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喝啤酒较好配碟花生米
手捧冰凉清爽的啤酒,三五好友围坐在大排档前谈笑风生,已经成为炎炎夏日的街头一景。酿酒工业协会啤酒分会秘书长何勇告诉记者,饮用啤酒注意四个“较佳”让您既能享受到冰爽的口感,又保证了健康。
较佳储存温度——常温阴凉处
啤酒在常温下阴凉处储存较适宜,应注意避免日晒,不能冰冻。啤酒的冰点为零下l.5℃,经过冰冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离。无论是玻璃瓶装的,还是易拉罐装的啤酒,都容易由于气温骤变,发生爆炸造成伤害。
较佳饮用温度——10℃
啤酒在10℃左右时泡沫较丰富,既细腻又持久,舒适爽口。在这个温度下,啤酒的香气可以正常地发挥出来。温度过高或过低都对啤酒的口感有一定的影响,温度太高会导致二氧化碳消失,太低则影响香气挥发。微微凉手的啤酒应该是口感较佳的。通常冰箱冷藏室的温度在0℃-4℃,从冰箱里拿出的啤酒,可在常温下放一会儿再喝。喝啤酒较好不要放冰块,因为啤酒本身就已经很淡了,放冰块可能会影响口感。
较佳口感——大口喝,一口15毫升
啤酒较好一口要喝到15毫升以上,不宜细饮慢酌,应该大口喝。如果喝少了,啤酒在口中升温会加重苦味,也就感受不到啤酒特有的的香味了。
较佳配菜——花生米
喝啤酒的时候免不了点上几样凉菜,较好的配菜是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果,如:花生米、卤毛豆、拍黄瓜、皮蛋豆腐和大拌菜。切记不要选海鲜和烟熏食品作为下酒菜,因为海鲜属于寒性食物,不宜和冷饮搭配,会伤及肠胃和肝肾。烟熏类配菜也不宜在喝啤酒时食用,否则可能会诱发消化道疾病。

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你了解干啤酒吗?


听说过干红,你喝过干啤酒吗?干啤酒又是怎样的一款啤酒呢?今天就和小编一起了解一下干啤酒吧!

干啤酒又称为低热值啤酒,或低糖啤酒,属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒,实际上是高发酵度的啤酒,口味清爽的啤酒新品种。

上世纪80年代末由日本朝日公司率先推出,该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高。口味干爽,杀口力强,属于低热量啤酒。

干啤酒生产用原料与啤酒类似,如麦芽要求色淡,发芽率高,溶解度高,糖化时间短,糖化力强,寇尔巴哈值42%以上。干啤酒由于原麦汁浓度只有8—100b,热值比较低,只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右,含有不发酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右,发酵度为70%--82%,比普通啤酒高5%--10%;干啤酒色度比较低,多为7-8ebc,苦味也较低,多在10ebc,属纯淡爽型啤酒,酒精含量3%-4%,二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%,所以泡沫比较丰富,杀口力强,饮后不留有余味。

白啤酒你了解多少


我们都知道啤酒是用小麦酿造的,而且大部分的啤酒都是透明的有点偏黄的那种,不知道你见过白啤酒没?白啤酒不是说啤酒的颜色是白的,只是有点微白,下面我们具体来看看吧。
14世纪起源于LwuvenTieneu,后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求,与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低,有时外观呈混浊。在德国北部,有许多品种的白啤酒,口味趋于淡爽。柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒,生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长,也得到一种酸味很强,口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。

看看啤酒如何让你变胖


1.啤酒的酒精度只有4%,不容易喝醉,所以很多人喝啤酒往往是三瓶五瓶起步,要知道,酒精是纯热能食品,1g酒精能提供7千卡热量,比碳水化合物和蛋白质的功能比例都要高。很多人选择在晚上聚餐饮酒,酒足饭饱之后回家睡觉。夜间是激素合成较旺盛的时间,多余的热量无法及时的被消耗,便转变成为脂肪在体内囤积。
2.啤酒是一种很好的“开胃酒”。脑神经在啤酒的刺激下,会不断发出“进食”指令。因此,经常饮用啤酒能够刺激食欲,使人不知不觉吃得过饱,热量超标。
3.据研究,压力过大会引发腹部脂肪囤积。因为压力之下,人体皮质醇的分泌量增加,而高水平的皮质醇则刺激脂肪在腰腹部囤积增加。耶鲁大学的一项研究显示,压力与腹部脂肪含量呈正相关关系,也就是说,压力越大,腹部的囤积就越多。
4.吃完饭后就坐在电脑前玩游戏,或者躺在沙发上看电视;即便到2楼,也要乘电梯;宁愿多绕圈找停车位,也不愿意把车停远多走几步,是现在很多“啤酒肚”生活的真实写照。

让你心动的啤酒杯


在这炎炎夏日,百科君就给大家介绍几款不错的啤酒杯,了解后你也能在朋友面前侃侃而谈,岂不“高大上”呢!1、品脱玻璃杯:品脱玻璃杯(ThePint)应该是最著名、最受欢迎的啤酒杯了,因为它适合用来饮用多款啤酒,比如英国啤酒、淡啤和黑啤等。它的标准容量为450毫升,加大杯容量为560毫升。2、比尔森杯:看名字就知道是喝比尔森啤酒(Pilsner)的杯子了,但这个貌似喇叭的长酒杯(容量为340毫升)也能用来喝其他啤酒,特别是酒头泡沫较多的啤酒。3、维森杯:维森酒杯(WeizenGlass)高而瘦,杯壁较薄,适合用来饮用带有柑橘味和花香的啤酒,例如小麦啤酒、维森啤酒等。4、马克杯:马克杯(Mug/Stein)很大,且杯壁厚实,常用于德国慕尼黑啤酒节一类的庆祝活动,适合用来饮用英国啤酒、三月假日啤酒等。5、高脚杯:高脚杯(Goblet)是比利时啤酒的好搭档,它的杯底形成了所谓的“二氧化碳形核点”,为的是让酒的碳化稳定进行,从而保持酒头泡沫。看来高脚杯的设计还采用了一定的科学依据呢,不错,赞一个!6、郁金香杯: 郁金香杯(Tulip)的设计主要是为了保持酒头泡沫的丰满度,带出啤酒的香味,它适合用来喝比利时啤酒和苏格兰啤酒。7、狭口杯:狭口杯(Snifter)体积较小,主要用来喝烈酒,比如干邑或白兰地等。但是,像帝王啤酒(ImperialStout)这类高酒精度的啤酒也适合用狭口杯来饮用。

啤酒这些秘密足以让你惊讶!


大多数人通常都认为喝酒会伤身,但近期多项研究发现了个惊人的秘密,足以颠覆大家的认知,这项研究表明,常喝啤酒有多种保健作用,下面我们一起来揭秘。1.有益大脑和记忆。美国研究发现,参试者在做大脑益智训练题前喝点啤酒,有助提高测试成绩。2.保护心脏。意大利研究发现,适量饮用啤酒的参试者比滴酒不沾者罹患心脏病的危险降低42%。但每天喝啤酒应不超过1品脱(约473毫升),相当于1.4罐。3.预防2型糖尿病。荷兰研究发现,每天适度喝啤酒(1~2杯),患2型糖尿病的危险明显降低。4.有益肾脏健康。芬兰研究发现,每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%。研究人员表示,啤酒具有利尿作用,有助于保持肾脏健康。5.提升自信。英国研究发现,饮用啤酒后,参试者表示,自己更加自信。6.加速锻炼后恢复。西班牙研究发现,1品脱啤酒的补水作用比等量的矿泉水更有效。因为啤酒中含有更多的糖和盐类营养,同时还含有丰富的钾和B族维生素。7.降低血压。美国研究发现,适量饮用啤酒的参试者比喝葡萄酒的参试者罹患高血压的几率更低。8.预防白内障。加拿大研究人员发现,每天喝1杯啤酒可增加抗氧化活性,预防白内障。

让你认识到你要喝什么啤酒


如今的啤酒家族十分兴旺,市场上的啤酒种类繁多,有生啤酒,熟啤酒,无醇啤酒和运动啤酒等等。这些啤酒的成分不同,而人的体质不同,所以喝啤酒要因人而异。
生啤酒。比较适于瘦人饮用,生啤酒(即鲜啤酒),是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中和活酵母菌在灌装后,甚至在人体内仍可以继续进行生化反应,因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解,增进食欲,加强消化,增加营养,对瘦人增强体质,增加体重也是有好处的。
熟啤酒。经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒,因为酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,稳定性较好,不会在胃中继续繁殖,所以胖人饮用较为适宜。
低醇啤酒。低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用,如驾驶员、演员等人。低醇啤酒是啤酒家族新成员之一,它也属低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素,具有很高的营养成分。人喝了这种啤酒不容易“上头”,还能满足“瘾君子”们的酒瘾。
无醇啤酒。无醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成员,也属于低度啤酒,只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低,无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富。因为它酒精度特别低,所以很适妇女、儿童和老弱病残者饮用。
运动啤酒。顾名思义是供运动员们饮用的,它也是啤酒家族的新成员。运动啤酒除了酒精度低以外,还含有黄芪等15种中药成分,能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。难怪不少运动员们喝了以后都赞扬它好。
现在市场啤酒种类很多,你可根据个人的身体状况,有选择的饮用,那会对你的身体更加有益。

六个理由让你喝啤酒


我们常听到,喝红酒有益健康。其实啤酒也有保健作用。英国《每日邮报》近日邀请英国酿造师协会专家乔治·菲利斯科克博士就大众关注的几个啤酒保健问题做出解答。
问:喝啤酒真的会长啤酒肚吗?答:这其实是一种误解。一杯啤酒所含热量并不比一杯红酒多。喝啤酒者长啤酒肚,是生活方式的错,而非啤酒之错。只要每天喝啤酒不超过1品脱(约合473毫升),就不会导致身体发胖。通常1品脱啤酒含热量大约180卡路里,而1杯红酒(250毫升)含热量160卡路里,一杯白酒含热量150卡路里。
问:运动后喝啤酒解渴吗?答:正确。西班牙格拉纳达大学一项研究发现,过量饮酒会导致身体脱水,但是啤酒的补水作用比等量的白水更有效。因为啤酒中含有更多的糖和矿物质,以及丰富的钾、B族维生素,有益肌肉恢复。1品脱啤酒中的B族维生素可满足日推荐量的10%。
问:喝啤酒能增强骨骼吗?答:对。啤酒原料大麦壳中富含硅,有益皮肤、头发和指甲健康,而且可保持骨质密度。剑桥大学营养学教授乔纳森鲍威尔博士表示,啤酒对骨骼具有双重功效,少量酒精可抑制骨质流失,硅可促进骨骼形成,增强骨密度。较新研究发现,每天摄入硅应不低于30毫克,啤酒中硅含量为6.4毫克/升—56.5毫克/升。
问:喝啤酒会增加膳食纤维吗?答:可以。啤酒中富含水溶性膳食纤维,1品脱啤酒中的纤维可满足纤维素日摄入量的10%—30%。老年人少量喝啤酒有助于刺激食欲,改善胃肠道消化功能。另外,多项研究发现,经常喝啤酒能抑制导致胃溃疡的幽门螺旋杆菌的生长。
问:女性在哺乳期能喝啤酒吗?答:可以。但应该选择不含酒精的无醇啤酒。西班牙儿科协会研究发现,每天喝无酒精啤酒的哺乳期妇女的奶水中抗氧化剂水平更高。专家表示,无酒精啤酒中仍然保留了所有的维生素和矿物质,对提高母乳质量有重要作用。
问:喝啤酒能防止老年痴呆症吗?答:多项研究表明,少量饮酒有助于缓解甚至预防老年痴呆症等老年疾病。另外,老年人一起喝啤酒,也是相互交谈,促进社交的好机会。

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