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一杯冰凉的啤酒下肚，再来上三两开胃的下酒菜，岂不快哉？殊不知，这下酒菜的选择也是有学问的，选对了，不仅可饱口福，还可减少酒精之害。
众所周知，饮酒伤肝。从保健角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。但值得注意的是饮酒时，不要过食咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有一定的刺激作用，而糖却对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。
动物肝脏加速酒精分解。酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。因此若注意选择富含维生素的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。
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很多人在喝啤酒的时候把花生当成较好的下酒菜，典型的啤酒花生控但是较近有一项研究表明：啤酒搭配花生很容易引起腹泻。
啤酒的酒精含量一般为百分之四到百分之五，凉爽的味道和花生一起吃可以吸取大量蛋白质、维生素B，同时还能保护肝脏但是如果花生在储存过程中出现问题，配着啤酒吃酒很容易引起腹泻而且我们很容易会碰上这样的情况，吃花生的时候众多花生粒中间总会参杂着臭的已经变质的花生米，跟啤酒一起食用的时候可不是一件享受的事情，不仅仅可能会导致腹泻还会产生致癌物质，提高患癌症的几率。因此，建议大家在喝啤酒的时候较好不要选择花生米当为下酒菜。那么，喝啤酒选择什么样的下酒菜更加美味呢？可以选择卤鸡爪、香辣味道的小炒、排骨作为下酒菜，及营养又健康，更重要的是安全。
夏季是喝啤酒的季节，而且下班约上三五好友去大排档喝着啤酒聊着天，真是美哉！那么你知道喝啤酒吃什么下酒菜好吗？我们较常见下酒菜有哪些呢？下面小编来给大家详细介绍一下！
喝啤酒吃的下酒菜——凉拌黄瓜的做法
主料：黄瓜1根、小米椒2个、独蒜1个
辅料：酱油2汤匙、陈醋1汤匙、香油少许推荐：下酒菜菜谱大全
凉拌黄瓜的做法
1.食材：黄瓜、蒜头、小米红辣椒
2.黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒
3.前列刀不切断，第二刀切断（当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒）
4.用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀
5.淋在黄瓜上面即可
烹饪技巧：黄瓜间隔削皮吃起来口感好，颜色也好看。
喝啤酒吃的下酒菜——老醋花生的做法
主料：花生(适量)
调料：洋葱(适量)、红尖椒(适量)、植物油(适量)、精盐(适量)、陈醋(适量)、味极鲜酱油(适量)、白糖(适量)、香油(适量)
厨具：炒锅
步骤：
1、花生挑选干净，洗净控水。
2、锅里添足油，油七成热时倒入花生。
3、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
4、洋葱去老皮，切小丁。
5、红尖椒洗净切碎。
6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。
7、调入适量精盐。
8、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
9、调入1/2汤匙味极鲜酱油。
10、料汁晾凉后倒入炸花生。
11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
小窍门：
1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。
3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生。
喝啤酒吃的下酒菜——糖酥藕片的做法
主料：藕1节、红椒1个
辅料：白砂糖1小勺、米醋2汤匙、植物油1茶匙
糖醋藕片的做法
1.准备所需材料。
2.将莲藕去皮洗净，切成片。
3.将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。
4.锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。
5.将焯烫好的藕片捞起。
6.放入凉水中过凉。
7.然后捞起沥干水分。
8.再摆入盘内。
9.白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化）
10.将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
11.红椒洗净切丝。
12.锅内倒入植物油烧热。
13.放入红椒丝炸出辣味。
14.连油一齐浇在藕片上即可。
烹饪技巧
糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。
莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。
喝啤酒不易吃的下酒菜
1.啤酒加海鲜，容易引起痛风。海鲜属于高嘌呤食物，啤酒中的酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用。一旦尿酸长期累积，体内又无法及时地排除，会导致高尿酸血症，进而诱发痛风。
2.啤酒加生鸡蛋不仅没有营养，反而容易引起腹泻或消化不良。生鸡蛋没有经过高温处理有很多细菌、霉菌或寄生虫卵，很不卫生，而且生鸡蛋的蛋白质和氨基酸分子很大，不利于胃肠道消化吸收。
3.啤酒加烧烤，容易诱发胰腺炎。烧烤的肉类属于高蛋白、高脂肪食物，配合高热量的啤酒一次性大量进食，会引起胰腺水肿，诱发急性胰腺炎。
关于“喝啤酒吃什么下酒菜好”以上内容已经给大家详细介绍清楚了，希望可以给大家帮助！想要了解更多啤酒下酒菜还，请随时关注好酒网百科栏目！
在我国的北方，人们不管喝白酒还是啤酒几乎都要有下酒菜。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。下面小编为您推荐家常健康下酒菜-香醋花生。
花生米也叫长生果。
花生米滴营养价值地球人都知道，但是花生米脂类含量高、热量大、有一定的油腻感，而香醋中富含的多种有机酸恰恰是解腻又生香的，因此花生和香醋可谓是美食中的“天仙配”了!
由此，今天滴下酒小菜不仅可降低血压，减少胆固醇的堆积，更重要的是简单易做、美味可口!
原料：
花生米、镇江香醋、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽
做法：
1、冷锅、冷油(油要少)倒入花生米小火炒香;
2、将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠;
3、关火加入少量生抽、香油熬成调味汁;
4、等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可。
贴心提示：
1、冷锅、冷油(油要少)小火炒花生米，不停翻炒至花生米有“啪啪”声即可马上关火，摊平在大盘里自动晾凉，否则花生米可能炒糊;
2、炒好的花生米起锅前可以喷入少许白酒，可使花生米更香脆;
3、调味料的味道可以按个人喜好调整，可以用筷子点一点尝尝，再决定是否需要调整;
4、调味料、花生米都必须晾凉以后才拌，否则花生米就不脆了;
5、同上，较好即拌即吃;
6、未用完的调味汁可以密封冰箱冷藏数天，但较好尽快吃完。
1、香辣啤酒鸭
食材：番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml
做法：1.番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗，新鲜青红椒切小块。
2.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
4.放入鸭块，继续编炒。
5.直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。
6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。
7.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
8.较后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
2、焦糖啤酒红烧肉
食材：五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量
做法：1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。
2.锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。
3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。
4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
5.焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
6.在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可。
7.大火加热，将葱切段姜切片放入锅中，红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中。
8.撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可。
3、啤酒酱香鸡翅
食材：鸡翅6个、啤酒1罐、油适量、八角2粒、生抽适量、老抽适量、姜粉适量、花椒适量、冰糖适量、芝麻适量
做法：1.鸡翅洗净放入热水中去血水，撇去浮沫，再煮2分钟。
2.用热水洗净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔孔，方便入味。
3.热锅放油，放入鸡翅煎。
4.煎至两面金黄后，倒入啤酒、八角、花椒。
5.调入生抽、老抽。
6.放入姜粉，翻动数下，盖上盖子，煮10分钟。
7.开盖后加入冰糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
4、啤酒卤蛋
原料：鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
做法：1、.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。
3.在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4.把鸡蛋壳剥下来。
5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。
6.加入适量盐和白糖。
7.加生抽和老抽。
8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
9.大火煮开，小火慢慢煮。
10.汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
5、啤酒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)300克、啤酒250克、胡萝卜50克、洋葱(白皮)25克、姜5克大蒜(白皮)5克、白砂糖5克、番茄酱15克
做法：1.将胡萝卜洗净切成滚刀块;
2.洋葱洗净切块;
3.姜洗净切片，蒜瓣洗净备用;
4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用;
5.坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒;
6.待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，较后倒入砂锅中用小火炖半小时即可
南瓜可以做啤酒吗？答案是肯定的，那么南瓜啤酒是什么酒？南瓜味甘，早期英殖民者用南瓜来代替稀缺的麦芽酿啤酒，因此对南瓜的口味并没有刻意的保留。南瓜啤酒发展出今天的味道，经过了相当长的一段时间，直到上世纪90年代，美国出现大量的小型啤酒厂，南瓜啤酒才渐渐有了南瓜的味道。现在，南瓜啤酒已经在美国人的啤酒生活中有了举足轻重的地位，种类繁多，南瓜、肉桂、肉豆蔻和甜胡椒的混合成了各种类必不可少的口味元素。
在加拿大南瓜啤酒非常的有名，现在给大家介绍酒款南瓜啤酒：
1.稍烈的爱尔啤酒：HoweSoundPumpkineater
酒精浓度8%，HoweSound酒厂推出的“Pumpkineater”是一款稍烈的爱尔啤酒Ale。爱尔酒运用了较古老的顶层酿造法，酵母在发酵时聚集在麦汁上面，维持发酵温度15-24摄氏度，酵母在此温度下产生大量的酯类及一些特殊的果味。因为独特的香气，爱尔酒被认为是酿造南瓜啤酒的上上之选。Pumpkineater的制作原料有烤南瓜、大麦、啤酒花、丁香、肉桂、豆蔻、八角、水和酵母。它是较受消费者喜爱的时令啤酒之一，曾在国内及整个北美地区获得多个奖项，也是各大LiquorStore较常见的南瓜啤酒。
2.一百磅南瓜酿造的爱尔啤酒：SteamworksPumpkin
Steamworks是一家位于Gastown的标志性酒吧，它同时也是一个充满活力的啤酒厂牌。除了常规酿造，它还不定期地推出一些创新口味。不久前，方块君在他家尝到了带有茉莉花香气的JasmineAle，为之惊艳。说到有趣的南瓜啤酒，就不得不提Steamworks较受欢迎的时令爱尔酒“Pumpkin”。将本地出产的一百磅鲜南瓜捣碎成泥，混合香料PumpkinPieSpices。成酒麦芽飘香，沁人心脾。
3.威士忌酒桶发酵爱尔啤酒：PhillipsCrookederTooth与CrookedTooth
Phillips旗下有两支啤酒入围,“CrookedTooth”融合了新鲜的南瓜，生姜，肉桂和豆蔻，是一款浓郁的爱尔酒。升级版“CrookederTooth”则利用威士忌酒桶发酵，将风味上升到另一个层次。口味微甜，香料味清淡，带着新鲜的南瓜风味与柔和的香草气息。
4.印度淡色啤酒：TreeBrewingJumpingJackIPA
如上，大多数酒厂酿造的南瓜啤酒都是棕色或深色爱尔酒;TreeBrewing看到了市场缺口，将南瓜与印度淡色啤酒IPA配对。结果，IPA成功还原了南瓜的味道并且与柑橘、柚子的香气巧妙结合，创造出一种经典而独特的风味。印度淡色啤酒（IndiaPaleAle，简称IPA），本是英国的一种传统啤酒，在殖民印度的年代，啤酒从英国运到印度需要海航好几个月，为了延长啤酒的保质期，当时的人们运用天然防腐剂：酒精和啤酒花，酿造了这种度数偏高，酒花味浓重的啤酒。如今，北美人是如此的钟爱IPA，以至于几乎每个酒厂都有自己的IPA品牌。虽然北美麦芽的层次感不及欧洲大陆，但咱们胜在啤酒花热情奔放。因此独特的美式风格回流到欧洲，现在很多欧洲的酒厂也开始大量的试验美式啤酒花，做出很多明显带有美式风格的IPA。方块君向广大IPA爱好者推荐这款“JumpingJack”。
炎炎夏日，很多人喜欢在家里跟朋友在一起谈天说地，时而喝上一口冰冻的啤酒，其实啤酒也可以做成精美的菜肴哦，那么啤酒能做什么菜？啤酒的烹饪菜谱有哪些呢？下面就由好酒网告诉你啤酒能做什么菜？啤酒的烹饪菜谱有哪些？
相关推荐：啤酒做菜的依据和原理
啤酒能做什么菜？啤酒的烹饪菜谱有哪些？
啤酒菜谱一：啤酒鸡翅
材料：啤酒1罐、葱5g、姜10g、蒜5g、糖少许、食用油适量、生抽适量、盐少许
做法
1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。
2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。
3、葱姜蒜切好备用。
4、准备好一罐啤酒。
5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。
6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。
7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。
8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。
9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐。
10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。
11、焖的过程中不要翻动鸡翅。
好酒网温馨提示：焖到差不多汁干即可盛出。
啤酒菜谱二：桂林啤酒鱼
材料：草鱼1条（750g）、西红柿1个、青椒3根、姜5g、蒜1头、干辣椒2根、豆瓣酱2汤匙（30g）、桂林腐乳2块、生抽1汤匙（15ml）、啤酒500ml、油5汤匙（75ml）
做法
1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟。
好酒网温馨提示：至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。
啤酒菜谱三：啤酒洋葱鸭
材料：鸭、洋葱、姜、八角、酱油、盐、冰糖、啤酒
做法
1、洋葱一个，切丝，姜少许，八角一个。
2、鸭，半只。水少开，将鸭肉焯熟。
3、锅里放油，下姜稍微炒一下，喜欢辣椒的可以加点红辣椒。放酱油，盐，冰糖，烧开。
4、把焯过水的鸭肉倒进锅里翻炒一下。然后，将一听啤酒倒进去，八角丢进去。
5、再焖一会，把切好的洋葱加进去。焖到汤汁比较浓稠一些，稍微收干一点，也就差不多啦。
好酒网温馨提示：压好后，换到小锅继续焖。炒菜锅可以同时做别的菜。
啤酒菜谱四：啤酒虾
材料：活沼虾、香芹、黄豆芽、胡萝卜、干辣椒、葱姜蒜、啤酒、生抽、老抽、盐、糖、十三香粉、孜然粉
做法
1、剪去虾钳、虾须、虾脚后将虾洗净，葱姜切片，蒜切末。
2、芹菜择去叶和根，洗净切段。豆芽去根洗净，胡萝卜去皮后切条。
3、炒锅烧热，加油烧热，下葱姜片、干辣椒（我是整个放的，喜辣的可以切碎）煸香。
4、下沼虾煸炒至变色，加生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5、倒入一罐啤酒，加入十三香粉，烧开后转中火煮10分钟至虾入味。
6、先后下豆芽、胡萝卜和芹菜炒软，较后下孜然粉、蒜末翻炒均匀即可。
啤酒菜谱五：啤酒烧茄子
材料：长茄子、青椒、西红柿、蒜、啤酒、水淀粉、盐、鸡精
做法
1、茄子去皮，从中间破开，切块放入盘中。
2、表面均匀撒上少许盐腌10分钟。
3、蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。
4、待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒焖。
5、出锅前加水淀粉勾芡即可。
好酒网温馨提示：以快要没过茄子为宜。
啤酒菜谱六：啤酒烩牛肉（比利时）
材料：牛肉(后腿)800克、啤酒800克、植物油100克、香叶5克、盐4克、胡椒粉4克、洋葱（白皮）100克、面包75克、土豆（黄皮）500克
做法：
1.将土豆煮熟；
2.将牛肉洗净切成片，用肉拍子拍薄，抹上少许盐、胡椒粉；
3.葱头洗净切丝；
4.用水浸面包浸透后搓碎，备用；
5.把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内；
6.余油把葱头炒至黄色，盛入焖锅内；
7.焖锅内倒入1/2的啤酒，用文火焖熟牛肉；
8.加入精盐调好口味；
9.倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。
经常喝啤酒相信大家都知道啤酒有很多功效，可以洗发，洗脸，当然还有其它作用，那黑啤是否也有这样的功效呢？有人说黑啤可以做面膜，那黑啤可以做面膜吗？答案是肯定的，那黑啤做面膜有什么好处呢？接下来就跟小编一起了解一下吧。
黑啤做面膜有什么好处
黑啤有保湿、滋养和收缩毛孔的作用，黑啤一方面能够分解皮肤的油脂和角质，从而起到收缩毛孔的作用；另一方面，啤酒中富含的营养素可以滋养皮肤，并在皮肤表层形成一层黏黏的“保护膜”，减少水分的流失，起到保湿作用。
黑啤做面膜的方法
方法一：黑啤燕麦面膜，将适量燕麦倒入黑啤中，黏稠度以自己感到舒适为宜，把燕麦和黑啤充分调匀。然后直接涂抹在面部、脖颈、手部等，15分钟左右就可清洗。在黑啤中添加了能够深度清洁皮肤的燕麦，更有利于清除毛孔中的污垢，起到收敛毛孔和控油的作用。
方法二：直接喷洒黑啤。这是简单的方法，洗脸后将黑啤直接喷洒在脸上、脖颈等部位，轻轻拍打，让皮肤充分吸收。
随着生活水平的提高，聚会是非常常见的事，喝酒更是少不了，那么，哪几种家常菜不宜下酒呢？
1、烤肉烤串。一到夏天，就有三五成群的人喜欢到路边滩或烤肉坊吃烤串，以为吃着烤串喝着啤酒既凉爽又过瘾。吃烧烤能喝啤酒吗?答案是：坚决不行的。大家不知道，这种吃法对身体的害处是非常大的。因为，大多数食物经过长时间的烧烤营养成分和蛋白质就会流失了，还很容易产生致癌物。而酒精会扩张消化道的血管，也会破坏胃黏膜，这时食用的烤串很容易就被吸收，人体患癌的几率就会增加。这哪里是健康生活小常识，这分明是关系到身体健康的大道理啊!
2、腊肠和咸肉。有些人喜欢喝酒时点上一盘腊肠或咸肉，认为吃一口咸肉或腊肠，再喝一口小酒，是一件很美的事。酒虽然喝起来滋味绵长，但喝得过多，就会暗藏着健康隐患。而熏制的腊肠和腌制的咸肉中含有大量的亚硝胺，当酒和这两种食物溶解在一起时，患胃癌和食道癌的风险就会加大。这个健康生活小常识，可是健康专家告诉我的，你一定要记住哦!
3、凉粉凉皮。很多人喝酒时喜欢吃粉条、凉皮或凉粉，认为酸辣爽滑的凉粉和凉皮是非常好的下酒菜。其实，这个爱好和习惯是错误的，也是有损身体健康的。专家提醒我们，喝酒后不宜吃凉粉。因为加工凉粉或凉皮时，会加入大量的明矾，而明矾又起着收敛的作用。喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停留的时间，对身体的危害是相当大的。还有一个原因就是明矾和酒精都需要肝脏来排毒，这两种食物搭配在一起就会增加肝脏的负担。这个健康生活小常识，对于经常喝酒的人来说，具有十分重要的作用。
4、生鱼刺身。有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，认为这是上好的下酒菜。海鲜能生吃吗?专家一语中的：这是对身体有害的食用方法。因为这些生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。
通过上述健康生活小常识的传授，再聚餐的时候，点什么菜、吃什么菜、哪些菜不能吃，你就会心中有数了。
很多人喜欢喝啤酒，喝啤酒还喜欢多喝，喝的时候更喜欢一饮而尽，爽快！但是有些人一喝啤酒，浑身就会起红疙瘩，瘙痒无比。这是什么原因呢?其实，这属于啤酒过敏的表现。
啤酒过敏的主要原因一般分为三种：对制作啤酒的主要成分过敏，属于过敏体质，对酒精过敏。你具体属于哪种，得从本人过敏发病的规律中再观察，比如，如果属于酒精过敏，那你对任何酒类都过敏;用于制造啤酒的大麦和一些发酵菌会导致啤酒过敏。如果对啤酒成分过敏，那么，大多对大麦食品也会产生过敏反应。
至于如何减少喝啤酒过敏，有以下建议：空腹喝酒导致过敏的几率比餐后喝酒几率大，因而建议少喝空腹酒;不少人喜欢用花生、海鲜送酒，这两者也是常见过敏原，啤酒与花生、贝类一起食用时更易发生过敏反应，所以，你喝啤酒时就别用这两类食物做下酒菜了。
此外，还有一点：有少数患者为速发型啤酒过敏，喝酒后的半个小时左右，不仅全身(或局部)红肿、瘙痒，还出现喉头水肿，口腔和嘴唇麻木或有灼伤感，剧烈喘气，严重者出现过敏性休克，这种情况值得患者及家属重视，因为，如果不及时抢救会危及生命，这类患者必须马上就医。
当然，在大部分情况下，迟发型啤酒过敏的病患情况较多，这类患者常常在饮酒后的一两天后，全身(或局部)出现红疙瘩、红斑点，全身发痒，持续时间比较长，过一段时间后能自行改善。
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