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纯生啤酒的生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。
纯啤酒是麦汁接入酵母发酵而来
一般的啤酒生产往往容易污染杂菌，影响啤酒品质。纯生啤酒通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。
生发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母
普通啤酒为避免灌装后酒液发酵变质，须对灌装后的酒进行巴氏杀菌处理。
纯生啤酒是近十年来逐步发展起来的一种深受广大消费者欢迎的产品。随着近代啤酒生产技术的不断进步，及冷杀菌技术的日趋完善，纯生啤酒的生产数量也随之日益增大。
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浅析啤酒设备酿制纯生啤酒如何进行过滤。纯生啤酒是一种广受欢迎的酒类，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下酿制纯生啤酒如何进行过滤的相关知识吧，让您更加了解纯生啤酒是如何进行过滤的。
1、啤酒预过滤。为减轻低温无菌膜过滤系统的微生物负荷，纯生啤酒需先经预过滤处理，即一般是在硅藻土过滤后搭配无菌过滤纸板精滤或过滤精度为12tma的膜过滤，将清酒中的微生物数量控制在50个/lOOmL以下。在硅藻土过滤机和精滤机杀菌时各点的温度都要求达到85～9oclC，同时过滤用的硅藻土和添加剂用水全部要使用无菌水或脱氧水。清酒输送系统和管道采用固定管道和自动转罐系统，以减少微生物的污染机会。
2、车间用软管和备用管件。软管内部很容易出现皲裂，且肉眼无法检查到，是主要的藏污纳垢的地方。要同管道和罐体等设备连接起来清洗干净后才能投入使用。软管要专用，要求用于扩培和冷麦汁入罐的软管使用期限不能超过三个月，管内有积痕或出现破损时要及时进行更换。备用管件在未用时用水冲洗干净后用100～250mg/L消毒剂浸泡，比较大的管件要排空管内气体，管件上的阀门应处于打开状态，确保整个管件中充满消毒剂。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
喝酒碰杯是什么意思
喝酒碰杯是喝酒时下意识的动作，也是酒局礼仪的下意识表现。要知道这个下意识动作的养成可是很不容易的。现在不管是我们看古装电视剧还是现代的电视剧只要有喝酒这一幕的，一般都会有碰杯的这一个镜头的存在。那么喝酒碰杯是来自于哪里呢，它是一开始的存在意义又是什么呢?
传说喝酒碰杯来自于古希腊。古希腊是一个神秘的国度，他们更是一个注重于美的享受的**。他们认为酒能够带给他们很多的快乐。就像酒香可以让鼻子感觉到开心、眼睛则因为就得颜色而明亮、舌头因为酒的味道而更加愉悦，可是这五官之中只有耳朵享受不到酒带来的乐趣。于是古希腊人为了让自己的耳朵也能享受到酒带来的美妙感受，于是就开始在喝酒前要相互碰杯，让耳朵听到这清脆响声而变的快乐。这个说法无疑是美丽了。
现在喝酒碰杯已经不仅仅是为了愉悦我们的耳朵了，更多的是一种礼貌，是一种情谊的表达。所以说喝酒的时候不要忘了和朋友碰上一个。
葡萄酒知识真的是学之不尽，掌握了一点儿，你会发发现还有新的知识需要去学习。今天小编就在一个酒标上发现一个新的单词 vieillesvignes，简单的翻译过来就是老藤，那么老藤是什么意思呢?
老藤的定义
老藤就是指具有一定年龄的葡萄树，但到底多老才算得上老藤，目前仍没有官方定义。有的说法是拥有15年树龄的葡萄树便可称为老藤;也有的说法树龄至少要达到25年、50年甚至是100年才算得上老藤。由于没有官方统一的标准，有些只有12年树龄的葡萄藤就被冠上老藤的称号，但也有一些葡萄酒会清楚地标明老藤的年龄，不过大部分都是没有明确指明的。
老藤的特别之处
由于葡萄种植技术的提高，酿酒师得以延长葡萄树的寿命。随着葡萄藤年龄的增长，其产量会逐渐降低，但葡萄的质量会得到相对提高。这意味着越老的葡萄藤所生产出来的果实风味会更加浓郁、凝练，酿出来的酒品质也更出众。
随着时间的发展，除了产量减少以外，葡萄藤的根也会继续往土里发展。树根扎得越深，葡萄藤所获得的营养就越多，最终果实的风味特征和质量也会受到相应的影响。
老藤=好酒?
一般来说，不同年龄的葡萄藤，确实会生产出不一样的葡萄酒。一棵年龄较大的葡萄藤，在生产葡萄时会更加吃力，产出能力随着年龄的增长逐步下降(30岁以后的葡萄藤其产量会逐渐下降到年轻葡萄藤的几分之一)，迫使它将营养专注于葡萄果实，而分给叶子的营养成分则会相应减少。
因此，老藤葡萄的产量会显著下降，培育出更加凝聚、浓缩的果实，以其酿制的葡萄酒也因而拥有更加稠密的风味。对于味觉灵敏的葡萄酒爱好者来说，老藤葡萄也更能充分反映一个地区的风土特色。
也就是说，老藤葡萄酒虽然并不意味着一定拥有更高的品质，年轻的葡萄藤一样可以酿出世界顶级的葡萄酒;然而老藤的特质使得它们更加增添了一份品质之外的魅力历经数十年乃至上百年风雨的葡萄藤，证明了它们在产出葡萄这件事情上的专注、坚持与成功。所以并不意味着酒标上有了老藤就一定是高品质的葡萄酒，单一的因素，怎么能决定产品的最终质量呢?
好酒不多，这是会喝酒的人的真心话;好女人不多，这是懂女人的人的感受。所以，应珍惜。人生得遇一个好女人，够享用一辈子的。
女人和酒，一般是这样：一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般!
酒和女人都会令男人沉醉，因而酒和女人都在相互妒忌着对方，吃着对方的醋，可以说，女人对酒是有天生的潜在敌意的，所以一般的女人不喝酒!
适合女人喝的酒不是很多，红酒往往是女人的钟爱，或许因为它的口感味道，或许因为它的颜色诱人，或许因为它对身体有着相当的益处，尤其是驻颜美容。
女人对酒的挑剔更胜于男子，你绝少会看到，也绝难想象出，一个女人拿一瓶低劣的白酒在那里独自饮用的，因为女人不喝一般的酒!
喝酒的女人不一般，至少是有些特别：
杯碰酒干，来者不拒，应当是个性热辣，极好的红颜知己!
任别人如何相劝，就是滴酒不沾，是标准淑女，珍稀动物。虽然有些不解风情，可一旦用情，却绝对专一。
喝得不多，却喜爱装醉，是聪明女!自我控制力极强，做事讲究手段，目的性明确。
总惦记着灌醉别人，自己却滴酒不沾的女人，如果她还长得貌若天仙，那对于男人来说是致命的，根本无力抵挡，大多只能伸着脖子，任其宰割，还往往是心甘情愿任其宰割!
如你留意观察，就会发现，还有太多太多，喝酒的女人真的不一般!
在美国，有一种葡萄酒酷似波尔多混酿(BordeauxBlend)，它便是梅里蒂奇(Meritage)。你也许曾在加州(California)葡萄酒的酒标上见过这个词，但却不明白它背后的含义。
历史由来
1976年巴黎审判(JudgmentofParis)后，加州的葡萄酒正式进入人们的视野。然而，在80年代，当地的生产商在推广葡萄酒的时候还是面临一些问题。在美国，如果一款酒的酒标上标注了某个品种，这就说明它在混酿中占据了至少75%的比例。但是，当时的酿酒师又偏爱使用多个品种来酿造葡萄酒，于是他们只有2个选择，要么在酒标上标注Bordeaux或Bordeaux-StyleBlends，要么标注Claret(红葡萄酒)或TableWine(餐酒)，无论是哪一种方式，其实都不利于消费者了解葡萄酒的风格和特点。
1988年，为了解决这个问题，一批酿酒师聚集在一起，希望为当地的波尔多混酿风格的葡萄酒争取一个认定标准。他们成立了梅里蒂奇联盟(MeritageAlliance)，梅里蒂奇这一专用术语便由此而生。
酿酒品种
根据规定，梅里蒂奇葡萄酒需采用2种或以上的波尔多品种酿制，而且任何一个品种的比例都不能超过90%。通常，酿酒师会使用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)和味而多(PetitVerdot)等品种。如果酿酒师在酒中加入了其他不符合规定的品种，那么就无法获得梅里蒂奇联盟的认证，也不能在酒标上标注梅里蒂奇。此外，获得认证的葡萄酒每年的生产量不能超过25,000箱。
除了红葡萄酒，梅里蒂奇也有白葡萄酒。与波尔多的白葡萄酒一样，梅里蒂奇白葡萄酒主要由长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)这几个品种酿造。虽然这种白葡萄酒比较少见，但是它们口感优雅、均衡，易于配餐，值得一试。
现在随着人们的生活水平越来越好，其实很多人对于品质的要求是越来越高了，而且每隔一段时间基本上很多人都会遇到自己的朋友或者是闺蜜出去聚餐的，那么就在聚餐的时候，餐桌上最少不了的一个东西。其实就是酒了，而且在现在的生活当中，其实酒的种类也是很多的，比如啤酒，白酒，红酒，洋酒等等，不过对于现在的很多年轻人来说，平常在学校的时候应该最喜欢喝的就是啤酒了，因为啤酒给人的感觉更加痛快，更加的爽。
特别是对于那些喜欢喝啤酒的人来说，大家应该都知道，其实啤酒这个东西不仅品牌多，尤其是种类也多，而且一般情况下其实啤酒也是分为很多种的，就比如生啤，原浆，冰啤，扎啤。但是我们平常喝的最多的应该就是生啤酒，原浆酒和熟啤酒了，那么这三种酒到底是有啥区别呢?那么对于这三种酒如果不懂的话可千万别装懂，要不然就会被闹笑话了。
首先先和大家一起来了解一下生啤和熟啤的区别，其实是啤酒就是并不经过传统的高温杀菌和二次发酵的啤酒，这种啤酒一般处的时间都非常的长，所以一般情况下他只会在当地出售，但是熟啤酒可就不一样了，因为熟啤酒可是经过严格的制作过程而发酵出来的一种酒，而且这个是啤酒也是加工之后还要灭菌的，所以存放的时间更长，而且在日常生活中，其实我们见到的或者是合同的最多的应该就是那种罐装和瓶装的啤酒，这些罐装或瓶装的啤酒都是属于熟啤酒。
还有其实原浆啤酒，纯生啤酒和扎啤酒都是属于生啤酒，那么所谓的原浆啤酒其实就是没有经过任何消毒和过滤而形成的一种啤酒，这种啤酒其实里面还会存在着一些细微的颗粒，所以说原浆啤酒喝起来相对来说味道都会更纯正，另外纯生啤酒和重啤有最大区别，其实就是这些细节都把控了，那么以上就是今天要给大家介绍的生啤酒原浆，啤酒和熟啤酒到底有什么区别，大家可一定要仔细了解一下，可别不懂装懂，要不然当别人问的时候可是会闹笑话的。
干红是国内大部分人对葡萄酒的印象，一提起葡萄酒就是干红，但葡萄酒的种类远不止干红这一种，有时候我们也会听到甜白这样的说法，这些都是什么意思呢?
一、按照葡萄酒颜色分类
按照颜色，最基础的当然是红葡萄酒和白葡萄酒，中间有时候夹杂着桃红葡萄酒，莫名弹跳出来的橙酒黄酒绿酒什么的，请不必理会，除非你要用酒排成彩虹的形状呵呵。
1、红葡萄酒的颜色也是有分类的一般分为紫红宝石红石榴红砖红色棕色，
2、桃红葡萄酒的颜色介于红白葡萄酒之间，一般呈现粉红色三文鱼红橘红色，
3、白葡萄酒也并非都是白色的，分为柠檬绿柠檬黄金黄色琥珀棕色，
在没有其它因素影响的前提下，从左至右葡萄酒年龄从少到老。
二、按照二氧化碳的压力分类
静止酒和起泡酒就是按照二氧化碳的压力这个范畴区分的。
1、静止葡萄酒
概念上说得是在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒。作为一个文科生，小编也不懂那个数字是什么意思。大家只要知道，市面上的大部分葡萄酒都是这个类型就好。
2、起泡葡萄酒
和静止葡萄酒相对，当然就是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒啦。比如大家心心念念的香槟，就是起泡酒的一种。
此外，比较出名的起泡酒还包括西班牙的卡瓦、意大利的普洛赛克和阿斯蒂。阿斯蒂小白甜是许多人入门时的最爱。微气泡和高起泡的区分我们就不说了，那是起泡酒中的小分类，来去就是那个Mpa数值的大小问题，没啥必要接着说。
三、按照含糖量分类
平时常常有朋友用美色引诱我推荐酒，妹子都提要求要甜的，这里说到甜的葡萄酒，一般都会问一句，你是真的要甜葡萄酒，还是要口感甜美的葡萄酒?
葡萄酒按照含糖量的比例，区分为几种类型：
1)干型葡萄酒
最基础的说法是含糖量小于或等于4g/l的葡萄酒。也就是说，一瓶750ml的葡萄酒，含糖量低于3克。这种量在嘴巴里是基本感受不出甜味来的，大家常说的干红，全称就是干型红葡萄酒。
2)半干型葡萄酒
含糖量为4-12g/l之间的葡萄酒，也就是说，一瓶750ml的酒，含糖量在3-9克之间。这时候对糖敏感的人，已经能清晰地感受到甜味。这类葡萄酒最好做，比较常出现在口粮酒类别里。
3)半甜型葡萄酒
含糖量不超过45g/l的葡萄酒，也就是说一瓶750ml的酒，含糖量不超过33.75克。很多妹子喜欢这个类别的酒，因为喝起来够甜。
4)甜型葡萄酒
含糖量超过45g/l，也就是说750ml含糖量超过34克左右，按照每一杯葡萄酒150ml算，喝一杯甜葡萄酒，相当于摄入差不多7克糖，跟一包健达巧克力差不多。以上含糖量的数额是针对静止酒而言，起泡酒有另一套标准，我相信你们没兴趣看，看了也记不住。
四、特种葡萄酒类别
特种葡萄酒的概念，我们可以参考一下特种兵，为特殊岗位或任务训练的兵哥哥。换到葡萄酒上呢，指用特殊工艺酿制的葡萄酒，可惜作用没有像特种兵多样化，都一样是拿来喝的。
1、冰葡萄酒
冰酒含糖量也很高，但是为了凸显制作不容易，大家给了它另一个冰清玉洁体现高成本的名字冰酒。
这种葡萄酒的酿酒葡萄会推迟采收，让它们一直挂在枝头。当气温低于-7℃(有些地方规定的温度更低)时，葡萄结冰后在凌晨低温时进行采收。采收以后呢，又在结冰的状态下压榨，把冰(也就是水)去掉，剩下高度浓缩的葡萄汁用来酿酒。
能想到天寒地冻的时候去摘葡萄酿酒的就是德意志人民了，因此冰酒最著名的产区主要分布在德国。加拿大气候也适宜生产冰酒。他们一般会在酒标上标注为Icewine或Eiswein。
2、贵腐葡萄酒
贵腐葡萄酒其实也是甜葡萄酒，特别甜!
凌晨夜晚雾气湿气重，白天阳光灿烂的地方种的葡萄，在成熟后期，容易感染了贵腐菌。贵腐其实也是真菌的一种，感染贵腐这个过程称为长毛。长毛后果实的水分会通过贵腐形成的细孔挥发，而糖分啊、风味物质啊就会浓缩下来。
用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。世界著名的产区有法国的苏玳、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊。
3、加强葡萄酒
加强酒呢，就是通过各种办法提高了正常葡萄酒的酒精度，出来还挺好喝的酒。比如说葡萄牙的波特、马德拉，西班牙的雪莉等都属于这个范畴。
如果你曾到过生产葡萄酒的国家，偶然瞟到了葡萄酒的生产技术表，你可能会看到Brix这个单词，后面还跟着一个数字，比如19.5或是26。那么，这个单词是什么意思?
白利糖度
白利糖度(Brix)是测量糖度的单位，指的是在20℃情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。在一款葡萄酒的资料中，白利糖度一般指的是该款酒所使用的酿酒葡萄的含糖量，如平均白利糖度19.5的意思就是这批酿酒葡萄平均每100克里含有19.5克糖分。就我们平时吃的葡萄来说，如果口感很甜，那就代表着白利糖度高，如果这个葡萄尝起来寡淡无味，那就说明葡萄的白利糖度低。
在葡萄酒的酿造过程中，葡萄果实的含糖量(白利糖度的高低)是考量葡萄成熟度的重要指标，决定了葡萄何时可以采收。一般而言，酿造普通餐酒的葡萄在含糖量达到21-25白利糖度时就可以进行采收了。通常情况下，1克糖分可以在发酵后转化为0.5克左右的酒精，因而葡萄糖分的高低基本决定了葡萄酒最终的酒精度。使用不同的葡萄品种以及不同的酵母会使得这个转换比例在0.55-0.65之间浮动。除此之外，不同的酿造技艺也会造成一定差异，例如，在一些甜酒的酿造过程中，提前中断了发酵，使得葡萄中的糖分发酵不完全，那么葡萄酒的酒精度与葡萄最初的白利糖度不成比例也是情有可原的了。
白利糖度计算
那么，白利糖度是怎么测出来的呢?这就得介绍一个名叫折射仪(Refractometer)的东西，这东西在国内也叫折光式糖度仪。由于溶液中糖分浓度不同时，折射的角度也不同，因而，折射仪可以利用不同的折射光线角度测定出溶液中糖分的浓度。采摘葡萄前，果农或者酿酒商们拿着这个仪器去葡萄园里走一圈，将葡萄捏碎了用折射仪测一测，糖分就出来了。不过，这还只是第一步。在葡萄破皮后，进入发酵罐前还要进行一次测量。这次测量一般采用的是液体比重计(Hydrometer)，专门酿酒用的也叫糖量计。将这个小仪器扔到待发酵的葡萄汁里边，白利糖度就测出来啦。
在葡萄园，葡萄采收之前，确定是否到了采摘时机，就得看白利糖度。酿酒师会使用一种叫做折射计的仪器来测量葡萄的白利糖度，看看哪里的葡萄率先成熟。
薄酒常在古时的书籍等看到，常称略备薄酒，一带客人来，薄酒是什么类型的酒。
薄酒的意思
浓度低的酒;味道淡的酒。常用做谦辞。
薄酒引证
北宋苏轼
《次韵周开祖长官见寄》：从今更踏青州麴，薄酒知君笑督邮。
南宋陆游
《王子猷谓竹为此君，白乐天谓酒为此君，余野处无客，每对竹独酌得小诗》：新种疏篁对小轩，旋沽薄酒实空尊。门无车辙亦何恨，有此两君堪与言。
南宋刘过
《同许从道登圜翠阁》诗：结交有味贫何害?薄酒虽村饮亦豪。
南宋吕本中
《别夜》：薄酒残灯欲别情，暗萤依草不能明。
明冯梦龙
《警世通言》第二十八卷：白娘子道：少坐拜茶。茶罢，又道：片时薄酒三杯，表意而已。许宣方欲推辞，青青已自把菜蔬、果品流水排将出来。
清蔡元放
《东周列国志》第五回：州吁躬身进酒曰：兄侯远行，薄酒奉饯。
薄酒作为一种谦恭的酒礼习俗，是我国古代酒文化的一部分，虽不应厚古薄今，劝人效仿，但也确是文化的一部分，需要了解。
53°荷花原浆酒500ml参考价：122元
雄安特曲38°品鉴小酒125ml参考价：40元
42°封坛荷花原浆酒500ml参考价：119元
42°生态荷花原浆酒480ml参考价：169元
46°钻石荷花酒500ml参考价：288元
42°生态荷花红瓶500ml2瓶参考价：269元
42°五粮银光荷花酒500ml参考价：218元
42°生态荷花酒经典浓香型500ml6瓶装参考价：488元
荷花酒，以颗粒饱满、粒小皮厚的糥性高粱为原料，经过多次的轮次翻烤，古老的酿制方法发酵，经过三年以上的时间储存，从而酿造出了地道的酱香美酒。而且在酿制的过程中蒸馏时温度较高，易挥发的物质都挥发掉了，因此酒中保存的易挥发物质少，该酒在生产的过程中没有添加化学制剂，从而减少了对人身体的影响，有利于身体健康。
随着社会的发展，一些环保、绿色、健康的消费理念便深入人心，这款酒就很好的满足了人们的消费需求，且这是一款酱香型白酒，具有着浓郁的酱香味，喝起来醇厚绵甜，实在是一款可以让大家可以安心喝的美酒啊！还有就是价格也不是太贵，是比较亲民的价格，所以是一款性价比比较高的白酒。
啤酒是生活中常见的酒精饮品之一，但是啤酒也是分种类的。啤酒按除菌方式的不同就分为生啤酒和熟啤酒。那么什么是生啤酒?什么是熟啤酒?下面且听小编为大家一一道来。
啤酒是粮食酿造，所以在啤酒中含有很多的营养!啤酒可以帮助人们消化、开胃健脾、增进食欲等功能，在夏天你就会看见人们在吃饭之前喝上一口冰镇啤酒，当做最好的开胃良药!
而对于生啤酒熟啤酒的最标准的定义就是生啤是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
而一些酒水代理商们却不知道在生啤酒这个种类里面又分为生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽;一旦出现酸味等令人不悦的味道的时候，就表明这啤酒已经变质，不能饮用了!
所以从字面意思上来看生啤酒的营养价值会远高于熟啤酒，而且生啤酒从外观上来看也要好于熟啤酒，所以这也是人们在选择的时候选择生啤酒的原因!生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，保留了酶的活性，有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好!
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为生命之水。那么威士忌一般多少度?
平时我们所见的威士忌多少度，一般是40度的，与我国白酒度数相比还是属于低度酒。世界上最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
40度芝华士12年苏格兰威士忌，芝华士12年延续了芝华士始终如一的独特传统。自19世纪首度推出以来，这种口感醇和丰润的苏格兰威士忌已使芝华士兄弟公司誉满全球。
40度英国帝王12年特级苏格兰威士忌，融陈过程是将调和后的12年威士忌再存入特选的陈年橡木桶，经历多一次的6个月的积淀融合，进一步吸取陈年橡木桶的独特气味和迷人色泽。经过融陈后的帝王酒仿佛再获新生，区别于苏格兰其他地区的出品，能达到如加倍年份般的醇滑口感。
40度英国皇家礼炮21年，选用上好的谷物和麦芽威士忌调配而成，并且经过了严格的二十一年以上的酝酿，进而成为举世推崇，并用以向成功人士的极致成就献礼的威士忌佳酿。
40度英国马谛氏21年，呈深琥珀色，醇厚馥郁，带着淡淡太妃糖和奶油香、幽雅的木桶香气和烟熏风味，入口温和饱满，丰富韵味香气相互缠绕，深层幽雅却又层次分明的后韵。
我们常说，平衡是一款葡萄酒令人愉快的前提条件，这里说的平衡到底应该怎么理解呢?怎样评价一款酒是否平衡?其实这个问题并不难回答，在品酒时我们所说的平衡，通常主要考虑的下面这三个维度：
酸度
葡萄果实中自然含有的酸类使葡萄酒保持清新活泼的口感，也为酒进一步的陈年发展提供条件。若用来的酿酒的葡萄过于成熟，酸度就会下降，一些酿酒师这时就会选择在葡萄酒里人工添加酒石酸以提升酸度。我们可以尝试着感受一下葡萄酒的酸度：酸度过低的酒尝起来比较沉闷乏味。从口感上，酸度从低到高会让酒依次表现为这些词语形容出的口感：肥厚、柔软、清爽、活跃、爽脆、尖酸和过于青涩。
酒精度/残糖
葡萄汁里的糖类在发酵过程中会产生酒精，从而提升葡萄酒的酒精度。我们也可以从这个维度根据酒精度从低到稿将葡萄酒的口感描述分类：清瘦，轻盈，健壮，强劲，酒气刺鼻，酒精度过高。对于一些带有残糖的葡萄酒，甚至是高残糖的甜酒，残糖的浓度的高低会和酒精度带来类似的口感影响。
涩度(单宁)
单宁在红葡萄皮中大量存在，它是构成红葡萄酒口感结构的主要元素，也会在口腔内产生涩感。因为白葡萄酒很少含有单宁，所以这一维度通常只在评价红葡萄酒时作为考虑。葡萄酒给您味觉带来的总体感受会体现出酒体的结构。一些酒可能表现得酒体轻盈，另一些则会相对丰满厚重。品酒词中的酒体(body)就是指酒在舌头上类似重量感的一种体现，可以类比喝全脂牛奶(重酒体)和脱脂牛奶的感觉(轻酒体)。如果单宁的作用明显，我们可以感受到舌面和口腔壁上收敛感。在品尝葡萄酒的时候，单宁的作用根据含量细微变化由低到高可以为您带来这些词汇描述出的口感感受：松弛、柔和、平淡、结构明显、收敛或刺激。
三个维度的平衡
口感平衡的葡萄酒是酸度、酒精度/残糖和单宁含量适当，完美融合的珍品，然而平衡并不是说这三种成分的分配比要完全相同，而是说在口感表现上，没有任何一个维度表现得过于突出，超出整体。比如说，高单宁、低酸度和高酒精度这三个特点可以完美融合在一款酒中，同样，低单宁和高酸度也可以达到不错的平衡。
除了这三个最为重要的维度，还有果味、气泡口感等其他因素都关系到葡萄酒的平衡，从而为酒体的结构带来丰富多变的影响。这也正是葡萄酒的迷人之处。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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