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品牌消费将逐渐成为主流趋势,个性化的品牌形象才能吸引消费者注意力,才能激起消费者的购买欲望和品牌忠诚。基于此,行业巨头对于品牌话语权的争夺必将趋于白热化。客观地说,当前国内啤酒品牌诉求差异化不足,基本都停留在激情、感动、畅享等“情绪”层面,正如本文开头所言,广告片中充斥着大同小异的洁白泡沫、畅饮人群等画面,缺乏由品牌诉求到消费者“情感”层面的多元化延伸——知名度极高,个性特征不足。
“导入正确的品牌战略,就必须要深刻了解消费者的内心需求,在情感沟通的过程中加以迎合引导,进而获得其对品牌的认同。”吴贤国说,事实上,几乎所有的啤酒产品都可以给人们带来激情、感动的“情绪”体验,而内心需求则取决于其人生价值观的判断,与他们的生活主张紧密联系在一起,这也是啤酒品牌塑造个性的途径所在,显然,国产啤酒品牌在这方面还有较大的挖掘空间。
从某种意义上说,国际品牌正是因为具有极其鲜明的“个性”,使人过目不忘、印象深刻,才得以在国内市场攻城略地、大展身手。百威啤酒畅销世界,其品牌概念为“我们爱前列”,广告宣传多以辽阔的大地、广袤的荒漠为背景,表现人类在其中不畏辛劳艰险、以团队合作追求成功目标的精神,而近期则将“拒绝酒驾”作为传播主题,《“驾”给我好吗?》的主题宣传片既充分表现了品牌的社会责任感,也通过理性饮酒公益活动得到了更多消费者的心理认可和情感支持;喜力啤酒则定位高端,突出自身的文化个性,将体育和音乐作为主要载体,主张将“享受和体验”带给消费者。
吴贤国说。“值得肯定的是,近年来国产啤酒企业在营销和品牌创新上取得了很大突破,特别是以青岛、雪花、燕京等为代表的行业巨头,通过持续而广泛的传播行为,其品牌诉求已广为人知,个性化魅力日渐突出。”
通过将品牌传播、产品推广和消费者体验相结合,青岛啤酒形成了差异化创意的“三位一体”营销模式。连续多年在我国范围广泛开展的“炫舞激情”NBA啦啦队选拔赛为青岛啤酒成功塑造了年轻化、化的核心形象。逐年的“体验”升级对于青岛啤酒品牌价值的快速增长则更具战略意义。
“可见,立足于传统文化、地域元素,以及社会快速发展过程中不断涌现的品位,国产啤酒品牌是绝不缺乏个性素材的,目前所欠缺的只是更加合理充分地运用,这需要一个逐步实现的过程。”吴贤国说,首先是根据市场需求对品牌进行准确定位,将企业文化、品牌文化和酒文化三者加以融会贯通,根据“个性”做出长远的品牌战略规划;其次,加强与消费者的互动沟通,将“情绪”体验转化为“情感”共鸣,以实现品牌主张对消费者的心理占位;第三,还要加大品牌创意的力度,以个性独特、构思巧妙的表现形式,赢得市场关注和消费者的喜爱,进而将之转化为市场美誉度和品牌忠诚度。
唯有以个性彰显魅力、品牌诠释价值,不断拉近与消费者的心理距离,啤酒企业才能在“后整合时代”立于不败之地,也唯有当市场上呈现出异彩纷呈的个性化魅力,啤酒才真正实现了由大到强的时代性飞跃。

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金威啤酒品牌的价值


金威啤酒品牌乃由金威啤酒集团有限公司(前称粤海啤酒集团有限公司)所拥有。金威啤酒集团有限公司为香港上市公司(股票代码124),是广东省政府在香港最大企业粤海控股集团有限公司的旗下控股企业。采用德国传统工艺酿造啤酒,金威啤酒在保持醇厚、清爽风味的基础上创新,具有独特的国际清醇口味。金威啤酒产品包括老金威、金威纯生、金威金纯、金威2008、绿金威等十几个系列,主要广东省销售,同时销往天津、四川、西安、广西、福建、湖南、江西、江苏、安徽、陕西、黑龙江等20多个省市及自治区,亦于香港、澳门,及东南亚、加拿大及巴拿马等海外市场出售。金威共雇用超过2,000名雇员并且着重强调高效率及生产力。公司既设有员工培训课程,并鼓励员工参加外间课程以进修彼等之专业资格。本集团亦设有一个工作表现评价机制及酌情花红发放制度以表扬个别雇员之表现。该雇员工作表现评价机制乃为本公司内部提升制度的一部份。全部员工均鼓励选择从事一个专业化区域。金威的管理层及生产团队均是从事工业生产最优质的专家。管理层员工有超过百分之八十为大专毕业,而生产团队之员工则有超过百分之七十来自工业学校毕业生。金威啤酒于竞赛中以质量领先。为确保一致可靠的质量,本集团作为信誉超着的优质麦芽、白米及啤酒花的供应商建立战略性同盟,以取得最优质的原材料生产啤酒。因为我们的管理层相信,原材料是决定啤酒味道、口味和芳香最重要的原素,所以本集团视采购优质原材料的工作为最优先的考虑。

金威啤酒的品牌价值


金威共雇用超过2,000名雇员并且着重强调高效率及生产力。公司既设有员工培训课程,并鼓励员工参加外间课程以进修彼等之专业资格。本集团亦设有一个工作表现评价机制及酌情花红发放制度以表扬个别雇员之表现。该雇员工作表现评价机制乃为本公司内部提升制度的一部份。全部员工均鼓励选择从事一个专业化区域。
金威的管理层及生产团队均是从事工业生产较优质的专家。管理层员工有超过百分之八十为大专毕业,而生产团队之员工则有超过百分之七十来自工业学校毕业生。
本集团专责之队伍对于能够准时地将一流品质的产品交付顾客的手上感到非常自豪。他们的承诺、企业精神和创新的战略对本集团于南部的啤酒工业保持着一个主导市场的地位,起了重要的帮助。
金威支持国家所提倡的环境保护的工作,于发酵过程中所释放的二氧化碳都会被收集及于碳酸化过程中重复使用。啤酒厂的污水处理系统确保没有任何被释放的液态废物含有对环境有害的毒素或残馀物。
金威啤酒于竞赛中以质量。为确保一致可靠的质量,本集团作为信誉超着的优质麦芽、白米及啤酒花的供应商建立战略性同盟,以取得较优质的原材料生产啤酒。因为我们的管理层相信,原材料是决定啤酒味道、口味和芳香较重要的原素,所以本集团视采购优质原材料的工作为较优先的考虑。

较有个性的欧洲啤酒


啤酒源自欧洲,其口味甘,稍许饮之对身体有益。现在,国内喝啤酒的人要多于喝白酒的人,主要原因就在于啤酒要低于白酒,喝了啤酒不会误事,今天小编就给大家介绍几种较独特的啤酒。
1、Duvel督威
Duvel被啤酒大师MichaelJackson誉为举世5大啤酒之一。它首创瓶内第二次发酵,也是销售较佳的特殊比利时啤酒,可说是比利时啤酒艺术的呈现。
2、Chimay智美
比利时经典啤酒品牌,销售量较大的Trappist,分为红标、白标与蓝标。红标较为普遍,带有淡淡的甜味与肉桂香;白标口感强劲,带有苦味与浓郁的香料味,酒体厚实,是Chimay的中间产品;蓝标是Chimay的之作,具有丰富的香味口感。
3、Orval金谷
比利时的Orval修道院创立于1070年,它只生产一种啤酒,啤酒评论大师MichaelJackson认为是全世界较特别的啤酒,具有独特的麦芽香味、美丽的金黄色泽与厚实细致的泡沫。
4、Flensburger德福
德国经典品牌,只采用水、麦芽、啤酒花和酵母酿制,包装采用独特的旋转瓶盖。
5、Felle莱福
这款名闻遐迩的比利时啤酒是根据这个修道院的秘方酿制的。味道个性强,质感饱满,带有淡淡的苹果香,颜色浅棕透明,口感发苦,40岁左右的人尤其喜欢。
6、Erdinger艾丁格
德国经典黑啤酒。泡沫丰富,比较容易上口,酒精度为5度,麦香重,营养丰富。瓶口设计特别,方便保存。
7、Lindemans林德曼水果啤酒(山莓口味)
比利时经典水果啤酒,采用传统自然发酵的啤酒与山莓混合,拥有完美口感,玫瑰般的色泽,蕴藏山莓的酸甜口味,适合女性饮用。
8、Westmalle伟马力三麦
比利时传统的修道院啤酒,口感厚重,略带蜂蜜口感,酒色金黄,泡沫细致,酒精度9.5度。

与NBA互动青啤提升品牌价值


6日晚上,当青岛啤酒董事长金志国出现在2009年青岛啤酒“炫舞激情”NBA啦啦队选拔赛济南分区决赛的现场时,他刚刚完成了一个重大收购计划。
青岛啤酒收购了趵突泉啤酒,在济南市场占有率将超过80%。
青岛啤酒完成了这样一次“颠覆性签约”,进一步巩固了青啤在山东核心市场的优势,而且改变了山东啤酒市场的竞争格局。去年青岛啤酒收购了烟台啤酒,实现了胶东市场的市场覆盖。至此,在山东四大城市济南、青岛、潍坊、烟台,青岛啤酒已经成为市场占有率均很高的品牌,形成了以青岛为中心,以济南、烟台为两翼的山东市场版图组合。但是,“谋得山东”并不是金志国和青啤人的目标。“每一个企业都有这样的梦想。我们的梦想不仅仅得山东,还有得、得世界啤酒市场的梦想。”金志国接受媒体采访时说。
刚刚完成了商业大收购的金志国,在青岛啤酒“炫舞激情”NBA啦啦队选拔赛济南分区决赛的现场,放松、幽默、充满激情。金志国与曾经夺得NBA总头筹的活塞后卫汉密尔顿谈起了NBA的国际化,汉密尔顿跟金志国谈起了自己一位朋友也喜欢写诗,汉密尔顿称要将金志国的自传《一杯沧海》带回美国,而金志国善意地提醒,他的自传是中文,也许汉密尔顿看不懂。《一杯沧海》是金志国的自传,他在书中追溯了自己在青岛啤酒几十年的职业生涯,回顾了自己从洗瓶工到总裁的心路历程。
在6日晚上的青岛啤酒“炫舞激情”NBA啦啦队选拔赛济南分区决赛上,金志国接受了搜狐体育的专访,谈到了青岛啤酒与NBA的互动合作以及青岛啤酒的品牌建设。对于NBA,金志国非常欣赏,将“技术性”的运动提升到了“艺术性”的高度。“NBA已经从一个技术层面走向一个艺术境界,有无数的观众。”金志国对搜狐体育说,“我也特别欣赏NBA的游戏规则、市场化的运作、NBA自身的品牌以及明星的品牌,他们的运营机制和资本组合,都有一种国际化的色彩,我非常欣赏这项运动。而且从经营管理的角度去看这一种具有全球化的艺术运动,这是我们可以看到他们富有商业逻辑的一些精彩的东西。”
2008年8月23日,青岛啤酒股份有限公司与NBA在北京宣布双方已签订一份长期合作协议。青岛啤酒成为NBA在的官方市场合作伙伴和NBA指定啤酒合作伙伴。对于青岛啤酒与NBA的合作,金志国认为双方取得了双赢。“NBA本身就是在全球有影响力的品牌,有很多关注力和眼球在这里,青岛啤酒走的也是国际化的路线。”金志国说,“再加上NBA是一个激情的运动,青岛啤酒又是释放激情的产品。‘激情’和‘释放激情’的产品进行了互动,让热爱青岛啤酒的人们与热爱NBA的球迷成为了一个共同的群体。我们通过与NBA的结合,可以提升双方的品牌价值。”
在品牌建设上,青岛啤酒也一直走的是体育营销的路线。“啤酒这个元素决定了它与激情的一些运动是紧密结合的,或者说,有激烈的比赛,一定有啤酒伴随。因此青岛啤酒在品牌建设上走的路线就是体育路线,特别是那些吸引眼球吸引国际关注力的体育赛事,是我们关注的重点和合作的伙伴。”金志国说。
金志国本人,也是运动爱好者,尤其是喜欢对抗激烈的运动。据悉,足球是金志国的较爱,而观看NBA比赛,也是金志国的习惯。“我喜欢运动,特别是对抗比较强烈的运动,我特别喜欢,尤其是将这样的运动升华到一种艺术性的运动,升华到商业性的、具有可持续性的高度,能够吸引全球关注力和眼球的一项运动,我觉得非常了不起,有很多值得我们企业界学习的。这是我爱好运动的原因。”金志国说,“再有,从我个人来说,我觉得运动是这个世界存在的一种现象,都是我们从运动中发现机会,去成长的,所以运动是我终身的一种爱好。”

饭局喝酒透个性


英国伦敦大学心理学家格伦·威尔逊教授等人发现,吃饭时喜欢举着酒杯到处走,并且滔滔不绝说着自己观点的人通常自信开放,希望结识更多朋友。
喜欢炫耀自己的酒量、举着酒杯四处与人干杯的人通常有些虚荣,饭局上容易"得意忘形",但控制力有限,易与人起争执。
把酒杯放在不显眼的位置,或者抓得紧紧的人通常防备心理较重,不希望与他人过多交往。
等开餐时有些坐立不安,食物一上桌就狼吞虎咽的人大都性格爽朗,没有什么心眼,做事也积极肯干。
讲究餐具和环境卫生的人通常心思细腻,哪怕一个小骨头掉在桌上也要捡到,生活中也有条不紊,擅于打理。
什么菜都要尝一口的人爱冒险,冲劲十足。
一吃完饭就离开桌子的人多以自我为中心,很少考虑别人的想法。
爱喝什么酒也与性格特点有关。选择啤酒的人通常乐意迎合他人,也容易获得别人的好感。
选择洋酒的人很重视气氛和情调,喜欢怀旧、容易伤感,性格比较敏感。
爱喝葡萄酒或香槟酒的人懂得享受生活,对事物的见解独特,对他人的要求也较高。
爱喝白酒的人天生具有活力,性情率直,通常交际广阔,但缺乏耐心和细心。

非常个性的啤酒喝法


冰淇淋啤酒
在优质的冰镇啤酒中,放入一个冰淇淋。冰淇淋啤酒其味苦甜,富含维生素和蛋白质,泡沫丰富,有清凉解暑、提神开胃的功能。
柠檬啤酒
将适量碎冰块放入杯中,然后慢慢倒入啤酒、柠檬饮品,搅拌均匀。柠檬啤酒色泽金黄、入口清爽,是时下国际上较流行的饮料。
果蔬汁啤酒
先在杯中放置一定量碎冰块,倒入冰过的啤酒,较后注入番茄、青瓜、芦笋、胡萝卜等果蔬汁搅匀即可。果蔬汁啤酒色泽红绿相间,内含大量维生素,极富酒吧情调。
红茶啤酒
取整瓶啤酒放入冰箱中或冰块中冰镇,再把冷却的红茶汁冰镇,饮时把茶叶冲入酒中。红茶啤酒其味清淡,但茶香、酒香兼备,是消暑解渴的上品。
鲜花啤酒
摘取大棚食用菊花、玫瑰花、百合花与桂花等各种具有营养、保健功能的花卉取汁冷藏,按需加入冰镇的啤酒中。鲜花啤酒颜色赏心悦目,口感幽香宜人,饮后回味无穷。

啤酒的个性喝法


年轻的朋友对于啤酒情有独钟,不仅是因为啤酒酒精度数高,还因为喝完啤酒能够带来爽快的感觉。啤酒也是*古老的饮料之一,品种更是多种多样的。那么啤酒的另类喝法大家了解多少呢,接下来我来为大家介绍一下两种啤酒的个性喝法,希望对大家有帮助。

**种另类喝法就是把冰镇的啤酒中加入几块冰块,然后加入一些可乐。我们立马就能看到啤酒颜色会发生变化,并且有泡沫出现。这样的混合啤酒的口感非常的甘甜,尤其是受到年轻人的喜爱。

第二种另类喝法就是黑啤酒与橙汁混合在一起,颜色会呈深黄色。黑啤与橙汁久结合起来的口感也变得更加的鲜爽,喝起来爽口,心情愉悦。

以上就是我为大家介绍的两种啤酒的另类喝法,有兴趣的话大家可以尝试一下,定会给你带来不一样的啤酒享受。

雪花啤酒的独特成长魅力


时间追溯到一个值得永恒铭记的历史纪年。1964年,中国啤酒权威云集的产品评比会上,一种新产品击败中国所有的老牌啤酒,夺得第一。此啤酒因其泡沫丰富洁白如雪,口味持久溢香似花,遂命名为“雪花啤酒”。历经三十年的艰难历练,雪花啤酒终于迈上了走向辉煌的路途:香港华润旗下的华润创业公司与世界第二大啤酒企业SABMiller两大股东联手成立了华润雪花啤酒(中国)有限公司。凭借国际先进管理经验与专业技术,全力将雪花啤酒塑造成为全国品牌,雪花啤酒开始飘向全国,扬名华夏大地。2005年,雪花啤酒以158万千升的单品销量成为全国销量第一的啤酒品牌。继2006年雪花单品销量继续领跑全国后,2007年再创历史新高,以510万千升的销量,再次蝉联中国啤酒行业单品销量第一的桂冠。2008年雪花单品牌销量增长19.1%,销量达610万千升,第四次蝉联“单品牌销量全国第一”桂冠,并成为全球销量第一的啤酒品牌,其品牌价值达153亿元。2009年雪花品牌价值增至377.26亿元。目前,华润雪花啤酒在中国经营超过70家啤酒厂,旗下含雪花啤酒品牌及30多个区域品牌共占有中国啤酒市场的21%份额。2010年华润雪花啤酒销量超过928万千升,年增长达11%,公司总产销量连续六年遥遥领先国内其他啤酒企业。2010年雪花单品牌销量进一步增长16%达到841.3万千升,巩固了其作为全球领先啤酒品牌的地位。2009年伊始通过收购山东琥珀啤酒雪花开始布局山东绽放齐鲁,目前雪花啤酒在山东已经拥有了烟台、滨州、聊城三家啤酒酿造厂。雪花啤酒,这个魅力四射、活力绽放的啤酒品牌,扎根齐鲁,也将会从烟台这座充满活力的城市汲取更多成长的动力,将以惊人的发展速度及领先国际的优秀品质,引领中国啤酒行业的快速成长!

啤酒的医用价值


可防多种慢性病科学家经研究发现,啤酒有利于身体健康,大多数的啤酒都含有的一种成分能够有效地预防高胆固醇、心脏病、癌症和老年痴呆症。科学家说,每天饮一些啤酒有益于身体健康。以前的一些研究认为啤酒中可能含有对人体有益的抗氧化物质。美国俄勒冈大学的医学研究终于证实了这一神奇的物质。这种称为Xanthohumol的物质仅存在于啤酒花中,它比柑橘类水果中的类似物质效果要高6倍,比豆类产品高4倍。研究专家认为,这种物质的秘密是在于它独特的化学结构,它比其他类似抗氧化物质多一层保护层,因此在人体内生存的时间更长。波兰医学家认为,啤酒花不仅是酿造啤酒的原料,而且是一种能够医治多种疾病的药材。用其球果封闭蒸沸15~20分钟制成冲剂,每天饮用两次,每次1/4杯,可治失眠症、神经衰弱症、月经不调及消化不良等疾病。用啤酒花球果泡制成的茶叶有利尿作用,饮用这种茶能辅助治疗肾脏疾病。啤酒酵母的功用对患糖尿病、癌症、高血压的患者也是很好的天然纤维食品。啤酒酵母细胞壁成分,对癌症具有增强免疫作用。对长期接受化疗的癌症病患,食用之后获得丰富营养素,可提高噬菌体活性化,增强病人抵抗力。适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的概率,而且可防止得高血压和其他疾病。此外,啤酒还对体弱、提高肝脏解毒功能、高血压、血脉不畅及便秘等都有一定的疗效。啤酒中的抗氧化剂对眼睛和心脏有益加拿大医学研究成果表明:一天喝一瓶啤酒,可抵抗年龄带来的劫掠。加拿大的研究者认为,啤酒中抗氧化剂对心脏病和白内障的益处。发现老鼠和牛的眼睛会在高血糖中遭到破坏,但却可以得到啤酒中的抗氧化剂的保护。因为,黑啤酒中浓度很高的抗氧化剂,可以摧毁破坏细胞膜的氧分子。啤酒花可防糖尿病并发症日本秋田县食品综合研究所近日发现,啤酒花产生苦味的成分阿尔法酸有预防糖尿病并发症的效果。该研究所在1999年与本地的啤酒厂家成立了啤酒研究会,开始研究啤酒花对糖尿病并发症的抑制作用。糖尿病并发症的原因是,葡萄糖和醛糖还原酶酵素变为山梨糖醇积蓄在体内,使细胞内渗透压力变大,细胞吸收水分后增大坏死,引发视网膜、肾和神经功能障碍。研究人员的实验是在啤酒、麦芽、啤酒花、啤酒酵母中寻找抑制醛糖还原酶酵素的成分,结果发现阿尔法酸有这种作用。啤酒有益于贫血患者贫血患者常饮啤酒,能促进红细胞的生长,增强造血功能。神经衰弱者采用"啤酒疗法"即饭后半小时和睡前各饮啤酒半瓶(约320毫升),30日为一疗程,效果显著。特别是冬季饮用温啤酒,会使人周身发热,祛寒解乏,中老年人最为适宜。无醇啤酒可预防心血管病不含酒精成分但保留风味物质的啤酒,正越来越受到追求健康生活的消费者欢迎。德国科学家研究发现,无醇啤酒能防止血液凝固,降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病发生的风险。科学家解释说,由于血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗塞,所以试验结果表明普通啤酒、无醇啤酒以及酒精与水的混合溶液都起到了一定的预防心血管疾病的作用。啤酒、葡萄酒等低度酒长久以来就被证明有利于心血管健康。科学家说,此前已有研究表明,酒精饮料对治疗心血管疾病的积极效果并不只是因为酒精这一种成分,而应当是多种成分综合作用的结果,如红葡萄酒中含有的白藜芦醇等。饮用啤酒治疗结石饮用啤酒对于治疗结石具有一定疗效。国外研究表明,对于胆结石、肾脏及尿道结石不需手术治疗的轻度患者,如果能喝啤酒,可以采用大量饮用啤酒的治疗方法,也有取得成功的事例。至今仍有许多人采用这种治疗法。啤酒具有利尿作用日本一名军医研究发现,啤酒的利尿作用除酒精自身作用外,主要与啤酒发酵后所含固形物中的核酸诱导物有关。啤酒的利尿作用可用于治疗小便赤黄等疾病。因为,啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。妇女适度饮用啤酒防止骨质流失芬兰医学家研究成果显示,停经后的妇女每星期饮15杯啤酒,比完全不喝啤酒的妇女更少机会有骨质流失。科学家们对接近1100名停经后的妇女的脊骨和上大腿骨的骨质流失作评估。超过3200名停经后的平均年龄54岁的妇女,同样地进行骨质密度测试,以每星期饮酒的作为评估基线,妇女分为非酒客、低适度酒客和高适度酒客,非酒客妇女有697名,每星期饮1~7杯酒的有338名,每星期饮超过7杯酒的有63名,每星期饮超过15杯酒的在个别分析中不计算。经过6年的跟进,妇女在脊骨的骨质密度(BMD)平均减少率,不喝酒的高于每星期饮1~7杯酒的3倍,亦高于每星期饮超过7杯酒的2倍。而上大腿骨的平均骨质流失对不喝酒的妇女亦很显著。啤酒具有低盐食品作用对于肾病肾硬化症以及心脏不良等患者,是绝对禁止饮用烈性高度酒和严格摄入钠盐的。但适当饮用啤酒后,啤酒中含有的适度热量和低盐性不会给患者带来热量上的不足,并且还可以达到长期、严格限制盐分摄取过量的目的。有资料表明,适量地饮用啤酒,能够预防心脏病,起到防止血液中胆固醇蓄积的作用。

水果啤酒的价值多多


山植汁和银杏汁调在一起,有治疗动脉硬化、冠心病,脑血栓的作用。若把梨汁,杏仁汁、枇杷汁调在一起,就有清肺、止咳、化痰、抗癌作用。以上这些功效是传统啤酒不能相比的。若把水果啤酒和传统啤酒作一个简单的比较,就能看出它特有的风格。
1、一般传统啤酒只有一个品味,而水果啤酒则有多种果品的色、香、味,首先能增加人们的食欲。
2、传统啤酒是以麦芽、碎米、酒花为源料,其维生素含量较少,而水果啤酒则是以水果为原料,水果中含有多种氨基酸、矿物质、葡萄糖、维生素,特别是Ve的含量比谷物类高得多。
3、传统啤酒要经过煮料、糖化、成品杀菌等多次高温处理,其中营养成份破坏很大,特别是Vc的损失就更大,而水果啤酒只用一次成品巴氏杀菌,则Vc保留得较多。
4、大量饮用传统啤酒会使人体发胖,这种使人超重的文明病是当今人类的一大公害,而水果啤酒则相反,很多果药同源的水果酿造的水果啤酒正好相反,是清除文明病的较佳食品。

水果啤酒的营养价值


山植汁和银杏汁调在一起,有治疗动脉硬化、冠心病,脑血栓的作用。若把梨汁,杏仁汁、枇杷汁调在一起,就有清肺、止咳、化痰、抗癌作用。以上这些功效是传统啤酒不能相比的。若把水果啤酒和传统啤酒作一个简单的比较,就能看出它特有的风格。1、一般传统啤酒只有一个品味,而水果啤酒则有多种果品的色、香、味,首先能增加人们的食欲。2、传统啤酒是以麦芽、碎米、酒花为源料,其维生素含量较少,而水果啤酒则是以水果为原料,水果中含有多种氨基酸、矿物质、葡萄糖、维生素,特别是Ve的含量比谷物类高得多。3、传统啤酒要经过煮料、糖化、成品杀菌等多次高温处理,其中营养成份破坏很大,特别是Vc的损失就更大,而水果啤酒只用一次成品巴氏杀菌,则Vc保留得较多。4、大量饮用传统啤酒会使人体发胖,这种使人超重的文明病是当今人类的一大公害,而水果啤酒则相反,很多果药同源的水果酿造的水果啤酒正好相反,是清除文明病的最佳食品。

最具陈年价值的香槟啤酒


比利时有一种制作方法繁复与难度与葡萄酒等量齐观的啤酒——Lambic,Lambic以小麦做为基本原料,酿酒厂分布在布鲁塞尔以西,Lambeek与Wolverten之间的小镇。Lambic最大的特色在于采用「自然发酵法」,这种发酵方式是比利时啤酒3种独特的发酵法之一。Lambic啤酒至少储存在橡木桶3年才装瓶,橡木桶通常选择波特或雪莉酒使用过的旧桶,增加Lambic风味的内容层次。Lambic装瓶大多用软木塞封盖,若是妥善地保存,放上20年也不会有问题,而且停留在瓶内的酵母还会继续发酵,使得Lambic有陈年摆放的实力。单一木桶陈年不经混合的Lambic口感较为苦涩,带有些许酸味,特殊的口味不易为大众接受,经由多桶调合出的Gueuze与加入水果的Kriek,反而比Limbic受欢迎。Gueuze又称为「香槟啤酒」,它的做法与香槟相当类似,由数种小麦酿制的原酒调制而成,再经由2次或更多次的发酵产生香槟般的细致气泡。比利时人对于Gueuze相当自豪,因为Gueuze出现的时间比法国香槟还要早。Gueuze混合的原则是将不同时间酿制的Lambic依比例调合,调合的秘方各家不一,经典Gueuze中年轻Limbic的含量不超过2成,因为陈年较长的Limbic提供了更深邃的香味分子与更丰富的口感层次,这是造就经典好酒不可或缺的要素。Guezue没有啤酒惯有的大量泡沫,细致的碳酸气泡伴随着酸酸的味道,初次尝试的人可能会产生两极化的评价,不过Gueuze这种独一无二的香槟啤酒,实在不应轻易放弃才是。比利时当地有水准的酒吧对待Gueuze小心谨慎的态度,如同GranGru葡萄酒一般,专业酒吧本身拥有酒窖,Gueuze在这里待上两年之后才拿出来卖给客人,供应Gueuze时可不是一瓶酒一个杯子就了事,酒保将啤酒躺放在一特殊的藤篮中倒酒入杯,下次有机会到比利时旅行,可以做为判别此酒吧专业指数的量尺。

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