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双十一马上就到了，那些购物车里放了酒的朋友，一定要看仔细了。有些酒不一定是假酒，但买回来李逵变李鬼，跟你所想不一致，影响了心情是小事，酒桌上丢了面子是大事。
直营品牌酒
是指的是由品牌企业生产核心产品并设立直属营销公司，由营销公司组建团队进行全国范围内策划、推广、销售的核心品牌系列酒。
定制酒
是指品牌白酒企业根据集团高端客户的特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的酒水，是一种一对一式的高品质服务，主打中高端人群，兼具有投资、消费收藏、保值增值、品牌推广的功能。
定制酒不是量产酒，所有生产流程都不惜一切代价追求极致，工艺不厌繁复和精细;定制酒亦由物质和非物质的不同价值层面组成价值体系，所以定制酒在工艺和品味上相当讲究和复杂。
定制酒产品特征
外包装品牌标识：如在外盒及瓶身上印上定制企业的LOGO，一定有像泸州老窖、五粮液之类大字品牌标识。
瓶型材质：在白酒企业提供的选材上，根据客户自身要求进行选择定制。
酒体酒质：一定是企业直营品牌核心产品之上，并在白酒企业总厂车间生产，绝不为其定制低端产品。
客户管理：白酒企业收取客户一定的品牌定制保证金，针对其定制产品的全年任务量完成要求是否违约、产品售后及食品流通安全上进行全程监管处罚对定制客户起到很大管理和拘束作用。
贴牌酒
就是一些知名企业或有钱的老板用自己注册的商标通过品牌企业下属分支酒厂生产并加以推广销售的酒。或者是一些资质差的小酒厂给一些大品牌酒企交纳一些费用，以傍名牌的形式出现。
知名品牌酒企的确市场大，可是贴牌商太多，供货无法满足，只有收够一些酒厂来充足货源满足贴牌产品生产需要。
往往贴牌酒追求的是资金快速回仓的形式推向市场，追求利益最大化，当然酒的包装很华丽，但品质较为一般。所以在你所知道的一些酒为什么突然出现在市场，又突然消失在市场的原因。如何鉴别是不是贴牌酒，不需要你练就火眼金金，只要平时稍稍留意下就可以。
大多数酒企，都有专门负责贴牌的分公司或部门，茅台、五粮液这样的一线酒企也有专门的公司来帮助运作OEM(代加工)。当然，这也是酒企的商业模式决定的，也有部分酒企很少运作贴牌。
如何识别贴牌酒?
贴牌白酒不代表是假酒，商标中的贴牌是指商标持有人自己不生产，委托他人代加工，然后打上自己的商标拿出去卖，所以从法律意义上说，这个商标肯定是真实存在的，而且是销售方持有(或者是商标的被许可方)，销售方有该商标的合法使用权。
关于贴牌与否，首先应该看生产方和销售方是否同一家企业或者有明显关联(比方说同名、子母公司或者工商查询出法人相同或是同属一个集团的)，其次应该查询商标的所有权(百度搜索中国商标网查询，后缀为gov.cn的为政府网站)。如果商标所有权属于销售方，而且生产方和销售方明显没有关联，一般意义上我们就可以理解成是贴牌的。
当然，还有最简单的方法。看包装或瓶身。拿泸州老窖品牌定制酒与企业贴牌酒来实物比较下：贴牌产品特征，在外盒瓶标上只有品牌企业的LOGO和泸州大字商标，但都没有泸州老窖大字品牌标识。
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葡萄酒作为一种酒精饮料，不仅具有丰富的营养，还能促进血液循环、消除疲劳、改善循环，还具备更独特的美容功效。在人们印象中，法国的红酒是比较出名的，但专家介绍说，其实从2006年开始，澳洲红酒出口到中国的数量就远远超过了法国，澳洲也成为世界第一大红酒出口国。
澳洲不再满足于生产大量如出一辙的葡萄酒，相反把酿造个性十足的美酒视作首要目标。作为法国最有影响力的酒评家之一，布尔奇对澳洲酒的变化即表示赞许，也保留了一份法国人的骄傲。
法国一年一度的澳洲酒品评：
24年来，位于墨尔本的法国-澳洲商会每年都会为维多利亚州出产的澳洲酒举办评选比赛，而评委们由带法国舌头的澳洲人和法国评委共同组成。
萨顿园掌门吉尔拉巴鲁斯，塔尔坦尼酒庄的酿酒师洛伊克勒嘉乐维，宝地庄园庄主多米尼克宝地以及澳洲当地其他大型酒庄的管理者。另外一些百分百的的法国人也名列其中，像侍酒大师克里斯蒂安玛耶还有些来自法国的采购商。
谈到这种构思新颖的比赛形式，大赛的组织者奥利维耶岱斯昌说：许多澳洲酿酒商都迫切地想知道在国际舞台上他们的酒到底如何，而且参加这场活动还能让这些当局者了解到旁观者的看法，所以当地酒庄都非常重视这一比赛。此外，相比被法定产区规定约束了半个多世纪的法国，澳洲对于不同葡萄品种的种植管理要宽容许多，于是澳洲葡萄酒会有更多可能性，能根据消费者们的喜好快速做出调整，同时这也为比赛增加不少看点。考虑到上述几点，这场葡萄酒评选也能让我们对全球饮客们的品味变化管中窥豹一番。
长相思渐渐失势
首先是长相思的失势。这种葡萄在法国也有种植，一度流行多年，香气类似植物芬芳，可惜略显呆板，缺乏吸引力。提起长相思，澳洲的酿酒师们不假思索地称它酒中的麦当劳，他们是这样解释的：尽管卖遍世界，但依旧只是个汉堡。加之澳洲还面临新西兰低成本长相思的竞争，于是，长相思出局。今后，澳洲葡萄酒会朝两个方向发展，一方面继续稳固量产酒的生产地位，另一方面则要酿出更多出类拔萃的佳酿。这种发展方向上的分化在法国也出现了，只不过没澳洲那么明显：阿尔代省和奥克地区出产的优质长相思酒在法国大型超市的售价不超过3欧，法定产区级别长相思的入门价为8到10欧(未必会好过那些不到3欧的酒)。然而，这并不是说真正好的长相思就此绝迹。这一葡萄品种如今已迈入快销市场，成为一种典型的长相思范式：大规模生产并以极低的价格销售(每升售价1美元甚至0.5美元)。因此对长相思而言，要确立地位绝非易事，但位于金字塔尖的酒总是有底气的，比如桑塞尔和普伊芙美的长相思。这两个经典产地不仅拥有绝佳的风土，更掌握了先进的酿造技术。
霞多丽和设拉子风头正劲
如今澳洲红白葡萄酒里最炙手可热的分别是设拉子和霞多丽。近五年中，这两种葡萄的生产和酿造过程也因消费者品味的变化而改变。像霞多丽以前总是要等到过熟时才摘下来，加入强劲的澳洲酵母，一同放入新橡木桶里发酵。由此酿出的酒力道十足，肥厚油润，在新世界里还能找到不少同类。但现在的霞多丽则改进许多：口感更加平衡清新，木桶味不再突兀，几乎难以察觉。即使这些木桶都出自法国制桶名家，但木香也不会喧宾夺主，有的只是在香气品质上的提高。目前有一点很清楚这些霞多丽不再承袭模仿，终于找到了自己的个性。
因此，霞多丽也开始有好的陈年潜力了：以2010年份卡尼巴溪庄园酒为例，已经有不少澳洲霞多丽需要等待几年才能达到最佳的饮用表现，而卡尼巴溪庄园的粉红色花岗岩土质在澳洲并非个例。类似的改变设拉子也曾经历过。告别了过去强烈简单的木桶香和桉树叶味，现在的设拉子更加富于变化。只可惜有不少澳洲设拉子都添加了酒石酸，这一蹩脚的做法妨碍了它们进入世界名酒的步伐。另一新消息是：设拉子也有很好的陈年力，一些凉爽的年份尤其如此。
黑皮诺有赶超潜力
最后登场的是澳洲的黑皮诺，果香馥郁，实为佳酿。当然，各家的酿造技术都不相同：有的采用低温浸渍法，有的浸皮时间很短，还有的仍进行整串发酵。但一致的是各家都酿出了结构饱满的黑皮诺，这点着实令人振奋。但这一变化也是最近几年才开始的，所以现在要找到三年以上的优质澳洲黑皮诺并非易事。总之，2014年的这场葡萄酒大赛反映出霞多丽和设拉子的受欢迎程度。另外还需注意优质澳洲黑皮诺的来临。说到独具个性的葡萄酒，今后不再只有欧洲一处。欧洲佬，小心身后。
贝尔纳布尔奇精选
DeakinReserveSparklingShiraz
迪金酒庄珍酿起泡设拉子
起泡红酒很少见，在法国更是如此。甚至法国人会称这类酒为ovni(原意为不明飞行物，这里是objetsviniquesnonidentifis即不明酒精饮料的首字母缩写)。这款酒酒体鲜红诱人，带有黑醋栗的成熟芳香。这支来自维多利亚州的少见起泡酒会为餐桌增色不少。
TorbreckShirazWoodcutters2012
2012年份托布雷酒庄伐木工设拉子
这个酒庄的名字来自一处森林。庄主大卫波维尔在种葡萄之前曾在那里做了很长一段时间的伐木工人。这款设拉子口感丰富、回味悠长，倒是很符合巴罗萨谷产区的特征出产的设拉子都很强劲，可没人知道为什么。
DomaineTournonM.ChapoutierLadysLane2012
2012年份莎普蒂尔多罗女士巷园设拉子
米歇尔莎普蒂尔是罗纳河谷酒的专家，尤其懂得设拉子的种植和酿造。他后来在维多利亚州定居，一心想酿出美妙的葡萄酒作品。2013年，他在墨尔本的一场知名葡萄酒评选中斩获最佳葡萄酒大奖。而单看这款设拉子，确实华丽得令人惊叹。
SorrenbergChardonnay2010ou2011
2010或2011年份索兰堡霞多丽
索兰堡家族来自德国，在葡萄酒行业已有500年的悠久历史。而澳洲这片庄园的花岗岩土壤和凉爽的气候正是吸引他们不远万里前来定居的原因。他家在1985年就推出了第一批年份酒。这款霞多丽经过了木桶酿造，入口饱满丰厚，继承了勃艮第酒的最佳风范。
JasperHillShiraz2009
2009年份爵士山庄
1975年，罗恩和埃尔瓦拉弗顿夫妇在维多利亚州的西斯寇特产区建立了爵士山庄。这片土地属于寒武纪土壤，特别适合种植设拉子和雷司令，加之庄主采用生物多样性种植法，使得爵士庄园称为全世界酒庄的参考榜样，他家的酒也因此倍受追捧。
GiacondaErgoSumShiraz2010
2010年份吉宫表演者设拉子
吉宫酒庄和米歇尔莎普蒂尔都希望为澳洲酿出顶级好酒，于是二者的合作就诞生了这款设拉子。吉宫庄园土壤为花岗岩，所有葡萄都来自老葡萄树，而且园内统一采用生物多样性法种植。收获之后，葡萄需要在法国橡木桶里酿造18个月。这款酒辛辣却不失高贵，入口相当丰厚迷人。
一说到烈酒，大家可能觉得各种类之间的差别很大。毕竟，有些经过了蒸馏制成，而有些则经过了发酵酿成。有些烈酒的原料是葡萄，而有些则是马铃薯或者谷物。今天，我们就来看看干邑和朗姆酒到底有哪些区别?
1.原料不同
我们都知道，干邑的酿造原料是葡萄，朗姆酒则用了制造蔗糖过程中产生的副产品糖蜜。不得不承认的是，培育葡萄的难度要比培育甘蔗大得多。
2.外观差异
干邑呈现出美丽的琥珀色光晕，当然，随着其陈年时间的增长，它的颜色会从清淡变成蜂蜜的颜色。颜色的转变也为干邑增添了一分魅力。
朗姆酒则有着很多种颜色，有些如水般清澈，有些微带浅黄，还有些颜色深重，这些颜色的差异源于不同的制造过程。许多人认为白色的朗姆酒酒精超标，其实并不是这样。之所以呈现出白色，是因为许多酒厂先用陈年朗姆酒改善口感，再用碳过滤掉了颜色。而对于干邑来说，颜色就是其特色，能让人联想到它的香气。
3.产地区别
干邑是用产于法国的葡萄来酿造的，朗姆酒则对产地没有限制。但是，大多数朗姆酒是在加勒比海的一些岛上酿造的。然而，绝大多数甘蔗和蔗糖的副产品的产地都在别处，因此，只能把他们进口到这些岛上的酒厂。
4.生产时间有长有短
毫无疑问，干邑的酿造时间短则几年，长则几个世纪，这主要取决于酒在橡木桶里陈年的时间长短。而且，这个过程急不来，除非人类的智慧水平能够达到穿越时间。
在这方面，朗姆酒颇为类似。朗姆酒经常被装在木桶里陈年，或者兑入其他年份的朗姆酒。然而，有些朗姆酒仅仅经过几个月的陈酿就上市了，有些甚至直接蒸馏出来就装瓶供人们饮用。有些朗姆酒则带有vieux字样，表示瓶中的朗姆酒经过了三年以上的陈酿，有些则带有tresvieux或horsdage等字样。
5.价格有贵有贱
极为稀有的老年份干邑的价格有时会让人震惊，其实有些朗姆酒的价格也高得惊人。2013年，一箱1780年酿造的朗姆酒在拍卖会上以128,000美元的价格成交。据说这箱朗姆酒是当年巴巴多斯(Barbados)的奴隶们酿造的，人们在一个英国庄园的酒窖里发现了这些朗姆酒。但一般来说，朗姆酒的价格对于大众来说还是可以接受的。平时，普通一瓶干邑的价格为30-50美元，但一瓶加勒比朗姆酒就要便宜得多。
6.口感多变
口感有何差异其实很难讲清楚，因为这两种烈酒的口感都会受到陈年、勾兑和酿造技术的影响。
白酒不仅能饮用，还能烹饪美食。常看到有些美食在制作过程中要加入白酒。那么白酒和料酒一样吗?白酒和料酒到底有什么不同?这种用白酒替代料酒的方法正确吗?
其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。
料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。
纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。
料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒;炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒;做汤则应在汤开后再放入料酒。
Chateau、Domaine和Winery这些词翻译成中文都是酒庄的意思，但是，你知道他们之间有什么差别吗?
1、Chateau
Chateau是大家在酒标上最常见的一个词，该词广泛运用于法国波尔多地区(Bordeaux)，Chateau更像是一个相对集中的葡萄酒产业，据杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)在《牛津葡萄酒词典》中的释义，Chateau在法语中意为城堡，但用在葡萄酒方面，Chateau一般指一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，也常包括葡萄酒本身，以及该地产上的任一建筑或多栋建筑。
2、Domaine
波尔多常用Chateau，勃艮第(Bourgogne)则惯用Domaine。杰西丝罗宾逊对Domaine的解释是：一个法文词，指一处产业，特别指勃艮产区种植葡萄和酿造葡萄酒的产业。Domaine和Chateau都算是一个产业集群，可译为酒庄，但Domaine的不同在于，其拥有的葡萄园可以环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区。
3、Winery
这一词语主要用于英语国家，如美国、加拿大、新西兰、南非等。Winery的意思是酿酒厂、酒庄，可以指生产葡萄酒的酒庄建筑，也可以指参与葡萄酒酿造的葡萄酒企业。这个词首次使用于1882年的美国，与之相近的法语词是Cave(地窖、地下室)。现在，世界上很多酒庄或葡萄酒企业都会用Winery来命名，如智利的活灵魂酒庄(AlmavivaWinery)和美国的蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)等。
4、Estate
Estate指地产、不动产，也可以用来指酒庄，如美国的大型车库酒庄哈兰酒庄(HarlanEstate)。
5、Bodegas
这个词为西班牙语，常出现在西班牙、阿根廷等说西班牙语国家的葡萄酒酒标上。它的字面意思为葡萄酒酒窖，通常是葡萄酒公司名字的一部分，比如西班牙的酒王贝加西西里亚(BodegasVega-Sicilia)。
有机白酒也叫生态或生物白酒等。有机白酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。有机白酒酿造原料通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工酿造的。
有机白酒
有机白酒也叫生态或生物白酒等。有机白酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。有机白酒酿造原料通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工酿造的。
无机白酒
无机白酒，从生产工艺的角度来说的，即在勾兑酒的基础上免去了勾兑这个过程，它既可以是蒸馏酒，也可以是发酵酒。原浆酒包括的范围比较广泛，白酒、果酒、米酒、洋酒等，只要是在蒸馏、酿造过程之后，即可直接饮用的酒，均为原浆酒。
有机白酒的确更有益健康，为防止商家偷换概念，必须说明我国通过有机白酒认证的目前有：贵州茅台股份有限公司生产的茅台酒和河南金木瓜实业有限公司生产的金木瓜酒。
葡萄酒中的芳香与醇香之间有区别吗?答案有肯定的。它们间的区别非常明显，但是若将二者区分开来又十分的困难。甚至有些知名的葡萄酒评论家有时还将二者混淆。
葡萄酒的芳香一般可分为三大类：
一级香气：这种香气来自酿造葡萄品种的浆果。
二级香气：此类香气来源于葡萄酒酿造酒精发酵过程带来的香气。
三级香气：指葡萄酒装瓶、陈年后缓慢形成的陈年香气。一般在橡木桶或葡萄酒瓶中(瓶内陈年)窖藏所得。
芳香与醇香
更确切的说，当葡萄酒专家讨论葡萄酒芳香时，他们指的是一级香气和二级香气。当谈论酒的醇香时，是指葡萄酒的三级香气。
简单说来，葡萄酒中确实都有存在这三种主要的香气。在葡萄酒术语中，只有一级和二级香气才被称作是芳香;而三级香气则指醇香。简单地说，这就是二者芳香与醇香间的区别。
醇香
葡萄酒只有发酵后、在瓶中陈年的过程中会形成醇香。酒瓶中的果酸及酒精在瓶中氧化的过程中会逐渐形成醛和酯类。因此，醇香要经过很长时间才能形成。优质陈年的葡萄酒会有很多种复杂的醇香。毕竟，酒的醇香是由各种芳香混合所形成的新的芳香气味。
下面是葡萄酒中一些常见的醇香，需要强调的是为些香气都是醇香，因为它们都是在发酵后、陈年的过程中形成的：
李子干
蘑菇
菌类
雪松
甘草
皮革
烘培
烤杏仁
烤榛子
太妃糖
咖啡
黑巧克力
烟熏味
说起白酒，连小孩子都知道它是一种液体。但是，白酒却有固态白酒和液态白酒之分，这可能是许多经常饮酒的酒客都不了解的。白酒之所以有固态酒和液态酒的分别，在于酿制工艺。
固态酒，通俗来说，是纯粮固态发酵工艺酿制的白酒，也被称为粮食酒;液态酒，从狭义角度来说是指通过用食用酒精勾兑勾调出来的白酒，也有人称之为酒精酒。固态酒和液态酒，在字面上仅仅是一字之差，在酿制工艺上却有着天壤之别。
固态酒与液态酒：传统酿制与新工艺酿制之分
固态酒，即纯粮固态发酵工艺酿制的白酒，属于传统酿制工艺。用食用酒精勾兑调制出的白酒在业内常被称为新工艺酒。这是两种新旧工艺的分别，在于白酒的传统酿制工艺和新工艺的差别。
固态酒的酿制工艺非常复杂且成本高昂，一般中高端白酒会采用这种酿制工艺。就算同样是纯粮固态发酵，不同类型及不同香型的白酒在酿制工艺上也会有这样那样的分别。固态酒的酿制工艺，首先是选粮。
固态酒的粮食种类丰富，有高粱、大米、小麦、玉米、糯米，按照白酒香型种类选择其中的一种或几种，然后要经过制曲、发酵、续糟醅料、蒸和烧、贮藏、勾兑等环节，成品酒的生产时间周期很长。
同时，这种工艺对自然环境和地理环境要求较高，它要借助良好的自然条件，遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律才能酿制出美酒，加之曲药及微生物参与发酵的过程，使酒体中不仅仅是乙醇，还富含乙酸乙酯等对人体有益的营养物质。
纯粮固态发酵的白酒的勾兑概念不同于食用酒精勾兑酒的概念，尽管两者都需要有勾兑的环节。不同的是，纯粮固态酒勾兑的原料是存放了若干年的基酒，且必须使用香味大体一致的基酒，要求这种基酒的味道纯正干净，色香味俱全，而不是和食用酒精勾兑酒进行勾兑时掺杂的香精等人工添加剂。
因此，这种勾兑环节，是为了平衡出厂前的酒中的微量成分，以保证出厂后的成品酒口感一致性。不同类型的白酒，勾兑环节并非千篇一律，而是一种非常考验酿酒师的调酒品酒工艺是否老道的技术活，各个不同品牌的酒因其风格特点的差异，会在勾兑方法上各不相同。
食用酒精勾兑酒是上世纪五六十年代发明的新技术，业内也称之为新工艺白酒。它满足了那个年代，在粮食匮乏的时代背景下，能够用较少的粮食就能生产出大量的白酒以满足人民日常生活对白酒的需求，有其自身的价值。
食用酒精勾兑酒与固态酒比起来，在工艺上要简单得多，在酿制成本对比上也根本不是一个量级的，酒精勾兑酒的成本要低得多，且周期短，出酒快。这种类型的酒成本低廉，经济实惠，比较适合中低端酒市场。
食用酒精勾兑酒在工艺上一般是使用甘蔗、甜菜渣、薯干、玉米等原料先制造出来食用酒精，然后以此为基础酒添加增香调味的人工合成物，模拟出传统粮食固态酒法生产出来的白酒的口感，用这种方法调配出的白酒就是液态白酒，也有人叫它香精勾兑酒。这种酒由于工艺简单，酒中的成分也非常单一，只含有可食用的乙醇，并不像固态酒那样含有丰富的营养元素。若是使用的是单一的薯类酿制出来的，不仅酒质差，杂质也更多，口感差。
固态酒与勾兑酒优劣势对比
酒精勾兑酒由于其酿造过程简单，酒中所含的香味物质很少、且量比关系简单，所以这种酒的香气、口感、回味及风格等，无法和传统固态酒法生产的白酒在口味上进行比拟。纯粮固态发酵酒回味醇厚悠长，且酒香经久不散，落喉微辣、略微刺激，口腔内停留时能够感受到饱满的酒体，口感体验丰富。正相反，酒精勾兑酒回味简短、香味转瞬即逝，落喉快而无上扬的酒糟香味，酒体要么清淡要么异常浑厚。
在鉴别一种白酒是纯粮固态酒还是酒精勾兑酒时，通过仔细闻一般能够感受到很大的不同。纯粮固态酒每次闻杯的香味都均匀、稳定，能感受到粮食的自然本味，香味醇和圆润，散香自然缓慢，就算是杯中酒已经饮完，还是能够感受到杯中酒香，且能够保留数日。酒精勾兑酒则闻杯时越闻越淡，水味明显，缺少酒糟香味，有一种尖锐的不自然的香气，香气异常浓郁而散香迅速，若是空杯后，则杯中香味片刻后便淡失。
不管是从健康的角度还是口感体验的角度，纯粮固态酒与酒精勾兑酒比起来都有压倒性优势。但是由于酒精勾兑酒的酿制工艺简单，成本低廉，对贮藏的空间和时间要求都低，不管是生产成本、人力成本还是时间成本都比纯粮固态酒低廉得多，因此这种酒一般定价较低，它能够满足中低端白酒市场人们对于饮酒的需求。
尽管与纯粮固态发酵酒的酿制工艺相比，酒精勾兑酒制作起来流程简单速成。但从食用角度来说，勾兑酒也是白酒的一种，使用的是可食用酒精，无毒无害，通过掺杂提香类物质及人工合成的物质来获得固态白酒相似的口感。符合国家标准进行生产的酒精勾兑酒，与人们口中通俗的用工业酒精进行勾兑的假酒有本质区别。严格来说，酒精勾兑酒也有优劣之分，一般在正规的流通渠道出售的，手续齐全的酒，质量相对有保证。至于到底是哪种类型的酒比较好，在具备基本质量和卫生指标合格的前提下，适合自己的口味的就是好的。
近年来随着对生活质量的要求不断提高，人们对健康的追求也在白酒的饮用中体现出来。消费趋势上，白酒正在呈现逐渐低度化的趋势，在这方面，勾兑更能发挥更大的作用。
从远古到当代，中国酒最主要的变化是：酒精度越来越高。具体则体现在采用原材料的革新、酿造技术的革新，和人们对酒需求的不断演变。
先秦就有了白酒?
中国古代酿酒的起源应该是谷物发酵。曲药的发明和运用是中华民族对人类酿造技术进步的伟大贡献，当发明了富集培养酿酒微生物而制成了酒曲(酒曲是谷物发酵的动力，提供菌系、酶系和物系)后，才可以大规模生产酒。
先秦时期，中国确定了早期米酒酿造的基本模式，出现了那时称谓白酒(浊酒)的产品。白酒酒液稠浊，酒面上漂着米渣，酒精度偏低，成熟快，保存期短，通常不过滤;不同于我们今天称为蒸馏白酒。上世纪50年代之前，人们对蒸馏酒称谓很混乱，土酒、烧酒、老白干等等，都属于蒸馏酒。为了工业化的规范，才统称中国白酒。
煮酒和烧酒有何区别?
南北朝以前，酒类不易存放，经常出现酸败现象，唐代人学会了给酒进行加热处理(蒸酒法或火迫法)来保持酒质的稳定。一种是高温加热，反复煮沸，俗称煮酒;一种是低温缓慢加热到一定温度，并保持一段时间，使酒质不变而杀菌，便于长期保存，称烧酒法。
元代蒸馏酒法引入，提高了酿酒能力，也丰富了酒种。人们就试着用来蒸馏谷物酒，叫做烧酒，所以是中国人首先发明了谷物烧酒，区别于西方的蒸馏酒的酿造工艺。这种烧酒就是今天的白酒雏形，它经过元明清三代演绎，才有了今天我们所知的中国著名的蒸馏酒的精品。中国蒸馏白酒始创制于元代，成体系于明代，发扬光大于清代，传承创新于当代。
中国白酒的现代释义为：中国白酒是采用自然纯粮的固态发酵，此方法是中国白酒的精髓和灵魂。微生物在粮谷和辅料构成的气、液、固三相并存的固态基质上生长、繁衍、代谢，产生以乙醇为主体，醇、醛、酸、酯等千余种物质共存的复杂体系，具有与其他蒸馏酒类完全不同的基本特征：曲药酿造、固态发酵和固态蒸馏。
白酒十二香型之间有何关系?
五届全国评酒会推动着白酒香型的诞生和发展，多种香型的共存突出了中国白酒个性的丰富，也折射出了不同地域劳动人民无穷的智慧和中国白酒不凡的发展历程。时至今日，白酒已拥有包括浓香、酱香、清香、米香四大基本香型在内的十几种香型。不同香型的白酒亦有别样的芬芳，浓香型白酒有粮糟窖陈的复合香，酱香型白酒有近似酱油的鲜香味，清香型白酒有类似青苹果的果香，米香型白酒有淡雅的玫瑰花的芳香等等。
时至今日，白酒的生产秘密也还没有被完全解答。白酒中，酒精和水占了98%，剩下2%的微量物质，它们正是白酒风味物质的来源。它们含量和比例的不同，带来了浓香、酱香、清香等香型的区分，也带来了酸、甜、苦、辣等不同的口感。它复杂而又丰富的香气成分需要我们继续研究，而不是神秘化。
白酒种类繁多，到目前为止，已形成十二种香型白酒：
十二香型白酒的关系
从图型看出：
1)酱、浓、清、米香型是基本香型，它们独立的存在于各种白酒香型之中。
2)其它八种香型是在这四种基本香型基础上，以一种、两种或两种以上的香型，在工艺的揉和下，形成了自身的独特工艺，衍生出来的香型。
1)浓酱结合衍生兼香型(酱中带浓，浓中带酱);
2)浓清结合衍生凤型;
3)浓清酱结合衍生特型或馥郁香型;
4)以酱香为基础衍生芝麻香型;
5)以米香为基础衍生豉香型;
6)以浓酱米为基础衍生药香型;
7)以清香为基础衍生老白干香型。
不同的香型白酒体现着不同的风格特征(或称典型性)，而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋。
众所周知，葡萄的种植和葡萄酒的酿造都是决定葡萄酒好坏的关键因素。然而，在当下，葡萄酒的装瓶也是一个不能忽略的因素。因为如果在装瓶环节出现纰漏，所有的辛劳都会付诸东流。可见，装瓶对于葡萄酒的影响绝对非同一般。那么，究竟什么样的葡萄酒适合装瓶?什么时候装瓶?在哪装瓶?又该由谁装瓶呢?
什么样的葡萄酒适合装瓶?
葡萄酒作为一种全球化的商品，早已不仅仅是自酿自喝的阶段了。一般来说，葡萄酒在进入市场前都会进行装瓶，那么什么样的葡萄酒可以进行装瓶了呢?这一点一般是由酿酒师来进行判断，当葡萄酒在橡木桶或其它惰性容器中发酵或熟成完成并达到其预想的状态后，酿酒师就会进行试尝，然后决定是否进行装瓶。
为什么要装瓶?
早在20世纪早期，葡萄酒贸易还是散装酒，不过散装酒的品质很难得到保证，因而易出现假酒泛滥的情况，尤其是20世纪葡萄根瘤蚜虫灾害时期，由于葡萄短缺，掺假现象也非常严重。到了20世纪20年代，法国波尔多(Bordeaux)一级名庄木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild，当时还只是二级庄)负责人菲利普男爵(BaronPhilippedeRothschild)呼吁其它一级酒庄进行酒庄装瓶，于是装瓶在当地应运而生。
什么时候装瓶?
首先要明确的是，并不是所有葡萄酒都会在销售的前一刻才开始装瓶。有时候，生产商在装瓶后，还会将其置于酒窖中熟成一段时间，等葡萄酒进一步成熟或者说达到一定的适饮状态后再公开发售。典型的例子就是西班牙里奥哈的陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(GranReserva)葡萄酒，因为这类葡萄酒有法定要求：必须瓶陈一段时间才可以面市。也就是说，究竟什么时候装瓶完全由生产商自己决定。当然，绝大部分葡萄酒都会在正式发售前的一段时间里完成装瓶。
在哪里装瓶?
一般来说，葡萄酒的装瓶都会在生产商所在的原产地进行装瓶。不过由于各方面因素，有时候我国也会进口一些散装葡萄酒，那么常说的原瓶、原装、原酒、原桶和灌装酒都是什么意思呢?
1、原产地装瓶：原瓶进口酒和原装进口酒
顾名思义，原瓶进口是指整个葡萄酒(包括酒液、酒瓶、酒标和其它标签等)都是从国外进口而来，国内不参与葡萄酒任何的生产和装瓶过程。事实上，原瓶进口的葡萄酒是指从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、熟成、装瓶(包括酒标和内外包装)等全部在原产国完成。
原装进口实际上和原瓶进口是同一个意思，不过为了区分灌装葡萄酒，才特意加上原装二字以表示葡萄酒完完全全来自国外，没有经过任何的国内加工。当然，正是由于表达的是同一个意思，因此平时我们听到的有时候也会是完整的原瓶原装进口葡萄酒。
可见，原瓶进口和原装进口葡萄酒都是由生产商自己在原产地装瓶，这在一定程度上杜绝了国内作假的可能性。
2、非原产地装瓶：原酒进口酒、原桶进口酒和灌装酒
有原瓶原装进口酒，自然就有非原瓶原装进口酒。有时候，国内一些进口商把未装瓶的散装葡萄酒直接装在大桶或其它容器中，然后再在国内进行灌装，也就是说酒瓶是国内生产的，酒标也是国内现贴的。这就是所谓的灌装酒。当然，由于人们对灌装酒的印象一向不太好，于是有的进口商为了更好听，特意说成原酒或原桶进口。
综上，常说的原酒进口、原桶进口和灌装葡萄酒都不是在原产地装瓶。这种装瓶方式有造假的可能性，这也是国内谈灌装酒色变的重要原因。
什么是酒庄酒?另外，市场上常说的名庄酒、酒商酒、瓶装酒、散装酒、灌装酒和OEM酒又是什么意思?今天堂哥就给大家普及普及。。。
1.名庄酒
名庄酒顾名思义就是产自知名酒庄的葡萄酒。比如法国梅多克61大列级庄，来自美国的膜拜酒作品一号(OpusOne)和啸鹰(ScreamingEagle)，来自意大利的超级托斯卡纳西施佳雅(Sassicaia)等。
2.酒庄酒
酒庄酒又名庄园酒，顾名思义就是在酒庄里面酿造出来的葡萄酒。一般至少符合三个要素才能称之为酒庄酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园。二是种植的葡萄不以商品出售，而是自用作酿酒的原料。三是酿造和灌装的全过程都是在自己的庄园中进行。三个条件缺一不可。此外，各个国家对酒庄酒有各自不同的标准。
酒庄酒传达了来自葡萄、气候、土壤和人文的丰富内涵，象征着传统工艺和高质量、高品味的葡萄酒。所以，酒庄不是以规模和产量取胜，而是以生产高质量的葡萄酒为目标，因此酒庄酒也就意味着高档酒。如风靡中国的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)就是酒庄酒。
3.酒商酒
酒商酒对应的法语是Vindenegoce，通常指葡萄酒贸易公司从葡萄种植者或酒庄处收购散酒来自己调配、装瓶，自己设计品牌进行销售的葡萄酒。通常，酒商酒品质要比酒庄酒差，因此价格也会低。如，拉菲集团下的拉菲传奇(LafiteLegende)就是酒商酒。
4.瓶装酒
瓶装酒即在葡萄酒装运之前已经装瓶，与散装酒相对。早在20世纪早期，葡萄酒贸易通常为散装酒。但由于散装酒品质得不到保证，容易造成假酒泛滥。特别是在20世纪根瘤蚜虫病流行的时候，由于葡萄酒短缺，葡萄酒掺假问题也达到高峰。为此，20世纪20年代，知名一级庄木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)负责人菲利普男爵(BaronPhilippedeRothschild)开始了酒庄装瓶，他还呼吁其它一级庄酒庄装瓶。
5.散装酒
散装酒即是指葡萄酒装于大桶或皮囊中运输，等到达目的市场后再进行装瓶，和经常说的灌装酒类似。之所以盛行散装酒有以下几个原因：
1)散装酒的运费和关税要比瓶装酒低，节约成本。
2)目的市场装瓶推迟了装瓶时期，从商业的角度讲，延长了葡萄酒的寿命。
3)在目的市场装瓶可以使得葡萄酒的包装更加符合目的市场的需求
尽管有以上优势，但是散装酒增加了掺假的风险。另外，由于散装酒的价格低廉，酒商便会选择价格低廉的货运柜，而不像原装酒一样使用冷藏柜，葡萄酒的品质很容易受到影响。因此散装酒大都为廉价的、品质一般的葡萄酒。
6.贴牌酒
OEM酒有两种形式，一是采用保税监管场所进口散装葡萄酒并且在保税监管场所进行装瓶，二是在国内或国外重新注册商标并且在国外进行装瓶，即OEM品牌的模式。
第一种即国内酒商从国外进口原酒，在保税区内进行灌装贴牌，然后披着进口葡萄酒的外衣混入国内市场。由于进口原酒在运送过程中受时间、温度的影响，葡萄酒浆的生命力大大减弱，极大地影响葡萄酒的口感和质量。
经常在超市里听到葡萄酒促销员这样吆喝：X国原瓶进口葡萄酒，保质保真，美容养颜，软化血管!有的人听到有好的葡萄酒会凑上去询问产品，而有的人则就为了原瓶进口四个字专门凑上前刨根问底儿。那么，原瓶进口究竟意义何在呢?
如果按葡萄酒的生产流程来说，原瓶进口就是说此款葡萄酒是在国外的酒庄直接装瓶，然后再进口到中国的葡萄酒。我们常听到的原装进口和进口葡萄酒在这个层面上与原瓶进口是一样的。其实，对于有些人来说，进口葡萄酒就已经足够表达自己产品的高贵性了。那么，把商家逼到用原瓶或原装来标榜自己的原因何在呢?
原来，有些酒商从国外进口的是原桶或原袋葡萄酒，当大批量的葡萄酒运到国内后，他们再进行加工灌装，而这些酒瓶是国内生产的，同时酒标也是灌装后现贴的。这种成本较低的进口葡萄酒就叫做国内分装/灌装进口葡萄酒了。由于产品在国内已被动过手脚，因此，很多消费者便开始担心这类葡萄酒的安全和真实问题了。
那么，如何来识别一瓶进口葡萄酒是原装进口的呢?
从葡萄酒的背标上，我们可以找到这样两条线索。一个是产品条形码，另一个就是XX装瓶的字样。
1.进口葡萄酒条形码特征
通产来说，国产葡萄酒条形码前三位为690-693，30-37代表法国葡萄酒，00-09则代表美国葡萄酒和加拿大葡萄酒当然，根据本站《葡萄酒条形码证明原产地吗?》一文内容，在中国境内具有合法资质的外国企业，同样可以在中国申请以690至695为开头的厂商识别代码。各国对于条形码的管理办法，同中国的做法也是大同小异。由此我们可以推断，一家澳大利亚贸易商从中国进口葡萄酒，在进口葡萄酒上的条形码以93开头是完全有可能的，虽然这些葡萄酒是中国产的。
2.原酒进口一定要小心!
必须指出的是，虽然你不能保证标有原酒庄装瓶标识的葡萄酒就一定是原装原瓶进口葡萄酒，但标有原酒进口的葡萄酒基本就是只能蹭上初级进口葡萄酒边儿的产品。当然，如果你想再刨根问底地追究此酒，还可以让厂商出示进口报关单，看上面的规格是如何标识的。
金酒是世界第一大类的烈酒。又叫杜松子酒(geneva)或琴酒，金酒最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世。金酒有很多的品牌，下面小编与您一起分享6种金酒品牌，来看看都有哪些酒款吧。
添加利
(TanquerayDryGin)
1989年，哥顿公司与查尔斯添加利公司合并，成立添加利哥顿公司。添加利金酒是金酒中的极品名酿，浑厚甘冽，具有独特的杜松子酒的香味及其他香草配料，现为美国最著名的进口金酒之一，并广受世界各地人赞誉。
哥顿
(Gordon`sDryGin)
5哥顿金酒属于伦敦干金酒，是英国的重要国酒，于1769年创于伦敦。多重蒸馏的酒精，配上杜松子及多种香草，才能调制出香味独特的哥顿金酒。今天，哥顿金酒已成为世界销量最佳的金酒。
必富达
(Beefeater)
必富达是英式金酒的代表品牌，他口味纯正，是广大金酒爱好者的理想选择，他适合于干净饮用和作为调制各种鸡尾酒的基酒。在净饮中加上几片柠檬和几块冰块感觉更是无法形容。
钻石
(GILBEY`SGIN)
1872年，WAGILBEY公司推出第一款特制的伦敦干金酒，选用了12种天然植物成分精心调配，口感平滑、清爽，细品能尝到近似柑橘的味道。可以加冰并于任意饮料调配，使之成为一款爽口的干味饮品。
宝石蓝
(BOMBAYGIN)
宝石蓝金酒的配方是基于最古老的配方之一的一款高档伦敦干金酒，最初诞生于1761年英国的西北部。凭借其精致绝伦的外观和口感，配着它现代感的蓝宝石色酒瓶，刻着异国的药材版画，孟买蓝宝石金酒被全球认为最优质的金酒。
在購買葡萄酒的過程中，我們總能聽到許多行話，無論是名莊的正牌副牌，還是經銷商口中的貼牌、行貨和水貨，這些詞都能給很多人帶來困惑。傳說中的各種牌、各種貨，到底是什麼意思?
正牌酒副牌酒
正、副牌酒的概念在波爾多最為常見，在波爾多很多名莊中，都會釀造兩款酒，一款以酒莊名命名，稱之為正牌酒，而另一款則另外取名，稱之為副牌酒。
正如大多數人理解的那樣，正、副意為一把手和二把手，酒莊中的正牌酒指酒莊中品質最高、價格最高，最具品牌號召力的葡萄酒，而副牌則略微遜色一些，在品質、價格和品牌上都不如正牌，但仍然有名家的風範在。
副牌酒的誕生其實是波爾多酒莊商業化的結果。很多名莊為了保證酒莊聲譽，往往會把最好的葡萄用來釀造正牌酒，當成自己的門面擔當。而那些品質不太過關的葡萄，為了避免浪費，便會把它們用來釀造副牌酒。
有時在桶裝階段適飲時，一些未能達到標準的酒，也會被劃分到副牌酒額陣營中。更有甚者，將自家的葡萄酒進行了更細緻的劃分，不能達到副牌標準的直接被劃為三牌酒，售賣價格更低。
相較於正牌酒，副牌酒雖然略遜色，可瘦死的駱駝比馬大，這些名莊副牌酒放在整個葡萄酒市場上來看，品質仍然十分出色。
這些酒出自于名莊釀酒師之手，使用著最先進的釀酒設備，表現著世界上最優秀的風土特性光是這些就已足夠讓人著迷的了。
更重要的是，副牌酒往往只需要花費正牌酒三分之一到二分之一的價錢便可買到。如果預算不夠，又想感受名莊風土，副牌酒是個不錯的選擇。
貼牌酒
乍一看，貼牌酒似乎並不是什麼好詞，似乎總與冒牌掛鉤，但其實，人們對它的誤解實在是太深了。
貼牌酒即OEM(OriginalEquipmentManufacturer)，指的是一種代工形式，由生產廠商按照商標持有者的需求和授權，代為生產產品。
簡單來說，就是進口商在國內註冊一個品牌，再專門聯繫國外酒莊為其生產葡萄酒，貼上自己的品牌酒標回國銷售。
這樣做的好處是，進口商可以自己當家作主，無需理會酒莊的意見，能將品牌控制力掌握在自己手中，並且可以根據市場變化來調整產品。
當酒莊生產的產品不如人意時，進口商還可以更換生產商，保持產品的高品質。對於酒莊來說，為進口商代工也是一筆很划算的生意。目前全世界有許多大的知名酒廠都會接貼牌酒的活兒，只要錢給夠了，酒莊完全樂意為進口商定制葡萄酒。
但在目前葡萄酒市場不透明的情況下，貼牌酒也給許多奸商提供了可趁之機。把自己的品牌包裝成拉菲的親戚便可以隨意抬價，打一槍換一炮，矇騙了不少消費者。因此，很多消費者開始認為貼牌=冒牌，這也讓不少認真做品牌的進口商傷透了腦筋。
不過，隨著市場發展，越來越多的進口商開始認真打造自己的品牌，市場上也出現了一大批高性價比的貼牌酒。決定一款酒命運的永遠是它的品質與性價比，英雄不問出身，好的貼牌酒一樣能有好的發展。
行貨水貨
行貨和水貨的關係並不是正品與冒牌的關係，它們之間的區別在於，一個是專櫃購買，一個是淘寶代購。
對於葡萄酒來說，行貨指經正規管道進口的葡萄酒，不僅需要納稅，還要配備中文背標和進口檢驗檢疫證書。葡萄酒行貨有品質保證和售後服務，可以保證消費者的合法權益。
從字面上看，水貨很容易讓人理解成假貨，但其實，它們指沒有經過中國海關進關納稅、商檢檢驗、沒有中文背標等一系列資訊，經不明途徑進入中國的不合法的葡萄酒。
由於葡萄酒進口繳稅高達48.2%，一瓶到岸價10萬塊的葡萄酒，進了海關後便身價暴漲，直接漲到15萬一瓶，如此高的稅收也滋生了水貨市場的發展。不少人專門從事這項工作，將葡萄酒從境外人工背回，再向酒商收取高額的費用。
雖然水貨可以降低成本，但沒有大的進口商為其品質背書，很容易出現問題。水貨複雜的運輸和倉儲對葡萄酒品質也是很大的威脅。更重要的是，水貨實則走私，已經觸犯了國家法律，一經查處，處罰較重。
山寨貨
以上說了那麼多，只有山寨貨才是真正的假酒。各種換酒不換瓶，換標不換瓶的造假方式層出不窮。更有高端造假者，通過偽造名莊酒達到了幾千萬美金的暴利，其技術之高明甚至騙過了拍賣行和著名酒評家。
大量回收利用的空酒瓶、酒塞，數千張仿造的酒標，打塞器，鉛封及封蠟等等造假用具在其被捕後被發現，其造假技術非常高超，防不勝防。
(傳說中的廣州康帝)
在這樣的環境下，我們沒法練就一雙火眼金睛，一眼就看出葡萄酒的真假。因此，在購買葡萄酒時還應選擇正規管道，從靠譜的經銷商處買酒，或者在海關、免稅店等地方購買，切勿貪圖一時小利，購買到不良商販精心製作的山寨酒。
葡萄酒的保质期与适饮期这两个概念经常令人迷惑。不少葡萄酒的中文酒标上都标有保质期，但葡萄酒领域的专业人士时常谈及的并不是它，而是适饮期。那么葡萄酒的适饮期和保质期是一回事吗?它们对葡萄酒而言意味着什么?
一、葡萄酒的保质期
根据卫生部2011年发布的《预包装食品标签标准》，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。这一概念的产生是为了避免变质食品对人体健康造成危害。不过对于葡萄酒这类酒精饮品，消费者无需过度关注其保质期，因为葡萄酒中的酒精可以杀死细菌，在保存得当的情况下，出现变质的可能性非常小。
事实上，葡萄酒保质期是一个极具中国特色的概念。在国外，人们并不会谈论葡萄酒的保质期，而是关注它们的陈年潜力和适饮期。而在国内，消费者往往会认为没有标示保质期的产品是不靠谱的，并由此及彼地把这种认知迁移到了葡萄酒上。许多葡萄酒中文背标上之所以标明保质期，一方面是为了保证进口商品的程序合法化，另一方面则是为了消除广大消费者的购买顾虑。
上世纪80年代，我国推行食用商品全面质量管理，任何进口商品都必须标示保质期。相关立法机构综合考虑了国内老百姓对葡萄酒的认知程度，以及当时葡萄酒生产、进口、销售周期等诸多因素，便一刀切地将葡萄酒的保质期限定为10年。不过，从2006年10月1日起，我国正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的酒精饮料可免除标示保质期。近几年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期。
二、葡萄酒的适饮期
适饮期是指葡萄酒最适合饮用的时期，简单来说，这是一个关乎葡萄酒好不好喝的概念。
和人一样，葡萄酒也是有生命的，它的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。巅峰过后，葡萄酒的果香就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。
葡萄酒进入适饮期的快慢与适饮期持续时间的长短，取决于葡萄酒的陈年潜力。总的来说，陈年能力越强，适饮期来得越慢，持续时间也越长。世界上绝大部分葡萄酒在装瓶后1-2年内就会达到适饮期，而一些好年份的名庄好酒则可能需要陈放20-30年方可渐入佳境。
三、保质期和适饮期，哪个更重要?
从上文可知，保质期对葡萄酒来说并不具备实质意义，盲目强调葡萄酒保质期的消费者会走入很多误区。一些在保质期内的优质葡萄酒很可能还没有到达适饮期，过早饮用会错过许多尚未绽放的香气与风味，获取不到最佳的饮用体验。另一方面，即使一款酒仍在保质期内，过了适饮期，它的口感和风味都会走向下坡，甚至还可能产生令人不太愉悦的味道。
因此，想要品赏葡萄酒最迷人的风韵，适饮期才是我们应当牢牢抓住的点。至于如何判断葡萄酒的适饮期，最简单的办法就是在购买时咨询专业人士，或者查看权威酒评家对该酒款的评价。
按照星座的不同，每个星座适合的葡萄酒品牌也不同，那么对于处女座而言，什么品牌的葡萄酒最合适?但是，我从没听说喝酒还要看星座的，经别人告知我才知晓，处女座是指的是那些极为挑剔的人，对品质极为在意，既然如此我倒是有一些不错的推荐。
葡萄酒的生产与销售很像是茶叶，属于有品类，无品牌。对于国人而言，知道奔富、拉菲等不多的品牌，也知道波多尔、勃艮第等产区，再说些葡萄酒的品牌及产区，可能会大脑短路。很多时候，不是你选葡萄酒，而是你腰包里面的银子再选葡萄酒。
下面给大家推荐几个品牌，有适合土豪的，也有适合绝大多数消费者的。
罗曼尼康帝，在国内大火要感谢星爷的《美人鱼》。罗曼尼康帝酒庄位于勃艮第(Burgundy)的沃恩-罗曼尼村，出产世界上最好的红葡萄酒之一的罗曼尼康帝。著名葡萄酒评论家克里夫科特斯把罗曼尼康帝特级葡萄园葡萄酒评价为最纯澈、最尊贵和最浓郁的黑皮诺葡萄酒。1945年份的罗曼尼康帝在苏富比曾拍出387万人民币的天价。只要有足够的钱，相信它一定不会让你失望，即使你是殿堂级的处女座，也一样会折服在它的绝佳风味之下。
勒弗莱酒庄，专注于酿造霞多丽白葡萄酒，其出产的每一款酒都堪称精品。就算你再怎样无理取闹，世界第一干白蒙哈榭都会让你乖乖的喝上一杯然后心满意足。特级园白葡萄酒蒙哈榭诠释了顶级霞多丽的优雅风味，其花香迷人，质地柔滑，风味紧致，陈年潜力极佳。售价比上一位亲民，大约七万左右，适合土豪长期饮用。
当然，只要你愿意付出几万乃至上百万的价格，那些熠熠生辉的站在金字塔顶端的葡萄酒会让你心满意足。不过，对于那些注重性价比的处女座，我推荐互联网葡萄酒品牌婉爱。日常饮用或者馈赠朋友，不会感到像上述葡萄酒那样肉疼。婉爱，源于英文ONEWINE，延伸意有品质第一的酒、唯一喜爱的酒。作为小米有品平台上最受消费者喜爱的葡萄酒品牌。其中超级波尔多红用户好评率接近100%，是婉爱众多畅销品中最受消费者喜爱的产品之一。
婉爱超级波尔多红葡萄酒，从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、陈酿、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在法国完成，保证百分百原瓶进口。精选传奇产区波尔多三十五年树龄的赤霞珠和美乐葡萄，采用传统的波尔多混酿工艺，将不同葡萄品种按不同的比例巧妙地结合，口感层次丰富、优雅平衡，而且价格亲民，适合日常剁手。
此外，婉爱涵盖丰富的葡萄酒品类满足消费者不同需求。你可以享受到法国阿尔萨斯琼瑶浆干白葡萄酒荔枝玫瑰的芬芳，也可以享受到澳洲巴罗萨西拉子干红葡萄酒所展示的名庄魅力。总而言之，如果想买高性价比葡萄酒却不知道买哪种时，买婉爱葡萄酒就对了。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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