说到啤酒大家都很熟悉,可是关于啤酒的饮用知识,真正了解的人有多少呢?下面就为您介绍相关知识。
1、温度适宜,较佳温度在10~15度之间。2、讲究器皿,专用的啤酒杯可以保持二氧化碳的持久。啤酒杯一种是有把儿的玻璃或陶瓷杯,一种是郁金香型的带脚背。3、忌油腻。各种油类是啤酒的大敌,啤酒杯必须清洁无油腻,否则影响啤酒的泡沫和口感;正吃得满嘴流油时,要擦一下嘴再饮啤酒。4、大口饮用。喝啤酒的口小,酒业进入口腔马上升温,使苦味加重;大口地将泡沫一起喝,减少啤酒与空气的接触,避免氧化,口味柔和。
饮用啤酒忌大汗后饮用、与烈酒同饮、与汽水混饮、吃烟熏和海鲜食品配饮、空腹大量饮冰镇啤酒;浑浊变质变色冷冻啤酒均不可饮。
长期大量饮用啤酒会导致各种“啤酒病”,如心脏肥大和心肌病(啤酒心)、肥胖、致癌剂积累、血铅浓度增高等。德国一家大型啤酒厂曾有一条厂规,允许本厂工人每天免费饮用5磅(5540毫升)啤酒,但经过5年时间的调整,该厂工人患癌症的人数比其他食品厂多两倍。澳大利亚的学者调查发现,每天饮用10听以上啤酒者易患直肠癌。每日饮啤酒超过1.5升,血铅浓度增高会引起人们铅中毒,对健康危害甚大。经常饮用啤酒的人,应多食熟菜和水果,少吃烟熏食品。
1.饮酒前先喝一杯牛奶,或吃几片面包,勿空腹喝酒,以免刺激胃黏膜;
2.估计饮酒多时,提前服用Vb族直至应酬渐少,以保护肝脏。也可有意识地多吃富含Vb族的动物肝脏、猪牛羊肉,蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮,以提高体内Vb族含量;
3.喝白酒时,要多喝白开水,以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时,要勤上厕所;喝烈酒时较好加冰块;
4.喝酒不宜过快过猛,应当慢慢喝,让身体有时间分解体内的乙醇。酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒;
5.喝酒时多吃猪肝等动物肝脏,以提高机体对乙醇的解毒能力;
6.喝酒时多吃绿叶蔬菜,其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;
7.喝酒时多吃豆制品,其中的卵磷脂有保护肝脏的作用;
8.疲倦时暂时别喝为宜;
9.吃药后不要喝酒,特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后;
10.喝酒时不要喝碳酸饮料,如可乐、汽水等,以免加快身体吸收酒精的速度。
啤酒因营养丰富,素有“液体面包”的雅称。在1972年墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上,被推荐为营养食品。
啤酒除含有酒精和二氧化碳外,还含有多种氨基酸,维生素,糖类,无机盐等成分。
1L原汁浓度为12BX°的啤酒,其热量相当于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡热量,每升啤酒可产生788千卡热量,相当于成人每天需要热量的1/4强,所以冬天饮用时可使身子暖和起来,改善末梢血管的供血状况,防止冻疮。
啤酒中含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸,可成为菜和水果的代用品。
因人而宜,啤酒还具有一些医疗作用,啤酒中含有酒花素,有强心,镇静等功效,还可以开胃健脾,促进血液循环作用。
啤酒素有“液体面包”之称。它含酒精度较低,营养价值高,具有有清热解暑、健胃益脾、促进消化等功能。它由发醇的谷物制成的,含有丰富的B族维生素。其中黑啤酒可降低动脉硬化和白内障的发病率,并对心脏病有拮抗作用。
男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
不过,大量喝啤酒会导致肥胖(啤酒肚),并对肝脏、生育等方面有很大影响,甚至会导致癌症。胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿系结石和溃疡病患者不宜饮啤酒。
饮啤也是有讲究的,不仅要求口感好,还要为营养吸收提供便利。首先,饮酒要适可而止,每天不超过2升;其次,饮酒须选择合宜的实践,下午饮酒是较佳时间;较后,与烈性酒同饮会导致酒精以超乎一般的速度和分量被吸收,对肝脏造成损伤。服药期间不要喝啤酒,用啤酒送药更是不可取的,因为啤酒会影响药物的分解和吸收。
人们都知道啤酒有很高的营养价值,在生活中,啤酒到底有什么作用,就不是很清楚了。
一、卫生。
啤酒是由天然原料制成,并在符合卫生标准的条件下产生的,是可靠的天然纯食品。
二、解渴。
啤酒具有较高的水含量(90%)以上,喝起来清火润喉,夏天喝一杯啤酒,清凉爽心头,美不胜收。
三、其感觉提神。
啤酒中的CO2和有机酸具有清新、提神的功用。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛;另一方面,能剌激神经,促进消化。
四、助消化。
生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成份和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。
五、利尿。
啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。
六、减肥。
在各种减肥方法中,啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙,不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。喝啤酒“大肚福体”之说是没有道理的。
七、防病。
据专家试验表明:适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率,而且可防止得高血压和其它疾病。
啤酒冰淇淋你听过么?
很多国家的冰淇淋制造商都不会放弃啤酒这一风味,无论是欧洲大大小小的啤酒园还是美国的手工啤酒厂,都会成为啤酒冰淇淋的原料提供者。这种冰淇淋的生产有很强的季节性。例如,巴伐利亚小麦啤酒冰淇淋只有在每年九月的慕尼黑啤酒节上才能吃得到;而在美国亚历山大,也只有夏季才能吃到用比利时果味啤酒做成的冰棒。至于冰淇淋的口感就因啤酒而异了。啤酒冰淇淋的爱好者一般比较喜欢健力士啤酒做的冰淇淋,它口感浓郁,搭配巧克力味道更佳。啤酒冰淇淋一定要趁新鲜吃,放一天,口感就会十分苦。啤酒冰淇淋的DIY制法:取一个啤酒杯,先倒入大半杯啤酒,再放入一球冰淇淋即可。此款冰淇淋富含泡沫,别有风味,为提神、开胃、清暑之佳品。
“我们通常都会说什么黑啤,黄啤,白啤,有多少人真正明白什么是黑啤、黄啤、白啤?其实没多少。尤其是各种啤酒到底是什么样的口感。”
Stout(黑啤):我们惯称的黑啤,主要是因为其色深,偏暗红。黑啤麦芽味重,较甜,第一次喝感觉最明显。酒花较多数啤酒浓,酒精度3%-7.5%,具滋补作用。通常喝黑啤的时候,倒酒很考验技术,因为其啤酒花浓,倒的时候非常容易起花,一不小心就会溢出来。但是黑啤的啤酒花味道非常香,并且带有点啤酒本身的暗红色,看起来十分诱人。因此,啤酒花也是品尝黑啤的一个重要指数。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。其原料选用优质大麦芽,酒花,酵母,对工艺要求也比普通的酿造严格,发酵期为16天。经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管,并能帮助消化及利尿,对妇女节还能起到补血强力作用。
白啤酒(Weiss)14世纪起源于LwuvenTieneu,后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精(3~4.5%)、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口。正常的白啤其颜色透光,但是不透明,其酸味经常被用香料调和,因此,白啤一般都还有一些香草的味道。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求。
黄啤酒使用的是浅色麦芽(辅以部分大米)制备出的麦汁,其色度一般在25EBC以下,色泽看起来就是“黄色”的,也是目前我国啤酒大宗产品。具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望,是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。就像12度珠江啤酒,珠江啤酒的经典之作,最够味的啤酒。20多年不变的最醇厚的啤酒酿造传统工艺,保证了12度珠江啤酒的酒体醇厚,麦香饱满。是老朋友聚会必不可少的啤酒。
人们都知道啤酒有“液体面包”的美称,在生活中,啤酒到底有哪些作用,消费者并不十分清楚。
1、卫生:啤酒是由天然原料制成,并在符合卫生标准的条件下产生的,是可靠的天然纯食品。
2、解渴:啤酒具有较高的水含量(90%)以上,喝起来清火润喉,夏日一杯酒,恰是清凉爽心头,其感觉美不胜收。
3、提神:啤酒中的CO2和有机酸具有清新、提神的功用。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛;另一方面,能剌激神经,促进消化。
4、助消化:生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成份和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。
5、利尿:啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。
6、减肥:在各种减肥方法中,啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙,不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。喝啤酒“大肚福体”之说是没有道理的。
7、防病:据美国加州奥克兰大市的帝王医疗中心的试验表明:适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率,而且可防止得高血压和其它疾病。
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