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王效宗,推广研究员,甘肃省农科院啤酒大麦研究开发中心科研室主任,兼任作物学会理事、作物学会大麦专业委员会常委兼科技咨询部副主任、《大麦科学》杂志编委、“西北啤酒大麦及麦芽品质检测实验室”主任、甘肃省啤酒原料协会会长;1998年享受特殊津贴。
王效宗长期致力于麦类作物育种研究工作,在农业科研前列线的农村基点从事育种试验工作38年,先后参加和主持选育出麦类作物新品种10个,其中3个品种获甘肃省科技进步一等奖,累计推广种植面积5000多万亩,新增社会经济效益10亿多元,为甘肃农业发展作出了杰出贡献。
王效宗1968-1974年在甘肃省农科院兰州试验农场从事春小麦育种工作,参加选育出春小麦新品种陇春10号;1975-1985年在陇东老区镇原县蹲点从事农业科研工作,主持和参与主持选育出陇鉴64、陇鉴46、陇鉴196、陇鉴127和陇鉴19等5个冬小麦新品种,累计推广种植面积2000多万亩,其中陇鉴196、陇鉴127分别获得甘肃省科技进步一等奖。作为主要参加人完成的《陇东旱塬粮食连年增产经验》获甘肃省科技进步二等奖,《陇东旱原冬小麦大面积均衡增产栽培技术》获甘肃省农业科技进步三等奖。
1986年以后,他率先在我省主持开展了啤酒大麦新品种选育工作。经过近20个春秋的不懈努力,先后选育出法瓦维特(匈84)、甘啤2号、甘啤3号和甘啤4号等4个啤酒大麦优良新品种,其中甘啤2号、甘啤3号和甘啤4号的选育均达到“国内同类研究的水平”。啤酒大麦新品种法瓦维特曾先后通过甘、宁、青、新四省区和国家农作物品种审定委员会审定,成为西北地区啤酒大麦的主栽品种,是国内大麦科技界和啤酒工业界公认的优质头牌品种,累计推广种植面积2300多万亩,该品种的选育和推广分别获得甘肃省科技进步二等奖和农业部“丰收”一等奖。主持选育成功的甘啤3号高产稳产,品质优良,可与进口优级原料相媲美,2000-2004年在省内累计示范推广面积526.23万亩,占全省啤酒大麦种植面积的90%以上,而且已在新、宁、青、内蒙古及黑龙江、河北等省区开始大面积示范种植。目前该品种已成为西北地区新的啤酒大麦主栽品种,甘啤3号的大面积推广为我国啤酒工业的发展和甘肃省麦芽加工业的崛起发挥了重要作用,受到省内外大麦科研、麦芽企业和啤酒厂家的赞誉。该品种研究成果获2003年度甘肃省科技进步一等奖。
新选育成功的啤酒大麦新品种甘啤4号,其综合农艺性状和酿造品质优良,在一般生产水平条件下,亩产均在千斤以上,被种植农户称为“糊涂一千”,该品种种植面积迅速扩大,市场开发前景十分广阔,被国家科技部列为2004年国家重点科技推广成果。

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啤酒大麦生产需要怎样的气候条件?


啤酒大麦最适宜的种植海拔范围为1500—2100米之间。一般在冬季寒冷时间短、春季气温回升快的地区应以春性品种为主,高寒山区冬季气温低,春季气温不稳定,应选用耐寒性强的品种。大麦是低温长日照作物,从播种到成熟必须经过两个阶段发育,即春化阶段和光照阶段。冬性品种通过春化阶段所需的温度范围小,自然条件下播种不能抽穗,其在0—8℃下,经过20—45天即能通过春化阶段。春性品种通过春化阶段所需的温度范围较大,在10—25℃下经5—10天,就能通过春化阶段,半冬性介于两者之间。大麦通过光照阶段要求较长的日照和较高的温度,其中日照长度是主导因素。冬性品种和高纬度的春性品种一般对日照反应敏感,在每日12小时日照下,约需30—40天才能通过光照阶段。低纬度的春性品种对日照长度反应迟钝,在每日10—12小时日照下,经16天左右通过光照阶段,半冬性介于两者之间。云南的冬播和春播大麦多为春性品种。冬播大麦以上午8—10开花,下午3—5时开花最多,大麦开花的最适温度为16—18℃,最适的大气湿度为70—80%,阴雨连绵,日照不足和突然低温均可造成雌雄蕊受害,空壳率增加。因此应根据各地的气候条件和前茬作物的收获情况确定适宜的播种期,一般海拔1600米以下地区最佳播种节令以十月中旬为宜,海拔1600—1800米的地区最佳播种节令以十月下旬为宜,海拔1900—2100米范围内的地区最佳播种节令以11月上旬为宜。旱地(山地)啤酒大麦种植,力争做到抢潮播种,确保山地啤酒大麦正常出苗。

什么是大麦啤酒,大麦啤酒好喝吗


啤酒有很多种,我们听过纯啤酒、生啤酒、熟啤酒、小麦啤酒,但是你听过大麦啤酒吗?什么是大麦啤酒呢?下面好酒网小编来给大家详细介绍什么是大麦啤酒,大麦啤酒好喝吗。

什么是大麦啤酒

大麦啤酒(BaeleyWine):这是一种英国烈性爱尔啤酒(Ale),它的酒精含量较高(达到6%~12%体积比),通常呈琥珀色或紫铜色。代表性的大卖啤酒产品是“内华达山脉公司的大脚大麦啤酒(SierraNevada’sBigfootBarleywineStyleAle)”。

大麦啤酒好喝吗

大脚大麦啤酒浓度为23P/1.092原麦汁浓度,酒精度10.6%,它是用二棱大麦麦芽和焦糖麦芽酿造的,并用纳吉特酒花来滋杀口,由于这种啤酒用料较多,显得比较甜,所以要用比较多的酒花含量来平衡其甜度,用百年酒花和卡斯开酒花带来干爽的滋味。

大麦啤酒适合装瓶后放置一段时间,在瓶内后熟过的啤酒具有相当不错的口感。

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知名啤酒


华润雪花啤酒
华润雪花啤酒()有限公司成立于1994年,是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业。总部设于北京。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。
2002年,华润雪花啤酒()有限公司全力将雪花啤酒塑造成为我国品牌,雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感,积极、进取、挑战的品牌个性深受到我国消费者广大啤酒爱好者的普遍喜爱,成为当代年轻人较喜爱的啤酒品牌。
2002年以来,雪花啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“头牌”产品,并在2006年底获得了国家质量监督检验检疫总局颁发的产品质量免检证书。
2005年,雪花啤酒以158万千升的单品销量成为我国销量前列的啤酒品牌。2006年雪花啤酒成为成长较快、较具价值的啤酒品牌,其品牌价值达到111.85亿元。继2005年雪花单品销量我国前列之后,2006年再创历史新高,以303.7万千升的销量,再次蝉联啤酒行业单品销量前列的桂冠。
华润雪花有限公司近日公布国际权威调研机构PlatoLogic的较新统计数据称,去年雪花牌啤酒超越全球啤酒老大英博(AB-InBev)旗下“百威淡啤(BudLight)”,成为世界销量前列的啤酒品牌。雪花啤酒是进入全球销量前六名的啤酒品牌。
青岛啤酒
青岛啤酒是较有知名度和较受到国际认可的啤酒品牌,创始于1903年。
1903年8月,来自英国和德国的商人联合投资40万马克在青岛成立了日耳曼啤酒公司青岛股份公司,采用德国的酿造技术以及原料进行生产。,古老的华夏大地诞生了前列座以欧洲技术建造的啤酒厂——日尔曼啤酒股份公司青岛公司。经过百年沧桑,这座较早的啤酒公司发展成为享誉世界的“青岛啤酒”的生产企业——青岛啤酒股份有限公司。1993年,青岛啤酒股份有限公司成立并进入国际资本市场,公司股票分别在香港和上海上市,成为国内在两地同时上市的股份有限公司。
在漫长的100多年发展历程中,青岛啤酒厂积累了丰富的经验;在消化吸收的基础上形成了自己独特的传统。因而,产品质量比较稳定,被国内外消费者公认为头牌产品。
目前,青岛啤酒公司在国内18个省、市、自治区拥有40多家啤酒生产厂和麦芽生产厂,构筑了遍布我国的营销网络,基本完成了我国性的战略布局。现啤酒生产规模、总资产、品牌价值、产销量、销售收入、利税总额、市场占有率、出口及创汇等多项指标均居国内同行业首位。
燕京啤酒
燕京1980年建厂,1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念;始终坚持了:走内涵式扩大生产道路,在滚动中发展,年年进行技术改造,使企业不断发展壮大;坚持依靠科技进步,促进企业发展,建立科研中心,引入人才,依靠科技抢占先机;积极进入市场,率先建立完善的市场网络体系,适应市场经济要求,目前我国市场占有率达到12%以上,华北市场45%,北京市场在85%以上。
经过20年快速、健康的发展,燕京已经成为较大啤酒企业集团之一。连年被评为我国500家较佳经济效益工业企业、行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”,“首届我国轻工业博览会金奖”,“我国行业质量评比优质产品奖”,并获“我国啤酒质量检测A级产品”,“我国用户满意产品”,“头牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指定为“国宴酒”、国际航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”。
力加(Anchor)啤酒
力加啤酒系列是新加坡TIGERBEER的姊妹品牌。已有70多年的历史。
1930年由新加坡华沙尼集团与荷兰喜力啤酒集团共同成立了在亚洲的啤酒集团——亚洲太平洋酿酒集团公司。海南亚洲太平洋酿酒有限公司是新加坡亚洲太平洋酿酒(APBL)集团公司和荷兰海涅根(Heineken)酿酒集团在华投资组建的外商独资企业公司。该项目采用水平的现代技术装备与工艺生产线,生产设备均从国外引进;采用世界知名的荷兰海涅根集团的啤酒生产先进技术,同时引进新加坡亚洲太平洋酿酒有限公司的Tiger(虎牌)啤酒、Anchor(力加)啤酒、荷兰Heineken(海涅根牌)啤酒商标使用权,生产Tiger、Anchor、Heineken牌高品质啤酒和开发新的啤酒品牌,建成一个高起点的具备规模效益和居地位的现代化啤酒企业。
哈尔滨啤酒
哈尔滨啤酒始于1900年,由俄罗斯商人乌卢布列夫斯基创建,是历史较悠久的啤酒品牌。
1993年安海斯-布希(AB)公司收购青岛啤酒5%的股权,并于1995年成立百威(武汉)国际啤酒有限公司。2004年,哈尔滨啤酒几天有限公司被AB公司收购,成为旗下全资子公司。
经过百年的发展,哈啤集团已经称为国内第五大啤酒酿造企业。作为东北市场的佼佼者,哈啤集团在哈尔滨占有66%左右的市场份额,在我国的市场份额约达5%。2002年,哈啤集团成为荣获“头牌产品生产企业”称号的黑龙江企业。三年后,哈啤集团再度当选,成为黑龙江省连续两度夺得这一殊荣的企业。

汉斯大麦鲜啤酒


汉斯大麦鲜啤酒创建于1888年,严格遵守1516年巴伐利亚的威廉四世颁布的《啤酒纯度法》,该法令第九条规定,“下面酵啤酒,只能用大麦芽、酒花、酵母和水酿制”,不添加任何辅料,汉斯啤酒选用的原料全部采用澳大利亚或加拿大的优质大麦,经温度控制、时间控制、通风与翻拌等焙焦工艺,制得质量均匀的干麦芽,通过发芽,使大麦原有的一引起酶得以活化,并使酶的种类有所增加,产生了麦芽的色、香、味,赋于啤酒以特有的风味。汉斯啤酒的酒花全部采用德国或捷克的优质酒花,使啤酒有特殊香气和爽口苦味,还有一定的防腐能力,并有健胃、利尿、镇静的作用,也有利于麦汁中蛋白质的凝聚。汉斯大麦啤酒就是采用了纯种德国下面酵发酵。汉斯大麦啤酒,酒精含量3.7%,糖度(原麦汁浓度)12BX左右,酒体呈淡黄色,泡沫细腻持久,酒花香味明显,苦味适口,酒体醇厚。

关于啤酒的五宗“较”


如果说现在市场上没有了啤酒,那么全世界的的人们也就失去了很大的一个乐趣。炎热的夏季,欢聚的时刻,都少不了啤酒的身影。啤酒带给人们的欢乐是其他任何一种酒类都无法替代的。下面,就让我们在畅饮啤酒之余,浏览一下各种啤酒之“较”吧。


较长的啤酒馆柜台
世界上较长的啤酒馆柜台位于澳大利亚维多利亚州的米杜拉市,一个名叫“蓝领俱乐部”的长廊酒吧里,酒吧的柜台竟长达90.8米。为解决柜台与酒库的长距离运输问题,柜台上设置了27台微型离心泵,源源不断地向消费者供应啤酒。据说这种长廊式酒吧,已成了当今酒吧经营业祟尚的模式,并有“愈演愈长”的趋势。
较大的啤酒杯
马来西亚一家锡器公司,为了庆祝该公司成立100周年,用锡制成了一个超大啤酒杯,重1.8吨,高约1.98米,可装4000升啤酒,是世界上较大的啤酒杯。无独有偶,德国的一名男子,用橡木也造出了一个特大的啤酒杯,这个巨杯可装啤酒110升,被列入了《吉尼斯世界纪录大全》。
较大的啤酒市场
德国的达姆斯塔特一埃伯曼施塔特的布鲁诺·马鲁恩啤酒市场,是世界上较大的啤酒市场,这里出售了48个国家生产的975种啤酒。
较小的啤酒馆
东京的“野边酒吧间”是世界上较小的“迷你啤酒馆”。面积只有4.5平方米,其中柜台和洗手间占去大半,剩下的面积只能放几个座位,如果把座位拆走,大约只能站7个人。
较小的啤酒厂
英国有一座世界上较小的啤酒厂,它只需一人管理,年产啤酒100万升。这个小啤酒厂实际上是一套联合生产装置,一次投料就可制出1600升优质啤酒。

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