在炎热的夏天,喜欢喝啤酒的人士可以畅饮冰爽的啤酒了,可是到了寒冷的冬季,对于不能像夏季那样不能畅饮啤酒会感到遗憾。在寒冷的冬季,来一杯热酒,浑身上下,从里到外都顿时暖和起来。那么啤酒能加热喝吗?下面跟随小编一起看看吧!
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啤酒能加热喝吗?
首先,啤酒的较佳饮法是直接开瓶饮用或加冰块或放在冷藏柜里存放一定时间取用。
其次,由于天气原因,啤酒不能像日本清酒或国内烧酒一样直接加热饮用,因为白酒跟啤酒有质的不同。啤酒的酿造里面含有大量的二氧化碳和氧气,直接加热会使二氧化碳增多,大家都知道空气中有7%-10%的二氧化碳含量,人就会窒息死亡。
同样道理,直接加热后的啤酒喝多了,也就是等同于大量吸收二氧化碳进入体内。在冬天寒冷时候喝酒,相信不会在室外吧,既然在室内,人的呼吸与空气的流通不便,与火的加热,与啤酒释放的二氧化碳,都不能得到及时的排解,都将吸入体内,后果是相当危险的。
综合以上解答,你还认为啤酒能加热喝吗?小编建议有条件的话,可以将啤酒放入恒温水浴锅,温度可以根据天气情况做进一步调节;如果条件简陋的话,可以将酒全部倒入锅或盆,直接加热,让酒里的气体充分释放后再来饮用。
啤酒可以加热喝吗
可以,但是不过,啤酒加热不是简单的加热。啤酒不能和日本清酒或国内烧酒一样直接加热(即密闭加热)饮用,因为白酒和啤酒有质的不同。啤酒的酿造,里面含大量的co2和氧气,直接加热会使co2增多。大家都知道空气中有7%-10%的co2含量,人就会窒息死亡,同理,直接加热后的啤酒喝多了,等同于大量吸收co2进入体内。
但是需要注意的是啤酒温度在10℃左右泡沫最丰富,既细腻又持久,香气浓郁,口感舒适。但是过低的啤酒(包括白酒、果汁、饮料等)对于患有功能性消化不良、溃疡病、漫性肠炎、胃炎等疾病的患者来说,是绝对会加重疾病症状的,所以这类病人要喝啤酒最好加热后再喝。
啤酒怎么加热
1、热浴法
所谓热饮啤酒,实际上是用“热浴法”,把啤酒在30多度的温水中浸热。据测定,冬季神经衰弱者采用“啤酒疗法”,即饭后半小时和睡前各饮啤酒半瓶,30日为一疗程,效果显著。
2、加热煮
如果条件简陋的话,可以将酒全部倒入锅或盆,直接敞开锅加热煮,让酒里的气体充分释放后再来饮用,只是口感会差一些。
在风靡一时的韩剧《大长今》里,长今师傅有句话打动了很多人,“食材是有生命的,要有诚意,才会做出好的菜肴。”
其实,精酿啤酒的原料也是有生命,对待原料也要有诚意,要不然同一款精酿啤酒,同样的工艺,同样的原料,同样的流程,不同的人却做出不同的口感,不同的品质。
酿酒师就是通过不断的嗅闻、触摸、品尝来熟悉酿造用原料,并逐渐和原料建立起亲密的关系。在啤酒酿造中,酿酒师才会根据不同原料的特性、习性,打造出具生命力的那款啤酒。
麦芽
麦芽主要是指大麦芽。大麦芽是酿造啤酒的主要原料,麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量,故称麦芽为“啤酒的骨架”。如今啤酒种类日趋多样化,许多产品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及丰满性在市场上占有特殊地位。这意味着要生产不同的啤酒,就应选择不同特性的麦芽,以突出该产品的典型特征。
选取麦芽中具有代表性的皮尔森麦芽、淡色麦芽、慕尼黑麦芽、饼干麦芽、不同渐变色的水晶麦芽和黑麦芽少量,每种麦芽做好标记,将其排列开来。
先进行观察,观察每种麦芽的颜色、光泽以及比较不同麦芽之间的色差;其次把麦芽放在手心,嗅闻不同麦芽的味道;然后可以把整颗麦芽放进口中品尝。如果你能根据色差,分辨出每种麦芽,说明你略窥门径;如果你能根据嗅闻和品尝进行识别,那说明你已经是老司机了。
如果想更进一步了解麦芽,可以把这些麦芽碾碎,放进咖啡杯中,倒入摄氏77度的水,使麦芽没入水中。注意接下来几分钟散发出的香气和甜味。这个时候,你再和品尝整颗麦芽时的感觉相比,相信你会有更直接更深刻的感受。
酒花
我们再回忆一下在啤酒酿造中添加酒花的重要作用:赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味;增加啤酒的泡持性;增加麦汁和啤酒的防腐能力;酒花与麦汁共同煮沸,能促进蛋白质凝固,有利于麦汁的澄清,有利于啤酒的非生物稳定性。
多买几样不同品种的啤酒花,每样不需买太多。我们建议选择青岛大花、萨兹(SAAZ)、哈拉陶(HALLERTAU)、肯特科尔丁(KentGoldings)和卡斯卡特(Cascades)——这些啤酒花分别产自、捷克、德国、英国和美国,通过这些代表性的啤酒花,可以分别感受不同国家的酒花特色。
在酒花样品的选择方面,选择是完整的酒花,其次酒花球果,如果条件所限,用酒花颗粒也行。
把酒花样品分别摆放在盘子中(如果想体现其专业性,建议在酒花样品下面垫一张紫色的纸,这样可以凸显酒花的绿色),轮流拿起不同的酒花,放在掌心稍加揉搓以释放香气,然后捧起酒花,嗅一嗅,感受不同酒花的不同香气。在这个时候,一定要从大脑中搜索以前喝过的具有典型酒花香气的啤酒,进行对比。
切记两点:
一是要准备好含水的擦手湿巾。每种酒花揉搓嗅闻之后,都需要用湿巾擦手,去除手上残留的酒花香味。
二是啤酒花不需要品尝。
水
在啤酒中水占90%左右,酿造用水的质量好坏,直接影响到啤酒的质量与风味,啤酒酿造用水是指糖化用水和洗涤麦槽用水,这两部分水直接参与工艺反应,故俗称“水是啤酒的血液”是有道理的。
早先的啤酒厂建造选址得要求非常高,必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展,水过滤和处理技术的成熟,使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低,完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理,使其达到近乎纯水的程度,再用来酿造啤酒。
啤酒我们虽然常喝,但是怎么鉴别啤酒的好坏呢?相信这是困扰很多朋友的一个难题,大部分的朋友对于啤酒还只是停留在喝的上面,对于怎么鉴别肯定都是一头的雾水。
1、日期:
查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降,甚至不能饮用。
2、色泽、透明度及泡沫:
将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色,不可色暗;黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色,色淡者为优,不可带有暗褐色;黑啤酒应呈黑红色或黑棕色,不可呈黑褐色,浅红或棕色。酒液应清亮透明,有光,无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒,注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米,而且泡沫洁白、细腻,能持久4~5分钟以上才消失,质量较次的啤酒,泡沫升起的高度低,泡沫微黄、较粗、不持久,或者无泡沫、喷泡。
3、香气:
质优的啤酒,应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气;质量较次的啤酒,麦芽清香和酒花香气不明显;质次的,往往不但无麦芽和酒花香气,甚至会有生酒气味,老化气味以及其它不正常的异香气。
4、味道:
尝味道,即喝一口啤酒,含在嘴里,用味觉、嗅觉检验其质量优劣。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒,喝到嘴里后具有非常爽口的感觉,没有异味、涩味等。
洋酒是进口酒类的统称。世界各地酒类的种类有数万种,有以下几种分类方法。
一、以生产原料分成7类:
1、谷物酒
2、香料草药酒
3、水果酒
4、奶蛋酒
5、植物浆液酒
6、蜂蜜酒
7、混合酒;
二、以饮用时间来分成4类:
1、餐前酒(或称开胃酒)
2、佐餐酒
3、餐后酒
4、特饮酒
三、以酒精含量的不同可分成3类:
1、低度酒
2、中度酒
3、高度酒;
四、一般的酒类划分方式是以酒的性质来划分,共分三类:
(1)发酵酒类(FermentedLiquors)。
包括葡萄酒,啤酒,米酒和苹果酒等。
(2)蒸馏酒类DistilledLiquors)。
包括威士忌酒(Whisky),白兰地酒(Brandy),伏特加酒(Vodka),朗姆酒(Rum),特其拉酒(Tequila)。
(3)精炼和综合再制酒(Liqueors)。
包括金酒(Gin),利口酒,味美思酒,苦味酒,人参酒等。
一.酿造酒:
酒里所含的酒精是从淀粉质者或是含糖分的原料经过酦酵而产生的,这种酒含酒精成分都不高,较高也不过百分之二十度左右。像啤酒、绍兴酒等等都是,如果喝的不过量,对于身体是有益处的
二.蒸馏酒:
是把酿造酒或者酿造的酒糟加以蒸馏而成。这种酒的酒精含量较低也在百分之二十度以上,较高有达百分八、九十的。像白干、白兰地、威士忌、伏特加等都是。酒量大的人非要喝这种烈性酒才能过瘾,可是喝的不得当而过了量,那对身体是有害的。
三.再制酒:
又叫合成酒,是把酿造酒跟蒸馏酒混合调配,有的加上香料、色素、调味品、各种药材,泡上相当时间或者再加工过滤而成的,像虎骨酒、五加皮、参茸酒等等都是这一类。这种酒大半都是培元固本、强筋健骨、补肝生血的酒。也有人特别喜欢喝合成酒。像日本的清酒、台湾的米酒、红露酒也都属于这一类。
四.嚼酒:
这可能是较原始的制酒方法了,不但古代曾经拿嚼酒的方法来酿酒,就是古代南美洲、琉球、日木跟南洋群岛一带也有用嚼酒待客的记载。史籍「隋书」靺鞨传更是清清楚楚写明「嚼米为酒,饮之亦醉。」干隆年间黄叔敬写的「台海使槎录」上说:「未嫁番女口嚼糯米后,藏三日,略有酸味为(麦+曲),舂碎米和(麦+曲)置瓮中,数日发气,取出搅水而饮,亦日姑待酒。」由此看来,两百多年以前在台湾就有用嚼的方法酿酒待客了。
在大汗之后,很多人喜欢猛饮冷冻啤酒解暑。国家二级公共营养师巩宏斌介绍,人在大汗淋漓后,汗毛孔会扩张,饮冷冻啤酒将导致汗毛孔因骤然遇冷而收缩,中止出汗,从而使身体散热受阻,易诱发感冒等疾病。
同时,冷刺激也可影响消化液的分泌,降低免疫力。大量喝冰冷的啤酒,还会造成胃溃疡和十二指肠溃疡等消化系统疾病。
另外,啤酒的酒精浓度不高,但不知不觉间喝过量的人也不在少数。酒精具有利尿作用,如果大量出汗又同时喝酒,可能导致身体损失大量水分,血液中酒精浓度上升,更容易导致醉酒,伤害肝脏。
巩宏斌建议,夏季一般喝啤酒1-2瓶不会超过酒精摄入的程度,如果对酒精敏感,那么就要相应减少喝酒的量。在饮酒的同时,较好养成和水一起喝的习惯,因为酒精的脱水作用会让身体缺水,导致血管中酒精浓度上升,而同时喝水能有效抑制酒精浓度的上升
在饮酒时,选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物能帮助肝脏促进酒精的分解,达到减轻肝脏负担的目的。
喝酒的风潮不在话下,不但是社交场合司空见惯的行为,黄汤下肚更能吐出真言。以较普通的玻璃瓶啤酒为例,喝之前用开瓶器开是一定的,啵的一声无非一瓶接着一瓶;但尴尬的是,要是这时候手边没有开瓶器的话,又没把握能用牙齿咬开时,该如何撬开啤酒瓶呢?常常喝酒的人,一定经常碰到想开酒却找不到开瓶器的状况。免惊!其实生活周遭,处处都是你的开瓶器。以下就来瞧瞧,到底有哪些方法,可以让你不用开瓶器就能轻松开酒瓶!
1.用一把够硬的剪刀,和瓶盖保持平行,插进瓶盖突起的地方,慢慢转圈去剪
2.用大汤匙对准瓶盖,手握住瓶口,利用杠杆原理向上打开
3.皮带扣也是啤酒的好朋友~
4.也可试试叉子,抵住凹槽一个一个向上打开
5.汽车安全带无疑是个很标准的开瓶器!
6.传统门锁的卡榫也可以当作开瓶器
7.拿两个酒瓶相互撬开。注意,你要开的那支酒,瓶口要向上
8.把一张纸对折、对折、再对折,折到较极限,整张纸就会变得硬梆梆。
然后用边边,顶住瓶盖,再往上一顶即可
9.电源插头其实也是可以啦,但就是考验插头品质的时候了....
10.利用热胀冷缩原理,先用火烧一下瓶盖,再用手转开
看完以上不用开瓶器就能开酒瓶的方法,是不是觉得很实用呢?原来只要利用身边这些东西,搭配简单的物理原理,就可以徒手撬开瓶盖了。
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