四特造酒说早在5000年前,这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址(新石器时代)出土的大量陶皿、酒器,以及吴城遗址(殷商时代)精美的青铜器,至今还默默地印证着远古时期这里酒文明的辉煌。今天的四特酒就是伴随着商的青铜文明而得名“四特”的。尧帝造酒说尧作为上古五帝,传说为真龙所化,下界指引民生。他带领民众同甘共苦,发展农业,妥善处理各类政务,受到百姓的拥戴,并得到不少部族首领的赞许。 尧由龙所化,对灵气特为敏感。受滴水潭灵气所吸引,将大家带至此地安居,并借此地灵气发展农业,使得百姓安居乐业。为感谢上苍,并祈福未来,尧会精选出最好的粮食,并用滴水潭水浸泡,用特殊手法去除所有杂质,淬取出精华合酿祈福之水,此水清澈纯净、清香幽长,以敬上苍,并分发于百姓,共庆安康。百姓为感恩于尧,将祈福之水取名曰“华尧”。史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。 一种说法叫“仪狄作酒拨,杜康作秣酒”。由字面看,是讲他们在作不同的酒。“拨”,是一种糯米经过发酵加工而成的“酪糟儿”。性温软,其味甜,多座于江浙一带。现在的不少家庭中,仍自制醒糟儿。醋糟儿洁白细腻,稠状的糟糊可当主食,上面的清亮汁液颇近于酒。“林”,高粱的别称。杜康作林酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看来,仪狄是黄酒的创始人,而杜康可能是高粱酒创始人。 另一种说法是“酒之所兴,肇自上皇,成于仪狄”。意思是说,自上古三皇五帝的时候,就有各种各样的造酒的方法流行于民间,是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来,始之流传于后世的。仪狄是什么时代的人呢?比起杜康来,古籍中关於仪狄的记载比较一致。例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中部认为他是夏禹时代的人。那么,仪狄是不是酿酒的“始祖”呢?此说自古看法就不一致,甚至有与《世本》相矛盾的说法。例如孔子八世孙孔驸,说帝尧、帝舜部是饮酒量很大的君王。黄帝、尧、舜,部早于夏禹,早于夏禹的尧舜部善饮酒,他们饮的是谁人制造的酒呢?可见,说夏禹的臣属仪狄“始作酒醪”并不确切。事实上用粮食酿酒是件程序、工艺都很难的事,单凭一个人力量是难以完成的。
当今这个社会上,人们饮酒方面所面临的问题越来越突出,其实市场销售的酒五花八门、种类繁多,实际上从整体来看这其中只有两种类型,一种是传统纯粮固态发酵酿造,另一种液态法酿造,也就是食用酒精勾兑。那么我们要怎么验证是不是纯粮食酒呢?
一、从白酒执行标准上判断
白酒的执行标准很多,非专业人士看不出门道。
GB/T10781-2006纯粮食为原料,经发酵生产出来的酒
GB/T20822-2007白酒中一部分是酒精酒,一部分是粮食酒
GB/T20821-2007纯酒精酒
二、观酒花
把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的优质酒,酒花少消失快的为劣质酒
教你如何识别真假纯粮酒
三、手搓闻香
酒瓶打开,把酒倒在手中,用水搓热,放在鼻子底下闻,发出清香的是优质酒,发甜的是中档酒,发苦等异杂味的是劣质酒。
四、空杯
将酒倒入杯中然后倒出,闻空杯香而呛,是酒精勾兑酒,十分钟之后再闻无香味是酒精勾兑酒,有粮食香、酒香、糟香的是酿造酒,香气保留时间越久酿造酒的含量就越高。这个鉴别方法的院里是因为酒精本身不具备呈香味物质,而是添加了食用香精,更易挥发
五、失光
酒精勾兑的酒加入水,不失光,而纯粮酿造的酒则会出现失光、浑浊的现象。根据脂微溶于水的特性,把酒倒入酒杯中,酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后,酒的颜色不改变,澄清透明;而原浆酒加入纯净水后,颜色改变成白色,呈浑浊状,酒体不透明。
真正的传统纯粮酿造的白酒,香而不呛,入口绵柔,不上头,闻起来香气饱满而清纯,而勾兑酒闻起来则是冲鼻子。
我们知道白酒在生活中有着至关重要的作用,一来可以在喝的时候品尝出美味,二来可以在吃饭的时候多一些谈资,避免再聚会的时候大家都不说话,显得非常尴尬,不过人们都知道白酒喝多了是会对身体造成影响的,但从医学的角度来说,喝酒是对身体有很大帮助的,那喝白酒是不是可以长寿?经常喝白酒是不是能增加寿命呢?
酒是千百年来劳动人民在长期的生产生活实践中,摸索出的劳动成果的结晶,它与人们的生活息息相关。酒不仅仅是饮料,没事的时候喝点酒,对人的身体健康会有很多益处。不知道大家有没有发现,高寿之人中有一部分都是饮酒之人。
前些日子,仙逝的酒届泰斗秦含章,仙寿112岁,秦老是酿酒界的一代宗师,为我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产技术的改造、创新与发展均做出了卓越贡献,一辈子与酒结缘。白酒是用粮食通过漫长的酿造和沉淀形成的。所以人们常说:酒为五谷之精华,酒是粮食精。酒一直是不可代替的饮品。
有人说,喝冷酒伤肝,喝热酒伤肺,但是不喝酒会伤心。一杯酒下肚,可以兴起;两杯酒下肚,可以忘忧;三杯酒下肚,则上下五千年,纵横两万里…在浩瀚的宇宙中,人是渺小的。而在世界上的千万个奇迹里,人却又是伟大的。我们的祖先在不经意间发现了酒,经过长期的实践才完善,再实践再完善,传承至今,终于有了一套酿酒的高超技艺。他们在别具匠心的构想下,严守精致的配方和巧妙的工艺,把稻、麦、五谷等食物,变戏法似的转化成了白酒等各样的美酒,令人叹为观止。
人生当有酒,无酒事难全,喜庆待客,走亲访友,社交运作等等,都离不开酒?酒也是人脉关系的润滑剂,是人际交往的开路先锋,人脉的关系的建立往往先从递上一支烟、敬上一杯酒开始,有一句流行的俗话,叫做”无酒不成席”。喝酒,能使人年轻,还有一个重要的原因。就是酿酒所需要秉持的精神。因为酿出一瓶真正的好酒,必须不能急躁、不能取巧、无惧岁月。而这种精神,在一个人喝酒的过程中是能感受得到,并且能沾染上的。
寿命这种东西谁也说不定,毕竟现在能给让人出现意外地事物越来越多,只能说在正常的人生运行轨迹当中,适当的喝一点纯粮酿造的白酒能够起到提升免疫力的作用,避免一些疾病进入体内,从而减轻身体器官机能的消耗,因此看起来喝酒的人活的都比较久。要知道人体和不动产是一样的,都有折旧,而保养就是减轻折旧的唯1办法,适当的喝点纯粮酒也算是一种内在的保养。所以喝酒并不能提升寿命,只能说改善体质,让人获得健康。
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