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圣诞节将至，在准备圣诞食品之时，如何能少了一杯制造好氛围、带来好心情的圣诞酒呢?西方的冬夜里，人们总要来上一杯加了肉桂的热红酒。比起热红酒，也许一杯好玩的鸡尾酒更合适生活在广州的我们。鸡尾酒如同一个万花筒，你可以在它的世界里找到成千上万种可能。
传统：西式鸡尾酒征服少女心
被CondeNast评为世界顶级调酒师之一的HardeepRehal认为，鸡尾酒的意义远超于一杯饮料，更是一种生活品位。在丽思卡尔顿第五届亚太区美食美酒节上，他的一杯粉红少女拿下一众少女的心。
这杯粉红鸡尾酒有着粉嫩清澈的外表以及清新的口感，它是在赫赫有名的血腥玛丽鸡尾酒的基础上脱胎而来。血腥玛丽最主要的原材料是番茄，大手笔的番茄含量让整一杯鸡尾酒深红如血;然而HardeepRehal脱去它妩媚的外衣，将它点化成清纯的粉红少女。将3个小番茄捣烂成番茄酱，加入足足30毫升的KetelOne伏特加以及2小杯的青柠汁，伙同菠萝等杂果。KetelOne伏特加产自荷兰南部，它有着优质细滑的谷物特征，这归功于当地优质的冬小麦。番茄与青柠带来的酸中略甜，伏特加的无色无味以及能平衡和烘托基础酒的精华酒在此相遇。一般来讲，在调配鸡尾酒时，两种酒可以一同加入，占比分别是基础酒75%，调味酒25%。
创新：白酒鸡尾酒刷三观
舶来品的鸡尾酒，在南粤大地添了些有趣的元素，竟然也与中国的白酒擦出爱的火花。沿江路上岭南5号酒店的调酒师Tom介绍，中国白酒主要有酱香型、浓香型与蒸馏型三种，酱香型与蒸馏型都可以成为鸡尾酒的基础酒，唯独浓香型难驾驭。
浓香型醇香隽永
有时，一款鸡尾酒的诞生就是那么偶然。Tom吃着广式紫苏炒田螺，舌尖萦绕着田螺、紫苏以及炒田螺最后阶段洒溅的白酒香，瞬间茅塞顿开，调出了一杯碧绿芳香他用浓香型的白酒小糊涂仙加蜜糖和紫苏浸泡上30分钟，加上柠檬汁与日本梅子酒，加冰摇碎后，独特的风味尤其让广州饮客惊喜。
同样是浓香型酒，水井坊也是调酒师的心头好，他们看中的是其醇香隽永的风味。将其与白可可力娇酒、意大利杏仁酒、樱桃力娇酒和液体奶油组成，配上高杯，这杯走甜美风路线的白雪公主被调酒师们称为玛宣妮女士酒;而当它与接骨木花利口酒和紫罗兰糖浆调制后，软身子骨立马变铁汉，此时的它就是一杯刚烈的男士酒探索之旅马天尼。
蒸馏型基础百搭
蒸馏型白酒是调酒师们容易把握的基础酒，Tom最惯用的是九江双蒸等纯米酒。用它来配搭清新的材料，整一杯鸡尾酒就如同阳光少女的笑容。他用九江双蒸加上新鲜青柠汁，以及东南亚独有的植物蝶豆花就成了一杯蓝色妖姬。当然，它的味道还是偏阳光少女的。特别好玩的是，这清肝热的蝶豆花喝着还会变色，由原来的蓝色变为蓝紫色。
不是所有白酒都能调鸡尾酒
白酒的品质，对于鸡尾酒的风味有至关重要的影响。所以调酒师们在选择时特别注重挑选优质的白酒。
那么，好的白酒应当具备哪些优良品质呢?调酒师告诉记者：第一，酒能挂杯;第二，鼻子凑上前，能嗅到醇香;第三，舌头一尝，哪怕是一滴，也能尝出粮食的甜香。
调酒师说，用来调配鸡尾酒的白酒实际上也有细分，一是白酒基础酒，这是经过蒸馏和发酵出来的;二是白酒调味酒，这是采用特殊工艺生产的，有特定的香味物质含量。
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近日，《战狼II》在暑期档一路高歌，所向披靡，点燃了华夏儿女的爱国心。除了扣人心弦的剧情、炫目的特效，片中，从北京吉普到国酒茅台，充满着浓浓的中国元素。但一些眼尖的网友们质疑：大男主吴京在剧中仰头豪饮的茅台，是正确的打开姿势吗?
在此，华商报记者从资深白酒行业专家、新食品杂志社西北分公司总经理李华等专业人士处了解后，为您解读喝白酒的N种姿势。
国酒茅台心急喝不了好酒
茅台，是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。越老越醇香，因此老酒价格远高于新酒，收藏价值也更高。且不说对瓶吹这种任性的喝法是不是正确，敢这么喝的简直就是真土豪!
口感：茅台属于酱香型白酒典范，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久。至今已有800多年的历史。行家都知道，上好的茅台酒，倒入杯中，喝完后，空杯放两三天还有香味飘出。
打开姿势：根据茅台酒瓶的设计，其酒瓶口有一颗小圆珠，主要是防止开瓶后酒香散发，这是茅台酒酱香型白酒特有的标识。小圆珠的存在，就是为了倒酒时减少流速。因此，想要吹完一瓶酒，即使是蹦着喝，估计也得个把小时以上。因此，吴京同学的一饮而尽确实是为了拍摄效果而已。开瓶后，随着酒瓶倒向，把酒慢慢倒入分酒器，细品慢饮才是茅台的正确打开姿势啊!
千年西凤喝出凤鸣声才对味
西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史。目前市面上广受欢迎的是西凤酒15年6年陈酿、华山论剑西凤酒等，均为45度及55度酒为主力。
口感：优质凤香好酒不刺喉，不上头，酒体柔和，香气充足，柔润挺拔，醇香典雅，回味愉快。
打开姿势：有业内人士曾说过，喝西凤酒能喝出凤鸣声。一杯酒入口，嘴巴和舌头配合酒的流向，在口腔中回转，入喉，噗的一声如凤鸣般发出，一部分酒香随着酒体融入喉咙，一部分随着口腔散发出去。此时，才是喝西凤酒最到位的姿势。
汾酒牧童遥指杏花村
汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西杏花村又被叫做大家耳熟能详的杏花村酒，以53度最为经典。
口感：汾酒素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。如窈窕淑女，淡梳轻妆，却也姿态婀娜。
打开姿势：汾酒专用竹节杯。形状像竹子，分节。竹节杯可正反两面使用，正面七小杯为一两，反面装酒量约达到正面三倍。且竹节形为一，实则为二，暗含了古人道生一，一生二，二生三，三生万物的传统智慧。倒入杯中，集中精力闻闻酒香，再呷上一点细细品尝，入口绵、味清香。这种小酌、慢饮的品尝式饮法，乃是汾酒之正宗饮法。
泸州曲酒国窖加冰颠覆传统
泸州曲酒是一种用大曲酿造的蒸馏酒，用作发酵的窖是一种陈年老窖。目前，市面上泸州老窖系列就是曲酒的代表。其中国窖1573是泸州老窖系列酒之形象产品，被钓鱼台国宾馆指定为国宴用酒，其地位可见一斑。
口感：泸酒香型独树一帜，具有香、醇、甜、净的特点。以窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长为特点。
打开姿势：在炎热的夏季，吃过冰镇西瓜，豪饮过冰啤酒，冰镇白酒喝过没?今年夏天，国窖1573冰饮的这种白酒品鉴方式，彻底颠覆了传统白酒的饮用理念。据悉，在国窖1573七星盛宴创意品鉴活动上，亚洲创意厨艺大师梁子庚携手首届中国评酒大师曾娜，让冰镇白酒与中国新派创意菜品进行了新的碰撞。专家表示，通过冰镇将酒体温度保持在12C，此时酒体口感会变得冰爽柔和。
饮酒知识点
器皿：喝茶有茶具，饮酒自然也有酒具。古代饮酒对酒器有着严格的划分，从天子到庶民，青铜、金银、陶制等有严格的讲究。如今，现代社会饮酒基本都用透明玻璃杯，一般七钱左右即可，可以观察酒体的颜色，同时，杯口要收一点，这样香味更聚拢，饮用时和鼻子成为一条线，更能感受酒香的魅力。
品酒：前2杯要越过舌头的前半部分，一口一杯，让口腔和整个味觉、嗅觉系统适应香味。从第3杯开始，将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
注意：饮汾酒切记空腹。空腹饮进，胃中无食物，酒精直接刺激胃壁，很容易造成酒精性胃炎。
炎炎夏日动手调一杯清凉鸡尾酒，无论如何也不会想要加点儿醋进去吧。然而加入醋、过熟的水果汁和一些糖，在冰箱放上一周，这混合物就会转变成复杂的，可以为你的鸡尾酒增添几分优雅的原料。
相信即使是富有冒险精神和偏爱食酸的人都会心存疑虑吧：醋这么酸还有一些不愉快的气息，真的能直接倒进我的杜松子酒么，怎么想都是一种亵渎。
那就不妨亲自动手一试。
Shrub和果醋是鸡尾酒非常喜欢使用的原料。醋能抑制细菌生长，Shrub酒的做法本用意也是为了更长久的让酒保存和陈年，在殖民时期的美国非常受欢迎，这两种原料本来就很搭调。Shrub能够表现出浓郁果味，口感上却不会增加甜度，这也是这两者都适合用于制作夏季冰饮的缘故。
苹果醋+薄荷+桃子Shrub，在冰箱里冻了几天之后
自己动手制作Shrub其实很简单，所必须的原料都再寻常不过：普通的食醋可，高级的意大利黑醋也可，普通的白砂糖，当然还有水果，熟烂了最好，外表有点坑坑洼洼有点擦伤啥的都没关系。如果你买水果的时候又恰好买多了，那么除了拌个美味的水果沙拉，还可以动手做一做Shrub。
将水果少量填水加糖至融化，再加入醋，然后放入冰箱冷藏至少一周即可。成品口感上你依旧感到明显的酸度，但是舌面的感觉不会太尖锐，或是感到酸腐的气息。
实际操作过程会非常有趣，你可以尝试使用不同类型的醋，在里面尝试着加入各种香料，甚至一些苦味酒。这里要提到的全都是最常见的食材，具体如下：
一.原料：一只熟烂的桃子、糖、苹果醋、薄荷叶、波本威士忌
步骤：将桃子切成块放在碗里，均匀的洒入砂糖。将碗放在冰箱里过夜，直至糖全部溶解。
挤压除去固体，然后在液体中加入等体积的醋。封进罐子，放在冰箱里，每天摇上一次两次，其实可直接饮用，但放几天要更好。
将等量的波本和做好的Shrub混合在一起，加冰块，加一片柠檬装饰。
二.原料：一把熟的不能再放了的草莓，糖，意大利香醋，罗勒，金酒，苏打水
步骤：草莓切对半切开，和糖扔进碗里，均匀的洒入砂糖。将碗放在冰箱里过夜，直至糖全部溶解。
挤压除去固体，然后在液体中加入等体积的香醋。放在冰箱里，每天摇上一次两次。
如果你觉得这样的味道还不够丰富，那么可以将水、罗勒、糖调配混合备用。
将等量的金酒和做好的Shrub混合在一起，加入一半体积的调好的罗勒水，最后加少量苏打水，加冰块，加半只草莓装饰。
鸡尾酒是一种适合冰镇饮用的酒。它清爽艳丽，常用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。使人看起来更加赏心悦目。但有的鸡尾酒调制起来并不复杂，下面小编给大家推荐5款温馨鸡尾酒，给自己的寒冬增添一抹温暖吧。
一、桑格利亚汽酒(Sangria)
1.制作材料
2瓶红葡萄酒或干白葡萄酒;
1杯大力水手利口酒(GrandMariner);
2个柠檬(取汁);
1片薄柠檬片;
1片薄橙片;
1夸脱苏打水。
2.制作方法
先将所有的材料都放在大罐中，再放入冰块或冰镇一晚上。带冰品鉴，再用冰过的橙片装饰一下。
二、赤霞珠冷饮
1.制作材料
4盎司低温的赤霞珠(CabernetSauvignon);
1茶匙新鲜柠檬汁;
1茶匙细砂糖;
2盎司低温苏打水。
2.制作方法
把糖放入带有柠檬汁和水的酒杯中溶解，加入碎冰块，再倒入赤霞珠葡萄酒。轻微搅拌，再用橙片装饰一下，即可饮用。
三、海边夏花
1.制作材料
2份红酒;
3份不带酒精的甜苹果醋;
2.制作方法
先把红酒倒入酒杯中，再加入苹果醋。
四、雪利冷饮
1.制作材料
3盎司雪利;
1/3盎司橙皮酒;
2盎司苏打水;
2.制作方法
将碎冰块倒入雪利酒中，用当季水果和稻草装饰下。
五、红酒冷饮
1.制作材料
4盎司红酒;
2盎司柠檬/酸橙苏打水;
2盎司姜汁汽水。
2.制作方法
将葡萄酒、柠檬/酸橙苏打水和姜汁汽水倒入酒杯中，再填入冰块，搅匀，用柠檬片和橙片装饰一下。
不管今天天气如何，不管7月了是不是还要穿外套，夏天反正不知不觉到来了。
这个季节是桃红的季节，没有红葡萄酒令人深思的单宁，不似甜葡萄酒的浓重酒体，清新易饮，似乎没有人会拒绝这种粉红色的饮料除了一些直男癌患者，这么可爱的颜色可不适合我。
有一项有意思的调查显示，桃红酒爱好者通常是最喜欢社交的，他们把自己形容为热情、有魅力的、热衷于社交网络，在Facebook上平均有146个朋友，每周都会有13个访问量。所以与其说这种桃红的酒是适合女性市场的，不如说是比较适合年轻人的市场。
也难怪大家会不约而同的在夏天喜欢这种酒，尽管不同葡萄品种酿造出来的风味迥异，但通常来说，桃红酒的口味酸度怡人，成熟草莓、红梅等等清新水果的味道初闻时就扑鼻而来，感觉就像是在喝酸爽果汁。桃红酒喝的就是它的新鲜酸爽，大多数桃红酒并不会随着陈年的进行而变得更好，大多是酒的最佳试饮期是在装瓶之后的2、3年之内。这样的酒果然就适合在夏天和朋友聚会时候来上一杯。所以放下你的直男癌包袱，放松的时候，来上一杯桃红酒，管他这么多呢!
既然桃红酒是年轻人的酒，那么枯燥一杯怎么够我们疯，拼创意必不可少，不管怎么样，至少我们要往桃红酒里加点什么吧。
加些花草吧
大片的薰衣草地、蔚蓝的地中海，普罗旺斯就是这样一片令人神往的土地，桃红酒恰恰也是发源与这里的。如今的普罗旺斯成为了桃红酒的重要生产地，西瓜、葡萄柚的清新果香是出产葡萄酒的典型特征。草本味香料味会使得酒变得更加复杂，而在众多的植物中，薰衣草似乎是桃红酒的绝配：一根新鲜枝条加入一杯桃红酒中，带来了薰衣草的香味以及新鲜感，每一口都是非常清新的体验，仿佛置身浪漫之地。
如果说浪漫的薰衣草比较难找，那么加上几瓣玫瑰花瓣也能达到惊艳的效果。淡雅的桃红色配上艳丽玫瑰色，小酌一口更能感受到丰富果香以及淡淡芬芳，一定让你爱不释手。
加些水果吧
加上一些鲜艳的水果瞬间也能提升桃红酒的美艳感。虽然不同产区的桃红酒在香气上会有不同的差异，但是相同的是，这些酒中会有一些柠檬或者深色浆果的味道。想要更丰富的果香，就让新鲜水果带给你吧，还附赠丝丝甜意，让你的桃红酒不再枯燥。
加些气泡吧
夏天喝上带气泡的饮料那是最畅快的了，如果你的桃红酒是气泡型桃红酒，那么赶紧喝了它吧，不然加上一些气泡水或者一些苏打水，气泡口感加上甜蜜桃红，简单易饮，不用考虑太多。
加些酒精呗
或许你已经要抗议了，加了这么多花花草草的桃红酒，直男癌实在受不了了。
那么现在，我们就要告诉你，桃红酒加烈酒一样多姿多彩,比如：半干型桃红加无色无味的伏特加。酒精度略高的这种饮品瞬间让你放松下来，不用考虑太多。不想只喝伏特加，那么尝试一下桃红鸡尾酒也是不错的，以金酒作为基酒，加入半份柠檬汁半份糖浆，最后加入一些桃红气泡酒，加入冰块摇晃，一杯简单的鸡尾酒就做好啦。
现在，有人将鸡尾酒和12星座联系起来，按照平常人们对各种星座的人性格的不同理解，调配出相应的色彩和口味，体现了饮食文化里的善解人意。比如王者风范的狮子座喜欢喝黑可可酒，追求完美的处女座则喜尝樱桃酒，星座调酒乐趣多，亦可一窥各星座的个性。你属于哪种星座?来看看什么样的鸡尾酒是你最喜欢的?
调制鸡尾酒有很多方法。一杯酒里放多少柠檬汁、糖、冰块、香料都有具体规定。要配出一杯味醇色美的鸡尾酒也是一门技术。会喝酒的人就像欣赏艺术一样地醉心于它。鸡尾酒自问世以来，品种不断增加，至今已有两千多种。当然真正的星座调酒，除了酒讲得配合各星座的个性，喝入口的感觉甚至杯子的形状、装饰品都是一大学问。
1.白羊座给积极进取的人喝的酒
星座个性：大方、明朗、全身上下充满活力，热情洋溢，很容易与人打成一片，但缺乏耐性和冷静。有家庭观念，喜好照顾别人，充满母爱。
酒谱：杏仁酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对凯皮路易斯加AbosolutCaipiroska
1份Vodka原味，半只青柠切成碎片加2茶匙粗糖，将青柠角与粗糖放入平底杯捣碎，加入伏特加与碎冰轻轻搅动。
2.金牛座给任劳任怨的人喝的酒
星座个性：坚持己见，不容易妥协，脚踏实地虽不见得一鸣惊人，但时间愈久愈见坚持。勤奋是最大特点，值得信任。
酒谱：紫罗兰、琴酒、伏特加、莱姆汁
绝对巧克力马提尼AbosolutChocolateMartini
1份Vodka原味+少量巧克力力娇酒
先将鸡尾酒杯冰镇，并用巧克力粉装饰杯口边缘，然后将伏特加与巧克力力娇酒与冰块在调酒瓶中搅拌，过滤倒入鸡尾酒杯。
3.双子座给天使与魔鬼化身喝的酒
星座个性：双面性格是最大特征，多才多艺，八面玲瓏，是典型的天才艺术家。头脑灵活、外交能力好，善于说服别人，感情发展也具多元化。
酒谱：薄荷酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对黑色俄罗斯AbsolutBlackRussian
2份Vodka原味+1份KAHLUA咖啡力娇酒，倒入装有冰块的平底杯，并加1个红樱桃。
4.巨蟹座给恋家的人喝的酒
星座个性：代表母性与家庭的具体象征。感情细腻、多愁善感，感受性强，内心十分柔弱。许多优秀词曲家如李宗盛、罗大佑即是属于巨蟹座。
酒谱：哈密瓜酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对香草香橙AbsolutVaniliaKick
2份Vodka香草味.
1份君度橙味力娇酒
少许柠檬汁和糖浆
在平底杯中倒入碎冰，依次倒入伏特加和君度橙味力娇酒，加少许柠檬汁和糖浆，用柠檬草叶作装饰。
5.狮子座给王者风范的人喝的酒
星座个性：与生俱来的指挥能力，是天生的领导家。活力充沛、神采飞扬，好强、喜爱出锋头、优越感强烈、喜以王者自居。
酒谱：黑可可酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对香草固执AbsolutVaniliaMule
1份Vodka香草味
少量柠檬汁
1份干姜水
长饮杯中加入冰块，加入伏特加及少量柠檬汁，加满干姜水，再加一片青柠做杯饰。
6.处女座给完美主义的人喝的酒
星座个性：凡事追求尽善尽美的理想主义者，注重细节，容易显出极端的不安与神经质。富精辟的理解力与判断力，十分敏锐。
酒谱：樱桃酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对柠檬大都市AbsolutCosmopolitan
2份Vodka柠檬味
1份TripleSec
1份蔓越梅汁
少许青柠汁和冰块
将鸡尾酒杯冰镇，在摇壶中加入以上原料并充分摇匀，将鸡尾酒过滤倒入冰镇好的鸡尾酒杯中，加一片柠檬做杯饰。
7.天秤座给大公无私的人喝的酒
星座个性：不断追求中庸及平衡，予人一种公平正直的感觉。生活在热闹之中，精力充沛、兴趣广泛、喜爱活动，处事审慎，坚定目标。
酒谱：西瓜酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对马提尼Absolutini
1份Vodka原味
少量干味美思酒
与冰块在调酒品中充分摇拌混合，过滤倒入冰镇过的鸡尾酒杯，用橄欖或柠檬皮点缀。
8.天蝎座给追求自我的人喝的酒
星座个性：主观意识强、爱恨分明，对人生的态度带著一种神秘色彩，自负、性格极端、善妒、占有欲强、坚持自我，流露一股沉稳的风格。
酒谱：野莓酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对魅惑AbsolutLust
1份Vodka香草味
1份樱桃酒9
1份白色可可酒
稍许红石榴糖浆，与冰块在调酒品中充分摇拌混合，过滤倒入比冰镇过的鸡尾酒杯，用樱桃来点
9.射手座给不安于室的人喝的酒
星座个性：强烈热爱自由，性情率直、不拘小节、思想新潮喜突破传统，对人生充满希望，爱结交朋友。
酒谱：黑醋栗，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对海风AbsolutSeabreeze
1份Vodka柠檬味
蔓越梅汁和适量西柚汁，将所有原料倒入有冰块的长饮杯，以橙皮圈点缀。
10.摩羯座给冷静理性的人喝的酒
星座个性：讲求秩序、原则，固执自己的想法，沉默，不畏艰辛，刻苦耐劳，思想较保守、严肃，不容易与人亲近，行事缓慢。
酒谱：苹果酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对柠檬蜜瓜AbsolutLemonMelon
1份Vodka原味
1份蜜瓜力娇酒
一片新鲜蜜瓜
倒入加满碎冰的玻璃杯，用蜜瓜点缀。
11.水瓶座给神秘主义的人喝的酒
星座个性：日新又新的求知个性，十足乐观，头脑敏锐，善于观察，道德崇高的梦想主义者，喜欢探索未来世界，思想新颖。
酒谱：草莓酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对奇异果AbsolutKiwiShooter
1份Vodka原味
少量糖浆和奇异果
先将奇异与糖浆在摇壶中碾磨，加入伏特加与冰块充分摇混合，然后过滤倒至一口饮酒杯。
12.双鱼座给浪漫的梦想家喝的酒
星座个性：感情丰富、追求浪漫，容易动情而且喜好幻想，重视精神生活，十分得异性缘，而且有时会表现出双重性格。
酒谱：莱姆酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对苹果蜜AbsolutAppleSweety
2份Vodka原味+1分量香草力娇酒+1份苹果冰红茶与冰块搅拌，然后过滤倒入冰镇过鸡尾酒杯，用苹果片点缀。
在好吃、好喝的基础上许多商家创造出了视觉上的效果，不过鸡尾酒是早在200年前就已经创造出来。如今的鸡尾酒在各个场合也是较受女孩子们的欢迎。
那么，本期酒文化解析鸡尾酒的典故。
还想了解》》鸡尾酒的来历与发展变化
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。
军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。
一对爱尔兰将军夫妇结婚后不久先生便战死战场，由于这位将军生前深受骑兵队的爱戴与敬重，这位将军夫人又酿了一手好酒，部属因而合力出钱帮将军的太太在军营里开设酒吧。有天晚上，将军夫人为了报答骑兵们对她的照顾，于是潜入平时将士们最痛恨的反对党地主家，偷走了大地主最心爱的美丽雄鸡并把它烹煮，然后她把酿造的各色醇酒混合起来，宴请将士们共享佳肴美酒。
这些将士非常高兴，在吃完雄鸡大餐后，纷纷把雄鸡尾部艳丽的羽毛插入酒杯里拌酒，从此，这种混合酒就被称为“鸡尾酒”。至于第二种传说则是在美国独立战争之后，在肯塔基州炸鸡店的一家酒吧里，常聚集着一些热爱“斗鸡”活动的酒客，他们讨论有关斗鸡的技巧与知识。
说着说着就把店里的酒全都喝光了，并要求老板继续加酒，老板没办法只好把店里剩下来的酒不分类别全部混合在一起，免费分给顾客。从此一传十、十传百，每个人都要到这家酒吧听有关雄鸡的故事，喝免费的混合酒，因此他们把这种酒称为Cock（雄鸡）加上Tale（故事），合在一起就转变成Cocktail——鸡尾酒了。
我家铥是个狂热的咖啡爱好者，而我对咖啡因比较敏感，难得我俩有时间去咖啡馆小憩时总是他在灌咖啡，而我在喝茶或是气泡水等零咖啡因的饮品。在看到新浪美食组织的向葵Kqueen家用气泡水机的试用时立马毫不犹豫的报了名，想想以后可以用它随时调制各种口味的气泡饮品，顿时感觉又省了一大笔呢。
在调制饮品之前先跟大家科普一下气泡水与传统意义上的苏打水有何不同。气泡水与传统意义上的苏打水在口味上大致是相同的，而且通过肉眼都能观察到液体中含有的二氧化碳气泡，但两者在制作原理上却截然不同。传统意义上苏打水是由小苏打粉(碳酸氢钠)泡制而成，长期饮用会导致体内钠离子浓度太高，不适合胃酸分泌过少和高血压患者饮用。气泡水则是由气泡水机利用瞬间的强大压力，将食品级的二氧化碳气体压入水中，相对含有大量钠离子的苏打水，气泡水显得更加纯净。度娘一下你会发现气泡水具有抑制食欲、消除便秘、阻断糖类与脂肪的吸收等诸多作用，因此受到年轻人的大力追捧。
Mojito鸡尾酒源自古巴的哈瓦那，带有浓厚的加勒比风情，是夏季酒吧中的大热饮品。传统的Mojito是由捣碎的薄荷叶、白朗姆、青柠混合后加苏打水而成，入口有薄荷的清新、青柠的青涩、砂糖的甜味，再加上朗姆的淡淡酒精，像极了初恋的滋味，羞涩，激动，甜蜜还有闹别扭时候的小情绪。今天的樱桃Mojito我将白朗姆换成了樱桃口味的朗姆酒，在基础Mojito的口味上添加了用柠檬汁和砂糖腌制后的樱桃，口感上更加的清甜、不酸涩，相当适合我这个喝不了酒、但偶尔又想验一下微醺的感觉的人。
一杯樱桃Mojito，纪念那渐行渐远的盛夏时光。
材料：(2杯约300ml*2)
自制气泡水400ml，樱桃rum200ml，樱桃15颗，薄荷适量，白砂糖10g，青柠1颗，冰块。
做法：
1.向葵气泡机里放入子弹，关上仓门。
2.杯子里面提前装入矿泉水，顺时针转动旋转钮等充满气，逆时针旋转顶部按钮，空的二氧化碳子弹调入桶中即可，制作好的气泡水拧紧盖子密封保存。
3.樱桃一分为二、去核备用，薄荷洗净控水备用。
4.将处理好的樱桃和薄荷放在容器内，调入白砂糖拌匀(希望薄荷口味的可以将薄荷捣碎味道更浓郁)。
5.挤上半个青柠的柠檬汁，拌匀腌制15分钟，另外半个柠檬切片备用。
6.将腌制好的樱桃和薄荷及汤汁分装进杯子中。
7..每杯加入两片青柠片，倒入100ml的樱桃rum。
8.加入适量冰块。
9.分别调入200ml的气泡水。
10.在杯子边缘点缀上小樱桃，饮用前搅拌均匀味道更佳。
贴心提示：
1.如果用的是白朗姆酒，需要增加樱桃的量并且在腌制时将樱桃捣碎，这样调制好的mojito樱桃味才够浓郁。
2.制作气泡水时最好用5摄氏度左右的冰水制作出的充气效果最佳，我这次用的常温矿泉水充气效果不是特别明显。
周杰伦的一首《MOJITO》一时让鸡尾酒风靡大中华,首款高端瓶装鸡尾酒LAIBA来吧鸡尾酒也顺势火了一把!鸡尾酒这种由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成的饮品现已成了时下年轻人最喜欢的酒类之一。无论是商务宴饮,还是朋友聚会,鸡尾酒既满足了高端品味的需求,入口适宜的饮用感受和酒精度给人们带去了曼妙的心情,进一步拉近了彼此之间的距离。
鸡尾酒的起源众说纷纭,最早可以追溯到16世纪,无论是哪种故事,鸡尾酒均起源于西方,这也让西方世界深受鸡尾酒文化的熏陶,在那里,鸡尾酒不单是间或微醺的享受,更是日常不可缺少的生活调味料。
在网络发达的今天,人们更喜欢用社交媒体,或分享自己独家的鸡尾酒配方或分享唯一无二的饮用感受。LAIBA来吧瓶装鸡尾酒更是在INSTAGRAM和脸书上火出圈,很多人都分享了他对这款鸡尾酒的喜欢。
关于LAIBA来吧鸡尾酒
找到美好,发觉归属,尽管享受这一刻的美好,作为亚洲首个高端手工瓶装鸡尾酒品牌LAIBA,当你放松自己,沉醉于它带给你的浪漫欢愉,你会发觉,你想要在繁碌生活中查找的生命自由,就在当下,就在此时。
LAIBA所有的鸡尾酒均使用优质烈酒、新奇的果汁和可连续性的天然成分,曾三度位列旧金山国际烈酒大赛优越者。
采纳了HPP超高压灭菌技术,令果汁或鸡尾酒保持新奇,使瓶内的配料都保留了最原始的新奇度和风味口感,也因此获得了亚洲乃至世界顶级酒吧或五星级以上酒店的认可,并在其酒吧陈设出售。
所有的LAIBA鸡尾酒都按照专业调酒师Michael的独有配方,仅使用天然成分进行调配制作,保质期为18到36个月,开瓶即可饮用到与世界一流鸡尾酒口味相同的鸡尾酒。
随着炎炎夏日的消去，凉爽怡人的秋天终于来临了。季节变换，我们的口味喜好也随之变换。夏天的时候，我们都喜欢喝点冰凉可口的鸡尾酒，然而到了秋天，一层秋雨一层凉，我们需要温暖一点的鸡尾酒，以缓和沁凉的秋意。当然，如果能往鸡尾酒中融入应季水果元素，那就再好不过了。苹果、蔓越橘、南瓜、蜂蜜这些都是秋天的味道，也都是我们可以在鸡尾酒中可以品味到的秋味
1.热苹果派(HotApplePie)
苹果酒在秋天大受欢迎，这种温暖的饮料有着独一无二的奇妙味道。它以意大利利口酒杜亚卡(Tuaca)为基酒，带有香草和柑橘的风味。
2.猎人鸡尾酒(HuntersCocktail)
打猎是秋天的传统节目，成百上千的猎人带着齐全的装备奔向原野，都想捕获到最大的猎物。待他们返道回营之后，不管猎物是否丰富，都想喝一杯好酒放轻松一下。这个时候，以威士忌和樱桃白兰地简单调配而来的猎人鸡尾酒就是最理想的饮料。
3.曼哈顿鸡尾酒(Manhattan)
曼哈顿是一款既传统又新潮的鸡尾酒。当马提尼(Martini)已经不适合饮用时，曼哈顿即可派上用场。甜美的风味，温热的威士忌，柔顺的口感，这些都使得曼哈顿成为秋天的绝妙饮品。
4.南瓜马提尼(PumpkinMartini)
秋天的独特风味之一就是南瓜。南瓜马提尼展示了南瓜的甜美风味，适合在万圣节、感恩节或者两个节日之间的任何时间饮用，是秋天的一大甜鸡尾酒。
5.热薄荷帕蒂(HotPeppermintPatty)
读一本好书，品一杯热可可，这是秋天的一大享受。热薄荷帕蒂其实是一款加入了薄荷与可可利口酒的热可可，也是暖人心脾的睡前酒。
6.爱尔兰咖啡(IrishCoffee)
很少有混合型的热饮可以比得上经典的爱尔兰咖啡。这款经典鸡尾酒很容易制作，只需要少量红糖、鲜奶油，以及爱尔兰威士忌。它可以让你全身温暖起来，补充能量，精力充沛地面对每一天的挑战。
7.加香希尔班迪鸡尾酒(MulledSpicedCheribundi)
在饮料界，Mulled是指往葡萄酒或啤酒中加入香料，然后进行加热。加香希尔班迪鸡尾酒就是使用这种方法制作的，不过它用的基酒是波本威士忌，加入樱桃汁和根汁汽水，是寒凉秋夜里的上佳选择。
8.教父鸡尾酒(Godfather)
在辛苦工作一天后，喝一杯惊艳刺激的苏格兰威士忌将是多美的享受啊!教父鸡尾酒以苏格兰威士忌为基酒，加入意大利苦杏酒和冰块，喝起来柔顺迷人。
9.金苹果鸡尾酒(GoldenGreenAppleCocktail)
这款鸡尾酒是模仿苹果马提尼制作的，其口感很有深度，在鸡尾酒配方中并不常见。这款金黄色的鸡尾酒由爱尔兰威士忌、酸苹果利口酒以及白蔓越莓制作而成，其口感酸酸甜甜，淡淡的浆果味和丰富多样的威士忌风味融合在一起，创造了一款美妙的秋季饮品。
10.麦卢卡鸡尾酒(ManukaFlip)
没有什么酒款能比麦卢卡更具有季节性了，而且它可以迅速地俘获你的心。它使用蜂蜜伏特加为基酒，加入本笃会甜酒、梨子、无花果和肉桂进行调配，最后还加入半只蛋黄，让酒的质感顺滑怡人。
鸡尾酒是正经人在不正经场合的专用酒，其实鸡尾酒开始步入大众的视线是由RIO开始的。这本来是一款可调制用酒，在酒吧内的鸡尾酒常常都是一些酒保调制之后的。
那么，本期酒文化看看适合女生喝的鸡尾酒有哪些。
还想了解》》红酒可以做什么菜
绿色蚱蜢配方是淡奶油、薄荷利口酒和白可可利口酒。口感顺滑，调酒的关键是不能在摇酒时让冰块融化出过多的水，宁可不够冰也不能太多水。味道就是薄荷巧克力的味道，基本没什么区别，酒精的感觉很弱，但因为多数酒吧白可可利口酒的选择有限，很容易调出浓度不够的巧克力味，不过一般敢做这一杯的酒吧调酒都不会太难喝。
白色俄罗斯搅拌后就是拿铁的感觉。之所以推荐这款是因为它大众化的口味，不讨厌咖啡的人一般也不会讨厌这一杯，而且whiteRussian的酒精度数较低。做法是伏特加加上咖啡利口酒以后再加入鲜奶，搅拌即可，在家也很容易调。有咖啡的香味、奶香和一定的酒精作底，跟冰咖啡差不多的咖啡香气强度，略甜。
透明汽水包括苏打水、汤力水、姜汁啤酒／姜汁汽水等，其实代表的是非常庞大的一个类别的鸡尾酒，几乎全部基酒和汽水都能搭配，单这样已经是有很多专门的种类了，根据不同的辅助材料和比例、调制方法的差别又有非常多的变种，有限篇幅不可能穷举。这一类一般酒精浓度不高，基本都适合慢慢饮用，可以慢慢地边聊边喝，并且很适合在家自制。
琴费士绝对是到了一个新的酒吧后对调酒师最佳的测试选择。口味受调酒师的调酒水平影响很大——包含酸甜平衡、摇酒、柠檬的处理、汽水的处理、糖的选用、最后的酒精度数，加上蛋白就更复杂，是个非常理想的测试调酒师水平的鸡尾酒。并且不贵，喝到不满意马上就走也不算花费太多。
从酒的选用到很多细节的处理都会影响最终感觉。配方极简，金酒加汤力水再挤上柠檬汁后加上柠檬角，即成。柠檬的清香、平衡的苦甜味道、舒服的气泡感、冰凉简单的入口感觉，加上经过温度、柠檬和碳酸气息修饰过的杜松子香气，足以让这杯酒成为永恒。
大多数酒吧在夏天每晚都有一成以上的人点Mojito，多的时候会见到吧台里全部人都在调Mojito的景象。由捣碎的薄荷叶、白朗姆、柠檬混合后加苏打水而成，也算简单。口味是清新的酸甜味道当中包含薄荷叶的香气，至于朗姆的味道本身能保留多少就要看调酒师的水平了。
鸡尾酒当中用到果汁几乎不可避免，尤其是在现代以酸甜口感最流行、柠檬汁使用率极高的背景下。但果汁的比例、种类就决定了酒精度数，跟仅用柠檬汁点缀调酸味相比，大量果汁类的鸡尾酒明显酒精度数低，味道接近果汁的味道，但是又不失酒精的存在感以及口味的复杂性，算得上入门之选。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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