道非常接近人体味蕾的，再有度数过高的白酒对健康有不利影响，大众饮酒越老越趋向以“健康”为导向，所以，度数适中的53度酱香型白酒非常受欢迎。
很多人不禁要问，既然酱香酒价格那么高，很多人也感觉贵，但是为什么还是有那么多的人买?其实酱香酒贵却一直占据白酒销量前列还是有原因的。
酱酒，酱香型白酒，亦称茅香型，是白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。以贵州茅台酒、贵州金沙回沙酒、贵州酱领酒、贵州酱霸天下酒、酱脉酒等为代表，具有酱香突出且香而不艳，低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。
我们知道投资收藏酱酒是一项有着非常广泛群众基础的收藏项目，那么酱酒为何值得投资收藏呢?
前列、酱酒越陈越香
酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界，首先；大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)，这在国内外所有白酒中是独占鳌头的。
为什么酱香型白酒不添加任何香味物质，就能做到“越陈越香”呢?
我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香(也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质是茅台的主体香)。由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。而酱香型白酒之所以能够保证越老越好、越陈越香，绝不添加任何外来物质是一个重要的原因。
所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”，酱香型白酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其较后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，方能使酒体形成“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香”的鲜明风格。
第二、正宗酱酒品质上乘
酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性；
第三、正宗酱酒存量少
物依稀为珍，导致酱酒未来市场看涨，所以酱酒适合投资收藏；
第四、酱酒品质高
尤其是年份酒，更是身份地位的代表，所以投资收藏酱酒也是一种高品位、有身份有地位的象征；
第五、健康安全
酱香型白酒酒精浓度稳定，酱香型白酒的酒精浓度科学合理，大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，浓度53度左右是酒精和水缔合较牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得较牢固，加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少，酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独占鳌头的，一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。
酱香型白酒健康安全。一是酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。二是酱香型白酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。三是酱香型白酒酚类化合物多。
酱香酒特别是茅台酒有利于身体健康的说法，一直以来在社会上都广为流传，其实，绵柔白酒更健康，为什么这么说呢？为什么说绵柔白酒比酱香酒更健康？
上等水源，是关键
俗话说，好水酿好酒，好酒当然离不开好水了。事实上也是如此，比如很多长寿地方居民健康长寿的秘密就与当地的水有很大关系。世界长寿之乡广西巴马，很多人都是知道的，那里的水为天然弱碱性水，PH值大概在7.2～8.5左右，是很接近人体的PH值的，且为纯天然小分子团。为什么说绵柔白酒比酱香酒更健康？
另外，这样的水还能很快循环渗透到身体的各个部位，促进有害物质的快速排出。还可以改善身体各部位的生化作用，增强各种酶的活性，这也是糖尿病、高血压患者在巴马比较容易治愈的重要原因之一。
而作为酒都的宿迁，更是拥有“三河两湖一湿地”独特的绵柔生态水系。也因为有如此好水，宿迁的长寿人群也非常庞大，仅仅洋河酒厂所在宿城区82万人口中，80岁以上老人就高达10967人，其中百岁老人58人。每十万人中有百岁老人7.03人，早已经达超过“世界长寿之乡”的标准了。为什么说绵柔白酒比酱香酒更健康？
均衡原料，是基本
酿造绵柔白酒，精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米等为原料，完全符合“五谷为养”理念。为什么说绵柔白酒比酱香酒更健康？
在白酒行业，向来有“高粱酿酒香，大米酿酒净，糯米酿酒绵，小米酿酒味陈，小麦酿酒冲，玉米酿酒甜”的说法。在酿造过程中根据工艺和需求，对高粱、大米、糯米、小米、小麦、玉米等粮食进行科学合理的搭配。这些原料内含有丰富的碳水化合物、蛋白质和微量元素，非常适合产酒类微生物群的生长与繁殖。产生的酒体中小分子营养物质丰富，酒味清新、净爽、绵柔，饮后醒酒快且无残留异味，更符合现代人群的社交形象和饮酒需求。
独特工艺，是保证
为什么绵柔白酒拥有酱香等其他白酒难以匹敌的“绵爽度”、“柔和度”、“舒适度”、“健康度”呢？这与其背后的工艺品是有很大关系的！
众所周知，绵柔酒的核心是“三低工艺”即低温入池、低温发酵、低温馏酒。而“三低”成就了“四多”，即小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多。这“四多”优势，让绵柔白酒口感更绵柔、酒体更健康、饮用更舒适。也正是这种低温工艺，让绵柔白酒形成了与酱香白酒截然不同的产品特质。为什么说绵柔白酒比酱香酒更健康？
有人做了一个很恰当的比喻，?“三低工艺”就好比是人们平时煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”；而高温操作的话，就好比是“烧烤”，高温白酒会出现爆香或者爆辣，虽催生一时的美味，却让食材失去了最佳的营养价值，且产生大量刺激性物质，长期摄入十分不利于人体健康。
另外，从整个白酒行业来看，通过很多科学机构和专家的研究得出，洋河的绵柔型白酒确实与众不同，脱颖而出，俨然成为当代白酒的一面健康旗帜。为什么说绵柔白酒比酱香酒更健康？
南京医科大学公共卫生学院卫生检验系主任李磊教授，通过绵柔型白酒与健康的科学实验，得出这样的结论：洋河绵柔型白酒成分构成特征明显。
李磊教授通过对比实验还发现，洋河绵柔型白酒饮用安全度高，低、中数量的绵柔型白酒没有造成实验动物的肝损伤。李磊教授还进一步阐述，饮用低、中数量的绵柔型白酒能显著提升机体谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活力，增强机体抵抗氧化损伤和酒精损伤能力，减少机体过氧化脂质产物的形成。
可见，绵柔型白酒确实非常健康。
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